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Tesis sobre cultivo cañamo industrial

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INTRODUCCION
El cáñamo industrial, mundialmente conocido como HEMP, es un cultivo de fibra y semillas oleaginosas
utilizad...
DESCRIPCION BOTANICA
Orden: Urticáceas
Familia:Cannabáceas
Especie: Cannabis sativaL.
Descripción: Es una planta anual,dio...
DIFERENCIA ENTRE HEMP Y MARIHUANA
El cáñamo y la marihuana son plantas similares, obtenidas de diferentes cruces y selecci...
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El cáñamo industrial, mundialmente conocido como HEMP, es un cultivo de fibra y semillas oleaginosas utilizado para una amplia variedad de productos

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Tesis sobre cultivo cañamo industrial

  1. 1. INTRODUCCION El cáñamo industrial, mundialmente conocido como HEMP, es un cultivo de fibra y semillas oleaginosas utilizado para una amplia variedad deproductos. El cáñamo se produce mediante una variedad específica de la especie Cannabis sativa L., la cual a diferencia de la subespecie indica, mejor conocida como marihuana, prácticamente no contiene sustancias psicoactivas. Debido a que las hojas de ambas plantas se parecen, el cáñamo muchas veces se confunde con la marihuana, y por ese motivo en muchos países está limitado o prohibido el cultivo de la planta de la cual se obtiene la fibra (a veces denominada "cáñamo industrial"). Sin embargo, una vez cosechado y elaborado, el cáñamo se vende en todo el mundo para utilizarlo en el vestido, la cordelería y el papel. El cáñamo, una de las fibras vegetales más fuertes que se conocen, también se usa cada vez más en materiales para la construcción y en bioplásticospara tablerosdeautomóviles. El aceite de cáñamo es un producto altamente insaturados que se presiona o se extrae de los aquenios de cannabis, que es también una fuente de proteína altamente digestible, que hace de esta pequeña semilla una fuente excepcional para la nutrición (Deferne y Pate de 1996,Callaway 2004). Este fruto del cannabis, que tiene una cáscara relativamente dura en la madurez, varía desde casi esféricas a oblongas. Su tamaño total puede variar considerablemente, pero con mayor frecuencia se aproxima al tamaño de la cabeza de un fósforo. El aceite de cáñamo es de buena calidad, sabe y huele delicioso, y es extremadamente rica en nutrientes solubleen aceite. OBJETIVO  Análisis y recopilación de la producción de semillas de cáñamo industrial con fines de elaboración de aceite para consumo humano, sub productos y beneficios para la salud.
  2. 2. DESCRIPCION BOTANICA Orden: Urticáceas Familia:Cannabáceas Especie: Cannabis sativaL. Descripción: Es una planta anual,dioica,de1 a 4 metros de altura. Porte: hierbas erguidas o trepadoras, generalmente ásperas. Con estructuras secretoras distribuidas en las inflorescenciasy en las hojas superiores. Hojas: Pecioladas,alternasu opuestas,enteras, lobuladaso palmadas. Flores: Actinomorfas, dioicas, pequeñas, dispuestas en panojas, amentos o glomérulos. Estaminadas: perigonio 5-partido de tépalos libres, de prefloraciónimbricada. Estambres 5, erectos con anteras biloculares de dehiscencia longitudinal Pistiladas: con perigonio gamotépalo, envolviendo apretadamente al ovario. Gineceo unilocular,súpero y uniovulado. Fruto: aquenio,cubierto por el perigonio. Semilla: Con endospermo carnoso y embrión curvo o espiralado (UNNE, 2007). Fenología: Esto permite programar adecuadamente el uso del suelo, las labores de cultivo y la cosecha, permite comparar el rendimiento de las especies según el suelo, así puede predecir cuándo habrá una mejor producción que comportará una mejor cosecha Para sacar el mayor rendimiento a estas plantas de floración automática, es recomendable que sean cultivadas bajo foco en fotoperíodo de 18 horas de luz y 6 horas de oscuridad, desde la germinación hasta la cosecha. Para su cultivo exterior, los mejores meses son mayo, junio y julio, aunque por su cruce con una Rudelaris(planta originariadel este de Europa) se adapta bien a cualquier época del año. La floración del cannabis se activa cuando la planta produce una hormona llamada" florigen ", pero para ello el cáñamo necesita recibir un fotoperiodo adecuado a cada variedad de cannabis(UNNE, 2007). Utilidad: Los brotes florales del Cáñamo de la India constituyen un sedante y se emplean con buen éxito en el tétano, el deliriumtremens y el coqueluche o tos ferina.
