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2 Alimentación de los pueblos de la Tierra

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Atlas of foods

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2 Alimentación de los pueblos de la Tierra

  1. 1. ETNOGRAFÍA Y ALIMENTACIÓN 2 ALIMENTACIÓN DE LOS PUEBLOS DE LA TIERRA
  2. 2. EVOLUCIÓN DE LA OBTENCIÓN DE ALIMENTOS PESCA PESCA ARTESANAL PESCA INTENSIVA ACUICULTURA RECOLECCIÓN AGRICULTURA CHAMICERA AGRICULTURA INTENSIVA CAZA PASTOREO NÓMADA PRODUCCION INTENSIVA
  3. 3. DISPONIBILIDAD ALIMENTARIA Y GASTRONOMÍA AGRICULTURA Y GANADERÍA: DEPENDEN DEL CLIMA, LA TIERRA Y LA POBLACIÓN LA DIETA TRADICIONAL DEPENDE DE LA DISPONIBILIDAD DE MATERIAS PRIMAS LA GASTRONOMÍA DEPENDE DE LA TRADICIÓN DE UN PUEBLO Y SUS MATERIAS PRIMAS
  4. 4. EVOLUCIÓN GASTRONÓMICA DE LOS PUEBLOS GLOBALIZACIÓN GASTRONOMÍAS TRADICIONALES: OFERTA MULTIÉTNICA GASTRONOMÍA INDÍGENA + LA DE LOS COLONIZADORES : GASTRONOMÍA CRIOLLA GASTRONOMÍA TRADICIONAL + MODERNIZACIÓN : GASTRONOMÍA INTERNACIONAL
  5. 5. ALIMENTACIÓN DE LOS PUEBLOS DE LA TIERRA AMAZONÍA Y PAMPAS
  6. 6. POBLACIONES INDÍGENAS CUENCA BOSCOSA Y TROPICAL DEL AMAZONAS INDIOS DEL OESTE DE LOS ANDES ARAWAK JÍVAROS CARAJÁS , ETC COMECHINGONES GUARANÍES, ETC
  7. 7. POBLACIONES INDÍGENAS RECOLECCIÓN MIEL LARVAS DE SILVESTRE ESCARABAJO NUECES BAYAS
  8. 8. POBLACIONES INDÍGENAS AGRICULTURA MANDIOCA MAÍZ PATATA DULCE PIMIENTOS CACAHUETES ALUBIAS BANANAS CALABAZA PIÑA QUINUA AGRICULTURA ITINERANTE
  9. 9. POBLACIONES INDÍGENAS CAZA MANATÍES OSOS TORTUGAS HORMIGUEROS CHARAPAS CAZAN LOS VARONES. ALGUNAS TRIBUS USAN CURARE PECARIS TAPIRES COCODRILOS
  10. 10. POBLACIONES INDÍGENAS PARTICULARIDADES ALIMENTICIAS INDIOS YANOMAMIS PULVERIZABAN LOS HUESOS DE LOS FAMILIARES MUERTOS Y LOS BEBÍAN DISUELTOS EN UN LÍQUIDO
  11. 11. NUEVOS POBLADORES ITALIANOS ALEMANES JAPONESES ESPAÑOLES GALESES INGLESES
  12. 12. ALIMENTACIÓN DE LOS PUEBLOS DE LA TIERRA TIERRAS ALTAS DE SUDAMÉRICA
  13. 13. POBLACIONES INDÍGENAS GUAJIROS INCAS QUECHUAS ARAUCANOS AYMARAS CHIBCHAS
  14. 14. NUEVOS POBLADORES 1 ESPAÑOLES
  15. 15. NUEVOS POBLADORES 2 MULATOS ALEMANES JUDÍOS BRITANICOS
  16. 16. TIERRAS ALTAS DE SUDAMÉRICA 1 TRIGO MAÍZ ARROZ QUINOA PATATA TARO BATATA MANDIOCA
  17. 17. TIERRAS ALTAS DE SUDAMÉRICA 2 CAÑA DE AZÚCAR CAFÉ CACAO PIÑA BANANA CHILES
