1. ‫حيا‬ ‫العممي‬ ‫البحث‬ ‫ات‬
‫ر‬‫ميا‬ ‫لمادة‬ ‫كمتطمب‬ ‫البحث‬ ‫ىذا‬ ‫قدم‬
٠٨٣
‫االحياء‬ ‫قسم‬
‫العموم‬ ‫كمية‬
‫ة‬
‫ر‬‫نو‬ ‫ة‬
‫ر‬‫االمي‬ ‫جامعة‬
‫ثقفان‬ ‫بن‬ ‫عبداهلل‬ ‫فموه‬ .‫د‬ :‫اف‬
‫ر‬‫االش‬
‫المسعود‬ ‫فيد‬ ‫بنت‬ ‫شادن‬ :‫إعداد‬
438003996
5G2
‫على‬ ‫الصرف‬ ‫النباتي‬ ‫الغذائي‬ ‫النظام‬ ‫تأثير‬
‫الصحة‬

2. 2
‫المقدمة‬
( ‫العالمية‬ ‫الصحة‬ ‫منظمة‬ ‫حددت‬
7491
‫العقمي‬‫و‬ ‫الجسدية‬ ‫فاىية‬‫ر‬‫ال‬ ‫من‬ ‫حالة‬ ‫ىي‬ ‫"الصحة‬ ‫أن‬ )
‫ة‬
‫يف‬‫ر‬‫التع‬ ‫ىذا‬ ‫تمقى‬ ‫فقد‬ ،‫ذلك‬ ‫ومع‬ ."‫العجز‬‫و‬ ‫المرض‬ ‫غياب‬ ‫مجرد‬ ‫وليست‬ ، ‫الكاممة‬ ‫االجتماعية‬‫و‬
،‫الصحة‬ ‫في‬ ‫االختالفات‬ ‫اللتقاط‬ ٍ
‫كاف‬ ‫غير‬ ‫اعتبر‬‫و‬ ‫السنين‬ ‫مر‬ ‫عمى‬ ‫االنتقادات‬ ‫من‬ ‫الكثير‬ ‫لمصحة‬
( ‫متعددة‬ ‫أبعاد‬ ‫وذات‬ ‫آلخر‬ ‫وقت‬ ‫من‬ ‫وتتغير‬ ‫ديناميكية‬ ‫الصحة‬ ‫أن‬ ‫حيث‬
Sharma and Atri,
2010
.)
‫األ‬ ‫من‬ ‫العديد‬ ‫كشفت‬ ،‫اقع‬‫و‬‫ال‬ ‫في‬
‫بحاث‬
‫مثل‬ ‫مجاالت‬ ‫في‬ ‫الصحة‬ ‫لمفيوم‬ ‫مختمفة‬ ‫أبعاد‬ ‫عن‬ ‫ا‬ً
‫أيض‬
،‫الروحية‬ ‫الصحة‬‫و‬ ،‫البيئية‬ ‫الصحة‬‫و‬ ،‫االجتماعية‬ ‫الصحة‬‫و‬ ،‫العقمية‬ ‫الصحة‬‫و‬ ،‫البدنية‬ ‫الصحة‬
( ‫العاطفية‬ ‫الصحة‬‫و‬
Ananth, 2008
.)
‫سيما‬ ‫ال‬ ،‫بكثير‬ ‫أوسع‬ ‫بمعنى‬ ‫بالفعل‬ ‫الصحة‬ ‫مفاىيم‬ ‫يف‬‫ر‬‫تع‬ ‫يتم‬
‫لمتركيز‬ ‫مختمفة‬ ‫معاني‬ ‫ىناك‬ ‫أن‬
‫المعينة‬ ‫الصحية‬ ‫بالقضايا‬ ‫يتعمق‬ ‫فيما‬ ‫اىتماماتيا‬ ‫مجال‬ ‫في‬ ‫الحدود‬ ‫تحدد‬ ‫التي‬
.‫ذاتيا‬ ‫حد‬ ‫في‬
‫الصحية‬ ‫النتائج‬ ‫من‬ ‫بالعديد‬ ‫النباتي‬‫و‬ ‫النباتي‬ ‫األكل‬ ‫أنماط‬ ‫تباط‬‫ر‬‫ا‬ ‫ثبت‬ ،‫الماضية‬ ‫العقود‬ ‫خالل‬
‫في‬ ‫اد‬
‫ر‬‫األف‬ ‫من‬ ‫ايدة‬
‫ز‬‫مت‬ ‫نسبة‬ ‫قبل‬ ‫من‬ ‫المفيدة‬
‫بية‬‫ر‬‫الغ‬ ‫المجتمعات‬
.
‫وعدم‬ ‫ع‬
‫بتنو‬ ‫النباتي‬ ‫النبات‬ ‫يتميز‬
‫المنتجات‬‫و‬ ‫اجن‬‫و‬‫الد‬‫و‬ ‫المحوم‬ ‫مثل‬ ‫معينة‬ ‫غذائية‬ ‫مجموعات‬ ‫استبعاد‬ ‫مع‬ ،‫الغذائية‬ ‫الممارسات‬ ‫تجانس‬
‫البذور‬‫و‬ ‫ات‬
‫ر‬‫المكس‬‫و‬ ‫البقول‬‫و‬ ‫الحبوب‬‫و‬ ‫ات‬‫و‬‫الخضر‬‫و‬ ‫اكو‬‫و‬‫الف‬ ‫عمى‬ ‫أساسي‬ ‫بشكل‬ ‫التركيز‬‫و‬ ،‫المماثمة‬
‫ع‬ ‫الغذائي‬ ‫النظام‬ ‫يشتمل‬ ‫قد‬ .‫وعسل‬
‫أو‬ ،‫األلبان‬ ‫منتجات‬ ‫أو‬ ،‫البيض‬ ‫أو‬ ،‫ية‬‫ر‬‫البح‬ ‫الت‬
‫و‬‫المأك‬ ‫مى‬
( ‫امة‬
‫ر‬‫ص‬ ‫األكثر‬ ‫النباتي‬ ‫الشكل‬ ‫يتميز‬ ،‫ذلك‬ ‫من‬ ‫النقيض‬ ‫عمى‬ .‫كمييما‬
‫ال‬
‫نباتي‬
‫الصرف‬
‫باالمتناع‬ )
‫مع‬ ،‫العسل‬‫و‬ ‫البيض‬‫و‬ ‫األلبان‬ ‫منتجات‬ ‫مثل‬ ،‫اني‬‫و‬‫حي‬ ‫أصل‬ ‫من‬ ‫األطعمة‬‫و‬ ‫المحوم‬ ‫استيالك‬ ‫عن‬ ‫التام‬
‫من‬ ‫فقط‬ ‫يتكون‬ ‫غذائي‬ ‫نظام‬
‫األطعمة‬
‫البقوليات‬‫و‬ ‫اكو‬‫و‬‫الف‬‫و‬ ‫ات‬‫و‬‫الخضر‬‫و‬ ‫الحبوب‬ ‫مثل‬ ‫النباتية‬
‫يوت‬‫ز‬‫ال‬‫و‬ ‫الدىون‬‫و‬ ‫ات‬‫و‬‫الخضر‬‫و‬ ‫البذور‬‫و‬ ‫ات‬
‫ر‬‫المكس‬‫و‬
.
