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VICTOR LEONARDO PINEDA JAIME
DEFINICION
 son compusetos heterogéneos imprescindibles
 para la vida, que al ingerirlos de forma equilibrada
 y en dosis esenciales promueven el correcto
 funcionamiento fisiológico.
CLASIFICACION DE LAS VITAMINAS
   Vitaminas Hidrosolubles          Vitaminas Liposolues

                                  Vitamina A o Retinol
Vitamina B1 o Tiamina
                                  Vitamina D o Colecalciferol
Vitamina B2 o Riboflavina
                                  Vitamina E o Tocoferol
Vitamina B3 o Niacina
                                  Vitamina K o Naftoquinona
Vitamina B5 o Ácido Pantoténico

Vitamina B6 o Piridoxina

Vitamina B8 o Biotina

Vitamina B9 o Ácido Fólico

Vitamina B12 o Cianocobalamina

Vitamina B15 o Ácido Pangámico

Vitamina C o Ácido Ascórvico
 Las vitaminas hidrosolubles son aquellas que se
 disuelven en agua. Se absorben con facilidad en el tubo
 digestivo pero no se almacenan en el organismo, y las
 cantidades sobrantes se eliminan en la orina. Por esta
 razón, su consumo debe ser muy frecuente, casi diario.
 Las vitaminas hidrosolubles son la vitamina C y el
 grupo de vitaminas B.
 Las vitaminas liposolubles son aquellas
 que se disuelven en los lípidos. Necesitan de
 ellos para poder ser absorbidas en el
 intestino delgado y, a diferencia de las
 vitaminas hidrosolubles, pueden
 almacenarse en algunas células de tu
 organismo. Son vitaminas liposolubles las
 vitaminas A, D, E y K
FUNCION
 Las vitaminas son nutrientes necesarias para el buen
 funcionamiento celular del organismo y, a diferencia
 de algunos minerales, actúan en dosis muy pequeñas.
Tiamina (Vitamina B1)
 Mejores fuentes La carne de cerdo y el jamón son
 buenas fuentes de tiamina, así como la levadura, el
 hígado, los granos enteros, las nueces, las semillas de
 girasol, los guisantes, sandia, ostras, avena y germen de
 trigo.
 Funciones una coenzima necesaria para el
  metabolismo de la energía. El sistema nervioso y los
  músculos dependen de la tiamina.
 Toxicidad Un consumo elevado anormal de tiamina
  afecta el sistema nervioso. Causa reacciones de
  hipersensibilidad, las cuales pueden llevar a debilidad,
  Dolores de cabeza, irritabilidad e insomnio. El sistema
  sanguíneo puede ser afectado, causando rápidas
  pulsaciones.
IMPORTANCIA FISIOLOGICA
 Regula el metabolismo de carbohidratos, es
 importante para el funcionamiento normal del tejido
 nervioso y del miocardio; tiene un efecto protector
 sobre el tracto gasto-intestinal; mantiene condiciones
 normales para la absorción de las grasas y actividad
 enzimática
SINTOMAS DE DEFICIENCIA
 Disminución del crecimiento, trastornos del sistema
 nervioso, necrosis cortical cerebral (ncc) en corderos y
 bovinos, trastornos del metabolismo de carbohidratos
 y equilibrio hídrico; anorexia; uso insuficiente de
 energía.
REQUERIMIENTOS
 Los terneros, las aves de corral, los cerdos y los
  animales pequeños dependen de los suministros
  alimentarios de vitamina B1. Los requerimientos
  aumentan inevitablemente con el uso de reacciones
  alimenticias de alto contenido energético. En la
  mayoría de los casos, los requerimientos son de 2-6
  mg/kg de pienso completo, con la excepción del
  pescado.
Riboflavina (Vitamina B2)

 Fuentes. La leche y los
  productos lácteos, como el
  queso, son buenas fuentes
  de riboflavina. La mayoría
  de vegetales verdes y los
  granos contienen
  riboflavina; el brócoli, los
  espárragos y la espinaca
  son buenas fuentes.
 Funciones: Sirve como una coenzima; ayuda
  a las enzimas a liberar la energía a partir de
  nutrientes esenciales para el cuerpo
  humano. La riboflavina tiene un papel
  importante durante la etapa final del
  metabolismo de los nutrientes energéticos.
 Toxicidad No hay síntomas de toxicidad
  conocidos para riboflavina.
 ¿Sabia usted? La luz e irradiación puede
  destruir la riboflavina. Es por eso que la
  leche es raramente vendida en botellas
  transparentes.
IMPORTANCIA FIOLOGICA
 Al igual que muchas otras vitaminas del complejo B,
 actúa como coenzima, e interviene en el metabolismo
 de las proteínas, grasas y ácidos nucleicos. En las
 cerdas, sobre todo en las jóvenes, la vitamina B2 tiene
 un efecto positivo en el ciclo reproductivo.
SINTOMAS DE DEFICIENCIA
 La deficiencia de la vitamina B2 provoca un
  crecimiento retardado, uso pobre de la alimentación y
  diarrea.
 En las aves de corral, el síntoma típico de las
  deficiencia de vitaminas B2 son la anormalidades y
  deformaciones en las articulaciones de las
  extremidades.
REQUERIMIENTOS
 Los requerimientos de la vitamina B2 en los cerdos
 aumenta a temperaturas de ambientes bajos, dado que
 en dichas condiciones se quema mas carbohidratos
 para generar energía el contenido necesario varia en
 general entre 3 y 12 mg/kg de pienso
 completo, dependiendo de las especies y el
 rendimiento deseado.
