2. धान (Paddy)
1.Introduction
2.Morphology of Paddy (Rice)
3.Classification
4.Special characteristics
5.sowing time /बोने का समय
6.Verities/ ककस्मे
7.Seed Rate /बीजदर
8.plant distance /पोध अंतराल
9.Fertilizer खाद एवं उववरक
10.Irrigation / ससचाई
11. Disease, insect and weed /रोग, कीट एवं खरपतवार

3. वानस्पततक नाम ऑराइजा सेटाइवा (Oryza sativa)
क
ु ल ग्रेसमनी / पोएसी
उत्पत्ति वेस्ट एसिया/ बमाव
गुणसुत्र संख्या 2n=42
Introduction & Facts Rice -

4. चावल अनाज वाली फसलो में बहुत ही ज्यादा महत्वपूर्ण अनाज है,
इसे दुननया की क
ु ल आबादी क
े लगभग 60 % लोगो द्वारा इसे
एक स्थायी आहार क
े रूप में ललया जाता है| इसका सबसे अधधक
उत्पादन (90%) और उपभोग दक्षिर्-पूवी एलिया (S. E. Asia) होता
है |धान या चावल का पौधा एक नम एवं उष्र्कटिबंधीय
जलवायु वाला पौधा है, जो कक िीतोष्र् इलाको क
े नाम िेत्रों में
भी उगाया जाता है | हमारे देि भारत में यह सभी अनाज वाली
फसलों में उपभोग और उत्पादन पहले स्थान पर आता है |

5. •Rice (चावल) में प्रोटीन की मात्रा कम होती है, सफ़
े द चावल (White Rice) में यह 6-7%
और ब्राउन राईस (Brown Rice) में यह 7.9% , और फ
ै ट की मात्रा 2-2.5% है; जो की
मीसलंग क
े दौरान यह कम हो जाता है |
•धान क
े खेत से समथेन CH4 gas मुक्त होती है |
•paddy (धान) में दाने और खोल का अनुपात (hulling) में चावल 66% या 2/3 होता है |
•सामान्यतः अनाज वाली फसलों को 1 ककलो िुष्क पदाथव क
े तनमावण करने में 400-500
लीटर जल की आवश्यकता होती है, पर चावल 10 गुना ज्यादा जल की आवश्यकता
पड़ती है | इसमें लगभग 5000 लीटर जल की खपत से 1 ककलो िुष्क पदाथव बनता है |
•चावल की खेतो में उसक
े परागण और बीज तनमावण क
े दौरान 5 c.m. जल में डूबे रहना
लाभदायक है |
•चावल में उसका मुख्या प्रोटीन Oryzin होता है |
•प्रोपातनल (stamp F-34) धान में सबसे अधधक उपयोग होने वाला post
emergence खरपतवारनािी (Herbicide) है |
IMP POINTS….

6. MORPHOLOGY-

7. बाली Panicle:-
धान का यह हहस्सा उसका प्रजनन अंग (Reproductive Organ) है | धान क
े पुष्प क्रम को ही पेतनकल
panicle कहा जाता है, और जजस हहस्से से यह जुड़ा होता है उसे tiller कहते है
तना (Stem):-
धान का तना panicle और पत्तियों का आधार बनता है; जो उन्हें सहारा प्रदान करता है | धान क
े तने को
clum कहते है, जो कई Nods और Internodes से समलकर बना होता है | इन्ही nods और internodes
से tiller और पत्तियााँ तनकली होती है, सबसे अंततम क
े nods से tiller त्तवकससत होता है| clum (धान का
तना ) में Aerenchyma कोसिकाओ का समूह पाया जाता है, जजसक
े कारण धान पानी में डूबे होने क
े
बाद भी जीत्तवत रहता है
पिे (Leaf) :-
इसका मुख्यतः कायव होता है, प्रकाि संश्लेष्ण करना | इसकी पत्तियााँ अन्य घांस क
ु ल क
े पौधों की तरह
समान्तर सिरात्तवन्यास वाली होती है | धान की पत्तियों क
े उपरी तथा तनचली भागों में भी रंध्राव्काि पाए
जाते है, इसी कारन धान में Transpiration की कक्रया अधधक होती है; और धान अधधक जल की खपत
करता है |
जड़ (Root) :-
धान में adventitious (Roots) जड़े पायी जाती है |

