1.
http://www.meincupcake.de - Backzubehör für Cupcakes, Cake Pops, Muffins und Torten
Fondant, Blütenpasten
und Marzipan
Kreative Tortendeko für
Tortenkünstler und Hobbybäcker
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2.
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Inhaltsverzeichnis
Einleitung! 5
Fondant - was ist das?! 6
Verarbeitung von Fondant! 8
Unterschiede von Fondant, Blütenpasten & Marzipan! 9
Roll-Fondant! 9
Flüssigfondant! 9
Fondant Pulver! 10
Schokoladenfondant! 11
Marshmallow-Fondant! 12
Marzipan bzw. Rollmarzipan in allen Farben! 13
Blütenpaste (Gumpaste)! 14
Zuckerpaste! 15
Dekopaste / Modellierpaste! 16
Mexican Paste! 16
Fondant Bordüren! 17
Fondanthersteller! 18
Einfärben von Torten und Cupcakes! 19
Gel Lebensmittelfarbe! 20
Metallic Lebensmittelfarbe! 20
Natürliche Lebensmittelfarbe! 20
Lebensmittelfarbe auf Öl-Basis! 21
Lebensmittelfarbe als Paste! 21
Lebensmittelfarbe in Pulverform! 21
Lebensmittelfarbe als Spray! 22
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3.
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Lebensmittelfarbstifte & Pinsel! 22
Kreative Tortendekoration! 23
Blumendekoration! 23
Blumennägel! 23
Fondant-Ausstecher! 24
Fondant-Formen! 24
Fondant-Glätter & Winkelpaletten! 24
Modellierwerkzeug & Pads! 25
Prägewerkzeug! 25
Rollstäbe & Teigausroller! 25
Spritztüllen & Spritzbeutel! 26
Tortendrehteller! 26
Tortendummies! 26
Tortenfiguren & Tortensäulen! 27
Tortenkerzen! 27
Tortenmesser & Tortenschneider! 27
Tortenscheiben! 28
Tortenspitzen & Doilies! 28
Tortenständer & Etageren! 28
Cupcake-Ständer & Etageren! 28
Außergewöhnliche Backformen! 30
3D-Backformen! 30
Cake Pops Formen! 31
Motivbackformen! 32
Gugelhupfformen! 32
Tortenbackformen! 33
Muffinformen! 34
Für (fast) jeden Anlaß! 35
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4.
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Babyshower, Geburt & Taufe! 35
Frühling & Sommer! 35
Geburtstag! 35
Herbst & Halloween! 36
Karneval & Fasching! 36
Muttertag & Vatertag! 36
Schulanfang & Kindergarten! 36
Ostern! 37
Winter & Weihnachten! 37
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5.
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Einleitung
Wurden früher mit Tortendekoration hauptsächlich Torten verziert, betrifft heute die
Tortendekoration die gesamte Produktpalette des Backens. Und dies gilt sowohl für
Cupcakes, Cake Pops, Kuchen und Torten aber auch für Desserts, Pralinen und
Schokoladen. Hierbei sind nicht nur die Backzutaten, wie ein hochwertiger Fondant
aus Zucker oder Marzipan, Blütenpasten und Lebensmittelfarben für das
Gelingen einer außergewöhnlichen Backcreation wichtig. Ebenso werden sehr oft
künstlerische Objekte verwendet, wie Fondant Bordüren, Blumendekorationen aus
Marzipan oder Blumennägel, um ein einzigartiges Kunstwerk zu erschaffen. Aber
auch Basiswerkzeug, wie Fondantglätter, ein geeignetes Tortenmesser,
Modellierwerkzeuge und Winkelpaletten dürfen in einer gut ausgerüsteten
Backwerkstatt nicht fehlen - denn ohne passendes Werkzeug lassen sich nur mit
sehr viel Mühe solch hochwertigen Backkunstwerke schaffen. Den letzten Schliff
geben einzigartige Tortenspitzen und Doilles, Etageren, Tortenscheiben und
Cupcake-Ständer, um dem geschaffene Back-Kunstwerk den gebührenden
Rahmen zu verleihen.
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6.
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Fondant - was ist das?
Fondant ist vielen kein Begriff. Fondant ist eine zuckrige und süße Masse, die bei
Tortenkünstlern sehr beliebt ist. Doch viele kennen bereits Fondant, z.B. aus den
After-Eight Täfelchen und Pfefferminztalern oder in Form von zuckrigen Dottereiern
und Küken zur Osterzeit. Fondant wird zumeist als ausrollbare Masse verkauft (Roll
Fondant) oder selbst gemacht.
Fondant besteht zum überwiegenden Teil aus Zucker. Zudem kommen bei der
Herstellung der Fondant Masse zur Tortendekoration häufig Glukosesirup sowie
pflanzliche Fette zum Einsatz.
Der Zucker wird in der Produktion von Fondant bis maximal 113° Celsius gekocht
und anschließend solange mit einer Palette bearbeitet, bis die heiße Zuckermasse
eine milchig-weiße Farbe aufweist. Bei Zimmertemperatur ist Fondant am besten
zu verarbeiten. Dazu wird der Fondant in einem Wasserbad auf höchstens 35°
Celsius erwärmt, damit es nach dem Abtrocknen nicht glanzlos wird und
kristallisiert.
Der Fondant kann ähnlich wie Knete einfach verarbeitet werden: den Fondant in
gewünschter Stärke ausrollen, ausstechen und/oder als Mantel über die Torte.
Beim Kneten von Fondant sollte darauf geachtet werden, dass die Zuckermasse in
sich selbst geknetet wird, damit keine Luft eingeschlossen wird. Fondant ist in der
Regel gleich einsatzbereit und ist damit extrem einfach in der Verarbeitung.
Roll-Fondant zeichnet sich durch eine besonders hohe Flexibilität und eine weiche
Struktur aus. Die Masse härtet zwar an der Luft aus, bleibt allerdings immer
geschmeidig. Die zuckrige Masse lässt sich sehr dünn ausrollen. So gelingen Ihnen
mithilfe von Fondant von Wilton und anderen Herstellern wie Dr. Oetker
beeindruckende Dekoelemente für Torten, Kuchen oder Cupcakes.
Praxistipp: Beim Überziehen von Torten oder Cupcakes mit Fondant empfiehlt es
sich, die Backware vor dem Auftrag von Fondant mit einer zarten Schicht
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7.
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Aprikosenglasur zu bestreichen, damit die Feuchtigkeit des Überzugs nicht in die
Backware einzieht und die Zuckermasse ihren Glanz verliert. Bei der Aufbewahrung
von Fondant sollte immer darauf geachtet werden, dass der Fondant luftdicht
verpackt ist. Da die Haltbarkeit von Fondant etwa ein halbes Jahr beträgt, sollte es
kühl gelagert werden, kann aber auch für ein paar Wochen bei Zimmertemperatur
aufbewahrt werden. In dieser Zeit ist der Fondant perfekt geeignet für die
Tortendekoration.
Mit Fondant lassen sich auch herrliche Motive erstellen bzw. modellieren. Ähnlich
wie beim Töpfern können mit Fondant gelungene Motivtorten dekoriert werden. Es
gibt mittlerweile eine riesige Fanbasis rund um Fondant und Motivtorten. Magazine,
TV-Shows und berühmte Konditoren zeigen immer wieder auf's Neue, was mit Roll
Fondant alles möglich ist. Mit Fondant als spezielle Backzutat wird jede
Hochzeitstorte oder Geburtstagstore zum einzigartigen, persönlichen Kunstwerk.
Für besonders professionelle Ansprüche ist Fondant von Satin Ice sehr
empfehlenswert.
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8.
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Verarbeitung von Fondant
Fondant kann mithilfe einer Ausrollmaschine oder eines Fondantrollers dünn
ausgerollt werden. Wenn der Fondant beim Ausrollen Risse bekommen sollte, liegt
das in aller Regel daran, dass die Konsistenz nicht perfekt ist. Sollte die Masse
noch zu hart sein, kneten Sie den Fondant einige Minuten.
