Se ha denunciado esta presentación.
Utilizamos tu perfil de LinkedIn y tus datos de actividad para personalizar los anuncios y mostrarte publicidad más relevante. Puedes cambiar tus preferencias de publicidad en cualquier momento.

Trung Nguyen Coffee News (No. 23)

9.188 visualizaciones

Publicado el

Tạp chí nội bộ của tập đoàn cà phê Trung Nguyên

Publicado en: Noticias y política
  • Sé el primero en comentar

Trung Nguyen Coffee News (No. 23)

  1. 1. Tháng 1 - 2014 1
  2. 2. N I DUNG BÌA 1: 4 NGƯ I LÃNH O: CH T CH Đ NG LÊ NGUYÊN VŨ: “KHÔNG TH THÀNH CÔNG N U KHÔNG SÁNG T O” 4 CÂU CHUY N THƯƠNG HI U: K HO CH 2014: THAY CHI N LƯ C HAY Đ I CHI N THU T? LÀM SAO Đ CÀ PHÊ VI T NAM CHI M LĨNH TH GI I? 6 7 12 H P TÁC VÀ PHÁT TRI N B N V NG: GI I THI U KHÔNG GIAN TRUNG NGUYÊN FRANCHISE RA C NG Đ NG QU C T Đ I S QUÁN BELARUS MU N LÀM NHÀ PHÂN PH I TRUNG NGUYÊN T I B N QU C 8 10 TIN T C TRUNG NGUYÊN: TRUNG NGUYÊN NH N CH NG CH CANH TÁC CÀ PHÊ B N V NG UTZ NGÀY H I BÁN HÀNG TRUY N TH NG TOÀN QU C 2013 CÔNG B K T QU CU C THI “VI T V CHI N BINH TRUNG NGUYÊN” HƠN 3000 THÀNH VIÊN TRUNG NGUYÊN THAM D TI C T T NIÊN TRUNG NGUYÊN FRANCHISING T CH C CU C THI “QU N LÝ QUÁN” 11 12 14 16 19 TIÊU I M: CAM K T TH C THI - HI U QU VƯ T TR I AOP M C TIÊU CHI N LƯ C 2014 T P ĐOÀN TRUNG NGUYÊN TH C T P PHÒNG CHÁY CH A CHÁY HÀNH Đ NG Đ P: TR L I C A RƠI 13 20 21 22 24
  3. 3. Tháng 1 - 2014 3 28 TH TRƯ NG: L RA M T BAN ĐI U PH I NGÀNH HÀNG CÀ PHÊ VI T NAM VÀ BAN CH Đ O TÁI CANH CÀ PHÊ CÀ PHÊ - VĂN HÓA & NGH THU T: CÀ PHÊ - DI S N C A NHÂN LO I GI I THI U QU TRAO Đ I VÀ PHÁT TRI N VĂN HÓA ĐAN M CH – VI T NAM VÀ H I TH O “S D CH CHUY N VĂN HÓA TRONG XÃ H I” CÀ PHÊ VÀ S C KH E: VÌ SAO CÀ PHÊ LÀ Đ HÀNH TINH? U NG T T NH T TRUNG NGUYÊN VÀ C NG NG: CÂY MÙA XUÂN Đ N V I BÌNH Đ NH TRUNG NGUYÊN Đ NG HÀNH NVH THANH NIÊN T CH C T T GIÁP NG 2014 PH C V SINH VIÊN CÂU CHUY N C A THÁNG: 23 24 26 31 27 28 29 30 33 33 B N NG M CÀ PHÊ TÔI CÓ TH NG KHI GIÓ TH I CHI C PHIN CÀ PHÊ CŨ DU L CH: L CH KH I HÀNH COFFEE TOUR THÁNG 2 & 3 NĂM 2014 34 BÌA 4 T NG BIÊN T P: Tr n Quỳnh Trang CH U TRÁCH NHI M N I DUNG: Phan Nguy n Nguyên Ng c BAN BIÊN T P: Phan Nguy n Nguyên Ng c Ph m Th Huy n Ph m Th Minh Hi n Nguy n Th Minh Giang Lê Phương Nam THI T K : Vũ Thành Tâm M I THƯ T TH C M C XIN G I V : Ph m Th Minh Hi n CV Ban Truy n Thông Email: Cs@trungnguyen.com.vn Hotline: 1900 6011
  4. 4. 4 Tháng 1 - 2014 NGƯỜI LÃNH ĐẠO
  5. 5. NGƯỜI LÃNH ĐẠO Tháng 1 - 2014 5 CHỦ TỊCH ĐẶNG LÊ NGUYÊN VŨ: “KHÔNG THỂ THÀNH CÔNG NẾU KHÔNG SÁNG TẠO” ô ng Đặng Lê Nguyên Vũ Chủ tịch Tập đoàn cà phê Trung Nguyên luôn nhấn mạnh: Chúng ta không thể thành công nếu không có nguyên lý sáng tạo. Do vậy, Việt Nam phải “giải mã” cho được bài học của các quốc gia đang được coi là thành công. Khép lại Ngày hội Sáng tạo vì Khát vọng Việt do T.Ư Hội LHTN Việt Nam và Tập đoàn cà phê Trung Nguyên chủ trì tổ chức, PV Thanh Niên đã có cuộc trao đổi với ông Đặng Lê Nguyên Vũ, Chủ tịch Tập đoàn cà phê Trung Nguyên. Công thức thành công của các cường quốc - Ông có những đúc kết nào từ Hội thảo “Khởi nghiệp - Kiến quốc - Công thức thành công từ các cường quốc và bài học cho Việt Nam” diễn ra trong khuôn khổ Ngày hội Sáng tạo vì Khát vọng Việt, với sự tham gia của nhiều học giả, trí thức trong và ngoài nước? để đoàn kết, hành động vì mục tiêu chung (đây là bài học thành công của Singapore, Thụy Sĩ). Truyền thông cho quốc tế hiểu thì họ ủng hộ và bảo vệ mình (đây là bài học của Dubai). Thứ tư: Tổ chức guồng máy hợp lý để thực thi hiệu quả tầm nhìn và chiến lược quốc gia. Đây là bài học của Singapore với các chính sách đào tạo, thu hút nhân tài; bài học của Đức với chính sách kết hợp các thành phần kinh tế… Nguyên lý để thành công - Theo ông, bí quyết để thành công là gì? Đặng Lê Nguyên Vũ: “Chúng ta không thể thành công nếu không có sáng tạo. Do vậy, VN phải “giải mã” cho được bài học của các quốc gia đang được coi là thành công. Ở đây chúng tôi muốn gọi đó là “Mật mã vĩ đại”, nghĩa là mật mã gốc để một quốc gia phát triển. Đó là bản mã gốc để kiến tạo sự phát triển thành công và bền vững”. Đặng Lê Nguyên Vũ: Bài học thực sự rút ra nằm ở 4 điểm cho thanh niên Việt Nam - Thế hệ tương lai. Thứ nhất: Quyết tâm lập chí, điển hình như trường hợp của Israel. Từ quyết tâm trở thành một dân tộc và một quốc gia hàng đầu, họ đã coi sáng tạo là năng lượng sống còn. Tài nguyên trí não là thứ họ có chứ không phải là tài nguyên thiên nhiên hay vị trí địa lý. Thứ hai: Lấy kinh tế làm trung tâm của mọi trung tâm. Đây là bài học thành công của Dubai. Nước này mời các kiến trúc sư kinh tế hàng đầu tham gia tái cấu trúc, thu hút những nhà đầu tư hàng đầu để biến thành trung tâm tài chính của thế giới. Bài học trỗi dậy của nước Đức sau Thế chiến thứ 2 trở thành nền kinh tế mạnh nhất của châu Âu. Thứ ba: Biết cách truyền thông được tầm nhìn và chiến lược quốc gia cho cả trong nước và quốc tế thấu hiểu. Khi truyền thông tốt trong nước sẽ giúp tất cả mọi người cùng hiểu tầm nhìn và chiến lược ấy Phải đặt niềm tin vào thế hệ trẻ - Ảnh: T.N Trước hết, một quốc gia vĩ đại chính là quốc gia làm ra sự thành công đích thực cho các công dân. Không phải điều gì khác, mục tiêu nhân bản phải được đặt vào vị trí trung tâm. Mục tiêu đó phải được đặt lên trên mọi yếu tố cực đoan về kinh tế, chính trị, tôn giáo, sắc tộc… Thành công của cá nhân phải đồng nhịp với thành công của quốc gia. Hay nói cách khác, một quốc gia thành công phải đến từ tập hợp của những công dân thành đạt. Ngược lại, sự thành đạt và hạnh phúc của mỗi cá nhân phải được nâng đỡ từ sức mạnh của quốc gia đó. Trong sức mạnh quốc gia thì sức mạnh kinh tế đóng vai trò trung tâm. Nếu không được đặt trong vị trí trung tâm thì sớm hay muộn quốc gia đó sẽ phát triển lệch khỏi quỹ đạo và con đường chân chính của mình. Để phát triển kinh tế cần phải tạo ra một hệ thống hạ tầng đầy đủ và phù hợp (gồm các loại hạ tầng: Học thuật, pháp lý - thể chế, cơ sở vật chất, con người và kinh tế). Trong tất cả các loại hạ tầng thì “hạ tầng con người” chiếm vai trò trung tâm. Xét cho cùng, quốc gia hay doanh nghiệp nào có ưu thế về con người thì sẽ chiến thắng trong mọi cuộc cạnh tranh. Phát triển kinh tế cũng cần phải có hệ thống an ninh phù hợp và đủ mạnh để bảo đảm sự ổn định, bền vững. Khi đồng nhất được cá nhân với quốc gia, tức là xây dựng được tinh thần công dân với tinh thần quốc gia thì mới thành công ở mức độ quốc gia hiệu quả. Nền tảng văn hóa của dân tộc (dân tộc chủ chốt hoặc chỉnh thể thống nhất của đại gia đình các dân tộc của quốc gia đó) chính là cội rễ của một quốc gia. Rễ sâu, gốc vững thì cái cây mới vững mạnh và bền vững. Một dân tộc có nền tảng văn hóa vững mạnh thì dù có trải qua khó khăn tới đâu, dân tộc đó vẫn có thể trỗi dậy mạnh mẽ. Bên cạnh đó phải đặt niềm tin vào thế hệ trẻ có khát khao, hoài bão cho một nước Việt vĩ đại.