(
Sharma and Atri, 2010
.)
‫عن‬ ‫اإلبالغ‬ ‫تم‬ .‫الصحة‬ ‫عمى‬ ‫الصرف‬ ‫لمنباتيين‬ ‫المحتممة‬ ‫اآلثار‬ ‫عمى‬ ‫األبحاث‬ ‫من‬ ‫الكثير‬ ‫ركزت‬
‫الطبية‬ ‫اض‬
‫ر‬‫باألم‬ ‫تبطة‬‫ر‬‫م‬ ‫معينة‬ ‫ائد‬‫و‬‫ف‬
‫المصاحبة‬
‫المتع‬
‫التغذية‬ ‫نقص‬ ‫مثل‬ ‫القيود‬ ‫ا‬ً
‫أيض‬ ‫ولكن‬ ‫ددة‬
‫اسع‬‫و‬ ‫نطاق‬ ‫عمى‬ ‫الصرف‬ ‫النباتي‬ ‫الغذاء‬ ‫قبول‬ ‫تم‬ .‫البروتينات‬‫و‬ ‫المعادن‬‫و‬ ‫بالفيتامينات‬ ‫يتعمق‬ ‫فيما‬
‫األوعية‬‫و‬ ‫القمب‬ ‫اض‬
‫ر‬‫أم‬ ،‫األمعاء‬ ‫بميكروبات‬ ‫المتعمق‬ ‫الصحي‬ ‫الغذائي‬ ‫لمنظام‬ ‫أولي‬ ‫كنموذج‬
‫إ‬ ،‫المزمنة‬ ‫الكمى‬ ‫اض‬
‫ر‬‫أم‬ ،‫السرطان‬ ،‫ي‬
‫السكر‬ ،‫الدموية‬
‫الحمل‬ ‫نتائج‬ ،‫السمنة‬ ،‫العين‬ ‫عدسة‬ ‫عتام‬

3. 3
،‫الغذائي‬ ‫التمثيل‬ ‫متالزمة‬ ،‫الطبيعية‬
، ‫العظام‬ ‫صحة‬ ، ‫الدماغ‬
‫النباتيين‬ ‫أن‬ ‫عن‬ ‫اإلبالغ‬ ‫تم‬
‫ضغط‬ ‫تفاع‬‫ر‬‫با‬ ‫اإلصابة‬ ‫مخاطر‬ ‫في‬ ‫ا‬ً
‫انخفاض‬ ‫ا‬‫و‬‫أظير‬ ‫الصرف‬
‫بنسبة‬ ‫الدم‬
17
٪
،
‫و‬
91
٪
-
1٨
٪
‫ع‬
‫النو‬ ‫من‬ ‫ي‬
‫السكر‬ ‫لمرض‬
2
‫و‬ ،
79
‫بالسرطان‬ ‫اإلصابة‬ ‫إلجمالي‬ ٪
.
‫أظيرت‬ ،‫ذلك‬ ‫إلى‬ ‫باإلضافة‬
‫الغذائية‬ ‫النظم‬ ‫أن‬ ‫اسات‬
‫ر‬‫الد‬ ‫من‬ ‫العديد‬
‫النباتية‬
‫فة‬‫ر‬‫الص‬
‫عمى‬ ،‫الوفيات‬ ‫معدالت‬ ‫بانخفاض‬ ‫تبطت‬‫ر‬‫ا‬
.‫الطويل‬ ‫المدى‬ ‫عمى‬ ‫المستيمكين‬ ‫صحة‬ ‫حول‬ ‫األبحاث‬ ‫من‬ ‫الكثير‬ ‫إلى‬ ‫حاجة‬ ‫ىناك‬ ‫أن‬ ‫من‬ ‫غم‬
‫الر‬
‫الغذا‬ ‫بالنظم‬ ‫الميتمين‬ ‫األشخاص‬ ‫من‬ ‫العديد‬ ‫يتبنى‬ ،‫ذلك‬ ‫إلى‬ ‫باإلضافة‬
‫النباتية‬ ‫ئية‬
‫فة‬‫ر‬‫الص‬
‫عادات‬
‫التدخين‬ ‫عن‬ ‫االمتناع‬‫و‬ ،‫المنتظم‬ ‫البدني‬ ‫النشاط‬ ‫ذلك‬ ‫في‬ ‫بما‬ ‫عام‬ ‫بشكل‬ ‫صحية‬ ‫حياة‬ ‫نمط‬
‫از‬
‫ر‬‫إب‬ ‫عمى‬ ‫الناجحة‬ ‫االجتماعي‬ ‫اصل‬‫و‬‫الت‬ ‫وسائل‬ ‫حمالت‬ ‫تركز‬ ،‫الحاضر‬ ‫الوقت‬ ‫في‬ .‫الكحول‬‫و‬
‫النباتية‬ ‫وقبول‬
‫فة‬‫ر‬‫الص‬
‫المتعمق‬ ‫المجاالت‬ ‫في‬ ‫العاممين‬ ‫األشخاص‬‫و‬ ‫ياضيين‬‫ر‬‫ال‬ ‫بين‬
‫بالصحة‬ ‫ة‬
‫الحالة‬ ‫حول‬ ‫الموجودة‬ ‫فة‬‫ر‬‫لممع‬ ‫تحديث‬ ‫تقديم‬ ‫ىو‬ ‫اسة‬
‫ر‬‫الد‬ ‫ىذه‬ ‫من‬ ‫اليدف‬ ‫كان‬ .‫البدنية‬ ‫المياقة‬‫و‬
‫النباتية‬ ‫الغذائية‬ ‫النظم‬ ‫في‬ ‫التغذوية‬
‫فة‬‫ر‬‫الص‬
‫ميكرو‬ ‫عمى‬ ‫ىا‬
‫وتأثير‬
‫بات‬
‫الصحة‬‫و‬ ‫األمعاء‬
.‫العامة‬
1)
1
et al, 2020, p
Hercules
(
.
