O Brasil é o maior exportador mundial de carne de frango, responsável por 2% do PIB nacional. A avicultura gera 4,5 milhões de empregos e o consumo per capita de frango e ovos é alto. No futuro, a indústria pode se beneficiar da disponibilidade de terras, grãos e água para expansão sustentável da produção.

1. Gracielle Junkes
Priscila Raijche de Oliveira

2. Produção avícola brasileira: 2% do PIB
nacional (R$ 10 bi/ ano);
4,5 milhões de empregos diretos e indiretos;
 Mercados abertos
em 158 países;
Maior exportador mundial.

3.  Consumo per capita de carne de
frango/ano: 47,38 kg (UBABEF, 2012)
Consumo per capita de ovos/ano: 162,57
(UBABEF, 2012)
CONSUMO!

4. Expansão
 Preço Carne vermelha
Mudança de hábitos: Saúde

5. Aptidão para produção
Extensão territorial;
Condições climáticas;
Mão de obra;
Vocação natural;
Mercado consumidor;

6. O futuro da avicultura brasileira
Potencial de produção de biomassa;
Disponibilidade de água;
Disponibilidade de grãos;
Disponibilidade de terras.

7. Dificuldades
 Falta de infraestrutura logística adequada
(rodovias);
 Instabilidade no preço de grãos;
 Mitos: Hormônios/ colesterol;
 Elevados impostos – Competitividade!
- Europa: 5%; Estados Unidos: 1%; Brasil: 19%;

12. 69,8%
30,2%

13. Cortes
Miúdos
CMSDorsos, pescoço
s, ossos da
coxa, caixa
torácica e
produtos
lesionados
http://www.ubabef.com.br/exportacao/c
ortes_por_produtos

15. 14,49%
17,98%
15,19%
28,36%

16. 27,02%
18,86%
26,48%
7,47%

19. Crescimento entre 3 e 4% no volume total
da produção nacional de carne de frango;
Exportações: Crescimento
entre 2 e 2,5% sobre os
volumes embarcados
de 2013.

20. "A expectativa é que políticas de
governo voltadas para o
abastecimento interno durante a
Copa favoreçam o consumo de
produtos avícolas dentro do Brasil.”
“O crescimento da produção deverá se
descolar das exportações, diante da
possibilidade de um aquecimento do
mercado interno com os grandes eventos
internacionais” (Ubabef, citando a Copa do
Mundo)

21.  O Brasil é o sétimo maior produtor mundial de
ovos, atrás dentre outros, da China, Estados
Unidos, México e Japão;
 Grande consumidor;
 Proteína de baixo custo;
 Alto valor nutricional;
 In Natura ou Industrializados;

22.  Sistema de criação em gaiolas, com granjas de
cria e recria separadas das granjas de produção;
 Maioria é composta por produtores
independentes de pequeno e médio porte, que
preparam a própria ração na propriedade e
trabalham com galpões abertos tradicionais;
 Grandes produtores que estão partindo para a
adequação climática e automação das
instalações;

23. Agropecuária integrada no início da década de
60;
Empresas privadas, cooperativas adotaram
este sistema;
Sistemas independentes.

24. Ovos devem ficar no máximo 3 dias
armazenados na granja em condições
adequadas;
A classificação é em relação a
sujeira, tamanho e cor (feita na própria
granja);
Transporte: granja até indústria;

25. Classificação;
Embalagem;
Comercialização.

32. http://www.avisite.com.br/economia/index.php?
acao=exportacao
http://www.ubabef.com.br/estatisticas/ovoses/Al
ojamento_de_Matriz_de_Postura
STEFANELLO, Catarina. Análise do sistema
agroindustrial de ovos comerciais. Revista
Agrarian, Maringá, Pr, v. 4, p.375-382, 13 maio
2011. 14.