Colaciones saludables y DiabetesPresentado por Julieta Ponce, Nutrióloga3 de abril de 2011Confidential and Proprietary to ...
Diabetes Mellitus •  Elevación de los niveles de glucosa (azúcar) en la sangre    afectando el metabolismo. •  La insulina...
Objetivos Dietéticos en la diabetes                                      3
Dieta en DiabetesM E TA : A l c a n z a r e l p e s o saludable para:•  Facilitar la acción de la insulina•  Disminuir los...
Dieta en DiabetesLa dieta debe ser:•  Atractiva•  Realista•  I n t e g r a d a a l a   alimentación familiar              ...
Dieta en DiabetesCompuesta especialmente por:•  Carbohidratos complejos•  Fibra alimentaria•  Baja en grasas saturadas  Se...
Cuidado con la hipoglucemia•  Tanto la insulina como los   hipoglucemiantes orales,   pueden provocar niveles de   azúcar ...
•    Cuidado con la hipoglucemia      Los niveles bajos de     glucosa se destacan     por:      • S u d o r a c i ó n d e...
Cuidado con la hipoglucemia•  Es recomendable realizar al   menos cinco comidas al día•  E v i t a r f r u t a s o l a c o...
Fraccionar la dieta•  Cuando se padece diabetes la dieta   se debe fraccionar de acuerdo a:     •  Actividad física     • ...
Colaciones con diabetes•  Los refrigerios, tentenpié,   colaciones, media mañana y   media tarde son importantes   en diab...
¿EN QUÉ AYUDAN LOS PISTACHES CUANDO SE                     PADECE DIABETES?                       12
Pistaches• Ricos en fibra• Bajos en grasas saturadas• Carbohidratos complejos• Fibra soluble e insoluble• Sabor delicioso•...
1. ¿Comer entrecomidas te haceengordar o provocauna ganancia depeso?Falso                     14
2. ¿Las botanasfritas se consideran“comida chatarra”?Verdadero                       15
Botanas Fritas•  Los alimentos ricos en   grasas y carentes de   vitaminas, minerales y   fibra están considerados   “chat...
Botanas fritas•  El consumo de botanas   fritas equivale a 19 mil   calorías, es decir, casi 3   kg extra de grasa corpora...
3. ¿Las botanasfritas dañan lasarterias?Verdadero                   18
¿Por qué hacen daño las botanas fritas?•  Las botanas fritas contienen grasas trans•  Las grasas trans se relacionan con u...
4. ¿Todas lasbotanas sondañinas?   Falso                20
Botanas saludables•  Las botanas saludables   también pueden ser   deliciosas.•  Las semillas oleaginosas   son una altern...
5. ¿Todas lasgrasas son malas?   Falso                    22
Las grasas son indispensables•  Almacenan energía•  Protegen a la célula•  Sostén y protección de   órganos•  Regulan temp...
6. ¿Los pistachescausan obesidad?   Falso                    24
Pistaches•  Son fáciles de llevar y excelentes   para el control de comidas,   combinados con una taza de   verdura tiene ...
Pistaches en control de pesoLos pistaches están tostados SIN aceite•  La consistencia crujiente se   debe a su proceso de ...
7. ¿Los pistachesson los más ricosen antioxidantes? Verdadero                    27
Pistaches como antioxidantesLos pistaches son una semilla con más antioxidantes•  La cantidad y el tipo de   antioxidantes...
8. ¿Comerpistaches todoslos días puedebajar el colesterolen sangre?  Verdadero                      29
Pistaches anti-colesterol•  Proveen grasas buenas,   insaturadas en un 90%•  S u c o n c e n t r a c i ó n e n   antioxida...
9. ¿Los pistachescontienen muchosodio?  Falso                    31
El sodio en los pistaches•  Los pistaches son   semillas cosechadas y   tostadas sin aceite•  El sabor salado está   solam...
10. ¿Los pistachesson caros?  Falso                     33
Pistaches  Combinaciones exitosas con         PISTACHES•  Con requesón o jocoque; pasitas, miel y   galletas habaneras int...
