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RUTA 66
American Diner
PRÓLOGO
•Región de Murcia:
-Comunidad autónoma de España. Mediterráneo, Alicante,
Almería y Albacete.
-Historia de influencia fenicia, griega y la mayor parte romana.
-Turismo muy desarrollado. Zonas costeras.
-Clima mediterráneo, inviernos suaves y veranos calurosos.
-Tradición agrícola. Fuerte auge industrial en las últimas
décadas.
-Cocina murciana: está muy influenciada por las cocinas
valenciana, manchega y granadina.
-Semana Santa, Fiestas de la Primavera, Caballos del vino,
Cartagineses y Romanos.

•Mazarrón:
-Ciudad costera de la Región de Murcia.
-Historia de influencia fenicia, romana.
-Turismo muy desarrollado. Zona costera.
-Microclima de 18º de media al año.
-Tradición agrícola, pesquera y minera.
-Platos con marisco. Semana Santa y fiestas de Diciembre.
FASE 1:
Desarrollo de la idea
 inicial de negocio.
Escuela de
                                                  American
   Cualidades    Baile-Taller   Masajeroterapia              Taberna   Hostal
                                                  Diner
                 infantil
Conocemos el
producto              4                2             3          2          1

Conocemos a
Nuestros              5                3             5          3      3
clientes

Ámbito
territorial           3                3             4          4          3


Competidores:
cantidad y            3                2             4          2          2
calidad
Diferenciación
De la                 4                3             5          1          3
competencia
Alcanzar la
Inversión             3                2             3          2          1
mínima
TOTAL                 22              15            24         14          13
Elección final:
American Diner: ha sido el
       que más puntuación ha
obtenido, es una idea muy
novedosa, que innova con todo lo
que hay en este entorno y que
tiene capacidad de atraer a todo
tipo de públicos.
FASE 2:
   Estudio y análisis del
   entorno, el sector y la
competencia de la empresa.
Competencia y oportunidad:
En este municipio contamos con un gran
número de empresas dedicadas al sector
hostelero. La mayoría, se ubican en el
Puerto de Mazarrón, donde hay una
mayor cifra de demanda turística y
hostelera.
Turismo. La mayor localización de turismo
se concentra en el Puerto de Mazarrón.
Factores Externos:
Variable del entorno
                            Amenaza                 Oportunidad              Estrategia
     (externa)



                                                                          Realizar ofertas y
                       Situación de crisis a
   Económicas                                   Precios económicos.          campañas
                           nivel global.
                                                                            publicitarias.

                                                                           Realizar fiestas
                        Poca inversión en
                                                     Mostrar las             temáticas y
                           ocio, falta de
 Socio-culturales                               características de esta    proyecciones de
                        concienciación en
                                                       cultura.             películas de la
                          otras culturas.
                                                                                época.

                        Encontrar aparatos
                       antiguos que simulen                               Búsqueda concreta
   Tecnológicas          la tecnología que           Originalidad.            de estos
                        quiero reflejar en mi                                elementos.
                                local.

                                                 Adoptar alternativas
                                                 que no sean ilegales      Cumplirlas para
                         Leyes de estricto
     Jurídicas                                        para mejor          aportar confianza
                          cumplimiento.
                                                acondicionamiento de       en los clientes.
                                                     los clientes.
FASE 3:
Estudio de mercado.
Principales objetivos:
Identificación de los consumidores principales
Previsiones de crecimiento y expansión del
mercado
Estudio de los productos y servicios ya
existentes y posibilidad de nuevos productos
Investigación de los medios de comunicación
Redes y canales de ventas
Amenaza de las empresas existentes
Situación y evolución del sector
Métodos para obtener información
Encuesta: se realiza a través de un
cuestionario. Es el más utilizado.
Panel: método de recogida de información
que tiene un carácter periódico. Se le realiza
siempre al mismo colectivo.
Experimentación: el investigador puede
obtener una información inicial sobre
cualquier aspecto del campo de estudio.
Observación: trata de obtener la información
a través de la observación directa de las
acciones de alguien.
Análisis e interpretación de las
       encuestas realizadas:
Mayoría de residentes en Mazarrón
Indiferencia e insatisfacción con el sector servicios en
Mazarrón
Frecuencia regular a cafeterías, bares y restaurantes
Gasto medio a la semana entre 10€ y 30€
Gran consumo de comida rápida
Amplia participación en fiestas y actos propuestos
Variedad en cuanto a la ubicación en un local
La facilidad de aparcamiento es muy tenida en
cuenta a la hora de acudir a un lugar.
FASE 4:
El producto o servicio,
  la producción y los
aprovisionamientos.
Necesidades satisfechas y
       productos ofrecidos:
Productos ya preparados (comidas
rápidas, refrescos, cafés …) y elaborados
por nosotros (batidos, cocktails, tortitas,
tartas, churros, gofres …)
Servicio personalizado en mesa, barra y
terraza.
Servicios ofrecidos durante todo el día.
Previsión de crecimiento y cuota
         de participación:
Se prevé una buena aceptación y
crecimiento. Según los datos obtenidos por
las encuestas la población acudiría a este tipo
de local si estuviese disponible.
La participación de la población con respecto
a nuestros servicios sería alta ya que por su
próxima ubicación en el paseo marítimo del
Puerto de Mazarrón captaríamos clientes que
habitualmente eligen esa zona como lugar de
ocio .
PRODUCTO O
                         PUNTOS FUERTES                 PUNTOS DÉBILES                     ESTRATEGIAS
     SERVICIO

