1. TIM DOSEN PERENCANAAN PROGRAM GIZI
PRESENTASI DIKEMBANGKAN OLEH MUH. NUR HASAN SYAH
PRODI S-1 ILMU GIZI
mnhasansyah@upnvj.ac.id
081355344406
@ANCAHASAN
PERENCANAAN PROGRAM GIZI
AT A GLANCE

2. I. PENGANTAR PERENCANAAN PROGRAM GIZI MASYRAKAT
Pendahuluan: Peran dan
wewenang ahli gizi
Metode perencanaan
intervensi gizi masyarakat
Pembagian kelompok
This Photo by Unknown Author is licensed under CC BY

3. Regulasi terkait tenaga gizi

4. Tenaga gizi menurut UU Tenaga Kesehatan Nomor 36 Tahun
2014 terdiri dari Nutrisionis dan Dietisien
• Nutrisionis adalah
seorang yang
mempunyai pendidikan
gizi minimal dengan
ijazah Sarjana Gizi atau
Sarjana terapan Gizi.
• Dietisien adalah sarjana
gizi yang telah
mengikuti pendidikan
profesi dan ujian profesi
serta dinyatakan lulus
kemudian diberi hak
untuk mengurus ijin
memberikan pelayanan
dan menyelenggarakan
praktik gizi

7. Profil lulusan

8. Gizi Masyarakat
• Preventif adalah
kegiatan yang
mengutamakan pada
pencegahan terjadinya
masalah gizi dan
kesehatan, contoh
mengkonsumsi sayur
dan/atau buah 5 porsi
dalam sehari,
penimbangan bulanan
di Posyandu.
• Promotif adalah
kegiatan yang
mengutamakan pada
promosi kesehatan,
contoh: penyuluhan
gizi.

9. Peran Nutrisionis
• 1. Mengelola asuhan gizi masyarakat berbasis ilmiah dan holistik.
• 2. Merencanakan, menyelenggarakan, mengembangkan, dan
mengevaluasi penyuluhan, pelatihan, dan edukasi gizi kepada individu,
kelompok, dan masyarakat.
• 3. Merencanakan, menyelenggarakan, mengembangkan, dan
mengevaluasi intervensi gizi dan diet pada individu, kelompok, dan
masyarakat sebagai upaya promotif dan preventif.
• 4. Mengelola sistem penyelenggaraan makanan (food service) dan
pengendalian mutu berdasarkan prinsip keamanan pangan, kepuasan, dan
kesehatan serta keselamatan klien.
• 5. Melakukan penelitian di bidang gizi, pangan, dan kesehatan..
• 6. Membangun jejaring dan merancang rekomendasi dalam bentuk policy
brief dan Standar Kompetensi Nutrisionis, menyelenggarakan advokasi
bidang gizi masyarakat.
• 7. Melakukan pemantauan dan penilaian pelaksanaan program gizi
masyarakat.
• 8. Merencanakan, menyelenggarakan, dan mengembangkan
nutripreneurship.

10. Wewenang nutrisionis
• 1. Mengelola proses asuhan gizi terstandar pada individu, kelompok, dan masyarakat, dengan
kondisi sehat dan atau kondisi penyakit tanpa komplikasi yang terdiri dari:
– a. Pengkajian gizi.
– b. Menetapkan diagnosa gizi.
– c. Memberikan intervensi gizi meliputi perencanaan, preskripsi diet, implementasi, konseling dan edukasi
serta fortifikasi dan suplementasi zat gizi mikro dan makro, koordinasi tim kesehatan.
– d. Melakukan pemantauan dan evaluasi gizi, merujuk kasus gizi dan dokumentasi pelayanan gizi.
• 2. Mengelola program gizi masyarakat dengan sasaran individu, kelompok, dan masyarakat serta
mengutamakan upaya promotif dan preventif.
• 3. Mengelola surveilans gizi pada kelompok, dan masyarakat.
• 4. Mengelola penyelenggaraan makanan (food service).
• 5. Mengelola program penjaminan mutu dan keamanan makanan dan minuman.
• 6. Mengelola edukasi, konseling, dan penyuluhan gizi tentang hubungan makanan, kebugaran dan
kesehatan.
• 7. Mengembangkan produk gizi dan formula makanan dan minuman.
• 8. Melaksanakan advokasi dan pemberdayaan perbaikan gizi masyarakat.
• 9. Melakukan penelitian dan pengembangan terkait produk dan pelayanan gizi.
• 10. Melakukan nutripreneurship

11. Update (Area Kompetensi Nutrisionis)
Profesionalitas
yang Luhur
Mawas Diri dan
Pengembangan
Diri
Komunikasi
Efektif
Pengelolaan
Informasi
Landasan Ilmiah:
Ilmu Gizi,
Pangan,
Biomedik,
Humaniora,
Kesehatan
masyarakat
Keterampilan gizi
masyarakat,
penyelenggaraan
makanan (food
service) dan
clinical nutrition.
Pengelolaan
Masalah Gizi dan
pemberdayaan
masyarakat.

12. Update (Wewenang Nutrisionis)
ASUHAN GIZI
PROGRAM GIZI
MASYARAKAT
SURVEILANS GIZI FOOD SERVICE
FOOD SAFETY &
SECURITY
KONSELING DAN
EDUKASI GIZI
INOVASI PRODUK
GIZI
ADVOKASI DAN
PEMBERDAYAAN
MASYARAKAT
PENELITIAN NUTRIPRENEURSHIP

13. METODE PERENCANAAN
EVIDENCE-
BASED
SISTEMATIS DAN
TERSTRUKTUR
DOKUMENTASI AKUNTABLE DAN
TRACEABILITY

14. METODE PERENCANAAN
Komitmen
Partisipasi
Dukungan
Participatory
approach

15. PROSES PERENCANAAN PROGRAM
OBJECTIVE ORIENTED
PROJECT PLANING (OOPP)
NCP-NUTRITIONAL CARE
PROCESS

16. TAHAPAN OOPP
• Menetukan topik
• Identifikasi semua pihak terkait
PERSIAPAN
• Diskusi masalah
• Membuat pohon masalah
• Membuat pohon tujuan
• Memilih tujuan
ANALISIS
• Matriks perencanaan
• Metode dan biaya
• Jadwal
• Pembagian tugas
PERENCANAAN

17. • Pembagian kelas menjadi 5 kelompok