Ficha técnica del perejil deshidratado. www.munditrades.com

1. MUNDITRADES
FICHA TÉCNICA DEL PEREJIL
Nombre científico: Petroselinum crispum
Nombre común: Perejil crespo
DESCRIPCIÓN:
El producto consiste en las hojas de Petroselinum crispum seleccionadas, preparadas y
deshidratadas, de acuerdo a las buenas prácticas de manufactura, sin aditivos ni preservantes.
CARACTERÍSTICAS:
Color: Verde característico.
Sabor y aroma: Característico del perejil crespo fresco, más dulce que el normal.
Humedad: 6 % máximo.
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS:
Recuento en placa de aerobios: 100.000 ufc/g máx.
Coliformes totales: 100 ufc/g máx.
E. coli: Negativo.
Mohos: 300 ufc/g máx.
Levaduras: 300 ufc/g máx.
PRESENTACIÓN:
Empaquetado en bolsas de polietileno de 16 kg netos, contenidas en cajas de cartón de 37 cm x 57
cm x 74,5 cm.
ALMACENAMIENTO:
En lugar fresco, seco y oscuro, a una temperatura de 24º C (75º F) o inferior. Para un
almacenamiento superior a 12 días, se recomienda mantener a 5º C (41º F) o menos.