Food quality control

‫اﻟﺰراﻋﺔ‬ ‫ﻛﻠﯿﺔ‬–‫ﺷﻤﺲ‬ ‫ﻋﯿﻦ‬ ‫ﺟﺎﻣﻌﺔ‬
‫اﻷﻏﺬﯾﺔ‬ ‫وﺗﻜﻨﻮﻟﻮﺟﯿﺎ‬ ‫ﻋﻠﻮم‬ ‫ﻣﺎﺟﺴﺘﯿﺮ‬
‫ﻣﻘﺮر‬:‫اﻷﻏﺬﯾﺔ‬ ‫ﺟﻮدة‬ ‫ﻣﺮاﻗﺒﺔ‬
Food Quality Control
‫إﻋــــﺪاد‬
‫ﻣﻨﺼﻮر‬ ‫ﻋﺜﻤﺎن‬ ‫ﺟﻤﺎل‬ ‫ﯾﺎﺳﺮ‬
yassergamal1084@gmail.com

‫ﺟودة‬ ‫رﻗﺎﺑﺔ‬ ‫ﺑﻛﺎﻟورﯾوس‬.
‫اﻟﺗﻛﻧوﻟوﺟﯾﺔ‬ ‫اﻟﺗﻧﻣﯾﺔ‬ ‫ﺷﻌﺑﺔ‬-‫اﻟﻌﻣﺎﻟﯾﺔ‬ ‫اﻟﺟﺎﻣﻌﺔ‬–۲۰۰٥‫م‬.
‫واﻟﻔﻧدﻗﯾﺔ‬ ‫اﻟﺳﯾﺎﺣﯾﺔ‬ ‫اﻟﻣﻧﺷﺂت‬ ‫إدارة‬ ‫ﺑﻛﺎﻟورﯾوس‬)‫اﻟﻣﻔﺗوح‬ ‫اﻟﺗﻌﻠﯾم‬ ‫ﺑﻧظﺎم‬(.
‫واﻟﻔﻧﺎدق‬ ‫اﻟﺳﯾﺎﺣﺔ‬ ‫ﻛﻠﯾﺔ‬–‫اﻟﻔﯾوم‬ ‫ﺟﺎﻣﻌﺔ‬–۲۰۱۳‫م‬.
‫اﻟﻔﻧﺎدق‬ ‫إدارة‬ ‫ﻓﻲ‬ ‫اﻟﻌﻠﯾﺎ‬ ‫اﻟدراﺳﺎت‬ ‫دﺑﻠوم‬.
‫واﻟﻔﻧﺎدق‬ ‫اﻟﺳﯾﺎﺣﺔ‬ ‫ﻛﻠﯾﺔ‬–‫اﻟﻔﯾوم‬ ‫ﺟﺎﻣﻌﺔ‬–۲۰۱٥‫م‬.
‫واﻷﻟﺑﺎن‬ ‫اﻷﻏذﯾﺔ‬ ‫ﺟودة‬ ‫ﻣراﻗﺑﺔ‬ ‫ﻓﻲ‬ ‫اﻟﻌﻠﯾﺎ‬ ‫اﻟدراﺳﺎت‬ ‫دﺑﻠوم‬.
‫اﻷﻏذﯾﺔ‬ ‫ﻋﻠوم‬ ‫ﻗﺳم‬–‫اﻟزراﻋﺔ‬ ‫ﻛﻠﯾﺔ‬–‫ﺷﻣس‬ ‫ﻋﯾن‬ ‫ﺟﺎﻣﻌﺔ‬–۲۰۱۸‫م‬.
‫اﻟﻐذاء‬ ‫وﺟودة‬ ‫ﺳﻼﻣﺔ‬ ‫ﻓﻲ‬ ‫اﻟﻣﮭﻧﻲ‬ ‫اﻟﻌﻠﯾﺎ‬ ‫اﻟدراﺳﺎت‬ ‫دﺑﻠوم‬.
‫اﻟﻣﻔﺗوح‬ ‫اﻟﺗﻌﻠﯾم‬ ‫ﻣرﻛز‬–‫ﺷﻣس‬ ‫ﻋﯾن‬ ‫ﺟﺎﻣﻌﺔ‬–۲۰۱۸‫م‬.
‫اﻟﻌﻠﻤﯿﺔ‬ ‫اﻟﻤﺆھﻼت‬

‫اﻟﻤﺤﺘﻮﯾﺎت‬
‫اﻟﺘﻠﻮث‬ ‫ﻣﺼﺎدر‬‫ﻟﻸﻏﺬﯾﺔ‬ ‫اﻟﻜﯿﻤﯿﺎﺋﻲ‬:
‫ﻟﻸﻏذﯾﺔ‬ ‫اﻟﻣﺿﺎﻓﺔ‬ ‫اﻟﻣواد‬.
‫واﻟﺘﻐﻠﯿﻒ‬ ‫اﻟﺘﻌﺒﺌﺔ‬ ‫ﻣﻮاد‬.
‫اﻟﻄﮭﻲ‬ ‫أوﻋﯿﺔ‬.
‫اﻟﻔﻄﺮﯾﺔ‬ ‫اﻟﺴﻤﻮم‬.
‫اﻟﻤﺒﯿﺪات‬ ‫ﻣﺘﺒﻘﯿﺎت‬.
‫اﻟﺰراﻋﯿﺔ‬ ‫واﻟﻤﺨﺼﺒﺎت‬ ‫اﻷﺳﻤﺪة‬ ‫ﻣﺘﺒﻘﯿﺎت‬.
‫اﻟﺜﻘﯿﻠﺔ‬ ‫اﻟﻤﻌﺎدن‬.
‫اﻟﺒﯿﻄﺮﯾﺔ‬ ‫اﻟﻌﻘﺎﻗﯿﺮ‬ ‫ﻣﺘﺒﻘﯿﺎت‬.
‫اﻹﺷﻌﺎع‬.

‫اﻟﺗﻠوث‬ ‫ﻣﺻﺎدر‬‫ﻟﻸﻏذﯾﺔ‬ ‫اﻟﻛﯾﻣﯾﺎﺋﻲ‬

‫ﻟﻸﻏذﯾﺔ‬ ‫اﻟﻣﺿﺎﻓﺔ‬ ‫اﻟﻣواد‬

‫ﻟﻸﻏﺬﯾﺔ‬ ‫اﻟﻤﻀﺎﻓﺔ‬ ‫اﻟﻤﻮاد‬
‫اﻟﻤ��ﻮاد‬ ‫ﻣﻨﮭ��ﺎ‬ ‫ﻋﺪﯾ��ﺪة‬ ‫ﻷﻏ��ﺮاض‬ ‫ﻟﻸﻏﺬﯾ��ﺔ‬ ‫ﺗﻀ��ﺎف‬ ‫اﻟﺘ��ﻲ‬ ‫اﻟﻤ��ﻮاد‬ ‫ﻣ��ﻦ‬ ‫اﻟﻌﺪﯾ��ﺪ‬ ‫ھﻨ��ﺎك‬
،‫واﻟﺮاﺋﺤ��ﺔ‬ ‫اﻟﻄﻌ��ﻢ‬ ‫وﻣﻜﺴ��ﺒﺎت‬ ،‫ﻟﻸﻛﺴ��ﺪة‬ ‫اﻟﻤﻀ��ﺎدة‬ ‫واﻟﻤ��ﻮاد‬ ،‫واﻟﻤﻠﻮﻧ��ﺔ‬ ،‫اﻟﺤﺎﻓﻈ��ﺔ‬
‫وﻣ��ﻮاد‬ ،‫واﻟﻤﺜﺒﺘ��ﺎت‬ ،‫اﻟﻘ��ﻮام‬ ‫وﻣﺤﺴ��ﻨﺎت‬ ،‫واﻟﺼ��ﻨﺎﻋﯿﺔ‬ ‫اﻟﻄﺒﯿﻌﯿ��ﺔ‬ ‫واﻟﻤﺤﻠﯿ��ﺎت‬
‫وﻏﯿﺮھﺎ‬ ‫اﻹﺳﺘﺤﻼب‬.
،‫ﺑﺎﻟﺼ�ﺤﺔ‬ ‫اﻟﻀﺎرة‬ ‫اﻟﻤﻮاد‬ ‫ﻣﻦ‬ ‫ﺧﻠﻮھﺎ‬ ‫ﻣﻦ‬ ‫واﻟﺘﺄﻛﺪ‬ ‫اﻟﻤﻮاد‬ ‫ھﺬه‬ ‫ﺑﻨﻮﻋﯿﺔ‬ ‫اﻹھﺘﻤﺎم‬ ‫ﯾﺠﺐ‬
‫�ﻮاﻧﯿﻦ‬�‫اﻟﻘ‬ ‫�ﻲ‬�‫ﻓ‬ ‫�ﺎ‬�‫ﺑﮭ‬ ‫�ﻤﻮح‬�‫اﻟﻤﺴ‬ ‫�ﺪود‬�‫اﻟﺤ‬ ‫�ﻲ‬�‫ﻓ‬ ‫�ﺔ‬�‫اﻷﻏﺬﯾ‬ ‫�ﻲ‬�‫ﻓ‬ ‫�ﺘﺨﺪاﻣﮭﺎ‬�‫ﺑﺈﺳ‬ ‫�ﺮح‬�‫ﻣﺼ‬ ‫�ﮫ‬�‫وأﻧ‬
‫ﺗﺴﺘﺨﺪﻣﮭﺎ‬ ‫اﻟﺘﻲ‬ ‫ﻟﻠﺪول‬ ‫اﻟﻘﯿﺎﺳﯿﺔ‬ ‫واﻟﻤﻮاﺻﻔﺎت‬ ‫واﻟﺘﺸﺮﯾﻌﺎت‬.

۱-‫اﻟﺤﺎﻓﻈﺔ‬ ‫اﻟﻤﻮاد‬:
‫أ‬-‫طﺒﯿﻌﯿﺔ‬ ‫ﺣﺎﻓﻈﺔ‬ ‫ﻣﻮاد‬:
‫اﻟﻤﻠﺢ‬:‫واﻟﻤﺨﻠﻼت‬ ‫واﻷﺳﻤﺎك‬ ‫اﻟﻠﺤﻮم‬ ‫ﺣﻔﻆ‬ ‫ﻓﻲ‬ ‫ﯾﺴﺘﺨﺪم‬.
‫اﻟﺴﻜﺮ‬:‫واﻟﺤﻠﻮﯾﺎت‬ ‫واﻟﺸﺮﺑﺎت‬ ‫اﻟﻤﺮﺑﻰ‬ ‫وﺣﻔﻆ‬ ‫ﺻﻨﺎﻋﺔ‬ ‫ﻓﻲ‬ ‫ﯾﺴﺘﺨﺪم‬.
‫اﻟﺨﻞ‬)‫اﻟﺨﻠﯿﻚ‬ ‫ﺣﻤﺾ‬:(‫اﻟﻐﺎزﯾﺔ‬ ‫اﻟﻤﯿﺎه‬ ‫ﺣﻔﻆ‬ ‫ﻓﻲ‬ ‫ﻣﺴﺎﻋﺪ‬ ‫ﻛﻌﺎﻣﻞ‬ ‫ﯾﺴﺘﺨﺪم‬.
‫اﻷﻏﺬﯾﺔ‬ ‫ﻓﻲ‬ ‫ﻹﺳﺘﺨﺪاﻣﮭﺎ‬ ‫ﺣﺪود‬ ‫ﺗﻮﺟﺪ‬ ‫ﻻ‬ ‫وﻟﺬﻟﻚ‬ ،‫آﻣﻨﺔ‬ ‫اﻟﻤﻮاد‬ ‫ھﺬه‬.
‫ب‬-‫ﺻﻧﺎﻋﯾﺔ‬ ‫ﺣﺎﻓظﺔ‬ ‫ﻣواد‬)‫ﻛﯾﻣﯾﺎﺋﯾﺔ‬:(
‫�ت‬�‫اﻟﻛﺑرﯾ‬ ‫�ﯾد‬�‫أﻛﺳ‬ ‫�ﺎﻧﻲ‬�‫ﺛ‬:‫�ﺔ‬�‫اﻟﻣﺟﻔﻔ‬ ‫�ر‬�‫واﻟﺧﺿ‬ ‫�وز‬�‫اﻟﺟﻠوﻛ‬ ‫�ل‬�‫ﻋﺳ‬ ‫�ظ‬�‫ﺣﻔ‬ ‫�ﻲ‬�‫ﻓ‬ ‫�ﺗﺧدم‬�‫ﯾﺳ‬
‫�ﺎﺗﺢ‬�‫ﻓ‬ ‫�ون‬�‫ﻟ‬ ‫�ﺎء‬�‫ﻹﻋط‬ ،‫�ﺔ‬�‫اﻟﻣﺟﻔﻔ‬ ‫�ﺔ‬�‫واﻟﻔﺎﻛﮭ‬ ‫�وى‬�‫واﻟﺣﻠ‬ ‫�ﯾن‬�‫واﻟﺟﯾﻼﺗ‬ ‫�ف‬�‫اﻟﻣﺟﻔ‬ ‫�ﯾض‬�‫واﻟﺑ‬
‫ﻓﯾﺗﺎﻣﯾن‬ ‫ﻋﻠﻰ‬ ‫ﯾؤﺛر‬ ‫أﻧﮫ‬ ‫إﻻ‬ ،‫وﻻﻣﻊ‬B‫اﻷﻓراد‬ ‫ﺑﻌض‬ ‫ﻟدى‬ ‫ﺣﺳﺎﺳﯾﺔ‬ ‫وﯾﺳﺑب‬.