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Colaciones Saludables y Diabetes

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La Nutrióloga Julieta Ponce nos comparte információn sobre la importancia de la buena alimentación en pacientes con Diabetes.

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Colaciones Saludables y Diabetes

  1. 1. Colaciones saludables y DiabetesPresentado por Julieta Ponce, Nutrióloga3 de abril de 2011Confidential and Proprietary to Paramount Farms, Inc.
  2. 2. Diabetes Mellitus •  Elevación de los niveles de glucosa (azúcar) en la sangre afectando el metabolismo. •  La insulina se encarga de introducir la glucosa a la célula, •  Cuando se altera la insulina, deja fuera la glucosa, acumula •  Si la célula carece de glucosa, la persona enferma y complica la vida La diabetes Mellitus es la primera causa  de muerte en adultos en México  2  
  3. 3. Objetivos Dietéticos en la diabetes 3
  4. 4. Dieta en DiabetesM E TA : A l c a n z a r e l p e s o saludable para:•  Facilitar la acción de la insulina•  Disminuir los niveles de triglicéridos•  Controla la glucosa•  Disminuir las necesidades de medicamento 4
  5. 5. Dieta en DiabetesLa dieta debe ser:•  Atractiva•  Realista•  I n t e g r a d a a l a alimentación familiar 5
  6. 6. Dieta en DiabetesCompuesta especialmente por:•  Carbohidratos complejos•  Fibra alimentaria•  Baja en grasas saturadas Se recomiendan de 25g a 30g  de fibra diario  Principalmente la Fibra Soluble para el control de glucosa y colesterol    Fuente: Mataix y Soriguer; Capítulo:Diabetes Mellitus; Tratado de alimentación y Nutrición; 2009. 6
  7. 7. Cuidado con la hipoglucemia•  Tanto la insulina como los hipoglucemiantes orales, pueden provocar niveles de azúcar menores a los 70mg/dl, además: •  Por haber ingerido excesiva cantidad de comida •  Por dejar de comer por muchas horas •  Por tomar medicamentos de manera regular 7
  8. 8. •  Cuidado con la hipoglucemia Los niveles bajos de glucosa se destacan por: • S u d o r a c i ó n d e manos • Dolor de cabeza • Somnolencia 8
  9. 9. Cuidado con la hipoglucemia•  Es recomendable realizar al menos cinco comidas al día•  E v i t a r f r u t a s o l a c o m o colación, siempre acompañadas de yogurt, cereal o semillas•  El alcohol puede causar hipoglucemia, si no has comido alimentos por varias horas evítalo 9
  10. 10. Fraccionar la dieta•  Cuando se padece diabetes la dieta se debe fraccionar de acuerdo a: •  Actividad física •  Tipo de medicamento •  Hábitos alimentarios La frecuencia de alimentos es variable,   Un fraccionamiento ópDmo puede ser   3 comidas y 3 refrigerios   10
  11. 11. Colaciones con diabetes•  Los refrigerios, tentenpié, colaciones, media mañana y media tarde son importantes en diabetes por: •  Más saciedad, menos hambre •  Control de glucemia •  Peso equilibrado La frecuencia de alimentos es variable,   Un fraccionamiento ópDmo puede ser   3 comidas y 3 refrigerios   11
  12. 12. ¿EN QUÉ AYUDAN LOS PISTACHES CUANDO SE    PADECE DIABETES? 12
  13. 13. Pistaches• Ricos en fibra• Bajos en grasas saturadas• Carbohidratos complejos• Fibra soluble e insoluble• Sabor delicioso• Aptos para toda la familia• Fáciles de llevar y consumir 13
  14. 14. 1. ¿Comer entrecomidas te haceengordar o provocauna ganancia depeso?Falso 14
  15. 15. 2. ¿Las botanasfritas se consideran“comida chatarra”?Verdadero 15
  16. 16. Botanas Fritas•  Los alimentos ricos en grasas y carentes de vitaminas, minerales y fibra están considerados “chatarra”•  De acuerdo a la Procuraduría Federal del Consumidor, en México se consumen 3.800kg botanas fritas anuales pp 16
