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CHARLA DE CAPACITACION
CUERPOS EXTRAÑOS
27/10/2022

CUERPOS EXTRAÑOS
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Objetos extraños en el alimento pueden causar enfermedades o lesiones. Esos
peligros físicos son el resultado de contaminación y/o prácticas deficientes en varios
puntos de la cadena productiva, desde la cosecha hasta el consumidor, incluso
dentro de un establecimiento donde se manipulan alimentos
CUERPOS EXTRAÑOS
SABOR, COLOR
y NUTRIENTES
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Entre los peligros físicos podemos distinguir:
a) materias ajenas al producto como piezas de la
maquinaria, partículas de metal, plásticos, tornillos, juntas,
fragmentos de materiales de envasado o embalaje, vidrio,
piedras, madera e incluso insectos.
b) materias extrañas que puedan acompañar al producto,
como restos de huesos o cartílagos, desechos de productos,
pieles, etc.

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!GRACIAS POR SU
ATENCIÓN¡
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