Ácido pantoténico
 Fuentes El ácido patotenico es común en la mayoría de
 los alimentos. La carne, pescado, carne de aves, granos
 enteros y vegetales son las mejores fuentes.
 Funciones: El ácido pantotenico juega un
  papel importante en el metabolismo como
  parte de la coenzima A. Esta coenzima
  ayuda a transportar moléculas en el proceso
  de desglose de la glucosa, ácidos grasos y en
  el metabolismo de la energía.
 Toxicidad: Los síntomas de toxicidad son
  ocasionalmente diarrea y retención de agua.
Vitamina B6 (Piridoxina, piridoxal,
piridoxamina)

 Mejores fuentes: La
  carne, el pescado y
 carne de aves son las
 fuentes principales de
 vitamina B6. Otras
 fuentes son
 patatas, algunos
 vegetales verdes y fruta
 morada.
 Funciones La vitamina B6 es utilizada en el
  metabolismo de aminoácidos y ácidos grasos. La
  vitamina B6 ayuda al cuerpo a sintetizar los
  aminoácidos no esenciales. También juega un papel en
  la producción de las células de glóbulos rojos.
 Toxicidad Altas dosis de vitamina B6 en un periodo
  prolongado pueden causar daños a los nervios, en
  algunos casos irreversibles.
IMPORTANCIA FISIOLOGICA
 Juega un papel central en el metabolismo de las
 proteínas. Además es importante en el metabolismo de
 las grasas y los carbohidratos, y el metabolismo de
 diversos minerales.
SINTOMAS DE DEFICIENCIA
 Crecimiento retardado, inflamación de la piel,
 cambios en los sistemas nerviosos periféricos y central;
 daño apático y cardico, baja en la tasa de producción
 de huevos y eclosión, aumento de la excreción de acido
 xanturénico en la orina.
REQUERIMIENTOS
 Los animales jóvenes en particular, necesitan mas
 vitamina B6 debido a la tasa mas alta de acumulación
 de proteínas durante el periodo de crecimiento. Los
 requerimientos son de orden de 3 a 6 mg/kg de pienso
 completo, y aumenta durante la preñes y
 administración de ciertas sulfonamidas y
 probablemente antibióticos.
Biotina (Vitamina B8)

 Fuentes : La biotina se
  encuentra en una gran
 cantidad de alimentos.
 Su deficiencia
 normalmente ocurre
 en personas que no
 consumen una dieta
 variada.
 Funciones En comparación con otras vitaminas del
  complejo B, poco se conoce acerca de la función de la
  biotina, ya que fue descubierta relativamente
  recientemente. Tiene un papel importante en el
  metabolismo de carbohidratos, grasas y proteínas.
 Toxicidad La toxicidad de la biotina no ocurre
  normalmente.
IMPORTANCIA FISIOLOGICA
 La biotina participa como coenzima en muchas
 reacciones metabólicas (carboxilacion) que cumplen
 papeles importantes en las síntesis de ácidos
 grasos, gluconeogenesis e indirectamente de proteínas.
SINTOMAS DE DEFICIENCIA
 Se pueden observar diversos síntomas, dependiendo
 de la gravedad y duración de la deficiencia:
 crecimiento retardado; trastornos de la fertilidad;
 escaso plumaje; inflamación cutáneas en picos, patas y
 dedos en la aves de corral; alopecia; trastornos de
 crecimientos en las pezuñas; inflamación y grietas en
 las pezuñas en cerdos; daños en los cascos en los
 caballos.
REQUERIMIENTOS
 Los animales jóvenes presentan altos requerimientos
 de biotina. El ganado reproductor también necesita
 mas biotina para tener un funcionamiento optimo y un
 desarrollo embrionario normal. Los requerimiento de
 biotina de 100-350 ug/kg debe cubrirse con la
 alimentación. Los rumiantes son capaces de producir
 suficiente biotina mediante la flor ruminal. Los
 conejos pueden cubrir sus requerimientos de biotina
 mediante la coprofagia.
Folato (Folacina, ácido folico,
ácido pteroilglutamico)

 Mejores fuentes Son los vegetales, especialmente los
 vegetales verdes con hojas. El hígado también contiene
 bastante folato. La carne, leche y productos lácteos
 contienen bajos niveles de folato.
 Funciones Folato es una parte de dos coenzimas que
  son esenciales en la síntesis de nuevas células.
 Toxicidad Los síntomas de toxicidad son diarrea,
  insomnio e irritabilidad. Debido a su cercana relación
  con la vitamina B12, una dosis alta de folato puede
  ocultar la deficiencia de vitamina B12.
IMPORTANCIA FISIOLOGICA
 El acido fólico desarrolla su acción como factor
 citroborico en una cantidad de reacciones
 importantes, particularmente en el metabolismo de
 proteínas y ácidos nucleicos. Junto con la vitaminas C y
 B12 participan en la producción de glóbulos rojos y
 hemoglobina, estimula la formación de anticuerpos.
SINTOMAS DE DEFICIENCIA
 Los trastornos hematológicos son comunes. En las aves
 de corral, los síntomas de deficiencia como
 crecimiento retardado, desarrolla con el
 plumaje, despigmentación, tasa de eclosión
 reducida, aumento de mortalidad embrionaria, perosis
 y malformación del pico. En cerdos, se ha observado
 anemia, alopecia y trastornos de la fertilidad.