:‫السابقة‬ ‫اسات‬
‫ر‬‫الد‬
‫األوعية‬‫و‬ ‫القمب‬ ‫اض‬
‫ر‬‫بأم‬ ‫الوفيات‬ ‫معدل‬ ‫فإن‬ ، ‫الصحية‬ ‫عاية‬
‫الر‬ ‫في‬ ‫المستمر‬ ‫التقدم‬ ‫من‬ ‫غم‬
‫الر‬ ‫عمى‬
‫الدموية‬
(CVD)
‫تفاع‬‫ر‬‫اال‬ ‫نحو‬ ‫يتجو‬ ‫أنو‬ ‫ويبدو‬ ‫ة‬
‫ر‬‫األخي‬ ‫ات‬‫و‬‫السن‬ ‫في‬ ‫استقر‬ ‫قد‬
.
‫ا‬ ‫النظام‬
‫لغذائي‬
‫ع‬
‫النو‬ ‫من‬ ‫ي‬
‫السكر‬ ‫ومرض‬ ‫لمسمنة‬ ‫ئيسي‬‫ر‬ ‫سبب‬ ‫ىو‬ ‫السيئ‬
2
‫وىما‬ ،
‫في‬ ‫ئيسيين‬‫ر‬‫ال‬ ‫المساىمين‬
‫المرض‬
‫ي‬
‫القمبية‬ ‫الوفيات‬‫و‬
‫الوقاية‬ ‫في‬ ‫اوية‬
‫ز‬‫ال‬ ‫حجر‬ ‫ىو‬ ‫الغذائي‬ ‫النظام‬ ‫تعديل‬ ‫أن‬ ‫من‬ ‫غم‬
‫الر‬ ‫عمى‬
‫محدو‬ ‫ية‬‫ر‬‫ي‬‫ر‬‫الس‬ ‫الممارسة‬ ‫في‬ ‫التنفيذ‬ ‫أن‬ ‫إال‬ ، ‫الوعائية‬ ‫القمبية‬ ‫اض‬
‫ر‬‫األم‬ ‫من‬
‫كفاية‬ ‫عدم‬ ‫بسبب‬ ‫د‬
‫التغذية‬ ‫عمم‬ ‫في‬ ‫الرسمي‬ ‫يب‬‫ر‬‫التد‬
.
‫ير‬‫ر‬‫التق‬ ‫ىذا‬ ‫في‬
‫صحي‬ ‫غذائي‬ ‫لنظام‬ ‫الفردية‬ ‫المكونات‬ ‫اجع‬
‫ر‬‫ن‬
‫امل‬‫و‬‫ع‬ ‫من‬ ‫الوقاية‬ ‫عمى‬ ‫الغذائي‬ ‫النظام‬ ‫وتأثير‬ ، ‫األدلة‬ ‫عمى‬ ‫القائمة‬ ‫الغذائية‬ ‫التوصيات‬‫و‬ ، ‫لمقمب‬
‫تيا‬‫ر‬‫دا‬‫ا‬‫و‬ ‫الوعائية‬ ‫القمبية‬ ‫الخطر‬
‫ذلك‬ ‫عمى‬ ‫عالوة‬
‫ال‬ ‫بفحص‬ ‫نقوم‬ ،
‫ات‬
‫ر‬‫لالستشا‬ ‫يدة‬‫ر‬‫الف‬ ‫صعوبات‬
‫لخدمة‬ ‫األدلة‬ ‫عمى‬ ‫ا‬ً
‫قائم‬ ‫ا‬ً
‫نيج‬ ‫ونقدم‬ ‫المنخفضة‬ ‫االقتصادية‬‫و‬ ‫االجتماعية‬ ‫الحالة‬ ‫بيئات‬ ‫في‬ ‫الغذائية‬
‫أفضل‬ ‫بشكل‬ ‫السكان‬ ‫الء‬
‫ؤ‬‫ى‬
‫عبر‬
‫الدىون‬
،‫اء‬
‫ر‬‫الحم‬ ‫المحوم‬‫و‬ ،‫الصوديوم‬‫و‬ ‫المشبعة‬ ‫الدىون‬‫و‬
‫بالسكر‬ ‫المحالة‬ ‫المشروبات‬‫و‬ ،‫ة‬
‫ر‬‫المكر‬ ‫ات‬
‫ر‬‫بوىيد‬‫ر‬‫الك‬‫و‬
‫ا‬ ‫األساليب‬
‫الدم‬ ‫ضغط‬ ‫تفاع‬‫ر‬‫ا‬ ‫لوقف‬ ‫لغذائية‬
،
‫القمبية‬ ‫اض‬
‫ر‬‫األم‬ ‫من‬ ‫الوقاية‬ ‫عمى‬ ‫األدلة‬ ‫أكثر‬ ‫ىي‬ ‫النباتية‬‫و‬ ‫المتوسطية‬ ‫الغذائية‬ ‫األنظمة‬‫و‬

4. 4
‫الوعائية‬
‫يف‬ ‫أن‬ ‫يجب‬
‫اج‬‫و‬‫ي‬ ‫قد‬ ‫التي‬ ‫ائق‬‫و‬‫الع‬ ‫األطباء‬ ‫يم‬
‫ات‬
‫ر‬‫الخيا‬ ‫إلى‬ ‫الوصول‬ ‫حيث‬ ‫من‬ ‫المرضى‬ ‫يا‬
‫الصحية‬ ‫الغذائية‬
.
‫ال‬ ‫لتحديد‬ ‫البحث‬ ‫من‬ ‫يد‬‫ز‬‫م‬ ‫إلى‬ ‫حاجة‬ ‫ىناك‬
‫جدوى‬ ‫األكثر‬ ‫الغذائية‬ ‫ات‬
‫ر‬‫تغيي‬
‫اجز‬‫و‬‫الح‬ ‫ىذه‬ ‫لتقميل‬ ‫ا‬ً
‫ولوجستي‬ ‫ا‬ً
‫ثقافي‬ ‫ا‬ً
‫اجتماعي‬‫و‬ ‫ا‬ً
‫اقتصادي‬
‫أولويات‬ ‫من‬ ‫الغذائي‬ ‫النظام‬ ‫تحسين‬ ‫يعد‬
‫معدالت‬ ‫في‬ ‫السكان‬ ‫مستوى‬ ‫عمى‬ ‫كبير‬ ‫انخفاض‬ ‫إلى‬ ‫تؤدي‬ ‫أن‬ ‫يمكن‬ ‫التي‬ ‫العامة‬ ‫الصحة‬
‫الوعائية‬ ‫القمبية‬ ‫الوفيات‬‫و‬ ‫االعتالل‬
.
