Croquetas

1. https://www.youtube.com/watch?v=UkH-T-XrdDk
Croquetas caseras de jamón y pollo
Ingredientes:
- 500 gramos de leche
- 1 cebolla mediana picada o un puerro
- 75 gramos de harina
- 150 gr de jamón serrano
- 150 gr de pollo cocido
- 75 gr de aceite
- Pan rallado
- Sal y pimienta
- Aceite para freír
- 2 huevos

2. Grupo al que pertenecen los ingredientes y
sus principales nutrientes:
-Leche: Leche y derivados
La leche contiene lípidos, proteínas e hidratos de carbono. Su porcentaje varía si es
entera, semidesnatada o desnatada.
En la leche se pueden encontrar nueve nutrientes esenciales.
1. Calcio: ayuda a desarrollar huesos y dientes fuertes.
2. Vitamina D: ayuda a absorber el calcio, desarrollar huesos fuertes, y a regular
el sistema inmunológico.
3. Fósforo: ayuda a producir energía en las células, a la vez que mantiene y
fortalece los huesos.
4. Riboflavina (Vitamina B-2): ayuda a convertir los alimentos en energía.
5. Proteína: ayuda en el desarrollo y mantenimiento de huesos, músculos y piel
saludables. La leche contiene todos los nueve aminoácidos esenciales de la
proteína. El cabello y las uñas son desarrolladas predominantemente de
proteína.
6. Vitamina B-12: promueve un metabolismo saludable y ayuda a mantener el
sistema nervioso central.
7. Potasio: regula los líquidos en el cuerpo.
8. Vitamina A: ayuda a mantener un sistema inmunológico fuerte, una vista
normal y una piel saludable.
9. Niacina (Vitamina B-3): ayuda a convertir el alimento en energía. La niacina
también ayuda al cuerpo con las funciones de las enzimas.
http://www.nfsmi.org/documentlibraryfiles/PDF/20140926021756.pdf

3. -Cebolla o puerro: Verduras y hortalizas
Son alimentos con un bajo valor energético y elevado contenido de agua (75-90%),
fibra, vitaminas y minerales.
Cebolla Puerro
Calorías 31,85 kcal. 29 kcal.
Grasa 0,25 g. 0,29 g.
Colesterol 0 mg. 0 mg.
Sodio 3 mg. 4,40 mg.
Carbohidratos 5,30 g. 3,26 g.
Fibra 1,80 g. 2,27 g.
Azúcares 5,30 g. 3,14 g.
Proteínas 1,19 g. 2,19 g.
Vitamina A 1,40 ug. 123,16 ug.
Vitamina C 6,90 mg. 26 mg.
Vitamina B12 0 ug. 0 ug.
Calcio 25,40 mg. 63 mg.
Hierro 0,27 mg. 0,81 mg.
Vitamina B3 0,72 mg. 0,77 mg.
La cantidad de nutrientes de esta tabla corresponden a 100 gramos de cebolla y la
misma cantidad de puerros.
http://alimentos.org.es/cebolla/comparar-propiedades-puerros

4. -Harina: Cereales y derivados
La siguiente tabla muestra una lista de la cantidad de los principales nutrientes de la
harina de trigo:
Nutriente Cantidad Nutriente Cantidad
Acido fitíco 0 g. Fosfocolina 10,40 mg.
Grasas saturadas 0,16 g. Grasas monoinsaturadas 0,13 g.
Adenina 0 mg. Grasas poliinsaturadas 0,51 g.
Agua 14,10 g. Guanina 0 mg.
Alcohol 0 g. Licopeno 0 ug.
Cafeína 0 mg. Grasa 1,20 g.
Calorías 341 kcal. Luteína 0 ug.
Carbohidratos 70,60 g. Proteínas 9,86 g.
Colesterol 0 mg. Purinas 0 mg.
Fibra insoluble 2,30 g. Quercetina 0 mg.
Fibra soluble 2,01 g. Teobromina 0 mg.
Fibra 4,28 g. Zeaxantina 0 ug.
La cantidad de estos nutrientes corresponde a 100 gramos de harina de trigo.
http://alimentos.org.es/nutrientes-harina-trigo

5. -Jamón serrano: Carnes y productos cárnicos
La siguiente tabla muestra una lista de la cantidad de los principales nutrientes del
jamón serrano:
Nutriente Cantidad Nutriente Cantidad
Acido fitíco 0 g. Fosfocolina 0 mg.
Grasas saturadas 1,90 g. Grasas monoinsaturadas 2,70 g.
Adenina 0 mg. Grasas poliinsaturadas 0,66 g.
Agua 69,48 g. Guanina 0 mg.
Alcohol 0 g. Licopeno 0 ug.
Cafeína 0 mg. Grasa 5,60 g.
Calorías 136 kcal. Luteína 0 ug.
Carbohidratos 0 g. Proteínas 21,37 g.
Colesterol 70,90 mg. Purinas 0 mg.
Fibra insoluble 0 g. Quercetina 0 mg.
Fibra soluble 0 g. Teobromina 0 mg.
Fibra 0 g. Zeaxantina 0 ug.
La cantidad de estos nutrientes corresponde a 100 gramos de jamón serrano.
http://alimentos.org.es/nutrientes-jamon-serrano