REQUERIMIENTOS
 Los animales jóvenes y el ganado reproductor presenta
 altos requerimientos de acido fólico. La sulfonamidas
 son antagonistas típicos del acido fólico, y por
 tanto, cuando, se administra este tipo de
 sustancias, los requerimientos de acido fólico
 aumentan considerablemente
Vitamina B12 (Cobalamina)


  Fuentes La
   vitamina B12 se
   encuentra casi
  exclusivamente
  en carne de
  animales y
  productos
  animales.
 Funciones La vitamina B12 es importante en cualquier
  ocasión en que las células son rápidamente divididas.
  También mantiene la cubierta que cubre y protege las
  fibras nerviosas y estimula su crecimiento normal.
  Juega un papel importante en las actividades celulares
  de los huesos y en el metabolismo. La vitamina B12
  también es necesaria para liberar el folato, para que
  pueda ayudar a construir glóbulos rojos.
 Toxicidad No hay síntomas de toxicidad asociados con
  la vitamina B12.
IMPORTANCIA FISIOLOGICA
 Es necesaria para la hematopoyesis y el crecimiento,
 asi como para diversos. En particular, es indispensable
 para el metabolismo proteico y para la formación de
 aminoácidos individuales.
SINTOMAS DE DEFICIENCIA
 Volumen proteico insuficiente, trastornos de
 crecimiento, mala utilización del
 alimento, anemia, pelaje áspero e inflamación de la
 piel. En las aves, poco plumaje, disminución de la
 fertilidad y mayor mortalidad embrionaria.
REQUERIMIENTO
 Producida por los cerdos y aves por síntesis microbiana
 en el intestino no puede ser considerada, pues no es
 absorbida en forma suficiente. Los rumiantes adultos
 pueden sintetizar suficiente vitamina B12 en el
 rumensi tiene un suministro adecuado de cobalto. Los
 requerimientos totales varían dependiendo del
 contenido de proteínas de la alimentación y del estadio
 de producción. El ganado reproductor necesita
 mayores cantidades.
Vitamina C
 Mejores fuentes Los frutos cítricos son las mejores
 Fuentes de vitamina C. El brócoli, verduras, repollo,
 melón y fresas contienen altos niveles de vitamina C.
 En contraste, hay muy poca vitamina C en leche y
 carne.
 Funciones La vitamina C tiene varias funciones. Asiste
 a enzimas específicas en llevar a cabo sus funciones.
 También trabaja como un antioxidante. Algunos
 productores en ocasiones la agregan a sus productos
 alimenticios para proteger ciertos ingredientes.
 También es importante para la formación de
 colágeno, una fibrosa proteína estructural. El colágeno
 se necesita para la formación de huesos y dientes y
 también para la formación de tejido de cicatrices. La
 vitamina C también incrementa la resistencia a
 infecciones y ayuda al cuerpo en la absorción del
 hierro.
 Toxicidad Los síntomas de toxicidad de la vitamina C
 son nausea, dolores abdominales, diarrea, dolor de
 cabeza, fatiga e insomnio. Puede también interferir
 con exámenes médicos o causar excesiva urinacion y la
 formación de piedras en los riñones.
IMPORTANCIA FISIOLOGICA
 Participan en los procesos de oxidación y
 reducción, ocasionando una transferencia de
 hidrogeno. Esta vinculada a las hormonas
 suprarrenales y las vitaminas B1.y E. Participan en la
 síntesis de las hormonas esteroides y en la coagulación
 sanguínea, y aumenta la resistencia del organismo a las
 infecciones y todo tipo de estrés.
SINTOMAS DE DEFICIENCIA
 Reducción del crecimiento y la fertilidad, aumento de
 la propensión en las infecciones sangramiento
 espontaneo de las mucosas, disminución de la dureza
 de la cascara de huevo bajo estrés por calor.
REQUERIMIENTOS
 Los requerimientos de vitamina C dependen de
 diversos factores ambientales tales como el clima,
 cambios en la dieta, estrés, transporte e infecciones
 parasitarias.
Vitamina A
 Principales fuentes: Los vegetales y frutas son los más
  ricos en vitamina A. La mayor cantidad de alimentos
  con vitamina A tienen colores vivos (aunque no todos
  los alimentos de color brillante contienen vitamina A).
 Funciones: La vitamina A es importante para el
 mantenimiento de la cornea epitelio celular, en
 general, la vista.
 Toxicidad: La toxicidad de vitamina A puede darse
 cuando las proteínas que la mantienen íntimamente
 unida son inundadas por lo que la vitamina A queda
 libre y ataca las células. Esto normalmente no ocurre
 cuando las vitaminas provienen de la dieta diaria, pero
 si puede ocurrir si se toman suplementos. Los
 síntomas son nauseas, vómitos, dolor
 abdominal, diarrea y perdida de peso. El sistema
 nervioso y muscular se ven afectados y aparecen
 síntomas de perdida
 apetito, irritabilidad, fatiga, insomnio, cansancio, dolo
 r de cabeza y debilidad muscular.
IMPORTANCIA FISIOLOGICA
 Desarrollo, protección y regulación de piel y mucosas
 Salud, crecimiento, fertilidad.
 Resistencia a las infecciones e infestaciones
 Producción de anticuerpos, crecimiento del cuerpo y
  esqueleto, metabolismo de proteínas y grasas.
SINTOMAS DE DEFICIENCIAS
 Disminución del crecimiento, cambios patológicos en
 la piel y
 mucosas, mortinatalidad, esterilidad, fertilidad
 baja, mayor susceptibilidad a las enfermedades.