                                                          Generalmente son              Poner en conocimiento del
                      Todos los productos serán de
                                                      productos ricos en grasas     cliente de dónde es el producto y
     Calidad           máxima calidad y con todas
                                                         y en general no son        la demanda que tiene en su país
                        las garantías necesarias.
                                                              dietéticos.                       de origen.

                                                       Al no haber otra empresa
                      Es la única empresa de este
Conocimiento del                                      de estas características no    Realizar publicidad llamativa y
                       tipo que se encuentra en
    producto                                             sabemos cual será su               realizar ofertas.
                               Mazarrón.
                                                              aceptación.

                        Tendremos productos de
                         primeras marcas, tanto
                                                       Desconcierto de la gente        Explicarle a los clientes el
                        españolas como de otros
      Marca                                               ante las marcas           reconocimiento de estas marcas
                           países de influencia
                                                           desconocidas.                en sus países venideros.
                          característica de este
                                entorno.

                       Contaremos con personal
Atención al cliente    cualificado para un óptimo
                          trato con el cliente.

                           Existe un parking                                        Realizar cupones de parking por
  Aparcamiento          subterráneo en el paseo       El parking es de pago.              llegar a una cantidad
                       donde está situado el local.                                 determinada en consumiciones.




DIFERENCIAS Y ESTRATEGIAS
CONTRA LOS COMPETIDORES
Adquisiciones para el local:
FASE 5:
Definición del mercado y la
      comunicación.
Descripción del mercado meta.
             Tamaño.
Clientes anuales: la cifra de clientes anuales se recogerá en un periodo
de 7 u 8 meses aproximadamente.

Clientes potenciales: para obtener estos datos, aunque de forma
orientativa, me he basado en las encuestas realizadas en la fase 3, la
mayoría de clientes serían de edades muy concretas que rondarían
entre los 16 y 36 años, sin cargas familiares en la mayor parte y de
manera excepcional gente más mayor.

Ubicación geográfica del mercado: estará situado en el Puerto
Deportivo del Puerto de Mazarrón y de este modo, abarcaremos tanto a
gente de ámbito local como a personas que visiten esta zona de forma
turística.

Características del mercado: al estar en una zona costera, nos
encontramos con la limitación de que en épocas de frío, hay poco
turismo y la gente acude menos a esta zona. Por lo tanto, tendremos
que aprovechar las épocas estivales. Será un local que abrirá sus
puertas según la demanda que obtenga, aunque en principio los meses
de noviembre, diciembre, enero y febrero se encontraría cerrado.
Acciones contra la competencia:
                                          ACCIONES QUE CONTRARRESTEN A
        REACCIONES DE LOS
                                               LAS REALIZADAS POR LOS
           COMPETIDORES
                                                    COMPETIDORES

                                          Disminuir mis precios y, en el caso de
                                             que no fuese rentable disminuirlos,
Disminución de los precios.                  crear nuevos menús y ofertas más
                                             económicos que los que tengan en la
                                             competencia

                                          Mejorar y aumentar mi publicidad en
Incremento de la comunicación de sus
                                             todos los medios de comunicación
    locales.
                                             posibles.