  18. 18. TIERRAS ALTAS DE SUDAMÉRICA 3 MONOS AVES CONEJOS JABALÍS CIERVOS OSOS TAPIRES
  19. 19. TIERRAS ALTAS DE SUDAMÉRICA 4 LLAMAS ALPACAS CABRAS OVEJAS GALLINAS PATOS CONEJILLOS CERDOS DE INDIAS
  20. 20. TIERRAS ALTAS DE SUDAMÉRICA 5 PARTICULARIDADES ALIMENTICIAS INDIOS CANIBALISMO CANELOS MONOS HORMIGAS VOLADORAS
  21. 21. ALIMENTACIÓN DE LOS PUEBLOS DE LA TIERRA AFRICA TROPICAL
  22. 22. NUEVOS POBLADORES AMERICO LIBERIANOS
  23. 23. ÁFRICA TROPICAL BATATAS ÑAME PLÁTANO MANTECA DE CACAO TRIGO MIJO ARROZ HABAS
  24. 24. ALIMENTACIÓN DE LOS PUEBLOS DE LA TIERRA AFRICA MERIDIONAL
  25. 25. POBLACIONES INDÍGENAS XHOSAS ZULÚES BOSQUIMANOS BASOTHOS
  26. 26. NUEVOS POBLADORES EUROPEOS ASIÁTICOS COLOREDS
  27. 27. AFRICA MERIDIONAL 1 CACAHUETES CAFÉ BATATAS LECHE AGRIA MIJO SORGO MAIZ ARROZ
  28. 28. AFRICA MERIDIONAL 2 ANTÍLOPES OSO HORMIGUERO TORTUGA PUERCO ESPÍN OVIMBUNDUS ZORROS RATONES CONEJOS SERPIENTES BOSQUIMANOS ABEJAS TERMITAS HORMIGAS VOLADORAS ESCORPIONES
  29. 29. ALIMENTACIÓN DE LOS PUEBLOS DE LA TIERRA AUSTRALIA Y MELANESIA
  30. 30. POBLACIONES INDÍGENAS HORTICULTORES HACEN CLAROS EN EL BOSQUE MELANESIOS HORTICULTORES PESCADORES POLINESIOS CAZADORES SEMINÓMADAS RECOLECTORES ABORÍGENES
  31. 31. NUEVOS POBLADORES HONG KONGNESES SRI -LANKA INGLESES HOLANDESES ALEMANES ITALIANOS ESPAÑOLES GRIEGOS FILIPINOS CHINOS HINDÚES
  32. 32. AUSTRALIA Y MELANESIA LAGARTOS LAGARTIJAS TORTUGAS CANGUROS WALLABIES EMUES MURCIÉLAGO GIGANTE
  33. 33. AUSTRALIA Y MELANESIA 2 CAÑA DE AZÚCAR PLÁTANO COCO
  34. 34. AUSTRALIA Y MELANESIA 3 CANIBALISMO KUKUKUKUS FORE
  35. 35. ALIMENTACIÓN DE LOS PUEBLOS DE LA TIERRA ISLAS DEL PACÍFICO
  36. 36. POBLACIONES RACIALES MUY MEZCLADAS INDIOS CHINOS JAPONESES POLINESIOS MELANESIOS MICRONESIOS INGLESES FRANCESES AMERICANOS
  37. 37. PATATA ÑAME CAÑA VAINILLA DULCE DE AZÚCAR TORTUGA PESCADO CERDO FRUTO TARO PLÁTANOS DEL PAN ISLAS DEL PACÍFICO
  38. 38. ALIMENTACIÓN DE LOS PUEBLOS DE LA TIERRA SUBCONTINENTE INDIO
  39. 39. POBLACIONES INDÍGENAS GUJARATIS KASHMIRIS RAJASTHANIS SANTAL SIKHS SINDHI TAMILES ASSAMESES BENGALÍES BIHARIS DRAVIDAS
  40. 40. SORGO PATATA DULCE JENGIBRE TAMARINDO MANGO FRUTO DEL PAN CEBÚ BÚFALO MIJO MAÍZ CEBADA ARROZ SÉSAMO SUBCOTINENTE INDIO
  41. 41. ALIMENTACIÓN DE LOS PUEBLOS DE LA TIERRA EXTREMO ORIENTE
  42. 42. POBLACIONES INDÍGENAS LOLO MANCHUES MONGOLES MUSULMANES SHERPAS TIBETANOS BUTANESES GURUNG LAHU