REQUERIMIENTOS
 Los animales jóvenes y los reproductores tienen
 mayores requerimientos, que dependen de factores
 ambientales como el clima, las condiciones
 higiénicas, el consumo de grasas con peróxido no
 estabilizadas, las enfermedades infecciosas y
 parasitarias y el nivel de producción.
Vitamina D
 Fuentes
 Los alimentos que aportan vitamina D
 son, huevos, hígado, y pescado, al igual que leche y
 margarina enriquecida .
 Funciones: La vitamina D trabaja en la mineralización
 del hueso mediante la absorción del tracto digestivo de
 calcio y fósforo. Además incrementando los niveles en
 la sangre, además, aumentando sus niveles en sangre a
 trabes de la retirada de calcio de los huesos y
 estimulando la retención en los riñones
 Toxicidad: Exceso de vitamina D causa altas
 concentraciones de calcio en al cuerpo. El calcio puede
 formar piedras en el riñón . Altas concentraciones de
 calcio en sangre pueden causar una calcificación de la
 venas lo que es muy peligroso par alas arterias del
 corazón, y pulmón pudiendo ser fatal. Síntomas
 adicionales de de toxicidad de vitamina D son perdida
 de apetito, dolor de cabeza, debilidad, cansancio, sed
 excesiva, irritabilidad y apatía.
IMPORTACIA FISIOLOGICA
 Regula el metabolismo del calcio y el fosforo, en
 particular, estimula la absorción del calcio y fosforo en
 el intestino; regula la excreción renal del calcio y el
 fosforo, y la incorporación del calcio y fosforo a los
 huesos; mejora la tasa de intercambios de calcio y
 fosforo en el tejido óseo.
SINTOMAS DE DEFICIENCIA
 Trastornos en el metabolismo de calcio y fosforo;
 inhibición de la calcificación de los huesos;
 degradación de la sustancia mineral en el hueso
 adulto, deformaciones en los huesos y
 articulaciones, trastornos del crecimiento y defectos en
 el esmalte dental, fragilidad de los huesos y fracturas
 espontaneas y estabilidad defectuosas en la cascara del
 huevo.
REQUERIMIENTOS
 Las necesidades de vitamina de D depende del
 suministro de calcio y fosforo. Un suministro
 insuficiente o una relación calcio-fosforo desfavorable
 en el requerimiento de vitamina D. Depende de las
 especies y el nivel de producción
Vitamina E
 Fuentes: La vitamina E se encuentra en abundancia en
 alimentos vegetales, aceites y semillas de aceites
 que encontramos en margarinas, aderezo de ensaladas
 y mantecas. El aceite de soja y el germen de trigo tiene
 concentraciones especialmente altas de vitamina E.
 Maíz y aceite de girasol van en un Segundo lugar.
 Una cucharada de alguno de estos componentes
 contiene mas de la mitad de las RDA para vitamina E.
 En contraste, grasa animal como la mantequilla y la
 leche prácticamente no contiene vitamina E. Porque
 vitamina E es fácilmente destruida por el calor y es
 mayor obtenerla a través de alimentos frescos.
 Funciones
 Como la vitamina C, la vitamina E en antioxidante.
 Ayuda a estabilizar las membranas celulares, regula
 reacciones de oxidación, y protege la vitamina A. En su
 papel de antioxidante, la vitamina E tiene su papel mas
 importante en las membranas celulares igual que el
 los glóbulos blancos y rojos que pasan a través de los
 pulmones.
 Toxicidad: La toxicidad puede ocurrir si se toman
 suplementos en gran cantidad. Pero esto no pasa con
 facilidad en las vitaminas A y D. Los síntomas son
 dolor de cabeza, debilidad, mareos, fatiga, y anomalías
 en la vista.
IMPORTANCIA FISIOLOGICA
 Regulación de metabolismo de carbohidrato.
 Regulación de metabolismo muscular y del
  equilibrio del glucógeno.
 preparación y protección de la preñes.
 Estimulación de la formación de anticuerpos.
 Acción antitóxica en el metabolismo celular.
SINTOMAS DE DEFICIENCIA
 Trastornos de fertilidad en animales macho y
  hembra.
 Cambios en los síntomas vascular y nervioso.
 Otros de los síntomas son daño hepático.
REQUERIMIENTOS
 La vitamina E administrada en cantidades superiores a
  los requerimientos nutricionales mejorar la
  estabilidad de la carne y productos cárnicos durante
  el almacenamiento.
 Prestar atención a los suplementos de vitamina E
  ya q el daño orgánico debido a su deficiencia es
  irreversible
Vitamina K
 Fuentes: El tracto digestivo de humanos contiene
 bacterias que sintetizan vitamina K, la cual parte es
 absorbida y parte acumulada en e hígado. El cuerpo
 necesita también tomar vitamina K a partir de la dieta.
 Funciones: La vitamina K es esencial para la síntesis de
  algunas proteínas relacionadas con la coagulación y
  para la formación de hueso.
 Toxicidad: Toxicidad de vitamina K se da en gente que
  toma sustitutos solubles de vitamina K. Los síntomas
  son hemólisis de glóbulos rojos, daño cerebral e icteria.
IMPORTANCIA FISIOLOGICA
 La vitamina K incluye en la síntesis de
  proteínas, especialmente en la coagulación de la
  sangre, dado que regula y mantiene la formación
  normal de protombina. Adema, participa en el
  metabolismo celular.
