Merre megyünk.Segíts magadon

Merre megyünk.Segíts magadon
Kathy Nike Merre megyünk? Segíts magadon... (alternatív szemlélet életmódról, életvitelről)
„A könyvben nem az az érték, ami le van írva, hanem amit kiolvasunk belőle. Minden szó arra való, hogy megindítson bennünk egy folyamatot, s mi ezt hitelesítsük" Kosztolányi Dezső
Bevezetés Ez a könyv önismeretünk feltárásának titkain keresztül próbál magyarázatot adni és megoldást találni arra, hogy miként érhető el az öngyógyítás képessége. Segítséget nyújt ahhoz, hogy elinduljunk az önmegismerés útján, teremtsük meg a belső harmóniánkat, hallgassunk megérzéseinkre, járjunk nyitott szemmel. Az önismeret nem kis kihívás, hiszen életünk folyamán rengeteg megpróbáltatást kell elviselnünk és leckét megtanulnunk. Mindnyájunknak arra kell törekednie, hogy megőrizzük egészsé günket, megelőzzük betegségeinket. A betegségek leküzdhetők megfelelő élet- és étrenddel, mindenna pos feladattal és céllal. Ételeinkből nyerjük a szervezetünk működéséhez szükséges ener giákat, ezért fontos, hogy fokozott gondot fordítsunk étkezésünkre. A mű nem tudományos igényességgel készült, inkább az egészség megőrzését a tapasztalat és a logika összefüggésében keresi. Szól a könyv az energiákról, gyógyításról, táplálkozásról és más ke vésbé közismert lehetőségekről - néhány ősrégi ismeret bemutatásával. Szól arról, hogy nem figyelünk eléggé az egészségünkre, szükségleteink re. Sok betegség gyógyítását lelki oldalról kell megközelíteni, ezért igen fontos, az okok feltárása. Csak az okok ismeretében tudunk nehéz ségeinken változtatni, harmóniában élni. Ha szembenézünk problémá inkkal, azok már nem is olyan félelmetesek megoldhatatlanok. A gyógyulást nagyban segítheti hozzáállásunk és az, hogy hogyan tudunk kimozdulni a megszokásból. Figyeljük saját szükségleteinket, 6
próbáljuk levetkőzni túlzott hiszékenységünket, szabaduljunk meg rossz szokásainktól, megrögzött gondolkodásunktól. Legyünk nyitottak az új dolgokra, fedezzük fel önmagunkat és egy más életmód változatot, látásmódot. Az elnyomott pozitív érzések bennünk vannak, a szép dolgokat elő lehet hívni. Kathy Nike 7
Elhivatottság Gyermekkorom „doktor bácsija" akinek lénye inspirált az előző könyvem megírására, - címe: „Óvjuk lelki egészségünket" - és további gondolataim folytatására, kíváncsivá tett, hogy még többet halljak má soktól is róla. Az ő gyógyító munkája sokakat elbűvölt és azok, akik még élnek szívesen emlékeznek rá, mesélnek róla. Háború idején ahogy so kan, ő is hadifogságba esett. A fogolytábor parancsnokának felesége na gyon beteg volt, nem tudtak rajta segíteni. Egy alkalommal megkérdezte a foglyokat, hogy van-e köztük orvos. Az én doktor bácsim jelentkezett. A parancsnok megígérte neki, amennyiben meggyógyítja a feleségét, soron kívül hazaengedi. Nem telt el két hónap, a feleség felépült, meg gyógyult, a doktor bácsi pedig egy katonai repülőgéppel hazaérkezett. Ma is sokszor eszembe jutnak róla események, történetek, más dolgok kapcsán. Vissza kell, hogy kanyarodjak a háborúhoz, amikor az egyik fiát baleset érte, egy külső beavatkozásra volt szükség. Bombázásnál meg sérült és az egyik veséjét kellett eltávolítani. Abban a kilátástalan hely zetben - kórház nélkül - ő megtette, nem volt sebész, de sok mindent tudott. Ehhez is kellett egyfajta kiállás, és bátorság, jó döntési képesség. Jószívű volt betegeihez, átérezte azt, hogy mi a szegénység, lehetett volna őt is nevezni a szegények orvosának, mint ahogy abban az időben voltak mások is, akikről kórház és utca van elnevezve. Ilyenkor arra gondolok és remélem, hogy lesznek mindig olyan orvosok és gyógyítók, akik emberszeretetből végzik munkájukat. 8
Egy kicsit másképpen Mai világunkban egyre több szó esik racionális körökben is, az energiákról. A kutatók vizsgálatai is az energiákról szólnak. Mások megköze lítésében szó esik érzelmek energiájáról, a gondolatok erejéről, melyek hatással vannak ránk, befolyásolják napjainkat. Van amikor segítenek, van amikor ártanak nekünk. Ennek megismerése sok embert foglalkoztat, úgy gondolom hogy az embereknek van olyan törekvésük, hogy szeretnék minél jobban ezt a folyamatot megismerni, a gyakorlatban érvényesíteni, akár a viselke désükben kamatoztatni a kapcsolatok, a családi dolgok vonatkozásában is. Szeretnének sokan a személyiség jellemzőkön túllépve, egy más látásmódot, megtapasztalást megélni, alkalmazni, és ezzel fejlődni, ma gukat fejleszteni. Tekintettel arra, hogy most a Vízöntő korszak kezdeté ben élünk, ez sarkalhat bennünket, hogy másképpen lássuk és érezzük a körülöttünk lévő folyamatokat. A korszakhoz hozzátartoznak a termé szetes, és a szelídebb gyógymódok. A tudományos kísérletek mellett az okkult tudományok is helyet kapnak, melyek sokak számára jelentenek közös nyelvet. A racionális szemléleten túl, van egy más nézet, mely az embert másként szemléli és megérti. Sok betegség lelki eredetű és rossz gondolkozás, - társadalmi hatá sok - a beállítódás miatt alakul ki. A test, szellem és lélek összhangja a legfontosabb, és egyik részt sem érdemes túlzottan igénybe venni, vagy elhanyagolni. Meg kell adni a testnek is, ami jár neki, ugyanúgy a léleknek és a szellemnek is.
Ehhez kell az, hogy megértsünk folyamatokat, fejlődjünk, fejlesz- szük önmagunkat. Egyszerűen arról van szó, hogy vágyainkat a realitások talajára helyezzük, a negatív viselkedési formákat kerüljük. Emberi kapcsolatainkat lehetőleg olyanokkal tartsuk fenn, akik hasonlóan gondolkodnak, hasonló morális elvárásokkal bírnak, mert ezekkel az emberekkel találjuk meg a kötelékeket. ítélőképességünk attól válik bölcsebbé, ha magunk is szenvedélymentesek, megértők és segítők vagyunk. Erre viszont érdemes vágyni, mert személyes fejlődésünket ez is elősegíti. A falakat le kell bontani Sajnos a félelem - aggodalom, agresszió - kísérője életünknek, de más rossztól - erőszak, járvány, háború, természeti katasztrófa - is rette günk. Sokszor valami bizonytalan szorongás bénít meg minket, amelyet magunk sem tudunk meghatározni. Ügy érezzük, hogy tennünk kellene valamit a félelem ellen, hiszen ez boldogulásunk és boldogságunk gátja. Aki ebbe a kategóriába tarto zik, ez az érzés kíséri életét, meggátolja gondolkodásában és akadályozza munkájában - ami a legrosszabb -, tönkreteszi egészségét. Napi gondjaink, az állandó kihívások megviselnek bennünket, lel kileg pedig elszegényedünk, ha kapcsolatainkat nem tudjuk kellőképpen kezelni, belső békénk egyensúlya kibillen, ez kezelhetetlen helyzeteket eredményez, ami szintén egy idő után betegséghez vezet. Ahhoz, hogy ezen változtathassunk, elsősorban nekünk kell más képpen gondolkodnunk. A rossz kapcsolatok átértékelését, környeze tünk nyugalmának helyreállítását magunkban kell elkezdeni. Ahhoz azonban, hogy önmagunk megismerésére koncentrálni tudjunk, először 10
is önmagunkba kell tekintenünk, a hibák, sérelmek okát itt kell értékelni. Le kell bontani személyiségünk kiteljesedését akadályozó falakat. Csak így ismerhetjük meg a nyugalom, a béke, az egyensúly, és a harmónia útját. A pozitív gondolkodás sem más, mint önmagunk és mások elfogadása, segítése. Ez egyféle megoldás lehet egészségünk meg óvásában, megerősítésében, helyreállításában. Mindenkinek van egyedi sorsa, életfeladata, olyan is van, amit nem tud az életében megvalósítani. Másrészt sajnos a környezetünk sem olyan, amely az egészségünket segítené, mert tönkretesszük. Fontosak a kapcsolatok Embertársainkkal való kapcsolataink nagyon fontosak, egyrészt egymásra vagyunk utalva, és másrészt a legtöbb boldogságot ebben találjuk meg, ezeket nem lehet egyszerűen értékelni. Szükségünk van a jó kapcsolatokra, melyek valóban pozitív ér tékűek, építő jellegűek, akár a családot, akár a nagyobb közösségeket tekintjük. A szellemi kapcsolatok is fontos szerepet játszanak életünkben, nélkülük nem élhetünk harmonikusan. Ha mi mondjuk el másoknak gondolatainkat, pozitív érzelmeinken, akár saját hiányérzetünkön, vagy magányunkon keresztül, egy kényszer nélküli kapcsolat j ö n létre, ami megértést, jóakaratot, bizalmat, féltékenység nélküli ragaszkodást, barát ságot, valamint emberszeretet jelent. Fontos a jó barát. De ha elgondolkozunk egy kapcsolat problémáin, el kell gondolkoznunk azon is, hogy miről is szól a barátságunk. Ez le het kölcsönös szimpátia, házasság, vagyon, hatalom, pozíció függvénye. Lehet, hogy ebben az esetben a kapcsolat, addig tart, amíg az embernek 11
van hatalma és pénze. Ezek megszűntével a barátság is megváltozik. Már amennyiben barátságnak lehetett nevezni azt, amelynek fenntartásához valamilyen, a szimpátiától jól különválasztható érdek is kapcsolódott. Az igazi barátság nem mérlegel, ebbe az érzésbe a másik ember hibáinak és gyengéinek elfogadása is beletartozik. Az igazi barát mindig végighallgat, meg lehet vele osztani a gondokat, problémákat. Az igazi barát olyan ember, akivel szívesen töltjük együtt az időt, s cseréljük ki vele a gondolatainkat. Persze, vannak kapcsolatainkban átmeneti időszakok, amikor csa lódottságot érzünk. Ilyenkor úgy véljük, mintha már a kapcsolat nem lenne teljes, nem érezzük a másikkal azonosnak egymást, nincs meg a tökéletes összhang. Ezekben a helyzetekben nekünk kell dönteni, a ba rátság további sorsáról. Lehetőleg olyan emberekkel tartsuk a kapcsolatot fejlődésünk ér dekében, akik jó hatással vannak ránk. Persze vannak olyan tények is, amikor meg kell alkudni helyzetekkel, hogy el tudjunk fogadni, vagy viselni másokat. Ilyenkor vegyük elő bölcsességünket, és ahhoz, hogy másokhoz való viszonyunkon javítsunk, a dolgot először is magunkon kell elkez deni. Szükség van ilyenkor egy kis önkontrollra, ne akarjuk a másikat megváltoztatni. A negatív beállítottságú emberek barátsága megbetegíthet ben nünket, erőt, energiát vonnak el tőlünk, ezzel az egészségünk károsodik, ezeket a barátságokat, kapcsolatokat a saját és a másik érdekében meg kell szüntetni. 12
Elmagányosodás Sokszor adódnak az ember életében jobb és rosszabb időszakok, amikor úgy érzi, hogy boldogtalan. Időnként szomorúak vagyunk, mert nem úgy alakulnak dolgaink, ahogy szeretnénk, nem kapunk elég di cséretet, elismerést, pedig úgy érezzük, hogy mindent megtettünk érte. Megbántunk akaratlanul valakit, vagy éppen alábecsüljük önmagunkat, egyéniségünket. Érhetik az embert nagyobb bajok is, - traumák, csapások, elveszí tett hozzátartozók miatti nehézségek, - amikor magányossá válik. Ezek valójában nehéz időszakok, valahogy túl kell élni. Vannak emberek, akik magányosak, - más okból - akik önfejűek, és elutasítók, nem látni igazi arcukat, személyiségüket, álarc mögé búj nak, és nem veszik észre, hogy mi teszi őket magányossá. Az ilyen embe rek képtelen megosztani bánatukat, gondolataikat, otthonukat valakivel, és nehezükre esik az alkalmazkodás is. Vannak olyanok, akik jól érzik magukat egyedül, akik életcéljuk, elhivatottságuk miatt úgy döntenek, hogy az egyedüllétet választják, így tudnak élni. Amíg a gyerekek kicsik, inkább a közlékenység jellemzi őket, majd serdülőkorban befelé fordulóvá válnak, érzékenyebbek, elutasítók lesz nek, megváltozik a világhoz való viszonyuk. Befelé fordulás arra készteti őket, hogy többet figyeljenek saját önmagukra. Ők is magányosak ilyen kor, szeretetre vágynak. Ez a korosztály hajlamos a rendetlenségre és csínytevésre, ezzel okoz bosszúságot az iskolában, és a szülői házban. Lehet valaki a családban is magányos, ami sokszor menekülés a problémák elöl. Nehezen tud kapcsolatot teremteni, kapcsolatot meg tartani. 13
