Consumo de carne roja y cáncer de colon y recto
- Perspectiva del oncólogo
Mauricio Lema Medina MD
Medellín, 05/11/2015
Voy a tratar de persuadirlos de que las
carnes rojas y procesadas aumentan
levemente el riesgo de cáncer de
colon, y que e...
Panelistas
 Dra. Claudia Preciado - perspectiva de la Nutrición Humana.
 Dr. Mauricio Lema – abordaje a partir de la med...
IARC_26_10_2015
IARC – Press Release No. 240
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Red meat refers to all types of mammalian muscle meat, such as
beef, veal, po...
Mecanismos de carcinogénesis colo
rectal de las carnes rojas
Mecanismos de carcinogénesis colo rectal de
las carnes rojas
 Compuestos N-nitroso (NOC)
 Aminas aromáticas policíclicas...
Cáncer de colon
GLOBOCAN: Cáncer de colon
Globocan 2015
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Hombres
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Mujeres
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Ambos sexos
5663 casos/año
3207 muerts/año
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Mortalidad en mujeres Mortalidad en hombres
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Consumo de carne (y carne roja)
Los alimentos del mundo
http://www.nationalgeographic.com/what-the-world-eats/
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Mapa de consumo de carne (per capita)
FAO 2013, Current Worldwide Annual Meat Consumption per capita, Livestock and Fish P...
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Consumo de carne en Colombia
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Consumo de carne roja y cáncer de colon
http://www.gapminder.org/
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Food, Nutrition, Physical Activiy, and the Prevention of Cancer: a Global Perspective
Food, Nutrition, Physical Activiy, and the Prevention of Cancer: a Global Perspective
Food, Nutrition, Physical Activiy, and the Prevention of Cancer: a Global Perspective
Factores de riesgo evitables en cáncer de colon
Gerhardsson de Verdier M, Hagman U, Steineck G. et al Diet, body mass and ...
El tabaco es el único producto
legal que mata al 50% de
quienes lo utilizan
TSN
PAH
Otros...
Creado por: Mauricio Lema Med...
Page  40
Tabaquismo y cáncer del pulmón
 Tasa de mortalidad en fumadores
- 0.96/1000/año
 Tasa de mortalidad en no fuma...
Fumar es más peligroso que comer carne…
Hice el intento de persuadirlos de que
las carnes rojas y procesadas
aumentan levemente el riesgo de
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Carnes roja y riesgo de cáncer de colon

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Ponencia en el CES sobre el pronunciamiento de la IARC / WHO del riesgo de cáncer de colon y recto y el consumo de carnes rojas

Publicado en: Salud y medicina
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Carnes roja y riesgo de cáncer de colon