SINTOMAS DE DEFICIENCIA
 Trastornos en la coagulación sanguínea; incluso las
 heridas o contusiones pequeñas provocan el
 rompimiento de vasos sanguíneos que desembocan en
 hemorragias masivas; prolongación de tiempo de
 coagulación; sangramiento umbilical en lechones;
 trastornos de crecimiento; requerimientos.
REQUERIMIENTOS
 Los requerimientos del ganado bovino adulto y los
 cerdos coprófagos están cubiertos en gran medida por
 la síntesis microbiana endocrina. En terneros, se
 aconseja administrar un suplemento durante la crianza
 engorda. En las aves de corral, los requerimiento de
 vitamina K no son cubiertas por la síntesis endógena.
GRACIAS…

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Las vitaminas en los animales

  • 2. DEFINICION  son compusetos heterogéneos imprescindibles para la vida, que al ingerirlos de forma equilibrada y en dosis esenciales promueven el correcto funcionamiento fisiológico.
  • 3. CLASIFICACION DE LAS VITAMINAS  Vitaminas Hidrosolubles  Vitaminas Liposolues Vitamina A o Retinol Vitamina B1 o Tiamina Vitamina D o Colecalciferol Vitamina B2 o Riboflavina Vitamina E o Tocoferol Vitamina B3 o Niacina Vitamina K o Naftoquinona Vitamina B5 o Ácido Pantoténico Vitamina B6 o Piridoxina Vitamina B8 o Biotina Vitamina B9 o Ácido Fólico Vitamina B12 o Cianocobalamina Vitamina B15 o Ácido Pangámico Vitamina C o Ácido Ascórvico
  • 4.  Las vitaminas hidrosolubles son aquellas que se disuelven en agua. Se absorben con facilidad en el tubo digestivo pero no se almacenan en el organismo, y las cantidades sobrantes se eliminan en la orina. Por esta razón, su consumo debe ser muy frecuente, casi diario. Las vitaminas hidrosolubles son la vitamina C y el grupo de vitaminas B.
  • 5.  Las vitaminas liposolubles son aquellas que se disuelven en los lípidos. Necesitan de ellos para poder ser absorbidas en el intestino delgado y, a diferencia de las vitaminas hidrosolubles, pueden almacenarse en algunas células de tu organismo. Son vitaminas liposolubles las vitaminas A, D, E y K
  • 6. FUNCION  Las vitaminas son nutrientes necesarias para el buen funcionamiento celular del organismo y, a diferencia de algunos minerales, actúan en dosis muy pequeñas.
  • 7. Tiamina (Vitamina B1)  Mejores fuentes La carne de cerdo y el jamón son buenas fuentes de tiamina, así como la levadura, el hígado, los granos enteros, las nueces, las semillas de girasol, los guisantes, sandia, ostras, avena y germen de trigo.
  • 8.  Funciones una coenzima necesaria para el metabolismo de la energía. El sistema nervioso y los músculos dependen de la tiamina.  Toxicidad Un consumo elevado anormal de tiamina afecta el sistema nervioso. Causa reacciones de hipersensibilidad, las cuales pueden llevar a debilidad, Dolores de cabeza, irritabilidad e insomnio. El sistema sanguíneo puede ser afectado, causando rápidas pulsaciones.
  • 9. IMPORTANCIA FISIOLOGICA  Regula el metabolismo de carbohidratos, es importante para el funcionamiento normal del tejido nervioso y del miocardio; tiene un efecto protector sobre el tracto gasto-intestinal; mantiene condiciones normales para la absorción de las grasas y actividad enzimática
  • 10. SINTOMAS DE DEFICIENCIA  Disminución del crecimiento, trastornos del sistema nervioso, necrosis cortical cerebral (ncc) en corderos y bovinos, trastornos del metabolismo de carbohidratos y equilibrio hídrico; anorexia; uso insuficiente de energía.
  • 11. REQUERIMIENTOS  Los terneros, las aves de corral, los cerdos y los animales pequeños dependen de los suministros alimentarios de vitamina B1. Los requerimientos aumentan inevitablemente con el uso de reacciones alimenticias de alto contenido energético. En la mayoría de los casos, los requerimientos son de 2-6 mg/kg de pienso completo, con la excepción del pescado.
  • 12. Riboflavina (Vitamina B2)  Fuentes. La leche y los productos lácteos, como el queso, son buenas fuentes de riboflavina. La mayoría de vegetales verdes y los granos contienen riboflavina; el brócoli, los espárragos y la espinaca son buenas fuentes.
  • 13.  Funciones: Sirve como una coenzima; ayuda a las enzimas a liberar la energía a partir de nutrientes esenciales para el cuerpo humano. La riboflavina tiene un papel importante durante la etapa final del metabolismo de los nutrientes energéticos.  Toxicidad No hay síntomas de toxicidad conocidos para riboflavina.  ¿Sabia usted? La luz e irradiación puede destruir la riboflavina. Es por eso que la leche es raramente vendida en botellas transparentes.
  • 14. IMPORTANCIA FIOLOGICA  Al igual que muchas otras vitaminas del complejo B, actúa como coenzima, e interviene en el metabolismo de las proteínas, grasas y ácidos nucleicos. En las cerdas, sobre todo en las jóvenes, la vitamina B2 tiene un efecto positivo en el ciclo reproductivo.
  • 15. SINTOMAS DE DEFICIENCIA  La deficiencia de la vitamina B2 provoca un crecimiento retardado, uso pobre de la alimentación y diarrea.  En las aves de corral, el síntoma típico de las deficiencia de vitaminas B2 son la anormalidades y deformaciones en las articulaciones de las extremidades.