Okozhatja magányunkat a pénz túlzott hajszolása, elsőrendű fon tossága, vagy az ego, a „csak nekem". Ez egy alacsonyabb rendű törekvés, a fejlődni vágyó ember ezeken túllépett. A magányos ember az is, aki időnként megjelenik mások életében, akkor is ha azt nem igénylik. Könnyen feladunk kapcsolatokat, és csak úgy odavetünk monda tokat, ami nem egyenértékű a beszélgetéssel. Jó kapcsolatok, jó beszélge tések fontos értékűek. A dolgok rossz megközelítése, a negatív gondolkodás okoz lelki problémákat, de a test is elvárja a vele való törődést, ennek egyik legfon tosabb része az étkezés. Tradíciók a táplálkozásban Mai kikutathatatlan világunkban az élet megmaradása, magunk és gyermekeink egészségére gondolva joggal merülhet fel bennünk a kérdés, vajon az elfogyasztott ételeink mennyire szolgálják szükséglete inket, hogyan hatnak egészségünkre, erőnlétünkre, energiánkra. Táplálkozás problémája mindig foglalkoztatta az embert, mindig voltak különböző elgondolások, irányzatok, az elfogyasztott étel szerve zetünkre való hatását tekintve. Az ember környezete és bizonyára sze mélyiségtípusának különbözősége is meghatározza ezeket az eredmé nyeket. Változik környezetünk, változnak körülményeink, az emberek, a helyes táplálkozásról való elképzeléseink, szokásaink egyaránt. A helyes táplálkozást előírni ma sem egyszerű dolog. Bizonyos dol gokban vannak alapszabályok, amiknek követése ma is egyértelmű, és sokszor az új szokások bevezetéséről később derül ki, hogy nem eléggé jó. 14
Régen is voltak körülmények és nézetek, nehezebb időszakok, és megoldások. Hippokratész ie. 400 körül 17 féle kenyeret ír le és ajánl a dietetikájában. Volt kovászos, kovásztalan, tejjel kovászolt, élesztős, ke mencében, formában, tűzhelyen, szabadtűzön, hamuban sült, főtt liszt ből dagasztott, ezenkívül búzából, rozsból, árpából, zabból, tönkölyből készült változat. Az étkezési szokásoknak is vannak fellelhető szakaszai, és többször voltak éhínséges időszakok is. Ha visszatekintünk időben az ősidőkig, hogyan étkeztek őseink, megtudhatjuk húsevők voltak. Szerették a halat, rákot is. A cukor édes ízét már az ősember megízlelhette, amikor a vadméhektől elcsente a mézet. A nádcukor Indiából, Kínából ősidőktől ismert, Egyiptomban ír ják le először a cukornád megjelenését, és a cukorgyártást. Európában 1801-ben Sziléziában indul be először a cukorrépagyár működése. A cukor drága volt, először csak a gazdagok engedhették meg maguknak fogyasztását. Az élvezeti szerek elterjedése is ősidők óta ismeretes. Nemcsak vi zet ittak az emberek, Egyiptomban a sörivás, és a datolyaborral vegyített sör fogyasztása honos volt. Az irodalomban már Horus idejéből leírták a vörösbor fogyasztását. Római kortól fogyasztanak az emberek nálunk is bort. A kávé fogyasztása a Török Birodalom idejében vált ismertté. Nehezen tudjuk elképzelni, hogy az éhínség idején tölgyfakéreg, súlyom, (vízi gesztenye) nád, sás, gyékénygyökér, kukoricacsuhé egészí tette ki a kenyér összetevőit. A tatárjárás idején, mályvát, katánggyökeret ettek az emberek. Tölgyfakéregből, tölgyfamakk őrleményéből sütötték a kenyeret, később a kukoricacsutkát őrölték lisztté. Majd a világháború idején a kenyérliszt negyedrészben kukorica lisztet tartalmazott. 15
Ősidők óta foglalkoztatja az embereket a helyes táplálkozás. A középkorban az étkezési szokások összefüggésben voltak az egyházi szertartások rendjével. Vallási böjtökhöz lehet sorolni a legfon tosabbakat a húsvéti 40 napos böjtöt, a karácsonyi étkezési szokásokat, a hús tilalmát. Ma is vannak vallások, ahol az állati húsokat, a zsír fogyasztását tiltják, van ahol az alkohol fogyasztása tilos. A húsvéti böjt hagyományát, mint a karácsonyi tradíciókat ma is sok helyen megőrizték, ha nem is olyan racionálisan, mint korábban tették. A középkorban a bárányhús, marhahús, halételek disznóhús, szár nyasok és vadhúsok kerültek a tehetősebbek asztalára, frissen - illetve télen szárítva, majd később sózással füstöléssel tartósítva. Háború utáni években is az emberek úgy boldogultak, ahogy tud tak, és saját maguk által nevelt jószágok, sok helyen a nyúl húsa, a kecske teje, és húsa biztosította a családi étkezéseket. A kecsketejet frissen fejve, melegen itták, így táplálóbbnak tartották. Inkább a szegény emberek gyerekeinek volt a tápláléka, itala. Ebben az időszakban volt sok helyen jellemző a heti 2-3 tésztás nap is. A hatvanas évek étkezési szokásai közé tartozott a rántott hús - laktató étel -, a szervezetben való megjelenését és hatását tekintve meg emelte a zsírsavak bevitelét a szervezetbe. Ehhez az időszakhoz tartozik a paprikás csirke, székelykáposzta, a borjúhús, a gulyásleves, halpörkölt, némileg a vadhúsok. Ezek a kalóriát illetően kímélőbbek közé tartoztak. A főzelékek, burgonya, napraforgó és repceolaj elterjedését is kedvező nek tartották. Majd a grillezett húsok, és a zöldségfélék párolással tör tént elkészítése kapott szerepet, azután a reformkonyha megjelenése is nagy változást hozott étkezési szokásunkban. 16
Nemzetek konyhái, táplálkozási hagyományai Az orosz konyhát a nagy bőséggel fogyasztott a káposztafélék, ha lak, zsíros marha-, sertéshúsok jellemezték. Az osztrák konyhában a bécsi szelet, a bécsi linzer volt a legkelen dőbb. Cseh konyhában a hús mellé a gombócot, a sok levest, főzeléket fogyasztották, - mindig berántva. A székelykonyha különlegessége, a korpacibere, a churut, melyet a levesekhez használtak. Sok káposztás étel, húsok, mártások színesítették az étkezések tartalmát. A híres francia konyha a zsírmentes húst, fiatal marhahúst, bárányt, halat, főzelékeket - rántás nélkül - könnyű feltétekkel készítette. A balkán országok konyháit sok paprika, paradicsom, hús, hal, padlizsán, és rizs alkotta, nyers hagymával és fűszerekkel. Vannak titkok A gazdasági struktúra átrendeződésével, saját élelmiszeriparunk beszűkülésével, - függés az európai piactól - az emberek étkezési szoká saival, lehetőségeivel, a félkész ételek forgalmazásával, a gyorséttermek elterjedésével nagyot változtak étkezési szokásaink.
Bizonyára sokan szeretnék tudni, hogy az élelmiszerek, amelyeket elfogyasztunk, mennyire segítik egészségünket, és megfelelőek-e az élet erőnk fenntartásához, vagy a különböző betegségek megelőzéséhez, és mi az, amit kellene fogyasztanunk és tennünk. Már sokféle megállapítás, kutakodás történt az élelmiszerek ártal mas és nem igazán kedvező hatására vonatkozóan. De milyen lehet a hatás, ha szteroiddal kezelt, gyorsan felhizlalt állatok húsából készült ételeket hosszútávon fogyasztjuk? Tisztázatlan a génkezelt növények fogyasztása, a tej, a liszt teljes átalakításának jövő beni hatása. Sok ember rosszul táplált, táplálkozási zavarral küszködő vagy elhízott. Az élvezetek utáni vágy, az érzéki csalódások csábítása, elhomá lyosítja az agyat, a gondolkodást. Sokan egyáltalán nem foglalkoznak azzal, hogy mi kerül az aszta lukra, mit esznek. De az is szerencsétlen helyzet, amikor az állandóan megújuló választéknál az áru összetételét tartalmazó címkét kell olvas gatni, ha egyáltalán a tájékoztatáson az szerepel, ami a valóság. Megváltozott világunk Ami az étkezési szokásokat és az étkezést illeti, átértékelődött sok minden, pedig voltak, vagy lehettek volna családból hozott minták. Nagymamáink és szüleink - a körülmények mások voltak - másként gondoskodtak a család étkezéséről, táplálásáról. Az átrendeződés akkor kezdődhetett, amikor a nők tömegesek elkezdtek dolgozni, az emberek a nagyüzemi konyhán étkeztek. Ez megoldás volt, a mai napig van lét jogosultsága. A családokban ma sok helyen nincsenek meg a közös reggelik, a gyerek reggeli nélkül megy el az iskolába, de a felnőtt is ugyanígy teszi. 18
Többnyire este fogyasztják el az emberek azt az egész ételmennyiséget, melyet napközben kellene. Nem gondolok valamiféle új étkezési irányzatot kitalálni, ez fele lősséggel másoknak is ritkán sikerül, de az is tény, hogy sokszor a helyes táplálkozást illetően teljesen ellentmondásos nézetek vannak. Bizonyára nem vagyok egyedül abban, hogy helytelennek tartok bizonyos étkezési szokásokat, formákat. Azt mondom, sosem feledkezzünk meg az együtt- evésről, és legalább - vacsora okán - üljön egybe a család, egy megterí tett asztalhoz, közös étkezéshez. Vannak, akik tudják is azt, hogy mit kellene tenniük, de napi el foglaltságuk, a társadalom elvárása vagy éppen kényelmük diktálja a helytelen szokásokat. Seneca szerint: „Több embert gyilkolt meg a gyomor, mint a kard." Gyomrunk sok mindent meg tud emészteni, furcsa anyagokkal meg tud küzdeni, de nem a végtelenségig. Erre bizony gondolnunk kellene, és nemcsak akkor, amikor már valamilyen rendellenesség jelentkezik egészségünkben. Gondolni kell arra is, hogy maguk az élelmiszerek is képesek befo lyásolni az agy működését, mint a kémiai anyagok. Étkezési szokásaink szélsőséges megváltoztatásával viselkedésünk is megváltozhat. És itt kezdődik a baj. Az embernek sokszor olyan érzése van, hogy a mai fiatalok nem olyan edzettek, mint szüleink, nagyszüleink voltak. Ezt a testalkat, fi zikai vonatkozásában, de az élettel szembeni helytállás tekintetében is gondolom. Minden szülőnek az a vágya, hogy egészséges gyermeke szülessen, de erre már a baba születése előtt gondolni kell. Az anya szervezete len ne a megfelelő „táptalaj" - erről később - a születendő gyermek számára, de amikor az ő szervezete is telítve van különböző rossz étkek mérgeivel, ideértem a gyógyszereket, a kávét, a cigarettát, van eset, amikor az alko holt, az már kétségeket von maga után. 19