  6. 6. 6 Tháng 1 - 2014 CÂU CHUYỆN THƯƠNG HIÊU KẾ HOẠCH 2014: THAY CHIẾN LƯỢC HAY ĐỔI CHIẾN THUẬT? C họn cách thức kinh doanh nào cho năm mới, nhất là trong bối cảnh môi trường kinh doanh nhiều biến động, mà lại theo chiều hướng xấu, như 2013 vừa qua? thực hiện chiến lược, trong khi đó bản thân chiến lược thì mang tính chủ động (chủ động lựa chọn và theo đuổi một phương thức kinh doanh nào đó) và thường phải ổn định trong một thời kỳ dài. Đây là việc mà các doanh nghiệp đang phải tập trung điều nghiên để có thể đưa ra những quyết sách phù hợp. Sở dĩ như vậy là vì để thực hiện một chiến lược, doanh nghiệp luôn phải chuẩn bị, huy động những nguồn lực lớn với chi phí lớn trong một thời gian dài để thực hiện những nhiệm vụ lớn mà sự thành côngg hay thất bại có ý nghĩa quyết định đến sự sống còn của doanh nghiệp. Thay đổi mặt hàng, mở rộng ngành nghề, hay chỉ điều chỉnh phương thức hành động, xác định lại trọng tâm…? Nhiều người gọi chung đó là việc xác định “chiến lược kinh doanh” cho năm mới của doanh nghiệp. Bài viết này chia sẻ quan điểm của tác giả về khái niệm chiến lược, với mong muốn các doanh nghiệp Việt sẽ có cái nhìn rõ hơn về chiến lược kinh doanh, để khi hoạch định hay điều chỉnh chiến lược, doanh nghiệp sẽ không sa đà vào những hoạt động tác nghiệp mang tính đối phó (reactive), thể hiện sự thay đổi về mặt chiến thuật trong ngắn hạn (short term) hơn là hoạch định một chiến lược mới mang tính chủ động (proactive) và dài hạn (long term). Chiến lược thường được hiểu là cách thức (hay con đường) được lựa chọn để đạt mục tiêu dài hạn. Yếu tố dài hạn gần như là thuộc tính cơ bản nhất của bất kỳ chiến lược nào; và kể cả khi có những biến động lớn, sâu sắc, bất ngờ buộc doanh nghiệp phải thay đổi chiến lược thì chiến lược mới hình thành cũng phải được hoạch định trên cơ sở những mục tiêu dài hạn, mang tính chủ động với kỳ vọng sẽ triển khai ổn định trong một thời kỳ khá dài chứ không phải chỉ dành cho một năm. Khác với chiến lược, chiến thuật là những ứng biến tạm thời, ngắn hạn trên đường đi tùy thuộc vào những diễn biến trên đường đi đó. Mặc dù có những lúc phải sử dụng chiến thuật đi đường vòng, đường tránh (ví dụ, do bị đối thủ cản đường, hay có những sự kiện mới phát sinh), nhưng doanh nghiệp vẫn phải bám theo trục đường chính là chiến lược đã chọn. Chiến thuật có thể thay đổi rất nhanh để thích ứng với những thay đổi nhỏ, đối phó với những biến động nhỏ trong quá trình Chiến lược kinh doanh của một doanh nghiệp về bản chất là cách thức hay con đường (dài hạn) mà doanh nghiệp lựa chọn để cạnh tranh, để kinh doanh hiệu quả trong một môi trường kinh doanh với hiện trạng và những dự báo đã được phân tích kỹ. Chiến lược kinh doanh của một doanh nghiệp thường được lựa chọn trên cơ sở phân tích cẩn trọng các yếu tố nội tại bên trong và các yếu tố bên ngoài doanh nghiệp (vĩ mô, vi mô…); và thường được duy trì nhất quán trong một thời kỳ dài (năm, mười năm hoặc lâu hơn), ít khi thay đổi (trừ khi có biến động lớn, sâu sắc, buộc phải thay đổi như đã nói ở trên). Vì vậy, sẽ rất không nên, nếu doanh nghiệp vì những khó khăn của năm 2013 (và những năm trước đó) mà đưa ra những thay đổi ngắn hạn cho riêng năm 2014 và gọi đó là chiến lược. Nếu buộc phải có những thay đổi ngắn hạn trong năm 2014 thì hãy nên xem đó là những chiến thuật mang tính đối phó, thích ứng hơn là một chiến lược kinh doanh dài hạn, mang tính chủ động. Ngược lại, nếu doanh nghiệp, trên những cơ sở phân tích cẩn trọng, đầy đủ các yếu tố nội tại và bên ngoài (đương nhiên bao gồm phân tích hiện trạng và những dự báo có cơ sở) thì hãy mạnh dạn hoạch định chiến lược kinh doanh cho cả giai đoạn từ 2014 trở về sau (ít nhất năm, mười năm sau), chứ không nên chỉ “cho năm 2014”. Trung Nguyên là doanh nghiệp theo đuổi chiến lược kinh doanh thách thức kẻ đứng đầu, định hướng đối thủ, mạnh dạn đối đầu trực diện với đối thủ mạnh nhất là Nestle trong lĩnh vực cà phê hòa tan. Chiến lược này là nhất quán trong nhiều năm bất chấp những thay đổi của môi trường kinh doanh. Mặc dù ở từng thời điểm Trung Nguyên có thể có những đối sách khác nhau để đối phó những tình huống kinh doanh cụ thể, nhưng không vì thế mà Trung Nguyên thay đổi chiến lược kinh doanh của mình hàng năm. Khó có thể nói, trong năm 2014, Trung Nguyên sẽ hoạch định chiến lược mới nào mang tính ngắn hạn một năm (cho riêng 2014) để rồi sang năm 2015 sẽ tiếp tục xây dựng một chiến lược kinh doanh mới! Việc xây dựng hoặc lựa chọn cách thức kinh doanh cho chỉ một năm về bản chất là những điều chỉnh mang tính chiến thuật để đối phó với tình thế có nhiều thay đổi hiện tại, trong khi vẫn phục vụ cho một mục tiêu chiến lược dài hạn đã được hoạch định trước đó. Trong trường hợp buộc phải thay đổi gốc rễ, căn cơ các phương thức kinh doanh, cạnh tranh, doanh nghiệp nhất thiết phải phân tích kỹ để hoạch định một chiến lược kinh doanh dài hơi cho nhiều năm sau, bắt đầu từ năm 2014, chứ không chỉ cho riêng năm 2014. Điều gì sẽ xảy ra sau một năm, hai năm, thậm chí năm, mười năm, doanh nghiệp không thể không tính đến khi hoạch định chiến lược kinh doanh này. Một chiến lược kinh doanh phù hợp, nhất quán, dài hơi, mang tính chủ động được hoạch định một cách cẩn trọng, kèm theo những thay đổi chiến thuật linh hoạt, ứng biến, đúng nơi, đúng lúc là hết sức cần thiết để doanh nghiệp vượt qua những khó khăn, thách thức và đạt được những mục tiêu lớn đã đề ra. Giỏi về chiến thuật, nhưng sai lầm về chiến lược thì hậu quả mang lại cũng tương tự như một chiếc xe địa hình khỏe, chắc, nhiều chức năng, cộng thêm người lái xe có tay nghề cự phách nhưng lại chọn sai đường đi, sẽ không bao giờ về đích. Theo NGUYỄN HỮU LONG Báo Doanh nhân Sài Gòn
  7. 7. CÂU CHUYỆN THƯƠNG HIÊU Tháng 1 - 2014 7 LÀM SAO ĐỂ CÀ PHÊ VIỆT NAM CHIẾM LĨNH THẾ GIỚI? H ầu hết những người nông dân trồng cà phê ở Việt Nam chưa bao giờ nghe nói đến cốc cà phê Latte kiểu Mỹ, nhưng họ có thể nói ngay cho bạn biết giá cà phê trong thời điểm hiện tại là bao nhiêu. Có thể nói, những người nông dân trồng cà phê ở vùng cao nguyên Việt Nam đã tiến một bước rất dài so với thời điểm người Pháp lần đầu tiên giới thiệu giống cà phê tới Việt Nam từ hơn một thế kỷ trước. Ngày nay họ biết áp dụng hệ thống thủy lợi công nghệ cao của Israel và sử dụng điện thoại để cập nhật giá cả hàng hóa trên thế giới. Ông Điềm, 44 tuổi, một người nông dân trồng cà phê cho biết: “Tôi thường chở cà phê ra chợ bằng xe đạp. Nhưng giờ đây tôi biết kiểm tra giá cà phê bằng điện thoại di động”. Chỉ cần một cú pháp nhắn tin đơn giản là bất kỳ người nông dân nào cũng có thể cập nhật ngay giá cà phê Robusta ở London (Anh) và giá Arabica ở New York (Mỹ) từ công ty cung cấp dữ liệu. Những người nông dân Việt Nam biết rất rõ rằng giá cà phê có thể thay đổi nhanh chóng, cà phê là mặt hàng được giao dịch nhiều thứ hai trên thế giới, chỉ sau khi dầu mỏ. Người nông dân trồng cà phê ở Việt Nam đã làm thay đổi thị trường toàn cầu. Nếu tình cờ một buổi sáng bạn nhâm nhi cốc cà phê, rất có thể bạn thưởng thức cà phê Việt Nam qua sản phẩm của các nhãn hiệu nổi tiếng như Nestle và Britain’s Costa Coffee. Năm 1980, Việt Nam chỉ chiếm ít hơn 0,1% sản lượng cà phê trên thế giới. Đến năm 2000, con số này tăng đạt mức 13% – đây là sự tăng trưởng đáng kinh ngạc, mặc dù có vài ý kiến cho rằng, một phần nguyên nhân là do giá cà phê thế giới trong những năm 1990 bị rớt thảm hại. Việt Nam giờ đã trở thành nước sản xuất cà phê lớn thứ hai trên thế giới, nhưng cà phê Việt Nam chủ yếu được đánh giá cao ở số lượng hơn là chất lượng – vị đắng của hạt cà phê Robusta Việt Nam từng dành chiến thắng tại vài giải thưởng quốc tế. Các nhà nhập khẩu trên thế giới chủ yếu thu mua hạt cà phê thô. “Việt Nam là một hiện tượng đáng kinh ngạc”, ông Jonathan Clark – Tổng giám đốc Công ty xuất khẩu cà phê Dakman nói. Số lượng cà phê Việt Nam xuất khẩu tăng vọt trong năm ngoái và tiến gần hơn đến đối thủ Brazil, nước xuất khẩu và sản xuất cà phê hàng đầu trên thế giới. Năm ngoái, Việt Nam xuất khẩu 1,73 triệu tấn cà phê, trị giá khoảng 3,67 tỉ USD và chiếm hơn 50% lượng cà phê Robusta trên thế giới. Loại cà phê này được sử dụng để chế biến cà phê hòa tan hoặc các loại đồ uống pha trộn khác. Lượng tiêu thụ cà phê ở thị trường Châu Á đang gia tăng. Các nhà chế biến cà phê đang chú ý đến các nước chi phí sản xuất thấp, không đánh thuế xuất khẩu cà phê để phát triển kinh doanh và tăng sự hiện diện của công ty trong khu vực, ông Jonathan Clark chia sẻ. Ông Jinlong Wang, chủ tịch của công ty Starbucks tại khu vực Châu Á Thái Bình Dương cho biết: “Trong tình hình số lượng cà phê được tiêu thụ ở các nước phương Tây đang sụt giảm. Trong khi đó Việt Nam mở ra nhiều cơ hội to lớn. Việt Nam là đất nước với truyền thống yêu cà phê và số lượng người dân có thu nhập trung bình đang tăng lên”. Công ty Starbucks (Mỹ) – mở cửa hàng đầu tiên tại TP. Hồ Chí Minh vào tháng 2.2013. Họ đánh giá Việt Nam là thị trường thú vị và năng động, trong tương lai gần, Starbucks sẽ mở hàng trăm cửa hàng ở Việt Nam. Ông Đặng Lê Nguyên Vũ, người được mệnh danh là “vua cà phê Việt Nam” cho rằng vùng đất đỏ bazan, lớp đất được hình thành từ núi lửa cách đây hàng triệu năm là nơi lý tưởng để trồng cà phê. Khi những người yêu thích cà phê trên thế giới chủ yếu sử dụng cà phê Arabica có chứa 1,5% caffeine, họ nên thức dậy mỗi sáng và tận hưởng niềm vui khi thưởng thức cà phê Robusta với 2,5% sức mạnh. Ông Vũ chính là người sáng lập công ty Cà phê Trung Nguyên. Hiện tại Trung Nguyên có 55 cửa hàng tại Việt Nam và 5 cửa hàng ở Singapore. Ông là người đam mê trong việc đưa cà phê Robusta của Việt Nam có tên trên bản đồ. “Cà phê Robusta không phải là chất lượng thấp hơn. Lý do chính là do những người yêu thích cà phê trên thế giới được học cách uống cà phê Arabica. Một phần lớn công việc của công ty chúng tôi là nâng cao chất lượng hạt cà phê tại địa phương. Chúng tôi làm việc với nông dân để giới thiệu cho họ về hệ thống tưới công nghệ cao, giảm sử dụng thuốc trừ sâu và tăng thu nhập cho nông dân”, ông Vũ chia sẻ trong một cuộc phỏng vấn tại làng Trung Nguyên ở Buôn Ma Thuột. Đến nay, Trung Nguyên cà phê đã xuất khẩu đến 60 quốc gia. Ông Vũ cho biết từ khi Starbucks thâm nhập vào thị trường Việt Nam, ông càng tăng quyết tâm mở quán cà phê tại Hoa Kỳ để giới thiệu về cách uống cà phê phin truyền thống của người Việt Nam. “Chúng tôi phải có khả năng vượt qua Starbucks. Chúng ta phải cung cấp một cái gì đó hấp dẫn hơn cho người tiêu dùng ở Mỹ. Tôi muốn thế giới hiểu rằng cà phê Việt Nam là tốt nhất, sạch nhất và đặc biệt nhất”, ông Vũ nói. Theo báo Lao Động Dịch từ abs-cbnnews
