El presente ensayo muestra de una forma mas resumida nuestro puntos de vista debido a lo que ocasionan y de que estan hechos los productos que consumimos mencionando algunos ejemplos. Nota: El trabajo parece ser que sufre de una distoorsión de estructura, ya que en el trabajo que tenemos originalmente no se notan esos espacios, pero la información esta intacta como en el original.. saludos

1. Benemérita Universidad Autónoma de Puebla
Facultad de Ingenieria Quimica
Materia:
DHTIC
Profesora:
Araceli García Luna
Responsables:
María Guadalupe Martínez Vázquez
Cristian Gonzáles Ruiz
Elizabeth Vives Zamudio
Felipe de Jesús Cólex Medina
José Emigdio Reyes Ramírez
Fecha:
Julio de 2012
Descripción del contenido:
Ensayo del tema: “La verdad detrás de la comida chatarra”

2. Índice
...........................................................................................................................................2
Introducción.......................................................................................................................2
¿Qué es la comida chatarra?..............................................................................................2
¿Qué induce a que comamos comida chatarra?.................................................................3
Principales productos consumidos en la actualidad y sus efectos:....................................4
Cómo evitar los efectos de la comida chatarra:.................................................................5
Universidad Nacional de La Plata. La Plata, Argentina. Facultad de Ciencias Exactas. 9
de enero de 1995. Edulcorantes naturales y sintéticos: aplicaciones y aspectos
toxicológicos. Recuperado 4 de julio 2012, google
académico: http://ecaths1.s3.amazonaws.com/procesosalimentos5to/942908506.EDULC
ORANTES-CIDCA.pdf......................................................................................................7
Jesús. (2011, 18 de enero). Las sustancias tóxicas forman parte del menú cotidiano.
[Mensaje 628]. Mensaje dirigido a http://frucumen.foroactivo.com/t109-la-verdad-sobre-
la-comida-chatarra..............................................................................................................7
Encuesta.........................................................................................................................-6
Conclusión.......................................................................................................................6
Referencias......................................................................................................................6

4. “LA VERDAD DE LA COMIDA CHATARRA”
Introducción
La primera idea que podemos mencionar sobre este tema es: ¿En realidad
sabemos qué estamos consumiendo? Creo que si la población supiera esto,
entendería el porqué del aumento de la obesidad y enfermedades como el cáncer
o gastritis. Esto se debe principalmente a la forma en que nos alimentamos; pero,
principalmente, porque que no tenemos cuidado al momento de consumir
alimentos.
En este ensayo mencionaremos los siguientes aspectos:
¿Qué es la comida chatarra? Definición
¿Qué induce a que comamos comida chatarra?
Principales productos consumidos actualmente y efectos.
Cómo evitar los efectos de la comida chatarra (Solución).
¿Qué es la comida chatarra?
Es cierto que nosotros solemos llamarle comida, pero según nuestros
antepasados y recordando una famosa frase de Hipócrates: “Que tu alimento sea
tu medicina”; entendemos que aquello que consumamos nos debe proporcionar
los nutrientes necesarios para nuestro bienestar; sin embargo, la comida chatarra,
como sopas, embutidos, golosinas, no nos proporcionan eso, son una imitación de
la verdadera comida, imitación porque contiene ningún valor nutritivo; las
sustancias con las que están hechos no son vitaminas, ni proteínas, son
sustancias químicas como colorantes o derivados de petroléo y lo único que
hacemos al consumir este tipo de “alimentos” es convertir nuestros cuerpos en
depósitos de basura.
2

5. Al estar propensos a este tipo de alimentación artificial o comida rápida (Fast
food), solo estamos ocasionando una enfermedad rápida, una muerte rápida.
¿Qué induce a que comamos comida chatarra?
En este apartado se quiere aclarar dos aspectos importantes:
¿Cuáles son las bases para la fabricación?
¿Por qué a pesar de esto la seguimos consumiendo?
Este tipo de “alimentos” están conformados por grasas saturadas, grandes
cantidades de sal y, principalmente, los aditivos alimentarios, como el glutamato
monósodico (saborizante) o la tartracina (colorante), por mencionar. Más adelante,
se explicarán algunos de sus principales efectos. Los aditivos cumplen funciones
de neurotransmisores en nuestro sistema nervioso, excitando a la persona a que
consuma estos productos para satisfacer una necesidad alimentaria.
Un ejemplo muy claro lo vemos en la población infantil, ya que es la más
vulnerable ante este tipo de productos, llamándole la atención por la envoltura del
producto, olor o sabor de éste. Citando un ejemplo: cuando a un niño se le da por
primera vez un jugo de naranja que fue hecho a partir de un sobre de saborizante,
lo que está consumiendo el niño no es la vitamina c, y mucho menos la naranja; lo
que está consumiendo en sí es tartracina, que hace que adopte ese color, y
glutamato, para que tenga el sabor 100% de naranja, cuando en realidad no lo es,
y después, cuando al niño se le da realmente un jugo hecho a base de verdaderas
naranjas, lo que pasa es que el infante ya no lo quiere, sino que prefiere el del
sobre, es aquí donde se ve que el infante (su alimentación) ha sido contaminada.
Pero claro, a la mayoría de las empresas o industrias que elaboran de este tipo de
productos, no les importa saber si están ocasionando una alteración a la salud
humana, ya que su objetivo es solo aumentar su capital.
3