Megszületik a baba, folytatódik a folyamat, sok esetben hiányzik a szoptatás, majd később a helyes táplálkozásra való odafigyelés, normális táplálkozásra nevelés. Kiskorban kell megalapozni az egészséget ahhoz, hogy a csontok és a szervezet fizikailag és szellemileg erős legyen. Megváltozott világunk a civilizáció magával hozta, a gyengébb mi nőségű élelmiszerek bő választékát. Az óriási kínálat következtében az emberek nagy része hajlamos az áruházláncok kínálatából a félkész árut beszerezni. Ez egyben irányzat is, de ha így folytatódik, nem is lehet más megoldás, és a nemzetközi piac fogja képezni élelmiszereink nagy részét. Ennek vannak hátrányai is, mert a megszokott, - hazánkban termett, és előállított - élelmiszerekhez nem tudunk idővel hozzájutni. Az élelmiszerek származását tekintve is kitárult a világ, ez részben a nagy választék lehetősége, de sokunkban ott van a nagy bizonytalanság. A különféle melegégövi gyümölcsök igen kívánatosak, de amikor kide rül róluk, hogy nagy üzletlánc polcain kínált szőlő, vagy más gyümölcs többszörös permetszert tartalmaz a megengedettnél, bizony elgondol koztat, hogy a kismamának, vagy betegnek szánt csemege mennyire lehet egészséges. Tudni kell azt is, hogy a gyárilag előállított félkész élelmiszerek kü lönböző egészségünkre ártalmas összetevőket tartalmaznak, tartósítok, adalékok, maga a hűtés, azok előállítási technikái. Mennyivel jobb íze van egy friss nyersanyagból elkészített ételnek! Kell a vitamin, de... Életünk fenntartásához vitaminokra van szükségünk, mert foko zott hiányuk az egész szervezetet veszélyeztetik. A vitaminok a termé szetes élelmiszereinkben megtalálhatók. 20
A gyümölcs vitamin, lehet önálló eledel, vagy nagyobb étkezések kegészítője. A zöldségfélék hatásairól a vitaminokban gazdag élelmiszerekről sokat hallottunk, ezeket különféle kutatásokkal felfedezték, már Hip pokratész idejében is alkalmazták. Ő például a farkasvakságot A vita minban gazdag élelemmel gyógyította. Citromlevet itattak a skorbut betegségben szenvedőkkel, rájöttek hogy ettől gyógyulnak. A 16. században felismerték a csipkebogyó jótékony hatását, és fog ínyvérzés gyógyítására alkalmazták. A vitaminhiányok, a különféle elváltozások lehetnek a szegényes élelmiszerek fogyasztásából, a rendszertelen étkezésekből, fogyókúrák ból, és a kalória nélküli ételekből, italokból, a különböző serkentő szerek túlzott fogyasztásából. Ami fontos, hogy a vitaminok és az ásványi anyagok csak fehérje, zsír, szénhidrát mellett tudnak hatni. A szintetikus anyagokat tartalmazó természetellen tabletták fel szívódása - zsírban, vízben oldódók - szervezetünk állapotától is függ, nem tehetnek igazán jót szervezetünknek. Aki választékosan táplálko zik, megfelelő mennyiségű gyümölcsöt, zöldfélét fogyaszt, erre nincs szüksége. Egy kis emlékeztető a vitaminokról. A vitamin-t (axeroftol) tartalmaz a tejszín, a tej, a tejtermékek, a vaj, a tojás, a máj, a halmáj, a zsír, a halak, a szárnyasok, a zöldségek közül a sárgarépa, a spenót, a káposzta, a paradicsom és az összes sárga gyümölcs. Hiánya sok szem- és hajprobléma okozója, de a csontok álla potában, betegségeiben is szerepe van. Hiánybetegség esetén sok májat, spenótot, sárgarépát kell fogyasztani. B1 vitamin-t tartalmaz az élesztő, a rizs, a korpa, tej, zöldségfélék és sovány hús. Hiánya idegrendszeri károsodást okoz. 21
B1 vitamin (tiamin, aneurin) az idegrendszer és izmok normális működéséhez szükséges. Szerepe van a gyomorsav közömbösítésében, a szénhidrátok elégetésében. De minden stresszállapotban akár szoron gás, trauma esetén segíthet, ha táplálkozásunkba ezeket az élelmiszere ket bevonjuk. B2 vitamin (riboflavin) forrásai az élesztő, a tej, a sajt, a tojás, a máj, a vese, a zöldségek, a gomba, a húsok közül a marhahús és a hal. Szerepe van a fehérjék, a szénhidrátok és a zsírok lebontásában. Anyagcserezavarok estében fontos lehet, hiányát a szürkehályoggal is kapcsolatba hozzák. B3 vitamin-t (niacinamid, nikotinsav) tartalmaz az élesztő a máj, a vese, a hal, a sovány csirkehús, a tojás, a teljes kiőrlésű gabonák, gyümöl csök közül a szilva, a füge. Fontos az emésztésben, a szénhidrátok és a zsírok lebontásában, a felépítésében, a vércukorszint szabályozásában. A rossz működések kö vetkezményei lehetnek a központi idegrendszer zavarai, a bélgyulladás, a cukorbetegség, mely megfelelő táplálkozással elérhető, enyhíthető. B5 vitamin-t (pantenol) tartalmaz a vese, a máj, a szív, a fehér húsok, a csirke, a tojássárgája, az élesztő, a magvak, a dió, a búzacsíra, a korpa, a zöldfőzelékek, a savanyított tejtermékek. Szerepet játszik az anyagcsere, idegrendszer működésében. Befo lyásolja a haj növekedését, a hajszín megtartását. Egyszer jártam egy kisebb magán gabonaőrlőben, malomban - hozzá kell tennem, hogy ragyogó tisztaságban, környezetben készítették az őrleményeket. Az egészséges táplálkozás kiegészítésére készítették a gabonakeverékeket, maga a kitaláló, egyben tulajdonos mesélte, hogy az őszülő hajszálai újból sötétekké váltak. Ez azt is jelentheti, hogy nem kellene megőszülnünk, ha megfelelő minőségű gabonát fogyasztanánk. Még a kopaszodásra hajlamos férfiak is tovább megőrizhetnék a hajukat. (Ez is hiánybetegség.) 22
B6 vitamin-t (piridoxin) tartalmaz a vese, a máj, a szív, a húsok kö zül a marhahús, a tojás, a tej, a búzacsíra, a búzakorpa, a zöldfélék közül a káposzta, a gyümölcsök közül a dinnye. Számos enzim alkotórésze, szerepe van a vörösvértestek képzésé ben, egyben növekedésserkentő. B7 vitamin (biotin H vitamin) természetes forrásai a rizs, a teljes kiőrlésű gabonából készült a kenyér, a zabkása, a tojássárgája, a marha máj, a hüvelyesek, a karfiol, a dió, és a gyümölcsök. Szerepe az anyagcsere működésében van, így szerepet játszik a cu korfelhasználásban, a haj minőségének, egészségének a megőrzésében. B12 vitamin (ciano-kobalamin) a májban, valamint az állati ere detű élelmiszerekben találhatók. Ezért gondolok arra, hogy a vegetáriá nusok ebből kimaradnak. Anyagcsere folyamatokban, az ideg működésében és a vérképzés ben van szerepe. C-vitamin-t (aszkorbinsav) a zöld leveles főzelékekben, a paradi csomban, a paprikában, a kelvirágban, a nyers és savanyú káposztában, a burgonyában, a citrusfélékben, a csipkebogyóban, a gyümölcsökben találhatjuk. Fontos a szervezetnek, növeli az ellenálló képességünket, számos betegség ellenszere, koleszterincsökkentő, segít a vérerek, a csontok, a porcok, a kötőszövetek újraépítésében és véd a stressz ellen. D vitamin-t (kalciferol) a szervezet növényi illetve állati eredetű pro vitaminokból állítja elő a napfény hatására. Ételeink közül a máj ban, a tojássárgájában, a tőkehalmájban, a szardíniában, a tonhalban, a tejben, a tejtermékekben, a lazacban találhatók, mint a D vitamin elő vitaminjai. A szervezet számára a csontok, a fogak minőségéért, állóképessé géért felelős. E vitamin (tokoferol) található a búzacsírában, a növényi olajok ban, a spenótban, a kelbimbóban, a brokkoliban, a teljes kiőrlésű liszt ben, a korpában, a gabona magvakban, a tojásban. 23
Hiánya okozhatja az izomsorvadást, a szívizom problémákat, jó értágító hatású, és alvadás gátló. F vitamin (telítetlen zsírsavak) forrásait a növényi olajok, a búza csíra, a lenmag, a napraforgómag, a mogyoró, a dió, a mandula képezik. Ekcémával küszködő betegek részére előnyös. Folsav-at tartalmaznak a máj, a sárgarépa, a sötétzöld levelű főze lékek, a tök, a bab, a sárgabarack, a dinnye, a tojássárgája, a máj, a teljes kiőrlésű búza- és a rozsliszt. Hiánya vérszegénységet okoz. K vitamin (fillokinon) található a zöld levelű főzelékfélékben, a lucernában, a joghurtban, a tojássárgájában, a hal, a májolajokban. A belső vérzés megakadályozásában lehet segítségünkre, hiánya különböző anyagcsere-zavarokkal kapcsolatos betegségek okozója. P vitamin forrásai a citrusfélék, a sárgabarack, a földi szeder, a cseresznye, a csipkebogyó, a paprika, a ribizli. Flavonoid tartalma erősíti a kapillárisok falát, biztosítják az érfalak normális áteresztőképességét. Voltak különböző felhívások, amikor napi egy szem alma, majd napi 4 szem dió, később C-vitamin hiány enyhítésére napi 1 darab na rancs elfogyasztását javasolták a szakemberek, az egészség megőrzése érdekében. Aztán voltak olyan elgondolások, amikor a napi 1 dl. vö rösbort ajánlották, - nem mindegy melyik fajtát, mert van, amelyik a csontokból is kimossa a lúgokat - vagy a napi 10 dkg keserű csokoládé, esetleg 2 gerezd fokhagyma elfogyasztásában látták a megoldást. A felsorolt vitaminokat lehetőleg próbáljuk meg gyümölcsökből, zöldségekből, salátákból, és más élelmiszereinkből begyűjteni. Nélkülük az egészséget nem lehet megőrizni. Szükségünk van aminosavakra is. Az ismert közel 30 aminosavnak több ezer vagy ennél sokkal több variánsa létezik. Mivel egyediek va gyunk, véleményem szerint nem lehet általánosan kijelenteni, elfogadni, hogy az ilyen összetételű készítmények minden emberre egyformán hatnak. 24
A földkéreg összes eleme bennünk van, (még az arany, ezüst is) szüksége van szervezetünknek különböző mennyiségre. Vérszegénységet okoz a vas és a réz hiánya. E két elem együtt végzi feladatát éppúgy, mint a kalcium és a foszfor, mely a csontok szilárd ságáért felelős. A mész (kalcium) és a magnézium hiánya okozza az izomgörcsöket. A foszfor testépítő szerepén kívül a csontok anyagcsere működéséhez szükséges. Nyomelemek közül a cink a szervezet műkö déséhez biztosítja a feltételeket. Az elemek hiányában a testi erő, a szel lemi képesség hiányt szenved. A dolog kicsit többrétű Sokan vitaminokkal, aminosavakkal, stb. próbálják megoldani a hiányos táplálkozás problémáját, így szeretnének egészségesek maradni. Csak velük nem lehet megoldani a dilemmát. A szervezet összhangja miatt szükség van rájuk, de a dolog ennél összetettebb. Mai világunkban, szükség lehet jó táplálék kiegészítőkre is, de csak megbízhatókra. Nagyon sok táplálék kiegészítőről, vitaminról kiderül, hogy káros, szennyezett, ellenőrizhetetlen, de az emberi naivitás határtalan, és in kább hisznek az emberek egy kémiai úton előállított vegyszerben, mint sem rendes, hagyományos, normális táplálkozásban. Sajnos az élelmiszerek összetételét is befolyásolják a környezeti hatások és előfordul, hogy egészségünkre ártalmas anyagokat tartal maznak. A szennyezett levegő, környezet és az elöregedett vezetékeken ke resztül hozzánk eljutott ivóvíz, sem segít az egészség megőrzésében. Sok településen, kiváló karsztvíz van, de mire eljut a lakásokig, szennyezetté válik, mert a városban elhelyezett vezetékek nagyon 25
