La sustracción se usa para determinar la cantidad restante después de quitar una cantidad, comparar cantidades diferentes y encontrar la cantidad faltante para alcanzar un total. Se explica con ejemplos como determinar la cantidad de plumeros que Federico tiene después de vender algunos, comparar la cantidad de plumeros que hicieron Carolina y Pedro, y calcular cuántos plumeros más necesita Ricardo para llegar a un total de 13.