8. द्त्तवगुणणत 2n=24 होती
genus में क
ु ल 24 प्रजाततयााँ अभी तक खोजी गयी है,
जजसमे से दो प्रजततयों की खेती की जाती है
Oryza
glaberrima

9. Oryza indica :
यह भारत में पाए जाने वाली नस्ल है, यह ऊष्ण तथा उपोष्ण
क्षेत्रों में पाई जाती है | जजनकी मुख्या त्तविेषता इनकी लम्बी
संरचना, और कमजोर तना है जजसमे लगने वाले बाली झुकी
हुई होती है | भारत में पाए जाने वाले पारम्पररक चावल क
े
दाने अपेक्षाकृ त अन्य भोगोसलक जाततयों से लम्बे होते है
Oryza japonica :-
यह प्रजातत जापान क
े िुष्क और सम-िीतोष्ण जलवायु वाले
क्षेत्र में पाई जाती है | इनकी त्तविेषता इनका छोटा आकर,
मजबूत तना और गहरी हरी रंग की पत्तियााँ है | इसकी
उत्पादकता अधधक होती है, और इनकी सघन खेती की जा
सकती है
•Oryza javanica :-
•यह प्रजातत इन्डोनेसियाई क्षेत्र में पाई जाती है, यह चावल की
जंगली रूप जैसी है | यह एक लम्बी अवधध वाला फसल है

10. Special characteristics of Rice-
1.धान एक स्वपराधगत फसल है, तथा इसक
े फल का प्रकार caryopsis है |
2.इसमें Hypogeal germination होता है |
3.धान का बीज Lema और Palea ढका होता है, जजसे Hull कहते है | और इन्हें तनकालने की
process को hulling कहते है |
4.इसका का टेस्ट weight :- 25 g. (हर 1000 दानो में) है |
धान क
े पुष्पक्रम को panicle कहते है |
5.धान क
े बौनेपण क
े सलए dee-gee-woo-gen gene जजम्मेदार होता है |
6.Climate जलवायु :-
1.धान एक अल्प हदन अवधध वाला (Short Day ) पौधा है , और यह C3 Plant है जो कक
गमव और नम जलवायु की आवश्यकता होती है |
2.धान क
े सलए cardinal temperature 25-35 °C.
3.वृद्धध एवं त्तवकास क
े सलए – 21 to 27 °C.
4.फ
ु ल आने क
े सलए -26 -29 °C.
5.पररपक्वता क
े सलए -20 -25°C.
7.soil(मृदा) बलुई दोमट PH-5-6.5 होनी चाहहये अम्लीय मृदा | pH range – 4-6.

11. Season Sowing time Harvesting
ओस या Autom मई-जून ससतंबर-अक्टूबर
अमन या Winter जुलाई -अगस्त नवम्बर-हदसम्बर
बोरों या Spring नवम्बर-हदसम्बर माचव -अप्रेल
SOWING TIME-
अगेती फसल
वषावऋतू की फसल
दक्षक्षण भारत