6. -Pollo cocido: Carne y productos cárnicos
Componentes básicos del pollo
Nutriente Cantidad %CDR
Calorías 223,40 12,41
Calorías de grasas 79,40
Calorías de grasas saturadas 22,35
Proteínas 33,79 g 67,58
Carbohidratos 0,00 g 0,00
Fibra dietética 0,00 g 0,00
Fibra soluble 0,00 g
Fibra insoluble 0,00 g
Azúcar - total 0,00 g
Monosacáridos 0,00 g
Disacáridos 0,00 g
Otros carbohidratos 0,00 g
Grasas - total 8,82 g 13,57
Grasas saturadas 2,48 g 12,40
Grasas monosaturadas 3,44 g 14,33
Grasas polisaturadas 1,88 g 7,83
Ácidos grasos trans -- g
Colesterol 95,26 mg 31,75
Agua 70,81 g
http://alimentos.cc/pollo

7. -Aceite: Aceites y grasas
La siguiente tabla muestra una lista de la cantidad de los principales nutrientes del
aceite de oliva:
Nutriente Cantidad Nutriente Cantidad
Acido fitíco 0 g. Fosfocolina 0,30 mg.
Grasas saturadas 14,30 g. Grasas monoinsaturadas 73 g.
Adenina 0 mg. Grasas poliinsaturadas 8,20 g.
Agua 0,10 g. Guanina 0 mg.
Alcohol 0 g. Licopeno 0 ug.
Cafeína 0 mg. Grasa 99,90 g.
Calorías 899 kcal. Luteína 0 ug.
Carbohidratos 0 g. Proteínas 0,00 g.
Colesterol 0 mg. Purinas 0 mg.
Fibra insoluble 0 g. Quercetina 0 mg.
Fibra soluble 0 g. Teobromina 0 mg.
Fibra 0 g. Zeaxantina 0 ug.
La cantidad de estos nutrientes corresponde a 100 gramos de aceite de oliva.
http://alimentos.org.es/nutrientes-aceite-oliva

8. -Pan rallado: Cereales y derivados
Información nutricional por ración % CDO
Valor calórico 427 kcal
1.786 kJ
21,3 %
Grasas 5,7 g 8,8 %
-Grasas saturadas 1,3 g 5,9 %
-Grasas monoinsaturadas 1,1 g 3,8 %
-Grasas poliinsaturadas 2,2 g 14,8 %
Carbohidratos 77,7 g 29,0 %
⌊Azúcares 6,7 g 13,4 %
Proteínas 14,4 g 19,8 %
Fibra alimentaria 4,9 g 1,6 %
Colesterol 0,0 mg 0,0 %
Sodio 0,8 g 0,1 %
Agua 7,0 g 0,4 %
https://www.yazio.com/es/alimentos/pan-rallado.html

9. -Sal y pimienta: Salsas, condimentos y especias.
Sal Pimienta
Calorías 0 kcal. 280 kcal.
Grasa 0 g. 3,30 g.
Colesterol 0 mg. 0 mg.
Sodio 38850 mg. 44 mg.
Carbohidratos 0 g. 38,31 g.
Fibra 0 g. 26,50 g.
Azúcares 0 g. 38,30 g.
Proteínas 0 g. 10,90 g.
Vitamina A 0 ug. 19,17 ug.
Vitamina C 0 mg. 0 mg.
Vitamina B12 0 ug. 0 ug.
Calcio 29 mg. 430 mg.
Hierro 0,20 mg. 11,20 mg.
Vitamina B3 0 mg. 1,10 mg.
La cantidad de nutrientes de esta tabla corresponden a 100 gramos de sal común y
la misma cantidad de pimienta negra.
http://alimentos.org.es/sal-comun/comparar-propiedades-pimienta-negra

10. -Huevos: Huevos
Nutriente Cantidad Nutriente Cantidad
Acido fitíco 0 g. Fosfocolina 251 mg.
Grasas saturadas 3,30 g. Grasas monoinsaturadas 4,90 g.
Adenina 0 mg. Grasas poliinsaturadas 1,80 g.
Agua 74,50 g. Guanina 0 mg.
Alcohol 0 g. Licopeno 0 ug.
Cafeína 0 mg. Grasa 12,10 g.
Calorías 162 kcal. Luteína 0 ug.
Carbohidratos 0,68 g. Proteínas 12,68 g.
Colesterol 410 mg. Purinas 0 mg.
Fibra insoluble 0 g. Quercetina 0 mg.
Fibra soluble 0 g. Teobromina 0 mg.
Fibra 0 g. Zeaxantina 0 ug.
La cantidad de estos nutrientes corresponde a 100 gramos de huevos de gallina.
http://alimentos.org.es/nutrientes-huevos-gallina