öregek. Ezek kicserélése sürgős feladat lenne. Emellett más gondok is vannak. Vannak helyek, ahol a felhagyott bányákban mérgező anyagok maradtak, vagy kerültek. Rövidesen ott tartunk, a rengeteg szemét, a gyógyszermaradvány, sok esetben veszélyes hulladék, talajba szivárgott változatát fogjuk inni. Az emberek nem gondolnak arra, hogy a követ kező generációnak mit hagyunk itt. A természettel való visszaélés a bűncselekmény kategóriába tartozik. A legegészségesebb ital a víz, - éltető elemünk - de ezt a kincsün ket sem becsüljük meg kellően. Ennek a dolognak legtöbbször az emberi mohóság az oka. Éltető elemünkre, nagyon kellene vigyázni, mert a jó ivóvíz az em beri szervezet számára fontos. Mivel a jó vizet se értékelik elegen, helyet te fogyasztják a gyerekek, a felnőttek egyaránt a mesterséges dolgokkal telített kalória nélküli üdítőitalokat. Vannak jól megválasztott ételeink, melyek kiegyensúlyozott álla potunkban közérzetünket is képesek befolyásolni. A különböző hangulati zavarok, nyugtalanságok megjelenése, függ táplálkozásunktól is, nem mindegy mit eszünk, mit iszunk. Hogy étke zésünk rendszertelen, nem reggelizünk, vagy este sokat vacsorázunk, nem pihenünk eleget, visszavezethető lelki eredetre is. Ne vegyük lazán, keressük a megoldást Nagyon szeretném, ha nemcsak a vizünk lenne megfelelő, de min denki asztalára kerülhetne megfelelő minőségű étel, hogy legalább ettől 26
ne legyünk lehangoltak. Erre mindenkinek a saját lehetőségei szerint kell odafigyelnie. Az étkezési szokásunk megváltozásához tartozik, a rendszertelen étkezésen kívül, a főtt ételek, és a zöldségfélék fogyasztásának hiánya. Az iskolai étkeztetés, különböző gyorsan megoldott ebédelés se mindig a megfelelő megoldás. Ha az ember mégis életformáját tekintve kénytelen ilyen étkezési lehetőségeket igénybe venni, akkor a táplálkozást otthon kell kiegészíteni. Gondoljunk a gyerekekre, akik az óvodában leves he lyett üdítőitalt kapnak. Ez súlyos hiba! Általában kellene valamiféle megoldás, megtalálni annak módját, hogy egészséges ételeket fogyasszunk, a régi és az új ízek keresésével, a modern tudomány elveinek elfogadásával, de a régi hagyományok meg őrzésével, és védelmével. Ezen a dolgon magunk segíthetünk! Ételeinkben kell keresni szükségleteinket, sőt orvosságainkat, me lyek egészségesek szervezetünk számára, hiszen azt is tudjuk, hogy jó esetben a gyógyszerek és vitaminok egy részét is élelmiszer-alapanyag okból vagy növényi kivonatokból hozzák létre. Inkább a vegyi készítmé nyekkel van a probléma! Ezeket a problémákat lehet, hogy az emberek egy része tudja, és elgondolkozott rajta, megpróbál - képessége, lehetősége szerint - helye sen táplálkozni, viszont sok ember szorulna táplálkozási tanácsra. Annak a szegénység is az oka, hogy sok ember, család örül, ha egy általán valami rákerül az asztalára, mert napi megélhetési gondokkal küzd, sajnos itt a változatos étkezés szóba se jöhet, nem kivitelezhető. A változatos étkezés hiányát nem csupán a sajnálatos nélkülözés okozza, mert - hiedelmük dacára - a jobb módú családok gyermekei sem étkeznek mindig megfelelően. Ha a táplálkozás lelki oldalát nézzük, meggyőződésem, hogy akkor válik egészségünkre egy-egy étel, ha nem küszködünk valamilyen lelki problémával. Ha megfigyelték, másképpen megy le egy falat, ha közben egy probléma megoldásán töprengünk. Van, amikor gyorsabban faljuk az ételt, meg sem rágjuk rendesen, így az emésztésünk sem lehet meg felelő. 27
Rend a lelke mindennek Tudjuk, a világmindenségben rend uralkodik, talán azért is kel fel a Nap. Az életünkben is be kell tartani a „rendet". Úgy fent, mint lent. Létezik egy régi rendterápia, mely Bircher-Benner nevéhez fűző dik, aki a renddel kapcsolatosan 9 pontban fogalmazta meg gondolatát. A következőképpen hangzik: 1. A táplálék szerkezeti törvénye. A növény friss táplálék „tartal mazza számunkra az életet szolgáló energiát," melyet lehetőleg változat lan állapotban kell hasznosítanunk. Ha a táplálék egységét töredékeire szedjük, akkor „egyoldalú, azaz kedvezőtlen táplálkozási hatásra" szá míthatunk. 2. A táplálkozás egyensúlytörvénye, „a szervezetnek számos... harmonikus egyensúlyban lévő tápfaktorra van szüksége." Ha bizonyos faktorok hiányoznak, úgy a szervezet a sok evésben keres kiegyenlítést, amelyet újfent az egyensúly megbomlásához vezet. 3. A gazdaságossági törvény. A tápanyagbevitelnek éppen fedeznie kell a szükségletet, mivel a felesleges tápanyagbevitel a teljesítőképessé get éppúgy károsítja, mint az egészséget. 4. A szájtörvény. Megköveteli, hogy a száj a táplálékfelvételnél rendeltetésének megfelelően legyen alkalmazva, az a fogakat, a nyálmi rigyeket és az ízéérzékelést be kell vetni a tápanyagok kiválasztására és elő-emésztésére. 5. A bőr szerkezetének törvénye. „A bőr szervének rendeltetése, hogy a napfényt felfogja, a levegő körüllegyezgesse, hogy reagáljon a hidegre és a melegre. 6. A tüdő rendtörvénye. „Tüdőnknek éjjel-nappal friss, tiszta leve gőre van szüksége." 28
7. A nehézségi erővel való kapcsolat törvénye. „Az egészséges álla pot nagymértékben függ a mozgás szervrendszerének kiegyensúlyozott, azaz se nem túlhajszolt, se nem túl kismértékű, rendszeres és harmoni kus munkájától." A jövő orvosának szerinte „a mozgásművészet meste rének" kell lennie. 8. Az életritmus rendtörvénye. A vérnek és az anyagcserének ter mészetes ritmusa van, s a „rendszertelen élet" következtében a regenerá ció és a kémia egyensúly zavart szenved. 9. A lelki élet rendtörvénye. „A lélek egészségének feltétele, hogy szem előtt tartsuk az összes eddig felsorolt rendtörvényt." Ez elsősorban mindig attól függ, hogy mit teszünk az adott pillanatban, az élet rend törvényeit örömmel és boldogan követjük-e, vagy öntelten, dacosan, önkényesen megéljük-e azokat. A világ a rendből ered, a rend nemcsak a világra vonatkozik, ha nem minden élőlényre. A betegség egy felbomlott rend. Saját egészségünk megőrzése, kö telező számunkra. Felelőséggel tartozunk családunk egészségéért is. Nedvkórtan Az ókor óta az európai orvosi gondolkodás, - egészen a 19. szá zadig - az un. nedvkórtani rendszert vette figyelembe a gyógyításnál. E szerint a világ 4 alapelemből, - tűz, víz föld, levegő elemekből áll. Ke leten 5 elemben gondolkodnak. Az egyensúly felbomlásánál az elemek és a nedvek összhangjának kizökkenése betegséghez vezet. Mindegyik elemre és nedvre egy-egy ellenpár a jellemző. A vér: meleg és nedves, nyirok: hideg és nedves, az epe: meleg és száraz, a fekete epe: hideg és száraz. 29
Régen a vér túltengését megcsapolták vagy hideg száraz „anyaggal" gyógyították. A nedvek túlsúlya határozta meg a veleszületett alkatot, így a szangvikus embernél a vér uralma, a flegmatikusnál a nyirok ural ma, a kolerikus típusnál az epe, a melankolikus embernél a fekete epe van túlsúlyban. Ebben az időszakban a betegségeket a nedvek felkavarodásában látták, a káros nedvek túltengésében, melyek okozták a problémákat. így az emésztési zavarokat a hideg meleg, a száraz nedves harmó niájának felbomlása okozza. A meg nem emésztett étel, ital, ártalmas az embernek, amikor a kóros nedvek fokozottabb jelenléte akadályozza a felszívódást, ezért a táplálék félig emésztett állapotban távozik a szervezetből. A fogyókúrázás - mint koplalás - a tűz és víz harca. Az ilyen ember húsa megdagadhat, kiütések, kelések keletkeznek testén. Hasonló har mónia felbomlása a falánkság, a túlevés is. A felfúvódást kiszáradt vér és nyirok állapota okozza. Ebben az esetben állandó a szomjúság, bőrvizenyő keletkezik. Gyomorfájdalomra, amikor az étel a gyomorban összeáll és fáj, zsíros ételt ajánlanak. A lépfájdalomra ecetet, más fűszerekkel, ételekkel kiegészítve alkalmazták, mert ezek összhangját és tulajdonságát is figye lembe kell venni. A szívfájdalom is az ártalmas nedvek jelenléte a belekben, a lépben, ez okozza a panaszt. A beteg elmének finom ételekre van szüksége, melyek hasznos nedvekkel látják el a vért, ettől gyógyul meg a beteg. A rendszer egyik tanácsa, hogy éhgyomorra semmit ne igyunk, „száraz meleg" étellel kezdjük a napot. A túlsúlyos kihagyhatja a reggelit, a sovány ember minél korábban reggelizzen. 30
Megszokott egészséges táplálkozás A régi szabályokat, hagyományokat figyelembe véve más vonat kozik a csecsemőre, gyerekre, felnőttre, egy beteg emberre, vagy idős emberre. A csecsemők étkeztetésében is változott a helyzet, amíg korábban a szoptatás fontosságát hangsúlyozták, közben volt mikor ezt elhanya golták. Bébiételek kerültek előtérbe, ezzel pótolták a gyermek táplálékát, - amiről több esetben kiderült, hogy a róluk elmondottak nem is olyan helytállók. A mai felelősségteljes biztatás az, hogy legjobb a csecsemő számára az anyatej. Az anyatej első táplálékunk, nélkülözhetetlen. A szoptatásnak sze repe van az anya és gyermeke közötti lelki kapcsolat kialakulásában. Ne csak tápláléknak tekintsük, mert ez a lelki kapcsolat meghatározza a gyermek későbbi fejlődését is. A gyerekek tápláléka kezdetben pépesített zöldségekből, gyü mölcsből áll, és fokozatosan ismerik meg az ízeket. Fontos, hogy minél többféle ízzel ismertessük meg a gyerekeket, azt figyelembe véve, hogy a kisgyermeket a korának megfelelő étellel kell ellátni. Ami nagyon fontos ne csak elé tegyük az ételt, hanem együnk vele. Sokszor nem is az étel a legfontosabb, hanem az együttevés öröme. A gyereket a korának megfelelően kell táplálni. A korai zsíros éte lek fogyasztását kerülni kell, inkább figyeljük meg, milyen ételt fogyaszt szívesen, szervezetének mire van szüksége. Röviden a felnőtt részére az egészséges táplálkozás feltétele a napi háromszori étkezés, beleértve a főétkezést is. Vannak, akik a napi kétsze ri étkezést is elegendőnek tartják. 31
Bőséges reggeli, este pedig kalóriaszegényebb étel egészséges va csora. Fehérje, rost, kevés szénhidrát és zsír. Mindig csak annyit együnk, amennyi jólesik, amennyi az egészséges élet fenntartásához, életerőnk höz szükséges, semmivel sem többet. Este különösképpen nem tömjük meg gyomrunkat. A túlzott kalória bevitelt, ami nem egészséges, moz gással, sporttal dolgozzuk le. Fontos a változatos étkezés. Mit egyen a beteg ember A távol-keleti orvoslásban a szervezet - fizikai - gyökerének a bél rendszert tekintik. A vér PH értékének eltolódása, megváltozása, több betegség kiváltó oka, a szervezet teljes elsavasodása, lehet krónikus be tegségek előidézője. Tudni kell, hogy sok ember szenved savhiányban, és a gyerekek nagy része is ide sorolható. Testünk tudja, mire van szüksége, a megfele lő táplálkozásra, fehérjékre, zsírokra, szénhidrátokra, stb. ezek megfelelő arányú fogyasztására. Eszembe jut az „én doktor bácsim", akihez a több órás várakozás után, bejutott az ember, mindig volt türelme, ideje, a betegség állapotát jobban „körüljárni." Ismerte betegei szokásait, életmódját, viselkedését, családi környezetét, nehézségeit. - Nem titkolta saját körülményeit, és problémáit sem. Szempont volt nála, a kezelés elrendelésénél, hogy mit ehet a beteg, de fontos volt az is, hogy ki fogja ápolni a beteget. Iránta érzett bizalom erősítette a betegeket, akik érezték és tudták, hogy min den problémájukon segít. Különböző diétákat, vagy roborálókat, otthon megoldható természetes gyógyításokat írt elő. Változik a világ, ma sokszor az orvosoktól azt halljuk, hogy a beteg ehet bármit, amit akar, amit kíván. 32