Bei der Verarbeitung von Fondant sollten Tortenkünstler immer darauf achten, dass
der Fondant in sich selbst geknetet wird, damit keine Luft eingeschlossen wird.
Falls doch einmal Luft in die Masse gelangen sollte, können Sie diese mithilfe einer
feinen Nadel wieder herauslassen. Ist der Fondant dagegen zu weich, können Sie
vorsichtig CMC (Carboxymethylcellulose) unterheben.
Bei der Dosierung ist allerdings Fingerspitzengefühl gefragt, da der Fondant relativ
rasch zu fest werden kann. Wenn Sie Fondant bearbeiten, sollten Sie darauf
achten, dass Ihre Arbeitsfläche mit etwas Puderzucker bestäubt ist. Alternativ
eignet sich auch Backpapier, um ein Ankleben des Fondants zu verhindern. Roll-
Fondant sollte nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Die Masse ist äußerst empfindlich gegenüber Feuchtigkeit. Das Klima innerhalb
des Kühlschranks kann dazu führen, dass die Masse ihre ursprüngliche Konsistenz
verliert. Daher empfehlen wir nur soviel Fondant zu kaufen, wie Sie benötigen. Der
Fondant von Squires Kitchen wird in kleinen Mengen angeboten und ist perfekt für
den kurzfristigen Gebrauch.
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9.
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Unterschiede von Fondant, Blütenpasten & Marzipan
Roll-Fondant
Das klassische Icing für Torten ist der Roll-Fondant.
Mit Roll-Fondant lassen sich perfekte Motivtorten
dekorieren. Backen Sie einen Kuchen bzw. eine Torte
als Grundlage, rollen Sie den Roll-Fondant
gleichmäßig aus und bekleiden Sie die Torte mit dem
Rollfondant. Ebenfalls lassen sich Figuren und
filigrane Skulpturen mit Roll-Fondant herstellen.
Anwendungsbereiche von Roll-Fondant
Der Fondant erfreut sich bei Tortenkünstlern einer
großen Beliebtheit und wird vor allem dazu
eingesetzt, um selbstgebackene Köstlichkeiten zu
überziehen. Es ist empfehlenswert, den Fondant vorher leicht zu erwärmen. Beim
Erwärmen wird der Fondant weich und kann problemlos mit der Hilfe eines Pinsels
verstrichen werden. So lassen sich Ihre Leckereien besonders bequem mit einem
tollen Überzug versehen. Mit Prägematten beziehungsweise Prägerollern können
Sie Ihrem Fondant ein individuelles und exklusives Äußeres verleihen.
Roll-Fondant ist in verschiedenen Farben erhältlich. So ist
der Fondant von Renshaw ebenso in vielen verschiedenen
Farben erhältlich, wie der Fondant von Birkmann. Sie
können die süße Fondant Masse alternativ aber auch
selbst mit Lebensmittelfarbe einfärben und ihr so ein
individuelles Aussehen verpassen (hier geht es zur
Fondant Farbmix-Tabelle). Eine besonders satte und
intensive Färbung gelingt Ihnen mit Pastenfarben oder
Lebensmittelfarbpulver. Achten Sie beim Einsatz von
Pastenfarben aber darauf, dass der Fondant nicht zu weich
wird.
Flüssigfondant
Flüssiger Fondant hat mit dem klassischen Fondant in ausrollbarer Form wenig zu
tun. Die Inhaltsstoffe sind ähnlich, jedoch ist die Konsistenz von Flüssig-Fondant
anders. Die Anwendungsbereiche von Flüssigem Fondant sind daher auch anders
als bei der ausrollbaren Variante. Flüssig-Fondant wird auch Streich-Fondant
genannt und ähnelt eher dem Zuckerguss. Hüllen Sie Cupcakes und Pralinen in
einen süßen Fondant-Anstrich ein.
Woraus besteht Flüssigfondant?
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10.
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Bei Flüssigfondant handelt es sich um einen flüssigen Zuckerguss.
Hauptbestandteil der Masse ist natürlich Zucker. Weiterhin werden zur Herstellung
von Flüssigfondant auch Wasser sowie Glukosesirup verwendet. Schließlich nutzen
die Produzenten von flüssigem Fondant verschiedene Konservierungsmittel,
Verdickungsmittel und Säureregulatoren, um dem Produkt die gewünschten
Eigenschaften zu verleihen.
Stärken und Schwächen bei der Verarbeitung von Flüssigfondant
Flüssigfondant lässt sich extrem einfach und bequem verarbeiten. Der flüssige
Fondant lässt sich wie Glasur oder Creme auf Ihre selbstgebackenen Leckereien
auftragen. Erhitzen Sie die Masse vor der Verarbeitung einfach für kurze Zeit.
Anschließend können Sie den flüssigen Fondant beispielsweise mithilfe eines
Pinsels auf Torten, Kuchen, Cupcakes oder Muffins aufbringen. Natürlich lassen
sich Cupcakes beziehungsweise Muffins auch in Flüssigfondant eintauchen. So
gelingt Ihnen im Handumdrehen eine leckere und zugleich optisch ansprechende
Glasur.
Anwendungsbereiche von Flüssigfondant
Flüssigfondant kommt vor allem für Tortendekorationen zum Einsatz, für die
herkömmlicher Roll-Fondant zu steif und zu fest ist. Flüssiger Fondant eignet sich
besonders gut, um Torten, Kuchen oder Cupcakes mit einem köstlichen Überzug zu
versehen. Erhitzen Sie die Masse kurz und streichen Sie diese anschließend über
Ihre süße Leckerei.
Fondant Pulver
Fondant-Pulver ist perfekt geeignet für Petit Four. Das
Besondere am Fondant-Pulver ist die Möglichkeit, beim
Zubereiten mit eigene Geschmacksaromen beizufügen.
Weitere Vorzüge von Fondant-Pulver ist die lange
Haltbarkeit bei unproblematischer Aufbewahrung. Die
Zubereitung von Fondant mit dem Pulver ist einfach: einfach
mit heißem Wasser verrühren bis der Fondant die
gewünschte cremige Konsistenz aufweist.
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11.
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Schokoladenfondant
Herkömmlicher Fondant eignet sich zwar ganz
hervorragend zur Dekoration von Torten, Kuchen
und Cupcakes, schmeckt aber extrem süß.
Mithilfe von Schokoladenfondant gelingen Ihnen
Verzierungen, die außergewöhnlich aussehen.
Gleichzeitig verleiht der Fondant Ihren süßen
Köstlichkeiten aber auch noch eine besondere
Geschmacksnote!
Woraus besteht Schokoladenfondant?
Schokoladenfondant wird durch die Mischung
von Schokoladen-Modelliermasse und Roll-
Fondant hergestellt. Ohne Aromazusätze
schmeckt Fondant e i n f a c h n u r s ü ß .
Schokoladenfondant besticht dagegen durch ein
l e c k e r e s A r o m a , m i t dem S i e I h r e
selbstgebackenen Köstlichkeiten abrunden.
Stärken und Schwächen bei der Verarbeitung von Schokoladenfondant
Beim Schokoladenfondant handelt es sich um einen speziellen Roll-Fondant, der
durch eine köstlich schokoladigen Geschmack überzeugt. Im Gegensatz zu
herkömmlichem Fondant, der einfach nur süß schmeckt, zeichnet sich der Fondant
durch eine leckere Schokoladennote aus. Vor der Verarbeitung sollten Sie auch
Schokoladenfondant kurz kneten, um ihm eine angenehme Konsistenz zu
verleihen. Geben Sie während des Knetens acht darauf, dass der Fondant nur in
sich geknetet wird. Es darf keine Luft in die Masse gelangen. Falls sich doch einmal
die eine oder andere Blase im Fondant bilden sollte, müssen Sie diesen aber noch
lange nicht entsorgen. Stechen Sie die Blasen leicht mit einer Nadel an und
drücken Sie die Luft anschließend vorsichtig heraus.