‫األ‬ ‫يفيم‬ ‫أن‬ ‫ي‬
‫الضرور‬ ‫من‬
‫الغذائية‬ ‫الممارسات‬ ‫إرشادات‬ ‫طباء‬
‫كبير‬ ‫لخطر‬ ‫المعرضين‬ ‫األشخاص‬ ‫في‬ ‫األدلة‬ ‫عمى‬ ‫القائمة‬ ‫الغذائية‬ ‫ة‬
‫ر‬‫المشو‬ ‫ا‬‫و‬‫ينفذ‬ ‫أن‬‫و‬ ‫الحالية‬
‫الدموية‬ ‫األوعية‬‫و‬ ‫القمب‬ ‫اض‬
‫ر‬‫بأم‬ ‫لإلصابة‬
.
, p5)
2019
al,
et
Vincent
(
.
‫ي‬ ‫ا‬ً‫ف‬‫معرو‬ ‫ا‬ً
‫معقد‬ ‫ا‬ً
‫إيكولوجي‬ ‫ا‬ً
‫نظام‬ ‫ية‬‫ر‬‫البش‬ ‫األمعاء‬ ‫ميكروبيوتا‬ ‫تعتبر‬
‫ميكروبية‬ ‫مجموعات‬ ‫من‬ ‫تألف‬
‫ة‬
‫ز‬‫متمي‬
‫وعافيتو‬ ‫اإلنسان‬ ‫صحة‬ ‫انب‬‫و‬‫ج‬ ‫معظم‬ ‫في‬ ‫ا‬ً
‫ميم‬ ‫ا‬ً
‫دور‬ ‫وتمعب‬ ،
‫و‬
‫مثل‬ ‫امل‬‫و‬‫الع‬ ‫من‬ ‫العديد‬
‫الر‬ ‫الت‬
‫و‬‫تح‬
‫ضع‬
‫الغذائية‬ ‫العادات‬‫و‬ ،
‫العمر‬‫و‬ ،
‫البروبيوتيك‬ ‫استيالك‬‫و‬ ،
‫يبايوتكس‬‫ر‬‫الب‬‫و‬
‫استخدام‬‫و‬ ،
‫ار‬
‫ر‬‫باستم‬ ‫تغير‬ ‫قد‬ ‫األيضية‬ ‫اض‬
‫ر‬‫األم‬ ‫وحتى‬ ، ‫لألمعاء‬ ‫المصاحبة‬ ‫اض‬
‫ر‬‫األم‬‫و‬ ، ‫الحيوية‬ ‫المضادات‬
‫ووظائفيا‬ ‫اثيم‬
‫ر‬‫الج‬ ‫ع‬
‫تنو‬
‫و‬
‫ا‬ ‫الكائنات‬ ‫مع‬ ‫النباتي‬ ‫الغذائي‬ ‫النظام‬ ‫تفاعالت‬ ‫اسة‬
‫ر‬‫د‬ ‫تعد‬
‫الدقيقة‬ ‫لحية‬
‫التطور‬ ‫يع‬‫ر‬‫س‬ ً
‫مجاال‬
‫الت‬ ‫عمى‬ ‫األبحاث‬ ‫من‬ ‫الكثير‬ ‫تركز‬ ‫حيث‬ ،
‫الغذائية‬ ‫لألنماط‬ ‫المحتممة‬ ‫ات‬
‫ر‬‫أثي‬
‫ية‬‫ر‬‫البش‬ ‫األمعاء‬ ‫في‬ ‫الدقيقة‬ ‫الحية‬ ‫الكائنات‬ ‫عمى‬ ‫النباتية‬
‫و‬
‫النباتية‬ ‫الغذائية‬ ‫النظم‬ ‫أن‬ ‫عن‬ ‫اإلبالغ‬ ‫تم‬
‫التخطيط‬ ‫جيدة‬
‫األيضية‬ ‫ات‬
‫ر‬‫المسا‬‫و‬ ‫ي‬
‫البكتير‬ ‫التركيب‬ ‫من‬ ‫كل‬ ‫عمى‬ ‫تؤثر‬ ‫بيا‬ ‫تبطة‬‫ر‬‫الم‬ ‫المكونات‬‫و‬
‫األمعاء‬ ‫لميكروبات‬
‫و‬
‫ائد‬‫و‬‫الف‬ ‫بعض‬ ‫توثيق‬ ‫تم‬
‫القيود‬ ‫ا‬ً
‫أيض‬ ‫ولكن‬ ‫الطبية‬ ‫ابات‬
‫ر‬‫باالضط‬ ‫تبطة‬‫ر‬‫الم‬
‫بما‬
‫التغذية‬ ‫نقص‬ ‫ذلك‬ ‫في‬
،
‫يكون‬ ‫قد‬ ‫النباتي‬ ‫الغذائي‬ ‫النظام‬ ‫أن‬ ‫من‬ ‫غم‬
‫الر‬ ‫عمى‬
‫حي‬ ‫من‬ ٍ
‫كاف‬ ‫غير‬
‫ث‬
‫ية‬‫ر‬‫ا‬
‫ر‬‫الح‬ ‫القيمة‬
‫لألكسدة‬ ‫المضادة‬ ‫الفيتامينات‬‫و‬ ‫البوليفينول‬‫و‬ ‫الغذائية‬ ‫باأللياف‬ ‫غني‬ ‫أنو‬ ‫إال‬ ،
.
‫كان‬
‫تو‬ ‫ىو‬ ‫اسة‬
‫ر‬‫الد‬ ‫ىذه‬ ‫من‬ ‫اليدف‬
‫حول‬ ‫الموجودة‬ ‫فة‬‫ر‬‫لممع‬ ‫تحديث‬ ‫فير‬
‫األنظمة‬ ‫حالة‬
‫النباتية‬ ‫الغذائية‬
‫األمعاء‬ ‫ميكروبيوتا‬ ‫عمى‬ ‫الغذائية‬ ‫مكوناتيا‬ ‫وتأثير‬
‫ية‬‫ر‬‫البش‬
‫الصحة‬‫و‬
.
et al, 2020,
ules
Herc
(
.
p41)
.
