Descripción Breve de Cómo se lleva el Metabolismo de Bacterias bioquimicamente. Presentación realizada por esta servidora Wilmary Otero Rodridriguez, Estudiante de Ciencias Naturales General; para el curso de bioquímica de la Universidad del Sagrado Corazón; Santurce, Puerto Rico

1. Metabolismo de Bacterias
Wilmary Otero Rodriguez
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2. Las Bacterias del ácido acético
Ejemplos: Acetobacter y Gluconobacter
Propiedades
● Pertenecen a la familia Acetobacteraceae
● Son de Gram-Negativos o Gram Variables
● Pueden ser de forma Elipsoidal o Cilíndrica
● Son móviles por Flagelación polar o Peritrica
● Poseen actividad Catalasa Positiva, Oxidasa Negativa y No Forma Endoesporas
● Poseen metabolismos Variados
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3. Metabolismos Variados
LAs BAA tienen un metabolismo estrictamente aeróbico, para el desarrollo se
necesita O para que actúe como aceptador final de e-.
Pero, estas bacterias pueden sobrevivir en condiciones cercanas a la
anaerobiosis, debido a la posibilidad de utilizar QUINONAS como aceptador final
de e-.
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4. Fuente de Carbono
La fuente de Carbono es también un factor importante para su desarrollo y
dependiendo de ésta las BAA realizan una oxidación Incompleta de azúcares y los
alcoholes produciendo una acumulación de ácidos orgánicos como productos
finales.
Cuando el sustrato es Etanol se produce ácido acético de ahí se deriva el nombre
de estas bacterias
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5. Metabolismo del Etanol
La oxidación del ácido acético es la más conocida
Este proceso es de 2 étapas
1. EtoH es transformado en Acetaldehido
por la enzima Alcohol Deshidrogenasa (ADH)
2. El Acetaldehido se transforma en ácido acético
por la Acetaldehido Deshidrogenasa (ALDH)
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7. Ambas enzimas se encuentran en la membrana
citoplasmática con el centro activo hacia el exterior,
por lo que su actividad se presenta principalmente en
el espacio periplasmático y no en el interior de la
célula
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8. Géneros Acetobacter
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Pueden Oxidar completamente el ácido acético a CO2 y H2O a través del Ciclo de
Krebs, pero esto solo sucede cuando no hay etanol presente ya que se considera
un inhibidor de este ciclo
El género Gluconobacter no tiene funcionalidad en el Ciclo de Krebs y por lo tanto
no es capaz de llevar a cabo la oxidación completa del ácido acético

9. ¿Por qué es posible para
las bacterias sobrevivir del
ácido acético como fuente
de Carbono, pero no
sucede lo mismo con los
humanos?
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10. Algunas
Razones
1. Pueden vivir en condiciones
anaeróbicas
2. Las BAA pueden vivir en medios
extremos pues son Extremófilos
3. Tienen la capacidad de utilizar
Quinonas como aceptador final de e-.
4. Se caracterizan por llevar diferentes
Metabolismos
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imagen de: Google Images

11. Referencias
Bauman, R. W. (2017). Microbiology with Diseases by Taxonomy. Pearson.
Liliana Mabel Gerard, María Mercedez Ferreyra, María Inmaculada Alvarez Cano. (2015, Diciembre).
CARACTERIZACIÓN DE BACTERIAS DEL ACIDO ACETICO DESTINADA A LA PRODUCCION DE
VINAGRES. Retrieved from https://riunet.upv.es/bitstream/handle/10251/59401/GERARD%20-
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