  3. 3. DIFERENCIA ENTRE HEMP Y MARIHUANA El cáñamo y la marihuana son plantas similares, obtenidas de diferentes cruces y selecciones, que dieron lugar a variedades con características diferentes, y pueden seguir cruzándose entre sí. La marihuana es una variedad de cáñamo en la que se ha potenciado la concentración de TetraHidroCannabinol.  La marihuana, en sus diferentes variedades, es una línea genética con gran presencia de TetraHidroCannabinol (THC)-el principio que constituye la substancia activa principal, y una potenciación de la floración, donde se acumula especialmente esa gran concentración de los aceites ricos en THC y otras sustancias. Las plantas de este tipo suelen ser de no más de 2 m de alto, con muchas ramas y espesas inflorescencias. Normalmente se plantan sólo las hembras bien espaciadas unas de otras, a varios palmos de separación o incluso un par de metros. Estas plantas hembras se mantienen lejos de machos para evitar la polinización. Además de esto,existen aspectos morfológicos diferenciables a simple vista,como por ejemplo:  Las variedades útiles para fibra suelen seleccionarse a partir de líneas de cruce de plantas de tallo alto, con espacios internodales prolongados, escasas o presenciales ramas, e interior poco leñoso, casi hueco. Suelen alcanzar entre dos y cinco metros de altura. Se cultivan en gran concentración, de forma que el cultivo tiene una presencia espesa y difícilmente transitable.  Las variedades útiles para semilla pueden ser o bien similares a la marihuana, pero con menor presencia de ramas y de espesor floral, o bien algo más altas y con escasas ramas, y en este caso se cultivan también en una densidad muy concentrada.  Las variedades con fines de extracción de aceite y celulosas o bases de materiales leñosos son líneas genéticas con un tallo más espeso y mucho menos hueco. Estos cruces se desarrollaron a partir de polinizaciones entre plantas con los aspectos que se buscaban. Por ejemplo, una planta con producción baja de semilla puede tendera mayor presencia de fibra, etc. Genero cannabis: taxonomia y bioquimica Los primeros científicos en investigar este generó claramente descubrieron diferentes especies. Linneo al establecer el sistema binomial de nomenclatura botánica, a la especie cannabis le pone de apelativo sativa que significada cultivado,en otras palabrasusado para agricultura El doctor Andrew Wright, agrónomo de la universidad de Wisconsin, escribió en 1928 que al parecer hay tres tipos de hemp, la que crece para fibra,la que da semillasy aceitey la que se consume como narcótico.
  4. 4. A pesar que este análisis demuestra claras diferencias entre los tipos de hemp, los taxonomistas tienen el difícil problema dedecidir como reflejar estas diferencias. Es por esto que recientes avances de diversos científicos afirman que la mejor manera de diferenciar las diferentes especies de cannabis es a través de su composición bioquímica. Las Cannabáceas es el único género en la que se puede encontrar moléculas de cannabinoides. El cannabis produce varios tipos de cannabinoides, siendo los principales el THC (delta – 9 tetrahidrocannabinol) y el CBD (cannabidiol). El THC es responsable del efecto psicoactivo, mientras que el CBD se ha demostrado recientemente que bloquea el efecto del THC en el sistema nervioso. La especie utilizada para propósitos industriales tiene un alto contenido de CBD con respecto al del CBD. Las cepas para uso psicoactivo contienen un alto porcentajede THC en relación al CBD. El balance de los cannabinoides está representado por la genética de la planta. Esta es una característica estable dada por el genotipo, demostrado por el Dr. Paul Mahlberg de la Universidad Bloomington en Indiana. En conclusión se puede clasificar las variedades de cannabis en base al balance THC – CBD que pueda contener. Esta clasificación está