12. Verities :-
•जल्दी पकने वाली – कसलंगा-3,बाला ,आभा ,कावेरी ,जवाहर-175 |
•मध्म पकने वाली -अनुपमा ,IR-36,रतना,आसा ,दीप्ती ,समृधध |
•देर से पकने वाली -क्रांतत ,माधुरी ,प्रगतत ,गररमा ,मन््सुरी ,रूधच ,फाल्गुना |
•सुगंधधत ककस्म – नगीना-108,बासमती ,साक
े त-4,हंसराज,बादिाह भोग ,कस्तुरी, दुबराज |
क
ु छ वविेष ककस्मे –
•धान की पहली बौनी प्रजातत :- TN-1( In taiwan)
•चावल की चमत्काररक ककस्म – IR-8 (त्तवश्व की )
•भारत की प्रथम अधधक उपज देने वाली ककस्म :- जया (Jaya ) है, जजसे भारत की चमत्काररक चावल
कहा जाता है
IGKV द्वारा ववकलसत ककस्मे :- महामाया, श्यामला, पूणणवमा, बमलेश्वरी, समलेश्वरी, दंतेश्वरी,
चंद्रहासनी |
•इंहदरा सुगजन्धत धान :- दूबराज, छिीसगढ़ सुगजन्धत धान, बादिाह भोग, कस्तूरी,
•छिीसगढ़ मधुराज 55 (मधुमेह या Diabetes रोगी क
े सलए )

13. Sowing Method Seed Rate
सुखी नछड़काव बुवाई 130 kg/ha
धगली नछडकाव पद्धनत 120kg/ha
लेही पद्धनत 80kg/ha
सीड ड्रील 70kg/ha
रोपाई पद्धनत 40 kg/ha
हायब्रिड जाती में 15 kg/ha
श्री Method 6-7kg/ha

14. Nursery For Rice
•गीली या wet method में मुख्य खेत का 1/10 भाग या 1ha. क
े सलए 800-1000 m² जगह
की आवश्यकता होती है |
•dapog method क
े सलए मात्र 30-40 m² की आवश्यकता होती है (1.5-3 kg seed/m²)
•Required nursery area for SRI is 100 m2 / ha
plant distance (पोध अंतराल)
•जल्द पकने वाली जाती-15 x 10 cm.
•मध्य एवं देर वाली जाती -20 x 10 cm.

15. Fertilizer(खाद एवं उववरक)-
•NPK Ratio -120:60:40 kg/ha.
•Nitrogen Efficiency in Rice 30-40%.
•उपयोग सलए जाने वाले fertilizer :- CAN, Ammonium nitrate, Urea.
•जैत्तवक उववरक :- अजोला (azola), Azospirillum, B.G.A.(Blue Green
Algae), Azotobacter.
•धान क
े खेत में सबसे अधधक नाइट्रोजन की हातन denitrification होती
है |

16. धान में ससचाई (Irrigation In Rice)-
फसल में ससचाई क
े सलए सबसे महत्वपूणव समय अवधध :-
•सीडसलंग -नसवरी
•हटसिररंग- कल्ले तनकलते समय
•बूहटंग -गाभोड़ समय
•फ्लोवररंग-पुष्पनअवस्था
•समजल्क
ं ग-दुधधया अवस्था
• dough stage- सूखने की अवस्था
•धान को सबसे अधधक जल की आवश्यकता -booting stage or late
panicle initiation में होती है |

17. रोग (Disease)
कारक (Disease
factor)
प्रबंधन (Manegement)
Blast झुलसा रोग Fungus
Seed treatment-
Thirum @2.5 kg. /
kg. Of seed
B.L.B. (Bacterial Leaf
Blight)
Xanthomonas oryzae
Streptocycline 0.015%
Brown Leaf Spot
(भूरा धब्बा)
Helminthosporium oy
zae
Seed treatment with
tricyclazole (0.4%)
Khaira खैरा रोग Zn deficiency 5 kg. Zn.SO4 /ha
धान में white eye Fe (iron) की कमी से होती है

18. Weed (खरपतवार)-
मोथा, सावा, क
ु टकी, करगा, दूबघास, सत गहिया |
The most dominant species of rice weed is Echinochloa sp.
Weed control-प्रोपातनल, butacholre
Insect (कीि )-
•स्टेमबोरर = तना छेदक – हटलररंग स्टेज
•एकफड =माहू – हटलररंग स्टेज
•गालमीज
•गंधीबग = समजल्क
ं ग स्टेज
•आमी वामव =सैतनक कीट