Anwendungsbereiche von Schokoladen-Fondant
Schokoladenfondant wird von Tortenkünstlern vor allem verwendet, um Torten,
Kuchen oder Cupcakes nicht nur ein hochwertiges Äußeres, sondern darüber
hinaus auch noch eine köstliche Geschmacksnote zu verleihen. Mit
Schokoladenfondant verleihen Sie Ihren süßen Leckereien eine schöne
Oberfläche. Den Fondant können Sie nach Herzenslust bemalen oder mithilfe von
Strukturrollen oder Prägematten zusätzlich schmücken.
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12.
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Marshmallow-Fondant
Marshmallow Fondant ist eine leckere
Alternative zu klassischem Fondant
beispielsweise von FunCakes. Der
Fondant ist sehr süß und begeistert durch
sein leichtes Vanille-Aroma,unterscheidet
sich also im Geschmack vom klassischen
Fondant.
Woraus besteht Marshmallow-Fondant?
Ma r s hma l l ow- F o n d a n t wi r d a u s
Marshmallows, Puderzucker sowie
Wasser hergestellt. Zusätzlich kommen
bei der industriellen Fertigung des
Fondants häufig auch Glycerin und Fett
zum Einsatz. Die Masse ist simpel
herzustellen und schmeckt wesentlich
besser als gewöhnlicher Fondant.
Stärken und Schwächen bei der Verarbeitung von Marshmallow-Fondant
Bei Marshmallow-Fondant handelt es sich um eine formbare Zuckermasse, die sich
im Bereich der Tortendekoration vielseitig einsetzen lässt. So haben Sie die
Möglichkeit, Ihre selbstgebackenen Torten, Kuchen sowie Cupcakes mit
Marshmallow-Fondant einzukleiden. Darüber hinaus eignet sich der spezielle
Fondant aber auch, um einfache Figuren zur Verzierung von Torten zu formen.
Wenn Sie eine Torte mit Marshmallow-Fondant überziehen möchten, achten Sie
darauf, dass diese gut vorbereitet ist. Fondant verzeiht keine Hubbel oder Wellen
im Kuchenteig.
Anwendungsbereiche von Marshmallow-Fondant
Natürlich lässt sich auch Marshmallow-Fondant mithilfe von Lebensmittelfarbe
einfärben. So verleihen Sie Ihren handgefertigten Leckereien ein farbenfrohes
Äußeres. Marshmallow-Fondant ist zwar sehr elastisch, allerdings lässt sich die
Masse nicht so dünn ausrollen wie klassischer Fondant oder sogar Blütenpaste.
Auch Marshmallow-Fondant ist relativ empfindlich gegenüber Feuchtigkeit. So
verträgt sich der Fondant nicht mit Sahne, die Feuchtigkeit absondert. Zudem
sollten Sie Ihre mit Fondant überzogenen Köstlichkeiten eher nicht im Kühlschrank
aufbewahren. Auch hier kann die Luftfeuchtigkeit dazu führen, dass die Masse
zerfließt und die gewünschte Optik verliert.
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13.
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Marzipan bzw. Rollmarzipan in allen Farben
Nicht zu süß und eigenartig im Geschmack
wird Marzipan bzw. Rollmarzipan ebenfalls
gerne beim Torten dekorieren verwendet.
Hochwertiges Marzipan zählt zu den
beliebtesten Backzutaten zum Verzieren von
Geburtstagstorten oder Hochzeitstorten. Mit
buntem Roll Marzipan lassen sich wundervolle
Dekorationsideen realisieren. Bei der
Verzierung von Muffins, Cupcakes oder
herkömmlichen Kuchen macht weißer und
farblicher Marzipan immer eine gute Figur. Roll
Marzipan ist ähnlich zu verwenden, wie
Fondant. Es ist eine Frage des Geschmacks
und welche Zutat Sie beim Verarbeiten
persönlich favorisieren.
Woraus besteht Marzipan?
Marzipan besteht aus der sogenannten Marzipanrohmasse und Zucker im gleichen
Gewichtsverhältnis. Die Marzipanrohmasse besteht aus Zucker und blanchierten
und geschälten Mandeln. Das Verhältnis von Marzipanrohmasse und Zucker
bestimmt die Qualität des Marzipans. Bekannt für die Marzipanproduktion sind
Lübeck (Deutschland), Toledo (Spanien) und Aix-en-Provence (Frankreich).
Stärken und Schwächen bei der Verarbeitung von Roll-Marzipan
Marzipan ist deutlich schlechter beim Torten dekorieren zu verarbeiten als der
beliebte Fondant. Marzipan lässt sich nicht so leicht ausrollen wie Fondant.
Marzipan ist ziemlich klebrig, was beim Ausrollen und Verarbeiten unbedingt
beachtet werden sollte. Ebenfalls härtet Marzipan nicht fest aus, wie es z.B. bei
Zuckerpasten und Fondant der Fall ist. Ein weiterer Nachteil von Rollmarzipan für
Torten liegt in der natürlichen Farbe. Da Marzipan im Gegensatz zu Fondant nicht
reinweiß ist, lässt sich Marzipan grundsätzlich etwas schwerer einfärben. Vorzüge
von Marzipan sind der typische Geschmack, die für Icing-Dekorationen besser
haftbare Oberfläche von Marzipan sowie die verhältnismäßige Unempfindlichkeit
gegenüber Flüssigkeiten.
Anwendungsbereiche von Marzipan
Roll-Marzipan erfreut sich bei Tortenkünstlern großer Beliebtheit und wird vor allem
dazu eingesetzt, um selbstgebackene Torten zu überziehen. Da das Einfärben von
Marzipan selbst etwas schwer von der Hand geht, gibt es bereits gefärbten
Marzipan für Tortendekorationen direkt aus der Herstellung. Somit ist Rollmarzipan
für reine Überzüge von Torten eine prima Alternative zum farbigen Fondant, der bei
vielen wegen der strengen Süße sehr unbeliebt ist. Allerdings können mit Marzipan
keine echten Blumen modelliert werden, wie es mit Fondant und Blütenpaste
möglich ist.
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14.
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Blütenpaste (Gumpaste)
Bei Blütenpaste bzw. Gumpaste handelt
es sich um eine Art Zuckerpaste, die im
Gegensatz zu Fondant besonders dünn
ausgerollt werden kann, wesentlich
formbarer und hart austrocknender ist.
Daher ist sie besonders für feine und
filigrane Dekorationen, wie z.B. die
Herstellung von Zuckerblumen geeignet.
Gumpaste lässt sich auch mit Fondant zu
Modellierfondant mischen. Mit qualitativ
hochwertigen Blütenpasten können
Tortendekorationen einfach realisiert
werden.
Bekannte Hersteller für hochwertige
Blütenpasten sind RBV Birkmann,
Renshaw und SatinIce.
Woraus besteht Blütenpaste/Gumpaste?
Blütenpaste besteht, ganz ähnlich wie Fondant, zum überwiegenden Teil aus
Zucker. Allerdings ist die Paste, die alternativ auch als Gumpaste bezeichnet wird,
erheblich elastischer als Fondant. Dementsprechend lässt sich Blütenpaste deutlich
dünner ausrollen, Ihnen gelingen äußerst filigrane Dekoelemente für Torten,
Kuchen oder Cupcakes. Neben Zucker und Wasser enthält Blütenpaste häufig
weitere Zutaten wie Pflanzenfett oder Verdickungsmittel. Oftmals finden Sie in
industriell hergestellter Gumpaste CMC (Carboxymethylcellulose) und Eiweiß.
Diese beiden Inhaltsstoffe sind für die Qualität der Modelliermasse von großer
Bedeutung. CMC fungiert als Hauptbindemittel, das Eiweiß dagegen verleiht der
Paste die notwendige Elastizität. Des Weiteren sorgt es dafür, dass die Blütenpaste
nach relativ kurzer Zeit an der Luft fest und stabil wird.