                                          Crear una mejora de la política
Aumento y mejora del servicio hacia sus      empresarial, aconsejando y
   clientes.                                 ayudando a los trabajadores en
                                             cuanto a su trato con los clientes.
Publicidad
FASE 6
Definición de la Distribución,
determinación de los precios
y planificación de las Ventas.
Distribución del canal
 Fabricante: : Los fabricantes deben llegar al punto
de venta, ser la elección de los consumidores y
ampliar su participación en el mercado. De estos
obtendremos los productos que ofreceremos.
 Minorista: (mi empresa). La empresa minorista es
aquella que, aun funcionando como intermediario,
vende los productos al consumidor final.
 Cliente: (consumidor final). Un consumidor final es
aquella persona que adquiere, utiliza o disfruta bienes,
productos, servicios, actividades o funciones para su
consumo final o definitivo.
Marketing-mix
Conjunto de sistemas y estrategias para poner los
productos y servicios al alcance del consumidor. La
función de la distribución es acercar la producción al
consumo.
Informarlos: al ser un nuevo tipo de restaurante, procuraremos
entablar conversaciones con los clientes a cerca de qué nos
movió para iniciar este tipo de negocio, movimientos de la época
y demás características que nos diferencian de la competencia,
para además de lograr que se sientan cómodos e informados,
saber su punto de vista y qué opinan sobre nuestro local.
Publicidad y promoción: dependiendo de la financiación que
podamos destinar a estos medios, realizaremos numerosas
promociones e intentaremos que lleguen al público de la forma
más cercana y original posible.
Horario: en principio el horario ya está determinado, no
obstante, observaremos con detenimiento las necesidades de
los clientes, para modificarlo y adecuarlo a sus necesidades si
así fuese pertinente.
Costes fijos y                                 Qv =
                                                      CF
                                                    Pv − Cv
 variables.
Fijos: son aquellos costos que no son sensibles a pequeños cambios
en los niveles de actividad de una empresa, sino que permanecen
invariables ante esos cambios.
Variables: estos costes no son fijos ya que varían al modificar el
volumen de unidades producidas. Irán en relación al número de ventas
que efectúe.

                               REPARTO DE
                                                  UNIDADES A
  GRUPOS       PORCENTAJE            CF
                                                    PRODUCIR
                                 (3.082,22€)
MERIENDAS          20%            616,44            308,22
COMIDAS/CE
  NAS              30%            924,67            462,34

POSTRES            10%            308,22            154,11
OFERTAS            40%           1.232,89           616,45
FASE 7:
    Forma jurídica,
subvenciones, nombre
  comercial, logotipo,
 localización y planos.
Formas Jurídicas:
PERSONA FÍSICA

                        SOCIEDAD CIVIL


                     COMUNIDAD DE BIENES


                    EMPRESARIO INDIVIDUAL



PERSONA JURÍDICA

                     SOCIEDAD DE CAPITAL


                     SOCIEDAD COLECTIVA


                 SOCIEDAD COMANDITARIA SIMPLE
Elección de la forma
                  jurídica:
Después de analizar las distintas formas jurídicas
de constitución de empresas, y determinar los diferentes
gastos que se originan en la constitución de la misma bajo
cada una de las formas, he decidido llevar a cabo el alta como
Empresario Individual ya que es una forma empresarial
idónea para el funcionamiento de empresas de tamaño muy
reducido.Es la forma que menos trámites exige en su
constitución, no estando obligados a inscribirse en el registro
mercantil.
Puede resultar más económica, dado que no necesita crear
personalidad jurídica de la del empresario ni exige capital
mínimo inicial.Este tipo de empresa se gestiona
personalmente, lo cual es una gran ventaja. Cabe destacar
que se paga fiscalmente por IRPF, de acuerdo con sus
ganancias.
Nombres y Logos:
Pin-Up

CheeseCake

Rhode Island

Ruta 66

American Diner
Localización :
Lo ubicaré en el Puerto de Mazarrón, en las zonas más
transitadas y de mayor movimiento turístico, es decir, cerca
del paseo marítimo y puerto deportivo.
Por lo tanto, lo voy a ubicar en El Puerto Deportivo (Bloque
3, local 1, Pto de Mazarrón).
Plano:
FASE 8:
Estructura y modelo de
     organización
     empresarial.
Organización de gerencia única:

  Organización jerárquica:
Está basada en una pirámide de autoridad.

  Organización funcional:
Su principal característica es la especialización
por departamentos y funciones.

  Organización mixta: Toma elementos de las
dos anteriores.
Organigrama empresarial:

                                DIRECCIÓN




                         STAFF



                                               Departamento
Departamento   Departamento     Departamento   de Servicios en   Departamento
 de Compras    Administrativo    de Personal    Barra y Mesa      de Cocina
Fase 9
  Estudio de los
Recursos Humanos
Profesiograma
Director
Administrativo Interno
Asesoría
Encargado de personal
Camareras
Cocinero
Ofertas de empleo:




1 marzo 2013

Café-Bar

Ruta 66


5

Pto de Mazarrón

Diner
Mazarrón
Contratos de trabajo:
El contrato de trabajo es el acuerdo entre empresario y
trabajador por el que éste se obliga a prestar
determinados servicios por cuenta del empresario y bajo
su dirección a cambio de una retribución .
Contrato de trabajo indefinido de
apoyo a los emprendedores ya que
fomenta la contratación estable y cuenta
con numerosas deducciones y
bonificaciones hacia el empresario.
FASE 10
    Plan de inversiones y
financiación de la empresa.
BALANCE PROVISIONAL
                                        AÑO 0              AÑO 1              AÑO 2            AÑO 3            AÑO 4            AÑO 5
ACTIVO                                                                                                                        

Inmovilizado                                    0,00        11.903,60          11.903,60       11.903,60        11.903,60         11.903,60