‫األ‬ ‫أن‬ ‫يبدو‬
‫الغالب‬ ‫في‬ ‫أو‬ ،‫ا‬ً
‫ي‬‫ر‬‫حص‬ ‫تتكون‬ ‫التي‬ ‫الغذائية‬ ‫نماط‬
‫شائعة‬ ‫كانت‬ ‫النباتية‬ ‫األطعمة‬ ‫من‬ ،
‫وتبعي‬ ‫فة‬‫ر‬‫المع‬
‫الكالسيكية‬ ‫القديمة‬ ‫العصور‬ ‫منذ‬ ‫ا‬
‫و‬ ‫الفمسفية‬ ‫عمى‬ ‫األساس‬ ‫في‬ ،
‫دينية‬ ‫ألسباب‬
‫ولكن‬ ،
‫ألسب‬ ‫ا‬ً
‫أيض‬
‫الماضية‬ ‫العقود‬ ‫مدى‬ ‫عمى‬ ‫صحية‬ ‫اب‬
‫يادة‬‫ز‬ ‫مع‬ ‫جنب‬ ‫إلى‬ ‫جنبا‬ ،
‫مجال‬ ‫في‬ ‫فة‬‫ر‬‫المع‬ ‫من‬
‫في‬ ‫يادة‬‫ز‬ ‫ىناك‬ ‫كان‬ ،‫البيئية‬ ‫العموم‬‫و‬ ‫التغذية‬
‫في‬ ‫النباتية‬ ‫لألطعمة‬ ‫األكبر‬ ‫الوجود‬ ‫لصالح‬ ‫عممية‬ ‫أدلة‬
‫السكان‬ ‫عرض‬ .‫الغذائي‬ ‫نظامنا‬
‫أقل‬ ‫النباتية‬ ‫لألغذية‬ ‫ي‬
‫الحصر‬ ‫أو‬ ‫تفع‬‫ر‬‫الم‬ ‫االستيالك‬ ‫أن‬ ‫يبدو‬

5. 5
،‫مزمنة‬ ‫اض‬
‫ر‬‫بأم‬ ‫لإلصابة‬ ‫عرضة‬
‫ا‬
‫ر‬‫أم‬ ‫مثل‬
‫من‬ ‫معينة‬ ‫اع‬‫و‬‫أن‬‫و‬ ‫الدموية‬ ‫األوعية‬‫و‬ ‫القمب‬ ‫ض‬
.‫السمنة‬‫و‬ ‫ي‬
‫السكر‬‫و‬ ‫السرطانات‬
4)
2015, p
et al,
Sandra
(
.
‫اسطة‬‫و‬‫ب‬ ‫اض‬
‫ر‬‫األم‬‫و‬ ‫اإلنسان‬ ‫صحة‬ ‫تحديد‬ ‫يتم‬
‫المعقدة‬ ‫امل‬‫و‬‫الع‬ ‫من‬ ‫العديد‬
‫من‬ ‫الصحية‬ ‫التيديدات‬
‫اني‬‫و‬‫الحي‬ ‫اإلنسان‬
‫الغذاء‬
-
‫البيئية‬ ‫النظم‬ ‫اجية‬‫و‬
‫المنشأ‬ ‫انية‬‫و‬‫الحي‬ ‫اض‬
‫ر‬‫األم‬‫و‬
‫ا‬
‫ر‬‫(األم‬
‫انية‬‫و‬‫حي‬ ‫ض‬
‫مستمر‬ ‫بشكل‬ ‫الجميور‬ ‫عمى‬ ‫ا‬ً
‫ايد‬
‫ز‬‫مت‬ ‫ا‬ً
‫خطر‬ ‫تفرض‬ )‫المصدر‬
‫الصحة‬
‫اض‬
‫ر‬‫األم‬ ‫مسببات‬ ‫تمك‬ ‫من‬ ،
‫خالل‬ ‫من‬ ‫تنتقل‬ ‫التي‬ ‫الناشئة‬
.‫المموثة‬ ‫البيئات‬‫و‬ ‫الماء‬‫و‬ ‫الغذاء‬‫و‬ ‫انات‬‫و‬‫الحي‬ ‫مالمسة‬
‫ىائمة‬ ‫تحديات‬
‫البيئية‬ ‫ات‬
‫ر‬‫المنظو‬ ‫عمى‬ ‫مفروضة‬
‫ب‬ ، ‫البيئية‬ ‫البيئات‬‫و‬ ‫الغذاء‬ ‫عمى‬
‫بية‬‫ر‬‫ت‬ ‫ذلك‬ ‫في‬ ‫ما‬
‫المائية‬ ‫األحياء‬
،
‫الغذاء‬ ‫آثار‬ .‫بأكمميا‬ ‫الغذائية‬ ‫األنظمة‬‫و‬ ‫اعة‬
‫ر‬‫الز‬
‫فحصيا‬ ‫سيتم‬ ‫اإلنسان‬ ‫صحة‬ ‫عمى‬ ‫البيئية‬ ‫البيئات‬‫و‬
‫المقصودة‬ ‫ية‬‫ر‬‫البش‬ ‫التدخالت‬ ‫أىمية‬ ‫بين‬ ‫من‬
.‫البيولوجي‬ ‫ع‬
‫التنو‬ ‫عمى‬ ‫ة‬
‫ر‬‫الضا‬ ‫اآلثار‬ ‫خفض‬ ‫اض‬
‫ر‬‫أغ‬
‫مساىمة‬ ‫امل‬‫و‬‫كع‬ ‫المحددة‬ ‫الصمة‬ ‫ذات‬ ‫الشروط‬ ‫تعقيد‬
‫الضوء‬ ‫إلقاء‬ ‫سيتم‬
‫البيئية‬ ‫المحددات‬ ‫عمى‬
‫لمصحة‬
‫المفاىيم‬ ‫عمى‬ ً
‫بناء‬ ‫مختمفة‬ ‫نظر‬ ‫وجيات‬ ‫من‬
‫اقب‬‫و‬‫الع‬ ‫مع‬ ‫امن‬
‫ز‬‫بالت‬ ، ‫النماذج‬‫و‬ ‫األمثمة‬،
‫ة‬
‫ر‬‫الضا‬
‫بيئاتنا‬ ‫عمى‬ ‫اإلنسان‬ ‫يسببيا‬ ‫التي‬ ‫ابات‬
‫ر‬‫االضط‬ ‫آثار‬
‫الغذاء‬ ‫ونظم‬
‫مع‬ ‫جنب‬ ‫إلى‬ ‫جنبا‬ ،
‫من‬ ‫أعباء‬
‫وفقدا‬ ‫البيئية‬ ‫المخاطر‬‫و‬ ‫البيئي‬ ‫النظام‬ ‫اب‬
‫ر‬‫اضط‬
‫البيئي‬ ‫النظام‬ ‫ن‬
‫و‬
‫محو‬ ‫يكون‬ ‫أن‬ ‫يجب‬
‫ذلك‬ ‫من‬ ‫أبعد‬ ‫البيئية‬ ‫الصحية‬ ‫األمية‬
‫الترويج‬
.
)
2019
Alice M. L. Li1,
(
.