Stärken und Schwächen bei der Verarbeitung von Blütenpaste/Gumpaste
Eine entscheidende Stärke von Gumpaste besteht darin, dass diese äußerst
schnell aushärtet. Dementsprechend verwenden Tortenkünstler die Paste
besonders gerne, um feine und filigrane Dekorationselemente für Torten, Kuchen
und Cupcakes herzustellen. Dekorative Blüten beziehungsweise Blätter, die aus
Gumpaste hergestellt wurden, behalten nach dem Aushärten ihre perfekte Form
und können nicht wieder zusammenfallen. Während der Verarbeitung empfiehlt es
sich, Blütenpaste, die gerade nicht benutzt wird, mit Folie abzudecken. So
verhindern Sie, dass die Paste direkt vor der Verarbeitung leicht antrocknet. Im
Vergleich zu anderen Modelliermassen, die ebenfalls häufig zur Tortendekoration
eingesetzt werden, ist Gumpaste wesentlich elastischer. Wenn Sie gekaufte
Blütenpaste für längere Zeit aufbewahren möchten, sollten Sie darauf achten, dass
diese sorgfältig in einem luftdichten Gefäß verpackt ist.
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15.
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Anwendungsbereiche von Blütenpaste/Gumpaste
Aufgrund der hohen Elastizität eignet sich Blütenpaste besonders gut für filigrane
Tortendekorationen. Bevor Sie mit der Verarbeitung von Blütenpaste beginnen,
sollten Sie diese kurz kneten. So lässt sich die Masse sehr gut dehnen und äußerst
dünn ausrollen, wodurch beispielsweise aus ihr geformte Blütenblätter extrem
natürlich wirken. Blütenpaste härtet an der Luft schnell aus. Dementsprechend
müssen Sie beim Modellieren mit Gumpaste relativ schnell arbeiten. Weiterhin lässt
sich Blütenpaste hervorragend einfärben. Zum Färben von Gumpaste ist die
Nutzung von Pastenfarben empfehlenswert. Diese Lebensmittelfarben sind äußerst
ergiebig und sorgen für eine intensive Färbung der Masse. Auch
Lebensmittelfarbpulver kann verwendet werden, um der Blütenpaste eine
individuelle und farbenfrohe Note zu verleihen. Flüssige Lebensmittelfarben eignen
sich dagegen nicht zum Einfärben von Gumpaste. Aufgrund ihres hohen
Wasseranteils sorgen diese Speisefarben dafür, dass die Paste ihre ursprüngliche
Konsistenz verliert und matschig wird.
Zuckerpaste
Bei Zuckerpaste handelt es sich um eine vergleichsweise feste Masse, die sich
daher zur Fertigung von dekorativen Elementen für Torten, Kuchen sowie
Cupcakes eignet. Nutzen Sie die Modelliermasse, um aus ihr aufsehenerregende
Verzierungen für Torten, Cupcakes und Muffins zu formen.
Woraus besteht Zuckerpaste?
Zuckerpaste ist eine relativ feste, aber dennoch formbare Masse, die, wie die
Bezeichnung bereits verrät, überwiegend aus Zucker besteht. Darüber hinaus
verwenden die Produzenten bei der Herstellung ihrer zuckersüßen Pasten auch
Glukosesirup sowie pflanzliche Fette.
Stärken und Schwächen bei der Verarbeitung von Zuckerpaste
Tortenkünstler setzen Zuckerpaste gerne ein, um Torten, Kuchen, Cupcakes oder
Muffins mit einem süßen Überzug zu versehen. Bevor die Masse zur Verzierung
Ihrer selbstgebackenen Köstlichkeiten genutzt werden kann, muss diese zunächst
weich gemacht werden. Dies erreichen Sie, indem Sie die Zuckerpaste mit den
Händen kneten. Während des Bearbeitens der Zuckerpaste werden Sie bemerken,
wie die Masse langsam ihre Konsistenz verändert und weicher wird. Zuckerpaste
härtet nicht so schnell aus wie Blütenpaste oder Mexican Paste. Dementsprechend
können Sie sich bei der Verarbeitung der Masse mehr Zeit lassen. Gerade für
Tortendekorateure, die noch über wenig Erfahrung bei der Verzierung ihrer
Köstlichkeiten verfügen, eignet sich Zuckerpaste daher ausgezeichnet.
Anwendungsbereiche von Zuckerpaste
Zuckerpaste ist eine recht feste Masse, die sich daher besonders gut zum
Verzieren von Torten, Kuchen oder Cupcakes eignet. Zwar härtet die
Modelliermasse weniger schnell aus als beispielsweise Blütenpaste. Dennoch
überzeugen die aus Zuckerpaste gefertigten Dekoelemente zur Verzierung von
Torten und anderen Süßigkeiten durch eine hohe Standfestigkeit. So gelingen
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16.
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Ihnen mit ein wenig Übung begeisternde Tortendekorationen, die Ihre süßen
Köstlichkeiten in aufregende Hingucker verwandeln.
Dekopaste / Modellierpaste
Deko- beziehungsweise Modellierpaste wird gerne zur Fertigung feiner
Tortendekorationen genutzt. Mit ihrer Hilfe lassen sich hochwertige Schleifen,
Bänder und Figuren herstellen. Mischen Sie Fondant und Blütenpaste und freuen
Sie sich auf aufsehenerregend verzierte Torten, Kuchen und Cupcakes!
Woraus besteht Dekopaste?
Dekopaste entsteht durch eine Mischung von Fondant sowie Blütenpaste. Um eine
bequem und leicht zu verarbeitende Masse zu erhalten, empfiehlt es sich, Fondant
sowie Blütenpaste im Verhältnis 1:1 zu mischen. So gelingen Ihnen mit ein wenig
Fingerspitzengefühl herrliche Tortendekorationen, die Ihre Gäste zum Staunen
bringen.
Stärken und Schwächen bei der Verarbeitung von Dekopaste
Modellierpaste härtet schneller aus als herkömmlicher Fondant. Allerdings benötigt
die Paste länger zum Aushärten als Blütenpaste. Aufgrund ihrer Eigenschaften
können Sie die Modelliermasse hervorragend einsetzen, um Figuren, Schleifen
oder Bänder zur Tortendekoration anzufertigen. Möchten Sie Ihre Torten, Kuchen
oder Cupcakes mit filigranen Blüten oder aufsehenerregenden Blättern verzieren,
so empfiehlt sich allerdings eher der Griff zu klassischer Blütenpaste.
Anwendungsbereiche von Dekopaste
Dekopaste ist besonders gut zum Modellieren von größeren Figuren zur
Tortendekoration geeignet. Auch wenn Sie Ihre Torten mit außergewöhnlichen
Schleifen oder Bändern verzieren möchten, sollten Sie zu Dekopaste greifen. Die
Masse härtet weniger schnell aus als "normale" Blütenpaste, dadurch haben Sie
mehr Zeit, um die Dekoelemente herzustellen. Da die Modellierpaste relativ
langsam aushärtet, eignet sie sich vor allem für Anfänger. Die mithilfe von
Modellierpaste gefertigten Tortendekorationen haben dennoch eine hohe
Standfestigkeit. So lassen sich mithilfe von Modellierpaste sehr feine und filigrane
Verzierungen in die Tat umsetzen.
Mexican Paste
Mexican Paste ist eine Zuckermasse, die extrem schnell aushärtet. Einmal an der
Luft wird die Paste sehr viel schneller hart als Fondant oder Blütenpaste. Mit der
Modelliermasse gelingen Ihnen fantasievolle Dekoelemente für Ihre
selbstgebackenen Torten, Kuchen oder Cupcakes!
Woraus besteht Mexican Paste?
Mexican Paste besteht, genau wie klassischer Fondant auch, zum größten Teil aus
Zucker. Darüber hinaus kommt als Verdickungsmittel bei der industriellen Fertigung
häufig Traganth zum Einsatz.