siendo reconocida por un gran número de científicos. Gabriel Nahas escribe que se deben distinguir dos tipos de cannabis sativo, la del tipo psicoactivo y la del tipo fibra. En esta clásica diferenciación de estos dos grupos, los botánicos generalmente aceptan la descripción que consiste en 3 tipos químicos, los de principio psicoactivo puro (alto contenido de THC), el tipo intermedio (predominando el THC) y el tipo fibra (THC < 0.25 %) PROCESAMIENTO DE ACEITE DE CÁÑAMO El aceite de cáñamo que se utiliza para el consumo humano es ideal que se produzca en fresco, las semillas bien limpias que se han secado al aire a temperaturas bajas (<25 °C) a lo largo de varios días o semanas. En el momento de la cosecha, el contenido de humedad es generalmente entre 15-20%. El contenido final de humedad para el almacenamiento de semillas de cáñamo y prensado debe ser por debajo del 10%, y se debe tener un especial cuidado para asegurarse que la semilla no contiene moho, entre el momento de la cosecha y el tiempo de secado. Si no se tiene especial cuidado desde la cosecha, la calidad estética del producto sufre mucho y el aceite resultante tendrá una vida útil relativamente corta de unos pocos mes es, en el mejor de los casos. El embasado del aceite en vidrio-metal, cerámica o de vidrio es preferible después del prensado, a continuación, el aceite se filtra para el embotellado o permitir que sedimenten antes de ser
  5. 5. embotellada para su distribución al por menor. Los sedimentos finos de aceite cáñamo recién prensado tienen un alto valor nutritivo y puede ser utilizado directamente como una mantequilla para untar o en otros productos de consumo humano, o en los alimentos para mascotasdegama alta. Después de envasado, el producto debe seguir siendo protegida de la luz, y se almacena a la temperatura más fría posible. No hay que preocuparse de la expansión del aceite y la posterior daño del contenedor cuando se ha solidificado a bajas temperaturas (<-20 °C). La mayoría de los distribuidores, y especialmente los minoristas, son muy reacios a aceptar productos con cortas fechas de vencimientos, y los procesadores de muchos están dispuestos a dar una fecha que sea aceptable para la minorista, con poca o ninguna consideración por la calidad real del aceite que eventualmente llega al consumidor. La mayoría de los minoristas que actualmente producen aceite de cáñamo son pequeñas tiendas de alimentos naturistas que se especializan en productos orgánicos. En los últimos años (2008-2010), el aceite de cáñamo ha comenzado a aparecer en los estantes de los almacenes de alimentos corrientes en América del Norte y la Unión Europea. En la actualidad, de calidad alimentaria del aceite de cáñamo para el consumo humano es prensada en frío de las semillas de cáñamo (es decir, a pequeña escala que operan prensas de tornillo a 40-50 °C). El aceite se deja reposar por lo menos una o dos semanas, y se decanta directamente en contenedores más pequeños para la venta al por menor. Grandes prensas de tornillo se utilizan para la producción industrial y las operaciones más exitosas del filtro de sedimentos finos directamente en contenedores de 1000 L, en lugar de esperar a que la sedimentación por gravedad. El prensado hidráulico ofrece una alternativa económica viable a prensado en frío para mejorar la producción de aceite de cáñamo, siempre que el tratamiento posterior se de en una atmósfera inerte, pero estas instalaciones no son por lo general para la producción de aceite de alta calidad. Más importante aún, el mercado actual de aceite de semillas de cáñamo no se encuentra al nivel requerido para aplicar este método. Además, el refinamiento industrial y blanqueo de aceite de cáñamo para eliminar la clorofila y otros componentes también eliminará el sabor característico, antioxidantes y otros componentes útiles del aceite.