  8. 8. 8 Tháng 1 - 2014 HỢP TÁC & PHÁT TRIỂN BỀN VỮNG GIỚI THIỆU KHÔNG GIAN TRUNG NGUYÊN FRANCHISE RA CỘNG ĐỒNG QUỐC TẾ Ông Lê Đình Hải Sơn - PGĐ Trung tâm Đào tạo - Tập đoàn Trung Nguyên giới thiệu văn hóa cà phê Việt V ào ngày 14/1/2014 vừa qua, Tập đoàn Trung Nguyên đã có buổi tiếp đón Đoàn sinh viên MBA trường Đại học Bentley - Hoa Kỳ tại tòa nhà Trung Nguyên TPHCM . Đại diện Trung Nguyên, ông George Economou - Giám Đốc Phát Triển Kinh Doanh đã giới thiệu tổng quan về Trung Nguyên, đồng thời giới thiệu Chuỗi Không gian quán nhượng quyền Trung Nguyên Franchise – mô hình nhượng quyền đầu tiên của Việt Nam đã triển khai thành công ra quốc tế. Ngay sau đó, theo nguyện vọng của Đoàn, đại diện Trung Nguyên đã tổ chức cho Đoàn sinh viên đến tham quan mô hình quán Trung Nguyên Franchise tại số 06A Đồng Khởi, Quận 1. Tại đây, đoàn sinh viên trường đã được trực tiếp học cách pha chế cà phê phin – cà phê đặc trưng của Việt Nam, đồng thời được anh Lê Đình Hải Sơn – PGĐ Trung tâm Đào tạo Tập đoàn chia sẻ những thông tin thú vị về văn hóa cà phê Việt. Đoàn sinh viên cũng đã được quán phục vụ món Phở khô Gia Laiđặc sản của vùng đất Tây Nguyên – vùng đất huyền thoại của cà phê Việt Nam. Phát biểu tại buổi tham quan, giáo sư Cyrus Vesser – Trưởng Đoàn sinh viên tỏ ra ấn tượng với thành tích nổi bật của Trung Nguyên dù tuổi đời khá non trẻ nhưng đã phát triển một cách mạnh mẽ, đầy nội lực. Ông cũng rất ngưỡng mộ tinh thần của đội ngũ chiến binh Trung Nguyên – chính tố chất tinh thần kiên cường đã tạo nên chiến thắng trong cuộc chiến không cân sức với thương hiệu toàn cầu, tạo tiếng vang lớn không chỉ trong nước mà còn lan truyền ra thế giới. Ông nhận định: Đến tham quan Trung Nguyên tại Việt Nam là cơ hội tốt để chúng tôi tìm hiểu lịch sử Trung Nguyên, học hỏi bí quyết kinh doanh của “Ông Vua cà phê”, của Tập đoàn cà phê hàng đầu tại Việt Nam. Thông qua Trung Nguyên, chúng tôi hiểu rằng cà phê không chỉ đơn thuần là một sản phẩm kinh doanh, mà còn là văn hóa, là nguồn năng lượng cho sáng tạo, sáng tạo để thành công và hạnh phúc bền vững. Ngay từ những ngày đầu ra đời, Trung Nguyên luôn không ngừng nỗ lực tìm hiểu văn hóa cà phê thế giới, thường xuyên gặp gỡ các nhân vật hàng đầu của thế giới để trao đổi và chia sẻ những kiến thức sâu rộng về thế giới cà phê; từ đó luôn tìm cách
  9. 9. HỢP TÁC & PHÁT TRIỂN BỀN VỮNG tiếp cận và phổ biến rộng rãi cái nhìn đúng đắn nhất kiến thức quý báu về di sản vô giá này. Cũng chính vì thế mà duy nhất Trung Nguyên tiên phong khởi thủy cho khái niệm “Thế giới cà phê – Cà phê thế giới”, bắt đầu từ mùa Lễ hội cà phê Buôn Ma Thuột lần thứ 3 diễn ra vào năm 2011, với mong muốn tạo ra một thế giới kết nối và chia sẻ tinh thần sáng tạo có trách nhiệm của cộng đồng những người yêu và đam mê cà phê trên toàn thế giới. Ngay sau bước khởi đầu quan trọng ấy, Trung Nguyên đã dần hoàn thiện mô hình, tìm cách “đóng gói” 5 di sản văn hóa cà phê đặc sắc thế giới và lần đầu tiên đưa vào trình bày tại không gian quán của mình, đó chính là Quán “Thế giới cà phê – Cà phê thế giới” Trung Nguyên 6A Đồng Khởi, quận 1, TPHCM. Đây là quán cà phê đầu tiên và duy nhất trên thế giới hiện nay trình bày và trình diễn pha chế cà phê theo 5 nền văn hóa tiêu biểu nhất trên thế giới (Ethiopia, Thổ Nhĩ Kỳ, Ý, Nhật Bản và Việt Nam), và cũng là lần đầu tiên được đưa ra và giới thiệu bởi Trung Nguyên. Đến đây, khách không chỉ được thưởng thức hương vị thơm ngon đặc biệt từ những sản phẩm cà phê tốt nhất được pha chế bởi các barista hàng đầu Việt Nam, khám phá không gian kiến trúc đặc biệt được thiết kế bởi các kiến trúc sư tài hoa như Võ Trọng Nghĩa, Hoài Hương…, phát hiện sự kết hợp duy nhất giữa cà phê và cigar, vai trò to lớn của cà phê đối với cuộc sống của các danh nhân vĩ đại thế giới, hay thưởng thức âm thanh đẳng cấp của dàn hi-end nhất nhì thế giới cùng những nét đẹp văn hóa trong phong cách pha cà phê, mà còn có thể thưởng thức “hồn đất’, ‘hồn nước”, “hồn nghề”, “hồn người” quyện với những tư tưởng, tình cảm của người làm ra nó, và hơn tất cả là niềm đam mê cà phê, vì một tinh thần cà phê sáng tạo và hướng đến những giá trị giàu nhân bản chung của nhân lọai - nguồn năng lượng cho tri thức và sáng tạo, xúc tác cho những ý tưởng đột phá. Trong thời gian tới, tại đây sẽ diễn ra chương trình luân phiên hàng tháng trình diễn văn hóa cà phê từng quốc gia kết hợp trưng bày toàn bộ không gian theo phong cách truyền thống của quốc gia ấy. Đến với quán 6A Đồng Khởi, khách sẽ được thưởng lãm và trải nghiệm tuyệt vời bên ly cà phê cùng chuỗi thời gian tuần hoàn thú vị: Tháng phong cách cùng cà phê Ý, Tháng 1 - 2014 9 nhận thực thụ về di sản văn hóa cà phê của thế giới. Quán “Thế giới cà phê – Cà phê thế giới” là điểm đến không thể bỏ qua của khách du lịch quốc tế cũng như bất kỳ người yêu và đam mê cà phê nào. Hi vọng rằng, mỗi lần đến đây, mỗi khách hàng sẽ phát hiện thêm những điều mới mẻ về cà phê Trung Nguyên – nguồn năng lượng cho não sáng tạo và thấy rằng mình thực sự thuộc về cộng đồng của những người yêu, hiểu, sành về cà phê và đam mê sáng tạo, mong muốn đóng góp những điều có ích cho cộng đồng. Thực hiện: Nguyên Ngọc LEGENDEE – CÀ PHÊ ĐẶC BIỆT CHỈ CÓ Ở TRUNG NGUYÊN VỚI PHONG CÁCH PHA PHIN TIÊU BIỂU CỦA CÀ PHÊ VIỆT Tháng truyền thống cùng Buna (cà phê Ethiopia), Tháng “chất” cùng cà phê Thổ Nhĩ Kỳ, Tháng tinh tế cùng cà phê Nhật và Tháng tự hào cà phê Việt Nam. Chỉ duy nhất khi đến đây, bạn mới “chạm” và cảm
  10. 10. 10 Tháng 1 - 2014 HỢP TÁC & PHÁT TRIỂN BỀN VỮNG Đoàn Đại Sứ Belarus (phía tay trái) tại buổi gặp gỡ ĐẠI SỨ QUÁN BELARUS MUỐN LÀM NHÀ PHÂN PHỐI TRUNG NGUYÊN TẠI BẢN QUỐC V ào tháng 12/2013, Tập đoàn Trung Nguyên đã vinh dự tiếp đón đoàn đại sứ Belarus tại văn phòng Bùi Thị Xuân, Quận 1, TPHCM. Tham gia buổi gặp gỡ, về phía đoàn đại sứ Belarus có sự hiện diện của ông Sadokho Valery - Đại sứ Đặc mệnh toàn quyền, Ông Semenovich Dmitry – Tham tán, Ông Nekhai Vitaly – Trưởng đại diện xí nghiệp MAZ; về phía Trung Nguyên có ông Nguyễn Công Dành – PTGĐ phụ trách Sản xuất – Cung vận – DADT, ông Nguyễn Nguyên – Trợ lý Ban Tổng Giám Đốc và bà Huỳnh Thị Minh Phượng - Trưởng phòng Dịch vụ khách hàng quốc tế. Trung Nguyên rất tự tin nhân rộng mô hình trên không chỉ trong nước và quốc tế. Do đó, tiềm năng của Dự án xây dựng xí nghiệp liên doanh sản xuất và chế biến các sản phẩm cà phê trên lãnh thổ Belarus là rất lớn. Đại diện Tập đoàn Trung Nguyên, ông Nguyễn Công Danh cho biết: Trung Nguyên rất tự hào vì đã góp phần, góp sức tạo nên thành công khi triển khai dự án mẫu “Mô hình Nông Công Nghiệp tích hợp liên hoàn” tại xã Eatul, huyện Cư’Mgar, tỉnh Đắk Lắk, trong đó phối hợp với 1500 hộ nông dân phát triển 20Z Z00 hecta cà phê đạt tiêu chuẩn quốc tế UTZ. Từ thành công trên, Sau buổi gặp gỡ hứa hẹn sẽ là cơ hội tốt của hai bên hợp tác và phát triển bền vững trong tương lai. Cà phê Trung Nguyên có mặt tại thị trường Belarus sẽ không còn xa… Ủng hộ chiến lược của Trung Nguyên trong tương lai, đoàn đại sứ cho biết nguyện vọng của họ là trở thành nhà phân phối sản phẩm cà phê Trung Nguyên tại Belarus. Dự kiến trong giai đoạn đầu sẽ nhập 2-3 hợp đồng để kiểm tra thị trường và kế tiếp là xúc tiến các dự án quy mô khác. Thực hiện: Nguyên Ngọc
  11. 11. TIN TỨC TRUNG NGUYÊN Tháng 1 - 2014 11 TRUNG NGUYÊN NHẬN CHỨNG CHỈ CANH TÁC CÀ PHÊ BỀN VỮNG UTZ Ông Nguyễn Đăng Bài đại diện Trung Nguyên nhận chứng chỉ T háng 12/2013 tại nhà máy Buôn Ma Thuột – Công ty cổ phần cà phê Trung Nguyên đã diễn ra lễ trao chứng chỉ canh tác cà phê bền vững UTZ. Đại diện Trung Nguyên, ông Nguyễn Đăng Bài - Trưởng ban quản lý dự án mẫu trung tâm nông công nghiệp cà phê Eatul đã vinh dự được nhận chứng chỉ do Công ty VSCB Việt Nam cấp và chứng nhận cho 2099 hecta cà phê. Xây dựng và phát triển vùng nguyên liệu cà phê bền vững theo tiêu chuẩn UTZ và mô hình tưới nước nhỏ giọt theo công nghệ Israel nhằm mang lại năng suất và chất lượng cao cho cà phê Việt Nam là giai đoạn đầu nằm trong Dự án Cụm ngành cà phê quốc gia do Trung Nguyên khởi xướng và đệ trình lên chính phủ. Thực hiện dự án mẫu trung tâm nông công nghiệp cà phê Eatul từ năm 2010, Trung Nguyên đã phối hợp với người dân sản xuất cà phê ở xã Eatul huyện Cưmgar tỉnh Đắk Lắk triển khai canh tác hơn 2200 hecta cà phê theo tiêu chuẩn UTZ. Việc canh tác cà phê theo chứng chỉ UTZ đã giúp cho người dân hình thành thói quen quản lý – phân tích hiệu quả kinh tế trên vườn cây thông qua việc cập nhật chi thu cho vườn cà phê vào sổ nông hộ theo mẫu mà công ty Trung Nguyên cấp phát và người dân cũng từng bước chủ động kiểm soát được lượng thuốc trừ sâu, phân bón và thu hái đảm bảo tỷ lệ trái chín, phơi cà phê trên sân xi măng hoặc phơi trên bạt nên đã góp phần tăng năng xuất và tăng chất lượng cà phê. Để khuyến khích nông dân canh tác cà phê theo chứng chỉ UTZ công ty Trung Nguyên đã thường xuyên có những buổi tập huấn tập trung hoặc những buổi tập huấn trên vườn cây và bao tiêu sản phẩm cà phê với giá mua bằng giá thị trường cộng thêm giá thưởng là 400.000 VNĐ/1 tấn cà phê nhân khô, đưa bao và có xe ô tô mua tại nhà giúp nông dân tiết giảm chi phí vận chuyển và bao bì bán cà phê. Trong giai đoạn hiện nay, Trung Nguyên tiếp tục đẩy mạnh các hoạt động để từng bước triển khai dự án cụm ngành cà phê quốc gia; tiếp tục tập huấn nâng cao trình độ quản lý và canh tác cà phê bền vững cho nhóm trưởng và các thành viên tham gia, làm hạt nhân tích cực để tiếp tục tập huấn cho nông dân; Hỗ trợ sâu về kỹ thuật canh tác vườn cây cho nông dân, đẩy mạnh triển khai các mô hình tưới nước - phân bón - phân vi sinh – thảo dược…; tiếp tục duy trì và mở rộng diện tích cà phê đạt chứng chỉ UTZ tăng lên 3000 hecta; đặc biệt sẽ áp dụng thêm chứng chỉ mới Rainforest/ Fairtrade. Mô hình kiểu mẫu tại xã Eatul sẽ được nhân rộng tại Đắk Lắk – bước đệm trong tiến trình đưa Buôn Ma Thuột trở thành Thủ phủ cà phê toàn cầu song song với việc quy hoạch, đầu tư đi đôi với việc kết hợp phát triển ngành du lịch đặc thù (du lịch xanh, sinh thái – du lịch cà phê), nghỉ dưỡng…Cuối cùng, mô hình cần được nhân rộng trên toàn biên – những vùng trồng cà phê đang phát triển mạnh mẽ tại Việt Nam. Trung Nguyên đang nỗ lực hiện thực hóa Chiến lược hình thành Cụm ngành cà phê quốc gia – dự án vĩ mô mang tầm vóc toàn cầu – xu thế tất yếu của tương lai nhằm biến Việt Nam trở thành một cường quốc cà phê. Chiến lược sẽ thành công khi có sự quyết tâm sự quyết tâm, nỗ lực của các cấp chính quyền, cộng đồng doanh nghiệp, đặc biệt là các doanh nghiệp tiên phong, và sự tham gia, hỗ trợ của đông đảo các nhà khoa học, chuyên gia, các nhà hoạch định chính sách, cộng đồng dân cư, cũng như toàn bộ cộng đồng người tiêu dùng cà phê tại Việt Nam và trên toàn thế giới. Đặc biệt, dự án cũng đòi hỏi sự kết hợp hoàn hảo của “5 nhà” - là các thành phần chủ chốt gồm Nhà nước, nhà nông, doanh nghiệp, doanh nghiệp cung cấp công nghệ và giới truyền thông mà ở đó, các nhà đầu tư nước ngoài, các nguồn vốn nông nghiệp bền vững, các doanh nghiệp cung cấp công nghệ (máy rang, nghiền, xử lý, chế biến…) cho ngành cà phê và các ngành liên quan (sữa. đường) của toàn cầu đều được hoan nghênh. Thực hiện: Thanh Loan