‫ة‬
‫خطور‬
:‫المشبعة‬ ‫الدهون‬
‫اكو‬‫و‬‫الف‬‫و‬ ‫ات‬‫و‬‫لمخضر‬ ‫العالي‬ ‫االستيالك‬ ‫يشمل‬ ‫الصحي‬ ‫الغذائي‬ ‫النظام‬ ‫أن‬ ‫التغذية‬ ‫عمم‬ ‫يوضح‬
‫الت‬
‫و‬‫المأك‬‫و‬ ‫ات‬
‫ر‬‫لممكس‬ ‫المعتدل‬ ‫إلى‬ ‫المحدود‬ ‫االستيالك‬ ‫إلى‬ ‫باإلضافة‬ ‫البقوليات‬‫و‬ ‫الكاممة‬ ‫الحبوب‬‫و‬
‫الدىون‬ ‫من‬ ‫الخالية‬ ‫المحوم‬‫و‬ ‫ية‬‫ر‬‫البح‬
‫النباتية‬ ‫يوت‬‫ز‬‫ال‬‫و‬ ‫الدسم‬ ‫قميمة‬ ‫األلبان‬ ‫ومنتجات‬
.
‫يجب‬
‫المشبع‬ ‫الدىون‬‫و‬ ، ‫المتحولة‬ ‫الدىون‬ ‫من‬ ‫التقميل‬
‫اء‬
‫ر‬‫الحم‬ ‫المحوم‬‫و‬ ، ‫الصوديوم‬‫و‬ ، ‫ة‬
،
‫بالسكر‬ ‫المحالة‬ ‫المشروبات‬‫و‬ ، ‫ة‬
‫ر‬‫المكر‬ ‫ات‬
‫ر‬‫بوىيد‬‫ر‬‫الك‬‫و‬
ً
‫تمام‬ ‫تجنبيا‬ ‫أو‬
‫ا‬
‫و‬
‫استخدام‬ ‫يمكن‬
‫ئيسية‬‫ر‬‫ال‬ ‫الغذائية‬ ‫المجموعات‬
‫و‬
‫اإل‬ ‫الكمية‬ ‫تعتبر‬
‫ا‬ً
‫أيض‬ ‫ميمة‬ ‫الطعام‬ ‫لتناول‬ ‫جمالية‬
‫تناول‬ ‫تقييد‬ ‫مع‬ ،
‫الوزن‬ ‫يادة‬‫ز‬‫و‬ ‫االستيالك‬ ‫في‬ ‫اط‬
‫ر‬‫اإلف‬ ‫لمنع‬ ‫ئيسية‬‫ر‬ ‫اتيجية‬
‫ر‬‫است‬ ‫ىا‬
‫باعتبار‬ ‫ية‬‫ر‬‫ا‬
‫ر‬‫الح‬ ‫ات‬
‫ر‬‫السع‬
.
2019, p16)
et al,
Vincent
(
.
:‫ات‬
‫ر‬‫الكربوهيد‬
‫الكاممة‬ ‫الحبوب‬‫و‬ ‫البقوليات‬ ‫في‬ ‫المعقدة‬ ‫ات‬
‫ر‬‫بوىيد‬‫ر‬‫الك‬ ‫توجد‬
‫البطاطا‬ ‫(مثل‬ ‫النشوية‬ ‫ات‬‫و‬‫الخضر‬‫و‬
‫ات‬
‫ر‬‫السع‬ ‫من‬ ‫لكثافتيا‬ ‫ا‬ً
‫نظر‬ ‫باعتدال‬ ‫استيالكيا‬ ‫يجب‬ ‫التي‬‫و‬ ، )‫اء‬
‫ر‬‫الخض‬ ‫الء‬
‫ز‬‫البا‬‫و‬ ‫ة‬
‫ر‬‫الذ‬‫و‬ ‫البيضاء‬

6. 6
‫ية‬‫ر‬‫ا‬
‫ر‬‫الح‬
.
‫من‬ ‫تصفيتيا‬ ‫تمت‬ ‫ولكن‬ ‫الكاممة‬ ‫الحبوب‬ ‫في‬ ‫الموجودة‬ ‫اثيم‬
‫ر‬‫الج‬‫و‬ ‫النخالة‬ ‫طبقات‬ ‫إن‬
‫النب‬ ‫المغذيات‬‫و‬ ‫القشور‬‫و‬ ‫باأللياف‬ ‫غنية‬ ‫ة‬
‫ر‬‫المكر‬ ‫الحبوب‬
‫الشبع‬ ‫مستوى‬ ‫تفاع‬‫ر‬‫با‬ ‫تبطة‬‫ر‬‫الم‬ ‫ى‬
‫األخر‬ ‫اتية‬
‫الدم‬ ‫في‬ ‫السكر‬ ‫نسبة‬ ‫مؤشر‬ ‫انخفاض‬‫و‬
.
2019, p27)
et al,
Vincent
(
.
‫ات‬‫و‬‫الخضر‬
:‫القمب‬ ‫وصحة‬
‫و‬ ‫الدموية‬ ‫األوعية‬‫و‬ ‫القمب‬ ‫لصحة‬ ‫ا‬ً
‫ي‬‫ر‬‫محو‬ ‫ا‬ً
‫أمر‬ ‫الخضار‬ ‫استيالك‬ ‫يعتبر‬
‫عبر‬ ‫ا‬ً
‫عالمي‬ ‫بو‬ ‫يوصى‬
‫األدلة‬ ‫عمى‬ ‫القائمة‬ ‫الصحية‬ ‫الغذائية‬ ‫األنظمة‬
.
‫وليا‬ ، ‫مشبعة‬ ‫عام‬ ‫بشكل‬ ‫ولكنيا‬ ، ‫الصحية‬ ‫ائدىا‬‫و‬‫وف‬ ‫تكوينيا‬ ‫حيث‬ ‫من‬ ‫متجانسة‬ ‫غير‬ ‫ات‬‫و‬‫الخضر‬
، ‫المفيدة‬ ‫الدقيقة‬ ‫المغذيات‬ ‫من‬ ‫متنوعة‬ ‫بمجموعة‬ ‫وغنية‬ ، ‫منخفضة‬ ‫الدم‬ ‫في‬ ‫السكر‬ ‫نسبة‬ ‫مؤشر‬
‫الفيتامينات‬‫و‬ ‫األلياف‬ ‫مثل‬
‫النباتية‬ ‫الكيميائية‬ ‫اد‬‫و‬‫الم‬‫و‬ ‫المعادن‬‫و‬
.
‫الوعائية‬ ‫القمبية‬ ‫اض‬
‫ر‬‫األم‬ ‫من‬ ‫الحد‬ ‫في‬ ‫ة‬
‫ر‬‫كبي‬ ‫ائد‬‫و‬‫ف‬ ‫ليا‬ ‫قية‬‫ر‬‫الو‬ ‫ات‬‫و‬‫بالخضر‬ ‫الغنية‬ ‫الغذائية‬ ‫األنظمة‬
‫امل‬‫و‬‫الع‬ ‫متعددة‬ ‫اآلليات‬ ‫إلى‬ ‫األرجح‬ ‫عمى‬ ‫ذلك‬ ‫جع‬
‫وير‬ ،
.