  6. 6. FLUJOGRAMA MATERIA PRIMA SELECCIÓN SECADO TRITURADO PRENSADO DECANTACION EMBASADO VENTA SEMILLAS DE CAÑAMO COMO UNA FUENTE ALIMENTICIA ALTAMENTE NUTRITIVA Este producto agrícola (semillas o nueces) y sus derivados (aceite) por sus propiedades nutritivas, su contenido en ácidos grasos, vitaminas, proteínas y minerales, es recomendable considerarlo como fundamental para la dieta humana. Estudios clínicos recientes han identificado tanto a las semillas del cáñamo como a su aceite como un importante recurso alimenticio. Actualmente se producen y comercializan productos alimenticios y
  7. 7. cosméticos entre otras aplicaciones a partir de las semillas y el aceite del cáñamo industria en países desarrollados. Propiedades Nutritivas Técnicamente una semilla de cáñamo contiene cerca del 30% en aceite y alrededor del 25% en proteínas, con un considerable componente en fibra, vitaminas y minerales. Es una fuente excepcional de ácidos grasos esenciales con un balanceperfecto entre ellos,principalmente los omega 3. Ácidos Grasos El aceite de las semillas posee cerca del 80% en ácidos grasos poli insaturados y es un excepcional recurso rico en dos ácidos grasos esenciales, ácido linoleico (18:2 omega – 6) y ácido alfa-linoleico (18:3 omega – 3); con un ratio entre omega – 6 omega – 3 (n6/n3) entre 2:1 y 3:1 lo que es considerado óptimo para la salud humana y aparentemente es el único recurso vegetal que posee esta relación. Los dos ácidos grasos esenciales, ácido gamma-linoleico (18:3 omega – 6; GLA) y ácido estearidónico (18:4 omega – 3; SDA) es inusual encontrarlos en aceites vegetales, en este caso se encuentran presentes en el aceite de las semillas de cáñamo. El GLA es un importante ácido graso usado ya sea como un nutriente alimenticio saludable o como también un agente terapéutico. Es entre otras, la pase para la producción endógena (humana) de carnitina. Los ácidos grasos esenciales también están presentes en otros aceites como por ejemplo el de pescado y el de la semilla del lino pero su sabor es considerado desagradable en comparación con el sabor de la semilla del cáñamo. El GLA es un suplemente alimenticio mundialmente conocido y consumido, con los beneficios ya conocidos en problemas de neurodermitis (dermatitis),problemas cardiovasculares,desordenes inmunológicos,etc. Tocopheroles El aceite de semilla de cáñamo es a su vez rico en tocopheroles, particularmente gamma – tocopherol, siendo estos los más importantes antioxidantes para el ser humano. Los alpha, beta, gamma y delta tocopherol representan el grupo de las vitaminasE,las queson esenciales para lanutrición humana.
  8. 8. Proteínas Las semillas son ricas en proteínas conteniendo entre un 25 – 30%, con un completo espectro de amino ácidos. Cerca de las 2/3 partes de las proteínas de la semilla es edestina, con una composición idéntica a la sangre humana pero de origen vegetal. Otro proteína que se encuentra presente en la semillas de cáñamo es la albumina; amas proteínas (edestina y albúmina) son de fácil digestión y con un contenido nutritivo importante de todos los aminoácidos esenciales. A su vez las semillas poseen altos niveles del aminoácido arginine.Vitaminas y minerales deimportancia biológicatambién son encontrados en la semilladel cáñamo.
  9. 9. USOS DE LA SEMILLA Y SU ACEITE Semilla Las semillas o mejor dicho nueces tienen un atractivo sabor a nuez y son actualmente incorporados en muchos preparados alimenticios tales como pan, pasteles, galletas, yogurth, postres helados, pasta, pizza, mayonesa, quesos, bebidas como leches, sodas, cervezas, vinos, café, etc. En la industria se utiliza como un saborizante y apunta a un segmento de mercado basado principalmente en los valores de comidas naturales y orgánicas. Actualmente tanto Chile como Venezuela son los únicos países latinoamericanos que importan semillas de cáñamo como lo informa la FAO en su tabla estadística20. Su uso en alimentos ya es aceptado en varios países como por ejemplo Canadá,Chile,Estados Unidos,la Unión Europea, etc. Aceite El aceite de la semilla del cáñamo es utilizado tanto por el sector alimenticio con una amplia gama de usos, como también para la industria de barnices, pinturas y jabones. Cerca del 50% del mercado global de aceite