Ma a gyógyszerválaszték megnövekedésével a diéta szerepe kissé leértékelődött, éppúgy, mint a gyógynövényeké. Sok gyógyszer áll ma rendelkezésre és a rengeteg savközömbösítő, emésztést elősegítő választékában, az embereknek eszükbe se jut, hogy ezek helyett változtatnának étkezési módjukon. A gyors gyógyulás érde kében a legegyszerűbb bekapni a gyógyszert, megkönnyebbülni, majd lehet tovább enni. Nem tulajdonítanak jelentőséget az apróbb jeleknek, nem hiszik el azt, hogy hosszútávon milyen elváltozásaik lehetnek. Sokat lehetne tenni egészségünk fenntartása érdekében, ha először megpróbálkoznánk olyan ételeket fogyasztásával, ami egészségünket szolgálja, megelőzheti a kialakuló betegségeket. Ehhez kell egy kis oda figyelés, kitartás, de megéri. Az ember képes öngyógyításra, mert van a testnek egy természetes védekezőképessége. Az orvos szerepe, hogy támogassa ezt a természetes gyógyulási folyamatot. Az „én doktor bácsim "ezt tudta, és számomra ma is az a legjobb orvos, aki a legegyszerűbb megoldásokat alkalmazza. Sok betegségből az ember magától is kigyógyul, akár tesz érte valamit, akár nem, csak az a probléma, hogy ijedősek vagyunk, félünk. Van, akinek nincs türelme kivárni gyógyulását; gyorsan akar meggyógyulni - ez lehet a munkahely elvárása is. Ha az öngyógyító képességünket figyelembe vesszük, a legtöbb gyógyszer felesleges, vagy káros a mellék hatásai miatt. Vannak hasznos és káros ételek. A károsakat tekintve, pl. az élén- kítő-szerek, és a magas kalóriatartalmúak, sok betegség, mint az ízületi megbetegedések, a fekélyek, a különböző gyulladások, a migrén okozói. A koffein frissítő, élénkítő hatású. A benne lévő csersav irritálja a gyomor nyálkahártyáját, sokan ezért tejjel fogyasztják. A napi egy kávé egészséges embernek nem árthat. Kitágítja az agyi ereket, serkenti a bel ső elválasztású mirigyek működését. Átmenetileg jól érezzük magunkat, frissebbek vagyunk tőle, de ez csalóka érzés. A fűszerek ízletesebbé teszik ételeinket, fokozzák a gyomor, bélmi rigyek és az egész tápcsatorna működését, az emésztést, az étvágyat. 33
Fűszereket régen is használtak, a mainál sokkal nagyobb választék ban. Lehet velük a húsok ízét, szagát módosítani, kívánatosabbá tenni. A csípős fűszerek viszont a nyálkahártyát jobban ingerlik, gyulla dásba hozhatják. Ha természetes anyagokat eszünk, gyomrunk, májunk megfelelő hatékonysággal működik, de ha forró kelt tésztával, süteménnyel, kávé val, csípős fűszerekkel tömjük meg, bizony nem tudja feladatát elvégez ni. A máj termeli az epét, közömbösíti a mérgeket az epe segítségével. Rengeteg funkciót lát el. Ha képtelen feladatát ellátni - a rossz táplálék miatt -, az epe mérgezett állapotban jut a vékonybélbe, káros anyagok pedig felszívódnak. Ezzel gyulladás keletkezik, gázképződés, alhasi fáj dalom jelentkezik. Salakkiválasztásnál előbb utóbb a mérgező anyagok bekerülnek a véráramba. Ezek a mérgezett állapotok lehetnek krónikus betegségek okai is, amikor hosszú ideig nem szentelünk eleget a helyes táplálkozásra. A betegségeink okait még az életvitelünkben, és gondolkodásmódunkban is kereshetjük! Mérgek a májban, az ízületekben, a vesében, a bőrben és az agy ban. A szövetekben tárolódó ételfajta hatása, amelyet az ember nem tud rendszeresen megemészteni, ezeket érdemes megfigyelni és kerülni. Figyeljük szervezetünket, keressük az okokat! Az emberek nem hisznek a megfelelő étkezésben, vagy ha szüksé ges a diétákban, inkább hisznek a csodaszerekben, babonákban. Meg operáltatják magukat, nem törődnek eléggé egészségi állapotukkal. A műtétek veszélyét sem veszik számításba. Gondoljunk arra, hogy egy szerv soha nem lesz már olyan a műtét után, mint eredeti állapotában volt, ezenkívül más életfunkciókra is hatása lehet. Egy egyszerű példa, a mandulakivétel az ember öntisztító képességét csökkenti, ezzel romlik az ellenálló képesség, de még a vér minősége is. A táplálkozással kapcsolatos betegségek mérgezések, - amit a rossz táplálékkal, a rossz táplálkozási szokásokkal idézünk elő - amikor el- 34
romlik a „talaj" és meg tudnak telepedni a baktériumok, további bajhoz vezet. A „talajt" az elején nem szabad elrontani! Az elrontott „talajra", - erre később visszatérek - különböző étkezé si formák vannak, de sokan ezeket sem ismerik, nem foglalkoznak vele. Tudni kell azt is, hogy a betegnek főzött finom étel, csak megértő, szerető környezetben lehet jó hatással. Amikor főzünk, nem neki főz zünk, hanem nekünk. Ebben az esetben is fontos az együttevés. Nincs egyformán leírható diéta, melyet lehetne minden beteg szá mára javasolni saját szükségleteinek megfelelően. Ezért kell a betegség „mögé" nézni, annak okát megkeresni, mérgezett-e a szervezet, speciális diétára van szüksége, vagy kondicionálásra. Ahány ember annyi egyé niség, ezért egyforma tanácsot adni nem lehet, egyénre szabottat kell alkalmazni. Van, akinél a túlzott a húsfogyasztás okoz problémát, és van, akinél éppen ez hiányzik. A diéták az anyagcserét változtatják meg, úgy ahogy az célszerű a betegség javulása érdekében. Hatása lassúbb, de megbízhatóbb. Bircher-Benner svájci dietetikus ( 1 8 7 6 - 1 9 3 9 ) általánosságban a salátafélék, más nyers élelmiszerek, sült ételek, bő lében elkészített és több nyerset tartalmazó ételeket vont be dietetikájába. A több könnyű fogást, levest, főzeléket, édesség gyanánt rizskochot ajánlott. Szerinte a bő folyadéktartalmú, de tápláló étel a fontos. A máj védelmét szolgáló diéta zsírszegény. Más régi diétákban al kalmazott könnyű vegyes rostszegény étel, pépes étrend volt, ami ma is eredményes lehet. A püré kellemes főzelék, kímélő étel, gyógyító, de kell mellé hús, vagy tojás. A gyengébb gyomrúaknak, időseknek a tehéntejet teával hígítva érdemes fogyasztani, ez a tejre érzékenyebb embereknél is bevált. A savanyított tejet, joghurtot, aludttejet itták régen is az idősebbek, esti étkezésként. Ez azért is egészséges, mert a vastagbélben lévő felesle ges méregtermelő bacilusok szervezetünket is mérgezik, és az erek meg- keményedését erre vezetik vissza. A bélbaktériumok rendben tartása is az egészséget szolgálja. (Lásd Távol-Keleti orvoslás filozófiája) 35
A tej alvadását elősegítő baktériumok gátolják a vastagbél kóroko zóinak hatását. Ezért ajánlják az aludttejet, joghurtot, kefirt. A mai „műtejek" megjelenésével nehéz ezt a dolgot megfelelően értékelni. A táplálkozással is összefüggő betegségek Néhány olyan betegség felsorolása következik, amely a táplálko zással is összefüggésben van, amikor a testi tünet okozza a lelki problé mákat. Allergia: járhat fejfájással, orrfolyással, bőrirritációval. Oka bizonyos ételek fogyasztása, emésztési zavarok, savhiány, kör nyezet szennyezés. Járhat még nyugtalansággal, különböző nyaki duzza natokkal, sőt pánikrohammal, fulladásos tünetekkel. Javaslat: az étrendből ki kell iktatni azt az élelmiszert, mely okozza az allergiát, ezt meg lehet figyelni. Az étkezésből kivont étel, javulást hoz. Ciszták kialakulásáért a zsírok után elfogyasztott hideg italokat teszik felelőssé. Ehhez nagymértékben hozzájárul a stressz. Javaslat: az étkezési formák átalakítása és a problémák bölcs meg oldása, a stressz kerülése. Cukorbetegség: tünetei állandó szomjúságérzetet, fáradtságérzetet, hangulatingadozást okoznak, az ilyen beteg az édességet kívánja. Kiváltja: emésztőrendszeri betegség, stressz. Javaslat: rendszeres táplálkozás, rendezett körülmények és a stressz kerülése fontos. 36
Depresszió: jellemzője a hangulati ingadozás, az alvászavar, - soha sem éhes - megfigyelhető a rendszertelen étkezés, dohányzás. Oka a szennyezett környezet, kémiai egyensúly megbomlása az agyban, baktériumok, gombák elszaporodása, - gyakran influenzás - vércukorszint ingadozása. Javasolt a rossz vérkeringés miatt a vitamindús étrend, a tojás, a gabona, a friss zöldség, a tejtermékek, a dió. Nagyon fontos a rendszeres étkezés, ami segíti a vércukorszint egyensúlyát is. Fáradtság: lehet általános ok nélküli ingerültség, jellemzője a sok kávé és cukor fogyasztása. Oka: alacsony vérnyomás, rossz vércukorszint, szegényes étrend. Javaslat: a stressz kerülése, a gyümölcsökben, a C vitaminban gaz dag étkek, a dió, a tojás, a lencse, a spenót, a mogyoró fogyasztása. Alap vető szempont a rendszeres étkezés, kevesebb izgatószer fogyasztása, a jó alvás. Gombás fertőzések: emésztési zavarokra, sok húsfogyasztásra, sok cukorfogyasztásra, az édességek fogyasztására vezethető vissza. Oka: savas étrend. Javaslat: kevesebb fehérjefogyasztás, édességek kivonása az étrend ből. Ajánlatos több zöldség, gyümölcs, gabonaféle fogyasztása. Magas vérnyomás, koleszterin probléma tünete, a szívdobogás, a fulladás, a zsibbadás, a dohányzás, az alkoholfogyasztás, és a súlyfeles leg. Oka: kevés mozgás, a szükségesnél több étel- italfogyasztás. Javaslat: kevesebb stressz, kávé, alkohol és a zsíros ételek kerülése. Több zöldség, főzelék, hüvelyesek fogyasztása. Megfázás: fáradtság, levertség. Oka: a nem megfelelő táplálkozás, a megfelelő öltözet hiánya. Javaslat: vitamindús ételek fogyasztása, a stressz kerülése. Táplálkozási zavarok: a hasmenés, székrekedés is a táplálkozással és a stresszel függenek össze. 37
Lehet típusfüggő? Előfordulnak embereknél anyagcsere rendellenességek, aminosav vagy szénhidrát-anyagcsere zavarok, melyek genetikailag meghatáro zott betegségek. Amit én most feszegetek az a stressz hatására alakul ki. Feszültség, mint napjaink kísérőjére, az étkezési rendünket is felborítja. Vannak testtömeg-indexek, ahonnan megtudhatjuk, túlsúlyosak vagyunk-e és ha igen, mennyinek kellene lennie ideális súlyunknak. Kornak és testmagasságnak megfelelő testsúlyt határozza meg, melyet a szakemberek megfelelőnek tartanak. Ezt elvileg a normális táplálkozás sal lehet elérni. Már kiszámították korábban is, hogy egy ember mennyi élelmi szert fogyaszt el élete folyamán, ez bizony néhány vagont tesz ki. (70 év alatt például 25 mázsa húst, 80 mázsa burgonyát, 86 mázsa kenyeret, 240 hektoliter vizet, 90 mázsa zöldséget, gyümölcsöt.) Az ember életének nagy részét arra áldozza, hogy ezt megteremt se magának. Világszerte sokan dolgoznak az élelmiszerek előállításán, mégsem elég. Hogy kinek mennyi az ideális ételmennyiség, ez változó. Azt érez zük, amikor éhesek vagyunk, vagy ha túlzottan jóllakunk. Vannak olyan emberek, akik rengeteg táplálékot képesek felvenni és mindig soványak maradnak. Viszont van, aki bármi csekély mennyiséget is elfogyaszt kö vér és hízik. Rengeteg ember küszködik táplálkozási zavarral és mennyi en lehetnek, akik alultápláltak. Fejlettebb országokban a lakosság egy részét túltáplált jelzővel ille tik, de ezt nem lehet első megközelítéssel a kóros esetek közé sorolni. Vannak különböző típusú emberek, akik esélyesebbek - alkati sajátosságaiknál fogva - az elhízásra, akár életük későbbi szakaszában. 38