‫وأﻣﻼﺣﮫ‬ ‫اﻟﺳورﺑﯾك‬ ‫ﺣﻣض‬:‫واﻟﻣرﺑ�ﻰ‬ ‫واﻟﻣﺷ�روﺑﺎت‬ ‫اﻟﻌﺻ�ﺎﺋر‬ ‫ﺣﻔ�ظ‬ ‫ﻓﻲ‬ ‫ﯾﺳﺗﺧدم‬
‫وﻣﻧﺗﺟﺎﺗﮭﺎ‬ ‫واﻟﻠﺣوم‬ ‫واﻟﺣﻠوى‬ ‫اﻟﻣﺧﺎﺑز‬ ‫وﻣﻧﺗﺟﺎت‬ ‫اﻟﻣطﺑوخ‬ ‫واﻟﺟﺑن‬ ‫واﻟﻣﺧﻠﻼت‬.
‫وأﻣﻼﺣ��ﮫ‬ ‫اﻟﺑروﺑﯾوﻧﯾ��ك‬ ‫ﺣﻣ��ض‬:‫واﻟﺟ��ﺑن‬ ‫اﻟﻣﺧ��ﺎﺑز‬ ‫ﻣﻧﺗﺟ��ﺎت‬ ‫ﺣﻔ��ظ‬ ‫ﻓ��ﻲ‬ ‫ﯾﺳ��ﺗﺧدم‬
‫واﻟﺧﻣﺎﺋر‬ ‫اﻟﻔطرﯾﺎت‬ ‫ﻧﻣو‬ ‫ﻟﻣﻧﻊ‬ ‫اﻟﻣطﺑوخ‬.
‫واﻟﻧﯾﺗرات‬ ‫اﻟﻧﯾﺗرﯾت‬ ‫أﻣﻼح‬:‫ﻣﻧﺗﺟ�ﺎت‬ ‫ﺗﺻﻧﯾﻊ‬ ‫ﻓﻲ‬ ‫وﺗدﺧل‬ ‫اﻟطﻌﺎم‬ ‫ﻣﻠﺢ‬ ‫إﻟﻰ‬ ‫ﺗﺿﺎف‬
‫ﺿ�ﺎرة‬ ‫ﻣرﻛﺑ�ﺎت‬ ‫ﺗﻛ�ون‬ ‫أن‬ ‫وﯾﻣﻛ�ن‬ ،‫واﻟﺳ�ﺟق‬ ‫واﻟﺑﺳ�طرﻣﺔ‬ ‫اﻟﻼﻧﺷ�ون‬ ‫ﻣﺛ�ل‬ ‫اﻟﻠﺣوم‬
‫ﻧﯾﺗروزاﻣﯾن‬ ‫ﺗﺳﻣﻰ‬ ‫ﺑﺎﻟﺻﺣﺔ‬.
‫ﻣﻘﺑوﻟﺔ‬ ‫ﺣدود‬ ‫ﻟﮭﺎ‬ ‫وﻟﻛن‬ ،‫اﻟﻐذاﺋﯾﺔ‬ ‫اﻟﻣﻧﺗﺟﺎت‬ ‫ﻣن‬ ‫ﻟﻠﻌدﯾد‬ ‫ﺑﺈﺿﺎﻓﺗﮭﺎ‬ ‫ﯾﺳﻣﺢ‬ ‫اﻟﻣواد‬ ‫ھذه‬
‫اﻟﯾوﻣﻲ‬ ‫ﻟﻺﺳﺗﮭﻼك‬.

۲-‫ﻟﻸﻛﺴﺪة‬ ‫اﻟﻤﻀﺎدة‬ ‫اﻟﻤﻮاد‬:
‫أ‬-‫طﺒﯿﻌﯿﺔ‬ ‫ﻟﻸﻛﺴﺪة‬ ‫ﻣﻀﺎدة‬ ‫ﻣﻮاد‬:
‫ﺗﯿﻜﻮﻓﯿﺮول‬ ‫أﻟﻔﺎ‬)‫ﻓﯿﺘﺎﻣﯿﻦ‬E.(
‫اﻹﺳﻜﻮرﺑﯿﻚ‬ ‫ﺣﻤﺾ‬)‫ﻓﯿﺘﺎﻣﯿﻦ‬C.(
‫اﻟﻔﺴﻔﻮرﯾﻚ‬ ‫ﺣﻤﺾ‬.
‫ﻋﻨﮫ‬ ‫ﺗﺰﯾﺪ‬ ‫أﻻ‬ ‫ﯾﺠﺐ‬ ‫أﻗﺼﻰ‬ ‫ﺣﺪ‬ ‫ﻟﮭﺎ‬ ‫اﻟﻤﻮاد‬ ‫ھﺬه‬ ‫ﻣﻦ‬ ‫ﺑﮭﺎ‬ ‫اﻟﻤﺼﺮح‬ ‫اﻟﻜﻤﯿﺔ‬.
‫ب‬-‫ﺻﻧﺎﻋﯾﺔ‬ ‫ﻟﻸﻛﺳدة‬ ‫ﻣﺿﺎدة‬ ‫ﻣواد‬)‫ﻛﯾﻣﯾﺎﺋﯾﺔ‬:(
‫أﯾﻧزول‬ ‫ھﯾدروﻛﺳﻲ‬ ‫ﺑﯾوﺗﯾل‬BHA.
‫ﺗوﻟوﯾن‬ ‫ھﯾدروﻛﺳﻲ‬ ‫ﺑﯾوﺗﯾل‬BHT.

‫ﻋ�ن‬ ‫ﺗزﯾ�د‬ ‫ﻻ‬ ‫ﺑﺗرﻛﯾ�زات‬ ‫اﻟﻣواد‬ ‫ھذه‬ ‫ﺗﺳﺗﺧدم‬۰٫۲%‫وھ�ﻰ‬ ،‫اﻟدھﻧﯾ�ﺔ‬ ‫اﻷﻏذﯾ�ﺔ‬ ‫ﻓ�ﻲ‬
‫إﺳﺗﺧداﻣﮭﺎ‬ ‫ﻓﻲ‬ ‫اﻹﺳراف‬ ‫ﻋﻧد‬ ‫آﻣﻧﺔ‬ ‫ﻏﯾر‬ ‫ﻣواد‬.
‫ﺧ�ﻼل‬ ‫ﻣ�ن‬ ‫اﻟﻣ�واد‬ ‫ھ�ذه‬ ‫ﻣ�ن‬ ‫اﻟﯾوﻣﻲ‬ ‫ﻟﻺﺳﺗﮭﻼك‬ ‫اﻟﻣﻘﺑول‬ ‫اﻟﺣد‬ ‫ﺑﺧﻔض‬ ‫ﯾﻧﺻﺢ‬ ‫ﻟذﻟك‬
‫إﻟﯾﮭﺎ‬ ‫اﻟﻣﺿﺎﻓﺔ‬ ‫اﻷﻏذﯾﺔ‬ ‫ﻓﻲ‬ ‫ﺗرﻛﯾزاﺗﮭﺎ‬ ‫ﻧﺳب‬ ‫ﺧﻔض‬.

۳-‫واﻟﺮاﺋﺤﺔ‬ ‫اﻟﻄﻌﻢ‬ ‫ﻣﻜﺴﺒﺎت‬:
‫�ﺔ‬�‫راﺋﺤ‬ ‫�ﻲ‬�‫ﯾﻌﻄ‬ ‫�ﺬي‬�‫اﻟ‬ ‫�ﺎﻧﯿﻠﯿﻦ‬�‫اﻟﻔ‬ ‫�ﻞ‬�‫إﯾﺜﯿ‬ ‫�ﻞ‬�‫ﻣﺜ‬ ‫�ﻨﺎﻋﯿﺔ‬�‫اﻟﺼ‬ ‫�ﺎت‬�‫اﻟﻤﺮﻛﺒ‬ ‫�ﻦ‬�‫ﻣ‬ ‫�ﺪ‬�‫اﻟﻌﺪﯾ‬ ‫�ﺎك‬�‫ھﻨ‬
‫ﺧﺎﺻ�ﺔ‬ ‫اﻟﻔﻮاﻛ�ﮫ‬ ‫راﺋﺤ�ﺔ‬ ‫ﯾﻌﻄ�ﻲ‬ ‫اﻟ�ﺬي‬ ‫أﯾﺰوﺑﯿﺘ�ﺮات‬ ‫ﺑﺒﺮوﻧﯿ�ﻞ‬ ‫ﺑ�ﺎي‬ ‫وﻣﺮﻛﺐ‬ ،‫اﻟﻔﺎﻧﯿﻠﯿﺎ‬
‫اﻷﻏﺬﯾ�ﺔ‬ ‫ﻣ�ﻦ‬ ‫ﻟﻜﺜﯿ�ﺮ‬ ‫ﺗﻀ�ﺎف‬ ‫اﻟﺘ�ﻲ‬ ً‫ﺎ‬‫ﺻ�ﻨﺎﻋﯿ‬ ‫اﻟﻤﺨﻠﻘ�ﺔ‬ ‫اﻟﻤ�ﻮاد‬ ‫ﻣ�ﻦ‬ ‫وﻏﯿﺮھ�ﺎ‬ ،‫اﻟﻔﺮاوﻟﺔ‬
‫اﻟﻤﺨﺎﺑﺰ‬ ‫وﻣﻨﺘﺠﺎت‬ ‫واﻟﺤﻠﻮى‬ ‫واﻟﺸﯿﻜﻮﻻﺗﺔ‬ ‫اﻟﺒﺴﻜﻮﯾﺖ‬ ‫ﻣﺜﻞ‬.
‫�ﻮدﯾﻮم‬�‫اﻟﺼ‬ ‫�ﺎت‬�‫ﺟﻠﻮﺗﺎﻣ‬ ‫�ﺎدي‬�‫أﺣ‬ ً‫ﺎ‬��‫أﯾﻀ‬ ‫�ﻮاد‬�‫اﻟﻤ‬ ‫�ﺬه‬�‫ھ‬ ‫�ﻦ‬�‫ﻣ‬MSG‫�ﻮن‬�‫ﻛﻤﻜ‬ ‫�ﺪﺧﻞ‬�‫ﺗ‬ ‫�ﻲ‬�‫اﻟﺘ‬
‫ظﮭ�ﻮر‬ ‫إﻟﻰ‬ ‫اﻟﻤﺎدة‬ ‫ھﺬه‬ ‫إﺳﺘﮭﻼك‬ ‫ﻓﻲ‬ ‫اﻹﺳﺮاف‬ ‫وﯾﺆدي‬ ،‫اﻟﺪﺟﺎج‬ ‫ﺷﻮرﺑﺔ‬ ‫ﻓﻲ‬ ‫رﺋﯿﺴﻲ‬
‫ﻣﺮﺿﯿﺔ‬ ‫أﻋﺮاض‬)‫اﻷﻓﺮاد‬ ‫ﻟﺒﻌﺾ‬ ‫ﺣﺴﺎﺳﯿﺔ‬(‫اﻟﺠﮭ�ﺎز‬ ‫ﻋﻠ�ﻰ‬ ‫اﻟﺘ�ﺄﺛﯿﺮ‬ ‫إﻟ�ﻰ‬ ‫ﺑﺎﻹﺿ�ﺎﻓﺔ‬ ،
‫اﻟﻤﺦ‬ ‫وﺧﻼﯾﺎ‬ ‫اﻟﻌﺼﺒﻲ‬.
‫واﻟﺤﻠﻮﯾﺎت‬ ‫واﻟﻤﺮﺑﺎت‬ ‫اﻟﻤﺸﺮوﺑﺎت‬ ‫طﻌﻢ‬ ‫ﺗﺤﺴﻦ‬ ‫ﻓﻲ‬ ‫ﺗﺴﺘﺨﺪم‬ ‫اﻟﺘﻲ‬ ‫اﻟﻤﺎﻟﺘﻮل‬ ‫ﻣﺎدة‬.

