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Masala Dosa Recipe In Hindi.pdf
1. मसाला डोसा एक बहुत ही सवादिष्ट और महत्व पूर्ण डिश है| यह दक्षिण भारत का व्यंजन है| यह पूरी दुनिया में
प्रसिद्ध है| यह चावल और उड़द की दाल से बनाया जाता है| मासाला डोसा ब्रेकफास्ट की बहुत अच्छी रेसिपी है|
मसाला डोसा में आलू और प्याज़ से बना एक मसालेदार भरता होता है जिसे चावल और उड़द क
े घोल से बने पतले
डोसे क
े बिच में रख कर परोसा जाता है| इस रेसिपी में डोसा का घोल आलू का मसाला और मसाला डोसा क
ै से
बनाया जाता है वह बताया गया है| मसाला डोसा को क
ु रक
ु रा बनाया जाता है| यह दक्षिण भारत क
े प्रसिद्ध
पकवानों में से एक है| जिसे सुबह क
े नाश्ते और शाम क
े नाश्ते में नारियल की चटनी और सांबर क
े साथ लोग इसे
खाते हैं| ये सवाद में बहुत टेस्टी होता है तो आइए मैं आपको Masala Dosa Recipe In Hindi क
े बारे में बताती हूँ
जिसकी रेसिपी को फालो करक
े आप इसे बहुत आसानी से घर पर बहुत ही कम समय में इसे तैयार कर सकते है,
और इसे तैयार कर क
े घर में आए मेहमानों को भी परोस सकते हैं|
Masala Dosa Recipe In Hindi
आवश्यक सामग्री - Ingridient For Masala Dosa Recipe In Hindi
▶ चावल - दो कप
▶ आलू - 500 ग्राम उबालकर
▶ उड़द दाल - आधा कप
▶ मेथी दाना - टी स्पून
▶ नमक - दो टी स्पून
▶ तेल - डोसा पकाने क
े लिए तेल
▶ प्याज - एक बड़ी साइज़
▶ हरी मिर्च - तीन बारीक कटा हुआ
▶ तेल - दो टेबल स्पून
▶ सरसों क
े दाने - एक टी स्पून
▶ कढ़ीपत्ता - 6
▶ नमक -दो टी स्पून
▶ हल्दी पाउडर -एक चौथाई टी स्पून
▶ पानी - आधा कप
बनाने की विधि - Masala Dosa Recipe In Hindi
एक प्याले में चावल को रख कर उसे अच्छी से धुल लें और उसमे पानी डाल कर उसे भिगो दें,दाल और मेथी दाने
को दुसरे बर्तन में रात भर क
े लिए भिगो दें|
अब उड़द की दाल को मिक्सर में पीस लें इसक
े बाद चावल को पिस कर बैटर तैयार कर लें इसक
े बाद इसमें नमक
और पानी डाल कर बैटर को थोडा पतला कर लें|
इस तैयार किए हुए बैटर को खमीर होने क
े लिए पूरी रात ऐसे ही छोड़ दें जिससे खमीर अच्छा बन जाएगा| इसे
खमीर बनने में मौसन क
े अनुसार कम या ज्यादा समय लग सकता है|
2. खमीर तैयार होने क
े बाद इसे अच्छी से देख लें अगर बैटर गाढ़ा लगे तो उसमे थोडा पानी और डाल कर उसे पतला
कर लें अब हमारा बैटर तैयार हो गया|
गैस की फलेम को ऑन कर क
े उसपर तवे को रखें जब तवा गरम हो जाए तो उस पर ब्रश की मदद से तेल लगाएं
जब ये पूरी तरह अच्छी से गर्म हो जाए तो उस पर थोडा सा पानी छिड़क कर तैयार किए हुए बैटर को फ
ै ला दें|
बैटर को पूरी गोलाई में अच्छी से फ
ै लाएँ इसे बहुत जल्दी करें| इसक
े लिए अच्छी प्रक्टिस की ज़रूरत है, नही तो
हमारे डोसे का आकार सही नही होगा|
डोसे को तवे पर फ
ै लाने क
े बाद गैस की फलेम को लो कर दें और इसक