  17. 17. Botanas fritas•  El consumo de botanas fritas equivale a 19 mil calorías, es decir, casi 3 kg extra de grasa corporal•  Además de la carencia de vitaminas y minerales 17
  18. 18. 3. ¿Las botanasfritas dañan lasarterias?Verdadero 18
  19. 19. ¿Por qué hacen daño las botanas fritas?•  Las botanas fritas contienen grasas trans•  Las grasas trans se relacionan con un riesgo muy alto de sufrir enfermedad cardiovascular, incluso más alta que de las grasas saturadas.•  Aumenta las LDL•  Disminuye las HDL•  Altera la relación LDL/HDL•  Incrementa los Triglicéridos
  20. 20. 4. ¿Todas lasbotanas sondañinas? Falso 20
  21. 21. Botanas saludables•  Las botanas saludables también pueden ser deliciosas.•  Las semillas oleaginosas son una alternativa saludable por su sabor, la disponibilidad y su densidad nutrimental.•  Los pistaches son semillas oleaginosas y son naturalmente deliciosos y nutritivos 21
  22. 22. 5. ¿Todas lasgrasas son malas? Falso 22
  23. 23. Las grasas son indispensables•  Almacenan energía•  Protegen a la célula•  Sostén y protección de órganos•  Regulan temperatura
  24. 24. 6. ¿Los pistachescausan obesidad? Falso 24
  25. 25. Pistaches•  Son fáciles de llevar y excelentes para el control de comidas, combinados con una taza de verdura tiene mejores resultados•  U n a p o r c i ó n d e p i s t a c h e s durante el día en la oficina o el automóvil previene el consumo impulsivo de azúcares simples 30 pistaches como colación a media mañana o media tarde aporta 2 gramos de fibra y 100 calorías 25
  26. 26. Pistaches en control de pesoLos pistaches están tostados SIN aceite•  La consistencia crujiente se debe a su proceso de tostado•  Esta textura favorece el placer al comer pistaches•  De forma visual, las cáscaras de los pistaches representan el volumen consumido, como referente de límite. 26
  27. 27. 7. ¿Los pistachesson los más ricosen antioxidantes? Verdadero 27
  28. 28. Pistaches como antioxidantesLos pistaches son una semilla con más antioxidantes•  La cantidad y el tipo de antioxidantes del pistache es similar al que se obtiene de las hojas verduras y frutas de colores intensos•  Contiene –  Vitaminas y Minerales –  Antioxidantes Una porción son: 30 pistaches 28
  29. 29. 8. ¿Comerpistaches todoslos días puedebajar el colesterolen sangre? Verdadero 29
  30. 30. Pistaches anti-colesterol•  Proveen grasas buenas, insaturadas en un 90%•  S u c o n c e n t r a c i ó n e n antioxidantes favorece la salud cardiovascular•  A p o r t a n f i t o e s t e r o l e s , relacionados con la elevación del colesterol “bueno” HDL o de alta densidad.•  Es el más rico en fibra insoluble 30
  31. 31. 9. ¿Los pistachescontienen muchosodio? Falso 31
  32. 32. El sodio en los pistaches•  Los pistaches son semillas cosechadas y tostadas sin aceite•  El sabor salado está solamente en la cáscara que no se consume•  1 ración de 30g de pistaches diario, contribuye con menos del 10% del sodio requerido al día•  Los pistaches pueden incluirse aun con HAS 32
  33. 33. 10. ¿Los pistachesson caros? Falso 33
  34. 34. Pistaches Combinaciones exitosas con PISTACHES•  Con requesón o jocoque; pasitas, miel y galletas habaneras integrales•  En ensaladas con base de hojas verdes, aguacate, queso de cabra y vinagreta•  Con leche búlgara y pera•  En lugar de un empanizado, con filete de salmón o pescados azules•  Sustituyendo ingredientes de otras semillas como nogada, mole, salsas mexicanas, pesto o postres. 34
  35. 35. Más informaciónmexico.wonderfulpistachios.com/pistachessaludables.com/facebook.com/#!/wonderfulmexico 35
  36. 36. ¡Gracias! 36

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