  • 16. REQUERIMIENTOS  Los requerimientos de la vitamina B2 en los cerdos aumenta a temperaturas de ambientes bajos, dado que en dichas condiciones se quema mas carbohidratos para generar energía el contenido necesario varia en general entre 3 y 12 mg/kg de pienso completo, dependiendo de las especies y el rendimiento deseado.
  • 17. Ácido pantoténico  Fuentes El ácido patotenico es común en la mayoría de los alimentos. La carne, pescado, carne de aves, granos enteros y vegetales son las mejores fuentes.
  • 18.  Funciones: El ácido pantotenico juega un papel importante en el metabolismo como parte de la coenzima A. Esta coenzima ayuda a transportar moléculas en el proceso de desglose de la glucosa, ácidos grasos y en el metabolismo de la energía.  Toxicidad: Los síntomas de toxicidad son ocasionalmente diarrea y retención de agua.
  • 19. Vitamina B6 (Piridoxina, piridoxal, piridoxamina)  Mejores fuentes: La carne, el pescado y carne de aves son las fuentes principales de vitamina B6. Otras fuentes son patatas, algunos vegetales verdes y fruta morada.
  • 20.  Funciones La vitamina B6 es utilizada en el metabolismo de aminoácidos y ácidos grasos. La vitamina B6 ayuda al cuerpo a sintetizar los aminoácidos no esenciales. También juega un papel en la producción de las células de glóbulos rojos.  Toxicidad Altas dosis de vitamina B6 en un periodo prolongado pueden causar daños a los nervios, en algunos casos irreversibles.
  • 21. IMPORTANCIA FISIOLOGICA  Juega un papel central en el metabolismo de las proteínas. Además es importante en el metabolismo de las grasas y los carbohidratos, y el metabolismo de diversos minerales.
  • 22. SINTOMAS DE DEFICIENCIA  Crecimiento retardado, inflamación de la piel, cambios en los sistemas nerviosos periféricos y central; daño apático y cardico, baja en la tasa de producción de huevos y eclosión, aumento de la excreción de acido xanturénico en la orina.
  • 23. REQUERIMIENTOS  Los animales jóvenes en particular, necesitan mas vitamina B6 debido a la tasa mas alta de acumulación de proteínas durante el periodo de crecimiento. Los requerimientos son de orden de 3 a 6 mg/kg de pienso completo, y aumenta durante la preñes y administración de ciertas sulfonamidas y probablemente antibióticos.
  • 24. Biotina (Vitamina B8)  Fuentes : La biotina se encuentra en una gran cantidad de alimentos. Su deficiencia normalmente ocurre en personas que no consumen una dieta variada.
  • 25.  Funciones En comparación con otras vitaminas del complejo B, poco se conoce acerca de la función de la biotina, ya que fue descubierta relativamente recientemente. Tiene un papel importante en el metabolismo de carbohidratos, grasas y proteínas.  Toxicidad La toxicidad de la biotina no ocurre normalmente.
  • 26. IMPORTANCIA FISIOLOGICA  La biotina participa como coenzima en muchas reacciones metabólicas (carboxilacion) que cumplen papeles importantes en las síntesis de ácidos grasos, gluconeogenesis e indirectamente de proteínas.
  • 27. SINTOMAS DE DEFICIENCIA  Se pueden observar diversos síntomas, dependiendo de la gravedad y duración de la deficiencia: crecimiento retardado; trastornos de la fertilidad; escaso plumaje; inflamación cutáneas en picos, patas y dedos en la aves de corral; alopecia; trastornos de crecimientos en las pezuñas; inflamación y grietas en las pezuñas en cerdos; daños en los cascos en los caballos.
  • 28. REQUERIMIENTOS  Los animales jóvenes presentan altos requerimientos de biotina. El ganado reproductor también necesita mas biotina para tener un funcionamiento optimo y un desarrollo embrionario normal. Los requerimiento de biotina de 100-350 ug/kg debe cubrirse con la alimentación. Los rumiantes son capaces de producir suficiente biotina mediante la flor ruminal. Los conejos pueden cubrir sus requerimientos de biotina mediante la coprofagia.
  • 29. Folato (Folacina, ácido folico, ácido pteroilglutamico)  Mejores fuentes Son los vegetales, especialmente los vegetales verdes con hojas. El hígado también contiene bastante folato. La carne, leche y productos lácteos contienen bajos niveles de folato.
  • 30.  Funciones Folato es una parte de dos coenzimas que son esenciales en la síntesis de nuevas células.  Toxicidad Los síntomas de toxicidad son diarrea, insomnio e irritabilidad. Debido a su cercana relación con la vitamina B12, una dosis alta de folato puede ocultar la deficiencia de vitamina B12.
  • 31. IMPORTANCIA FISIOLOGICA  El acido fólico desarrolla su acción como factor citroborico en una cantidad de reacciones importantes, particularmente en el metabolismo de proteínas y ácidos nucleicos. Junto con la vitaminas C y B12 participan en la producción de glóbulos rojos y hemoglobina, estimula la formación de anticuerpos.
  • 32. SINTOMAS DE DEFICIENCIA  Los trastornos hematológicos son comunes. En las aves de corral, los síntomas de deficiencia como crecimiento retardado, desarrolla con el plumaje, despigmentación, tasa de eclosión reducida, aumento de mortalidad embrionaria, perosis y malformación del pico. En cerdos, se ha observado anemia, alopecia y trastornos de la fertilidad.