٤-‫اﻟﻤﺤﻠﯿﺎت‬:
‫�ﻞ‬�‫ﻣﺜ‬ ‫�ﻨﺎﻋﯿﺔ‬�‫اﻟﺼ‬ ‫�ﺎت‬�‫واﻟﻤﺤﻠﯿ‬ ،‫�ﻮرﺑﯿﺘﻮل‬�‫واﻟﺴ‬ ‫�ﻮز‬�‫اﻟﻔﺮﻛﺘ‬ ‫�ﻞ‬�‫ﻣﺜ‬ ‫�ﻜﺮ‬�‫اﻟﺴ‬ ‫�ﺪاﺋﻞ‬�‫ﺑ‬ ‫�ﻤﻞ‬�‫ﺗﺸ‬
‫وﻏﯿﺮھﺎ‬ ‫واﻹﺳﺒﺮﺗﺎم‬ ‫اﻟﺴﻜﺎرﯾﻦ‬.
‫إﻣﺘﺼ�ﺎص‬ ‫ﻋﻠ�ﻰ‬ ‫اﻟﻤﺤﻠﯿ�ﺎت‬ ‫ﻣ�ﻦ‬ ‫ﻛﻨ�ﻮع‬ ‫اﻷﻏﺬﯾﺔ‬ ‫إﻟﻰ‬ ‫إﺿﺎﻓﺘﮫ‬ ‫ﻋﻨﺪ‬ ‫اﻟﺴﻮرﺑﯿﺘﻮل‬ ‫ﯾﺆﺛﺮ‬
‫اﻷطﻔﺎل‬ ‫ﻓﻲ‬ ‫ﺧﺎﺻﺔ‬ ‫اﻟﻜﺎﻟﺴﯿﻮم‬ ‫ﻋﻨﺼﺮ‬.
‫�ﻌﺮات‬�‫اﻟﺴ‬ ‫�ﺔ‬�‫ﻣﻨﺨﻔﻀ‬ ‫�ﺔ‬�‫أﻏﺬﯾ‬ ‫أو‬ ‫�ﻜﺮ‬�‫اﻟﺴ‬ ‫�ﻰ‬�‫ﺑﻤﺮﺿ‬ ‫�ﺔ‬�‫ﺧﺎﺻ‬ ‫�ﺔ‬�‫أﻏﺬﯾ‬ ‫�ﺎج‬�‫إﻧﺘ‬ ‫�ﻲ‬�‫ﻓ‬ ‫�ﺘﺨﺪم‬�‫ﺗﺴ‬
‫واﻟﺸﯿﻜﻮﻻﺗﺔ‬ ‫واﻟﻜﻤﺒﻮت‬ ‫واﻟﻌﺼﺎﺋﺮ‬ ‫اﻟﻐﺎزﯾﺔ‬ ‫واﻟﻤﯿﺎه‬ ‫اﻟﻤﺮﺑﺎت‬ ‫ﻣﺜﻞ‬ ‫اﻟﺤﺮارﯾﺔ‬.
‫��ﻦ‬�‫ﻣ‬ ‫��ﯿﻂ‬�‫ﺧﻠ‬ ‫��ﺔ‬�‫اﻟﺤﺮارﯾ‬ ‫��ﻌﺮات‬�‫اﻟﺴ‬ ‫��ﺔ‬�‫ﻣﻨﺨﻔﻀ‬ ‫��ﺔ‬�‫اﻟﻐﺎزﯾ‬ ‫��ﺎه‬�‫اﻟﻤﯿ‬ ‫��ﺔ‬�‫ﺗﺤﻠﯿ‬ ‫��ﻲ‬�‫ﻓ‬ ‫��ﺘﺨﺪم‬�‫ﯾﺴ‬
‫واﻹﺳﺒﺮﺗﺎم‬ ‫اﻟﺴﻜﺎرﯾﻦ‬.
‫ﺧﺎﺻ�ﺔ‬ ‫واﻹﺳ�ﺒﺮﺗﺎم‬ ‫اﻟﺴ�ﻜﺎرﯾﻦ‬ ‫ﻋﻠ�ﻰ‬ ‫اﻟﻤﺤﺘﻮﯾﺔ‬ ‫ﻟﻸﻏﺬﯾﺔ‬ ‫اﻷطﻔﺎل‬ ‫ﺗﻨﺎول‬ ‫ﺑﻌﺪم‬ ‫ﯾﻨﺼﺢ‬
‫ﻟﻠﺤﻤﺾ‬ ‫ﺣﺴﺎﺳﯿﺔ‬ ‫ﻣﻦ‬ ‫ﯾﻌﺎﻧﻮن‬ ‫اﻟﺬﯾﻦ‬‫اﻷﻣﯿﻨﻲ‬)‫أﻻﻧﯿﻦ‬ ‫ﻓﯿﻨﯿﻞ‬.(

٥-‫اﻟﻤﻠﻮﻧﺔ‬ ‫اﻟﻤﻮاد‬:
‫أ‬-‫طﺒﯿﻌﯿﺔ‬ ‫ﻣﻠﻮﻧﺔ‬ ‫ﻣﻮاد‬:
‫ﺑﺮﺗﻘﺎﻟﻲ‬ ‫إﻟﻰ‬ ‫ﺻﻔﺮاء‬ ‫طﺒﯿﻌﯿﺔ‬ ‫ﺻﺒﻐﺎت‬:‫واﻟﺘ�ﻲ‬ ‫اﻟﻤﺨﺘﻠﻔ�ﺔ‬ ‫ﺑﺄﻧﻮاﻋﮭﺎ‬ ‫اﻟﻜﺎروﺗﯿﻨﺎت‬ ‫ﻣﺜﻞ‬
‫اﻟﻜﺮﻛﻢ‬ ‫ﻣﻦ‬ ‫ﯾﺴﺘﺨﻠﺺ‬ ‫اﻟﺬي‬ ‫واﻷﻧﺎﺗﻮ‬ ،‫اﻟﺒﺮﺗﻘﺎل‬ ‫وﻗﺸﻮر‬ ‫اﻟﺠﺰر‬ ‫ﻣﻦ‬ ‫ﺗﺴﺘﺨﻠﺺ‬.
‫��ﺮاء‬�‫ﺣﻤ‬ ‫��ﺒﻐﺎت‬�‫ﺻ‬:‫��ﺮ‬�‫اﻷﺣﻤ‬ ‫��ﺐ‬�‫اﻟﻌﻨ‬ ‫��ﻮر‬�‫ﻗﺸ‬ ‫��ﻦ‬�‫ﻣ‬ ‫��ﺘﺨﻠﺺ‬�‫اﻟﻤﺴ‬ ‫��ﯿﺎﻧﯿﻦ‬�‫اﻹﻧﺜﻮﺳ‬ ‫��ﻞ‬�‫ﻣﺜ‬
‫اﻷﺣﻤﺮ‬ ‫واﻟﻔﻠﻔﻞ‬ ‫اﻷﺣﻤﺮ‬ ‫واﻟﺒﻨﺠﺮ‬ ‫واﻟﻜﺮﻛﺪﯾﮫ‬.
‫ﺧﻀﺮاء‬ ‫ﺻﺒﻐﺎت‬:‫اﻟﺨﻀ�ﺮ‬ ‫ﻣ�ﻦ‬ ‫ﺗﺴﺘﺨﻠﺺ‬ ‫وھﺬه‬ ،‫واﻟﻜﻠﻮروﻓﯿﻠﻠﯿﻦ‬ ‫اﻟﻜﻠﻮروﻓﯿﻞ‬ ‫ﻣﺜﻞ‬
‫اﻟﻤﺨﺘﻠﻔﺔ‬ ‫ﺑﺄﻧﻮﻋﮭﺎ‬.
‫ﻣرﺗﻔﻊ‬ ‫وﺳﻌرھﺎ‬ ً‫ﺎ‬‫ﺛﺑﺎﺗ‬ ‫أﻗل‬ ‫أﻧﮭﺎ‬ ‫اﻟطﺑﯾﻌﯾﺔ‬ ‫اﻟﻣﻠوﻧﺔ‬ ‫اﻟﻣواد‬ ‫ﻋﻠﻰ‬ ‫ﯾﻌﺎب‬.

‫ب‬-‫ﺻﻨﺎﻋﯿﺔ‬ ‫ﻣﻠﻮﻧﺔ‬ ‫ﻣﻮاد‬:
‫اﻷطﻔﺎل‬ ‫وﺣﻠﻮى‬ ‫اﻷﻏﺬﯾﺔ‬ ‫ﻣﻦ‬ ‫اﻟﻌﺪﯾﺪ‬ ‫ﻓﻲ‬ ‫اﻟﻤﻠﻮﻧﺔ‬ ‫اﻟﻤﻮاد‬ ‫ﺗﺴﺘﺨﺪم‬.
‫واﻷزرق‬ ‫��ﺮ‬�‫واﻷﺧﻀ‬ ‫��ﺮ‬�‫واﻷﺣﻤ‬ ‫��ﺎﻟﻲ‬�‫واﻟﺒﺮﺗﻘ‬ ‫��ﻔﺮ‬�‫اﻷﺻ‬ ‫��ﺎ‬�‫ﺑﮭ‬ ‫��ﻤﻮح‬�‫اﻟﻤﺴ‬ ‫��ﻮاد‬�‫اﻟﻤ‬ ‫��ﻦ‬�‫ﻣ‬
‫واﻷﺑﯿﺾ‬ ‫واﻷﺳﻮد‬.
،‫اﻟﺪوﻟﯿ�ﺔ‬ ‫اﻟﻌﻠﻤﯿ�ﺔ‬ ‫اﻟﺠﮭﺎت‬ ‫ﻗﺒﻞ‬ ‫ﻣﻦ‬ ‫ﻣﻌﯿﻨﺔ‬ ‫ﻟﻀﻮاﺑﻂ‬ ‫اﻟﺼﻨﺎﻋﯿﺔ‬ ‫اﻟﻤﻠﻮﻧﺎت‬ ‫ھﺬه‬ ‫ﺗﺨﻀﻊ‬
‫اﻟﯿﻮﻣﻲ‬ ‫ﻟﻺﺳﺘﮭﻼك‬ ‫اﻟﻤﻘﺒﻮل‬ ‫اﻟﺤﺪ‬ ‫ﻟﺘﺤﺪﯾﺪ‬ ‫وذﻟﻚ‬ADI‫ﻣﻨﮭﺎ‬.
ً‫ﺎ‬�‫وﻓﻘ‬ ‫إﻟﯿﮭ�ﺎ‬ ‫ﺗﻀ�ﺎف‬ ‫اﻟﺘ�ﻲ‬ ‫اﻷﻏﺬﯾ�ﺔ‬ ‫ﻓ�ﻲ‬ ‫ﻣﻌﯿﻨ�ﺔ‬ ‫ﺗﺮﻛﯿ�ﺰات‬ ‫اﻟﻤﻮاد‬ ‫ﻟﮭﺬه‬ ‫ﯾﻜﻮن‬ ‫أن‬ ‫ﯾﺠﺐ‬
‫اﻹﺳﺘﮭﻼﻛﻲ‬ ‫ﻟﻠﻨﻤﻂ‬.