Lehet valaki genetikailag is rossz tulajdonságokkal felruházott, viszont ha életvitele és táplálkozása helytelen fokozza ennek lehetőségét. Étkezési zavarok (a fejben?) Az étkezési zavarok, melyeket az orvosi vizsgálatok is igazolnak, az egyén alkati oka mellett egy magatartásminta, nyugtalanság, indulat, ér zelmek nem megélése, a konfliktusok helytelen kezelése. A kapcsolatok hiánya, a pozitív élmények kerülése, ezek lehetőségeinek beszűkülése, általában véve is magával hozza a helytelen táplálkozást. Táplálkozási zavar a kövérség, aminek az oka a túlevés, de lehet belső elválasztású mirigyek rossz működése, mérgezés is. A túlevésnél egyszerűnek tűnik a megoldás, szükséges az étkezés lecsökkentése és a lelki okok megszüntetése. A lelki egyensúly megőrzése, a mértékletesség, a megfelelően megválasztott élelmiszerek fogyasztása a dolog kulcsa. A mérgezéseknél is a természetes ételekből álló diéta követése a legszeren csésebb. A kövérség, mint táplálkozási zavar, világméretű jelenség, melynek leküzdése érdekében sok programot dolgoztak ki. Sokunk tapasztalata szerint, ha a fogyókúra hatásos is, legtöbb esetben a fogyni vágyók a kilóikat visszaszedik, az elvesztett súlymennyiség visszajön. Sokan fájdalmuk enyhítésére és emésztési problémáik megoldására várnak segítséget, nem gondolva későbbi hatásokra, a kémiai folyamat ra, elfogyasztanak sok készítményt, gyógyszert, sok mindennel megpró bálkoznak, nem tudják mire vállalkoznak. Csak a természetes ételeink képesek segíteni az egészség fenntartásában. Van, amikor a már említett stressz okoz problémát, - mint pótcse lekvés és örömforrás - és az illető, ha kell, ha nem állandóan eszik, vagy 39
egyáltalán nem tartja fontosnak az étkezést mint szükségletet, ő is hely telenül táplálkozik, mindkét változat következményekkel jár. Ismerek valakit, aki 2 óránként eszik, állandóan az evésen jár a gondolata, nyugtalan, mint aki elvesztette az evés feletti kontrollját, azzal sem foglalkozik, hogy mit fogyaszt. Legalább 30 kilóval több, mint két éve volt, szeretne lefogyni, de - mondja ő - képtelen. Nem állhat a dolog mögött lelki probléma? Az is az étkezési zavar egyik formája, amikor úton útfélen találko zom olyan emberekkel, akinek súlya teljesen normálisnak tekinthető, de ő kövérnek érzi magát és állandóan a fogyás ténye foglalkoztatja. Mióta divatot formáltak a fogyókúrából is, a kollektív fogyókúrázásból, az ilyen gondolkodás nem véletlen. Az emberek egy része nem tudja magát elfogadni olyannak, amilyen, - ezért mások hatására is - próbálkozik ilyen módszerekkel. Efféle étkezési zavarokat az ember saját maga teremti, ilyenkor ön fejűen elhatározza, hogy valamilyen más étkezési módot fog követni. A fogyókúrás lehetőségekhez tartozik, amikor a fehérjék és zsírok bevitelét valaki teljes mértékben megvonja magától, ilyen módon fogyókúrázik. Tehetik emberek saját elképzelésük szerint, de egy csoport elhatározása ként is. Amikor a munkahelyeken vagy már az iskolában a fogyás kér dése felmerül, nem tudják azt, hogy ez egészségük kockáztatásával is jár. Lehet kevesebbet enni, de a túlzott fogyókúra bizonyára ártalmas. Szer vezetünk számára fontos ételek kizárása, vagy valami túlzott ajánlása nem kedvez az emésztésnek sem, lehet a táplálkozási zavar első szakasza. Amikor elindul egy folyamat, azt nehezen lehet megállítani! Ismertem olyan hölgyet, aki fiatal korától sportolt, közben állan dóan fogyókúrázott, - ez valószínű elvárás is volt helyzetében a sport teljesítménye érdekében. Ennek olyan súlyos következménye lett, hogy kórosan lesoványodott és 35 éves korában ért a változó korba. Azok az emberek, akik az ilyen szélsőségek megjelenésére hatni tudnának és betölthetnék a „példakép" szerepét, szintén önértékelési problémákkal küszködnek. 40
Vagy azoktól várjuk a felvilágosítást, akik éppen eladni szeretnék a fogyókúrás készítményeket? Azokat az egyedülálló fogyást megoldó szereket, melyeket - a „táplálkozásban jártas szakértők" - magas árért ajánlanak. Tudni kell, hogy a harmóniában élő, a magára odafigyelő embernél nem jön szóba sem a kövérség, sem a fogyókúra. Keressük egészségünk megőrzése, betegségeink elkerülése vagy gyógyítása érdekében az esélyt táplálékainkba. Soha nem késő a változtatás! Mindenki másképpen reagál Senki nem tudja, nem gondol rá, hogy ezektől a szabadító szerektől később nem lehet egy tömeges hiánybetegség? A készítményekről senki nem tudja, mi van benne, mire hat! Ha azt meggondoljuk, hogy az alapélelmiszereink energiájukat tekintve sem olyan értékűek, mert van, aki nem akar fogyókúrázni, mégis amit eszik, attól táplálkozása sem elég kielégítő. A mennyiség te kintetében a nagy választék kínálata és a reklámok által sugallt jó étkek fogyasztása, a nem jól megválogatott összeállítás is, nem egy átgondolt cselekedet. Úgy az értéktelen ételekre, mint a túlzott kalória bevitelére nincs szüksége a szervezetnek. Mivel nem vagyunk egyformák, minden ember másképpen reagál a betegségekre, gyógyszerekre. Mások a korábban elszenvedett betegsé gei, más adottságokat örökölt és sok különböző tényező befolyásolta, be folyásolja életét. Mindenesetre a természetes ételektől való eltávolodás miatt, sok ember szenved emésztési problémákban. Az elhízásnak van egy elég nagy társadalmi réteget érintő része, azokra vonatkozik, akik főétkezések között, vagy éppen helyett, sokat 41
nassolnak, az édességek, a túlzott zsíros és cukros tészták, a cukros üdí tők rabjai, ehhez hozzájárul a helytelen életvitel is. A kollektív tudat, ami rosszat sugall nekünk, összekuszálja életün ket. Ettől válik az ember manipulálhatóvá. A tudatosságot is gyakorolni kell, legyen az embernek önálló tudata, gondolata. Az önmagunkkal való foglalkozás, törődés lételem. A fogyókúrázásnak is vannak fellelhető szakaszai, milyen módsze rekkel próbálkoztak kövér, vagy vélt kövérek lefogyni. A hashajtókon, vízhajtókon, gyógyszereken kívül voltak egyszerűbb technikák is. Volt, amikor az ecetet vonták be a fogyókúra érdekében, de a ku tatók a sok ecet fogyasztásánál a mellékvese-működés gyengülését írták le. Az ecet kimossa a szervezetből a foszfort, nem ajánlatos használni. (Nedvkórtanban a lép tisztításában alkalmazták.) Sokan próbálkoztak a savanyú káposzta fogyasztásával, epéjük szenvedte meg, mások zsírégetőkkel kísérleteztek és van bélféreg pasz tilla is. Volt citrom kávéval, rizsdiéta, majd a húsevés ananásszal elneve zésű diéta. A citrom kávéval árt a fogaknak, mert kimossa a szervezetből a kalciumot, ráadásul a keringésnek nem tesz jót. Aztán voltak olyan készítmények, melyek az étvágyat csökkentet ték, ezeket úgy állították össze, hogy az a gyomorban megduzzadjon. Voltak kalóriatáblázatok, úgy gondolták, hogy a túlzott étkezés csökkentése szükséges, majd lehetett bármennyit is enni, ezért olyan elemek kerültek a fogyókúrás készítményekbe, melyek megakadályoz zák a táplálék felszívódást. Ha a szervezet nem kapja meg a kellő összetételű tápanyagot, ami természetes életünk fenntartásához szükséges lenne és ezt időben nem vesszük észre, felborulnak olyan biológiai összhangok, amit nehéz ké sőbb folyamatában leállítani, helyrehozni. 42
Elfoglalt emberek Régen is, a nagy evések, vadászatok alkalmával étkezésekkel el követett vétkek, következményekkel jártak. Az evés, az ivás eltúlzása, a túlevésnek, az iszákosságnak rossz velejárói voltak a fejfájás, a gyo- morbántalmak. Ezeket a bajokat az akkor divatos füvészek próbálták meggyógyítani. Ma a hasonló esetek kezelésére, gyógyítására, külön tudomány és iparág áll a rendelkezésünkre. Ma sok esetben a fiatalok is küszködnek gyomorbántalmakkal, nemcsak a felnőttek. Ha a gyermeket kiskorában nem szoktatják rá a helyes étkezési rendre, szokásra, ezek is rögződnek benne éppúgy, mint más viselkedési formák. A jó étkezési formát kisgyermekkorban kell megalapozni. Igaz, hogy a kamaszkorban változnak a gyerekek étkezési szokásai, van hogy más ételeket kívánnak, van aki sokkal többet eszik. Ezek a szél sőséges megnyilvánulások felnőttkorra megváltoznak. Amikor szükség van rá, a gyerekkori berögzült szokások előtérbe kerülnek, amit ők is tovább tudnak adni családjuknak. Vannak elfoglalt szülők, akik megengedik a kisgyereknek, hogy bármikor ellássa magát a hűtőszekrényből. Gyors megoldásnak jó, de nem lehet egy a kisgyerekre bízni azt, hogy válassza ki testének, szerve zetének szükséges táplálékát, még akkor is, ha tele van a hűtőszekrény. Sokan úgy vélekednek, hogy nem kell a táplálkozásból akkora tudo mányt alkotni, viszont az előző példa, még sem helyes. Vannak esetek, amikor a közösségek alakítják a gyerekek ízlését, és alkut kell kötni a szülőknek. A családi közös étkezések azok, ahol ezen lehet segíteni. Süssünk, főzzünk a gyerekeknek, - akár együtt - sose 43
engedjük el őket reggeli nélkül az óvodába, iskolába. Csomagoljunk részükre uzsonnát, ne vegyük könnyedén az étkezést. Legfontosabb tápanyagaink Fehérjék az emberi szervezet építő elemei, alkotják a test sejtjeit, az aminosavak bontják le. A kalciumtartalmú fehérjék a csontokat, a nátri umtartalmú fehérjék a májat, a hasnyálmirigyet, a foszfortartalmúak az agyat, az idegeket, a vas és réztartalmúak a vért, a kéntartalmúak a kö tőszöveteket építik. Szükségünk van rájuk. Ha az állati eredetű fehérjék fogyasztási aránya előtérbe kerül, a növényi eredetű fehérjékkel szem ben, sokan ajánlják, érdemes több zöldséget, gyümölcsöt, gabonafélét fogyasztani. A legértékesebb gabona a búza. Általában a finom kiőrlésű gabona szegényesebb értékű, kevesebb ásványi anyagot, fehérjét tartalmaz. Hi ányzik belőle, például a búzacsíra, és ettől több a keményítő tartalma. A hántolással csak a belső fehér rész marad meg. A technika pont azokat az értékes részeket távolítja el a korpával. Ezzel a csontképzésben, vér képzésben fontos szerepét elveszti. Többféle liszt van, fehér, félfehér, félbarna, barna, teljes kiőrlésű. Ré gen az asszonyok sütötték a kenyeret, de a házikenyér elkészítése nagy munka volt, nem véletlenül válhatott az életfenntartás szimbólumává. Húst mindig fogyasztottak az emberek, sejtjeinknek szüksége van rá. A marhahús vérszaporító, a zsír energiát, erőt ad. A vegetáriánus étrendet nem szeretném felülbírálni, de a gyere keknél előforduló vérszegénység kialakulásának esélyét érdemes meg fontolni. Ha hosszútávon elkötelezzük magunkat valami mellett, nem biztos, hogy jól tesszük. Ismerek olyanokat közülük, akik visszatértek a húsfogyasztáshoz, akiket korábban elriasztottak ettől. 44