  43. 43. NUEVOS POBLADORES JAPONESES COREANOS
  44. 44. CALABAZA ÑAME COLOCASIA PATATAS PIMIENTOS YAK BÚFALO PICHONES CABRAS CERDO MIJO MAÍZ AVENA CEBADA SOJA EXTREMO ORIENTE
  45. 45. ALIMENTACIÓN DE LOS PUEBLOS DE LA TIERRA SUDESTE ASIÁTICO
  46. 46. POBLACIONES INDÍGENAS MNONG MOKEN VIETNAMITAS BAHNAR BIRMANOS KHEMER
  47. 47. CARDAMOMO CANELA ÑAME MANDIOCA ARROZ MAÍZ CALABAZA CAÑA DE AZÚCAR SUDESTE ASIÁTICO BANANAS CAÑA DE BAMBÚ
  48. 48. GAUR MONOS ARDILLAS BÚFALO CIERVOS SUDESTE ASIÁTICO ELEFANTES CANIBALISMO TRIBU KUI TRIBU SEDANG
  49. 49. ALIMENTACIÓN DE LOS PUEBLOS DE LA TIERRA INDONESIA, FILIPINAS Y MALASIA
  50. 50. POBLACIONES INDÍGENAS MALAYOS SUNDANESES BAJAU LAUT JAVANESES
  51. 51. NUEVOS POBLADORES ARABES INDIOS PAKISTANÍES
  52. 52. INDONESIA , FILIPINAS Y MALASIA 1 ÑAME BONIATO MANDIOCA MAGUEY CAFÉ PIMIENTA NUEZ MOSCADA CLAVO ARROZ MAÍZ SORGO SAGÚ
  53. 53. INDONESIA, FILIPINAS Y MALASIA 2 ALETA TIBURÓN HOLOTURIA CANGREJO LANGOSTINO CIERVO BÚFALO JABALÍ MONO TOPOS PLÁTANO PIÑA CAÑA DE AZÚCAR COCO
  54. 54. ALIMENTACIÓN DE LOS PUEBLOS DE LA TIERRA MÉXICO Y AMÉRICA CENTRAL
  55. 55. POBLACIONES INDÍGENAS TARAHUMARAS ZAPOTECAS AZTECAS MAYAS
  56. 56. NUEVOS POBLADORES ESPAÑOLES NEGROS CARIBES NEGROS MULATOS
  57. 57. MÉXICO Y AMÉRICA CENTRAL 1 CAFÉ CAÑA DE AZÚCAR CACAO CHILES TOMATES
  58. 58. MÉXICO Y AMÉRICA CENTRAL 2 VACA CERDO CABRA CIERVOS JABALÍES ARDILLAS CONEJOS PICHONES
  59. 59. MÉXICO Y AMÉRICA CENTRAL 3 RANAS HORMIGAS ESCARABAJOS SALTAMONTES CANGREJO TORTUGA CRUSTÁCEOS DE RÍO DE MAR MARINOS
  60. 60. ALIMENTACIÓN DE LOS PUEBLOS DE LA TIERRA ISLAS DEL ATLÁNTICO
  61. 61. POBLACIONES DEL CARIBE E ISLAS DEL ATLÁNTICO ESCLAVOS AFRICANOS EUROPEOS AMERICANOS ASIATICOS ARAUCANOS CARIBES
  62. 62. PUEBLOS DE LAS ISLAS DEL ATLÁNTICO CAÑA CAFÉ CACAO VAINILLA COCO YUCA DE AZÚCAR MANDIOCA CRUSTÁCEOS BACALAO ANIMALES DOMÉSTICOS MAÍZ TOMATE ARROZ PIÑA BANANA BATATA
  63. 63. ALIMENTACIÓN DE LOS PUEBLOS DE LA TIERRA EL ÁRTICO
  64. 64. POBLACIONES INDÍGENAS IGLULIK YUPIK INUIT CHUKCHIS
  65. 65. NUEVOS POBLADORES CANADIENSES ISLANDESES RUSOS
  66. 66. EL ÁRTICO RENOS CARIBÚES NUTRIAS RATAS AMIZCLERAS BACALAO SALMON BALLENAS FOCAS MORSAS
  67. 67. ALIMENTACIÓN DE LOS PUEBLOS DE LA TIERRA SIBERIA Y MONGOLIA
  68. 68. POBLACIONES INDÍGENAS MONGOLES YAKUTOS HEBREOS RUSOS
