El documento contiene varias recetas que incluyen pavo como ingrediente principal. La primera receta es un revuelto de guisantes y jamón de pavo. La segunda es una pechuga de pavo al limón. La tercera es un roti de pavo relleno de jamón serrano, pimientos y patatas. Otras recetas incluyen falso sushi de pavo y queso, y escalopines de pavo macerados con crujiente de kikos.

1. Recetas para platos con
pavo

2. Revuelto de guisantes y jamón de pavo
• Ingredientes
• 400 gr. de guisantes, 1 cebolla,
1 diente de ajo, 150 gr. de
jamón de pavo, 4 huevos,
aceite de oliva, pimienta y sal.

3. Modo de preparar
• Cocemos los guisantes en agua con una pizca de sal y un hilo de aceite de oliva.
Cuando rompa a hervir, cocinamos 4 minutos, escurrimos y reservamos.
• En una sartén con aceite de oliva, doramos el ajo picadito y pochamos la cebolla
también muy picada. Añadimos el jamón de pavo cortado a taquitos, rehogamos
unos minutos y añadimos los guisantes. Salteamos a fuego fuerte 5 minutos.
• Batimos los huevos y los incorporamos a la sartén, mezclándolo todo hasta que
el huevo esté cuajado a nuestro gusto. Salpimentamos y servimos.

4. Pechuga de pavo al limón
• Ingredientes
• 700 g. de pechuga de pavo, 1
limón, 500 ml. de caldo de ave,
½ vaso de vino blanco, harina,
aceite de oliva y sal.

5. Preparación
• Rebozamos las pechugas de pavo en un poco de harina y las freímos en una
cazuela con un chorrito de aceite de oliva. Cuando estén doraditas, añadimos
vino blanco y esperamos a que se evapore el alcohol. Echamos después el
caldo de ave, el zumo del limón y un poco de cáscara rallada del mismo.
Cocemos a fuego lento, durante media hora, para que espese la salsa y
terminamos poniendo un poco de sal.

6. Roti de pavo con jamón serrano, pimientos del
piquillo y patatas
• Ingredientes
• 1 pechuga de pavo, 2 dientes de ajo,
1 cebolla, 100 gr. de jamón serrano,
200 ml. de vino blanco, 1 huevo,
miga de pan, 1 taza de leche, harina,
2 latas de pimientos del piquillo, 2
patatas grandes, sal, pimienta,
perejil y aceite de oliva.

7. Preparación
• Comenzamos mojando la miga de pan en la leche. La escurrimos y la ponemos en un recipiente con
el jamón picado, 1 diente de ajo también picadito, la cebolla picada y un poco de perejil picado.
Mezclamos todo bien e incorporamos huevo batido. Salpimentamos al gusto.
• Abrimos la carne por la mitad y la salpimentamos también. En el centro, colocamos el relleno y
enrollamos la carne de forma que éste no se salga. Cerramos con hilo y enharinamos.
• En una olla con aceite de oliva doramos el rulo de carne por todos sus lados. Añadimos a la olla el
otro diente de ajo picadito, el vino blanco y un poco de agua y dejamos que cueza a fuego lento hasta
que la carne esté hecha.
• Mientras tanto, pelamos y cortamos las patatas y las freímos en abundante aceite de oliva.
• Servimos el roti con unos pimientos del piquillo y las patatas fritas.

8. Falso sushi de pavo y queso con vinagreta de
soja y sésamo
• Ingredientes
• Alga nori, pechuga de pavo
cocida, queso semicurado,
salsa de soja, sésamo, perejil.

9. Preparación
• Extendemos las algas nori lavadas y las cortamos en tiras de unos 3 cm. de
grosor.
• Cortamos la pechuga de pavo, bien en taquitos o bien la picamos. El queso lo
cortamos en trozos pequeños. Colocamos un poco de queso y de pavo
encima de cada alga nori. Espolvoreamos perejil.
• Enrollamos a modo de sushi. Ahora, hacemos una vinagreta mezclando la
salsa de soja con unas semillas de sésamo y regamos con ella los rollitos de
falso sushi.

10. Escalopines de pavo macerados con crujiente
de kikos
• Ingredientes
• 4 filetes de pechuga de pavo,
mostaza, 1 limó, curry, 200 gr. de
kikos, 1 huevo, 100 gr. de copos
de patatas deshidratados (como
los del puré), 50 gr. de harina,
aceite de oliva y sal.

11. Preparación
• Hacemos una mezcla con el zumo del limón una cucharada de mostaza y
otra de curry.
• Bañamos las pechugas con esta mezcla. Dejamos unos minutos. Con ayuda
de un mortero o rodillo machacamos los kikos hasta que queden como un
grueso polvo. Ahora, mezclamos aparte la harina con el polvo de patatas.
• Rebozamos en esta mezcla los filetes y luego los pasamos por el huevo
batido. Por último, rebozamos por los kikos triturados. Freímos en
abundante aceite de oliva y ¡a comer!

12. Gracias