े किनारों पर थोडा -थोडा तेल डालें जिससे
डोसा अच्छी से सिक सक
ें जब किनारे क
े ब्राउन होने लगे तो पतली करछी की मदद से डोसे को हटा दें|
डोसे क
े बिच में स्टफिं ग रखें और डोसे को फोल्ड कर दें| हमारा मसाला डोसा बनकर तैयार है इसे चटनी और सांभर
क
े साथ सर्व करें|
मसाला फीलिंग बनाने क
े लिए - Masala Dosa Recipe In Hindi
गैस की फलेम को ऑन करें उस पर पैन रखकर गर्म करें और इसमें प्याज़, कड़ीपत्ता , सरसों क
े दाने और हरी मिर्च
डालें और तेज़ आंच पर इसे भुने इसे तब तक भुने जब तक प्याज़ अच्छी से न भुन जाए|
आलू डालने से पहले इसमें नमक और हल्दी पाउडर डालकर अच्छी से मिक्स कर लें|आलू को अच्छी से मिक्स करें
और इसमें थोडा सा पानी डाल कर दो से तीन मिनट तक इसे पकाएं| अब हमारी डोसा रेसिपी बनकर तैयार है|
परोसने का तरीका - हमारा स्वादिष्ट मसाला डोसा बनकर तैयार है| इसे नारियल की चटनी और सांबर क
े साथ
गरमा गरम सर्व करें और मज़े से आनंद लें|
friends आपको यह Masala Dosa Recipe In Hindi क
ै सी लगी ? कमेंट करक
े जरूर बतायें | इस रेसिपी को
बनाने में आपको कोई परेशानी नहीं होगी क्योंकि इसे बनाना बहुत ही आसान है | इसी तरह की और स्वादिष्ट
Hindi Recipes पढ़ने क
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3. सुझाव और विविधता - क्रिस्पी डोसा बनाने क
े लिए तवा ठीक से गर्म हो|ज़यादा गरम न हो घोल बनाने में मुश्किल
होगी| आसानी क
े लिए एक दिन पहले से ही डोसा का घोल बना लें| बटर की जगह तेल का उपयोग कर सकते
हैं|घोल को अच्छे से फ़
ै लाने और डोसे को तवा से चिपकने से रोकने क
े लिए तवा पर पानी की क
ु छ बूंदें डालें|
Read More : Dal Fry Recipe In Hindi
FAQ - Masala Dosa Recipe In Hindi
Qus - 1 क्या डोसा एक संपूर्ण प्रोटीन है?
Ans - न्यूट्रिशनिस्ट नेहा चांदना क
े अनुसार, डोसा शाकाहारियों क
े लिए संपूर्ण प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत है क्योंकि
यह चावल क
े बैटर और उड़द की दाल से बना होता है और उनमें अमीनो एसिड की पूर्ति करता है|
Qus - 2 क्या डोसा खाने क
े लिए अच्छा है?
Ans - डोसा कार्बोहाइड्रेट्स का अच्छा स्रोत है| डोसा खाने से प्रचुर मात्रा में कार्बोहाइड्रेट्स मिलते हैं, जिससे बॉडी को
इंस्टेंट एनर्जी मिल सकती है| अगर आप वेटलॉस क
े लिए ट्राई कर रही हैं तो डोसा इसमें आपकी मदद कर सकता
है|
Qus - 3 क्या मसाला डोसा मांसपेशियों क
े निर्माण क
े लिए अच्छा है?
Ans - डोसा में प्रोटीन की मात्रा सामान्य रूप से अधिक होती है| प्रोटीन मांसपेशियों क
े निर्माण में मदद करता है
और जब आप कम क
ै लोरी वाले आहार का सेवन करते हैं तो आपको अधिक तेज़ी से पतला होने में मदद मिल
सकती है| डोसा में प्रोबायोटिक्स भी होते हैं जो आपकी आंत को स्वस्थ रखते हैं और इसमें आयरन, क
ै ल्शियम और
विटामिन सी क
े अंश भी होते हैं|