2. Iga rahvas leiab oma kodumaalt eluks vajalikud toiduained. Nii on ka eesti rahvas endistel aegadel end toitnud oma maa saadustega. Ajaloolane Reet Piiri. Eesti Rahvusköök 2004
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
21.
22.
Notas del editor
Rukkileib eestlaste laual juba 2. aastatuhande algusest, seega tuhat aastat.
Kuidas saab arvata, et rahvusköök, kus kasutatakse nii erinevaid maitseaineid ja erineva maitsega toiduaineid, maitsetu?
Kuidas saab olla igav köök, kus toitude valmistamiseks kasutatakse nii palju erinevaid kuumtöötlusviise?