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Stärken und Schwächen bei der Verarbeitung von Mexican Paste
Mexican Paste trocknet bei der Verarbeitung wesentlich schneller als
herkömmlicher Fondant und Blütenpaste. Dementsprechend empfiehlt es sich,
immer nur kleine Teile der Paste zu bearbeiten. Bevor Sie aus der Masse
aufsehenerregende Tortendekorationen formen können, muss diese zunächst
geknetet werden. Dadurch wird die Mexican Paste weich und lässt sich extrem
dünn ausrollen. Ein großer Vorteil von Mexican Paste besteht darin, dass diese
nicht an Ausstechformen kleben bleibt. Die Masse lässt sich ohne Probleme aus
Ausstechern entfernen. So gelingen Ihnen Verzierungen für Torten, Kuchen oder
Cupcakes, die zu jeder Zeit ihre perfekte Form behalten. Gleichzeitig lässt sich die
Paste schwerer dehnen. Dies ist vor allem von Vorteil, wenn Sie fertig geformte
Dekorationselemente auf eine Torte, einen Kuchen oder einen Cupcake aufbringen
möchten.
Anwendungsbereiche von Mexican Paste
Mexican Paste eignet sich aufgrund ihrer besonderen Eigenschaften hervorragend
zur Herstellung filigraner Tortendekorationen. Die Modelliermasse lässt sich
äußerst dünn ausrollen. Nach dem Sie die Mexican Paste ausgerollt haben, sollten
Sie diese nicht mehr anheben oder umdrehen. Wenn die Paste während des
Ausstechens leicht an der Unterlage haftet, gelingen Ihnen perfekte Ergebnisse.
Genau wie Fondant oder Blütenpaste lässt sich auch Mexican Paste ohne
Probleme einfärben. Die mit Mexican Paste hergestellten Figuren zur Verzierung
von Torten, Kuchen und Cupcakes behalten für eine lange Zeit ihre perfekte Form.
Fondant Bordüren
Fondant-Bordüren sind das Highlight für jeden, der
schnell und einfach tolle Ergebnisse erzielen möchte.
Das Prinzip von Bordüren aus Fondant ist einfach:
Nehmen Sie die Fondant-Ribbons aus der
Verpackung, rollen Sie die Fondant-Bordüre aus und
wickeln Sie die Bordüre gleichmäßig um die Torte.
Fertig ist die perfekte Verzierung aus hochwertigem
Fondant!
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18.
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Fondanthersteller
Der amerikanische Marktführer für Tortendekoprodukte Wilton produziert schon seit
vielen Jahren Fondant von bester Qualität. Eine tolle Alternative aus Großbritannien
ist hingegen der Renshaw Fondant. Renshaw ist zwar etwas teurer jedoch von der
Qualität und Farbvielfalt unschlagbar. Wer etwas größere Mengen benötigt, der
greift am besten zu Fondant von RBV Birkmann. Dieser Fondant von Birkmann
wird derzeit in 500g-Packungen verkauft und liefert somit etwa die doppelte Menge
als von anderen Marken üblich. Wer seinen Fondant noch professioneller benötigt,
der wählt Fondant von SatinIce oder Fondant von Callebaut. Der Satin-Ice Fondant
steht für besonders geschmeidigen Fondant, der nicht so leicht reißt. Daher eignet
sich Satin-Ice Fondant besonders für schwierige Kreationen, bei denen immer
wieder neu modelliert wird. Die kleinen Unterschiede werden Sie beim Modellieren
und Torten dekorieren merken. Sehr beliebt ist der Fondant von FunCakes. Der
Hersteller aus den Niederlanden steht für tolle Qualität zu einem günstigen Preis.
Natürlich immer auch geeignet ist der Wilton Fondant.
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19.
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Einfärben von Torten und Cupcakes
Bunte Lebensmittelfarben machen aus jedem Kuchen, Torte, Muffin oder Cupcake
echte Kunstwerke. Lebensmittelfarben werden eingesetzt, um das optische
Erscheinungsbild zu verändern. Gerade beim Dekorieren von Torten sind
Lebensmittelfarbstoffe unverzichtbar. Um Fondant, Blütenpaste und Rollfondant
einzufärben, benötigt man spezielle Lebensmittelfarben für Fondant. Je nach Art
der Tortendekoration, ob mehr farbliche Akzente gesetzt werden sollen oder eine
größere Teigmasse einzufärben ist, gibt es solche Lebensmittelfarben in
unterschiedlichen Konsistenzen und Zusammensetzungen.
Flüssige Lebensmittelfarbe
Wer aus seiner Buttercreme oder Muffinteig ein buntes Highlight zaubern möchte,
für den sind die flüssigen Lebensmittelfarben besonders geeignet. Mit flüssiger
Lebensmittelfarbe kann auch eine Geburtstagstorte in Blau erstrahlen oder eine
Hochzeitstorte in sanftem Rosè erscheinen. Der Kreativität sind mit flüssiger
Lebensmittelffarbe keine Grenzen gesetzt.
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20.
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Gel Lebensmittelfarbe
Konzentriertes Lebensmittelfarbe ProGel aus der
Tube ist perfekt geeignet für den Einsatz beim
Färben von Fondant, Marzipan oder Blütenpaste.
Mit diesen den konzentrierten Lebensmittelfarben als
Gel aus der Tube können Sie Ihre kreativen
Backideen einfach und schnell in die Tat umsetzen.
Verwenden Sie konzentrierte Gel Lebensmittelfarbe,
um mit wenig Beigabe besonders intensive
Farbeffekte zu erreichen.
Metallic Lebensmittelfarbe
Mit Lebensmittelfarben in Metallic Optik gelingen Ihnen
aufsehenerregende Dekorationen auf Torten, Kuchen oder
Cupcakes. Die Metallic Lebensmittelfarben mit dem feinen
Schimmerglanz sind hervorragend zum nachträglichen
Auftragen mit dem Pinsel geeignet. Sehr wirkungsvoll sind
handgefertigte Köstlichkeiten mit funkelnden Highlights wie
Pearlescent Metallic Food Paints von Rainbow Dust.
Natürliche Lebensmittelfarbe
Immer dann, wenn aus verschiedenen Gründen keine
herkömmlichen, chemischen Lebensmittelfarben
verwendet werden sollen, werden natürliche
Lebensmittelfarben eingesetzt. Ob bunte Kekse und
Plätzchen, eingefärbte Buttercreme oder zart
gefärbte Muffins. Mit den natürlichen
Lebensmittelfarben lässt sich ebenso alles einfärben
- aber mit gutem Gewissen. Zu beachten ist jedoch,
dass die Deckkraft von natürlicher Lebensmittelfarbe
verhältnismäßig schwach ist. Zu den Premium-
Anbietern solcher natürlichen Lebensmittelfarben
zählt die Marke Brauns Heitmann sowie PME.
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21.
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Lebensmittelfarbe auf Öl-Basis
Lebensmittelfarbe auf Öl-Basis eignet sich ganz
hervorragend für Schokoladen. Geben Sie die Öl-haltige
Lebensmittelfarbe einfach in die flüssige
Schokoladenmasse zum Einfärben. Darüber hinaus
lassen sich auch eingeschmolzene Candy Melts
mithilfe der Schokoladenfarbe bequem und
unkompliziert farbenfroh einfärben oder umfärben.
Mit der ölhaltigen Speisefarbe lassen sich hübsche
Glasuren für Cake Pops, Torten, Cupcakes und
Muffins zaubern.
Bekannt für hochwertige Lebensmittelfarbe auf Öl-
Basis ist die Marke Wilton sowie Squires Kitchen.
Lebensmittelfarbe als Paste
Die Verwendungsmöglichkeiten von Lebensmittelfarbe
Pasten sind beim Backen vielfältig, denn durch die
bunten Farben erhalten z. B. Torten, Kuchen oder
Cupcakes ein faszinierendes Aussehen, sodass jeder
z um Zu g r e i f e n a n imi e r t wi r d . Mi t b u n t e r
Lebensmittelfarbe als Paste lässt sich aus jeder
Geburtstagstorte oder auch Hochzeitstorte ein
einzigartiges Kunstwerk machen. Speziell die Icing
Colors Lebensmittelfarbpasten sind hervorragend für
das Einfärben von Fondant und Blütenpaste zur
Tortendekoration geeignet.