  12. 12. TIN TỨC TRUNG NGUYÊN 12 Tháng 1 - 2014 NGÀY HỘI BÁN HÀNG TRUYỀN THỐNG TOÀN QUỐC 2013: HÀO HỨNG ĐỒNG LÒNG QUYẾT TÂM BỨT PHÁ Các chiến binh tại Miền Bắc không quản mưa gió - ngại gì nghịch cảnh! T iếp nối truyền thống tốt đẹp của Tập đoàn Trung Nguyên, hàng năm vào những ngày cuối năm, các chiến binh làm việc văn phòng trên toàn quốc sẽ đồng loạt đổ bộ ra đường song hành cùng các chiến binh kinh doanh ngoài “trận địa” để chung sức cùng các chiến binh bán hàng nhằm tạo cú hích mạnh mẽ, góp phần cho đội ngũ kinh doanh bứt phá vê doanh số trong những ngày cuối năm. Đồng thời, Ngày hội bán hàng truyền thống cũng là dịp để các chiến binh thể hiện lòng quyết tâm, sự nỗ lực và đồng cam cộng khổ, tạo sự đoàn kết giữa các bộ phận, phòng ban với các chiến binh bán hàng theo tinh thần “Khi cùng nhau, không gì là không thể!” Ông Lê Đình Hải Sơn – Phó GĐ TT Đào Tạo của TĐ Trung Nguyên cho biết : “Cách đây 3 năm, khi lần đầu tiên Chủ Tịch của chúng ta trực tiếp đi bán hàng cùng các anh em nhân viên kinh doanh thì chỉ trong vòng 1 tiếng đồng hồ: doanh thu thu về lên đến 1,5 tỷ đồng. Từ đó, Ngày hội bán hàng đã trở thành truyền thống và một nét đẹp văn hóa cho Tập đoàn chúng ta”. Ngày hội bán hàng truyền thống năm 2013 được tổ chức trong 3 ngày từ ngày 11/12 đến 13/11/2013. Một điểm mới thú vị của ngày hội năm nay đó là sự kiện ra mắt sản phẩm mới White Coffee – cà phê bạc sỉu – Đây là loại thức uống nhiều sữa nhưng hương vị cà phê thứ thiệt vẫn được lưu giữ trọn vẹn bởi dòng sản phẩm này được chế biến từ những hạt cà phê trắng thuần khiết. Với thông điệp Năng Lượng Cho Não - Sáng Tạo Mỗi Ngày và hương vị quyến rũ, ngọt ngào. Các anh em nhân viên văn phòng – những chiến binh nơi hậu phương cùng các anh em kinh doanh – những chiến binh nơi tiền tuyến đã cùng nhau hăng hái ra quân với tinh thần quyết tâm cao độ, với sự nỗ lực hết mình vượt qua mọi khó khăn thử thách để gặt hái về doanh số cao nhất về cho Phòng Kinh Doanh. Sau 3 ngày, các chiến binh đã mang về được tổng doanh số là 6,187,301,000 VNĐ. Các cấp chỉ huy và các thành viên làm việc văn phòng đã ra thị trường hỗ trợ cho các anh em kinh doanh, làm việc không mệt mỏi để bán được từng đơn hàng dù là nhỏ nhất. Hàng chục nhà phân phối đã cùng đồng hành và hỗ trợ cho việc cung ứng hàng hóa. Với hơn 60 giải thưởng nóng được tổng đài liên tục gửi đến các nhân viên, đã góp phần tạo nên không khí bán hàng sôi động và vui nhộn trong mỗi đội. Miền Tây dẫn đầu về doanh số ngày 12 và ngày 14 lần lượt đạt 507,513,000 VNĐ và 740,575,000 VNĐ. Hồ Chí Minh dẫn đầu về doanh số ngày 13 với 717,000,000 VNĐ. Đặc biệt, hơn 40 giải thưởng bao gồm “Giải thưởng doanh số cao nhất” và “Giải thưởng mở điểm bán White Coffee/ Cà phê tươi nhiều nhất” và “Giải toàn đội đồng lòng” đã được trao cho các chiến binh xuất sắc. Anh Luyện Hùng Cường – Giám sát kinh doanh tại miền Bắc chia sẻ: “Mặc dù Miền Bắc đang đón nhận đợt rét đậm với nhiệt độ 15 độ C mà trời thì đổ mưa nhưng khí thế của các Chiến binh vẫn hừng hực trong Ngày hội bán hàng với mong muốn đóng góp sức lao động nhỏ bé và kết quả của mình vào công việc chung của công ty. Miền Bắc 2 sẽ phát huy tinh thần của các Chiến Binh Trung Nguyên trên mọi nẻo đường để cùng chinh phục các đỉnh cao trong Bán hàng”. Mong rằng các chiến binh Trung Nguyên sẽ luôn giữ vững tâm thế, đoàn kết đồng lòng để bứt phá và gặt hái được nhiều thành công hơn nữa trong năm 2014 sắp tới. Thực hiện: Minh Hiền
  13. 13. TIN TỨC TRUNG NGUYÊN Giới thiệu sản phầm White Coffee Các chiến binh tập kết tại Nhà phân phối Thực phẩm công nghệ Sài Gòn, quận 1, TPHCM Điểm xuất phát tại Thủ Đức, TPHCM Tháng 1 - 2014 13 Giới thiệu sản phẩm cà phê Trung Nguyên tại chợ Bến Thành, Quận 1, TPHCM Các chiến binh chuẩn bị lên đường
  14. 14. 14 Tháng 1 - 2014 TIN TỨC TRUNG NGUYÊN Các thành viên đạt giải cuộc thi “Viết về chiến binh Trung Nguyên” CÔNG BỐ KẾT QUẢ CUỘC THI “VIẾT VỀ CHIẾN BINH TRUNG NGUYÊN” S au hơn 2 tháng triển khai cuộc thi, nhằm hưởng ứng “Hành trình vì Khát vọng Việt” diễn ra trên khắp mọi miền đất nước và tiếp nối thành công của Ngày hội Sáng tạo vì Khát Vọng Việt diễn ra vào ngày 23/11/2013 tại Dinh Thống Nhất . Khối Nguồn Nhân Lực đã tổ chức cuộc thi “Viết về chiến binh Trung Nguyên” nhằm nêu cao tinh thần đoàn kết, chung tay góp sức thực hiện thắng lợi các nhiệm vụ đã đặt ra, cùng nhau kiến tạo cộng đồng cà phê Trung Nguyên trên phạm vi toàn cầu. Các thành viên của gia đình Trung Nguyên đã và đang là những chiến binh cống hiến không mệt mỏi để đạt thành quả như mục tiêu đề ra. Các chiến binh Trung Nguyên đầy năng lượng và sáng tạo, luôn không ngừng đốt cháy ngọn lửa đam mê, tinh thần khát vọng. Và chính những tác phẩm các thành viên gửi về đã thể hiện điều đó. Đại diện Ban tổ chức, Khối Nguồn Nhân Lực trân trọng công bố danh sách các chiến binh giành chiến thắng cuộc thi
  15. 15. TIN TỨC TRUNG NGUYÊN Tháng 1 - 2014 15 Nguyễn Mạc Như Khuê CV KDQT Trần Hồng Phúc CV Kiểm soát kinh doanh Đỗ Thị Bích Lài QL quán Trung Nguyên Fanchise Phạm Trần Thùy Phương CV Phát triển Cộng đồng Huỳnh Lê Nga My CV C&B Nguyễn Thị Huyên Nga Nhà máy Bắc Giang Vũ Thành Tâm Chuyên viên thiết kế Nguyễn Hữu Thế Vinh Chuyên Viên Quán - HCM Nguyễn Trường Thanh Đoan Chuyên Viên Dịch Vụ Khách Hàng Bùi Hoàng Nam CV Marketing online - TNF
  16. 16. 16 Tháng 1 - 2014 TIN TỨC TRUNG NGUYÊN HƠN 3000 THÀNH VIÊN TRUNG NGUYÊN THAM DỰ TIỆC TẤT NIÊN T iếp nối truyền thống văn hóa tốt đẹp của dân tộc và khơi dậy tinh thần đoàn kết của những chiến binh trong đại gia đình Trung Nguyên, từ 17g - 21g30 ngày 16/1/2014, hơn 3000 thành viên Trung Nguyên trên toàn quốc đã đồng loạt cùng tổ chức tiệc Tất niên 2013 tại TPHCM, chi nhánh Hà Nội, Đà Nẵng, Cần Thơ, nhà máy Bắc Giang, nhà máy Mỹ Phước và nhà máy Buôn Ma Thuột. Trong đó tại TPHCM, gần 900 nhân sự đến từ Tập đoàn Trung Nguyên, Công ty Đặng Lê và Công ty TNF làm việc tại TP HCM đã cùng tham dự buổi tiệc Tất niên thân mật tại Khu du lịch Văn Thánh. Đây là dịp để các thành viên trong đại gia đình Trung Nguyên gặp gỡ, chia sẻ và giao lưu với nhau, cùng nhìn lại những kết quả hoạt động của năm cũ đồng thời thể hiện tâm thế đoàn kết đồng lòng đạt được mục tiêu đề ra cho năm 2014. Trong buổi Lễ Tất niên, các thành viên đã được đại diện BLĐ Tập đoàn, các cấp quản lý chia sẻ những thành quả của năm vừa qua và những mục tiêu chiến lược cho năm 2014, khẳng định lòng quyết tâm với tư duy sáng tạo cho 1 năm mới thắng lợi. Tại buổi lễ, các thành viên đạt thành tích xuất sắc trong quá trình công tác năm 2013 và đạt giải cao trong các cuộc thi Hiểu về cà phê, Kiến thức bán hàng, Quản lý quán TNF và Viết về chiến binh Trung Nguyên đã được Ban lãnh đạo tuyên dương, tặng giấy khen cùng quà tặng. Đây chính là phần thưởng kịp thời khích lệ tinh thần cho các chiến binh tiếp tục cố gắng và nỗ lực hơn nữa trong năm mới. Tại buổi Lễ Tất niên, các thành viên Trung Nguyên đã cùng nhau giao lưu và thưởng thức những tiết mục văn nghệ đặc sắc được dàn dựng từ chính các thành viên của Tập đoàn. Trong đó, tiết mục hát múa ca khúc “Chiến binh Trung Nguyên” với sự tham gia nhiệt tình của gần 20 nhân viên Trung Nguyên đã thể hiện tình đoàn kết, sự nhiệt tình vì thành công chung của buổi lễ dù các thành viên vẫn phải giải quyết khối lượng công việc khá lớn. Bên cạnh đó, màn trình diễn Thời trang cà phê độc đáo và vui nhộn đã mang đến không khí vui vẻ và là “hoạt cảnh” thú vị để mỗi thành viên gia đình Trung Nguyên hiểu rõ hơn về các sản phẩm của Tập đoàn mình. Hàng trăm món quà “lì xì” đã được trao tặng cho những người may mắn qua những mini game vui nhộn, hài hước của công ty Đặng Lê chủ trì và câu hỏi đố vui cà phê của Trung Tâm Đào Tạo – một cách thú vị để chúng ta luôn hiểu rõ, nhớ hơn về kiến thức cà phê. Thực hiện: Minh Hiền
  17. 17. TIN TỨC TRUNG NGUYÊN Công ty Đặng Lê tổ chức minigame trước khi Lễ tất niên diễn ra Tháng 1 - 2014 17 Tiết mục khai mạc “Trống Xuân” Ông Nguyễn Nguyên - Đại diện Ban lãnh đạo Tập đoàn Tổng kết 2013 và Định hướng 2014 Các cấp chỉ huy Tập đoàn đồng ca “Con đường của chúng ta” do Chủ tịch Đặng Lê Nguyên vũ & Nhà báo Lưu Trọng Văn viết lời, Nhạc sỹ Võ Thiện Thanh phổ nhạc Ban lãnh đạo tuyên dương và trao giấy khen cho các chiến binh đạt thành tích xuất sắc trong công tác năm 2013
  18. 18. TIN TỨC TRUNG NGUYÊN 18 Tháng 1 - 2014 Tiệc Tất niên tại Nhà máy cà phê Sài Gòn Các chiến binh trình diễn văn nghệ tại Làng cà phê Buôn Ma Thuột Tiệc Tất Niên tại Đà Nẵng Các thành viên tại Nhà máy Bắc Giang dự tiệc Tất niên Tuyên dương và trao giấy khen cho các chiến binh đạt thành tích cao trong công tác năm 2014 tại Buôn Ma Thuột Các chiến binh cùng nâng ly tiễn đưa năm cũ, mừng năm mới thắng lợi! Ông Nguyễn Đăng Bài -TP QTNSHC Công ty CP Cà Phê Trung Nguyên phát biểu tại lễ tất niên
