Introducción a la nutrición.

1. INTRODUCCIÓN
A LA NUTRICIÓN

2. La nutrición adecuada es esencial para la salud y el bienestar en
general. Proporciona al cuerpo los nutrientes necesarios para
funcionar de manera óptima, repararse y combatir
enfermedades.
Una dieta equilibrada debe incluir una variedad de alimentos
enteros de diferentes grupos alimenticios, como frutas y
verduras, cereales integrales, proteínas magras y grasas
saludables.

3. CARBOHIDRATOS
Los carbohidratos son moléculas de azúcar. Junto con
las proteínas y las grasas, los carbohidratos son uno de
los tres nutrientes principales que se encuentran en
alimentos y bebidas. Es importante consumir
carbohidratos, ya que proporcionan al cuerpo energía.
Sin embargo, no todos los carbohidratos son iguales;
existen los carbohidratos simples y complejos.
Algunos alimentos que son ricos en carbohidratos
simples son las frutas y verduras, la leche y los
productos derivados de esta como el queso o el yogur,
así como en los azúcares y productos.
En cuanto a los carbohidratos complejos, se incluyen
alimentos como legumbres, verduras ricas en almidón
y panes y otros productos que incluyan cereales
integrales.

4. PROTEÍNAS
Son los nutrientes que desempeñan un mayor número
de funciones en las células de todos los seres vivos.
Forman parte de la estructura de los tejidos y son
necesarias para la estructura, función y regulación de
los tejidos y órganos del cuerpo.
Las proteínas son buenas para tus huesos. Las personas
que consumen más proteínas tienden a mantener una
mejor masa ósea conforme envejecen.
Las proteínas incrementan el metabolismo, ayudan a
la recuperación de lesiones musculares y perdidas de
apetito. Algunos alimentos ricos en proteínas son:
 Yogurt griego.
 Almendra.
 Huevo.
 Pescado.

5. GRASAS
CARACTERÍSTICAS Y TIPOS
DEFINICIÓN
Las grasas son nutrientes que dan energía. Las grasas tienen 9 calorías
en cada gramo. Las grasas ayudan en la absorción de las vitaminas A,
D, E y K que se disuelven en grasa. Las grasas pueden ser saturadas o
insaturadas, y la mayoría de los alimentos con grasa tienen ambos
tipos. Pero generalmente hay más de un tipo de grasa que del otro.
TIPOS DE GRASA
SATURADA:
Contienen la mayor cantidad de hidrógeno y
proceden principalmente de la grasa animal
(mantequilla, queso, carne grasa, yema de
huevo), y de algunos aceites vegetales como el
de coco o el de palma.
INSATURADA:
Son las llamadas “grasas buenas” ya que
ayudan a disminuir los niveles de colesterol.
LDL y a aumentar el colesterol HDL. Protegen
el corazón y las arterias. Algunos alimentos
ricos en este tipo de grasas son el salmón,
nueces y atún blanco.
.

6. VITAMINAS
Las vitaminas son un grupo de sustancias que son necesarias para el
funcionamiento celular, el crecimiento y el desarrollo normales.
Esto significa que estas vitaminas se requieren para que el cuerpo
funcione apropiadamente.
GRUPOS DE VITAMINAS
Vitamina A: Ayuda a conservar una buena visión y a promover el crecimiento
de células y tejidos del cuerpo.
Vitamina D: Favorece la absorción intestinal de calcio y fósforo y regula el cal
circulante en la sangre.
Vitamina K: Está relacionada con la coagulación de la sangre.
Vitamina E: Tiene propiedades antioxidantes.
Vitaminas del complejo B: están directamente relacionados con la producción
de energía.
Vitamina C: Nos ayuda a mantener las encías sanas, curar heridas,
proteger contra infecciones y tener huesos sanos y fuertes.

7. Es importante beber suficiente agua para mantenerse
hidratado, ya que el agua es esencial para muchas
funciones corporales.
Consumir demasiado azúcar, sal y alimentos
procesados puede provocar problemas de salud como
obesidad, diabetes y enfermedades cardíacas.
Es importante practicar el control de las porciones y la
moderación al consumir alimentos, ya que comer en
exceso puede provocar aumento de peso y otros
problemas de salud.
La fibra puede ayudarte a mantener la salud de tu
sistema digestivo y controlar los niveles de colesterol y
azúcar en sangre.