1. 8 SOCIEDAD GIPUZKOA Noticias de Gipuzkoa Jueves, 20 de noviembre de 2008
ARANTZAZU ZABALETA
DONOSTIA. Gipuzkoako jatetxe
ospetsuenetako bik izar bana gal-
duko dute datorren urteko Miche-
lin gida famatuan. Zehazki, Oiar-
tzungo Zuberoak orain artean
zituen bi izarretatik bat galduko
du eta Hernaniko Fagollagak zuen
bakarrari ezingo dio eutsi libu-
ruxka berrian, nahiz eta oraindik
ere bere izena ageri ondorengo
egunotan kaleratuko den gidan.
Hala eta guztiz ere, oraindik ere
herrialdeko sukaldeek, sailkapen
guztietan bezala, Michelin berrian
ere buruan jarraitzen dute, bede-
ratzi sukaldari ezagunek 16 izar
biltzen baitituzte.
“Jendea hemendik barrez eta
pozik ateratzea da lortu dezakegun
izarrik onena eta etxeko jendea
gustura dago gurekin”, aipatu
zuen atzo Zuberoako sukaldari
Hilario Arbelaitzek. Izarren kontu
honek bere eguneroko lana ere ez
duela aldatuko garbi dauka Arbe-
laitzek, eta lana horiek lortzeko ere
ez duela egiten berretsi zuen,
jatetxera bertaratzen diren beze-
roentzat baizik. 30 urte baino
gehiago daramatza Zuberoan
lanean eta ordutik sukaldaritza
modernizatzeko eta berritzeko
ahaleginetan jarraitzen duela
aitortu zuen oiartzuarrak, baita
Michelin izarrek edo bestelako
aitorpen eta nazioarteko sarietan
momentuko beste modaren bat
nagusitzen bada ere.
“Guk gure bidetik jarraituko
dugu lanean; horrelako izarrak
edo sariak ematen dituztenean
eskerrak ematen ditugu eta orain
ere gauza handirik ezin dugu
esan”, gaineratu zuen.
Zentzu berean mintzatu zen atzo
Fagollagako Ixak Salaberria ere
eta eguneroko lanari dagokionez,
izarrek garrantzia bai, baina
horrenbestekoa ere ez dutela
nabarmendu zuen. “Betiko beze-
roek hor jarraituko dute, eta
kanpotik ere jendeak etortzen segi-
tuko du”, aipatu zuen.
16 IZAR Gainerako jatetxe
gipuzkoarrek aurreko urteko
gidan zituzten izar berberak man-
tenduko dituzte datorren urtekoan
ere. Horrela, gida guztietako bete-
ranoek hor jarraitzen dute: Donos-
tiako Arzak eta Akelarrek (Pedro
Subijana) eta Lasarte-Oriako Mar-
tin Berasategik hiru izarrekin
jarraituko dute, hau da, Micheli-
nek ematen duen kopururik altue-
narekin. Hemendik aurrera, eta
Zuberoak bat galdu ostean, Ando-
ni Luis Adurizen Mugaritz erren-
teriarra izango da bi izarrekin
bakarra.
Izar banarekin agertuko dira,
Arbelaitzen jatetxeaz gain, Hon-
darribiako Alameda (Gorka Txa-
partegi), Miramon (Jose Mari
Arbelaitz), Kokotxa (Daniel López)
eta Kursaal (Berasategirena hau
ere), azken hirurak Donostian.
IZAR GEHIAGO Gainerako lurraldeei
dagokienez, Zornotzako (Bizkaia)
Boroa jatetxeak izar bat lortu du
lehenengo aldiz eta Larrabetzuko
(Bizkaian, hau ere) Azurmendik
eta Urdaitzeko (Nafarroa) Molino
de Urdanizek iaz lortutakoa man-
tenduko dute. Bilboko Etxanobe eta
Galdakaoko Andra Marik ere izar
banarekin jarraituko dute, Iruñeko
Europaren antzera.
Iparralden, Donibane Garaziko
(Nafarroa Beherea) Les Pyrénée-
sek bi izar ditu eta beste zortzi
jatetxe ere badira izar banarekin.
Estatuari dagokionez, Arzak,
Akelarre eta Martin Berasategik
bezala hiru izar lortu dituzten
bakarrak Katalunian daude: Giro-
nako El Bulli eta Bartzelonako Can
Fabes eta Sant Pau dira, hain
zuzen ere.
Gipuzkoakojatetxeekbiizar
galdukodituzte2009.urteko
Michelingidaberrian
I Z A R R A K
● Hiru izar. Gipuzkoan, hiru
jatetxek mantentzen dituzte hiru
izarrak: Juan Mari Arzakenak eta
Pedro Subijanaren Akelarrek,
Donostian, eta Martin Berasategire-
nak, Lasarte-Orian.
● Bi izar. Kategoria honetan Erren-
teriako Mugaritz agertuko da Miche-
lin gidan, Andoni Luis Adurizena.