Lebensmittelfarbe in Pulverform
Lebensmittelfarbpulver sind ideal, um Torten
künstlerisch zu gestalten und eine einzigartige Note zu
verleihen. Lebensmittelfarbpulver kommt im Bereich
der Tortendekoration vor allem dann zum Einsatz,
wenn es darum geht, besondere Akzente zu setzen.
So kann die Lebensmittelfarbe in Pulverform genutzt
werden, um Blüten und Blätter aus Blütenpaste
kunstvoll zu verzieren. Lebensmittelfarbenpulver lässt
sich mithilfe eines Pinsels sehr fein dosieren.
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22.
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Lebensmittelfarbe als Spray
Lebensmittelfarbe aus der Sprühdose wird zum
Überziehen von Toppings verwendet. Sehr beliebt
sind die Color-Mist Lebensmittelfarbsprays von der
Firma Wilton in allen erdenklichen Variationen, um
Torten oder Cupcakes mit eleganten farbigen
Verzierungen zu besprühen. Mit Lebensmittelfarbe
Sprays macht nicht nur Backen mit Kindern noch
größere Freude. Auch jeder Torten-Dekorateur wird
es lieben, sich künstlerisch mit der Lebensmittelfarbe
aus der Sprühdose am Backwerk auszutoben. Hier
bietet besonders die Marke Wilton ein hochwertiges
und umfangreiches Sortiment.
Lebensmittelfarbstifte & Pinsel
Lebensmittelfarbstifte werden in erster Linie für
individuelle und filigrane Schriftzüge auf Torten,
Cupcakes oder Kuchen e i n g e s e t z t . M i t
Lebensmittelfarbe Pinseln und Lebensmittelfarbstiften
lassen sich nicht nur Torten und Kuchen, sondern
auch Fondant mühelos und kreativ beschreiben und
selbstverständlich auch jede andere trockene Icing-
Oberfläche. Mit Lebensmittelstiften wird jede
Schautorte oder Geburtstagstorte zum ganz
persönlichen Unikat. Einfach anmalen und beschriften
mit den Lebensmittelstiften.
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23.
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Kreative Tortendekoration
Beim Backen gehört kreative Tortendeko einfach mit dazu. Jede Torte soll möglichst
individuell und ein Unikat sein. Abwechslung ist bei der Tortendeko daher gefragt.
Denn schließlich gibt es unzählige Anlässe, zu denen man eine besondere
Tortendekoration präsentieren möchte.
Blumendekoration
Blumendekorationen jeglicher Art zählen zu den
absoluten Klassikern unter den Tortenverzierungen.
Kaum eine Hochzeitstorte oder Geburtstagstorte,
die nicht mit hübschen Zuckerblumen oder
Fondantblumen verziert i s t . Und obwohl
Blumendeko für Torten zunächst sehr schwierig in
der Herstellung erscheint, so kann mit Blumenkegel
und Blütenpollen das Ganze doch recht einfach
gestaltet werden.
Blumennägel
Professionelle Torten werden gerne mit Blumen
verziert. Wer keine Blumen aus Zuckerpaste
anfertigen und lieber Blumen mit dem Spritzbeutel
aufspritzen möchte, der verwendet sogenannte
Blumennägel aus Kunststoff oder Metall. Auf einem
Blumennagel können prächtige Blumen aus
Buttercreme und Co. gespritzt werden. Je nach
verwendeter Creme, können die ausgehärteten
Blumen anschließend von den Blumennägeln
heruntergenommen und auf die Torte aufgesetzt
werden.
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24.
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Fondant-Ausstecher
Auch wenn der Umgang mit Fondant einige Übung
benötigt, brauchen auch Anfänger keine Angst davor
zu haben, denn mit Hilfe der speziellen Ausstecher
für Fondant und Marzipan gelingen die besten
Tortendekorationen. Die Fondant Ausstecher sind
einfach zu handhaben und bieten eine ungeahnte
Anzahl an Gestaltungsmöglichkeiten. Durch
verschiedene Fondant Ausstecher bekommt die
Tortendekoration ein völlig neues und individuelles
Aussehen.
Fondant-Formen
Für filigrane Figuren und Dekorationen aus Fondant,
Zuckerpaste und Blütenpaste gibt es Fondant
Formen in den unterschiedlichsten Varianten.
Elegante Tortendekorationen werden durch
Silikonformen für Blütenpaste und Fondant zum
Kinderspiel, da sie kein großes künstlerisches
Können bedarf. Und Silikonformen Fondant gehören
heute in jede gute Tortenstube. Mit Fondant-Formen
lassen sich einzigartige Tortendekorationen und
Verzierungen für Cupcakes oder Muffins herstellen.
Fondant-Glätter & Winkelpaletten
Für die Verarbeitung Fondant, Marzipan, Buttercreme
und Co verwendet man sogenannte Tortenglätter und
Smoother, um das Icing der Tortendekorationen
auftragen, verteilen und glätten zu können. Je nach
Ihren eigenen Vorstellungen gibt es unterschiedliche
Torten-Glätter, Kantenglätter, Paletten und Smoother.
Mit einem Torten-Glätter oder einer Winkelpalette
schaffen Sie die beste Basis für Ihre Torte. So wie im
Handwerk und in der Kunst auch benötigt man für
eine gelungenes Gesamtkunstwerk das geeignete
Werkzeug.
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25.
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Modellierwerkzeug & Pads
Um Motivtorten und Showtorten professionell
modellieren zu können, braucht es ein passendes
Modellierwerkzeug. Mit dem richtigen Fondant-
Werkzeug ist es deutlich einfacher, Torten und
Cupcakes eindrucksvoll zu modellieren. Dies ist
einsetzbar für Icing wie Fondant, Blütenpaste,
Zuckerpasten und Marzipan. Mit dem richtigen
Modellierwerkzeug und Modellierpads wird das
Kreieren imposanter Motivtorten, Hochzeitstorten und
Schautorten (fast schon) zum Kinderspiel!
Prägewerkzeug
Durch den Einsatz von diversem Prägewerkzeug Sie
werden beim Torten Dekorieren professionell
unterstützt. Mit ins Repertoire sollten immer
Prägematten und Strukturrollen gehören. Mit den
Strukturmatten und Prägerollen gelingen Icing-
Oberflächen mit Reliefs. Die kunstvollen
Verzierungen des Tortendesigns, die mit Hilfe von
Fondant-Kneifern und Prägezangen möglich sind,
machen jede Tortendekoration zu etwas ganz
Besonderem. Kneifen Sie Blüten, Blätter und
besondere Figuren aus Blütenpaste, Fondant,
Marzipan. Auch Veiners (Blütenblatt-Präger) kommen hier gerne zum Einsatz.
Exklusive und sehr filigrane Verzierungen sind mit Prägebordüren (Magic Decor)
möglich. Dies sind spezielle, filigrane Prägematten, die mit einer speziellen Masse
eingepinselt werden, um tolle Zuckerspitze zu erhalten.
Rollstäbe & Teigausroller
Rollstäbe und Teigausroller sind unverzichtbares
Backzubehör für die Tortendeko. Mit einem
praktischen Rollstab für Marzipan oder einem
Fondantausroller bringen Sie Fondant oder andere
Modelliermasse zur Tortendekoration unkompliziert
und leicht in die gewünschte Form. Rollstäbe und
Fondantausroller sorgen durch die verschieden
starken Gummi-Ringe für wunderbar gleichmäßig
geformten Fondant und Marzipan.
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26.