6. Principales productos consumidos en la actualidad y sus efectos:
Establecemos que una causa que nos orilla a consumir este tipo de productos es
que vivimos en una sociedad bombardeada por la publicidad, y para no estar fuera
de moda, compramos lo mas actual en comida, pero esto es un grave error;
además de que tenemos un ritmo de vida muy acelerado en el que andamos
apurados porque se nos hace tarde para el trabajo, la escuela, etc., y tener una
buena comida no es posible. Podemos mencionar que somos una sociedad que
consume mucho refresco y/o golosinas, o que opta por productos light pensando
que es más sano, pero a continuación mostramos lo siguiente:
Refresco: Mencionando un ejemplo muy conocido es la Coca-Cola. Este refresco
está elaborado a base de gas carbónico, por eso ese sonido tan especial al abrir
una Coca-Cola; este gas es muy reactivo, pero el problema radica en ese color
negro característico de este producto, que es proporcionado por un colorante
(aditivo) llamado E-151 o negro brillante. Este colorante se adhiere a nuestros
huesos ocasionando osteoporosis. También este colorante produce la liberación
de estaminas, ocasionando la producción de alergias como el asma, la urticaria y
la migraña.
Bebidas instantáneas (jugos, licuados, yogures, etc.): La base para que adopten
un color que parezca el de una fresa, una uva, o una naranja, es el uso de:
bencilacetato (emulsificante), eritrosina (color rojo), la tartracina (color amarillo) por
mencionar; ocasionando, en primer lugar, mucha sensibilidad a la luz, problemas
de vista, en mujeres altera su ciclo menstrual produciendo fuertes cólicos, otro es
la urticaria (esta es por la tartracina). Por ley, todo alimento que lleve este
colorante debe ir listado en la etiqueta del producto. Estos colorantes no solo son
empleados en estos productos, sino también en helados, dulces o postres
procesados.
Productos light: La mayoría de las personas, cuando se ponen a dieta o desean
estar mejor, optan por comprar estos productos, pero hay un grave engaño.
Nosotros proponemos que lean lo que contienen en la etiqueta, que no se confíen
4

7. tanto. Uno de los principales componentes de estos productos es el aspartame,
utilizado como un sustituyente del azúcar; el cual, a través de investigaciones, se
ha demostrado que es muy cancerígeno y creo que esto explica el gran aumento
de esta enfermedad; además, de que contiene ningún valor nutricional. También
ocasiona daños a la memoria, denominándose el principal aniquilador de ésta; en
pocas palabras, afecta a la conducta del ser humano, además de ser causante de
cuadros de ansiedad o nerviosismo (recalcando que también se encuentra en
golosinas y helados).
Cómo evitar los efectos de la comida chatarra:
Es cierto que vivimos en una sociedad moderna en la que nos vemos
bombardeados por la publicidad, pero hay que tomar a esta desde otra
perspectiva para dar fin a la controversia con el aspecto de la alimentación.
Debemos promover una difusión de cultura de educación, de regresar a lo natural,
de preferir una naranja no tan sofisticada, pero que en su composición es más
natural y sana que un saborizante, así como un control interno familiar de lo que
se le empieza a dar a un infante, porque de esto dependerá su calidad de salud en
lo que le resta de vida.
Encuesta
Se aplicó una encuesta a 50 estudiantes sobre el tema y obtuvimos lo siguiente
5

8. Conclusión
Con el paso del tiempo, la comida chatarra ha ido ganando terreno en nuestras
vidas y, no estamos conscientes de qué es lo que consumimos. Debemos
empezar a inducir desde la infancia el consumo de lo natural y no de lo elaborado,
para no fomentar la costumbre; pero, así mismo, como profesionistas,
proporcionar productos de calidad a la población, no poniendo como primer meta
la ganancia, sino la calidad; que los alimentos sean nuestra medicina, no nuestra
muerte.
Bibliografía
6

9. Universidad de San Carlos de Guatemala, Guatemala, Facultad de Ciencias
Químicas y Farmacia. Abril del 2008. Identificación y cuantificación de colorantes
artificiales en refrescos en polvo elaborados y/o distribuidos en Guatemala.
Recuperado el 14 de junio del 2012, del sitio web Biblioteca Educativa de
Guatemala: http://biblioteca.usac.edu.gt/tesis/06/06_2643.pdf.
Universidad de Uruguay, Uruguay, Facultad de Ciencias Agrarias (Centro regional
el Rosario).Consumo de comida rápida y obesidad infantil, del sitio web Nutrinfo:
http://www.nutrinfo.com/pagina/info/tesis_final1.pdf
Universidad Nacional de La Plata. La Plata, Argentina. Facultad de Ciencias
Exactas. 9 de enero de 1995. Edulcorantes naturales y sintéticos: aplicaciones y
aspectos toxicológicos. Recuperado 4 de julio 2012, google
académico: http://ecaths1.s3.amazonaws.com/procesosalimentos5to/9429085
06.EDULCORANTES-CIDCA.pdf
Jesús. (2011, 18 de enero). Las sustancias tóxicas forman parte del menú
cotidiano. [Mensaje 628]. Mensaje dirigido a
http://frucumen.foroactivo.com/t109-la-verdad-sobre-la-comida-chatarra
Infogroup (martes 20 de enero de 2004). Comida chatarra, un daño seguro.
Diario: la prensa. Recuperado el 15 de junio de 2012, de
http://archivo.laprensa.com.ni/archivo/2004/enero/20/nosotras/infantes/
7