‫واﻟﺗﻐﻠﯾف‬ ‫اﻟﺗﻌﺑﺋﺔ‬ ‫ﻣواد‬

‫واﻟﺘﻐﻠﯿﻒ‬ ‫اﻟﺘﻌﺒﺌﺔ‬ ‫ﻣﻮاد‬
‫ﻧﺘﯿﺠ�ﺔ‬ ‫اﻟﺼ�ﺤﯿﺔ‬ ‫اﻷﺿ�ﺮار‬ ‫ﺑﻌ�ﺾ‬ ‫واﻟﺘﻐﻠﯿﻒ‬ ‫اﻟﺘﻌﺒﺌﺔ‬ ‫ﻣﻮاد‬ ‫ﺑﻌﺾ‬ ‫إﺳﺘﻌﻤﺎل‬ ‫ﻋﻦ‬ ‫ﯾﻨﺸﺄ‬
‫اﻟﻐ�ﺬاء‬ ‫إﻟ�ﻰ‬ ‫اﻟﻌﺒ�ﻮة‬ ‫ﻣ�ﺎدة‬ ‫ﻣ�ﻦ‬ ‫اﻟﻜﯿﻤﯿﺎﺋﯿﺔ‬ ‫اﻟﻤﺮﻛﺒﺎت‬ ‫ﻟﺒﻌﺾ‬ ‫إﻧﺘﺸﺎر‬ ‫أو‬ ‫ھﺠﺮة‬ ‫ﻟﺤﺪوث‬
‫اﻹﻧﺴﺎن‬ ‫ﻟﺼﺤﺔ‬ ً‫ا‬‫ﺿﺮر‬ ‫ﯾﻤﺜﻞ‬ ‫ﻣﻤﺎ‬ ،‫ﺑﮫ‬ ‫ﻣﺼﺮح‬ ‫ھﻮ‬ ‫ﻣﻤﺎ‬ ‫أﻋﻠﻰ‬ ‫ﺑﺘﺮﻛﯿﺰ‬ ‫ﻓﯿﮭﺎ‬ ‫اﻟﻤﻌﺒﺄ‬.
‫اﻟﻐ�ﺬاء‬ ‫إﻟ�ﻰ‬ ‫اﻟﻌﺒ�ﻮة‬ ‫ﻣ�ﺎدة‬ ‫ﻣ�ﻦ‬ ‫اﻟﻜﯿﻤﯿﺎﺋﯿ�ﺔ‬ ‫اﻟﻤﺮﻛﺒ�ﺎت‬ ‫ﺑﻌ�ﺾ‬ ‫إﻧﺘﺸ�ﺎر‬ ‫أو‬ ‫ﻟﮭﺠ�ﺮة‬ ‫ﻧﺘﯿﺠﺔ‬
‫ﻧﺘﯿﺠ�ﺔ‬ ‫اﻟﻐﺬاﺋﯿ�ﺔ‬ ‫ﻗﯿﻤﺘﮭ�ﺎ‬ ‫ﻓ�ﻲ‬ ‫ﺧﺎﺻ�ﺔ‬ ‫اﻟﻐﺬاﺋﯿ�ﺔ‬ ‫اﻟﻤ�ﺎدة‬ ‫ﺗﺮﻛﯿ�ﺐ‬ ‫ﻓﻲ‬ ‫ﺗﻐﯿﺮ‬ ‫ﯾﺤﺪث‬ ،‫اﻟﻤﻌﺒﺄ‬
‫اﻟﻤﻌﺒﺄة‬ ‫اﻟﻐﺬاﺋﯿﺔ‬ ‫واﻟﻤﺎدة‬ ‫اﻟﻌﺒﻮة‬ ‫ﻣﺎدة‬ ‫ﺑﯿﻦ‬ ‫ﻛﯿﻤﯿﺎﺋﯿﺔ‬ ‫ﺗﻔﺎﻋﻼت‬ ‫ﻟﺤﺪوث‬.
‫اﻟ�ﺘﺨﻠﺺ‬ ‫ﻣﺜ�ﻞ‬ ،‫اﻟﻤﺤﯿﻄ�ﺔ‬ ‫اﻟﺒﯿﺌ�ﺔ‬ ‫ﻋﻠ�ﻰ‬ ً‫ا‬‫ﺟ�ﺪ‬ ‫ﺿ�ﺎرة‬ ‫ﺗﺄﺛﯿﺮات‬ ‫ﻟﮭﺎ‬ ‫اﻟﺘﻌﺒﺌﺔ‬ ‫ﻣﻮاد‬ ‫ﺑﻌﺾ‬
‫اﻟﻔﯿﻨﯿﻞ‬ ‫ﻋﺪﯾﺪ‬ ‫ﻛﻠﻮرﯾﺪ‬ ‫ﻣﺎدة‬ ‫ﻣﻦ‬ ‫اﻟﻤﺼﻨﻮﻋﺔ‬ ‫اﻟﺒﻼﺳﺘﯿﻜﯿﺔ‬ ‫اﻟﻌﺒﻮات‬ ‫ﻣﻦ‬PVC‫ﺑﺎﻟﺤﺮق‬.
‫�ﻮاء‬�‫اﻟﮭ‬ ‫�ﻲ‬�‫ﻓ‬ ‫�ﻤﯿﺔ‬�‫اﻟﺴ‬ ‫�ﺪﯾﺪة‬�‫ﺷ‬ ‫�ﺎدة‬�‫ﻣ‬ ‫�ﻮن‬�‫ﺗﻜ‬ ‫�ﺘﯿﻜﯿﺔ‬�‫اﻟﺒﻼﺳ‬ ‫�ﻮات‬�‫اﻟﻌﺒ‬ ‫�ﺬه‬�‫ھ‬ ‫�ﺮق‬�‫ﺣ‬ ‫�ﻦ‬�‫ﻋ‬ ‫�ﺘﺞ‬�‫ﯾﻨ‬
‫داﯾﻮﻛﺴﯿﻦ‬ ‫ﺗﺴﻤﻰ‬Dioxin‫ﺗﻘﻨ�ﯿﻦ‬ ‫أو‬ ‫إﺳﺘﺨﺪام‬ ‫ﻟﻤﻨﻊ‬ ‫اﻟﻌﺎﻟﻢ‬ ‫دول‬ ‫ﻣﻦ‬ ‫اﻟﻜﺜﯿﺮ‬ ‫دﻓﻊ‬ ‫ﻣﻤﺎ‬ ،
‫اﻟـ‬ ‫ﻣﺎدة‬ ‫إﺳﺘﻌﻤﺎل‬PVC‫اﻷﻏﺬﯾﺔ‬ ‫ﺗﻌﺒﺌﺔ‬ ‫ﻣﻮاد‬ ‫ﺻﻨﺎﻋﺔ‬ ‫ﻓﻲ‬.

‫اﻟطﮭﻲ‬ ‫أوﻋﯾﺔ‬

‫اﻟﻄﮭﻲ‬ ‫أوﻋﯿﺔ‬
‫�ﻮم‬�‫واﻷﻟﻮﻣﻨﯿ‬ ‫�ﺪأ‬�‫ﯾﺼ‬ ‫ﻻ‬ ‫�ﺬي‬�‫اﻟ‬ ‫�ﻠﺐ‬�‫اﻟﺼ‬ ‫�ﺎ‬�‫ﻣﻨﮭ‬ ‫�ﺪة‬�‫ﻋﺪﯾ‬ ‫�ﻮاد‬�‫ﻣ‬ ‫�ﻦ‬�‫ﻣ‬ ‫�ﻲ‬�‫اﻟﻄﮭ‬ ‫�ﺔ‬�‫أوﻋﯿ‬ ‫�ﻨﻊ‬�‫ﺗﺼ‬
‫وﻏﯿﺮھﺎ‬ ‫واﻟﻔﺨﺎر‬ ‫واﻟﺒﯿﺮﻛﺲ‬ ‫واﻟﻨﺤﺎس‬ ‫واﻟﺘﯿﻔﺎل‬.
‫ذات‬ ‫��ﺔ‬�‫اﻷﻏﺬﯾ‬ ‫��ﻲ‬�‫طﮭ‬ ‫��ﻲ‬�‫ﻓ‬ ‫��ﻮم‬�‫اﻷﻟﻮﻣﻨﯿ‬ ‫��ﻦ‬�‫ﻣ‬ ‫��ﻨﻮﻋﺔ‬�‫اﻟﻤﺼ‬ ‫��ﺔ‬�‫اﻷوﻋﯿ‬ ‫��ﺘﺨﺪام‬�‫إﺳ‬ ‫��ﺆدي‬�‫ﯾ‬
‫�ﺎدة‬�‫وزﯾ‬ ‫�ﻮم‬�‫اﻷﻟﻮﻣﻨﯿ‬ ‫�ﺪن‬�‫ﻣﻌ‬ ‫�ﻞ‬�‫ﺗﺂﻛ‬ ‫�ﻰ‬�‫إﻟ‬ ‫�ﺎ‬�‫وﻣﻨﺘﺠﺎﺗﮭ‬ ‫�ﺎطﻢ‬�‫اﻟﻄﻤ‬ ‫�ﻞ‬�‫ﻣﺜ‬ ‫�ﺔ‬�‫اﻟﻌﺎﻟﯿ‬ ‫�ﺔ‬�‫اﻟﺤﻤﻮﺿ‬
‫ﺑﮭﺎ‬ ‫اﻟﻤﺴﻤﻮح‬ ‫اﻟﺤﺪود‬ ‫ﻋﻦ‬ ‫ﺑﺎﻟﻤﻌﺪن‬ ‫اﻟﻄﻌﺎم‬ ‫ﺗﻠﻮث‬.
‫ﻣﻦ‬ ‫اﻟﻤﺼﻨﻮﻋﺔ‬ ‫اﻟﻄﮭﻲ‬ ‫أوﻋﯿﺔ‬ ‫ﻣﻌﺪن‬ ‫ﺗﺂﻛﻞ‬ ‫زﯾﺎدة‬ ‫ﻋﻠﻰ‬ ‫ﺗﺴﺎﻋﺪ‬ ‫اﻟﺘﻲ‬ ‫اﻟﻌﻮاﻣﻞ‬ ‫أھﻢ‬ ‫ﻣﻦ‬
‫اﻷوﻋﯿ�ﺔ‬ ‫إﺳ�ﺘﺨﺪام‬ ‫ﺣﺎﻟ�ﺔ‬ ‫ﻓﻲ‬ ‫اﻟﻄﮭﻲ‬ ‫أﺛﻨﺎء‬ ‫ﻟﻠﻐﺬاء‬ ‫اﻟﻤﻼﻣﺲ‬ ‫اﻟﺴﻄﺢ‬ ‫زﯾﺎدة‬ ‫اﻷﻟﻮﻣﻨﯿﻮم‬
‫ﺑﺎﻷﻟﻮﻣﻨﯿﻮم‬ ‫اﻟﻄﻌﺎم‬ ‫ﺗﻠﻮث‬ ‫زﯾﺎدة‬ ‫ﻋﻠﻰ‬ ‫ﯾﻌﻤﻞ‬ ‫ﻣﻤﺎ‬ ،‫ﺑﺎﻟﻐﺬاء‬ ‫اﻟﻤﻤﺘﻠﺌﺔ‬ ‫اﻟﺤﺠﻢ‬ ‫اﻟﻜﺒﯿﺮة‬.
‫اﻟ�ﺬﯾﻦ‬ ‫ﻟﻸﻓ�ﺮاد‬ ‫ﺧﺎﺻ�ﺔ‬ ‫اﻟﺼ�ﺤﯿﺔ‬ ‫اﻟﻤﺸﻜﻼت‬ ‫ﺑﻌﺾ‬ ‫ﺑﺎﻷﻟﻮﻣﻨﯿﻮم‬ ‫اﻟﺘﻠﻮث‬ ‫زﯾﺎدة‬ ‫ﺗﺴﺒﺐ‬
‫اﻟﻜﺎﻟﺴ�ﯿﻮم‬ ‫ﻋﻨﺼ�ﺮي‬ ‫ﻋﻠ�ﻰ‬ ‫اﻷﻟﻮﻣﻨﯿ�ﻮم‬ ‫ﯾﺆﺛﺮ‬ ‫ﺣﯿﺚ‬ ،‫اﻟﻜﻠﻰ‬ ‫ﻓﻲ‬ ‫ﻣﺸﻜﻼت‬ ‫ﻣﻦ‬ ‫ﯾﻌﺎﻧﻮن‬
‫اﻟﻌﻈﺎم‬ ‫وﺗﻜﻮﯾﻦ‬ ‫اﻟﻤﺦ‬ ‫وظﺎﺋﻒ‬ ‫ﻋﻠﻰ‬ ‫ﺑﺎﻟﺴﻠﺐ‬ ‫ﯾﺆﺛﺮ‬ ‫ﻣﻤﺎ‬ ،‫اﻟﺪم‬ ‫ﻓﻲ‬ ‫واﻟﻔﺴﻔﻮر‬.