Amortización Inmovilizado                       0,00         -2.529,30         -5.058,60        -7.340,27        -9.621,93       -11.903,60

ACTIVO NO CORRIENTE                             0,00         9.374,30           6.845,00        4.563,33         2.281,67              0,00

Existencias                                     0,00         2.474,25           2.601,67        2.735,73         2.876,76          3.025,14

Clientes                                        0,00               0,00             0,00            0,00             0,00              0,00

Tesorería                               132.000,00          88.153,38          62.411,83       41.726,51        25.703,16         11.553,67

ACTIVO CORRIENTE                        132.000,00          90.627,63          65.013,50       44.462,23        28.579,93         14.578,82

Cuentas con socios deudoras                     0,00               0,00        16.857,80       28.295,69        32.716,57         32.267,01

TOTAL ACTIVO                            132.000,00         100.001,92          88.716,30       77.321,26        63.578,16         46.845,83

NETO Y PASIVO
Capital                                  12.000,00          12.000,00          12.000,00       12.000,00        12.000,00         12.000,00

Reservas                                        0,00               0,00             0,00            0,00             0,00          1.070,32

Resultado ejercicio                             0,00        -22.010,90        -13.289,54        -6.010,67        1.070,32          6.488,89

FONDOS PROPIOS                           12.000,00          -10.010,90         -1.289,54        5.989,33        13.070,32         19.559,21

Préstamos a largo plazo                 120.000,00         105.025,05          88.327,98       69.710,75        48.952,54         25.807,13

EXIGIBLE A LARGO PLAZO                  120.000,00         105.025,05          88.327,98       69.710,75        48.952,54         25.807,13

Proveedores                                     0,00         1.726,03           1.677,85        1.621,18         1.555,31          1.479,49

EXIGIBLE A CORTO PLAZO                          0,00         1.726,03           1.677,85        1.621,18         1.555,31          1.479,49

Cuentas con socios acreedoras                   0,00         3.261,75               0,00            0,00             0,00              0,00

TOTAL PASIVO                            132.000,00         100.001,92          88.716,30       77.321,26        63.578,16         46.845,83
El activo corriente es superior al activo no corriente, por lo que dispondremos de liquidez para
efectuar las deudas a corto plazo. El resultado del ejercicio de los tres primeros años será negativo,
por tanto, no empezaré a obtener beneficios hasta el año cuatro. Exigible a largo plazo corresponde
CUENTA DE RESULTADOS
                                                               AÑO 1           AÑO 2           AÑO 3           AÑO 4           AÑO 5
         Ventas                                               82.475,00       86.722,45      91.190,93       95.892,08       100.838,15
         Ingresos de Explotación                              82.475,00       86.722,45      91.190,93       95.892,08       100.838,15
         Compras                                              36.762,00       36.018,87      35.113,33       34.031,09        32.756,85
         Variación de existencias                                787,50            37,91           39,73          41,64             43,65
         Gastos de personal                                   30.080,98       30.231,39      30.231,39       30.231,39        30.231,39
         Alquileres                                           12.000,00       12.120,00      12.241,20       12.363,61        12.487,25
         Otros gastos                                          8.526,12         6.996,64       7.136,58       7.279,31          7.424,89
         Dotación para la amortización                         2.529,30         2.529,30       2.281,67       2.281,67          2.281,67

         Resultado de Explotación                             -8.210,90        -1.211,66       4.147,05       9.663,38        15.612,46
         Gastos financieros                                   13.800,00       12.077,88      10.157,72        8.016,74          5.629,54

         Resultado antes de Impuestos                        -22.010,90      -13.289,54       -6.010,67       1.646,64          9.982,91
         Impuesto sobre beneficios                                  0,00             0,00           0,00         576,32         3.494,02

         RESULTADO DEL EJERCICIO                             -22.010,90      -13.289,54       -6.010,67       1.070,32          6.488,89
  Resultado de la explotación: recoge la cifra que se obtiene deduciendo de los ingresos los gastos generados por la operación normal,
(objeto social) de la empresa. En este caso tenemos pérdidas los dos primeros años, ya que en el tercero se empiezan a apreciar unos
beneficios estimados de 4.000€.
  Resultado antes de impuestos: en este apartado se muestran las cifras resultantes después de descontar los gastos financieros
pertenecientes al préstamo y antes de aplicar el porcentaje de beneficio establecido para el empresario.
  Resultado del Ejercicio: recoge las cifras finales obtenidas a final de cada ejercicio. Los primeros tres años la empresa sufrirá pérdidas, es a
partir del cuarto año cuando empezamos a apreciar un aumento de resultado y por tanto comenzamos a obtener beneficios.
FASE 11
 Estudio de la viabilidad
económica de la empresa.
Rentabilidad y ratios
BENEFICIOS         AÑO 1        AÑO 2        AÑO 3      AÑO 4      AÑO 5
Beneficio Antes
   de Impuestos   -22.010,90   -13.289,54   -6.010,67   1.646,64   9.982,91
FASE 12
Trámites de constitución.
Documentos a aportar:
 Declaración censal de comienzo, modificación o cese de actividad,
para el que utilizaremos el impreso 037 de la AEAT (Agencia Tributaria).
Con este documento declararemos el comienzo de nuestra actividad.