  19. 19. TIN TỨC TRUNG NGUYÊN Thành phần Ban giám khảo cuộc thi “Quản lý quán” (Hàng ngồi) T rong 3 ngày liên tiếp từ 1215/12/2013, Công ty CP Trung Nguyên Franchising (TNF) đã tổ chức uộc thi sát hạch “Quản lý quán” qui mô nhất từ trước đến nay nhằm mục đích đánh giá lại toàn bộ kỹ năng, kiến thức của các Quản lý quán tại Hồ Chí Minh, Bình Dương, Cần Thơ, Đà Nẵng; đồng thời thông qua cuộc thi giúp định hướng và hướng dẫn các quản lý quán làm việc một cách hiệu quả nhất trong thời gian tới. Được biết trước khi bước vào cuộc thi đầy thử thách trên, các quản lý quán TNF trên toàn quốc đã tích lũy kiến thức và thời gian trải nghiệm tại các cửa hàng do các bạn quản lý. Tham gia cuộc thi năm 2013, các Quản lý quán phải thực hiện Bài kiểm tra lý thuyết bao gồm Kiến thức tổng quát về kỹ năng chuyên môn của quản lý quán. Kế tiếp là phần thi thực hành - vấn đáp gồm 6 nội dung thi: Kỹ năng Pha chế (thi thực hiện 5 món thức uống trong Menu bằng việc bốc thăm); Kỹ năng Bán hàng; Kỹ năng Thu ngân và ERP thuộc phần mềm quản trị của hệ thống TNF đang áp Tháng 1 - 2014 19 TRUNG NGUYÊN FRANCHISING TỔ CHỨC CUỘC THI “QUẢN LÝ QUÁN” dụng, Kỹ năng phục vụ và cuối cùng là Kỹ năng Quản lý cửa hàng. Kết thúc phần thi thực hành, 39 Quản lý quán và Trưởng Ca đều được Ban Giám Khảo chỉ rõ thế mạnh và những khiếm khuyết của từng cá nhân để từ đó sẽ có hướng phát huy hay khắc phục kịp thời nhằm đáp ứng nhu cầu phát triển ngày càng chuyên nghiệp của hệ thống Không gian cà phê Trung Nguyên Franchise. Đồng thời, từ chính cuộc thi này, Ban điều hành TNF cũng thấy được cần làm gì, cần những chương trình đào tạo thiết thực nào để nâng cao năng lực đội ngũ và tạo nền tảng cho sự phát triển mạnh mẽ trong những năm kế tiếp. Khi được hỏi cảm nghĩ về cuộc thi này, chị Đỗ Thị Bích Lài, Quản lý quán 19B Phạm Ngọc Thạch chia sẻ: “Đây là cuộc thi rất quan trọng và cần thiết cần được tổ chức hàng năm để giúp cho chúng tôi – là các cấp Quản lý quán có cơ hội nâng cao nghiệp vụ và khắc phục các khiếm khuyết để ngày càng hoàn thiện năng lực quản lý – lãnh đạo, từ đó đưa hoạt động của không gian TNF ngày càng chuyên nghiệp, đẳng cấp phục vụ không chỉ khách hàng trong nước mà còn du khách quốc tế”. Nói về các nội dung trong phần thi thực hành, anh Nguyễn Trường Giang, -Quản lí quán 07 Nguyễn Văn Chiêm cho biết thêm: “Tôi rất thích cuộc thi pha chế, nhờ cuộc thi này, tôi có cơ hội đánh giá lại “tay nghề” và nhận ra những khiếm khuyết. Thông qua cuộc thi cũng giúp tôi hệ thống lại những tiêu chuẩn đánh giá chất lượng sản phẩm hoàn thiện hơn.” Ba ngày thi căng thẳng đã trôi qua, các thành viên tham gia cuộc thi này đều có chung một niềm tin rằng, sau cuộc thi, mỗi người sẽ nỗ lực hết mình để hoàn thiện bản thân để chuẩn bị hoàn thành mục tiêu cho một năm 2014 đầy thách thức. Thực hiện: Trần Thảo
  20. 20. 20 Tháng 1 - 2014 TIÊU ĐIỂM Các cấp chỉ huy nâng ly cùng Ban lãnh đạo thể hiện quyết tâm hoàn thành chỉ tiêu 2014 CAM KẾT THỰC THI - HIỆU QUẢ VƯỢT TRỘI AOP MỤC TIÊU CHIẾN LƯỢC 2014 V ào hồi 9h sáng ngày 08/01/2014 tại trụ sở Tập đoàn đã diễn ra LỄ KÝ CAM KẾT HOÀN THÀNH CHỈ TIÊU AOP 2014 cùng với sự tham dự của Ban lãnh đạo và tất cả các cấp chỉ huy. Tại buổi lễ, với mục tiêu chiến lược KIẾN TẠO CỘNG ĐỒNG CÀ PHÊ TRUNG NGUYÊN TOÀN CẦU - HÀNG ĐẦU TẠI THỊ TRƯỜNG VIỆT NAM - TIẾN CÔNG RA THỊ TRƯỜNG QUỐC TẾ, Ban Lãnh đạo Tập Đoàn đã đặt ra chỉ tiêu cho năm 2014 đạt doanh số 12,000 tỷ; duy trì và giữ vững vị thế chiếm lĩnh thị trường nội địa và tấn công thị trường quốc tế, mở rộng độ phủ sản phẩm Trung Nguyên trên 60 quốc gia. Song song đó trong năm nay, kênh bán hàng online tại nội địa cũng như quốc tế sẽ vận hành chuyện nghiệp & vượt trội, trở thành công cụ hỗ trợ đắc lực cho việc kinh doanh cũng như quảng bá của Tập đoàn. Trong không khí trao đổi sôi nổi về chỉ tiêu cam kết nhưng cũng không kém phần trang trọng của buổi lễ, từng Chỉ huy đã lần lượt ký cam kết và cùng nâng ly với Ban Lãnh đạo Tập Đoàn thể hiện quyết tâm hoàn thành chỉ tiêu của năm 2014, nhằm tiến gần hơn với mục tiêu chiến lược & sứ mệnh lâu dài của Tập Đoàn. Nhìn lại chặng đường những năm gần đây, đứng trước thách thức và khó khăn của nền kinh tế Việt Nam nhiều biến động, hàng chục ngàn doanh nghiệp rơi vào tình trạng phá sản, Tập Đoàn Trung Nguyên vẫn có tốc độ tăng trưởng đều, không ngừng lớn mạnh, tiếp tục duy trì và giữ vững danh hiệu Chuyên gia cà phê số 1 tại thị trường Việt Nam. Tất cả những điều đó đã khẳng định quyết tâm cao độ, sự sáng tạo trong định hướng chủ trương và quyết liệt trong hành động của Ban Lãnh đạo Tập Đoàn Trung Nguyên đến từng khối bộ phận thành viên, giúp vị thế dẫn đầu trong tay không hề bị lung lay, mà càng trở nên bền vững và mạnh mẽ hơn bao giờ hết. Điều này cho thấy nhiệm vụ quan trọng của tập thể Trung Nguyên trong những năm kế tiếp đó là phải duy trì bền vững vị thế và định hướng nhận thức cho tất cả người tiêu dùng đều yêu thích và hiểu rõ “Trung Nguyên là chuyên gia số 1, cà phê Trung Nguyên là nguồn năng lượng cho não sáng tạo và tạo giá trị để thành công”. Năm 2014 là một mốc quan trọng trong công cuộc thực thi hiệu quả mục tiêu chiến lược mà Ban Lãnh đạo đã đề ra, vì thế, mỗi công dân Trung Nguyên, mỗi Chiến binh Trung Nguyên đều là những nhân tố quan trọng phải đoàn kết cộng lực thực hiện nhiệm vụ tiếp tục duy trì thành tựu của những năm vừa qua và hoàn thành chỉ tiêu trong năm nay. Chiến binh Trung Nguyên! Hãy không ngừng sáng tạo, không ngừng đam mê, đoàn kết nỗ lực tạo ra sức mạnh thực sự để cùng hoàn thành tốt nhiệm vụ được giao, cùng góp phần thúc đẩy công cuộc “THỐNG TRỊ NỘI ĐỊA - CHINH PHỤC THẾ GIỚI - KIẾN TẠO CỘNG ĐỒNG CÀ PHÊ TOÀN CẦU” đến đích thành công. Thực hiện: Nguyên Ngọc
  21. 21. TIÊU ĐIỂM Tháng 1 - 2014 21 TẬP ĐOÀN TRUNG NGUYÊN THỰC TẬP PHÒNG CHÁY CHỮA CHÁY Đội PCCC quận 1 đang tập huấn tại tòa nhà Trung Nguyên V ào lúc 14 giờ ngày 10/01/2014, tại trụ sở văn phòng TĐ Trung Nguyên – Tòa nhà 82-84 Bùi Thị Xuân, quận 1, Tp Hồ Chí Minh, toàn thể cán bộ, công nhân viên Trung Nguyên cùng Đội PCCC đã kết hợp với Cảnh sát PCCC Q1, tp Hồ Chí Minh tiến hành thực tập kỹ năng thoát nạn và Cứu hộ khi hỏa hoạn xảy ra. Buổi diễn tập nhằm nâng cao tinh thần cảnh giác với công tác PCCC và Cứu hộ Cứu nạn của toàn thế CB-NV trong Tập Đoàn, mặt khác công tác này cũng nhằm phổ biến thêm kỹ năng xử lý cho từng người dân nói chung khi gặp sự cố hỏa hoạn… Những ngày đầu năm Giáp Ngọ 2014 mặc dù đang bận rộn với công tác tổng kết năm cũ và khẩn trương triển khai kế hoạch phát triển cho năm mới, nhưng công tác bảo đảm an ninh, an toàn cho người lao động vẫn được Tập đoàn Trung nguyên đặt lên hàng đầu. Buổi diễn tập đã được thực hiện trong vòng 1h với không khí nghiêm túc của cả đơn vị Cảnh sát PCCC cùng toàn thể Cán bộ nhân viên Trung Nguyên. Khi có hiệu lệnh báo cháy, tất cả CB-NV đồng loạt nhanh chóng rời khỏi vị trí làm việc, tiến về khu vực cửa thoát hiểm gần nhất nơi có đèn EXIT bật sáng và thoát ra ngoài theo như hiệu lệnh hướng dẫn của Đội PCCC và các chiến sỹ cảnh sát PCCC Q1, TP HCM. Sau hơn 20 phút phun nước dập tắt đám cháy và đưa người bị nạn ra ngoài, đội PCCC thông báo tòa nhà đã an toàn và mọi người có thể quay trở lại làm việc. Việc thực hiện nghiêm túc những công tác đề phòng và xử lý PCCC trong những ngày giáp Tết Giáp Ngọ này cũng là việc mà mỗi người công dân phải làm để nâng cao tinh thần trách nhiệm của bản thân và có trách nhiệm với nơi mình sinh sống, làm việc. Thực hiện: Phạm Huyền
  22. 22. TIÊU ĐIỂM 22 Tháng 1 - 2014 HÀNH ĐỘNG ĐẸP: TRẢ LẠI CỦA RƠI Khi được hỏi về sự việc “Trả lại điện thoại Iphone” rất ly kỳ, bạn Vinh kể: “Lúc đó là khoảng 22h50, chị khách đón chuyến tàu cuối trong ngày khởi hành vào lúc 23h, khi dọn dẹp thì em phát hiện ra chị khách hàng để quên điện thoại tại bàn, em vội vàng báo quản lý và rủ thêm anh Thường để hai anh em chia nhau chạy lên các khoang tàu tìm chị ấy. Không biết chị ấy ở khoang nào nên cứ vậy mà chạy khắp các khoang để tìm thôi. Em nhớ mặt chị ấy nên khi tìm được, em liền gửi trả chị ấy điện thoại và hai anh em xuống tàu ngay vì sợ tàu khởi hành”. Các bạn hết sức ngạc nhiên khi chúng tôi chia sẻ rằng khách hàng đã gửi thư cảm ơn đến bộ phận chăm sóc khách hàng của Không gian cà phê Trung nguyên để nhờ gửi lời cảm ơn đến hai bạn. Các bạn cười hồn hậu “Tụi em lúc đó không nghĩ ngợi gì nhiều. Chỉ mong tìm được chủ nhân chiếc điện thoại bỏ quên và gửi trả lại thôi ạ! Không nghĩ sẽ được khách hàng gửi thư cảm ơn riêng.” Tinh thần phục vụ nhiệt tình, chu đáo, tận tâm và trung thực của tất cả thành viên Không gian cà phê Trung Nguyên thật sự đã và đang được khách hàng đánh giá rất cao. Chúng tôi xin trích lọc một đoạn thư của khách hàng gửi về bộ phận chăm sóc khách hàng ngày hôm đó “Mình là một khách hàng quen thuộc của Trung Nguyên - cửa hàng tại Ga Sài Gòn. Mình hay đi tuyến Nha Trang - Sài Gòn và ngồi thưởng thức cafe chờ tàu. Hình ảnh 2 bạn Thường và Vinh. N gày 02.01.2014, Bộ phận chăm sóc khách hàng của Không gian cà phê Trung Nguyên nhận được email cảm ơn rất chân tình và cảm động của khách hàng Trần Thị Thùy Dương mong muốn chuyển đến hai nhân viên Hồ Ngọc Thường và Nguyễn Thanh Vinh đã trả lại điện thoại Iphone do khách hàng để quên trong tình huống rất khẩn cấp. Chúng tôi tìm gặp hai nhân viên Hồ Ngọc Thường và Nguyễn Thanh Vinh, Không gian cà phê Trung Nguyên, 01 Nguyễn Thông, Q.3, TP.HCM vào ca làm việc buổi chiều vài ngày sau sự việc. Chúng tôi rất ấn tượng với nụ cười rạng rỡ, thân thiện của Vinh và sự hiền lành của Thường trong những phút đầu gặp gỡ. Càng về sau, chúng tôi lại càng cảm thấy sự chân tình và tận tâm trong công việc của hai người bạn trẻ này. Ngày 01.01.2014, từ 19h -22h30 tối vừa qua, mình có ghé quán để chờ tàu SE4 đi Nha Trang, khi rời quán thì để quên điện thoại Iphone trên bàn. Hai nhân viên phục vụ của cửa hàng đã nhặt được và lên tàu SE4 đang đỗ trong sân ga, đi từng toa để tìm mình trả lại. Mình thực sự rất cảm động và có chút bất ngờ. Sau khi gửi lại mình, hai nhân viên nhanh chóng dời đi do sợ tàu khởi hành. Mình chỉ kịp cảm ơn mà không kịp hỏi tên tuổi. Mình viết thư này rất mong công ty chuyển lời cảm ơn tới hai nhân viên trên đồng thời bày tỏ sự ấn tượng với phong cách phục vụ và tinh thần, trách nhiệm làm việc và tính trung thực của đội ngũ nhân viên. Chúc công ty năm mới ngày càng phát triển, luôn là niềm tự hào của mỗi người Việt Nam và đào tạo ngày càng nhiều đội ngũ nhân lực tốt cả về nghiệp vụ và đạo đức.” Một lần nữa cảm ơn hai bạn Thường và Vinh vì hành động đẹp của hai bạn đã góp thêm những nét đẹp cho những chiến binh gia đình Trung Nguyên. Chúc hai bạn thành công trong công việc và cuộc sống. Thực hiện: Thu Hương
