El documento discute los problemas de malnutrición en la población infantil y adolescente en el país y la importancia de establecer hábitos alimenticios saludables en la adolescencia. También señala que la sangre bovina, rica en hierro, podría usarse en productos comerciales para prevenir la anemia y malnutrición.

1. IDEA PREVIA
CITA DE
RESUMEN
CITA TEXTUAL
COMENTARIO
TEXTUAL
En nuestro país, la mala nutrición son un problema de salud pública grave y tiene consecuencias en el
desarrollo del capital humano, la productividad y calidad de vida que afecta principalmente a la
población infantil, adolecentes .
Para Álvarez, Cordero, Vásquez, Altamirano & Gualpa, 2017) la alimentación saludable en la adolescencia
es muy importante, como base para la generación de hábitos alimenticios
En relación a lo mencionado ; En esta etapa es considerada como la última oportunidad para modificar
hábitos y comportamiento que serán consolidados para la vida adulta. Hábitos que permitan gozar de
una buena salud y evitar el desarrollo de futuras enfermedades como malnutrición por defecto o exceso,
enfermedades cardiovasculares, dislipidemia, diabetes mellitus o cáncer.
Por otro lado(Lázaro, 2017). Refiere que uno de los alimentos ricos en hierro y que ayuda a resarcir esta
situación e anemia y malanutricion es la sangre de origen bovino, la cual es muchas veces desechada,
pudiendo ser utilizada en productos comerciales por su alto valor nutricional
COMENTARIO DE
CITA RESUMEN
No cabe duda el interés de elaborar un cupcake enriquecido con sangre bovina, el cual tendrá una
ventaja comparativa con respecto al cupcake convencional, ya que al adicionarle la sangre se logrará
prevenir la anemia ferropénica, siendo el hierro, elemento principal para la formación de hemoglobina.