1. PKM PADALARANG
TATANG TARDIYANA, AMKG,.SKM
KANTINKU
KANTIN SEHAT

2. Apa yang akan kita bahas?
Hygiene
dan Sanitasi
Pangan
Sehat dan
Aman
Untuk Anak
Sekolah
Inovasi
Makanan
Sehat
Untuk Anak
Sekolah

3. Hygiene dan Sanitasi
Pengertian Hygiene
Upaya kesehatan dengan cara memelihara dan melindu
ngi kebersihan lingkungan.
(Depkes, 2006)
Pengertian Sanitasi
Upaya kesehatan dengan cara memelihara dan
melindungi kebersihan individu subyeknya.
(Depkes, 2006)

4. Hygiene
• Mencuci tangan
• Mencuci piring
• Memakai
masker
Sanitasi
• Menyediakan
air bersih
• Menyediakan
tempat sampah
Hygiene dan Sanitasi

5. Tujuan penerapan Hygiene dan Sanitasi yang baik :
1. Tersedianya makanan yang berkualitas baik dan aman bagi
kesehatan konsumen.
2. Menurunnya kejadian resiko penularan penyakit atau gangg
uan kesehatan melalui makanan.
3. Terwujudnya perilaku kerja yang sehat dan benar dalam
penanganan makanan di institusi.
Hygiene dan Sanitasi

6. Syarat Tenaga Penjamah Makanan
Harus sehat dan bebas dari penyakit menular
Secara berkala minimal dua kali setahun
memeriksakan kesehatannya
Harus menggunakan pakaian kerja dan
perlengkapan pelindung pengolahaan
makanan
Selalu mencuci tangan sebelum bekerja dan
setelah keluar dari kamar kecil

7. Cara mencegah
penularan penyakit
dan / kontaminasi
bakteri melalui
makanan
Mencuci
Tangan
Penutup
Kepala
Masker /
Penutup
Mulut
Sarung
Tangan
Kebersihan
Kuku,
Pakaian,
Perhiasan

8. PANGAN SEHAT DAN AMAN UNTUK ANAK
SEKOLAH
• Makanan yang sehat, aman dan bergizi adalah makanan yang mengandung
zat gizi yang diperlukan seorang anak untuk dapat hidup sehat dan produktif
• Makanan tersebut harus bersih, tidak kadaluarsa, dan tidak mengandung ba
han kimia maupun mikroba berbahaya bagi kesehatan
BPOM RI melaporkan bahwa sumber terbesar keracunan makanan
yang terjadi di Indonesia adalah makanan olahan rumah tangga,
jasa boga dan makanan jajanan anak sekolah.
Penyediaan makanan yang sehat, aman dan bergizi di sekolah sangat
penting untuk mendukung kebutuhan gizi dan kesehatan anak sekolah

9. Menjaga makanan/minuman dalam
suhu aman
Bahan baku yang aman
Menjaga Kebersihan
Memisahkan pangan mentah dan
matang
Masak dengan benar

10. PANGAN SEHAT DAN AMAN UNTUK ANAK
SEKOLAH
Dampak Buruk Pangan Tidak Sehat dan Tidak Aman

11. INOVASI MAKANAN MINUMAN SEHAT