  • 33. REQUERIMIENTOS  Los animales jóvenes y el ganado reproductor presenta altos requerimientos de acido fólico. La sulfonamidas son antagonistas típicos del acido fólico, y por tanto, cuando, se administra este tipo de sustancias, los requerimientos de acido fólico aumentan considerablemente
  • 34. Vitamina B12 (Cobalamina)  Fuentes La vitamina B12 se encuentra casi exclusivamente en carne de animales y productos animales.
  • 35.  Funciones La vitamina B12 es importante en cualquier ocasión en que las células son rápidamente divididas. También mantiene la cubierta que cubre y protege las fibras nerviosas y estimula su crecimiento normal. Juega un papel importante en las actividades celulares de los huesos y en el metabolismo. La vitamina B12 también es necesaria para liberar el folato, para que pueda ayudar a construir glóbulos rojos.  Toxicidad No hay síntomas de toxicidad asociados con la vitamina B12.
  • 36. IMPORTANCIA FISIOLOGICA  Es necesaria para la hematopoyesis y el crecimiento, asi como para diversos. En particular, es indispensable para el metabolismo proteico y para la formación de aminoácidos individuales.
  • 37. SINTOMAS DE DEFICIENCIA  Volumen proteico insuficiente, trastornos de crecimiento, mala utilización del alimento, anemia, pelaje áspero e inflamación de la piel. En las aves, poco plumaje, disminución de la fertilidad y mayor mortalidad embrionaria.
  • 38. REQUERIMIENTO  Producida por los cerdos y aves por síntesis microbiana en el intestino no puede ser considerada, pues no es absorbida en forma suficiente. Los rumiantes adultos pueden sintetizar suficiente vitamina B12 en el rumensi tiene un suministro adecuado de cobalto. Los requerimientos totales varían dependiendo del contenido de proteínas de la alimentación y del estadio de producción. El ganado reproductor necesita mayores cantidades.
  • 39. Vitamina C  Mejores fuentes Los frutos cítricos son las mejores Fuentes de vitamina C. El brócoli, verduras, repollo, melón y fresas contienen altos niveles de vitamina C. En contraste, hay muy poca vitamina C en leche y carne.
  • 40.  Funciones La vitamina C tiene varias funciones. Asiste a enzimas específicas en llevar a cabo sus funciones. También trabaja como un antioxidante. Algunos productores en ocasiones la agregan a sus productos alimenticios para proteger ciertos ingredientes. También es importante para la formación de colágeno, una fibrosa proteína estructural. El colágeno se necesita para la formación de huesos y dientes y también para la formación de tejido de cicatrices. La vitamina C también incrementa la resistencia a infecciones y ayuda al cuerpo en la absorción del hierro.
  • 41.  Toxicidad Los síntomas de toxicidad de la vitamina C son nausea, dolores abdominales, diarrea, dolor de cabeza, fatiga e insomnio. Puede también interferir con exámenes médicos o causar excesiva urinacion y la formación de piedras en los riñones.
  • 42. IMPORTANCIA FISIOLOGICA  Participan en los procesos de oxidación y reducción, ocasionando una transferencia de hidrogeno. Esta vinculada a las hormonas suprarrenales y las vitaminas B1.y E. Participan en la síntesis de las hormonas esteroides y en la coagulación sanguínea, y aumenta la resistencia del organismo a las infecciones y todo tipo de estrés.
  • 43. SINTOMAS DE DEFICIENCIA  Reducción del crecimiento y la fertilidad, aumento de la propensión en las infecciones sangramiento espontaneo de las mucosas, disminución de la dureza de la cascara de huevo bajo estrés por calor.
  • 44. REQUERIMIENTOS  Los requerimientos de vitamina C dependen de diversos factores ambientales tales como el clima, cambios en la dieta, estrés, transporte e infecciones parasitarias.
  • 45. Vitamina A  Principales fuentes: Los vegetales y frutas son los más ricos en vitamina A. La mayor cantidad de alimentos con vitamina A tienen colores vivos (aunque no todos los alimentos de color brillante contienen vitamina A).
  • 46.  Funciones: La vitamina A es importante para el mantenimiento de la cornea epitelio celular, en general, la vista.
  • 47.  Toxicidad: La toxicidad de vitamina A puede darse cuando las proteínas que la mantienen íntimamente unida son inundadas por lo que la vitamina A queda libre y ataca las células. Esto normalmente no ocurre cuando las vitaminas provienen de la dieta diaria, pero si puede ocurrir si se toman suplementos. Los síntomas son nauseas, vómitos, dolor abdominal, diarrea y perdida de peso. El sistema nervioso y muscular se ven afectados y aparecen síntomas de perdida apetito, irritabilidad, fatiga, insomnio, cansancio, dolo r de cabeza y debilidad muscular.
  • 48. IMPORTANCIA FISIOLOGICA  Desarrollo, protección y regulación de piel y mucosas  Salud, crecimiento, fertilidad.  Resistencia a las infecciones e infestaciones  Producción de anticuerpos, crecimiento del cuerpo y esqueleto, metabolismo de proteínas y grasas.
  • 49. SINTOMAS DE DEFICIENCIAS  Disminución del crecimiento, cambios patológicos en la piel y mucosas, mortinatalidad, esterilidad, fertilidad baja, mayor susceptibilidad a las enfermedades.
  • 50. REQUERIMIENTOS  Los animales jóvenes y los reproductores tienen mayores requerimientos, que dependen de factores ambientales como el clima, las condiciones higiénicas, el consumo de grasas con peróxido no estabilizadas, las enfermedades infecciosas y parasitarias y el nivel de producción.