  10. 10. de cáñamo se concentra en la industria alimenticia y de suplementos alimenticios. La otra mitad del comercio mundial se centra en los productos de cuidado personal: jabones, shampoo, perfumes, cremas, lociones,bálsamos,etc. Salud, Nutrición y Usos Terapéuticos de aceite de cáñamo Los aceites con alto contenido en ácidos grasos esenciales y GLA en realidad prevenir o curar aún, un gran número de enfermedades se ha demostrado en varios estudios clínicos. A continuación se enumeran algunos de los éxitos. Muchos de los modernos problemas de salud, incluyendo enfermedades cardiacas, obesidad, enfermedades de la piel y ciertos tipos de cáncer han sido atribuidos al ¨exceso de las grasas malas,no lo suficientede las correctas¨en nuestra dieta. Especialistas en salud recomiendan que el consumo de grasa se limita a no más del 30 por ciento de nuestra ingesta total de calorías. Sin embargo, las grasas y el aceite no sólo son una fuente de energía, sino que también proporcionan los ácidos grasos esenciales necesarios. Por lo tanto, si comemos grasas, deben contener ácidos grasos esenciales, como mucho, y otros ácidos grasos insaturados como sea posible,. en la proporción adecuada. Sus beneficios se han demostrado en numerosos estudios clínicos. Una variedad de enfermedades pueden ser tratadas con éxito con GLA y ácido linoleico, ambos bien representados en el aceite de cáñamo. Neurodermitis Los pacientes de neurodermitis sufren de picazón dolorosa, especialmente por la noche. La piel se siente muy seca y la actividad de las glándulas sudoríparas y seáceas es baja. Neurodermitis se caracteriza por una pérdida de agua a través de la piel. La deficiencia en ácidos grasos esenciales puede ser una de las principales causas. Los ácidos grasos esenciales tienen una fuerte influencia en la función barrera de la piel, porque regulan la pérdida de agua a través de la epidermis (capa externa de la piel). Los pacientes con neurodermitis muestran una deficiencia de ácidos grasos esenciales que afecta a todo el cuerpo. Se supone que la baja actividad enzimática conduce a la transformación de la reducción de ácido linoléico en GLA y, posteriormente, a la deficiencia de la prostaglandina. El aceite de cáñamo, debido a su alto contenido en tanto, linoleico y el ácido gamma-linoléico, por lo tanto pueden ayudar en el tratamiento de esta enfermedad. La dosis oral diaria encontrada para mejorar la condición de la piel durante un período de doce semanas corresponde a 18 gramos o alrededor de cuatro cucharaditas de aceite de cáñamo. Otro estudio mostró una mejora de las condiciones de la piel mediante la aplicación externa de una pomada que contiene ácido gamma-linolénico.
  11. 11. Enfermedades cardiovasculares La mayoría de las enfermedades cardiovasculares que amenazan la salud de las personas en todo e mundo son causadas por la formación de placa arterial, es decir, la deposición de los componentes de la sangre en las paredes interiores de nuestros vasos sanguíneos. Este proceso puede llegar a bloquear el flujo sanguíneo y provocar arteriosclerosis y accidentes cerebrovasculares. El colesterol LDL, una sustancia pegajosa en la sangre, ha sido identificado como uno de los principales contribuyentes a la formación de placa arterial. Entre otros factores, como el tabaquismo y el estrés, la ingesta de los ácidos grasos saturados presentes en la grasa animal se sabe que contribuyen a un nivel alto de LDL en la sangre. Inversamente, el tratamiento dietético de pacientes con dosis diarias de ácido linoleico y GLA, que corresponden aproximadamente a cuatro cucharadas de aceite de cáñamo, se ha demostrado que disminuye rápidamente los niveles elevados en sangre de ambos, el colesterol LDL y colesterol total. Por lo tanto, la sustitución de aceites y grasas de alta en el programa SAFA con el aceite de cáñamo ayudará a reducir el riesgo de arteriosclerosis y otras enfermedades cardiovasculares. PMS PMS, o el síndrome premestrual, puede incluir diferentes intensidades de la tensión muscular dolorosa, inflamación de la mama, tensión e irritabilidad, así como la agresividad y la depresión. Las investigaciones indican que las mujeres con síndrome premestrual sufren de un trastorno del metabolismo de ácidos grasos, que se deteriora la capacidad de convertir ácido linoleico en ácido gamma-linolénico y, posteriormente, en las prostaglandinas. Una dosis diaria de 1,37 gramos de ácido linoleico y 156 miligramos de GLA en un período de doce semanas mejoró significativamente los síntomas relacionados con el síndrome premenstrual en los estudios clínicos. Esta dosis se corresponde con una cucharadita de aceite de cáñamo al día. La artritis reumatoide Algunos ácidos grasos, incluyendo el ácido gamma-linolénico, se indican como factores eficaz sistema anti- inflamatorio y estimulante del sistema inmunologógico. La administración oral diaria de 1.2 a 1.4 gramos de GLA (correspondientes a ocho cucharaditas de aceite de cáñamo) durante un período de doce semanas aliviado significativamentelos síntomas de la artritis reumatoide. Otras enfermedades Otros estudios sugieren que la administración de ácidos grasos esenciales y GLA como medida preventiva y un tratamiento para la esclerosis múltiple,la psicosisesquizofrénica,y el cáncer.
