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Problemas de Alimentación
       y Nutrición
Alimentación y Nutrición
Alimentación es el conjunto de procesos que permite a los organismos utilizar y
   transformar los nutrientes para mantenerse vivos. Alimentación es la ingestión de
   alimento por parte de los organismos para proveerse de sus necesidades alimenticias,
   fundamentalmente para conseguir energía y desarrollarse. No hay que confundir
   alimentación con nutrición, ya que esta última se da a nivel celular y la primera es la
   acción de ingerir un alimento.
La Nutrición es el proceso por el cual se obtienen los nutrientes del medio externo. La
   nutrición es principalmente el aprovechamiento de los nutrientes, manteniendo el
   equilibrio homeostático del organismo a nivel molecular y macro-sistémico, y por tanto
   garantizando que todos los eventos fisiológicos se efectúen de manera correcta,
   logrando una salud adecuada y previniendo enfermedades.
¿Cuáles son nuestras necesidades nutricionales? ¿Cómo
      cubrimos cada una de estas necesidades?
•Energéticas: Se cubren con glúcidos y grasas, gracias a reacciones químicas
(metabólicas) y que en conjunto reciben el nombre de respiración.
•Estructurales: Se cubren con los nutrientes estructurales más importantes (proteínas)
aunque también algunos lípidos que se utilizan para construir las membranas celulares y
algunas sales minerales que forman parte del esqueleto
•Funcionales y Reguladoras: Se cubren con vitaminas y sales minerales responsables de
que los órganos funcionen con normalidad, exista una buena coordinación del organismo y
que se lleven a cabo correctamente los procesos vitales.
•Metabolismo basal: Es la cantidad de energía mínima que nuestro organismo necesita,
aunque este en completo reposo para llevar a cabo los procesos vitales.
-¿Qué son los aminoácidos esenciales?
   Los 8 aminoácidos restantes de 20 existentes que no pueden ser formados por nuestro
   organismo y han de incorporarse en cantidades suficientes a través de los alimentos.
-¿En que alimentos se encuentras las vitaminas?
   En alimentos crudos o poco coordinados. También abundantes en las verduras y frutas
   frescas.
Clasificación de las vitaminas según su solubilidad. Ejemplos.
   Liposolubles: Solubles en lípidos pero insolubles en agua: A, D
   Hidrosolubles: Solubles en agua pero insolubles en lípidos: B1, b2, B12, C.
Desordenes de la alimentación
                         Atracones o compulsión a comer en exceso
Este trastorno es a menudo mal entendido. Algunos piensan que los excedidos de pesos son
   perezosos que no pueden controlarse, pero esto es una mala interpretación común. Este tipo
   de prejuicios les dificulta a algunos a buscar ayuda.
                     Comer en exceso o sobre alimentación compulsiva
Sobrealimentación compulsiva es un desorden en la cual una persona consume grandes
  cantidades de comida al punto de llegar a un hartazgo incomodo, provocando vergüenza y baja
  estima. Este trastorno puede ser el más común de los desordenes de la alimentación. Personas
  con este trastorno tienen la compulsión de seguir comiendo.
  Muchos intentan solucionar este problema debido a vergüenza y bajo autoestima e intentan
  mantener una dieta estricta. Desafortunadamente, este método drástico muchas veces
  termina siendo más problema que solución resultando en más sobrealimentación, en fin
  resultando en más vergüenza y peor autoestima. Este trastorno puede ser el más común de los
  trastornos alimenticos.
Bulimia & Anorexia
La bulimia o bulimia nerviosa es un trastorno alimentario caracterizado por la adopción de
   conductas en las cuales el individuo se aleja de las pautas de alimentación saludables
   consumiendo comida en exceso en períodos de tiempo muy cortos (lo que le genera
   una sensación temporal de bienestar), para después buscar o eliminar el exceso de
   alimento a través de ayunos, vómitos, purgas o laxantes.