 Afiliación y alta en el Régimen Especial de Autónomos. (TA-0521)

 Obtención del número patronal. (TA-6)

 Afiliación y alta de los trabajadores. (TA-1, si nunca han trabajado, y
TA-2)

 Libros de visita. (Inspecciones de trabajo)

 Comunicación de apertura del centro de trabajo. (Presentado en la
Conserjería de trabajo)

 Licencia municipal de actividades. (Ayuntamiento)

 Licencia de apertura. (Ayuntamiento)

 Crear el calendario laboral y colocarlo en un lugar visible.
FIN
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Proyecto. eva

  • 3. •Región de Murcia: -Comunidad autónoma de España. Mediterráneo, Alicante, Almería y Albacete. -Historia de influencia fenicia, griega y la mayor parte romana. -Turismo muy desarrollado. Zonas costeras. -Clima mediterráneo, inviernos suaves y veranos calurosos. -Tradición agrícola. Fuerte auge industrial en las últimas décadas. -Cocina murciana: está muy influenciada por las cocinas valenciana, manchega y granadina. -Semana Santa, Fiestas de la Primavera, Caballos del vino, Cartagineses y Romanos. •Mazarrón: -Ciudad costera de la Región de Murcia. -Historia de influencia fenicia, romana. -Turismo muy desarrollado. Zona costera. -Microclima de 18º de media al año. -Tradición agrícola, pesquera y minera. -Platos con marisco. Semana Santa y fiestas de Diciembre.
  • 4. FASE 1: Desarrollo de la idea inicial de negocio.
  • 5. Escuela de American Cualidades Baile-Taller Masajeroterapia Taberna Hostal Diner infantil Conocemos el producto 4 2 3 2 1 Conocemos a Nuestros 5 3 5 3 3 clientes Ámbito territorial 3 3 4 4 3 Competidores: cantidad y 3 2 4 2 2 calidad Diferenciación De la 4 3 5 1 3 competencia Alcanzar la Inversión 3 2 3 2 1 mínima TOTAL 22 15 24 14 13
  • 6. Elección final: American Diner: ha sido el que más puntuación ha obtenido, es una idea muy novedosa, que innova con todo lo que hay en este entorno y que tiene capacidad de atraer a todo tipo de públicos.
  • 7. FASE 2: Estudio y análisis del entorno, el sector y la competencia de la empresa.
  • 8. Competencia y oportunidad: En este municipio contamos con un gran número de empresas dedicadas al sector hostelero. La mayoría, se ubican en el Puerto de Mazarrón, donde hay una mayor cifra de demanda turística y hostelera. Turismo. La mayor localización de turismo se concentra en el Puerto de Mazarrón.
  • 9. Factores Externos: Variable del entorno Amenaza Oportunidad Estrategia (externa) Realizar ofertas y Situación de crisis a Económicas Precios económicos. campañas nivel global. publicitarias. Realizar fiestas Poca inversión en Mostrar las temáticas y ocio, falta de Socio-culturales características de esta proyecciones de concienciación en cultura. películas de la otras culturas. época. Encontrar aparatos antiguos que simulen Búsqueda concreta Tecnológicas la tecnología que Originalidad. de estos quiero reflejar en mi elementos. local. Adoptar alternativas que no sean ilegales Cumplirlas para Leyes de estricto Jurídicas para mejor aportar confianza cumplimiento. acondicionamiento de en los clientes. los clientes.
  • 10. FASE 3: Estudio de mercado.
  • 11. Principales objetivos: Identificación de los consumidores principales Previsiones de crecimiento y expansión del mercado Estudio de los productos y servicios ya existentes y posibilidad de nuevos productos Investigación de los medios de comunicación Redes y canales de ventas Amenaza de las empresas existentes Situación y evolución del sector
  • 12. Métodos para obtener información Encuesta: se realiza a través de un cuestionario. Es el más utilizado. Panel: método de recogida de información que tiene un carácter periódico. Se le realiza siempre al mismo colectivo. Experimentación: el investigador puede obtener una información inicial sobre cualquier aspecto del campo de estudio. Observación: trata de obtener la información a través de la observación directa de las acciones de alguien.
  • 13. Análisis e interpretación de las encuestas realizadas: Mayoría de residentes en Mazarrón Indiferencia e insatisfacción con el sector servicios en Mazarrón Frecuencia regular a cafeterías, bares y restaurantes Gasto medio a la semana entre 10€ y 30€ Gran consumo de comida rápida Amplia participación en fiestas y actos propuestos Variedad en cuanto a la ubicación en un local La facilidad de aparcamiento es muy tenida en cuenta a la hora de acudir a un lugar.
