Bài powerpiont

1. KHOA KHOA HỌC TỰ NHIÊN
BỘ MÔN HÓA HỌC
LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC
LY TRÍCH VÀ KHẢO SÁT
THÀNH PHẦN HÓA HỌC CỦA
TINH DẦU BẠC HÀ
(Mentha arvensis)
GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN
TS. NGUYỄN TRỌNG TUÂN
ThS. PHẠM QUỐC NHIÊN
SINH VIÊN THỰC HIỆN
TÔN LONG DÀY
MSSV: 2096740

2. ĐẶT VẤN ĐỀ
Giá trị chính của cây bạc hà là hàm lượng tinh dầu bạc hà chứa
trong cây.
Là một vị thuốc quan trọng có tác dụng chữa trị một số bệnh
thông thường và các bệnh khác như loét dạ dày, làm giảm bài tiết
dịch vị, giảm đau
Nhằm góp phần làm rõ hơn thành phần hóa học của cây Bạc
hà, nên chúng tôi chọn đề tài “Ly trích và khảo sát thành phần
hóa học của tinh dầu Bạc hà (Mentha arvensis L.)

3. NỘI DUNG
1
TỔNG QUAN
2
THỰC NGHIỆM
3
KẾT QUẢ & THẢO LUẬN
4
KIẾN NGHỊ

4. TỔNG QUAN
 Tên thường gọi là Bạc hà nam,
 Tên khoa học Mentha arvensis L.,
 Thuộc họ Lamiacea
 Hai loại bạc hà khác biệt:
Alocasia odora
Mentha arvensis
(Nguồn: www. wikipedia.org/wiki/)

5. MỘT SỐ LOÀI MENTHA
& CÔNG DỤNG
Phân loại
• BH châu Âu (Mentha piperita L.)
• BH Châu Á (Mentha arvensis L.)
Công dụng
• Trong thực phẩm: bánh, kẹo, nước bạc hà, rau…
• Trong dược phẩm: thuốc ho, dầu gió, thuốc xoa
bóp…
• Trong mỹ phẩm: kem dưỡng da, mặt nạ da mặt, dầu
gọi dầu,…

6. TINH DẦU BẠC HÀ
 Chất lỏng có màu vàng nhạt,
thanh mát và có vị đắng
 Hàm lượng thành phần menthol
(80-86%), menthone, limonene
piperitone, pulegone…
 Thành phần, tính chất thay đổi
tùy thuộc vào loại giống và nơi
gieo trồng

7. THỰC NGHIỆM

8. THU THẬP & ĐỊNH DANH
Mẫu được mua tại cơ sở giống cây trồng Bình
Châu
(24 - Điện Biên Phủ, quận Bình Tân, TP.
HCM )
Định danh tại Bộ môn Sinh học
Mentha arvensis L. var. piperascens (Malinv.)

9. QUI TRÌNH LY TRÍCH TINH DẦU
Nguyên
Nguyên
liệu
liệu
Cắt nhỏ
Ly trích
Ly trích
bằng lôi
bằng lôi
cuốn
cuốn
hơi nước
hơi nước
Hỗn hợp
Hỗn hợp
tinh dầu
tinh dầu
Nước
Nước
Chiết với
diethyl eter
Tinh dầu bạc hà
Tinh dầu bạc hà
Làm khan
Lọc
Cô quay
Dung môi
Dung môi

10. XÁC ĐỊNH YẾU TỐ TỐI ƯU
 Thời gian: 40, 50, 60, 75 và 90 phút.
 Thể tích dung môi: 200, 300, 400, 500 và 600ml.
 Nhiệt độ: 120, 130, 140, 150 và 160°C.

11. KHẢO SÁT TINH DẦU
 Đánh giá cảm quan: màu, mùi,
vị.
 Xác định các chỉ số hóa học:
– Chỉ số acid
– Chỉ số savon hóa
– Chỉ số ester

12. KHẢO SÁT TINH DẦU
 Thành phần hóa học
– GC – MS (Thermo scientific)
– Cột TG – SQC (15m x 0,25 mm
x 0,25 µm)
– Chương trình nhiệt độ:

13. KẾT QUẢ
&
THẢO LUẬN

14. CẢM QUAN
 Màu: trong suốt hơi
vàng nhạt.
 Mùi: có mùi thơm dịu
tự nhiên của cây Bạc hà.
 Vị: có vị cay đắng, tính
mát.

15. CHỈ SỐ HÓA HỌC
Chỉ số
IA
IS
IE
Giá trị
1,75
16,22
14,47
Chỉ số acid nhỏ => quá trình ly trích ít thay đổi
thành phần hóa học của tinh dầu.
Chỉ số ester lớn => hàm lượng ester trong tinh
dầu Bạc hà nhiều.