La anorexia , un prefijo que denota ausencia, y se emplea para describir la inapetencia o
   falta de apetito que puede ocurrir en circunstancias muy diversas, tales como estados
   febriles, enfermedades generales y digestivas o simplemente en situaciones
   transitorias de la vida cotidiana. La anorexia es, por lo tanto, un síntoma que puede
   aparecer en muchas enfermedades y no una enfermedad en si misma.
Obesidad
                             La obesidad es la enfermedad crónica de origen
                             multifactorial prevenible que se caracteriza por
                             acumulación excesiva de grasa o hipertrofia general
                             del tejido adiposo en el cuerpo; es decir cuando la
                             reserva natural de energía de los humanos y otros
                             mamíferos, almacenada en forma de grasa corporal
                             se incrementa hasta un punto donde está asociada
                             con numerosas complicaciones como ciertas
                             condiciones de salud o enfermedades y un
                             incremento de la mortalidad.
El sobrepeso y la obesidad son el quinto factor principal de riesgo de defunción en el mundo.
Cada año fallecen por lo menos 2,8 millones de personas adultas como consecuencia del
sobrepeso o la obesidad.
La obesidad forma parte del síndrome metabólico siendo un factor de riesgo conocido, es
decir predispone, para varias enfermedades, particularmente enfermedades
cardiovasculares, diabetes mellitus tipo 2, apnea del sueño, ictus, osteoartritis, así como a
algunas formas de cáncer, padecimientos dermatológicos y gastrointestinales.
El Plato del Buen comer

  El Plato del buen comer o Plato del bien comer es un
  esquema alimenticio que cumple con la Norma Oficial
  Mexicana para la promoción y educación para la salud en materia
  alimentaria, la cual da los criterios para la orientación alimentaria.

El Plato del Buen Comer representa los siguientes tres grupos de alimentos:
Verduras y frutas. Son fuente de vitaminas, minerales y fibra que ayudan al buen funcionamiento
del cuerpo humano, permitiendo un adecuado crecimiento, desarrollo y estado de salud.
Cereales y tubérculos. Son fuente principal de la energía que el organismo utiliza para realizar
sus actividades diarias, como: correr, trabajar, jugar, estudiar, bailar, etc., también son fuente
importante de fibra cuando se consumen enteros.
Leguminosas y alimentos de origen animal. Proporcionan principalmente proteínas que son
necesarias para el crecimiento y desarrollo de los niños, para la formación y reparación de
tejidos.
El Plato del Buen Comer ilustra en cada grupo algunos ejemplos de alimentos, para dar idea de
la variedad que existe en cada grupo.
Los alimentos de cada grupo tienen la misma función, por eso es importante combinarlos y
variarlos para asegurar que recibimos la energía y nutrimentos que necesitamos.

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Problemas alimentación y nutrición