  12. 12. La esclerosis múltiple es más frecuente en las regiones geográficas en las que la dieta incluye altas cantidades de grasas saturadas. Un suplemento de la dieta de ácidos grasos insaturados pueden tener un efecto positivo en el curso de la enfermedad. En los pacientes con trastornos de psicosis esquizofrénica se encuentran en el metabolismo de los ácidos grasos que pueden ser tratados mediante la administración de ácidos grasos esenciales. El tratamiento del cáncer puede ser asistido por la administración de ácido linoleico y GLA. Tejido de cáncer y las células tienen un menor contenido de GLA y otros metabolitos relacionados en comparación con el tejido sano. El ácido linoleico aumenta la mortandad de las células cancerosas. La administración de este ácido graso esencial por lo tanto, podría llegar a tener efectos positivos. Obviamente, el aumento de la ingesta de ácidos grasos esenciales y GLA a expensas de SaFAs, es una manera efectiva de prevenir estas y otras enfermedades. El aceite de cáñamo utilizado en la cocina proporciona la mayor cantidad deácidos grasos esenciales como sea necesario. ECONOMIA DE LAS SEMILLAS Y ACEITE DE CAÑAMO Ni las semillas ni el aceite de cáñamo están entre los 200 productos básicos seguidos por la FAO. De acuerdo con la FAO el principal productor de aceite de semilla de cáñamo es China seguido Europa del Oeste. Es importante decir que la producción de aceite cáñamo reportada por la FAO es en su mayoría para uso industrial como por ejemplo la producción de pinturas, barnices, resinas y algunos bioplásticos. La razón principal de presentar esta información es para dar una idea de la escala de producción a nivel mundial del
  13. 13. aceite de cáñamo. Desafortunadamente la FAO no posee extensiva información de la producción de aceite y ninguna de productos manufacturados a basede aceite. La FAO comenzó a reportar los valores en todo el mundo para la producción de semillas de cáñamo en 1961. De 1961 a 1975, Turquía lideró las exportaciones mundiales de semillas de cáñamo hasta que el Líbano dominara el mercado en 1977 hasta 1985. Francia, Alemania y Chile también fueron significativos productores de semillas de cáñamo de 1961 a 1985, con los Países Bajos, España, Italia y Yugoslavia también está haciendo importantes contribuciones de Europa durante este tiempo. China reportó exportaciones de cáñamo de casi el 77% de las exportaciones mundiales totales registradas en 1986, con 12.200 toneladas métricas (TM). Los datos de la FAO para las exportaciones de semillas de cáñamo de China, eran principalmente para la alimentación de aves, sólo están disponibles en 1986-1991, con un valor máximo reportado de 17.777 toneladas en 1991, y luego otra vez de 1998-2005, con un valor promedio de poco más de 10.300 TM / año durante este período de tiempo. En Rusia, el aceite de cáñamo es considerado hasta ahora como "aceite negro", debido a su color verde oscuro y, a partir de 1925 y 1929, la producción de semillasdecáñamo reportó poco más de 500.000 TM / año (Kaufmann y Juschkewitsch 1930). Grandes cantidades de semillas de cáñamo de calidad alimentaria y aceite de semillas de cáñamo de Canadá y Europa siguen siendo relativamente caras, como la superficie cultivada no ha llegado todavía a los niveles de producción de otros granos, y los costos de producción siguen siendo altos. Por otra parte, la tradición de los subsidios del cáñamo en la UE sigue a favor de las variedades de cáñamo para fibra sobre las variedades aptas para la producción de semillas (Callaway 2008). La mayoría de las semillas para la alimentación humana se produce en los climas templados de todo el mundo. Hasta el momento, Canadá parece ser el mayor productor de aceite comestible de cáñamo y de semillas de cáñamo, donde los subsidios no se pagan por cualquier otro cultivo industrial. De Canadá, de calidad alimentaria de cáñamo en gran cantidad de una tonelada o más cuesta alrededor de € 0.90/kg para el grano convencional y alrededor de € 1.50/kg para el grano orgánico certificado. Aceite a granel de cáñamo de