  23. 23. THỊ TRƯỜNG Tháng 1 - 2014 23 LỄ RA MẮT BAN ĐIỀU PHỐI NGÀNH HÀNG CÀ PHÊ VIỆT NAM VÀ BAN CHỈ ĐẠO TÁI CANH CÀ PHÊ C hiều ngày 24/12, UBND tỉnh phối hợp với Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn ( Bộ NN & PTNT ) tổ chức Lễ ra mắt Ban Điều phối ngành hàng cà phê Việt Nam và Ban Chỉ đạo tái canh cà phê. Tham dự buổi lễ có ông Lê Quốc Doanh – Thứ trưởng Bộ NN & PTNT, ông Đinh Văn Khiết – Phó Chủ tịch UBND tỉnh cùng đại diện Cục Trồng trọt, Viện Chính sách và Chiến lược phát triển nông nghiệp và nông thôn ( Bộ NN & PTNT ), đại diện Ngân hàng Thế giới, Hiệp hội Cà phê – Ca cao Việt Nam ( VICOFA) và một số Sở, ban, ngành liên quan. Ông Lê Quốc Doanh – Thứ trưởng Bộ NN & PTNT, Trưởng Ban Điều phối ngành hàng cà phê Việt Nam và trưởng Ban Chỉ đạo tái canh cà phê phát biểu tại Lễ ra mắt. Các thành viên Ban Điều phối ngành hàng cà phê Việt Nam ra mắt. Kinh phí hoạt động của Ban Điều phối được lấy từ nguồn đóng góp của các thành viên, kinh phí tài trợ của các tổ chức, cá nhân và các nguồn thu hợp pháp khác. Ban Điều phối hoạt động theo nguyên tắc tập trung, dân chủ, bàn bạc tập thể các vấn đề liên quan và được trên 50% thành viên tán thành. Ban Điều phối ngành hàng cà phê Việt Nam ( Ban Điều phối) được thành lập theo Quyết định số 1729/ QĐ-BNN-TCCB ngày 30/7/2013 của Bộ NN & PTNT do ông Lê Quốc Doanh – Thứ trưởng Bộ NN & PTNT làm Trưởng ban có trụ sở đặt tại Cục Trồng trọt số 02 Ngọc Hà, Quận Ba Đình, Hà Nội. Ban Điều phối có tên giao dịch tiếng Anh là: Vietnam Coffee Coordinating Board ( VCCB). Các thành viên Ban Chỉ đạo tái canh cà phê ra mắt. Ông Đinh Văn Khiết – Phó Chủ tịch UBND tỉnh phát biểu ý kiến tại buổi Lễ. Ban Điều phối có nhiệm vụ nghiên cứu, đề xuất với Bộ trưởng Bộ NN & PTNT về chính sách, chiến lược, quy hoạch, chương trình, kế hoạch phát triển ngành hàng cà phê Việt Nam theo hướng cạnh tranh cao, chất lượng an toàn thực phẩm, nâng cao giá trị gia tăng, hiệu quả kinh tế; giúp Bộ trưởng Bộ NN & PTNT triển khai thực hiện chính sách, chiến lược, chương trình phát triển ngành hàng cà phê, quy hoạch phát triển bền vững ngành cà phê; cung cấp, chia sẻ thông tin, xúc tiến thương mại, xúc tiến hợp tác công – tư và nâng cao năng lực cho các đối tác trong ngành cà phê theo quy định của pháp luật; tham gia tổ chức Cà phê thế giới theo phân công của Bộ trưởng… Ban Chỉ đạo tái canh cà phê được thành lập theo Quyết định số 2927/QĐ-BNN-TCCB ngày 11/12/2013 của Bộ NN & PTNT và do ông Lê Quốc Doanh – Thứ trưởng Bộ NN & PTNT làm Trưởng ban. Ban Chỉ đạo tái canh cà phê được thành lập nhằm thúc đẩy việc thực hiện chương trình tái canh cà phê có hiệu quả; có nhiệm vụ nghiên cứu, đề xuất với Bộ trưởng về những chủ trương, giải pháp, cơ chế, chính sách thuộc phạm vi quản lý của Bộ NN & PTNT nhằm thúc đẩy việc xây dựng quy hoạch, kế hoạch và tổ chức triển khai thực hiện chương trình tái canh cà phê; chỉ đạo nghiên cứu khoa học công nghệ; xây dựng và hoàn thiện các văn bản quy phạm pháp luật, các tiêu chuẩn, quy chuẩn, quy trình sản xuất có liên quan đến tái canh cà phê theo quy định của pháp luật…Kinh phí hoạt động của Ban Chỉ đạo được sử dụng từ nguồn ngân sách nhà nước theo kế hoạch hàng năm của Bộ và các nguồn kinh phí hỗ trợ khác theo quy định của pháp luật. Theo số liệu của Cục Trồng trọt ( Bộ NN & PTNT), hiện nay diện tích cà phê già cỗi của cả nước ước khoảng 140.000 đến 160.000 ha, phần lớn phát triển kém, năng suất thấp ( hơn 1,5 tấn/ ha) nên công tác tái canh cà phê được đặt ra cấp thiết nhằm đảm bảo sản xuất và ổn định đời sống người dân trồng cà phê khu vực Tây Nguyên nói riêng và cả nước nói chung. Theo Báo Đắk Lắk
  24. 24. 24 Tháng 1 - 2014 CÀ PHÊ - VĂN HÓA & NGHỆ THUẬT CÀ PHÊ DI SẢN CỦA NHÂN LOẠI Sẽ không quá khi nói rằng, cà phê là di sản của cả nhân loại. Từ khi được phát hiện cho đến ngày nay – và cả ngày sau – cà phê xuất hiện ở mọi ngóc ngách của cuộc sống, len lỏi đến mọi tầng lớp người dân trong xã hội, chứng kiến mọi biến cố trong lịch sử, và là một yếu tố góp phần không nhỏ vào những thành tựu-phát minh khoa học hay thành công của những danh nhân trong nhiều lĩnh vực… Nguồn cội Cà phê - Ethiopia Không ai thực sự biết ai đã phát hiện ra cà phê hay chính xác đó là khi nào, nhưng chúng ta biết là nó ở Ethiopia, rằng cà phê vẫn mọc trên các ngọn núi ở Ethiopia, và có một truyền thuyết thật hay về một người chăn dê tên là Kaldi, một truyền thuyết cũng có lý như bất kỳ câu chuyện về đấng sáng thế nào. Có một chàng chăn dê tên là Kaldi suốt ngày thích sáng tác ra những bài hát trong khi trông chừng đàn dê tìm thứcăn bên sườn núi.Đêm đến chàng thường thổi sáo gọi đàn dê theo mình về nhà. Một ngày nọ, đàn dê chẳng chịu tới. Kaldi thổi sáo lần nữa. Vẫn chẳng thấy con nào. Khi Kaldi tìm ra đàn dê thì chúng đang kêu be be và phóng lồng lộn. Chàng nhìn thì thấy đàn dê đang nhai lá và hạt từ một cái cây mà chàng chưa hề để ý thấy. “Hẳn đó là cái làm chúng phát rồ lên đây” chàng nghĩ. Kaldi quyết định nếm thử vài trái. Thế là bỗng đâu chàng cảm thấy đầy sinh lực và phấn chấn, và vậy là chàng bắt đầu nhảy múa hát ca, rồi chàng cảm thấy muốn làm thơ tặng cô bạn gái và những việc đại loại như vậy. Người ta cho là cà phê được khám phá ra như vậy đấy. Dân Ethiopia là những người đầu tiên hái lượm cà phê mọc hoang trong rừng. Rất có thể, như trong truyền thuyết về Kaldi, ban đầu người ta chỉ cứ vậy mà nhai hạt cà phê, hay xay cùng với chất béo rồi làm thành những thỏi thức ăn giàu năng lượng. Về sau, người Ethiopia lấy lá cà phê đun lên để pha ra một thứ trà loãng. Mãi đến thế kỷ 14 thì mới có ai đó, có lẽ do tình cờ, rang hạt cà phê lên và phát hiện ra là nó có mùi thơm. Họ xay hạt đó lên rồi pha được một thứ thức uống có màu đen, đầy uy lực. Dân Ethiopia ai cũng đều biết cái nôi của cà phê là Ethiopia. Người Ethiopia, họ rất tự hào về cà phê của mình. Dân Ethiopia, sáng sớm ra, ai cũng uống cà phê, như một kiểu uy thế. Nếu bạn vào thăm bất cứ nhà dân Ethiopia nào, họ cũng đều sẽ dọn cà phê trước bữa ăn. Cà phê sẽ là thứ nước uống của gia đình. Cà phê đem lại tình bạn, tình ruột rà máu mủ. Cà phê là di sản và là niềm tự hào văn hóa của ngườiEthiopia. Dù người Ethiopia thời xưa rất sùng kính cà phê của họ, nhưng họ cũng không thể giữ được nó cho riêng mình. Cuối cùng thì các thương gia cũng đem hạt đến cảng Moccha ở Yemen. Từ đây, lần đầu tiên, người ẢRập bắt đầu trồng cà phê trong các vùng núi xứ Yemen gần đó. Cà phê đến Thổ Nhĩ Kỳ Khi người Thổ Nhĩ Kỳ chinh phục thế giới ẢRập, họ nhanh chóng thừa hưởng cà phê, và văn hóa cà phê. Chẳng mấy chốc cà phê đã giành được cho mình một vị trí trong đời sống hàng ngày của người Thổ Nhĩ Kỳ. Tại các quán cà phê, những người đến đó là giới trí thức Thổ, các nhà văn, nhà thơ.Họ tán gẫu, bàn bạc nhiều vấn đề khác nhau. Họ thường đọc báo ngày rồi bình luậnnhư các bình luận viên trên truyền hình ngày nay vậy. Quán cà phê được xem là nơi để người ta thảo luận,trao đổi thông tin. Quán cà phê rất quan trọng để đưa mọi người lại với nhau, trò chuyện hay bàn bạc. Mà cà phê là một công cụ rất quan trọng để làm điều đó. Tiệm cà phê vẫn luôn là nhà của các nghệ sĩ và giới trí thức. Một nơi chốn để biểu đạt những tưởng tượng và ý tưởng dâng trào mà cà phê khơi nguồn. Tiểu thuyết gia người Pháp Balzac khi ngồi trong một quán cà phê mà sáng tác thường uống 40 tách cà phê mỗi ngày. “Những ánh chớp bắn thẳng một phát thật nhanh vào trong não” - ông nói về cà phê như vậy. Người Pháp bị cà phê mê hoặc, nhưng họ không biết cách pha. Procopio dei Coltelli, một người Ý, chớp lấy cơ hội. Vào năm 1686, ông mở Cafe le Procope, từ đó giới thiệu người Pháp với tiệm cà phê Pháp. Các tiệm cà phê được mọi người lui tới, cả đàn bà quý tộc thuộc xã hội thượng lưu lẫn những người muốn thấy những nơi tân thời như vậy, kể cả đàn ông, đến để chiêm ngưỡng phụ nữ. Vậy là một xã hội quán cà phê ra đời. Thế tại sao nó trở thành của Pháp à? Vì, ở Paris và ở Pháp nói chung, vào thời đó, người ta thích chuyện trò với nhau. Chính cuộc chuyện trò là cái làm cho cà phê thành công. Trong cuộc nói chuyện không có rào cản giai cấp, không có rào cản giới tính, không rào cản chủng tộc hay rào cản giọng nói. Điều ấy là chưa từng có. Nên xã hội trở nên thông thái hơn… Cà phê lan ra đến Ý Ban đầu, người Venice có phản ứng hoài nghi với cà phê, nhưng sau khi Florian mở vào năm 1720 - quán cà phê đầu tiên mở ở Venice, người Venice quen dần với cà phê.Hơn ba mươi năm sau đó, có hơn 200 tiệm cà phê mở ở Venice. Từ những ngày Le Procope mới mở người Pháp đã tụ họp ở quán để lôi kéo nhau vào những cuộc bàn bạc tranh luận. Cuộc chuyện trò đã được nâng lên thành một nghệ thuật khi mà giờ đây cà phê thay thế rượu và bia như một thứ thức uống được chọn. Ai cũng uống…đàn bà và đàn ông của cả xã hội thượng lưu lẫn các tầng lớp thấp hơn. Mọi người uống rất nhiều cà phê và ở Đức, Hà Lan và Anh, người ta còn uống nhiều hơn. Có những tiệm cà phê dành cho tầng lớp trung lưu, có những tiệm dành cho người giàu.Florian thuộc về loại thứ hai. Cà phê đến Pháp Ở Pháp, dưới triều Louis XIV và XV, vào thế kỷ 17 và 18, đàn ông thường uống