16. THỜI GIAN LY TRÍCH
% tinh dầu
2,5
2,358
2,0
1,5
1,0
0,5
0,0
20
30
40
50
60
70
80
90
100
Phút
Như vậy hàm lượng tinh dầu đạt cao nhất là 2,358%
ở thời gian 60 phút.

17. NHIỆT ĐỘ LY TRÍCH
% tinh dầu
1,801
2,0
1,5
1,0
0,5
0,0
100
110
120
130
140
150
160
170
nhiệt độ
 Hàm lượng tinh dầu đạt cao nhất là 1,801% ở nhiệt độ là
130oC

18. THỂ TÍCH DUNG MÔI LY TRÍCH
2,0
1,8
1,6
1,4
1,2
1,0
0,8
0,6
0,4
0,2
0,0
100
1,809
ml
200
300
400
500
600
700
800
Thể tích nước tối đa để thu được hàm lượng tinh dầu cao
nhất 1,809% là 400 ml

19. THÀNH PHẦN HÓA HỌC
Phần trăm
Thời gian
Thành
Thời gian
khối lượng
lưu (phút) phần chính
lưu (phút)
(%)
Thành phần
chính
Phần trăm
khối lượng
(%)
2,29
α-Pinene
0,53
6,25
trans-Menthone
16,23
2,86
β-Pinene
0,97
6,76
Iso-Menthol
55,17
3,08
β-Myrcene
0,24
8,27
Pulegone
7,15
3,21
3-Octanol
0,68
8,63
Piperitone
2,26
3,7
Limonene
1,55
9,62
Menthyl acetate
1,45
5,13
β-Linalool
0,1
12,47
β-Caryophyllene
0,28
6,08
Isopulegone
1,21
13,59
Germacrene D
0,27

20. SO SÁNH KẾT QUẢ TRONG
NƯỚC
% khối lượng
Thành phần
chính
K.sát
α-Pinene
% khối lượng
BH-976
Thành phần
chính
K.sát
BH-976
0,53
1,10
trans-Menthone
16,23
19,82
β-Pinene
0,97
1,11
(-)-Menthol
55,17
51,87
β-Myrcene
0,24
-
Pulegone
7,15
1,13
3-Octanol
0,68
0,45
Piperitone
2,26
6,28
Limonene
1,55
2,87
Menthyl acetate
1,45
2,53
β-Linalool
0,1
-
β-Caryophyllene
0,28
-
Iso-Pulegol
1,21
-
Germacrene D
0,27
-
Vị trí địa lý ít ảnh hưởng đến thành phần tinh dầu.

21. SO SÁNH KẾT QUẢ NGOÀI
NƯỚC
% khối lượng
Thành phần
chính
K.sát
α-Pinene
% khối lượng
Himalaya
Thành phần
chính
K.sát
Himalaya
0,53
0,55
trans-Menthone
16,23
5,08
β-Pinene
0,97
0,25
(-)-Menthol
55,17
79,64
β-Myrcene
0,24
0,31
Pulegone
7,15
0,73
3-Octanol
0,68
-
Piperitone
2,26
1,08
Limonene
1,55
0,67
Menthyl acetate
1,45
1,63
β-Linalool
0,1
-
β-Caryophyllene
0,28
-
Iso-Pulegol
1,21
-
Germacrene D
0,27
-
Thành phần tinh dầu Bạc hà thay đổi đáng kể do điều kiện
trồng khác nhau

22. KẾT LUẬN
• Điều kiện tối ưu
m (g)
t (phút)
V (ml)
t°
(oC)
Hàm lượng
(%)
20
60
400
130
1,8
Chỉ số
IA
IS
IE
Giá trị
• Chỉ số hóa học
1,75
16,22
14,47
•Thành phần hóa học chính gồm: menthol 55,17%,
menthone 16,23%, pulegone 7,15%, piperitone 2,26%,
limonene 1,55%, menthylacetate 1,45%...

23. KIẾN NGHỊ
 Tiến hành nghiên cứu trên mẫu lá Bạc hà tươi và
thân cây.
 Tiếp tục nghiên cứu ly trích tinh dầu Bạc hà bằng
phương pháp chưng cất hơi nước có sự hỗ trợ vi sóng
 Khảo sát qui trình cô lập menthol từ tinh dầu Bạc hà.
 Thử nghiệm hoạt tính kháng oxi hóa và kháng khuẩn
trên tinh dầu Bạc hà.

24. XIN CHÂN THÀNH CẢM
ƠN QUÝ THẦY CÔ VÀ
CÁC BẠN