‫اﻟﻔطرﯾﺔ‬ ‫اﻟﺳﻣوم‬

‫اﻟﻔﻄﺮﯾﺔ‬ ‫اﻟﺴﻤﻮم‬
‫وﻗ�ﺪ‬ ،‫اﻟﻔﻄﺮﯾﺎت‬ ‫ﺗﻔﺮزھﺎ‬ ‫ﻣﺮﻛﺒﺎت‬ ‫ﻋﻦ‬ ‫ﻋﺒﺎرة‬ ‫اﻟﻤﯿﻜﻮﺗﻮﻛﺴﯿﻨﺎت‬ ‫أو‬ ‫اﻟﻔﻄﺮﯾﺔ‬ ‫اﻟﺴﻤﻮم‬
‫اﻟﻔﻄﺮ‬ ‫ﺑﮭﺎ‬ ‫ﯾﻨﻤﻮ‬ ‫اﻟﺘﻲ‬ ‫اﻟﺒﯿﺌﺔ‬ ‫ﻓﻲ‬ ‫ﺗﻔﺮز‬ ‫أو‬ ،‫ﻧﻔﺴﮫ‬ ‫ﺑﺎﻟﻔﻄﺮ‬ ‫أو‬ ،‫اﻟﺠﺮاﺛﯿﻢ‬ ‫ﻓﻲ‬ ‫ﺗﻮﺟﺪ‬.
‫أﻧﻮاﻋﮭﺎ‬ ‫وأھﻢ‬ ،‫اﻷﻓﻼﺗﻮﻛﺴﯿﻨﺎت‬ ‫ﻣﺠﻤﻮﻋﺔ‬ ‫اﻟﻔﻄﺮﯾﺔ‬ ‫اﻟﺴﻤﻮم‬ ‫ھﺬه‬ ‫أھﻢ‬ ‫ﻣﻦ‬M1, M2,
G1, G2, B1, B2.
‫ﺳ�ﻤﻮﻣﮫ‬ ‫وﺟ�ﺪت‬ ‫ﻣ�ﺎ‬ ‫وإذا‬ ،‫واﻟﺤﯿ�ﻮان‬ ‫اﻟﻨﺒ�ﺎت‬ ‫وﻋﻠﻰ‬ ‫واﻟﮭﻮاء‬ ‫اﻟﺘﺮﺑﺔ‬ ‫ﻓﻲ‬ ‫اﻟﻔﻄﺮ‬ ‫ﯾﻮﺟﺪ‬
‫ﻟﻠﻐﺬاء‬ ‫ﻛﯿﻤﯿﺎﺋﻲ‬ ‫ﻛﻤﻠﻮث‬ ‫وﺟﻮده‬ ‫ﻋﻠﻰ‬ ‫ذﻟﻚ‬ ‫ﯾﺪل‬ ‫اﻟﻄﺎزج‬ ‫اﻟﻐﺬاء‬ ‫ﻓﻲ‬.
‫اﻷﻓﻼﺗﻮﻛﺴﯿﻨﺎت‬ ‫ﻛﻤﯿﺔ‬ ‫وزﯾﺎدة‬ ‫ﺑﮫ‬ ‫اﻟﻔﻄﺮ‬ ‫ﻧﻤﻮ‬ ‫إﻟﻰ‬ ‫ﻟﻠﻐﺬاء‬ ‫اﻟﺴﻠﯿﻢ‬ ‫ﻏﯿﺮ‬ ‫اﻟﺘﺨﺰﯾﻦ‬ ‫ﯾﺆدي‬
‫اﻟﻤﻔﺮزة‬.
‫�ﻤﻮم‬�‫ﺑﺎﻟﺴ‬ ‫�ﺎﺑﺔ‬�‫اﻹﺻ‬ ‫�ﺪاث‬�‫إﺣ‬ ‫�ﻲ‬�‫ﻓ‬ ً‫ﺎ‬‫�ﯿﻮﻋ‬�‫ﺷ‬ ‫�ﺔ‬�‫اﻷﻏﺬﯾ‬ ‫�ﺮ‬�‫أﻛﺜ‬ ‫�ﻦ‬�‫ﻣ‬ ‫�ﻮداﻧﻲ‬�‫اﻟﺴ‬ ‫�ﻮل‬�‫اﻟﻔ‬ ‫�ﺪ‬�‫ﯾﻌ‬
‫واﻷﻟﺒﺎن‬ ‫اﻟﺤﺒﻮب‬ ‫وﻣﻨﺘﺠﺎت‬ ‫ﻛﺎﻟﺪﻗﯿﻖ‬ ‫اﻷﺧﺮى‬ ‫اﻷﻏﺬﯾﺔ‬ ‫إﻟﻰ‬ ‫ﺑﺎﻹﺿﺎﻓﺔ‬ ،‫اﻟﻔﻄﺮﯾﺔ‬.

‫اﻟﻔﻄﺮﯾﺔ‬ ‫اﻟﺴﻤﻮم‬
‫وﯾﻜ�ﻮن‬ ،‫اﻟﮭﻀ�ﻤﻲ‬ ‫اﻟﺠﮭ�ﺎز‬ ‫طﺮﯾ�ﻖ‬ ‫ﻋ�ﻦ‬ ‫اﻹﻧﺴ�ﺎن‬ ‫ﺟﺴ�ﻢ‬ ‫إﻟ�ﻰ‬ ‫اﻟﻔﻄﺮﯾﺔ‬ ‫اﻟﺴﻤﻮم‬ ‫ﺗﻨﺘﻘﻞ‬
‫�ﺬه‬�‫ﺑﮭ‬ ‫�ﺔ‬�‫ﻣﻠﻮﺛ‬ ‫�ﺔ‬�‫ﻧﺒﺎﺗﯿ‬ ‫�ﺎت‬�‫ﻣﻨﺘﺠ‬ ‫�ﺎول‬�‫ﺗﻨ‬ ‫�ﻼل‬�‫ﺧ‬ ‫�ﻦ‬�‫ﻣ‬ ‫�ﺔ‬�‫اﻟﻔﻄﺮﯾ‬ ‫�ﻤﻮم‬�‫ﻟﻠﺴ‬ ‫�ﺔ‬�‫ﻋﺮﺿ‬ ‫�ﺎن‬�‫اﻹﻧﺴ‬
‫�ﺔ‬�‫ﺣﯿﻮاﻧﯿ‬ ‫�ﺎت‬�‫ﻣﻨﺘﺠ‬ ‫�ﺎول‬�‫ﺗﻨ‬ ‫أو‬ ،‫�ﻤﻮم‬�‫اﻟﺴ‬)‫�ﯿﺾ‬�‫ﺑ‬ ،‫�ﻮم‬�‫ﻟﺤ‬ ،‫�ﺎن‬�‫أﻟﺒ‬(‫�ﺎت‬�‫ﺣﯿﻮاﻧ‬ ‫�ﻦ‬�‫ﻣ‬ ‫�ﺔ‬�‫ﻧﺎﺗﺠ‬
‫اﻟﻔﻄﺮﯾﺔ‬ ‫ﺑﺎﻟﺴﻤﻮم‬ ‫ﻣﻠﻮﺛﺔ‬ ‫أﻋﻼف‬ ‫ﻋﻠﻰ‬ ‫ﺗﻐﺬﯾﺘﮭﺎ‬ ‫ﺳﺒﻖ‬.

‫اﻟﻣﺑﯾدات‬ ‫ﻣﺗﺑﻘﯾﺎت‬

‫اﻟﻤﺒﯿﺪات‬ ‫ﻣﺘﺒﻘﯿﺎت‬
‫ﺗﺼ�ﯿﺐ‬ ‫اﻟﺘ�ﻲ‬ ‫اﻵﻓ�ﺎت‬ ‫ﻟﻤﻘﺎوﻣ�ﺔ‬ ‫ﺗﺴﺘﺨﺪم‬ ‫ﻛﯿﻤﯿﺎﺋﯿﺔ‬ ‫ﻣﺴﺘﺤﻀﺮات‬ ‫ﻋﻦ‬ ‫ﻋﺒﺎرة‬ ‫اﻟﻤﺒﯿﺪات‬
‫اﻟﺤﻘﻠﯿﺔ‬ ‫واﻟﻨﺒﺎﺗﺎت‬ ‫اﻟﻤﺰروﻋﺎت‬.
‫إﻟ�ﻰ‬ ‫إﺳ�ﺘﻌﻤﺎﻟﮭﺎ‬ ‫ﻣ�ﻦ‬ ‫اﻟﻐ�ﺮض‬ ‫ﺣﺴﺐ‬ ‫اﻟﻤﺒﯿﺪات‬ ‫ﺗﻘﺴﻢ‬)‫وﻣﺒﯿ�ﺪات‬ ،‫ﻟﻠﺤﺸ�ﺮات‬ ‫ﻣﺒﯿ�ﺪات‬
‫ﻟﻠﻌﻨﺎﻛﺐ‬ ‫وﻣﺒﯿﺪات‬ ،‫ﻟﻠﻘﻮارض‬ ‫وﻣﺒﯿﺪات‬ ،‫ﻟﻠﺤﺸﺎﺋﺶ‬ ‫وﻣﺒﯿﺪات‬ ،‫ﻟﻠﻔﻄﺮﯾﺎت‬.(
‫�ﻰ‬�‫إﻟ‬ ‫�ﺎ‬�‫ﺑﮭ‬ ‫�ﺔ‬�‫اﻟﻔﻌﺎﻟ‬ ‫�ﻮاد‬�‫اﻟﻤ‬ ‫�ﺐ‬�‫ﺣﺴ‬ ‫�ﺪات‬�‫اﻟﻤﺒﯿ‬ ‫�ﻢ‬�‫ﺗﻘﺴ‬)‫�ﺔ‬�‫اﻟﻜﻠﻮروﻧﯿ‬ ‫�ﺎت‬�‫اﻟﻤﺮﻛﺒ‬ ‫�ﺪات‬�‫ﻣﺒﯿ‬
‫��ﺎت‬�‫ﻣﺮﻛﺒ‬ ‫��ﺪات‬�‫وﻣﺒﯿ‬ ،‫��ﻮﯾﺔ‬�‫اﻟﻌﻀ‬ ‫��ﻔﻮرﯾﺔ‬�‫اﻟﻔﺴ‬ ‫��ﺎت‬�‫اﻟﻤﺮﻛﺒ‬ ‫��ﺪات‬�‫وﻣﺒﯿ‬ ،‫��ﻮﯾﺔ‬�‫اﻟﻌﻀ‬
‫اﻟﺒﯿﺮوﺳﺮوﯾﺪات‬(
‫�ﺪ‬�‫ﻋﻨ‬ ‫�ﺔ‬�‫ﺧﺎﺻ‬ ‫�ﺔ‬�‫اﻟﺒﯿﺌ‬ ‫�ﻮث‬�‫ﺗﻠ‬ ‫�ﺎ‬�‫أﻧﮭ‬ ‫�ﺎ‬�‫ﻛﻤ‬ ،‫�ﺔ‬�‫اﻟﻌﺎﻣ‬ ‫�ﺤﺔ‬�‫ﺑﺎﻟﺼ‬ ً‫ا‬‫�ﺮار‬�‫أﺿ‬ ‫�ﺪات‬�‫اﻟﻤﺒﯿ‬ ‫�ﺒﺐ‬�‫ﺗﺴ‬
‫ﻟﮭﺎ‬ ‫اﻟﻤﻔﺮط‬ ‫أو‬ ‫اﻟﺨﺎطﺊ‬ ‫اﻹﺳﺘﺨﺪام‬.
‫اﻟﮭﻀﻤﻲ‬ ‫اﻟﺠﮭﺎز‬ ‫طﺮﯾﻖ‬ ‫ﻋﻦ‬ ‫ﺳﻮاء‬ ‫ﺿﺎرة‬ ‫آﺛﺎر‬ ‫إﺣﺪاث‬ ‫ﻋﻠﻰ‬ ‫ﻗﺎدرة‬ ‫اﻟﻤﺒﯿﺪات‬ ‫ﻣﻌﻈﻢ‬
‫اﻟﺠﻠﺪ‬ ‫أو‬ ‫اﻟﺘﻨﻔﺴﻲ‬ ‫أو‬.