Canadá, en 1000 L, puede costar alrededor de € 6,00 / L para el convencional y más de 10 € / L para el certificado aceite orgánico, a partir de 2008. Los precios minoristas varían considerablemente, junto con la calidad, sin embargo, no existe necesariamente una correlación directa entre precio y calidad, en la mayoría de los casos. El aceite de cáñamo se vende en unidades de venta al público de 250 a 500 ml, con venta al por menor de aceite convencional en la actualidad alrededor de € 06.07 para el tamaño más pequeño y 10.11 € para el tamaño más grande. El aceite de cáñamo orgánico certificado se pueden encontrar alrededor de 9.10 € / 250 ml y 14 a 15 € / 500 ml. La producción europea de aceite y semillas de cáñamo para dieta de cáñamo se ha quedado atrás de Canadá, además que los costos de producción de alimentos son más altos en Europa, con áreas de cultivo
  14. 14. considerablemente más pequeñas. Por estas razones, los precios de ventas al por menor del aceite de cáñamo en Europa es alrededor de 20-30% más altos que los de Canadá. En Canadá, 256 toneladas de semillas de cáñamo de calidad alimentaria se exportaron en el año 2006, y 306 MT se reportó que se han exportado en mayo de 2007, según la Agriculture and Agri-Alimentos de Canadá. Si 600 toneladas se exportaron desde Canadá en 2007, entonces esto sería a alrededor del 3% de todo el mundo en ese año. Más del 90% de las semillas de cáñamo exportas de Canadá son esterili zadas y se envía a los Estados Unidos para la producción de alimentos de consumo humano, donde todavía está prohibido cultivar cáñamo industrial paracualquier propósito. Según la FAO, la mayoría de variedades de cáñamo se cultivan para fibra. Sin embargo, una cantidad suficiente de semillas deben ser producidos a partir de esta cosecha para permitir cultivo en los años siguientes, y algo de esto es inevitable utilizados para la alimentación humana o animal. Sólo unas pocas variedades de cáñamo son designados específicamente como las semillas oleaginosas (por ejemplo, Finola y USO-31). ¿POR QUÉ CULTIVAR? I - El cáñamo puede ser cultivado orgánicamente evitando el empleo de materias nocivas para el medio ambiente, como por ejemplo la no necesidad de pesticidas y herbicidas, si bien es un cultivo que puede desarrollarse en cualquier tipo de suelo, para obtener el mayor rendimiento comercial es necesario abundante agua y suelo rico en nutrientes. II - Velocidad extraordinaria de crecimiento, en tres meses los tallos alcanzan los 4 metros de altura; en pocas semanas de su siembra se desarrolla una alfombra verde y espesa, convirtiéndose en los próximos meses en una jungla verde, erradicando lasmalas hierbas del suelo. III - Casi tan rápido como su crecimiento hacia arriba crece también su fina red de raíces que se extienden por la tierra esponjándolay aireándola,preparando el suelo para próximoscultivos. IV - Mejora los rendimientos del suelo pues devuelve al terreno cerca del 40% de la extracción de minerales que realiza. Puede ser utilizado como un cultivo de rotación en combinación por ejemplo con las papas, trigo o remolacha, etc. y se dice que un campo de trigo o de papas es 10% más productivo si el año anterior ha sido plantado con cáñamo. V – Cultivo económicamente viable, debido a un crecimiento rápido, que se estima en 100 días alcanzando la planta una altura de 3 metros, en pocas semanas de su siembra se desarrolla una alfombra verde y espesa, convirtiéndose en los próximos meses en una jungla verde, erradicando las malas hierbas del suelo,