  • 14. FASE 4: El producto o servicio, la producción y los aprovisionamientos.
  • 15. Necesidades satisfechas y productos ofrecidos: Productos ya preparados (comidas rápidas, refrescos, cafés …) y elaborados por nosotros (batidos, cocktails, tortitas, tartas, churros, gofres …) Servicio personalizado en mesa, barra y terraza. Servicios ofrecidos durante todo el día.
  • 16. Previsión de crecimiento y cuota de participación: Se prevé una buena aceptación y crecimiento. Según los datos obtenidos por las encuestas la población acudiría a este tipo de local si estuviese disponible. La participación de la población con respecto a nuestros servicios sería alta ya que por su próxima ubicación en el paseo marítimo del Puerto de Mazarrón captaríamos clientes que habitualmente eligen esa zona como lugar de ocio .
  • 17. PRODUCTO O PUNTOS FUERTES PUNTOS DÉBILES ESTRATEGIAS SERVICIO Generalmente son Poner en conocimiento del Todos los productos serán de productos ricos en grasas cliente de dónde es el producto y Calidad máxima calidad y con todas y en general no son la demanda que tiene en su país las garantías necesarias. dietéticos. de origen. Al no haber otra empresa Es la única empresa de este Conocimiento del de estas características no Realizar publicidad llamativa y tipo que se encuentra en producto sabemos cual será su realizar ofertas. Mazarrón. aceptación. Tendremos productos de primeras marcas, tanto Desconcierto de la gente Explicarle a los clientes el españolas como de otros Marca ante las marcas reconocimiento de estas marcas países de influencia desconocidas. en sus países venideros. característica de este entorno. Contaremos con personal Atención al cliente cualificado para un óptimo trato con el cliente. Existe un parking Realizar cupones de parking por Aparcamiento subterráneo en el paseo El parking es de pago. llegar a una cantidad donde está situado el local. determinada en consumiciones. DIFERENCIAS Y ESTRATEGIAS CONTRA LOS COMPETIDORES
  • 19. FASE 5: Definición del mercado y la comunicación.
  • 20. Descripción del mercado meta. Tamaño. Clientes anuales: la cifra de clientes anuales se recogerá en un periodo de 7 u 8 meses aproximadamente. Clientes potenciales: para obtener estos datos, aunque de forma orientativa, me he basado en las encuestas realizadas en la fase 3, la mayoría de clientes serían de edades muy concretas que rondarían entre los 16 y 36 años, sin cargas familiares en la mayor parte y de manera excepcional gente más mayor. Ubicación geográfica del mercado: estará situado en el Puerto Deportivo del Puerto de Mazarrón y de este modo, abarcaremos tanto a gente de ámbito local como a personas que visiten esta zona de forma turística. Características del mercado: al estar en una zona costera, nos encontramos con la limitación de que en épocas de frío, hay poco turismo y la gente acude menos a esta zona. Por lo tanto, tendremos que aprovechar las épocas estivales. Será un local que abrirá sus puertas según la demanda que obtenga, aunque en principio los meses de noviembre, diciembre, enero y febrero se encontraría cerrado.
  • 21. Acciones contra la competencia: ACCIONES QUE CONTRARRESTEN A REACCIONES DE LOS LAS REALIZADAS POR LOS COMPETIDORES COMPETIDORES Disminuir mis precios y, en el caso de que no fuese rentable disminuirlos, Disminución de los precios. crear nuevos menús y ofertas más económicos que los que tengan en la competencia Mejorar y aumentar mi publicidad en Incremento de la comunicación de sus todos los medios de comunicación locales. posibles. Crear una mejora de la política Aumento y mejora del servicio hacia sus empresarial, aconsejando y clientes. ayudando a los trabajadores en cuanto a su trato con los clientes.
  • 23. FASE 6 Definición de la Distribución, determinación de los precios y planificación de las Ventas.
  • 24. Distribución del canal Fabricante: : Los fabricantes deben llegar al punto de venta, ser la elección de los consumidores y ampliar su participación en el mercado. De estos obtendremos los productos que ofreceremos. Minorista: (mi empresa). La empresa minorista es aquella que, aun funcionando como intermediario, vende los productos al consumidor final. Cliente: (consumidor final). Un consumidor final es aquella persona que adquiere, utiliza o disfruta bienes, productos, servicios, actividades o funciones para su consumo final o definitivo.