  69. 69. SIBERIA Y MONGOLIA 1 OSOS LOBOS GLOTONES OTARIOS MORSAS FOCAS BALLENAS CIERVOS RENOS ALCES GAMOS
  70. 70. SIBERIA Y MONGOLIA 2 SALMONES ESTURIONES CARPAS CEBADA CENTENO AVENA CABALLOS CAMELLOS CABRAS OVEJAS
  71. 71. ALIMENTACIÓN DE LOS PUEBLOS DE LA TIERRA ASIA CENTRAL Y OCCIDENTAL
  72. 72. POBLACIONES INDÍGENAS 1 BAKHTIARIS IRANIES KAZAKOS CIRCASIANOS AFGANOS ARABES AZERBAIJANOS
  73. 73. POBLACIONES INDÍGENAS 2 TROGLODITAS DE CAPADOCIA ` TURCOMANOS UZBECOS KIRGUISES KURDOS PAKHTUN TARTAROS
  74. 74. NUEVOS POBLADORES HEBREOS RUSOS UCRANIANOS ALEMANES COREANOS GITANOS
  75. 75. ASIA CENTRAL Y OCCIDENTAL CAMELLO BÚFALO TE PATATAS DE AGUA ANIMALES DOMÉSTICOS MIJO CEBADA TRIGO MAÍZ ARROZ
  76. 76. ALIMENTACIÓN DE LOS PUEBLOS DE LA TIERRA MUNDO ÁRABE
  77. 77. POBLACIONES INDÍGENAS PALESTINOS TUAREG TURCOMANOS BEDUINOS BEREBERES DRUSOS KURDOS
  78. 78. NUEVOS POBLADORES HEBREOS
  79. 79. MUNDO ÁRABE MIJO SORGO MAÍZ CAFÉ DÁTILES HIGOS ACEITUNAS ALMENDRAS DROMEDARIOS CAMELLOS OVEJAS CABRAS
  80. 80. ALIMENTACIÓN DE LOS PUEBLOS DE LA TIERRA EUROPA
  81. 81. POBLACIONES ORIGINARIAS 1 PORTUGUESES ANDALUCES CASTELLANOS GALLEGOS VASCOS CHIPRIOTAS CHECOS SICILIANOS COSACOS
  82. 82. POBLACIONES ORIGINARIAS 2 LITUANOS POLACOS RUSOS TÁRTAROS UCRANIANOS ESLOVACOS ESTONIOS LETONES
  83. 83. POBLACIONES ORIGINARIAS 3 IRLANDESES BRETONES LUXEMBURGUESES NORMANDOS PICARDOS ESCOCESES GALESES INGLESES
  84. 84. POBLACIONES ORIGINARIAS 4 GRIEGOS MACEDONIOS MAGIARES VALONES ALBANESES BOSNIOS BÚLGAROS ESLOVENOS
  85. 85. POBLACIONES ORIGINARIAS 5 CROATAS BÁVAROS ALEMANES ALSACIANOS AUSTRIACOS MONTENEGRINOS RUMANOS SERVIOS
  86. 86. POBLACIONES ORIGINARIAS 6 DANESES FINLANDESES NORUEGOS SUIZOS TIROLESES
  87. 87. POBLACIONES ORIGINARIAS 7 CIRCASIANOS GEORGIANOS OSETIOS SUECOS ARMENIOS CALMUCOS
  88. 88. EUROPA 1
  89. 89. EUROPA 2
  90. 90. EUROPA 3
  91. 91. EUROPA 4
  92. 92. EUROPA 5
  93. 93. ALIMENTACIÓN DE LOS PUEBLOS DE LA TIERRA NORTEAMÉRICA
  94. 94. POBLACIONES INDÍGENAS NAVAJOS PIES NEGROS SIOUX CHEYENNES APACHES IROQUESES COMANCHES
  95. 95. NUEVOS POBLADORES ESPAÑOLES FRANCESES HEBREOS HOLANDESES INGLESES IRLANDESES ITALIANOS JAPONESES ALEMANES CHINOS ESCANDINAVOS ESCOCESES
  96. 96. NUEVOS POBLADORES CHINOS HINDÚES HISPANOS NEGROS RUSOS UCRANIANOS
  97. 97. NORTEAMÉRICA BISONTE PAVO SALMÓN MAÍZ CARIBÚ ANTÍLOPE CIERVO ALCE

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