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Spritztüllen & Spritzbeutel
Die klassischen Spritzbeutel und Spritztüllen sind ein
absolutes Muss für Tortenkünstler und Cupcake-
Bäcker. Egal ob es nun der Einweg-Spritzbeutel, der
wiederverwendbare Mehrwegspritzbeutel oder
Dekofüller und Dekospritzen aus Kunststoff sind -
richtig gut geht das Aufspritzen von Verzierungen nur
mit einem hochwertigen Spritzwerkzeug. Mit dem
Spritzbeutel und Dekotüllen in richtiger Form und
Größe lassen sich ebenso feine wie grobe
Dekorationen und Schriftzüge auf Cupcakes, Torten
und Plätzchen aufsetzen. Für sämtliche Backideen
sind Spritzbeutel mit Spritztüllen praktische Hilfsmittel, um kreative Deko zu
gestalten. Mit der richtigen Tortenspritze wird Ihre Torte zum einzigartigen
Glanzstück. Hochwertige Spritzbeutel und Spritzbeutel gibt es in verschiedenen
Ausführungen und aus unterschiedlichem Material.
Tortendrehteller
Beim Torten dekorieren kann man mit einem
passenden Tortendrehteller umständliches Arbeiten
vermeiden und die Torte von allen Seiten optimal
gestalten. Aber auch beim Auftischen von Torten und
Kuchen sind Tortendrehteller praktische Helfer.
Gerade bei der Hektik rund ums Kuchenbüffett sind
die verschiedenen Tortendrehplatten äußerst hilfreich,
denn so kommt jeder Gast an die leckere Torte.
Tortendummies
Wenn Sie das Torten dekorieren üben möchten,
muss nicht immer gleich eine echte Torte als
Grundlage vorbereitet werden. Hierzu gibt es
Tortendummies bzw. Styroportorten als perfekte
Übungsgrundlage. Tortendummies gibt es in allen
gängigen Formen und Größen. Perfekt, wenn der
Umgang mit Fondant, Blütenpaste oder Marzipan
geübt werden muss. Daneben gibt es auch Cupcake-
Attrappen und Muffin-Dummies, mit denen man das
Handwerk zunächst an Styropor üben kann.
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27.
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Tortenfiguren & Tortensäulen
Das krönende Highlight auf einer Geburtstagstorte
oder Hochzeitstorte sind Tortensäulen und
Tortenfiguren, die zum Teil über Jahre zur Erinnerung
an diesen schönen Tag aufgehoben werden.
Tortenfiguren gibt es als modellierte Figur aus nicht
essbarem Material, wie beispielsweise FIMO oder
auch als zuckersüße Dekofigur für die Torte, die zum
Beispiel aus Fondant oder Marzipan besteht.
Tortenkerzen
Spezielle Tortenkerzen ergänzen die übrige
Tortendekoration und geben den Torten und Kuchen
etwas Zauberhaftes. Ob zum Geburtstag mit
einzelnen Geburtstagskerzen oder mit Zahlenkerzen
dargestellt werden oder auf einer Hochzeitstorte
einfach das Märchenhafte mit den Tortenkerzen
unterstrichen werden soll: Tortenkerzen gehören zu
einer schönen Tortendekoration dazu und vor allem
Tortenkerzen für Geburtstagstorten sind geradezu ein
Muss - nicht nur für Kindergeburtstage.
Tortenmesser & Tortenschneider
Kaum e i n e m We r k z e u g w i r d s o w e n i g
Aufmerksamkeit geschenkt, wie einem Tortenmesser
oder professionellem Tortenschneider. Die
Tortenmesser kommen nicht erst beim Schneiden
von Torten und Kuchen zum Einsatz, sondern bereits
beim Modellieren und Torten Dekorieren. Mit
speziellen Tortenschneidern (Cake Leveler) werden
Torten geebnet oder in einzelne Schichten (Levels)
geschnitten.
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28.
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Tortenscheiben
Die klassischen Tortenscheiben bilden als stilvolle
Unterleger nach wie vor die "Grundlage" einer jeden
Torte. Kuchen und Torten sollten stets auf stabilen
und optisch ansprechenden Tortenscheiben serviert
werden. Auf den Tortenscheiben sind die kunstvoll
dekorierten Torten und Kuchen sicher und lassen sich
besonders gut auf der Kaffeetafel platzieren.
Sogenannte "Cake Boards" gibt es in verschiedenen
Größen und Designs von unterschiedlichen
Herstellern.
Tortenspitzen & Doilies
Ein schön gedeckter Tisch mit schönen Tortenspitzen
als stilvolle Unterleger lebt von allen von verwendeten
Tisch-Accessoires. Eine elegante Tortenplatte ist sehr
schön – noch schöner wirkt das Ambiente durch
extravagante Tortenspitzen und Doilies. Diese
verleihen Ihrer Tafel den letzten Schliff. Mit
hochwertigen Tortenspitzen und wunderschönen
Doilies aus Papier runden die Optik perfekt ab und
bringen Ihre Cupcakes, Muffins oder Torten erst so
richtig zur Geltung.
Tortenständer & Etageren
Eine mit viel Liebe gebackene und dekorierte
Torte muss in einem entsprechenden Rahmen
präsentiert werden. Die Torte entfaltet erst dann
ihre optische Wirkung, wenn der passende
Tortenständer, Tortenplatten und Etageren
untersetzt wird. Ähnlich wie ein Bild durch einen
passenden Bilderrahmen erst so richtig zur
Geltung kommt, lassen sich Torten und Kuchen
auf der Festtafel mit tollen Tortenetageren und
Kuchenständern perfekt in Szene setzen.
Cupcake-Ständer & Etageren
Die trendigen Cupcakes sind echte kleine Kunstwerke – ein guter Cupcake gelingt
ausschließlich mit viel Liebe und Kreativität. Da ist es besonders wichtig, dass
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29.
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diese kleinen Törtchen auch in angemessener Weise präsentiert werden. So richtig
in Szene setzen Sie Ihre Cupcakes mit speziellen Cupcake Ständern und Cupcake
Etageren. Liebevolle Muffins, stilvolle Cupcakes und andere kleine Kunstwerke
sollten mit einem Cupcake Ständer in einem adäquaten Rahmen zu präsentiert
werden.
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30.
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Außergewöhnliche Backformen
Das nächste Fest steht vor der Tür und Sie möchten eine süße Leckerei
vorbereiten – kein Problem wenn sich in der Küche das richtige Backzubehör
befindet. Backformen und Backbleche sind natürlich essentiell, denn ohne sie
gelingt das beste Rezept nicht.
Neben den alt bekannten Kranz-, Kasten- und Rundbackformen gibt es jede Menge
außergewöhnlicher Backformen, die Ihrer Torte bzw. Ihrem Kuchen einen völlig
einzigartigen Look verpassen. Ob eine 3D Backform im High Heel Design, als
Pokal, in „Hasenform“, in „Buchform“, als Blumenbouquet, als Fussball,
Schmetterling, Auto, Gebirge, Dorf usw. ... das Angebot ist mittlerweile riesig und
bietet nahezu für jeden Anlass die passende Form.
3D-Backformen
Sehr beliebt - und nicht nur bei Kindern - sind die
sogenannten 3D-Backformen. Mit 3D Backformen
können Sie Ihre Kuchen und Torten richtig zum
Leben e r w e c k e n . N i c h t n u r f ü r e i n e n
Kindergeburtstag ist süßes Gebäck aus der 3D-Backform
eine richtig tolle Überraschung. Die
eindrucksvollen 3D-Backformen gefallen Jung und
Alt.
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31.
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Cake Pops Formen
Die Kuchen am Stiel, die allgemein als Cake Pops
bezeichnet werden, sind längst keine Neuheit mehr.
Was viele nicht wissen ist, dass es schon lange nicht
mehr nur runde Cake Pops Formen gibt. Mit einer
geeigneten Cake Pops Backform ist es kinderleicht,
den Cake Pops ein kreatives Aussehen zu verleihen.
Führende Marken sind House-of-Marie, KitchenCraft,
Haba und Birkmann.