  15. 15. pudiéndose cosechar entre 12 y 25 toneladas por hectárea (Esther Soto López, Departamento de Medio Ambiente C.S. de CC.OO.). En cuanto a los rendimientos netos (dólares por área de cultivo), el cáñamo supera al trigo, la soya, heno y forraje fermentado, ya sea en el precio bala de la fibra/rendimiento que se estima en U$D 500 por hectárea y precio alto de la fibra/rendimiento U$D 1250 por hectárea (Organización Mundial del Trabajo,Tendencias del Empleo en el sector del tabaco:retos y perspectivas;Ginebra 2003). VI - La semilla del cáñamo presenta un balance perfecto entre ácidos grasos que son esenciales para la salud humana, con un contenido de alrededor del 55% de ácido gamalinolénico (GLA), además de s er rica en proteínas de alta calidad, y de ser considerada la única semilla comestible que contiene GLA. Este cultivo es importante como suplemento alimenticio en productos dirigidos a consumidores con intolerancia a la lactosa17. Los ácidos omega 3 se encuentran en cantidades importantes en la semilla de cáñamo, estos ácidos grasos no pueden ser sintetizados por el organismo humano, y es por eso que los mismos deben incorporarse a la dieta, disminuyendo el colesterol y los riesgos cardíacos18. En base a estas características se esta usando las semillas de cáñamo como alimento en sí mismo, así como también el aceite que se extrae de ellas para su consumo o como insumo para elaboración de otros alimentos. CÁÑAMO INDUSTRIAL Y SU MARCO LEGAL La ONU ha clasificado, fiscalizado y regulado determinadas plantas y sustancias. En el año 1961las Naciones Unidas realizaron la Convención Unica de Nueva York, la que fue aprobada por Uruguay según la ley 14.222 de julio de 1974 bajo gobierno de facto y confirmada según la ley 15.738 al restablecerse el sistema democrático en el Uruguay. Esta convención tipificó a la planta del cannabis como sustancia estupefaciente incluyéndola en las listas de sustancias que formaban parte de dicha convención y por consiguiente l a sometía a medidas de control y fiscalización. Sin embargo es importante destacar que esta convención reconoció las utilidades del cáñamo industrial u hortícola (ya que la sub especie con estos fines no se considera un cultivo con fines sicotrópico), y por consiguiente dejo fuera del alcance de este convenio al cannabis destinado exclusivamente a fines industriales u hortícolas. Esto se recoge en su artículo 28 inciso 2 “La presente Convención no se aplicará al cultivo de la planta de la cannabis destinado exclusivamente a fines industriales (fibra y semillas) u hortícolas.” Por otro lado el
  16. 16. Protocolo de 1972 que modifica la Convención de 1961, confirma lo antedicho, ya que no modifica lo establecido en el artículo 28 del convenio de 1961. En 1971, se realizó el Convenio de Viena sobre sustancias sicotrópicas, en la que se incluyó al tetrahidrocannabinoles o THC y todos sus isómeros dentro de la lista I (posteriormente se paso a la lista II), esta sustancia es el principio activo de la cannabis, pero según la sub especie de cannabis las concentraciones de esta sustancia varían, siendo la del cáñamo industrial u hortícola (Cannabis sativa sativa) la planta de muy bajo contenido en THC (0,3%)28, no siendo considerada ésta sub especie una planta con fines sicotrópicos. Las plantas de cáñamo autorizadas por distintos gobiernos para su cultivo industrial u hortícola son de este tipo, por ejemplo la Comunidad Europea, Canadá, Chile, etc., ya que las utilizadas para producir drogas ilícitas como la marihuana o el hachís es la cannabis sativa índica, con una concentración en THC que varía de 5 a 25% e incluso pueden llegar a un 50%29. Nuevamente esta Convención reconoció las aplicaciones con fines industriales de determinadas sustancias para elaborar productos no sicotrópicos, por lo que dejo en libertad de acción a cada país según el artículo 4 inciso b,su utilización. BIBLIOGRAFIA  http://www.bookingbox.org/hempcafe/el-hemp.html  LATIN AMERICAN HEMP TRADING, Escenario mundial del cáñamo industrial y hortícola.  URUGUAY UN PAÍS PRODUCTIVO, Cultivo de fibras lignocelulósica –cáñamo industrial.  REPRESENTACIÓN DE LA FAO EN CUBA, Boletín especial N° 6. 2009.  THE VOTE HEMP REPORT, Nutritional profile and benefit of hemp seed, nut and oil. Leson, G. 2002/2003.  HEMP OIL, J.C. Callaway,PhD and David W. Pate, PhD. 2009.  http://www.datoanuncios.org/?a=6622/  http://www.nimbinwave.com/facts/guide-to-hemp-oil
  17. 17. ANEXO SEMILLAS DE CAÑAMO SEMILLAS DE CAÑAMO SIN CASCARA ACEITE DE CAÑAMO SEMILLAS EMBOLSADAS PLANTACION DE CAÑAMO

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