، ‫الدموية‬ ‫األوعية‬ ‫ائد‬‫و‬‫الف‬ ‫ىذه‬ ‫وتشمل‬
‫أك‬ ‫إلى‬ ‫العضوية‬ ‫غير‬ ‫ات‬
‫ر‬‫النت‬ ‫تحويل‬ ‫مثل‬
‫المضادة‬ ‫ائد‬‫و‬‫الف‬‫و‬ ‫األكسدة‬ ‫ومضادات‬ ، ‫يك‬‫ر‬‫النيت‬ ‫سيد‬
‫كاروتينويد‬ ، ‫الموتين‬ ‫من‬ ‫لاللتيابات‬
.
‫ا‬ً
‫عكسي‬ ‫ا‬ً‫ط‬‫تبا‬‫ر‬‫ا‬ ‫الخضار‬ ‫استيالك‬ ‫تبط‬‫ر‬‫ا‬ ، ‫ذلك‬ ‫عمى‬ ‫عالوة‬
‫ع‬
‫النو‬ ‫من‬ ‫ي‬
‫السكر‬ ‫ومرض‬ ‫الدم‬ ‫ضغط‬ ‫تفاع‬‫ر‬‫با‬ ‫اإلصابة‬ ‫بخطر‬
2
‫الوعائية‬ ‫القمبية‬ ‫اض‬
‫ر‬‫األم‬‫و‬
.
‫ا‬ ، ‫ة‬
‫ر‬‫المكر‬ ‫الحبوب‬ ‫تناول‬ ‫مع‬ ‫نة‬‫ر‬‫بالمقا‬
‫اإلصابة‬ ‫خطر‬ ‫بانخفاض‬ ‫الكاممة‬ ‫الحبوب‬ ‫تناول‬ ‫تبط‬‫ر‬
‫جميع‬ ‫عن‬ ‫الناجمة‬ ‫الوفيات‬‫و‬ ، ‫بالسرطان‬ ‫اإلصابة‬ ‫ومخاطر‬ ، ‫الدموية‬ ‫األوعية‬‫و‬ ‫القمب‬ ‫اض‬
‫ر‬‫بأم‬
‫األسباب‬
.
2019, p30)
et al,
Vincent
(
.
‫اكه‬‫و‬‫الف‬
‫الطازجة‬
‫العصائر‬‫و‬
:
‫ي‬
‫بسبب‬ ‫لمقمب‬ ‫الصحية‬ ‫الغذائية‬ ‫األنظمة‬ ‫من‬ ‫متنوعة‬ ‫مجموعة‬ ‫عبر‬ ‫الكاممة‬ ‫اكو‬‫و‬‫بالف‬ ‫بالمثل‬ ‫وصى‬
‫السكر‬ ‫نسبة‬ ‫مؤشر‬ ‫انخفاض‬‫و‬ ، ‫تفع‬‫ر‬‫الم‬ ‫الشبع‬‫و‬ ، ‫لاللتيابات‬ ‫المضادة‬‫و‬ ‫لألكسدة‬ ‫المضادة‬ ‫ىا‬
‫آثار‬
‫عام‬ ‫بشكل‬ ‫الدم‬ ‫في‬
.
‫تسمى‬ ‫التي‬ ‫الفالفونويد‬ ‫بمركبات‬ ‫الخصوص‬ ‫وجو‬ ‫عمى‬ ‫التوت‬ ‫تبط‬‫ر‬‫ي‬
‫األنثوسياني‬
‫الدم‬ ‫في‬ ‫السكر‬ ‫لنسبة‬ ‫الغذائي‬ ‫التمثيل‬‫و‬ ‫البطانة‬ ‫وظيفة‬ ‫تنظم‬ ‫التي‬‫و‬ ، ‫ن‬
.
‫من‬ ‫أكثر‬ ‫تبط‬‫ر‬‫ا‬
٠
‫خطر‬ ‫وتقميل‬ ‫الدم‬ ‫ضغط‬ ‫بخفض‬ ‫ا‬ً
‫أسبوعي‬ ‫التوت‬ ‫استيالك‬ ‫من‬ ‫حصص‬
‫ع‬
‫النو‬ ‫من‬ ‫ي‬
‫السكر‬ ‫بداء‬ ‫اإلصابة‬
2
.

7. 7
‫في‬ ‫التكمفة‬ ‫منخفضة‬ ‫ة‬
‫ز‬‫ممتا‬ ‫بدائل‬ ، ‫مضاف‬ ‫سكر‬ ‫بدون‬ ، ‫المجمدة‬‫و‬ ‫المعمبة‬ ‫اكو‬‫و‬‫الف‬ ‫من‬ ‫كل‬ ‫تعتبر‬
‫االقتصادي‬ ‫االستيالك‬ ‫منخفضة‬ ‫األماكن‬
.
‫يجب‬
‫تناول‬
‫عصائر‬ ‫ألن‬ ‫كاممة‬ ‫ات‬‫و‬‫الخضر‬‫و‬ ‫اكو‬‫و‬‫الف‬
‫الفاكية‬
‫األلياف‬ ‫محتوى‬ ‫من‬ ‫وتقمل‬ ‫ية‬‫ر‬‫ا‬
‫ر‬‫الح‬ ‫ات‬
‫ر‬‫السع‬ ‫تركز‬
‫المضاف‬ ‫بالسكر‬ ‫تبط‬‫ر‬‫ت‬ ‫ما‬ ‫ا‬ً
‫وغالب‬
‫؛‬
‫لم‬
‫ب‬ ‫الفاكية‬ ‫باستيالك‬ ‫نتيا‬‫ر‬‫مقا‬ ‫عند‬ ‫الصحة‬ ‫يحسن‬ ‫العصائر‬‫و‬ ‫الفاكية‬ ‫عصير‬ ‫أن‬ ‫إثبات‬ ‫يتم‬
‫الكامل‬
.
‫من‬ ‫كثافة‬ ‫أقل‬ ‫الكاممة‬ ‫الفاكية‬ ‫ألن‬ ‫ا‬ً
‫نظر‬ ‫المجففة‬ ‫الفاكية‬ ‫عمى‬ ‫الكاممة‬ ‫الفاكية‬ ‫فضل‬ُ‫ت‬ ، ‫وبالمثل‬
‫ا‬ً
‫إشباع‬ ‫أكثر‬ ‫وتكون‬ ، ‫السكر‬ ‫من‬ ‫أقل‬ ‫نسبة‬ ‫عمى‬ ‫وتحتوي‬ ، ‫ية‬‫ر‬‫ا‬
‫ر‬‫الح‬ ‫ات‬
‫ر‬‫السع‬ ‫حيث‬
.
2019, p45)
et al,
Vincent
(
.
