Se ha denunciado esta presentación.
Utilizamos tu perfil de LinkedIn y tus datos de actividad para personalizar los anuncios y mostrarte publicidad más relevante. Puedes cambiar tus preferencias de publicidad en cualquier momento.
SAKIZ ADASI’NDA
SAKIZ AĞACI
GÖZLEM VE İNCELEMELERİMİZ
Prof. Dr. Çiğdem ÖZESMİ
 ERÜ Tıp Fakültesi Fizyoloji Anabilim Dalı ...
Çeşme ile Sakız Adası’nın uzaklığı sadece 8 mil (12.874
km). Her iki taraftan da bakınca, karşıdaki evler bile
görünmekte....
06 Temmuz 2015, Çeşme Limanından
Sakız Adası’na hareket
Sakız üreten “SakızAğaçları” adanın güney kısmında bulunur.
Sakız üretimi yapılan, bu güney köylerin genel adı da
“Sakız K...
Fotoğraf: Mustafa Özesmi, Sakız Adası Pirgi Köyü civarı, 06 Temmuz 2015
Fotoğraf: Mustafa Özesmi, Sakız Adası Pirgi Köyü civarı, 06 Temmuz 2015
Fotoğraf: Mustafa Özesmi, Sakız Adası Mesta Köyü civarı, 06 Temmuz 2015
Fotoğraf: Mustafa Özesmi, Sakız Adası Armoli Köyü civarı, 06 Temmuz 2015
Fotoğraf: Mustafa Özesmi, Sakız Adası Armoli Köyü civarı, 06 Temmuz 2015
Fotoğraf: Çiğdem Özesmi, Sakız Adası Vessa Köyü civarı, 06 Temmuz 2015
“SAKIZ ADASI DEMEK
DAMLA SAKIZI DEMEKTİR”
 Damla Sakızı satışa sunulması aşamasına
gelinceye kadar ne tür işlemlerden geçer ?
1.Aşama: Yaz aylarının başlarında sakız ağacının köklerinin
etrafındaki toprak temizlenip, geniş daire çizilerek düzleştir...
2.Aşama: Kendima (Nakışlama): Genelde sakız ağaçlarının boyu 2 ile
2,5 metreyi geçmez, bunun nedeni sakız yetiştiricilerin...
Çiziklerin ardından 10-20 gün sonra ağacın reçinesi
beyaz killi toprağa düşerek donmaya başlar. Genellikle
tüm bu işlemler...
3.Aşama:Damla sakızını toplama işlemi ilk “Timitiri”
denilen özel bir aletle yapılır. Taşıma, damlaların birbirine
yapşmam...
4.Aşama: Çibima (Sakız damlalarının seçilmesi), küçüklü
büyüklü evlere taşınan sakız parçaları, kış mevsimi boyunca
büyük ...
Sakız Adası’nda 21 köyde üretim yapılmakta olup, 1929 da çıkarılan
yasa ile adadaki sakızlar koruma altına alınmıştır.1938...
Yunanistan Sakız Adası’ndaki
“Kooperatif“ ve “Üye Sayıları”
Sakız satışları yıllar içerisinde değişiklikler gösterir
 Günümüzde Sakız Adasında 20 Kooperatifin çatısı altında
5.000 k...
Sakızın Kullanım Alanları
 Tıp ve eczacılık alanında (mide ülserine karşı)
 Genel cerrahi alanında (doğal dikiş ürünleri...
KAYNAKLAR:
 http://www.discoverchios.com/tr/Damla-Sakızı
 http://akdenizli.com.tr/sakiz-adasindan-hakiki-damla-sakizi
 ...
Próxima SlideShare
Cargando en…5
×

Sakız Adası'nda Sakız Ağacı Gözlem ve İncelemelerimiz

736 visualizaciones

Publicado el

Sakız Adası'nda sakız üretimne, örgütlenmesine ve sakızın kullanım alanlarına dair bilgiler bulabilirsiniz.