‫اﻟﻤﺒﯿﺪات‬ ‫ﻣﺘﺒﻘﯿﺎت‬
‫اﻟﺨﻀ�ﺮ‬ ‫ﺗﻨﺎول‬ ‫طﺮﯾﻖ‬ ‫ﻋﻦ‬ ‫اﻟﻤﺒﯿﺪات‬ ‫ﻣﻦ‬ ‫ﺑﺎﻟﺘﺴﻤﻢ‬ ‫اﻹﺻﺎﺑﺔ‬ ‫ﻟﺨﻄﺮ‬ ‫اﻹﻧﺴﺎن‬ ‫ﯾﺘﻌﺮض‬
،‫اﻟﻤﺨﺘﻠﻔ��ﺔ‬ ‫ﺑﺎﻟﻤﺒﯿ��ﺪات‬ ‫ﻟﻠﻤﻌﺎﻣﻠ��ﺔ‬ ‫ﺗﻌﺮﺿ��ﺖ‬ ‫ﺣﻘ��ﻮل‬ ‫ﻣ��ﻦ‬ ‫ﺟﻤﻌﮭ��ﺎ‬ ‫ﺗ��ﻢ‬ ‫اﻟﺘ��ﻲ‬ ‫واﻟﻔﻮاﻛ��ﮫ‬
‫اﻟﻐﺬاﺋﯿﺔ‬ ‫واﻟﻤﻨﺘﺠﺎت‬ ‫واﻟﺒﻘﻮﻟﯿﺎت‬ ‫اﻟﺤﺒﻮب‬ ‫ﻣﻌﻈﻢ‬ ‫ﻋﻠﻰ‬ ‫ذﻟﻚ‬ ‫وﯾﻨﻄﺒﻖ‬.
‫��ﻲ‬�‫اﻟﺘﻨﻔﺴ‬ ‫أو‬ ‫��ﻤﻲ‬�‫اﻟﮭﻀ‬ ‫��ﺎز‬�‫اﻟﺠﮭ‬ ‫��ﻖ‬�‫طﺮﯾ‬ ‫��ﻦ‬�‫ﻋ‬ ‫��ﻮاء‬�‫ﺳ‬ ‫��ﺎن‬�‫اﻹﻧﺴ‬ ‫��ﺮض‬�‫ﺗﻌ‬ ‫��ﺔ‬�‫ﺣﺎﻟ‬ ‫��ﻲ‬�‫ﻓ‬
‫إﻟ�ﻰ‬ ‫اﻟﻤﺒﯿ�ﺪات‬ ‫ﻣ�ﻦ‬ ‫ﻛﺒﯿ�ﺮة‬ ‫ﻛﻤﯿﺎت‬ ‫دﺧﻮل‬ ‫ﺗﺼﺎﺣﺐ‬ ‫ﺣﺎدة‬ ‫ﺗﺄﺛﯿﺮات‬ ‫ﻓﺘﺤﺪث‬ ،‫ﻟﻠﻤﺒﯿﺪات‬
‫ﺗﺸﻨﺠﺎت‬ ‫أو‬ ‫وإﺳﮭﺎل‬ ‫ﻗﺊ‬ ‫ﺻﻮرة‬ ‫ﻓﻲ‬ ً‫ﺎ‬‫ﻏﺎﻟﺒ‬ ‫وﺗﻈﮭﺮ‬ ‫اﻟﺠﺴﻢ‬.
‫ﯾ�ﻮﻣﻲ‬ ‫ﺑﺸ�ﻜﻞ‬ ‫اﻹﻧﺴ�ﺎن‬ ‫ﺗﻨ�ﺎول‬ ‫ﻋ�ﻦ‬ ‫اﻟﻨ�ﺎﺟﻢ‬ ‫اﻟﻤ�ﺰﻣﻦ‬ ‫أو‬ ‫اﻟﻤﺘ�ﺮاﻛﻢ‬ ‫اﻟﺘ�ﺄﺛﯿﺮ‬ ‫ﯾﺤ�ﺪث‬ ‫ﻛﻤﺎ‬
‫إﻟ�ﻰ‬ ‫ﯾ�ﺆدي‬ ‫ﻣﻤ�ﺎ‬ ،‫ﺑﮭﺎ‬ ‫اﻟﻤﺴﻤﻮح‬ ‫اﻟﺤﺪود‬ ‫ﺗﺘﺠﺎوز‬ ‫ﺑﺘﺮﻛﯿﺰات‬ ‫ﺑﺎﻟﻤﺒﯿﺪات‬ ‫ﻣﻠﻮﺛﺔ‬ ‫ﻷﻏﺬﯾﺔ‬
‫ﺣﺎدة‬ ‫ﺗﺄﺛﯿﺮات‬ ‫إﺣﺪاث‬.
‫�ﺎ‬�‫ﺑﻘﺎﯾ‬ ‫�ﺘﻄﯿﻊ‬�‫ﺗﺴ‬ ‫�ﺔ‬�‫ﻣﻌﯿﻨ‬ ‫�ﺔ‬�‫ﻣﺮﺣﻠ‬ ‫�ﺪ‬�‫وﻋﻨ‬ ،‫�ﺪ‬�‫اﻟﻜﺒ‬ ‫�ﺠﺔ‬�‫أﻧﺴ‬ ‫�ﺎ‬�‫ﺧﻼﯾ‬ ‫�ﻞ‬�‫داﺧ‬ ‫�ﺮاﻛﻢ‬�‫اﻟﺘ‬ ‫�ﺪث‬�‫ﯾﺤ‬
‫اﻟﻜﺒﺪ‬ ‫وظﺎﺋﻒ‬ ‫ﻓﻲ‬ ً‫ﻼ‬‫ﻓﺸ‬ ‫أو‬ ً‫ﻼ‬‫ﺧﻠ‬ ‫ﺗﺤﺪث‬ ‫أن‬ ‫اﻟﻤﺒﯿﺪات‬.

‫اﻟزراﻋﯾﺔ‬ ‫واﻟﻣﺧﺻﺑﺎت‬ ‫اﻷﺳﻣدة‬ ‫ﻣﺗﺑﻘﯾﺎت‬

‫اﻟﺰراﻋﯿﺔ‬ ‫واﻟﻤﺨﺼﺒﺎت‬ ‫اﻷﺳﻤﺪة‬ ‫ﻣﺘﺒﻘﯿﺎت‬
‫ﯾﺤﺘﺎﺟﮭ�ﺎ‬ ‫اﻟﺘ�ﻲ‬ ‫اﻟﮭﺎﻣ�ﺔ‬ ‫اﻟﻌﻨﺎﺻ�ﺮ‬ ‫أﻣﻼح‬ ‫ﻣﻦ‬ ‫اﻟﺰراﻋﯿﺔ‬ ‫واﻟﻤﺨﺼﺒﺎت‬ ‫اﻷﺳﻤﺪة‬ ‫ﺗﺘﻜﻮن‬
‫واﻟﺒﻮﺗﺎﺳ�ﯿﻮم‬ ‫واﻟﻔﺴ�ﻔﻮر‬ ‫اﻷزوت‬ ‫ﻣﺜﻞ‬ ‫اﻟﮭﺎﻣﺔ‬ ‫اﻟﻌﻨﺎﺻﺮ‬ ‫ﺟﺎﻧﺐ‬ ‫إﻟﻰ‬ ،‫ﻧﻤﻮه‬ ‫ﻓﻲ‬ ‫اﻟﻨﺒﺎت‬
‫ذﻟﻚ‬ ‫وﻏﯿﺮ‬.
‫واﻟﻨﺘﺮات‬ ‫اﻟﻔﻮﺳﻔﺎت‬ ‫ﻋﻠﻰ‬ ‫ﺗﺤﺘﻮي‬ ‫واﻟﻤﺨﺼﺒﺎت‬ ‫اﻷﺳﻤﺪة‬ ‫ﻣﻌﻈﻢ‬.
‫ﯾﺘﺒﻘ�ﻰ‬ ‫ﻣﻨﮭ�ﺎ‬ ً‫ا‬‫ﻛﺒﯿ�ﺮ‬ ً‫ا‬‫ﺟ�ﺰء‬ ‫أن‬ ‫إﻟ�ﻰ‬ ‫اﻟﻤﺨﺼ�ﺒﺎت‬ ‫ﻟﮭ�ﺬه‬ ‫اﻟﺮﺷ�ﯿﺪ‬ ‫ﻏﯿ�ﺮ‬ ‫اﻹﺳﺘﺨﺪام‬ ‫ﯾﺆدي‬
‫اﻟﺠﻮﻓﯿﺔ‬ ‫اﻟﻤﯿﺎه‬ ‫إﻟﻰ‬ ‫وﯾﺘﺴﺮب‬ ‫اﻟﺮي‬ ‫ﻣﯿﺎه‬ ‫ﻓﻲ‬ ‫ﯾﺬوب‬ ‫ﺛﻢ‬ ،‫ﺑﺎﻟﺘﺮﺑﺔ‬.
‫�ﻮم‬�‫وﺗﻘ‬ ،‫�ﺎه‬�‫اﻟﻤﯿ‬ ‫�ﺬه‬�‫ھ‬ ‫�ﻲ‬�‫ﻓ‬ ‫�ﺮات‬�‫واﻟﻨﺘ‬ ‫�ﻔﺎت‬�‫اﻟﻔﻮﺳ‬ ‫�ﺎت‬�‫ﻣﺮﻛﺒ‬ ‫�ﻦ‬�‫ﻣ‬ ‫�ﻞ‬�‫ﻛ‬ ‫�ﺒﺔ‬�‫ﻧﺴ‬ ‫�ﺬﻟﻚ‬�‫ﺑ‬ ‫�ﻊ‬�‫ﺗﺮﺗﻔ‬
‫اﻟﺘﺮﺑ�ﺔ‬ ‫ﻣ�ﻦ‬ ‫اﻟﻤﺮﻛﺒ�ﺎت‬ ‫ھ�ﺬه‬ ‫ﺗﺤﻤ�ﻞ‬ ‫ﺣﯿ�ﺚ‬ ‫اﻟﻌﻤﻠﯿ�ﺔ‬ ‫ھﺬه‬ ‫ﻓﻲ‬ ‫ھﺎم‬ ‫ﺑﺪور‬ ً‫ﺎ‬‫أﯾﻀ‬ ‫اﻷﻣﻄﺎر‬
‫اﻟﻤﺨﺘﻠﻔﺔ‬ ‫اﻟﻤﺎﺋﯿﺔ‬ ‫اﻟﻤﺠﺎري‬ ‫إﻟﻰ‬.
‫ﻣﻦ‬ ‫ﺛﺎﺑﺘﺔ‬ ‫اﻟﻤﺮﻛﺒﺎت‬ ‫وھﺬه‬ ،‫اﻟﻤﯿﺎه‬ ‫ﺗﻠﻮث‬ ‫اﻟﺘﻲ‬ ‫اﻟﻤﺮﻛﺒﺎت‬ ‫أھﻢ‬ ‫ﻣﻦ‬ ‫اﻟﻔﻮﺳﻔﺎت‬ ‫ﻣﺮﻛﺒﺎت‬
‫ﻣﻨﮭ�ﺎ‬ ‫اﻟ�ﺘﺨﻠﺺ‬ ‫ﯾﻤﻜ�ﻦ‬ ‫وﻻ‬ ‫طﻮﯾ�ﻞ‬ ‫ﻟ�ﺰﻣﻦ‬ ‫ﺗﺒﻘﻰ‬ ‫آﺛﺎرھﺎ‬ ‫ﻓﺈن‬ ‫وﻟﺬﻟﻚ‬ ،‫اﻟﻜﯿﻤﯿﺎﺋﯿﺔ‬ ‫اﻟﻨﺎﺣﯿﺔ‬
‫ﺑﺴﮭﻮﻟﺔ‬.