  25. 25. CÀ PHÊ - VĂN HÓA & NGHỆ THUẬT rượu mỗi ngày và mỗi ngày anh ta làm việc 14 đến 15 tiếng. Ai cũng uống, ngay cả trẻ em. Thế rồi bỗng đâu, cà phê bắt đầu xuất hiện, và thế là ta tìm thấy một chốn mới mà thiên hạ có thể uống và trao đổi và giao du với nhau mà không cần có hơi men. Người Âu Châu, cuối cùng đã có thể đánh giá nhận định. Bên mặt bàn cà phê bằng đá cẩm thạch, người Pháp thảo luận các sự kiện trong ngày và xem có thể làm gì được. Lại một lần nữa, cà phê khơi dậy bầu không khí sục sôi trong xã hội. Quán cà phê đóng một vai trò quan trọng, nơi chủ quán thường bày báo chí khắp nơi. Nó trở thành nơi thiên hạ thường tụ họp để có các thảo luận chính trị quan trọng. Và cà phê đương nhiên giúp có một cái đầu minh mẩn. Chẳng ích gì nếu có hơi chếch choáng, ngà ngà say, không thảo luận được đàng hoàng vềnhững hoạch định chiến tranh hay kế hoạch chính trị. Sau khi ngục Bastille sụp đổ, Camille Desmoulins gặp những người đi theo ông tại Café de Foy nơi ông đọc tuyên ngôn nổi tiếng. Ngắt một chiếc lá trên cây tại PalaisRoyal, ông nói: “Tất cả nên làm như tôi, giắt một cái phù hiệu trên mũ để nhận ra nhau.” Từ lúc đó, Café de Foy trở thành tiệm cà phê của những người gọi là cocardier, những người về sau này được gọi là những Nhà cách mạng. Truyền thống cách mạng của các tiệm cà phê sống mãi trong những lý tưởng và nhiệt tình mãnh liệt của các thế hệ mới, cũng như truyền thống của các tiệm cà phê làm nền cho những chuyện tình vĩ đại. Cà phê đến Anh quốc Dù nhiều người khẳng định mình là người mở tiệm cà phê đầu tiên ở Âu châu, nhưng thực ra một người nhập cư Do Thái từ Lebanon mới là người xứng danh dự này, vì đã mở cái thứ thiên thần, không đâu khác, chính là ở Anh quốc. Không đâu ngoài quán cà phê có được cái ảnh hưởng của một thác nước tuôn tràn khắp xứ sở như vậy. Thật lạ khi đó lại là người Anh, vì chúng ta nghĩ họ chủ yếu thích dùng trà, nhưng họ đã thành người uống rất nhiều cà phê. Đến thế kỷ 18, ở London không thôi đã có đến 2.000 quán cà phê, và mỗi quán đều có khách hàng riêng của mình. Các văn sĩ thường đến một quán, các chủ nhà băng thường đến một quán khác, và dân đi biển lại đến một quán khác nữa. Nó là chất men cho giới trí thức. Các quán này được gọi là “đại học một xu“ vì với một xu, ta có thể gọi một tách cà phê và thế là ta có thể có các cuộc chuyện trò hấp dẫn này. Cà phê đến Nhật Bản Tất cả những điều này chúng ta có thể nhìn thấy qua bức tranh thu nhỏ của văn hóa cà phê ở Nhật. Nhật biết đến cà phê đầu tiên là vào thế kỉ 19 khi những tàu thương lái của Hà Lan chở từ Java tới. Tuy nhiên quá thấm đẫm với văn hóa uống trà xanh lục nghiền vụn thành bột trong nghi thức đạm bạc của Thiền tông, Nhật vẫn hững hờ với thứ thức uống đen lạ lẫm này. Cà phê thực sự chỉ bộc phát từ thập niên 1960. Sau khi thua trận Thế chiến 2 vào năm 1945, Nhật áp dụng chính sách khắc khổ để toàn dân vực dậy sau tro tàn tan hoang và sự chiếm đóng của Hoa Kỳ dưới quyền tướng Mac Arthur. Việc nhập khẩu cà phê bột ngừng lại cho mãi đến năm 1949 mới được bãi bỏ. Từ đó cà phê chỉ lan ra theo cách nhỏ giọt. Từ khoảng 1960 với trào lưu Hiện sinh và phong cách Paris của những quán cà phê văn nghệ sĩ trở thành thời thượng trong lớp thanh niên thị dân, nhất là sinh viên, học sinh. Siphon là cách pha chế cà phê dựa trên nguyên lý thẩm thấu ngược, khởi nguồn từ Đức, đã du nhập đầu tiên vào Kyoto từ những năm 1950 và được người Nhật cải biến thành một nghệ thuật tuyệt vời. Ngày nay, quán cà phê Hanafusa tại Kyoto vẫn giữ nguyên phong cách cũng như dụng cụ pha chế siphon từ thời đó. Thời gian gần đây, kiểu pha chế này lại trở nên phổ biến như một cách làm thương hiệu và hình ảnh hiệu quả thể hiện phong cách pha chế điển hình của Nhật. Cà phê đến Việt Nam Cà phê đến Việt Nam qua các giáo sĩ Công giáo và thực dân Pháp từ 1857. Vì vua Tự Đức đã lần lượt nhường cho Pháp ba tỉnh miền Đông năm 1862, và ba tỉnh miền Tây năm 1867 - đến năm 1949 mới trả lại cho quốc gia Việt Nam sau hơn 80 năm làm thuộc địa nên miền Nam chịu ảnh hưởng Âu hóa và tiếp nhận lối sống của người Pháp sâu đậm hơn miền Trung và miền Bắc, trong đó có tập tục uống cà phê. Lúc đầu tiếp thu lối sống của Pháp là những giới làm công chức hoặc đi lính, phục dịch chế độ mới, sau lan đến cả những tầng lớp bình dân qua trung gian của Hoa kiều mở các cửa hàng tại những Tháng 1 - 2014 25 ngã tư, ngã ba trong thành phố và bán cà phê như một thức uống đặc biệt. Dấu vết này còn in rõ trong cách gọi cà phê nại cho cà phê sữa, bạc xỉu tức cà phê sữa rất nhiều sữa và chút xíu cà phê, theo tiếng Quảng Đông còn được sử dụng cho mãi tới gần đây. Cà phê Việt Nam có sự phân cấp rõ rệt giữa thức uống bình dân như một thứ giải khát (cà phê đá trong cốc to) không phải chờ đợi và không có thú thưởng thức khoan thai - với cà phê lọc hay phin (filter). Cà phê lọc có một bộ phận ép chặt hạt cà phê đã nghiền sau khi được rang có thể thể thêm bơ cho có thêm hương vị và giữ nóng lâu hơn. Mỗi tách cà phê phục vụ riêng cho sở thích từng cá nhân và nước cà phê qua màn lọc chảy từng giọt sánh và thời gian đủ lâu để người thưởng thức có thể trầm lắng với khoảng lùi về thời gian và tâm lý thích hợp để tĩnh tâm như một hình thức thiền định vượt ngoài khung cảnh tôn giáo. Khách uống cà phê có thể ngồi lâu tùy thích và có thể chuyện trò tâm tình, thời sự, hoặc trao đổi thông tin. Khi cà phê đến Việt Nam, cà phê đã trở thành một thức uống có triết lý và tinh thần. Cà phê được xem như là một thứ thức uống năng lượng cho trí não thăng hoa sáng tạo. Thực hiện: Bình Hải
  26. 26. 26 Tháng 1 - 2014 CÀ PHÊ - VĂN HÓA & NGHỆ THUẬT Nhà ngoại giao Tôn Nữ Thị Ninh và Nhạc sỹ Dương Thụ (ở giữa) tại hội thảo Ông John Nielsen - Chủ tịch Quỹ CDEF phát biểu tại buổi ra mắt GIỚI THIỆU QUỸ TRAO ĐỔI VÀ PHÁT TRIỂN VĂN HÓA ĐAN MẠCH – VIỆT NAM VÀ HỘI THẢO “SỰ DỊCH CHUYỂN VĂN HÓA TRONG XÃ HỘI” S alon văn hóa cà phê thứ 7 do Trung Nguyên cùng với nhạc sỹ Dương Thụ thiết kế từ lâu đã là địa điểm quen thuộc của giới doanh nhân, tri thức, giới tinh hoa nghệ thuật gặp gỡ và giao lưu. Đây cũng là nơi truyền tải nhanh nhất những thông điệp về sản phẩm của Trung Nguyên đến với khách hàng, là nơi thể hiện sự trân trọng của Trung Nguyên đối với giới tinh hoa nghệ thuật và khách hàng trên con đường hướng đến sáng tạo nhằm phát triển cộng đồng những tín đồ yêu và đam mê cà phê. Ngày 09/01/2014 vừa qua tại Salon văn hóa Cà phê thứ 7 - Lầu 1, Không gian Cà phê Trung Nguyên, 19B Phạm Ngọc Thạch, P.6, Q.3, HCM đã diễn ra Sự kiện giới thiệu Quỹ Trao đổi và Phát triển văn hóa Đan Mạch – Việt Nam (Cultural Development Exchange Fund - CDEF) do Lãnh sự quán Đan Mạch tài trợ cho các dự án nghệ thuật đương đại của Việt Nam. Quỹ CDEF sẽ hỗ trợ cho các nghệ sĩ đương đại, các chương trình biểu diễn văn hóa tại Việt Nam và các hoạt động giao lưu trao đổi văn hóa, các dự án văn hóa sáng tạo, hiện đại và những xu hướng mới trong môi trường văn hóa nghệ thuật của Việt Nam và Đan Mạch. Tại buổi giới thiệu, ông John Nielsen, Đại sứ Đan Mạch và cũng là Chủ tịch của Quỹ CDEF cho biết: “Tiêu chí chọn lựa các dự án để quỹ tài trợ đó là sự hiện đại về nội dung, tính hợp tác giữa các nghệ sĩ Đan Mạch và nghệ sĩ Việt Nam, đặc biệt là tính sáng tạo về ý tưởng”. Tiếp đó vào ngày 11/01/2014 cũng trong không gian văn hóa cà phê thứ bảy, nhà ngoại giao Tôn Nữ Thị Ninh và ông Lê Công Tuấn Kiệt - một doanh nhân đã từng làm công tác ngoại giao và đào tạo đã có một buổi chia sẻ đầy gợi mở với các bạn thanh niên về chủ đề ““Liệu xã hội ngày nay đang chuyển dịch sang một nền văn hóa mới? Thực tế hiện nay, nhân loại ngày càng chuyển động nhiều hơn, nhanh hơn: năm 2012 hơn 1 tỷ người (1/7 nhân loại) đã đi ra nước ngoài du lịch, hằng ngày vô số người di chuyển đến thành phố khác, thậm chí quốc gia khác để làm việc. Chu kỳ tuổi thọ của một công ty công nghệ ngày nay không quá 10 năm. Một tin nhắn Twitter không quá 140 ký tự. Hằng ngày riêng một công ty an ninh mạng Hoa Kỳ (Crossbeam Systems) bảo đảm an toàn cho hơn 1000 tỷ giao dịch tài chính. Hiện hệ thống tín dụng VISA thực hiện 150 triệu giao dịch mỗi ngày. Tại buổi hội thảo, một câu hỏi lớn đã được đặt ra: Phải chăng chúng ta đang sống trong thời đại của sự chuyển động và biến đổi liên tục, của sự ngự trị của tốc độ? Phải chăng xã hội, lối sống, văn hóa ngày nay là sự giằng co thường xuyên giữa xu thế chuyển động – biến đổi – tốc độ và khoảnh khắc với xu hướng ngược lại của truyền thống – di sản – và chiều dài thời gian/sự trường tồn? Liệu xã hội ngày nay đang chuyển dịch sang một nền văn hóa mới?” Cà phê là nguồn năng lượng tri thức, sáng tạo; là ngôn ngữ thứ hai kết nối những đam mê, kết nối các thực thể văn hóa trong một không gian hài hòa, bền vững; và cũng là một trong những nhân tố mang lại sự thành công cho Cà Phê Thứ Bảy – điểm hội tụ giao lưu văn hóa của các nhà trí thức, văn nghệ sỹ và công chúng yêu nghệ thuật tại thành phố Hồ Chí Minh và Hà Nội. Đó là minh chứng cho sự phát triển cùng những nỗ lực của chúng ta để giới thiệu một hình ảnh hệ thống quán Trung Nguyên phát ngôn và nhượng quyền có chiều sâu và mang tính văn hóa./. Thực hiện: Minh Hiền
  27. 27. CÀ PHÊ VÀ SỨC KHỎE Tháng 1 - 2014 27 VÌ SAO CÀ PHÊ LÀ ĐỒ UỐNG TỐT NHẤT HÀNH TINH? T rong những năm gần đây, các nhà khoa học đã nghiên cứu những ảnh hưởng khác nhau của cà phê đối với sức khỏe và những kết quả thu được có thể khiến nhiều người phải ngạc nhiên. Dưới đây là những lý do khiến cà phê trở thành một trong những đồ uống tốt nhất cho sức khỏe trên hành tinh của chúng ta. Cà phê giúp bạn thông minh hơn Cà phê không chỉ giúp bạn tỉnh táo mà còn làm bạn trở nên thông minh hơn theo nghĩa đen. Chất caffein có trong cà phê có tác dụng ngăn chặn tác dụng của một chất gây ức chế thần kinh có tên là Adenosine. Bằng cách đó, cafein có tác dụng tăng cường hoạt động của các tế bào thần kinh cũng như giải phóng các chất dẫn truyền thần kinh khác như dopamine và norepinephrine. Nhiều thí nghiệm đã cho thấy, cafein có tác dụng cải thiện tâm trạng, trí nhớ, và các chức năng nhận thức nói chung. Cà phê giúp bạn giảm béo Đây là một lý do tuyệt vời để bạn tìm tới cà phê như một cách để đốt cháy lượng chất béo dư thừa trong cơ thể bởi cà phê không đắt hơn bất kỳ loại thuốc giảm cân nào có bán trên thị trường. Theo các nhà khoa học, caffein làm tăng tốc độ trao đổi chất và giúp huy động các axit béo từ các mô mỡ. Nó cũng có thể tăng hiệu quả của các hoạt động thể chất trung bình lên tới 11-12%. Cà phê làm giảm nguy cơ tiểu đường tuýp 2 Tiểu đường tuýp 2 đang trở thành một “đại dịch” trên toàn thế giới với con số bệnh nhân lên tới 300 triệu, tăng gấp 10 lần chỉ sau vài thập kỷ. Bệnh tiểu đường tuyp 2 phát sinh do cơ thể mất khả năng sử dụng tốt insulin để duy trì đường huyết ở trong mức bình thường. Do đó, ở bệnh nhân tiểu đường, lượng đường trong máu thường xuyên cao hơn mức bình thường. có tác dụng đối với phụ nữ. Cà phê cũng được khẳng định giúp làm giảm nguy cơ mắc chứng bệnh Parkinson từ 32-60%. Các nghiên cứu khoa học đã chứng minh, cà phê giúp làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Một bài báo tổng hợp 18 công trình nghiên cứu, với số lượng người tham gia lên tới 457.922 người nhấn mạnh rằng, những người uống nhiều cà phê hơn sẽ ít có nguy cơ bị bệnh hơn và mỗi ngày uống thêm một cốc cà phê thì sẽ giảm thêm 7% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Cà phê chứa nhiều chất bổ dưỡng Cà phê không chỉ là thứ nước đen đắng ngoét như nhiều người thường nghĩ. Các nghiên cứu khoa học khẳng định, trong cà phê chứa rất nhiều chất bổ dưỡng cần thiết cho cơ thể. Một cốc cà phê bao gồm: - 6% Vitamin B5 - 11% Vitamin B2 - 2% Niacin (B3) vf Thiamine (B1) - 3% Kali và Mangan Cà phê giúp giảm nguy cơ suy giảm trí nhớ Cà phê không chỉ giúp bạn thông minh hơn trong một thời gian ngắn mà còn bảo vệ bộ não của bạn khi về già. HIện tại, bệnh suy giảm trí nhớ người già (Alzheimer) đang là một chứng bệnh phổ biến nhất trên toàn thế giới và là nguyên nhân dẫn đến bệnh mất trí nhớ. Các nghiên cứu khoa học cho thấy, những người uống cà phê có thể giảm tới 60% nguy cơ mắc chứng bệnh Alzheimer và mất trí nhớ. Hiệu quả này, theo các nhà khoa học đặc biệt Cà phê tốt cho gan của bạn Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng cà phê có thể làm giảm nguy cơ xơ gan tới 80%, hiệu quả mạnh nhất đối với những người uống hơn 4 cốc cà phê mỗi ngày. Ngoài ra, cà phê cũng có thể giảm nguy cơ ung thư gan khoảng 40%. Lược dịch bài viết “The Science Behind Coffee and Why it’s Actually Good for Your Health”, www.lifehacker.com / vietnamnet.vn