  1. 1. Consumo de carne roja y cáncer de colon y recto - Perspectiva del oncólogo Mauricio Lema Medina MD Medellín, 05/11/2015
  2. 2. Voy a tratar de persuadirlos de que las carnes rojas y procesadas aumentan levemente el riesgo de cáncer de colon, y que eso NO es un problema importante para la inmensa mayoría de los colombianos.
  3. 3. Panelistas  Dra. Claudia Preciado - perspectiva de la Nutrición Humana.  Dr. Mauricio Lema – abordaje a partir de la medicina oncológica.  Dr. Rodrigo Urrego – la visión de las ciencias animales y la producción.  Dr. Francisco Garay – el abordaje desde la inocuidad de los alimentos.  Dr. Mario Arenas – perspectiva antropológica. Carne y cáncer
  4. 4. IARC_26_10_2015
  5. 5. IARC – Press Release No. 240 IARC_26_10_2015
  6. 6. IARC – Press Release No. 240 IARC_26_10_2015 Red meat refers to all types of mammalian muscle meat, such as beef, veal, pork, lamb, mutton, horse, and goat. Processed meat refers to meat that has been transformed through salting, curing, fermentation, smoking, or other processes to enhance flavour or improve preservation. Most processed meats contain pork or beef, but processed meats may also contain other red meats, poultry, offal, or meat by-products such as blood.
  7. 7. Mecanismos de carcinogénesis colo rectal de las carnes rojas
  8. 8. Mecanismos de carcinogénesis colo rectal de las carnes rojas  Compuestos N-nitroso (NOC)  Aminas aromáticas policíclicas (PAH)  Nitrosil-HEME  Aminas aromáticas heterocíclicas (HAA) Mutación del DNA Cáncer
  9. 9. Cáncer de colon
  10. 10. GLOBOCAN: Cáncer de colon Globocan 2015
  11. 11. GLOBOCAN: Incidencia y mortalidad de cáncer en Colombia Globocan 2015 Hombres
  12. 12. GLOBOCAN: Incidencia y mortalidad de cáncer en Colombia Globocan 2015 Mujeres
  13. 13. GLOBOCAN: Incidencia y mortalidad de cáncer en Colombia Globocan 2015 Ambos sexos 5663 casos/año 3207 muerts/año
  14. 14. GLOBOCAN: Cáncer de colon Globocan 2015 Incidencia en hombres
  15. 15. GLOBOCAN: Cáncer de colon Globocan 2015 Incidencia en mujeres
  16. 16. GLOBOCAN: Cáncer de colon Globocan 2015 Incidencia en mujeres Incidencia en hombres
  17. 17. GLOBOCAN: Cáncer de colon Globocan 2015 Mortalidad en hombres
  18. 18. GLOBOCAN: Cáncer de colon Globocan 2015 Mortalidad en mujeres
  19. 19. GLOBOCAN: Cáncer de colon Globocan 2015 Mortalidad en mujeres Mortalidad en hombres
  20. 20. YOUR LOGO Consumo de carne (y carne roja)
  21. 21. Los alimentos del mundo http://www.nationalgeographic.com/what-the-world-eats/
  22. 22. Los alimentos del mundo http://www.nationalgeographic.com/what-the-world-eats/
  23. 23. Los alimentos del mundo http://www.nationalgeographic.com/what-the-world-eats/
  24. 24. Los alimentos del mundo http://www.nationalgeographic.com/what-the-world-eats/
  25. 25. Los alimentos del mundo http://www.nationalgeographic.com/what-the-world-eats/
  26. 26. Los alimentos del mundo http://www.nationalgeographic.com/what-the-world-eats/
  27. 27. Mapa de consumo de carne (per capita) FAO 2013, Current Worldwide Annual Meat Consumption per capita, Livestock and Fish Primary Equivalent, Food and Agriculture Organization of the United Nations, viewed 31st March, 2013
  28. 28. Mapa de consumo de carne (per capita) FAO 2013, Current Worldwide Annual Meat Consumption per capita, Livestock and Fish Primary Equivalent, Food and Agriculture Organization of the United Nations, viewed 31st March, 2013
  29. 29. Mapa de consumo de carne (per capita) FAO 2013, Current Worldwide Annual Meat Consumption per capita, Livestock and Fish Primary Equivalent, Food and Agriculture Organization of the United Nations, viewed 31st March, 2013 126 gr/día 96 gr/día
  30. 30. Consumo de carne en Colombia http://www.helgilibrary.com/indicators/index/fish-consumption-per-capita/colombia/1
  31. 31. Consumo de carne en Colombia http://www.helgilibrary.com/indicators/index/fish-consumption-per-capita/colombia/1
  32. 32. YOUR LOGO Consumo de carne roja y cáncer de colon
  33. 33. http://www.gapminder.org/ http://www.nationalgeographic.com/what-the-world-eats/ http://www.nationalgeographic.com/what-the-world-eats/ 169 gr/d Consumo de carne (mamífera) per cápita/día (gr) 177 gr/d 81 gr/d 82 gr/d 121 gr/d 62 gr/d*
  34. 34. Food, Nutrition, Physical Activiy, and the Prevention of Cancer: a Global Perspective
  35. 35. Food, Nutrition, Physical Activiy, and the Prevention of Cancer: a Global Perspective
  36. 36. Food, Nutrition, Physical Activiy, and the Prevention of Cancer: a Global Perspective
  37. 37. Factores de riesgo evitables en cáncer de colon Gerhardsson de Verdier M, Hagman U, Steineck G. et al Diet, body mass and colorectal cancer: a case referent study in Stockholm. Int J‐ Cancer 199046832–838.838. Larsson SC1, Rafter J, Holmberg L, Bergkvist L, Wolk A. Red meat consumption and risk of cancers of the proximal colon, distal colon and rectum: the Swedish Mammography Cohort. Int J Cancer. 2005 Feb 20;113(5):829-34.
  38. 38. El tabaco es el único producto legal que mata al 50% de quienes lo utilizan TSN PAH Otros... Creado por: Mauricio Lema Medina - LemaTeachFiles© - 2004
  39. 39. Page  40 Tabaquismo y cáncer del pulmón  Tasa de mortalidad en fumadores - 0.96/1000/año  Tasa de mortalidad en no fumadores - 0.07/1000/año  Prevalencia de fumadores - 56%  Tasa de mortalidad - 0.56/1000/año Creado por: Mauricio Lema Medina - LemaTeachFiles© - 2011 Doll R, Hill AB. Mortality in relation to smoking; ten year’s observation of British doctors. Br Med J 1964;1:1399-1410 & 1460-1467  Riesgo atribuible - 0.89/1000/año  Riesgo relativo - 13.7  Riesgo atribuible poblacional - 0.5/1000/año  Fracción atribuible poblacional - 0.89  Riesgo absoluto: Incidencia en un grupo inicialmente sin la enfermedad  Riesgo atribuible: Incidencia atribuible a la exposición  Riesgo relativo: Cuántas veces más riesgo tienen los expuestos sobre los no expuestos  Riesgo atribuible poblacional: Incidencia en una población, asociado a la prevalencia de un riesgo  Fracción atribuible poblacional:
  40. 40. Fumar es más peligroso que comer carne…
  41. 41. Hice el intento de persuadirlos de que las carnes rojas y procesadas aumentan levemente el riesgo de cáncer de colon, y que eso NO es un problema importante para la inmensa mayoría de los colombianos.
  42. 42. mauriciolema@yahoo.com Gracias

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