‫زﯾﺎدﺗﮭ�ﺎ‬ ‫ﻓ�ﺈن‬ ‫وﻟ�ﺬا‬ ،‫واﻟﺤﯿ�ﻮان‬ ‫اﻹﻧﺴ�ﺎن‬ ‫إﻟ�ﻰ‬ ‫اﻟﻔﻮﺳﻔﺎت‬ ‫ﻟﻤﺮﻛﺒﺎت‬ ‫اﻟﺴﺎم‬ ‫اﻟﺘﺄﺛﯿﺮ‬ ‫ﯾﻤﺘﺪ‬
‫إﻟ�ﻰ‬ ‫ﺗ�ﺆدي‬ ‫وﻗﺪ‬ ،‫ﻣﻘﺒﻮل‬ ‫ﻏﯿﺮ‬ ً‫ا‬‫أﻣﺮ‬ ‫ﯾﻌﺘﺒﺮ‬ ‫اﻟﺒﺸﺮي‬ ‫ﻟﻺﺳﺘﮭﻼك‬ ‫اﻟﻤﺴﺘﺨﺪﻣﺔ‬ ‫اﻟﻤﯿﺎه‬ ‫ﻓﻲ‬
‫ﺿﺎرة‬ ‫ﺻﺤﯿﺔ‬ ‫آﺛﺎر‬.
‫ﻣ�ﻦ‬ ‫ﻛﺜﯿ�ﺮ‬ ‫ﻓ�ﻲ‬ ‫ﺑ�ﺪورھﺎ‬ ‫ﺗﻌﺘﺒ�ﺮ‬ ‫اﻟﺘﻲ‬ ‫اﻟﻄﺤﺎﻟﺐ‬ ‫ﻧﻤﻮ‬ ‫وﺗﺤﻔﺰ‬ ‫ﺗﻨﺸﻂ‬ ‫اﻟﻔﻮﺳﻔﺎت‬ ‫ﻣﺮﻛﺒﺎت‬
،‫ﺻ�ﺤﯿﺔ‬ ‫ﺑﺄﺿ�ﺮار‬ ‫اﻹﻧﺴﺎن‬ ‫ﺗﺼﯿﺐ‬ ‫ﻗﺪ‬ ‫اﻟﺘﻲ‬ ‫اﻟﻤﯿﻜﺮوﺑﺎت‬ ‫ﻟﻨﻤﻮ‬ ‫ﺻﺎﻟﺤﺔ‬ ‫ﺑﯿﺌﺔ‬ ‫اﻷﺣﯿﺎن‬
‫اﻟﻀﺎرة‬ ‫اﻟﻔﻄﺮﯾﺔ‬ ‫ﻟﻠﺴﻤﻮم‬ ‫ﺗﻜﻮﯾﻨﮭﺎ‬ ‫إﻟﻰ‬ ‫ﺑﺎﻹﺿﺎﻓﺔ‬.
‫ﺗﻮاﺟ�ﺪھﺎ‬ ‫أن‬ ‫إﻻ‬ ،‫اﻹﻧﺴ�ﺎن‬ ‫ﺻ�ﺤﺔ‬ ‫ﻋﻠ�ﻰ‬ ‫ﻣﺒﺎﺷﺮ‬ ‫ﺗﺄﺛﯿﺮ‬ ‫ﻟﮭﺎ‬ ‫ﯾﻜﻮن‬ ‫ﻻ‬ ‫اﻟﻨﺘﺮات‬ ‫ﻣﺮﻛﺒﺎت‬
‫زﯾ�ﺎدة‬ ‫ﻋﻨﺪ‬ ‫اﻟﻌﺎﻣﺔ‬ ‫اﻟﺼﺤﺔ‬ ‫ﻋﻠﻰ‬ ‫ﻛﺒﯿﺮة‬ ‫ﺧﻄﻮرة‬ ‫ﯾﻤﺜﻞ‬ ‫اﻟﻐﺬاء‬ ‫ﻓﻲ‬ ‫أو‬ ‫اﻟﺸﺮب‬ ‫ﻣﯿﺎه‬ ‫ﻓﻲ‬
‫ﻣﻌﯿﻦ‬ ‫ﺗﺮﻛﯿﺰ‬ ‫ﻋﻦ‬ ‫ﻣﺴﺘﻮﯾﺎﺗﮭﺎ‬.
‫ﻟﺘﻮاﺟ�ﺪھﺎ‬ ‫ﺑﺎﻹﺿ�ﺎﻓﺔ‬ ،‫ﺑ�ﺎﻟﻨﺘﺮات‬ ‫اﻟﺒﯿﺌ�ﻲ‬ ‫اﻟﺘﻠ�ﻮث‬ ‫ﻣﺼ�ﺎدر‬ ‫أھﻢ‬ ‫أﺣﺪ‬ ‫اﻟﻤﺨﺼﺒﺎت‬ ‫ﺗﻤﺜﻞ‬
‫اﻹﻧﺴ�ﺎن‬ ‫ﻏ�ﺬاء‬ ‫ﻓ�ﻲ‬ ‫ﺗ�ﺪﺧﻞ‬ ‫اﻟﺘ�ﻲ‬ ‫اﻟﻨﺒﺎﺗ�ﺎت‬ ‫ﻓ�ﻲ‬ ‫ﻋﺎﻟﯿﺔ‬ ‫ﺑﻨﺴﺐ‬)،‫ﺧﻀ�ﺮوات‬ ،‫ﺑﻘﻮﻟﯿ�ﺎت‬
‫درﻧﺎت‬(‫اﻷﻏﺬﯾﺔ‬ ‫ﺑﻌﺾ‬ ‫ﻓﻲ‬ ‫ﺣﺎﻓﻈﺔ‬ ‫ﻛﻤﺎدة‬ ‫ﻣﻨﮭﺎ‬ ‫ﯾﺴﺘﺨﺪم‬ ‫ﻣﺎ‬ ‫أو‬ ،.

‫اﻟﺠﻮﻓﯿ�ﺔ‬ ‫اﻟﻤﯿ�ﺎه‬ ‫إﻟ�ﻰ‬ ‫اﻟﺘﺮﺑ�ﺔ‬ ‫ﻣ�ﻦ‬ ‫اﻟﻔﻮﺳ�ﻔﺎت‬ ‫ﻣﺮﻛﺒﺎت‬ ‫ﻣﺜﻞ‬ ‫اﻟﻨﺘﺮات‬ ‫ﻣﺮﻛﺒﺎت‬ ‫ﺗﺘﺴﺮب‬
‫�ﻦ‬�‫ﻣ‬ ً‫ا‬‫�ﺮ‬�‫ﻛﺒﯿ‬ ً‫ا‬‫�ﺪر‬�‫ﻗ‬ ‫�ﺈن‬�‫ﻓ‬ ‫�ﻲ‬�‫اﻵدﻣ‬ ‫�ﺘﮭﻼك‬�‫ﻟﻺﺳ‬ ‫�ﺘﺨﺪاﻣﮭﺎ‬�‫إﺳ‬ ‫�ﺪ‬�‫وﻋﻨ‬ ،‫�ﺔ‬�‫اﻟﻤﺎﺋﯿ‬ ‫�ﺎري‬�‫واﻟﻤﺠ‬
‫اﻹﻧﺴﺎن‬ ‫إﻟﻰ‬ ‫ﯾﺼﻞ‬ ‫اﻟﻨﺘﺮات‬.
‫ﻣ�ﺎ‬ ً‫ﺎ‬�‫وﻏﺎﻟﺒ‬ ‫اﻟﻀﺮر‬ ‫ﯾﺤﺪث‬ ،‫اﻹﻧﺴﺎن‬ ‫ﺟﺴﻢ‬ ‫ﺗﺪﺧﻞ‬ ‫اﻟﺘﻲ‬ ‫اﻟﻨﺘﺮات‬ ‫ﻛﻤﯿﺎت‬ ‫ﺗﺘﺰاﯾﺪ‬ ‫ﻋﻨﺪﻣﺎ‬
‫اﻟﺪم‬ ‫ﻟﺘﺴﻤﻢ‬ ‫اﻟﻤﺴﺒﺒﺔ‬ ‫اﻟﻨﯿﺘﺮﯾﺖ‬ ‫ﻣﻤﺮﻛﺒﺎت‬ ‫إﻟﻰ‬ ‫اﻟﻤﺮﻛﺒﺎت‬ ‫ھﺬه‬ ‫ﻟﺘﺤﻮل‬ ‫ﻧﺘﯿﺠﺔ‬ ‫ﯾﻜﻮن‬.
‫اﻷﻏﺬﯾ�ﺔ‬ ‫ﺑﻌ�ﺾ‬ ‫طﺮﯾ�ﻖ‬ ‫ﻋ�ﻦ‬ ‫اﻹﻧﺴ�ﺎن‬ ‫ﺟﺴ�ﻢ‬ ‫إﻟ�ﻰ‬ ‫ﻣﺒﺎﺷ�ﺮة‬ ‫اﻟﻨﯿﺘﺮﯾ�ﺖ‬ ‫ﻣﻦ‬ ‫ﺟﺰء‬ ‫ﯾﺪﺧﻞ‬
‫�ﺎت‬�‫ﻣﻨﺘﺠ‬ ‫�ﻞ‬�‫ﻣﺜ‬ ‫�ﺔ‬�‫ﺣﺎﻓﻈ‬ ‫�ﺎدة‬�‫ﻛﻤ‬ ‫�ﻮدﯾﻮم‬�‫اﻟﺼ‬ ‫�ﺖ‬�‫ﻧﯿﺘﺮﯾ‬ ‫�ﺎ‬�‫إﻟﯿﮭ‬ ‫�ﺎف‬�‫ﯾﻀ‬ ‫�ﻲ‬�‫اﻟﺘ‬ ‫�ﺔ‬�‫اﻟﻤﺤﻔﻮظ‬
‫اﻟﻤﺼﻨﻌﺔ‬ ‫اﻟﻠﺤﻮم‬)‫ﺳﺠﻖ‬ ،‫ﺑﺴﻄﺮﻣﺔ‬ ،‫ﻻﻧﺸﻮن‬.(
‫�ﻮاد‬�‫ﻛﻤ‬ ‫�ﺖ‬�‫واﻟﻨﯿﺘﺮﯾ‬ ‫�ﺮات‬�‫اﻟﻨﺘ‬ ‫�ﻼح‬�‫أﻣ‬ ‫�ﻦ‬�‫ﻋ‬ ً‫ﺎ‬��‫ﺗﻤﺎﻣ‬ ‫�ﺘﻐﻨﺎء‬�‫اﻹﺳ‬ ‫أو‬ ‫�ﻼل‬�‫اﻹﻗ‬ ‫�ﺐ‬�‫ﯾﺠ‬ ‫�ﺬﻟﻚ‬�‫ﻟ‬
‫اﻟﺴﻮرﺑﺎت‬ ‫أﻣﻼح‬ ‫ﻣﺜﻞ‬ ‫ﺑﺎﻟﺼﺤﺔ‬ ‫ﺗﻀﺮ‬ ‫ﻻ‬ ‫أﺧﺮى‬ ‫ﺑﻤﻮاد‬ ‫وإﺳﺘﺒﺪاﻟﮭﺎ‬ ،‫ﻟﻸﻏﺬﯾﺔ‬ ‫ﺣﺎﻓﻈﺔ‬
‫اﻟﺴﻮرﺑﯿﻚ‬ ‫ﺣﻤﺾ‬ ‫أو‬.

‫اﻟﺛﻘﯾﻠﺔ‬ ‫اﻟﻣﻌﺎدن‬

‫اﻟﺜﻘﯿﻠﺔ‬ ‫اﻟﻤﻌﺎدن‬
۱-‫اﻟﺮﺻﺎص‬:
‫إﻟ�ﻰ‬ ‫ﺑﺎﻹﺿ�ﺎﻓﺔ‬ ،‫ﺑﺎﻟﺮﺻ�ﺎص‬ ‫اﻟﺒﯿﺌ�ﺔ‬ ‫ﺗﻠ�ﻮث‬ ‫ﻣﺼ�ﺎدر‬ ‫أھ�ﻢ‬ ‫ﻣ�ﻦ‬ ‫اﻟﺴﯿﺎرات‬ ‫ﻋﺎدم‬ ‫ﯾﻌﺘﺒﺮ‬
‫اﻟﻤﻌﻠﺒ�ﺎت‬ ‫ﻓﻲ‬ ‫اﻟﻤﻮﺟﻮدة‬ ‫اﻟﻠﺤﺎﻣﺎت‬ ‫ﻣﺜﻞ‬ ‫ﻟﻠﻐﺬاء‬ ‫ﺑﺎﻟﻨﺴﺒﺔ‬ ‫اﻷﺧﺮى‬ ‫اﻟﺮﺻﺎص‬ ‫ﻣﺼﺎدر‬
‫اﻟﻤﯿﺎه‬ ‫وأﻧﺎﺑﯿﺐ‬ ‫اﻟﺪھﺎن‬ ‫وﻛﯿﻤﺎوﯾﺎت‬ ‫اﻟﺼﺒﻐﺎت‬ ‫ﺑﻌﺾ‬ ‫وﻛﺬا‬ ،‫اﻟﺘﻌﺒﺌﺔ‬ ‫وﻣﻮاد‬.
‫�ﻄﺮاﺑﺎت‬�‫وإﺿ‬ ‫�ﺪم‬�‫اﻟ‬ ‫�ﺮ‬�‫وﻓﻘ‬ ‫�ﺎ‬�‫اﻷﻧﯿﻤﯿ‬ ‫�ﺎص‬�‫اﻟﺮﺻ‬ ‫�ﺮ‬�‫ﻟﻌﻨﺼ‬ ‫�ﺎﻣﺔ‬�‫اﻟﺴ‬ ‫�ﺄﺛﯿﺮات‬�‫اﻟﺘ‬ ‫�ﻢ‬�‫أھ‬ ‫�ﻦ‬�‫ﻣ‬
‫اﻟﺤ�ﺪود‬ ‫ﻋ�ﻦ‬ ‫اﻟﻤﺘﻨﺎول‬ ‫اﻟﺘﺮﻛﯿﺰ‬ ‫زﯾﺎدة‬ ‫ﻋﻨﺪ‬ ‫اﻟﻌﺼﺒﻲ‬ ‫اﻟﺠﮭﺎز‬ ‫وﻛﺬا‬ ،‫اﻟﮭﻀﻤﻲ‬ ‫اﻟﺠﮭﺎز‬
‫ﺑﮭﺎ‬ ‫اﻟﻤﺴﻤﻮح‬.
‫�ﺎﻟﻲ‬�‫وﺑﺎﻟﺘ‬ ،‫�ﺎن‬�‫اﻹﻧﺴ‬ ‫�ﻢ‬�‫ﺑﺠﺴ‬ ‫�ﺮاء‬�‫اﻟﺤﻤ‬ ‫�ﺪم‬�‫اﻟ‬ ‫�ﺮات‬�‫ﻛ‬ ‫�ﯿﺮ‬�‫ﺗﻜﺴ‬ ‫�ﻲ‬�‫ﻓ‬ ‫�ﺮ‬�‫ﻛﺒﯿ‬ ‫دور‬ ‫�ﺎص‬�‫ﻟﻠﺮﺻ‬
‫ﺑﺎﻷﻧﯿﻤﯿﺎ‬ ‫اﻹﺻﺎﺑﺔ‬ ‫إﻟﻰ‬ ‫ﯾﺆدي‬.