  • 25. Marketing-mix Conjunto de sistemas y estrategias para poner los productos y servicios al alcance del consumidor. La función de la distribución es acercar la producción al consumo. Informarlos: al ser un nuevo tipo de restaurante, procuraremos entablar conversaciones con los clientes a cerca de qué nos movió para iniciar este tipo de negocio, movimientos de la época y demás características que nos diferencian de la competencia, para además de lograr que se sientan cómodos e informados, saber su punto de vista y qué opinan sobre nuestro local. Publicidad y promoción: dependiendo de la financiación que podamos destinar a estos medios, realizaremos numerosas promociones e intentaremos que lleguen al público de la forma más cercana y original posible. Horario: en principio el horario ya está determinado, no obstante, observaremos con detenimiento las necesidades de los clientes, para modificarlo y adecuarlo a sus necesidades si así fuese pertinente.
  • 26. Costes fijos y Qv = CF Pv − Cv variables. Fijos: son aquellos costos que no son sensibles a pequeños cambios en los niveles de actividad de una empresa, sino que permanecen invariables ante esos cambios. Variables: estos costes no son fijos ya que varían al modificar el volumen de unidades producidas. Irán en relación al número de ventas que efectúe. REPARTO DE UNIDADES A GRUPOS PORCENTAJE CF PRODUCIR (3.082,22€) MERIENDAS 20% 616,44 308,22 COMIDAS/CE NAS 30% 924,67 462,34 POSTRES 10% 308,22 154,11 OFERTAS 40% 1.232,89 616,45
  • 27. FASE 7: Forma jurídica, subvenciones, nombre comercial, logotipo, localización y planos.
  • 28. Formas Jurídicas: PERSONA FÍSICA SOCIEDAD CIVIL COMUNIDAD DE BIENES EMPRESARIO INDIVIDUAL PERSONA JURÍDICA SOCIEDAD DE CAPITAL SOCIEDAD COLECTIVA SOCIEDAD COMANDITARIA SIMPLE
  • 29. Elección de la forma jurídica: Después de analizar las distintas formas jurídicas de constitución de empresas, y determinar los diferentes gastos que se originan en la constitución de la misma bajo cada una de las formas, he decidido llevar a cabo el alta como Empresario Individual ya que es una forma empresarial idónea para el funcionamiento de empresas de tamaño muy reducido.Es la forma que menos trámites exige en su constitución, no estando obligados a inscribirse en el registro mercantil. Puede resultar más económica, dado que no necesita crear personalidad jurídica de la del empresario ni exige capital mínimo inicial.Este tipo de empresa se gestiona personalmente, lo cual es una gran ventaja. Cabe destacar que se paga fiscalmente por IRPF, de acuerdo con sus ganancias.
  • 30. Nombres y Logos: Pin-Up CheeseCake Rhode Island Ruta 66 American Diner
  • 31. Localización : Lo ubicaré en el Puerto de Mazarrón, en las zonas más transitadas y de mayor movimiento turístico, es decir, cerca del paseo marítimo y puerto deportivo. Por lo tanto, lo voy a ubicar en El Puerto Deportivo (Bloque 3, local 1, Pto de Mazarrón).
  • 33. FASE 8: Estructura y modelo de organización empresarial.
  • 34. Organización de gerencia única: Organización jerárquica: Está basada en una pirámide de autoridad. Organización funcional: Su principal característica es la especialización por departamentos y funciones. Organización mixta: Toma elementos de las dos anteriores.
  • 35. Organigrama empresarial: DIRECCIÓN STAFF Departamento Departamento Departamento Departamento de Servicios en Departamento de Compras Administrativo de Personal Barra y Mesa de Cocina
  • 36. Fase 9 Estudio de los Recursos Humanos
  • 38. Ofertas de empleo: 1 marzo 2013 Café-Bar Ruta 66 5 Pto de Mazarrón Diner Mazarrón
  • 39. Contratos de trabajo: El contrato de trabajo es el acuerdo entre empresario y trabajador por el que éste se obliga a prestar determinados servicios por cuenta del empresario y bajo su dirección a cambio de una retribución . Contrato de trabajo indefinido de apoyo a los emprendedores ya que fomenta la contratación estable y cuenta con numerosas deducciones y bonificaciones hacia el empresario.
  • 40. FASE 10 Plan de inversiones y financiación de la empresa.