‫التجربة‬
:‫البرتغالية‬
‫النباتيين‬ ‫وغير‬ ‫النباتيين‬ ‫اد‬
‫ر‬‫األف‬ ‫من‬ ‫ايد‬
‫ز‬‫مت‬ ‫عدد‬ ‫ىناك‬ ‫كان‬
‫نباتية‬ ‫وجبات‬ ‫بتبني‬ ‫ييتم‬
‫ألسباب‬ ،
‫إلى‬ ‫صحية‬ ‫من‬ ‫ح‬
‫او‬
‫ر‬‫تت‬ ‫متنوعة‬
.‫البيئة‬ ‫حماية‬
‫عالية‬ ‫األطعمة‬ ‫من‬ ‫ع‬
‫متنو‬ ‫بإنتاج‬ ‫تغال‬‫ر‬‫الب‬ ‫تتمتع‬
‫الج‬
‫السنة‬ ‫مدار‬ ‫عمى‬ ‫نباتي‬ ‫أصل‬ ‫من‬ ‫ودة‬
‫إلى‬ ‫باإلضافة‬ ،
‫تذ‬ ‫تقميد‬
‫وجود‬ ‫يقدر‬ ‫الذي‬ ‫الطعام‬ ‫وق‬
‫الخضار‬
.‫الحساء‬ ‫من‬ ‫ا‬ً
‫بدء‬ ،
، ‫عميو‬ ‫المحافظة‬‫و‬ ‫نباتي‬ ‫غذائي‬ ‫نظام‬ ‫تبني‬ ‫يتطمب‬
‫النظام‬ ‫وخاصة‬
، ‫النباتي‬ ‫الغذائي‬
‫فة‬‫ر‬‫المع‬ ‫من‬ ‫األدنى‬ ‫الحد‬
‫المحددة‬
‫التي‬‫و‬ ، ‫التغذية‬‫و‬ ‫الغذاء‬ ‫حيث‬ ‫من‬
‫غم‬
‫الر‬ ‫عمى‬
‫كذلك‬ ‫ليست‬ ، ‫البساطة‬ ‫من‬
.‫حدسي‬
‫الغذائية‬ ‫النظم‬ ‫فإن‬ ، ‫مناسب‬ ‫بشكل‬ ‫ليا‬ ‫التخطيط‬ ‫يتم‬ ‫عندما‬
‫كذلك‬ ‫تكون‬ ، ‫نباتية‬ ‫أو‬ ‫نباتية‬ ‫ذلك‬ ‫في‬ ‫بما‬ ، ‫النباتية‬
‫لجميع‬ ‫التغذوية‬ ‫الناحية‬ ‫من‬ ‫وكافية‬ ‫صحية‬
‫مفي‬ ‫تكون‬ ‫أن‬ ‫ويمكن‬ ، ‫الحياة‬ ‫ات‬
‫ر‬‫دو‬
‫و‬ ‫الوقاية‬ ‫في‬ ‫دة‬
‫عال‬
‫ذلك‬ ‫ومع‬ .‫المزمنة‬ ‫اض‬
‫ر‬‫األم‬ ‫بعض‬ ‫ج‬
‫كما‬ ،
‫النباتية‬ ‫الغذائية‬ ‫النظم‬ ‫تكون‬ ‫قد‬ ، ‫غذائي‬ ‫نمط‬ ‫أي‬ ‫في‬ ‫الحال‬ ‫ىو‬
.‫كاف‬ ‫غير‬
et al,
Sandra
(
.
)
4
3
2015, p
.
:‫االستنتاجات‬
7
-
‫األغذية‬
‫النباتية‬
‫البقوليات‬‫و‬ ‫الطازجة‬ ‫ات‬‫و‬‫الخضر‬‫و‬
.‫لمقمب‬ ‫صحية‬
2
-
‫ا‬
‫لدىون‬
.‫الوعائي‬ ‫القمب‬ ‫عمى‬ ‫جدا‬ ‫ة‬
‫ر‬‫مض‬ ‫المشبعة‬
٠
-
‫ا‬
‫اكو‬‫و‬‫لف‬
‫بما‬ ‫الطازجة‬
.‫ة‬
‫ز‬‫الجاى‬ ‫العصائر‬ ‫من‬ ‫بكثير‬ ‫أفضل‬ ‫ألياف‬ ‫من‬ ‫فييا‬
9
-
‫السمنة‬
‫إلى‬ ‫اإلنسان‬ ‫بصحة‬ ‫تؤدي‬ ‫التي‬ ‫امل‬‫و‬‫الع‬ ‫أخطر‬ ‫من‬ ‫الدم‬ ‫ضغط‬ ‫تفاع‬‫ر‬‫ا‬‫و‬ ‫ى‬
‫السكر‬‫و‬
.‫التيمكة‬
7
-
‫ياضة‬‫ر‬‫ال‬
.‫وحياتو‬ ‫اإلنسان‬ ‫صحة‬ ‫عمى‬ ‫يحافظ‬ ‫السميم‬ ‫الغذاء‬‫و‬

8. 8
:‫التوصيات‬
7
-
‫تناول‬
‫ضرور‬ ‫اكو‬‫و‬‫الف‬‫و‬ ‫ات‬‫و‬‫الخضر‬
‫القمب‬ ‫لصحة‬ ً‫ا‬‫جد‬ ‫ي‬
.
2
-
‫عدم‬
‫مشبعة‬ ‫دىون‬ ‫من‬ ‫فييا‬ ‫بما‬ ‫ة‬
‫ز‬‫الجاى‬ ‫الوجبات‬ ‫تناول‬
‫األوعية‬‫و‬ ‫القمب‬ ‫لصحة‬ ‫قاتمة‬
.‫الدموية‬
٠
-
‫اإلكثار‬
‫ويحافظ‬ ‫القمب‬ ‫صحة‬ ‫ينشط‬ ‫البقوليات‬‫و‬ ‫الطازجة‬ ‫ات‬‫و‬‫الخضر‬‫و‬ ‫الفاكية‬ ‫تناول‬ ‫من‬
.‫الدموية‬ ‫األوعية‬ ‫عمى‬

9. 9
‫اجع‬
‫ر‬‫الم‬
1-Vincent ,A Pallazola, et al. (2019). A Clinician's Guide to Healthy
Eating for Cardiovascular Disease Prevention, Usa: mayo clinic
proceedings.
2-Hercules et al. (2020). Nutritional Status and the Influence of the
Vegan Diet on the Gut Microbiota and Human Health. USA: US
National Library of Medicine National Institutes of Health.
3-Alice M. L. Li1, (2017). Ecological determinants of health: food
and environment on human health, USA:Environ Sci Pollut Res.
4-Sandra et al. (2015). Guidelines for a healthy vegetarian diet,
Portugal : Direcac-Geral da saude.