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32.
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Motivbackformen
Natürlich kennt jeder Hobbybäcker viele verschiedene Motiv-Backformen, mit
denen sich so manches Back-Kunstwerk zubereiten lässt. Doch wer nicht immer
auf die normale Motiv Backformen zurückgreifen möchte, sollte sich mal mit
originellen Designs versuchen. Motiv Backformen gibt es in vielen verschiedenen
Varianten und mit ihnen macht das Backen für Kinder und Erwachsene noch einmal
mehr Spaß.
Gugelhupfformen
Sie möchten einen kleinen Kuchen
backen, wissen aber nicht so genau, was
bei Ihren Gästen gut ankommt? Dann
machen Sie mit Gugelhupf-Backformen
garantiert nichts falsch. Mit klassischen
Guglhupf-Formen können Sie schnell und
einfach einen Rührkuchen Ihrer Wahl
zaubern. Klassisch und doch besonders
ist die hochwertige Silikonform „Novél“
von der Firma Birkmann - sie bringt Ihren
Gugelhupf in eine außergewöhnliche
Form. Gestochen scharfe Konturen,
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33.
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leichtes Lösen aus der Form und einfaches Reinigen machen das Arbeiten mit der
Backform zu einem Vergnügen! Ein Google-Hupf mal anders :-)
Tortenbackformen
Die nützlichen Tortenbackformen dürfen in keiner "Tortenwerkstatt" fehlen. Steht ein
großes Fest an, zum Beispiel eine Hochzeit, ein großer Geburtstag oder etwa ein
Jubiläum muss natürlich eine Torte her. Mit schönen Tortendekorationen kann man
die Torte noch dekorieren und dann wird sie der Stolz des ganzen Dessertbuffets.
Tortenbackformen und Tortenringe gibt es in vielen verschiedenen Formen und
Größen, für jeden Anlass also genau die richtige Tortenbackform.
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34.
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Muffinformen
Alle kennen sie, alle lieben sie: Cupcake und Muffins im Muffinförmchen! Die
leckeren kleinen Küchlein kommen natürlich aus den USA, doch heute gibt es in
Deutschland wohl kaum jemanden, der sie nicht auch kennt. Muffins werden in
Papierförmchen gebacken. Es gibt viele verschiedene Varianten, in verschiedenen
Größen und auch unterschiedliche Materialien und passend zu verschiedenen
Anlässen.
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35.
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Für (fast) jeden Anlaß
Für besondere Anlässe wie Geburtstage, Jubiläen, Taufen, Hochzeit und andere
Feierlichkeiten finden Sie in unserem Onlineshop jede Menge Anregungen und
Ideen, um individuelle Köstlichkeiten zu backen, die zum jeweiligen Anlass passen.
Lassen Sie sich von den vielen Möglichkeiten und Ideen inspirieren und sorgen Sie
so für ein Geschmackserlebnis, das gleichzeitig ein besonderer Hingucker ist! Von
der Tortendekoration über sämtliches Zubehör zum Backen
Babyshower, Geburt & Taufe
Mit einer Baby Shower Party kommt die Vorfreude auf
den bevorstehenden Nachwuchs bei werdenden
Müttern mit selbst Gebackenen auf Hochtouren. Nach
der Vorfreude kommt dann endlich die Geburt des
neuen Erdenbürgers. Und spätestens zur Geburt und
Taufe werden Freunde und Verwandte um die Wette
backen. Je raffinierter, desto besser. Das Auge isst
mit: So trumpfen Sie auf mit exklusiven Babyshower
Partys und einmaligen Geburt- und Tauffeiern.
Frühling & Sommer
Die schönen Jahreszeiten wie Frühling und Sommer
sind genau die richtigen Zeiten, um zu backen und
stilvolle Partys und andere Feste unter freiem Himmel
zu feiern. Und was bei keinem Fest fehlen darf, sind
natürlich leckere Naschereien in der Form von Torten,
Kuchen, Cupcakes, Muffins oder auch Cake Pops.
Backen im Frühling und Sommer: Mit dem richtigen
Backzubehör tolle Backwerke zaubern für Feste unter
freiem Himmel. Bringen Sie Süßes auf die Teller bei
der nächsten Gartynparty!
Geburtstag
Kreative Torten, Kuchen, Cupcakes und Muffins
sorgen dafür, dass die nächste Geburtstagsfeier zu
einem unvergleichlichen Fest wird. Mit hochwertigem
Zubehör backen Sie zum Geburtstag fantastische
Köstlichkeiten, die sowohl das Geburtstagskind als
auch die Gäste verzücken. Neben einer großen
Auswahl an Backzubehör finden Sie auch
wunderschöne Artikel zur Partydekoration. So wird
der nächste Geburtstag zu einem anspruchsvollen
Erlebnis.
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36.
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Herbst & Halloween
Der Sommer ist zu Ende und es beginnt die kühlere
Jahreszeit. Es ist Herbst und Halloween steht vor der
Tür. Was gibt es im Herbst Schöneres, als in der Küche
zu stehen und herrliche Kekse und Plätzchen zu backen?
Verwöhnen Sie Ihre Lieben im Herbst und zum
Halloween-Fest mit aufwendig dekorierten Halloween-
Cupcakes oder Halloween-Cakepops. Der Herbst ist die
ideale Jahreszeit, um neue Backideen auszuprobieren
und süße Leckereien zu genießen.
Karneval & Fasching
Am 11.11. beginnt die fünfte Jahreszeit! Backen Sie passend
zu den närrischen Karneval Tagen lustige Cupcakes,
Cakepops oder Lollies. Oder feiern Sie mit Freunden und
Verwandten eine stimmungsvolle Faschingsparty, die Sie mit
köstlichen Süßigkeiten und tollen Dekorationen krönen. So
wird Karneval und Fasching unter Garantie zu einem vollen
Erfolg für alle Feiernden!
Muttertag & Vatertag
Überraschen Sie Ihre Eltern zum Muttertag und Vatertag
mit köstlichen Torten, Kuchen, Cupcakes oder Muffins. Mit
dem hilfreichen Backzubehör gelingen Ihnen gebackene
Präsente, die lecker schmecken. Zeigen Sie Ihrem Vater
zum Vatertag und Ihrer Mutter zum Muttertag mit
aufsehenerregenden Köstlichkeiten, wie viel sie Ihnen
bedeuten!
Schulanfang & Kindergarten
Verwöhnen Sie Ihre Kleinen zum ersten Tag im
Kindergarten oder zum Schulanfang in der Schule mit
köstlichen Muffins, Kuchen oder Cupcakes. Sorgen
Sie mit süßen Leckereien dafür, dass der Beginn des
Kindergartens und der erste Schultag zu
unvergesslichen Erlebnissen im Leben Ihrer Kinder
werden.
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37.
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Ostern
Verzaubern Sie Ihre Freunde und Verwandten in der
Zeit um Ostern mit köstlichen Cupcakes, Plätzchen
und Cake Pops. Backen Sie gemeinsam mit Ihren
Kindern tolle Osterhasen aus Teig. Auch tolle Torten
erfreuen sich zum Osterfest einer großen Beliebtheit
bei Groß und Klein. Praktisches Backzubehör aus
sorgt dafür, dass das Backen an Ostern nicht zur
Arbeit, sondern zu einem großen Vergnügen wird.
Schenken Sie selbstgebackene Präsente an Ostern.
Winter & Weihnachten
In der Weihnachtszeit duftet es an jeder Ecke nach
köstlichen Keksen und Plätzchen, die gerade frisch
aus dem Ofen kommen. Gönnen Sie sich in der
kalten Jahreszeit einige schöne Stunden in der
heimischen Backstube und erfreuen Sie sich an Ihren
selbstgebackenen Weihnachtsplätzchen. Zur
Weihnachtszeit im Winter haben wir viele tolle
Ausstecher für Kekse und tolles Zubehör für
Weihnachts-Cupcakes.
Wir wünschen viel Freude beim Backen!
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