Publicado en: PYMES y liderazgo
  • Sé el primero en comentar

Sakız Adası'nda Sakız Ağacı Gözlem ve İncelemelerimiz

  1. 1. SAKIZ ADASI’NDA SAKIZ AĞACI GÖZLEM VE İNCELEMELERİMİZ Prof. Dr. Çiğdem ÖZESMİ  ERÜ Tıp Fakültesi Fizyoloji Anabilim Dalı Emekli Öğretim Üyesi  YASSOD Üyesi  Türk Anneler Derneği Kayseri Şubesi Üyesi  AÇEV, TEMA ve Greenpeace Gönüllüsü  CKD Üyesi Çayyolu/Ankara
  2. 2. Çeşme ile Sakız Adası’nın uzaklığı sadece 8 mil (12.874 km). Her iki taraftan da bakınca, karşıdaki evler bile görünmekte. Feribotla yol 40-45 dakika sürüyor.
  3. 3. 06 Temmuz 2015, Çeşme Limanından Sakız Adası’na hareket
  4. 4. Sakız üreten “SakızAğaçları” adanın güney kısmında bulunur. Sakız üretimi yapılan, bu güney köylerin genel adı da “Sakız Köyleri” dir. Sakız adası güney rotası F:Sakız, B: Armolia, C:Pirgi, D: Mesta, E: Vessa
  5. 5. Fotoğraf: Mustafa Özesmi, Sakız Adası Pirgi Köyü civarı, 06 Temmuz 2015
  6. 6. Fotoğraf: Mustafa Özesmi, Sakız Adası Pirgi Köyü civarı, 06 Temmuz 2015
  7. 7. Fotoğraf: Mustafa Özesmi, Sakız Adası Mesta Köyü civarı, 06 Temmuz 2015
  8. 8. Fotoğraf: Mustafa Özesmi, Sakız Adası Armoli Köyü civarı, 06 Temmuz 2015
  9. 9. Fotoğraf: Mustafa Özesmi, Sakız Adası Armoli Köyü civarı, 06 Temmuz 2015
  10. 10. Fotoğraf: Çiğdem Özesmi, Sakız Adası Vessa Köyü civarı, 06 Temmuz 2015
  11. 11. “SAKIZ ADASI DEMEK DAMLA SAKIZI DEMEKTİR”
  12. 12.  Damla Sakızı satışa sunulması aşamasına gelinceye kadar ne tür işlemlerden geçer ?
  13. 13. 1.Aşama: Yaz aylarının başlarında sakız ağacının köklerinin etrafındaki toprak temizlenip, geniş daire çizilerek düzleştirilir. Ardından toprağa “masa” (trapezi) denilen şekil verilir. Bu temizliği sırasıyla “masa kurma” ( strosimo trapezion) ve “toprağı beyazlatma (asprohomatisma) işlemleri takip eder.
  14. 14. 2.Aşama: Kendima (Nakışlama): Genelde sakız ağaçlarının boyu 2 ile 2,5 metreyi geçmez, bunun nedeni sakız yetiştiricilerin “ağacın” gövdesini daha iyi nakışlayabilmeleridir. Ağacın gövdesine ve büyük dallarına çizikler atarak yarık açmaya KENDİMA (NAKIŞLAMA) denir (uzunluğu 1-1.5 cm. derinliği 0.5 cm) Nakışlama gövdesinden dallara doğru yapılır. Aynı ağaç 5-6 hafta boyunca haftada 2 kez yapılır.
  15. 15. Çiziklerin ardından 10-20 gün sonra ağacın reçinesi beyaz killi toprağa düşerek donmaya başlar. Genellikle tüm bu işlemler ilk toplama işleminin de başladığı 15 Ağustosa kadar devam eder.
  16. 16. 3.Aşama:Damla sakızını toplama işlemi ilk “Timitiri” denilen özel bir aletle yapılır. Taşıma, damlaların birbirine yapşmaması için genellikle katları olan sepet ya da ahşap kutular içinde tarladan eve taşınır. Damla sakızları evlerde serin bir yerde saklanır. Damla sakızı ve Timitiri
  17. 17. 4.Aşama: Çibima (Sakız damlalarının seçilmesi), küçüklü büyüklü evlere taşınan sakız parçaları, kış mevsimi boyunca büyük bir sabırla, evlerde, bütün aile fertleriyle beraber temizlenir ve satışa hazır hale getirilir.
  18. 18. Sakız Adası’nda 21 köyde üretim yapılmakta olup, 1929 da çıkarılan yasa ile adadaki sakızlar koruma altına alınmıştır.1938 yılında 20 adet sakız kooperatifince sakız birliği kurulmuştur. 1985 yılında modern bir fabrika kurulur. 2008 yılında ise AB mali destek programlarının bir parçası haline gelir. Sakız birliği günümüzde de üretimini sürdürdüğü, modern bir tesisin temellerini atar. Yunanistan Sakız Adası “Sakız Birliği”nin ana binası
  19. 19. Yunanistan Sakız Adası’ndaki “Kooperatif“ ve “Üye Sayıları”
  20. 20. Sakız satışları yıllar içerisinde değişiklikler gösterir  Günümüzde Sakız Adasında 20 Kooperatifin çatısı altında 5.000 kadar üretici sakız yetiştirmektedir. Yıllık üretim ise 80-120 Ton arasında değişmektedir.  Dış pazarlarda tekel konumundadır. Pekçok ülkenin yanısıra AB ülkeleri ve Amerika kıtasına da ihracat yapmaktadır. Üretimdeki düşüşler ve talep artışı nedeniyle sürekli olarak ham madde sakızın fiyatı artmaktadır. YIL SATIŞ 1958 241 Ton 1962 183 Ton
  21. 21. Sakızın Kullanım Alanları  Tıp ve eczacılık alanında (mide ülserine karşı)  Genel cerrahi alanında (doğal dikiş ürünlerinin üretiminde)  Diş ve diş doktorluğu alanında (diş macununda ve dolgu yapımında)  Kozmetik alanında (yüz ve vücut bakımında)  Pastacılık alanında  Parfüm sanayinde  Mutfak ve aşçılık alanında (baharatlarda)
  22. 22. KAYNAKLAR:  http://www.discoverchios.com/tr/Damla-Sakızı  http://akdenizli.com.tr/sakiz-adasindan-hakiki-damla-sakizi  http://www.ogm.gov.tr/ekutuphane/Yayinlar/Sakız%20Eylem%20Planı.pdf  www.chios24.gr  www.EXPLORECHIOS.GR  Dünü, Bugünü, Yarını SAKIZ AĞACI

×