  • 2. Alimentación y Nutrición Alimentación es el conjunto de procesos que permite a los organismos utilizar y transformar los nutrientes para mantenerse vivos. Alimentación es la ingestión de alimento por parte de los organismos para proveerse de sus necesidades alimenticias, fundamentalmente para conseguir energía y desarrollarse. No hay que confundir alimentación con nutrición, ya que esta última se da a nivel celular y la primera es la acción de ingerir un alimento. La Nutrición es el proceso por el cual se obtienen los nutrientes del medio externo. La nutrición es principalmente el aprovechamiento de los nutrientes, manteniendo el equilibrio homeostático del organismo a nivel molecular y macro-sistémico, y por tanto garantizando que todos los eventos fisiológicos se efectúen de manera correcta, logrando una salud adecuada y previniendo enfermedades.
  • 3. ¿Cuáles son nuestras necesidades nutricionales? ¿Cómo cubrimos cada una de estas necesidades? •Energéticas: Se cubren con glúcidos y grasas, gracias a reacciones químicas (metabólicas) y que en conjunto reciben el nombre de respiración. •Estructurales: Se cubren con los nutrientes estructurales más importantes (proteínas) aunque también algunos lípidos que se utilizan para construir las membranas celulares y algunas sales minerales que forman parte del esqueleto •Funcionales y Reguladoras: Se cubren con vitaminas y sales minerales responsables de que los órganos funcionen con normalidad, exista una buena coordinación del organismo y que se lleven a cabo correctamente los procesos vitales. •Metabolismo basal: Es la cantidad de energía mínima que nuestro organismo necesita, aunque este en completo reposo para llevar a cabo los procesos vitales.
  • 4. -¿Qué son los aminoácidos esenciales? Los 8 aminoácidos restantes de 20 existentes que no pueden ser formados por nuestro organismo y han de incorporarse en cantidades suficientes a través de los alimentos. -¿En que alimentos se encuentras las vitaminas? En alimentos crudos o poco coordinados. También abundantes en las verduras y frutas frescas. Clasificación de las vitaminas según su solubilidad. Ejemplos.  Liposolubles: Solubles en lípidos pero insolubles en agua: A, D  Hidrosolubles: Solubles en agua pero insolubles en lípidos: B1, b2, B12, C.
  • 5. Desordenes de la alimentación Atracones o compulsión a comer en exceso Este trastorno es a menudo mal entendido. Algunos piensan que los excedidos de pesos son perezosos que no pueden controlarse, pero esto es una mala interpretación común. Este tipo de prejuicios les dificulta a algunos a buscar ayuda. Comer en exceso o sobre alimentación compulsiva Sobrealimentación compulsiva es un desorden en la cual una persona consume grandes cantidades de comida al punto de llegar a un hartazgo incomodo, provocando vergüenza y baja estima. Este trastorno puede ser el más común de los desordenes de la alimentación. Personas con este trastorno tienen la compulsión de seguir comiendo. Muchos intentan solucionar este problema debido a vergüenza y bajo autoestima e intentan mantener una dieta estricta. Desafortunadamente, este método drástico muchas veces termina siendo más problema que solución resultando en más sobrealimentación, en fin resultando en más vergüenza y peor autoestima. Este trastorno puede ser el más común de los trastornos alimenticos.
  • 6. Bulimia & Anorexia La bulimia o bulimia nerviosa es un trastorno alimentario caracterizado por la adopción de conductas en las cuales el individuo se aleja de las pautas de alimentación saludables consumiendo comida en exceso en períodos de tiempo muy cortos (lo que le genera una sensación temporal de bienestar), para después buscar o eliminar el exceso de alimento a través de ayunos, vómitos, purgas o laxantes. La anorexia , un prefijo que denota ausencia, y se emplea para describir la inapetencia o falta de apetito que puede ocurrir en circunstancias muy diversas, tales como estados febriles, enfermedades generales y digestivas o simplemente en situaciones transitorias de la vida cotidiana. La anorexia es, por lo tanto, un síntoma que puede aparecer en muchas enfermedades y no una enfermedad en si misma.
  • 7. Obesidad La obesidad es la enfermedad crónica de origen multifactorial prevenible que se caracteriza por acumulación excesiva de grasa o hipertrofia general del tejido adiposo en el cuerpo; es decir cuando la reserva natural de energía de los humanos y otros mamíferos, almacenada en forma de grasa corporal se incrementa hasta un punto donde está asociada con numerosas complicaciones como ciertas condiciones de salud o enfermedades y un incremento de la mortalidad. El sobrepeso y la obesidad son el quinto factor principal de riesgo de defunción en el mundo. Cada año fallecen por lo menos 2,8 millones de personas adultas como consecuencia del sobrepeso o la obesidad. La obesidad forma parte del síndrome metabólico siendo un factor de riesgo conocido, es decir predispone, para varias enfermedades, particularmente enfermedades cardiovasculares, diabetes mellitus tipo 2, apnea del sueño, ictus, osteoartritis, así como a algunas formas de cáncer, padecimientos dermatológicos y gastrointestinales.
  • 8. El Plato del Buen comer El Plato del buen comer o Plato del bien comer es un esquema alimenticio que cumple con la Norma Oficial Mexicana para la promoción y educación para la salud en materia alimentaria, la cual da los criterios para la orientación alimentaria. El Plato del Buen Comer representa los siguientes tres grupos de alimentos: Verduras y frutas. Son fuente de vitaminas, minerales y fibra que ayudan al buen funcionamiento del cuerpo humano, permitiendo un adecuado crecimiento, desarrollo y estado de salud. Cereales y tubérculos. Son fuente principal de la energía que el organismo utiliza para realizar sus actividades diarias, como: correr, trabajar, jugar, estudiar, bailar, etc., también son fuente importante de fibra cuando se consumen enteros. Leguminosas y alimentos de origen animal. Proporcionan principalmente proteínas que son necesarias para el crecimiento y desarrollo de los niños, para la formación y reparación de tejidos. El Plato del Buen Comer ilustra en cada grupo algunos ejemplos de alimentos, para dar idea de la variedad que existe en cada grupo. Los alimentos de cada grupo tienen la misma función, por eso es importante combinarlos y variarlos para asegurar que recibimos la energía y nutrimentos que necesitamos.