● Izar bat. Oiartzungo Zuberoa,
Hondarribiako Alameda eta Donos-
tiako Kursaal, Kokotxa eta Miramon
jatetxeak.
Z E N B A K I A
9● Jatetxe. Gipuzkoako bederatzi
jatetxeek lortu dituzte izarrak.
OIARTZUNGO ZUBEROA BATEKIN GERATUKO DA
ETA HERNANIKO FAGOLLAGA, BATERE GABE
Lurraldeko bederatzi sukaldarik 16 izar mantenduko
dituzte datorren urteko gida ospetsuan
“Betiko bezeroek hor
jarraituko dute eta
kanpotik ere jendeak
etortzen segituko du”
IXAK SALABERRIA
Fagollaga jatetxeko sukaldaria
E S A L D I A K
“Jendea hemendik
pozik ateratzea da
lortu dezakegun
izarrik onena”
HILARIO ARBELAITZ
Zuberoa jatetxeko sukaldaria
Arbelaitz (esk), Subijana eta Arzakekin, aurreko argazki batean. ARGAZKIA: R.P.
Fagollagako Ixak Salaberria, artxiboko irudi batean. ARGAZKIA: R. PLAZA
DONOSTIA. El sindicato de enferme-
ría Satse informó ayer de que el juz-
gado de lo Contencioso Administra-
tivo número dos de Bilbao ha conde-
nado a Osakidetza a abonar los atra-
sos del complemento de antigüedad
desde el año 2004 al año 2007 para los
trabajadores no fijos.
La central explicó que el citado juz-
gado ha dictado dos sentencias que
se centran en el incumplimiento por
parte de Osakidetza de una directi-
va europea que prohíbe desde 2002
establecer diferencia de trato por la
fijeza o temporalidad del trabajador.
La normativa se incorporó a la
legislación estatal en 2007 y fue en
mayo de ese año cuando Osakidetza
comenzó a abonar el complemento
de antigüedad también a trabajado-
res no fijos.
Satse denunció a Osakidetza al
entender que la directiva era de apli-
cación directa desde el año 2002 y le
reclamó el pago de la antigüedad a
los trabajadores no fijos desde ese
año. Finalmente, el juzgado ha con-
denado a Osakidetza a pagar la retri-
bución desde 2004 a 2007. >EFE
SATSEDENUNCIÓAOSAKIDETZA
PORNOAPLICAREN2002LA
DIRECTIVAEUROPEAQUE
RECOGEESAOBLIGACIÓN
UnasentenciaobligaaSanidad
apagarlaantigüedaddesus
empleadosnofijosdesde2004
DONOSTIA. El Gobierno central des-
tinará en los presupuestos de 2009
una partida de medio millón de
euros para financiar la defensa jurí-
dica de cinco condenados a muerte
queseencuentranenotrospaísesdel
extranjero,entreelloselpresodeori-
gen vasco Pablo Ibar.
ElanunciodelministrodeJusticia,
Mariano Fernández Bermejo, vino a
responder a las críticas vertidas por
el diputado del PNV Emilio Olaba-
rria, quien acusó al Ejecutivo de
Madrid de “no haber hecho nada”
LAPARTIDAPRESUPUESTARIADE
2009SERVIRÁPARAMEJORAR
LADEFENSAJURÍDICADELOS
PRESOSENELEXTRANJERO
Ibarsebeneficiarádelos500.000eurosque
elEstadodestinaráaloscondenadosamuerte
hasta ahora mientras se caía en un
“peloteo burocrático” entre los
Ministerios de Asuntos Exteriores y
de Justicia. Bermejo explicó que tra-
bajanenlamanerareglamentariade
articular y conceder esa partida de
“30 millones de euros para asisten-
cialetradagratuitayde500.000euros
destinados específicamente, a través
de una enmienda de ERC e IU-ICV a
las personas condenadas a muerte”.
Asimismo, recordó que su minis-
terio ha firmado un convenio con la
Asociación contra la Pena de Muer-
te Pablo Ibar para “financiar estu-
dios sobre la situación de los conde-
nados a muerte en el extranjero”.
CRÍTICAS DEL PNV Olabarria, por su
parte, aseguró que la pena de muer-
te se dicta, entre otros motivos, “por
el mal funcionamiento de la admi-
nistración de la justicia del país que
condena” y por las “deficiencias”
cometidasporlosabogadosdeoficio.
Así, puso como ejemplo el caso de
Ibar,condenado por un triplecrimen
en Florida (EEUU), cuyo “abogado
de oficio va a testificar en la apela-
ción que fue su mala praxis profe-
sional la que posibilitó la pena de
muerte de Ibar”.
Por ello, el diputado vasco reclamó
a Bermejo las medidas necesarias
para que estos presos tengan “una
asistencia jurídica solvente”.
Bermejo, asimismo, confió en que
el Reglamento de la Ley de Estatuto
de Ciudadanía en el Extranjero que
están elaborando sirva para aumen-
tar la eficacia en el apoyo a estos ciu-
dadanos. >EFE