  • 41. BALANCE PROVISIONAL   AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 ACTIVO             Inmovilizado 0,00 11.903,60 11.903,60 11.903,60 11.903,60 11.903,60 Amortización Inmovilizado 0,00 -2.529,30 -5.058,60 -7.340,27 -9.621,93 -11.903,60 ACTIVO NO CORRIENTE 0,00 9.374,30 6.845,00 4.563,33 2.281,67 0,00 Existencias 0,00 2.474,25 2.601,67 2.735,73 2.876,76 3.025,14 Clientes 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 Tesorería 132.000,00 88.153,38 62.411,83 41.726,51 25.703,16 11.553,67 ACTIVO CORRIENTE 132.000,00 90.627,63 65.013,50 44.462,23 28.579,93 14.578,82 Cuentas con socios deudoras 0,00 0,00 16.857,80 28.295,69 32.716,57 32.267,01 TOTAL ACTIVO 132.000,00 100.001,92 88.716,30 77.321,26 63.578,16 46.845,83 NETO Y PASIVO Capital  12.000,00 12.000,00 12.000,00 12.000,00 12.000,00 12.000,00 Reservas 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 1.070,32 Resultado ejercicio 0,00 -22.010,90 -13.289,54 -6.010,67 1.070,32 6.488,89 FONDOS PROPIOS 12.000,00 -10.010,90 -1.289,54 5.989,33 13.070,32 19.559,21 Préstamos a largo plazo 120.000,00 105.025,05 88.327,98 69.710,75 48.952,54 25.807,13 EXIGIBLE A LARGO PLAZO 120.000,00 105.025,05 88.327,98 69.710,75 48.952,54 25.807,13 Proveedores 0,00 1.726,03 1.677,85 1.621,18 1.555,31 1.479,49 EXIGIBLE A CORTO PLAZO 0,00 1.726,03 1.677,85 1.621,18 1.555,31 1.479,49 Cuentas con socios acreedoras 0,00 3.261,75 0,00 0,00 0,00 0,00 TOTAL PASIVO 132.000,00 100.001,92 88.716,30 77.321,26 63.578,16 46.845,83 El activo corriente es superior al activo no corriente, por lo que dispondremos de liquidez para efectuar las deudas a corto plazo. El resultado del ejercicio de los tres primeros años será negativo, por tanto, no empezaré a obtener beneficios hasta el año cuatro. Exigible a largo plazo corresponde
  • 42. CUENTA DE RESULTADOS   AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 Ventas 82.475,00 86.722,45 91.190,93 95.892,08 100.838,15 Ingresos de Explotación 82.475,00 86.722,45 91.190,93 95.892,08 100.838,15 Compras 36.762,00 36.018,87 35.113,33 34.031,09 32.756,85 Variación de existencias 787,50 37,91 39,73 41,64 43,65 Gastos de personal 30.080,98 30.231,39 30.231,39 30.231,39 30.231,39 Alquileres 12.000,00 12.120,00 12.241,20 12.363,61 12.487,25 Otros gastos 8.526,12 6.996,64 7.136,58 7.279,31 7.424,89 Dotación para la amortización 2.529,30 2.529,30 2.281,67 2.281,67 2.281,67 Resultado de Explotación -8.210,90 -1.211,66 4.147,05 9.663,38 15.612,46 Gastos financieros 13.800,00 12.077,88 10.157,72 8.016,74 5.629,54 Resultado antes de Impuestos -22.010,90 -13.289,54 -6.010,67 1.646,64 9.982,91 Impuesto sobre beneficios 0,00 0,00 0,00 576,32 3.494,02 RESULTADO DEL EJERCICIO -22.010,90 -13.289,54 -6.010,67 1.070,32 6.488,89 Resultado de la explotación: recoge la cifra que se obtiene deduciendo de los ingresos los gastos generados por la operación normal, (objeto social) de la empresa. En este caso tenemos pérdidas los dos primeros años, ya que en el tercero se empiezan a apreciar unos beneficios estimados de 4.000€. Resultado antes de impuestos: en este apartado se muestran las cifras resultantes después de descontar los gastos financieros pertenecientes al préstamo y antes de aplicar el porcentaje de beneficio establecido para el empresario. Resultado del Ejercicio: recoge las cifras finales obtenidas a final de cada ejercicio. Los primeros tres años la empresa sufrirá pérdidas, es a partir del cuarto año cuando empezamos a apreciar un aumento de resultado y por tanto comenzamos a obtener beneficios.
  • 43. FASE 11 Estudio de la viabilidad económica de la empresa.
  • 44. Rentabilidad y ratios BENEFICIOS AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 Beneficio Antes de Impuestos -22.010,90 -13.289,54 -6.010,67 1.646,64 9.982,91
  • 45. FASE 12 Trámites de constitución.
  • 46. Documentos a aportar: Declaración censal de comienzo, modificación o cese de actividad, para el que utilizaremos el impreso 037 de la AEAT (Agencia Tributaria). Con este documento declararemos el comienzo de nuestra actividad. Afiliación y alta en el Régimen Especial de Autónomos. (TA-0521) Obtención del número patronal. (TA-6) Afiliación y alta de los trabajadores. (TA-1, si nunca han trabajado, y TA-2) Libros de visita. (Inspecciones de trabajo) Comunicación de apertura del centro de trabajo. (Presentado en la Conserjería de trabajo) Licencia municipal de actividades. (Ayuntamiento) Licencia de apertura. (Ayuntamiento) Crear el calendario laboral y colocarlo en un lugar visible.
  • 47. FIN