A zsi'rfogyasztásról, a zsírsavakról sok irodalom áll rendelkezésre, egy kicsit le kellene egyszerűsíteni! Mi van a tejfogyasztással? Először is tisztázni kellene azt, hogy az a tej, ami sok helyen a kereskedelmi forgalomban megtalálható, tejnek nevezhető-e? A gyerekek fejlődése érdekében a tejnek mindig szerepe volt. Ré gen a gyereknek a napi 1/2 liter tej elfogyasztását ajánlották. Csecsemő betegségekhez tartoztak régen is - a minőségileg jó tej esetében - azok a kiütéses, allergiás tünetek, melyeket a nem kellően higított erős tej okozott. Ezek a tünetek diétával kiküszöbölhetők voltak, hamar megszűntek. Ma a tejet több településről külföldre szállítjuk, ahol feldolgozzák és mint tejtermékek kerülnek vissza az asztalunkra. Az egyszerűség kedvéért úgy gondolom, hogy a tej átalakításával, a bizonyos összetevők kivonásával, különböző adalékok, vitaminok, ás ványi anyagok hozzáadásával a tej kissé kockázatos táplálékká vált. A manipulált ételek károsak lehetnek. A „tehéntől származó" tej és tejtermék élet, erő, egészség! Persze abban is van némi kockázat, ha a tehén étkezésébe a hormonokat, anti biotikumokat bevonták. Nem mindegy, hogy milyen tejet iszunk, a tehén táplálása befo lyásolja a tej minőségét, növekszik a vitamintartalma, ha a jószágot jól táplálják. Voltak olyan betegségek, ahol a tejet ajánlották - gyomor- és egyes vesebetegségnél is. - Amikor a tej teljes értékű, összetételét tekintve ter mészetes, akkor tápláló, pl. a csontok állapotának megőrzésében, vérsze génység gyógyításában. Ismertem röntgenasszisztenst, aki sok tejet ivott, mert a tej olyan anyagot tartalmaz, mely védelmet nyújt a röntgensugár káros hatása ellen. Lehetne rákellenes!? Régen a jó tej a tüdőbaj gyógyszere is volt. 45
Nem mindig helyes a tejet hússal helyettesíteni, a fehérjét lehet biztosítani a húsból, de a csontképződéshez nem elég. A jó élelmiszer gyógyszer. Áttekinthetetlen, ellenőrizetlen összeté telű élelmiszereket kerülni kell! A tojásról szakemberek leírták, hogy „teljesen mindegy milyen a héja, barna vagy világos, sárgája mennyire sárga vagy zöldes ugyanolyan jó, és nem kell félni a Szalmonella-fertőzéstől" sem. Mégis vannak nálunk fejlettebb államok, ahol az van a köztudat ban, hogy a tojástól Szalmonella fertőzést lehet kapni. Ott kevés tojást fogyasztanak, ha mégis, akkor agyonfőzik, agyonsütik. Ez is nagy téve dés, a tojás a túlfőzéssel, túlsütéssel elvesztheti értékeit. Az én „doktor bácsim" több gyógyító ajánlatában alkalmazta a tojást, mint természetes gyógyhatású szert (borba, konyakba keverve, vérszaporító, és csonterősítő gyanánt). Emlékezzünk vissza arra, hogy lábadozó betegnek a kórházba erőlevest vittek, - benne tojással - vagy madártejet erősítőként. A kikevert tojássárgája gyenge fizikumú és fejlő désben lévő gyereknek írták elő, roboráló hatása miatt. Torokfájásnál is segített, hasmenés esetére tojásport alkalmaztak. Ismertem egy énekesnőt, aki hangja és torka jó karbantartása érde kében reggelente tojásfehérjét fogyasztott. A tojáshéjból és sárgájából, egy kis konyak, citrom bevonásával kiváló csonterősítő készült. Sorolhatnám egyéb gyógyító hatását, mert egyszerűen: teljes értékű. Időnként fontos tápanyagban gazdag dolgok kár hogy feledésbe mennek, valószínű más étkek előtérbe helyezése miatt. Hol a Szalmonella fertőzés lehetőségét helyezik előtérbe, hol a koleszterin magas értékét hozzák a tojással összefüggésbe. Ez nem így van. A helyes táplálkozáshoz hozzátartozik ez a vita minokat és aminosavakat, ásványi anyagokat (sok benne a lecitin is) tartalmazó étel. Hogy hetente mennyit érdemes belőle fogyasztani, hármat, vagy hatot, de az is biztos, hogy a kisgyereknek többet - ugyanúgy más fehér- 46
jékből is - súlyának arányában kétszer annyit, mint egy felnőttnek, mi vel fejlődésben lévő szervezet. A tojás a legfinomabb nyáron, és kevésbé értékes februárban tápértékét tekintve. Az egészségünk fenntartásához fontos lenne, hogy általunk „előál lított" hazai tojást fogyaszthassunk. Emlékeztetőül a tojás vitaminjai: A vitamin, vitamin, B 2 vitamin, B6 vitamin, B12 vitamin, D vitamin, E vitamin, Folsav. Ásványi anyagai: kén, kálium, nátrium, kalcium, magnézium, vas, foszfor, réz, cink, szelén. Mindemellett 18 féle aminosav található ben ne. A tojás zsírsav minőségében a legjobb, és mint fehérje összetételét tekintve kiváló. Szénhidrátok fogyasztása előtérbe került, - zsíros cukros tészták formájában. Szükség van ezek fogyasztására is. Gabonából, ha lehetséges teljes kiőrlésűt keressük, vonjuk be étke zésünkbe. A cukorra a gyereknek, felnőttnek egyaránt szüksége van, mert pl. a csontot erősíti, vérképzésben is szerepe van, de túlzott fogyasztásával, és az előállítás módjával - finomítás - van a probléma. A szervezet műkö déséhez a cukrot előállítja, vajon jó-e, ha többnyire készen kapja. Ma a finomított cukor hátránya, hogy a vitaminoktól, ásványi anyagoktól megtisztítják. Ezért szenved hiányt, a sok cukrot fogyasztó ember, gyerek. Ha ezt más élelmiszerek bőséges szervezetbe kerülésével próbáljuk kompenzálni, - túltáplálást hoz létre - a cukorfogyasztás által létrejött hiánybetegség nem szűnik meg. Régen a cukorgyárak megjelenése idején csak a gazdagok tudták megengedni maguknak a cukor fogyasztását, később került a szegé nyebbek asztalára is. Ma pedig háromszor annyit fogyasztunk belőle, mint 50 évvel ezelőtt. 47
Szélsőségek Ami ételeink összetételét illeti, a levegőn és vízen kívül az étkezés rendszeressé tételére is szükség van, ez biztosítja a szervezet energiáját, a légzést, vérkeringést, mozgást, szívműködést, agyi tevékenységet. Különösen olyan ételekre van szükségünk, amely sejtjeinket táplál ja, javítja az anyagcserénket. A látszólag jó és ízletes, bőséges táplálkozás is lehet helytelen és a betegségek okozója. A rosszul összeállított étkezés, manipulált élelmek, vagy a felesle gesen elfogyasztottak, a szervezet számára kedvezőtlenek, ez a helyzet a szélsőséges táplálkozásnál is. A cukortartalmú italok rövidtávú energiaforrások, fogyasztásával hamarabb érezzük az energia hatását, mégis csökkenti energia készle tünket. Ami még erőnlétünk ellen dolgozik, az a tea, a kávé, szénsavas üdítők, cukor, sütemények, alkohol, stb. Sokan szomorúságukra, levertségükre, kávét, gyógyszert fogyaszta nak, ami átmenetileg javítja a hangulatukat. Ezek fogyasztása hosszútá von inkább fáradtságot okoz, mint felfrissítene. (Ezek a szerek okolhatók a vér cukorszint emelkedéséért is.) Amikor az ember sok cukrot, fehérlisztet, sok konzervet fogyaszt, annál kialakul egyfajta hiánybetegség. A sok szénhidrát, vagy a sok fe hérje fogyasztása, az egyoldalú táplálkozás is helytelen. Szélsőséges táplálkozás az is, ha szénhidrátból vagy fehérjéből túl sokat fogyasztunk. Míg a szénhidrát túlzott fogyasztása, a vércukor szintet rontja, addig a sok fehérjefogyasztás a köszvény, az ízületi meg betegedések kifejlődését segíti elő. Fontos tudni, hogy mindennap kell a fehérjebevitel. Az is lehet szélsőséges, ha túl sok gyümölcsöt eszünk, 48
vagy sok citrusfélét. Ez fokozza a savtermelést, - de bizonyos diétákban kiválóan alkalmazható. Fogyasszunk mindent az idejében, amikor a szezonja van. Tavasz tól több zöldfélét, az éppen termő gyümölcsöket és télen szóba jöhetnek a zsírosabb ételek, hüvelyesek is. Ilyenkor helyezzük előtérbe a savanyú káposzta étrendünkbe való bevonását, és ne értékeljük le az almát sem. A rendszertelen étkezéssel vagy éhezéssel rosszat teszünk, mert az éhséget is el lehet „fojtani", amivel a gyomorsavtermelést leállítjuk, ez is szélsőség. A köztes étkezések viszony beindítják a gyomorsavtermelést, ami felesleges. Ismertem olyan embert, aki kanállal fogyasztotta a zsírt, mert nagyon kívánta, hiányzott szervezetéből az A vitamin és ezzel pótolta. Erre is lehetne mondani, hogy szélsőséges. Mindig a rendszeresen bevitt megfelelő mennyiség az optimális, az ilyen szélsőségek a hiánybeteg ségre figyelmeztetnek. Hallottam, egy italkereskedőről, akinek 10 éves gyermeke több alkalommal szenvedett csonttörést, mivel „gyengék" a csontjai. Vajon miért? Igazából nem az elfogyasztott étel, amit megeszünk, hanem ami feleslegben marad a szervezetben, az ártalmas. Hiánybetegségnek sok fajtája létezik, például: A magas koleszterinszintet is, a fel nem dolgozott étel következmé nye okozza. A koleszterin létfontosságú, minden emberi és állati sejtben meg található. A szervezet állítja elő, működése mögött fontos élettani funk ciók vannak, ide tartozik az epesav képzése is. A szervezet maga is képes előállítani ezt a vegyületet. Az étrend, a lelki folyamatok, az életvitel, és a genetika is befolyásolják. A kutatások ellenére is tisztázatlan a koleszterin szerepe. Sok el lentmondásos hír lát napvilágot a koleszterin és a koleszterintartalmú élelmiszerek élettani hatásaival kapcsolatban. Ha az ember figyeli szervezetét, öngyógyító képességét, a jeleket, mert a szervezet jelez, képes rájönni, hogy mi a baj. A szervezet jelzi azt, 49
hogy mire van szüksége. Úgy, ahogy a téli hónapokban a több energi ához szükséges táplálék fogyasztása szükséges, - a zsírszövetek hőtáro- lásában betöltött szerepe miatt - tavasztól a több zöldféle, a gyümölcs fogyasztása aktuális. Télen súlyos hiba fogyókúrázni! Savhiány, elsavasodás Tudjuk, hogy az emberek egy része savhiányos, különösen a gye rekek. Savhiány esetére a joghurt, a paradicsom, a gyümölcslé segít, a li monádé az étkezések után. Túl sok sav érzete sem kellemes dolog, ebben az esetben a fehérjék (a tej, a túró, a sajt, a tojás, a hús) lekötik a savat, mint a kenyér, a keksz, és a rizs is. Ismertem olyan orvost, aki epeproblémákkal küszködő betegének eltiltotta a mustár fogyasztását abból a meggondolásból, hogy tönkrete szi a sav-lúg bázist. Ma a gyerekek, fiatalok mustárt, ketchup- pal eszik. Az elsavasodásról azt mondják, hogy a túl sok savas étel fogyasz tása okozza, de ez a megállapítás nem lehet egészen helytálló. Mint minden betegségnek ennek is több összetevője van, a bajt nem lehet egy dologra ráfogni. Azt sem lehet kimondani, hogy a csontritkulás a mész hiány következménye. Ezek ennél összetettebb dolgok. Itt kölcsönhatá soknak is szerepe van. Mindenesetre a túlzott savas környezet a „talaj" a mészhiányt fokozza, csontokból, szövetekből ásványi anyagokat von ki és ennek a következményei a csont betegségei és az ideggyulladás. Az acidózis kezdeti tünetei a fejfájás, a szédülés, a szívdobogás, a rossz közérzet, a depresszió. Lehet, hogy túl egyszerűnek tűnik a dolog, de fontos ilyenkor a folyadékbevitel, - a víz fogyasztása - ez a veseműködés 50