  28. 28. 28 Tháng 1 - 2014 TRUNG NGUYÊN VÀ CỘNG ĐỒNG CHƯƠNG TRÌNH MÙA XUÂN ĐẾN VỚI BÌNH ĐỊNH N gày 20.1, chương trình Cây mùa xuân do Tập đoàn Trung Nguyên phối hợp với Báo Thanh Niên và Tỉnh đoàn Bình Định tổ chức đã đến thăm và tặng quà tết cho đồng bào vùng lũ xã Hoài Phú (H.Hoài Nhơn, Bình Định). Niềm vui của người dân xã Hoài Phú sau khi nhận quà của Chương trình Cây mùa xuân khăn, đồng bào vùng lũ… là một trong những chương trình công tác xã hội thường niên của Tập đoàn Trung Nguyên. Chúng tôi hy vọng những món quà này sẽ giúp cho bà con giảm bớt được phần nào những khó khăn”, ông Lương Thanh Tịnh, đại diện cho Tập đoàn Trung Nguyên, chia sẻ tại buổi lễ trao quà. Trao quà Cây mùa xuân cho bà con làng Cam Hoài Phú cách TP.Quy Nhơn hơn 100 km. Hầu hết người dân địa phương đều sinh sống bằng nghề nông nên kinh tế rất khó khăn. Chị Phan Thị Hồng (31 tuổi, ở thôn Cự Lễ) tâm sự: “Nhà nông thì chỉ trông chờ bán con gà, con vịt hay hoa màu để sắm tết. Nhưng năm nay lũ lớn, gà, vịt bị dịch bệnh còn hoa màu gặp lạnh cũng không phát triển. Nhận được giấy mời nhận quà của chương trình Cây mùa xuân, gia đình chúng tôi rất mừng”. Cũng trong ngày 20.1, Báo Thanh Niên phối hợp với Phòng Công tác chính trị (PX15) Công an tỉnh Bình Định đã mang chương trình Cây mùa xuân đến với bà con dân tộc Ba Na ở làng Cam (xã Tây Xuân, H.Tây Sơn, Bình Định). Tại đây, chương trình đã tặng 40 suất quà (500.000 đồng/suất) cho các hộ nghèo ở làng. Dịp này, Phòng PX15 Công an tỉnh Bình Định còn tặng thêm 500 kg gạo và nước mắm để bà con đón một cái tết trọn vẹn, đầy đủ. Trong đợt này, chương trình tặng 100 suất quà (500.000 đồng/ suất) cho đồng bào vùng lũ xã Hoài Phú. “Hỗ trợ cho đồng bào khó Theo Báo Thanh Niên
  29. 29. TRUNG NGUYÊN VÀ CỘNG ĐỒNG Tháng 1 - 2014 29 TRUNG NGUYÊN ĐỒNG HÀNH NVH THANH NIÊN TỔ CHỨC TẾT GIÁP NGỌ 2014 PHỤC VỤ SINH VIÊN K hoảng thời gia n lại nhữ ng lo to Tết đến Xuâ n về cũ an đời đình, v ng là thườ ui c động v ui xuân hơi và thư giã ng để dành th lúc chúng ta n. Tại T đã diễn ời gian tạm gá người d PH c su ra ân cũn g như k nhằm phục v ồ Chí Minh, c m vầy bên gia ụ nhu c ó khá n hách d u lịch. ầu tham hiều ho Trong k ạt quan, g hông k iải trí củ h trợ NV a H Than í hân hoan m ừng Tế h Niên 19/01/2 t cổ tru tổ chức 014 (19 yền Lễ hội AL) đến vừa qu Giáp N , Trung Nguy a, hế gọ ên đã tà TPHCM tại NVH Tha t ngày 04/02 i /2014 (m 2014 diễn ra nh Niê ) n (Số từ ngà ùng 5 tế trở thà đã tạo nên kh 04 y nh điểm ông kh í Tết vớ , Phạm Ngọc t). Những ng tham q tộc, th ày i không Thạch, uan, vu u hút đ gia ôn ic Q không khí rộn g đảo mọi ng hơi và mua s n trưng bày đ uận 1, ười đến ặc rà ắm đậm cảm th tham g ấy yêu ng ngập tràn n đà bản trưng, ia. đờ iề s truyền thống á i hơn. Tại Lễ m hân hoan đ Trong tiết trờ ắc dân i mát m ón Tết, o dài, k hội, nh vàng, n ẻ, hăn đó con ng iều bạn hững g ườ ng tạ iò bánh trẻ cùn không g với tr i ta như gian ng chưng, o dáng chụp ang ph hệ hình bê b nhờ nh ục n ững Ôn thuật Thư P ánh tét. Bạn háp đặ cũng s những cây m g Đồ viế c sắc, ẽ t chữ, th nếu thíc được chìm ai ơ, câu Đặc biệ vào hb đối the t, với m o ý mìn ạn cũng có th ong mu h… ể ốn không có điều tạo điều kiện cho nh kiện sẽ gia đìn ững ng h, được v ười con ề sum chức c Trung Nguyê xa quê họ n cũng hương đã tài tr p Tết đoàn v trình “C TPHCM iên với ợ NVH huyến về quê Tha xe mặt sin đón Tế h t vào n mùa Xuân” c nh Niên tổ h trường viên đón Tết gày 22 xa nhà /1/2014 o sinh viên Nhà Vă và n hóa T v hanh N o ngày 23/1/2 à Buổi họp iên. 014 tro Tết đan ng Hội g khoe s về, những cá n ắc hân hoan c h mai vàng đà cơ hội hào o th m trong là ới, thành côn đón một mùa ắm đang đua g mới. nh như nhau xuân m Sắ dự ới Nguyên kính ch báo cho một c xuân rực rỡ với những ú lành hạ n và thờ nh phú c các độc giả ăm mới tốt là c. Chúc nh hơn i tiết và gia .T đìn Xuân G iáp Ngọ h có một cái rung Tế mã đáo thành c t an Thực h ông! iện: Th ùy Phươn g
  30. 30. 30 Tháng 1 - 2014 CÂU CHUYỆN CỦA THÁNG BỐN NGỤM CÀ PHÊ Đ ó là sự thật hiển nhiên mà bất cứ ai cũng có thể tìm ra. So với các thức uống phổ biến khác như rượu, trà, và sữa, cà phê ưu việt hơn hẳn. Rượu và các thức uống có cồn khác đem lại sự kích thích nhưng đó là sự kích thích khó kiểm soát, dễ tạo ra nhiều hậu quả không hay. Có thể nói, là sự kích thích thiếu tỉnh táo. Trà mang lại sự tỉnh táo nhưng kém về tính kích thích. Sữa thì chỉ đem lại năng lượng. Cà phê là sự tổng hòa của cả ba thức uống trên, vừa tỉnh táo, vừa kích thích, vừa có năng lượng. Nhưng không phải cứ uống cà phê là bạn có thể hấp thụ được hết những giá trị và quyền năng tiềm ẩn của cà phê. Để có thể phát huy được hết những giá trị của cà phê, người ta còn cần phải học cách uống nó. Với mong muốn có thể kết nối và phát triển hơn 2,5 tỷ người đang dùng cà phê hàng ngày bằng một triết lý mới về cà phê với một phần rất cơ bản là bí quyết thưởng thức cà phê, chúng tôi sẽ chia sẻ với quý bạn hữu bí quyết thưởng thức hương và vị cà phê – hai yếu tố cơ bản và quan trọng nhất của cà phê. Chắc có rất nhiều bạn đã từng đi mua nước hoa. Khi đã thử nhiều mùi nước hoa khác nhau, bạn sẽ không thể phân biệt được mùi nào với mùi nào. Mùi hương hay không mùi hương, loại hương này hay loại hương khác, lúc đó đều trở thành “vô hương” với khứu giác của bạn. Để khứu giác có thể tỉnh táo trở lại, cách đơn giản nhất là ghé quán cà phê gần đó, kêu một ly cà phê nguyên chất và để mùi hương cà phê đưa khứu giác của bạn trở lại trạng thái “khỏe mạnh”. Hương cà phê là một loại hương vô cùng quyến rũ, là một loại hương mà ai cũng thích, kể cả đối với những người không thích hoặc không dùng được cà phê. Người ta có thể nhầm lẫn hương loại hoa này với loại hoa khác, nhưng mùi hương cà phê là thứ mùi đặc biệt dễ nhận biết và không gây nhầm lẫn bao giờ. Giá trị lớn nhất của hương cà phê nằm ở chỗ nó đem lại cho chúng ta sự tỉnh táo, mẫn tiệp, sảng khoái. Và phải chăng chính điều đó tạo nên sự quyến rũ lạ thường của nó. Vậy sự tỉnh táo thực sự là gì? Là việc tâm trí ta trở về với trạng thái trung tính nhất, loại bỏ đi các tạp niệm của lo lắng, sợ hãi, nóng vội,… Có thống kê rằng khoảng 80 – 90% suy tư của con người là ở trạng thái lặp đi lặp lại, luẩn quẩn và vô bổ. Tỉnh táo là loại bỏ đi những suy tưởng và cảm xúc miên man đó mà trở về với cảm xúc chân thực của thực tại. Đó chính là mục đích căn bản của Thiền hay Yoga, các môn khoa học tâm linh thực hành có nguyên lý nền tảng là kiểm soát ý thức bằng hơi thở từ đó kiểm soát mọi thứ khác Khi có sự trợ lực của hương cà phê, chỉ cần bạn hít vào, thở ra có ý thức cùng với mùi hương quyến rũ đó, gần như ngay lập tức bạn sẽ có được sự tỉnh táo, bạn sẽ trở về trọn vẹn với giây phút hiện tại mà không cần phải trải qua một quá trình khổ luyện quá dài. Điều này ai cũng có thể làm được với một ly cà phê thơm nồng. Tỉnh táo, trở về chính xác với thực tại là điều kiện cần cho mọi thành công. Nhận thức rõ điều đó nên với tất cả các sản phẩm của Trung Nguyên, từ cà phê rang xay truyền thống cho đến các loại hòa tan và tiện lợi khác, chúng tôi đều đặt mục tiêu tạo ra loại cà phê có hương thơm đặc biệt và bền lâu nhất. Có lẽ sẽ chẳng khó khăn gì để bạn nhận ra rằng vì sao mà cà phê rang xay truyền thống của Trung Nguyên lại có hương thơm nồng và bền mùi hơn hẳn các loại cà phê khác, tại sao cà phê G7 lại có hương thơm mạnh mẽ và ấn tượng như vậy,… Tất cả đều không hề là ngẫu nhiên, tất cả đều có chủ đích, đều là kết quả của cả quá trình tìm tòi và sáng tạo của chúng tôi, những con người Trung Nguyên thực sự yêu và đam mê cà phê,mong muốn sống chết cùng cà phê.Bởi mỗi ngụm cà phê đó được dẫn dắt bởi một ý niệm khác nhau, và bốn ý niệm đó kết hợp với hương cà phê sẽ tạo ra một tổ hợp hương vị của thành công và hạnh phúc. Từng ngụm, từng ngụm, bạn nên thả lỏng cơ thể và thưởng thức một cách sâu lắng, trong vài ba giây đó, đừng nghĩ đến điều gì khác ngoài việc cảm nhận hương vị cà phê cùng với những ý niệm tương ứng. Ngụm cà phê đầu tiên nên là ngụm của Khát khao, ngụm thứ hai là ngụm của Tập trung, ngụm thứ ba là ngụm cà phê của Sáng tạo, và ngụm thứ tư là ngụm của Can đảm. Hãy nhấp ngụm cà phê đầu tiên khi lắng nghe khát khao của chính bạn. Mọi thành công lớn đều phải bắt đầu từ khát vọng lớn. Thế nào là một khát vọng lớn? Đừng nghĩ rằng khát vọng lớn là một điều gì đó cao siêu và phải là vĩ đại và to lớn. Không phải đâu! Khát vọng lớn thực sự với một con người là xác định được mục tiêu và năng lực lõi của bản thân – xác định được tôi làm gì là tốt nhất, không ai có thể làm tốt hơn tôi điều đó, cho dù đó chỉ là một việc nhỏ như nấu ăn, may vá,… Vị đắng là vị đặc trưng và nổi bật nhất của cà phê. Vị đắng cà phê được hình thành chủ yếu bởi hai giai đoạn, giai đoạn trồng và chế biến. Cà phê được trồng ở các vùng có độ cao lớn so với mặt

×