  • 51. Vitamina D  Fuentes Los alimentos que aportan vitamina D son, huevos, hígado, y pescado, al igual que leche y margarina enriquecida .
  • 52.  Funciones: La vitamina D trabaja en la mineralización del hueso mediante la absorción del tracto digestivo de calcio y fósforo. Además incrementando los niveles en la sangre, además, aumentando sus niveles en sangre a trabes de la retirada de calcio de los huesos y estimulando la retención en los riñones
  • 53.  Toxicidad: Exceso de vitamina D causa altas concentraciones de calcio en al cuerpo. El calcio puede formar piedras en el riñón . Altas concentraciones de calcio en sangre pueden causar una calcificación de la venas lo que es muy peligroso par alas arterias del corazón, y pulmón pudiendo ser fatal. Síntomas adicionales de de toxicidad de vitamina D son perdida de apetito, dolor de cabeza, debilidad, cansancio, sed excesiva, irritabilidad y apatía.
  • 54. IMPORTACIA FISIOLOGICA  Regula el metabolismo del calcio y el fosforo, en particular, estimula la absorción del calcio y fosforo en el intestino; regula la excreción renal del calcio y el fosforo, y la incorporación del calcio y fosforo a los huesos; mejora la tasa de intercambios de calcio y fosforo en el tejido óseo.
  • 55. SINTOMAS DE DEFICIENCIA  Trastornos en el metabolismo de calcio y fosforo; inhibición de la calcificación de los huesos; degradación de la sustancia mineral en el hueso adulto, deformaciones en los huesos y articulaciones, trastornos del crecimiento y defectos en el esmalte dental, fragilidad de los huesos y fracturas espontaneas y estabilidad defectuosas en la cascara del huevo.
  • 56. REQUERIMIENTOS  Las necesidades de vitamina de D depende del suministro de calcio y fosforo. Un suministro insuficiente o una relación calcio-fosforo desfavorable en el requerimiento de vitamina D. Depende de las especies y el nivel de producción
  • 57. Vitamina E  Fuentes: La vitamina E se encuentra en abundancia en alimentos vegetales, aceites y semillas de aceites que encontramos en margarinas, aderezo de ensaladas y mantecas. El aceite de soja y el germen de trigo tiene concentraciones especialmente altas de vitamina E. Maíz y aceite de girasol van en un Segundo lugar. Una cucharada de alguno de estos componentes contiene mas de la mitad de las RDA para vitamina E. En contraste, grasa animal como la mantequilla y la leche prácticamente no contiene vitamina E. Porque vitamina E es fácilmente destruida por el calor y es mayor obtenerla a través de alimentos frescos.
  • 58.  Funciones Como la vitamina C, la vitamina E en antioxidante. Ayuda a estabilizar las membranas celulares, regula reacciones de oxidación, y protege la vitamina A. En su papel de antioxidante, la vitamina E tiene su papel mas importante en las membranas celulares igual que el los glóbulos blancos y rojos que pasan a través de los pulmones.
  • 59.  Toxicidad: La toxicidad puede ocurrir si se toman suplementos en gran cantidad. Pero esto no pasa con facilidad en las vitaminas A y D. Los síntomas son dolor de cabeza, debilidad, mareos, fatiga, y anomalías en la vista.
  • 60. IMPORTANCIA FISIOLOGICA  Regulación de metabolismo de carbohidrato.  Regulación de metabolismo muscular y del equilibrio del glucógeno.  preparación y protección de la preñes.  Estimulación de la formación de anticuerpos.  Acción antitóxica en el metabolismo celular.
  • 61. SINTOMAS DE DEFICIENCIA  Trastornos de fertilidad en animales macho y hembra.  Cambios en los síntomas vascular y nervioso.  Otros de los síntomas son daño hepático.
  • 62. REQUERIMIENTOS  La vitamina E administrada en cantidades superiores a los requerimientos nutricionales mejorar la estabilidad de la carne y productos cárnicos durante el almacenamiento.  Prestar atención a los suplementos de vitamina E ya q el daño orgánico debido a su deficiencia es irreversible
  • 63. Vitamina K  Fuentes: El tracto digestivo de humanos contiene bacterias que sintetizan vitamina K, la cual parte es absorbida y parte acumulada en e hígado. El cuerpo necesita también tomar vitamina K a partir de la dieta.
  • 64.  Funciones: La vitamina K es esencial para la síntesis de algunas proteínas relacionadas con la coagulación y para la formación de hueso.  Toxicidad: Toxicidad de vitamina K se da en gente que toma sustitutos solubles de vitamina K. Los síntomas son hemólisis de glóbulos rojos, daño cerebral e icteria.
  • 65. IMPORTANCIA FISIOLOGICA  La vitamina K incluye en la síntesis de proteínas, especialmente en la coagulación de la sangre, dado que regula y mantiene la formación normal de protombina. Adema, participa en el metabolismo celular.
  • 66. SINTOMAS DE DEFICIENCIA  Trastornos en la coagulación sanguínea; incluso las heridas o contusiones pequeñas provocan el rompimiento de vasos sanguíneos que desembocan en hemorragias masivas; prolongación de tiempo de coagulación; sangramiento umbilical en lechones; trastornos de crecimiento; requerimientos.
  • 67. REQUERIMIENTOS  Los requerimientos del ganado bovino adulto y los cerdos coprófagos están cubiertos en gran medida por la síntesis microbiana endocrina. En terneros, se aconseja administrar un suplemento durante la crianza engorda. En las aves de corral, los requerimiento de vitamina K no son cubiertas por la síntesis endógena.