miatt is hatásos. Aki emlékszik még rá - filmekből, képekből - régen az emberek ágya mellett éjjel is ott volt a vizeskancsó. Kell a napi fehérjebevitel, de a túlzott fehérje fogyasztás is okozhat elsavasodást. Abból kiindulva, hogy az embernek hosszú a bélcsator nája, a többletfehérjét, ha nem tudja feldolgozni - és azt hiszem ez a lényeg! - az rothadni kezd, és több méreganyag szabadul fel. Ezután a szövetekben is felhalmozódik a felesleges fehérje, és szervezetünkben megjelenik több féle formában, mint például a húgysav. Ha a vese nem tud kiválasztódni, egy idő után a méreganyag vesekő formájában, vagy az ízületekben megjelenik. Ma sajnos úgy tűnik, hogy az elsavasodás, a cukorbetegség veszélye a gyerekeket is fenyegeti, a fehércukor, a fehérkenyér fogyasztása sem kedvez a hasnyálmirigy működésének. Vannak gyerekek, akiknél egy trauma, félelem váltja ki a betegséget. Figyeljünk oda, tegyünk ellene! A hosszú távú rossz étkezési szokások okoznak csak problémát, s amikor ezeknek érezhető vagy látható jelei vannak, próbáljunk meg életvitelünkön változtatni. Legjobb, ha kitapasztaljuk a legkedvezőbb megoldást. A táplálék legjobban azt a célt szolgálja, hogy szervezetünket úgy erősítse, hogy a betegséget megfelelő étrenddel megelőzhessük, ezzel egészséges életünket biztosítsuk. Ez a betegségek megelőzésének feltéte le. Fizikai testünk építéséhez legalapvetőbb tényező, a jól megválasztott élet- és étrend. A legfontosabb funkció, ezért fontos lenne hogy több gondot fordítsunk étkezésünkre. Ha tehetjük, főzzünk, kerüljük az íz fokozókat, a különböző mes terséges aromákat, színezékeket „iparilag feldolgozott" termékeket, ada lékokat. Ne hagyjuk magunkat befolyásolni a reklámoknak. A helyes táp lálkozást, amit szüleinktől, nagyszüleinktől megtanultunk, némi új elem hozzáadásával próbáljuk követni. Mindig maradjon meg az étel jellege, ne társítsunk össze mindenfélét, mint túrót csokoládéval, a táplálékfel vétel szempontjából az ilyen párosítás nem mindig szerencsés. Ha húst 51
eszünk, akkor húst együnk, ha sajtot akkor sajtot együnk és persze a m i jólesik. Ettől még táplálkozhatunk változatosan, ehetünk sok mindent. Ne hagyjuk magunkat befolyásolni, manipulálni, gyermekeinket is ne veljük a sajátkészítésű, friss élelmiszerekből előállított ételek értékelésé re, fogyasztására, a normális étkezési szokásokra. Erre oltsuk be őket, ne a betegségektől való félelemre! Vércsoport szerinti táplálkozás Amikor a mérgek a vérbe eljutnak, a helytelen táplálkozás miatt, a sejtekhez nem jut elég energia, ilyenkor valamiféle változtatást kell követni táplálkozásunkban, életvitelünkben. A vércsoportunk meghatározó a táplálkozási szükségleteinkre, a betegségekkel kapcsolatos fogékonyságunkra, de még energiaszükség leteinkre is. Nem vagyunk egyformák, léteznek különböző személyiségszerke zetek és lehet a vércsoport szerint is osztályozni az embert. Először 3 vércsoportot ismertek, a 0 az A és a B vércsoportot, ké sőbb, mintegy 1500 év után alakult ki az AB vércsoport, valószínű az embercsoportok keveredése következtében. Kutatások igazolják, hogy összefüggésbe hozhatók a rákbetegségek a vércsoportokkal. A 0-ás vércsoportúaknái gyakoribb a bőrrák, a B vércsoportúaknái a csontrák és a nőgyógyászati daganatokat tekintve inkább az AB vércsoportúaknái találkoztak gyakrabban a betegséggel. A nőgyógyászati daganatok előfordulnak az A vércsoportú nőkben is, a húgyhólyagrák statisztikailag gyakoribb az A, B, AB, vércsoportúaknái. A tüdőrák és a dohányzás közötti feltételezett veszélyezettség minden vércsoportú embert érint, de ennek ellenére az A vércsoportnál maga sabb, míg a 0-ásnál alacsonyabb az előfordulása. Gyomorráknál a B és 0 52
vércsoport hasonló képet mutat. A májrák az A vércsoporttal , az epe- hólyagrák a B vércsoporttal hozható összefüggésbe. Ezért az ezzel foglalkozó szakemberek a különböző vércsopor- túaknak más-más ételek fogyasztását javasolják, az egészségmegőrzés érdekében. Sok vita van a vörös húsok vagy a magas fehérje tartalmú ételek fogyasztása körül. Gyomrunk sok minden meg tud emészteni, de a ve gyileg kezelt, füstölt, rosszul hőkezelt táplálék nem mindenki számára megemészthető. A sovány és vegyszermentes hús megfelelő mennyiségű elfogyasz tása szükséges és tápláló az ember számára. Ugyanez vonatkozik a tej termékekre is, valamint a tojásra is. Amikor meglátok egy kalciummal, vagy vitaminnal dúsított tejet, élelmiszert, mindig felteszem magamban a kérdést, hogy mi lehet an nak összetevője, vajon mivel dúsítják, tudjuk-e, ellenőrzi-e valaki, hogy egyáltalán miből is készülnek élelmiszereink. Biztos vagyok abban, és vallom, hogy csak a teljes értékű kalcium lehet egészséges! A zöldségekről, gyümölcsökről már sok jót leírtak, de itt is sokan szeretnék a bio termesztésben előállítottat megvásárolni. De ebben az esetben is nagyon biztosra kell menni, hogy ténylegesen bio legyen. A 0 vércsoportú egyénnek, ami az egészségmegőrzést illeti, kü lönösen oda kell figyelni az anyagcsere folyamatokra, a véralvadási problémákra, (K vitamin) a gyulladások megelőzésére, a pajzsmirigy megbetegedésének megelőzésére. Az A vércsoportú egyén immunrendszerét kell erősíteni, ami antioxidánsok bevitelével lehetséges. Ez a fertőző betegségek megelőzé se érdekében szükséges. A B vércsoportú egyénnek oda kell figyelnie a kiegyensúlyozott étrendre, a hasnyálmirigy működésre, fertőzésekre és az agyműködés javítására, a stressz kerülésére. Az AB vércsoportú embernek szüksége van sok vitaminra, szív erő sítésére, és az ételek jó megválasztására. 53
Táplálékunk megválasztásával befolyásolhatnánk közérzetünket, ezzel a módszerrel egészségesebbé válhatnánk. A probléma sok esetben ott kezdődik, hogy kevés helyen van lehetőség a vércsoport megállapí tására. Néhány hasznos és kerülendő étel. Sokan elmondják, hogy azokat az ételeket szeretik, ami vércsoport juk keretein belül vannak. Ez lehet ösztönös megérzés. A 0 vércsoport esetén fogyaszthatók a húsfélék, a marha, a borjú, a halak húsa. Jótékony az olívaolaj, a tökmag, a dió. Nem tiltott a vaj, a kecske- és juhsajt, mértékkel a tojásételek, valamint a zöldbab és a zöld borsó, a spenót, a brokkoli. Gyümölcsök közül a meggy, a cseresznye a legjobb. Fűszerek tekintetében a kapor, a gyömbér jó hatású. Idetartozik a szódavíz, az ásványvíz, és a citromlé. Kedvezőtlen hatásúak a nagyüzemileg feldolgozott készítmények, a szalonna, a sertéshús, a tejtermékek, mint a sajtok, a tehéntúró, a tehén tej, a tejföl, a földimogyoró, a szárazbab. Ugyanúgy a tésztafélék, a búza, a kukorica, az árpa, a sütemények, a káposztafélék, a gombák, a burgonya és a rebarbara is. Fűszerek, a dextróz, a fruktóz, a boróka, a szerecsendió, a bors, az ecet, a babkávé, a kólaféleségek, a tömény szeszesitalok, a sör, a fehérbor, az édes üdítőitalok is ide sorolhatók. Az A vércsoportnál kedvező hatású a csirkehús, a pulyka, a lazac, a ponty, a csuka, és a mértékkel fogyasztott tojás. Jó a repceolaj, a tökmag olaj, az olívaolaj, a földimogyoró, a dió, a hüvelyesek, a zöldbab, a lencse, a hajdina, a brokkoli, a fokhagyma, a hagyma, a spenót, a mangold, a rizs, a zab, a rozs. Fűszerek közül a kapor, a petrezselyem a tárkony fo gyasztható. Gyümölcsök közül jó hatású a cseresznye, a meggy, a görög dinnye. A vörösbor szintén jótékony hatású. Nem szerencsés táplálék a nagyüzemek által feldolgozott készít ményeken kívül, a birka, a nyúl, a borjú, a liba, a kacsa, a tej, a tejtermé kek, a vaj, a jégkrém, a kukoricapehely, a búzakorpa, a káposztafélék, a padlizsán, a burgonya, a rebarbara, a paradicsom. Gyümölcsök közül kerülendő a banán, a sárgadinnye, a narancs. Fűszerek közül a ketchup, 54
a majonéz, az aszpartam tartalmú élelmiszerek, a zselatin, a bors, a sava nyúság, amit szintén kerülni kell. Italok közül a sör, a szódavíz, a kólák, az üdítőitalok, a szeszesital ugyanúgy kerülendő. A B vércsoport hasznos tápláléka a bárány, a nyúl, egyes halfélék, a legtöbb tejtermék, különösen a joghurt, a kefir, a tojás, az olívaolaj. Hü velyeseknél a lencsét kivéve mind jótékony hatással fogyaszthatók. Jó a rizs, a tönkölybúza, a csíráztatott gabonából készült kenyér, a zabkorpa, a köles, és a spenót, a cékla, a sárgarépa, a padlizsán, a gyermekláncfű, a cukkíni, a tök, a sokféle gyümölcs, a grapefruit, a görögdinnye, a szilva, a banán, a szőlő az ananász, a citrom. Fűszerekből a gyömbér, a torma, a tárkony fogyasztható. Viszont nem kedvező hatású a disznóhús, bár ez a többi vércso portnál is figyelembeveendő, a kacsa, a liba, a kéksajt, egyébként is a túlzott sajtfogyasztás, a retek, a kukorica, a ketchup, és több fűszerféle, mint a boróka, a fekete bors, az aszpartam, a dextróz. Az alkohol mér tékkel fogyasztható. Az AB vércsoportnak számára a legkedvezőbb a pulykahús, a nyúl hús, a lazac, a tojásételek, a tejtermékek különösen hasznosak, ebből inkább a savanyítottak, a hüvelyesek, a paradicsom, a brokkoli, a cékla, a káposzta. (Ehhez a vércsoporthoz tartozók fogyasztanak legtöbb burgo nyát. ) Hasznos a köles, a zabkorpa, a rizs, a tönkölybúza. Számukra jó a dió, a gesztenye a meggy, a szőlő, a cseresznye. Fűszerek közül hasznos a kapor, a fokhagyma, a gyömbér, a petrezselyem, a tárkony. Kerülendő a csirkehús, a marhahús, a liba, a kacsa, a sertéshús fogyasztása, és minden nagyüzemek által feldolgozott húskészítmény, és a szalonna. Tiltottak a tehéntej, a jégkrém, a penészes sajtok, az erős paprika, a gomba, az articsóka, a hajdina, a kukorica. Továbbá a banán, a narancs, a ketchup, az ecetek, a bors. Nem használ a tömény szesz, a kóla, és az üdítő italok. Vannak számunkra igen hasznos élelmiszerek, melyek betegsége ket előznek meg, vannak semlegesek, melyeknek nincs a vércsoporthoz 55
köthető hatásuk, de számos olyan szükséges tápanyagot tartalmaznak, ami az egészség fenntartásához szükséges. Fontosak még a „kerülendő" ételek, ezek alkotó elemeiket tekintve károsak a vércsoportnak. A jobb eligazodás érdekében néhány olyan mindenki számára kedvező étel, amely a vércsoportunk ismerete nélkül sem árthat, de ez a paletta itt igen szűk keretet kapott. Húsokból a pulykahús az, amely mindenki számára kedvező. Előnyös halak választékából a ponty, a busa, a sügér, a lazac, a keszeg, a csuka, a tőkehal, a tonhal, tejtermékek esetében a juhtúró, a juhsajt, a kecskesajt. Olajok közül legkedvezőbb az olívaolaj, a tökmagolaj, olajos mag vak közül: a dió, a mandula, a gesztenye. Jótékony a hüvelyesek közül: a zöldbab, a fejtett bab, a zöldborsó, a gabonafélékből: a tönkölybúza, a zab, a köles. Zöldségféléknél: a hagyma, a snidling, a fokhagyma, a petrezse lyem, a sárgarépa, a zeller, a cékla, a kelkáposzta, a fejes saláta, a torma, a csicsóka, a karalábé a spenót, a mangold, a sóska, a sütőtök, az uborka, a cukkíni, a spárga jó hatású. Jó gyümölcsök esetében a szilva, a füge, a cseresznye, a meggy, az ananász, az alma, az áfonya a sárgabarack, az őszibarack, a málna, a ri bizli, az egres, a datolya, a citrom, a dinnye, a szőlő, a körte, a szeder, a fekete ribizli. A valóságban ez a skála sokkal választékosabb lehetne, és csak ezzel a felsorolással, túl egyhangú lenne étkezésünk. 56

Merre megyünk.Segíts magadon

Recomendados

Más contenido relacionado

Presentaciones para ti(19)

Similar a Merre megyünk.Segíts magadon(20)

Último(20)

Merre megyünk.Segíts magadon