۲-‫اﻟﺰﺋﺒﻖ‬:
‫ﻓ�ﻲ‬ ‫اﻟﺰﺋﺒ�ﻖ‬ ‫وﯾﺘﺮﻛ�ﺰ‬ ،‫ﺑ�ﺎﻟﺰﺋﺒﻖ‬ ‫اﻟﺘﻠﻮث‬ ‫ﻣﺼﺎدر‬ ‫أھﻢ‬ ‫ﻣﻦ‬ ‫اﻟﺼﻨﺎﻋﯿﺔ‬ ‫اﻟﻤﺨﻠﻔﺎت‬ ‫ﺗﻌﺘﺒﺮ‬
‫ﻓ�ﻲ‬ ‫ﻋﺎﻟﯿ�ﺔ‬ ‫ﺑﺘﺮﻛﯿ�ﺰات‬ ‫ﯾﺘﻮاﺟ�ﺪ‬ ‫أن‬ ‫ﯾﻤﻜ�ﻦ‬ ‫وﺑﺎﻟﺘ�ﺎﻟﻲ‬ ،‫اﻟﺒﺤﺮﯾﺔ‬ ‫واﻟﻤﯿﺎه‬ ‫اﻟﻤﺎﺋﯿﺔ‬ ‫اﻟﻨﺒﺎﺗﺎت‬
‫واﻷﺳﻤﺎك‬ ‫اﻟﻤﺤﺎرﯾﺎت‬.
‫ﻛﺎﻧ�ﺖ‬ ‫إذا‬ ‫اﻹﻧﺴ�ﺎن‬ ‫ﯾﺘﻨﺎوﻟﮫ‬ ‫اﻟﺬي‬ ‫اﻟﻐﺬاء‬ ‫ﻓﻲ‬ ‫اﻟﺰﺋﺒﻖ‬ ‫ﻣﺼﺎدر‬ ‫أھﻢ‬ ‫ﻣﻦ‬ ‫اﻷﺳﻤﺎك‬ ‫ﺗﻌﺘﺒﺮ‬
‫ﺑﮭﺎ‬ ‫اﻟﻤﺼﺮح‬ ‫اﻟﺤﺪود‬ ‫ﻋﻦ‬ ‫ﺑﮭﺎ‬ ‫اﻟﺰﺋﺒﻖ‬ ‫ﻣﺴﺘﻮﯾﺎت‬ ‫ﺗﺰداد‬ ‫ﻣﺼﺎدر‬ ‫ﻣﻦ‬.
‫أن‬ ‫ﺣﯿﻦ‬ ‫ﻓﻲ‬ ،ً‫ﺎ‬‫ﺳﺮﯾﻌ‬ ‫اﻟﺠﺴﻢ‬ ‫ﻣﻨﮫ‬ ‫وﯾﺘﺨﻠﺺ‬ ،‫ﺿﻌﯿﻔﺔ‬ ‫ﺳﻤﯿﺔ‬ ‫ﻟﮫ‬ ‫اﻟﻌﻀﻮي‬ ‫ﻏﯿﺮ‬ ‫اﻟﺰﺋﺒﻖ‬
‫ﻣﺰﻣﻦ‬ ‫ﺗﺴﻤﻢ‬ ‫وﯾﺴﺒﺐ‬ ‫اﻟﻜﻠﻰ‬ ‫ﺧﺎﺻﺔ‬ ‫اﻟﺠﺴﻢ‬ ‫أﻧﺴﺠﺔ‬ ‫ﻓﻲ‬ ‫ﯾﺘﺮاﻛﻢ‬ ‫اﻟﻌﻀﻮي‬ ‫اﻟﺰﺋﺒﻖ‬.
‫ﺑﺎﻟﺘﻌ�ﺐ‬ ‫واﻟﺸ�ﻌﻮر‬ ‫واﻟﺪوار‬ ‫اﻟﺼﺪاع‬ ‫ﻣﺜﻞ‬ ‫ﻋﺪﯾﺪة‬ ‫أﻣﺮاض‬ ‫ﺣﺪوث‬ ‫ﻓﻲ‬ ‫اﻟﺰﺋﺒﻖ‬ ‫ﯾﺘﺴﺒﺐ‬
‫اﻟﻌﺼﺒﻲ‬ ‫ﻟﻠﺠﮭﺎز‬ ‫ﻣﺪﻣﺮة‬ ‫آﺛﺎر‬ ‫وﻟﮫ‬ ،‫اﻟﻜﻠﻰ‬ ‫ﺗﻠﻒ‬ ‫إﻟﻰ‬ ‫ﯾﺆدي‬ ‫وﻗﺪ‬ ،‫واﻹرھﺎق‬.

۳-‫اﻟﻜﺎدﻣﯿﻮم‬:
‫اﻟﻜ�ﺎدﻣﯿﻮم‬ ‫وﯾﻤﺘﺺ‬ ،‫اﻟﺰﻧﻚ‬ ‫ﻋﻨﺼﺮ‬ ‫ﻣﻊ‬ ‫اﻟﺘﺮﺑﺔ‬ ‫ﻓﻲ‬ ‫طﺒﯿﻌﯿﺔ‬ ‫ﺑﺼﻮرة‬ ‫اﻟﻜﺎدﻣﯿﻮم‬ ‫ﯾﻮﺟﺪ‬
‫اﻟﻨﺒﺎﺗﺎت‬ ‫ﺑﻮاﺳﻄﺔ‬.
‫��ﺬا‬�‫وﻛ‬ ،‫��ﺎدﻣﯿﻮم‬�‫ﺑﺎﻟﻜ‬ ‫��ﻮث‬�‫اﻟﺘﻠ‬ ‫��ﺎدر‬�‫ﻣﺼ‬ ‫��ﻦ‬�‫ﻣ‬ ً‫ﺎ‬��‫ھﺎﻣ‬ ً‫ا‬‫��ﺪر‬�‫ﻣﺼ‬ ‫��ﻚ‬�‫اﻟﺰﻧ‬ ‫��ﻨﺎﻋﺔ‬�‫ﺻ‬ ‫��ﺮ‬�‫ﺗﻌﺘﺒ‬
‫واﻟﺒﻼﺳﺘﯿﻚ‬ ‫واﻟﺪھﺎﻧﺎت‬ ‫اﻷﻟﻮان‬ ‫وﺻﻨﺎﻋﺎت‬ ‫اﻟﺠﻠﻔﻨﺔ‬ ‫ﺻﻨﺎﻋﺎت‬.
‫��ﺔ‬�‫ﺧﺎﺻ‬ ‫��ﺎق‬�‫واﻹﺳﺘﻨﺸ‬ ‫��ﺬاء‬�‫اﻟﻐ‬ ‫��ﻖ‬�‫طﺮﯾ‬ ‫��ﻦ‬�‫ﻋ‬ ‫��ﺎن‬�‫اﻹﻧﺴ‬ ‫��ﻢ‬�‫ﺟﺴ‬ ‫��ﻰ‬�‫إﻟ‬ ‫��ﺎدﻣﯿﻮم‬�‫اﻟﻜ‬ ‫��ﺪﺧﻞ‬�‫ﯾ‬
‫اﻟﺘﺪﺧﯿﻦ‬.
‫�ﻰ‬�‫ﻋﻠ‬ ‫�ﺄﺛﯿﺮه‬�‫ﺗ‬ ‫�ﺎرة‬�‫اﻟﻀ‬ ‫�ﺤﯿﺔ‬�‫اﻟﺼ‬ ‫�ﺎره‬�‫آﺛ‬ ‫�ﻦ‬�‫وﻣ‬ ،‫�ﺪ‬�‫واﻟﻜﺒ‬ ‫�ﻰ‬�‫اﻟﻜﻠ‬ ‫�ﻲ‬�‫ﻓ‬ ‫�ﺎدﻣﯿﻮم‬�‫اﻟﻜ‬ ‫�ﺮاﻛﻢ‬�‫ﯾﺘ‬
‫اﻟﻜﻠﻮي‬ ‫اﻟﻔﺸﻞ‬ ‫ﺣﺎﻻت‬ ‫ﺣﺪوث‬ ‫ﻓﻲ‬ ‫ﯾﺘﺴﺒﺐ‬ ‫ﺣﯿﺚ‬ ،‫اﻟﻜﻠﻰ‬.

‫اﻟﺑﯾطرﯾﺔ‬ ‫اﻟﻌﻘﺎﻗﯾر‬ ‫ﻣﺗﺑﻘﯾﺎت‬

‫اﻟﺒﯿﻄﺮﯾﺔ‬ ‫اﻟﻌﻘﺎﻗﯿﺮ‬ ‫ﻣﺘﺒﻘﯿﺎت‬
‫�ﻞ‬�‫ﻣﺜ‬ ‫�ﺔ‬�‫اﻟﺒﯿﻄﺮﯾ‬ ‫�ﺎﻗﯿﺮ‬�‫اﻟﻌﻘ‬ ‫�ﺘﺨﺪم‬�‫ﺗﺴ‬)‫�ﺔ‬�‫اﻟﺤﯿﻮﯾ‬ ‫�ﺎدات‬�‫اﻟﻤﻀ‬ ،‫�ﺎل‬�‫اﻷﻣﺼ‬ ،‫�ﺎت‬�‫اﻟﮭﺮﻣﻮﻧ‬(
،‫ﻣﻨﮭﺎ‬ ‫ﻟﻠﻮﻗﺎﯾﺔ‬ ‫أو‬ ،‫اﻷﻣﺮاض‬ ‫ﻟﻌﻼج‬ ‫إﻣﺎ‬ ،‫اﻟﺤﯿﻮان‬ ‫ﺗﺮﺑﯿﺔ‬ ‫ﻣﺠﺎل‬ ‫ﻓﻲ‬ ‫ﻋﺪﯾﺪة‬ ‫ﻷﻏﺮاض‬
‫اﻟﻮزن‬ ‫ﻟﺰﯾﺎدة‬ ‫أو‬.
‫�ﻮم‬�‫ﻟﺤ‬ ‫�ﺘﮭﻼك‬�‫إﺳ‬ ‫�ﺪ‬�‫وﻋﻨ‬ ،‫�ﻮان‬�‫اﻟﺤﯿ‬ ‫�ﺠﺔ‬�‫أﻧﺴ‬ ‫�ﻲ‬�‫ﻓ‬ ‫�ﻲ‬�‫ﺗﺮﻛﻤ‬ ‫�ﺮ‬�‫أﺛ‬ ‫�ﺎﻗﯿﺮ‬�‫اﻟﻌﻘ‬ ‫�ﺬه‬�‫ھ‬ ‫�ﺒﻌﺾ‬�‫ﻟ‬
‫�ﺤﺔ‬�‫ﺻ‬ ‫�ﻰ‬�‫ﻋﻠ‬ ‫�ﺎرة‬�‫ﺿ‬ ‫�ﺄﺛﯿﺮات‬�‫ﺗ‬ ‫�ﻰ‬�‫إﻟ‬ ‫�ﺆدي‬�‫ﺗ‬ ‫�ﺔ‬�‫اﻟﺒﯿﻄﺮﯾ‬ ‫�ﺎﻗﯿﺮ‬�‫ﺑﺎﻟﻌﻘ‬ ‫�ﺔ‬�‫اﻟﻤﻌﺎﻣﻠ‬ ‫�ﺎت‬�‫اﻟﺤﯿﻮاﻧ‬
‫اﻟﻮزن‬ ‫وزﯾﺎدة‬ ‫اﻟﻨﻤﻮ‬ ‫ﻋﻠﻰ‬ ‫ﻟﻠﻤﺴﺎﻋﺪة‬ ‫اﻟﻤﺴﺘﺨﺪﻣﺔ‬ ‫اﻟﮭﺮﻣﻮﻧﺎت‬ ‫ﺧﺎﺻﺔ‬ ‫اﻹﻧﺴﺎن‬.
‫�ﻲ‬�‫ﻓ‬ ‫�ﻮان‬�‫اﻟﺤﯿ‬ ‫�ﺮاض‬�‫أﻣ‬ ‫�ﻼج‬�‫ﻟﻌ‬ ‫�ﺘﺨﺪﻣﺔ‬�‫اﻟﻤﺴ‬ ‫�ﺔ‬�‫اﻟﺤﯿﻮﯾ‬ ‫�ﺎدات‬�‫اﻟﻤﻀ‬ ‫�ﺮاﻛﻢ‬�‫ﺗﺘ‬ ‫أن‬ ‫�ﻦ‬�‫ﯾﻤﻜ‬
‫ﻣ�ﻦ‬ ‫اﻟﺼ�ﺤﯿﺔ‬ ‫اﻷﺿ�ﺮار‬ ‫ﺑﻌ�ﺾ‬ ‫ﻟ�ﮫ‬ ‫ﻣﺴ�ﺒﺒﺔ‬ ‫اﻹﻧﺴﺎن‬ ‫إﻟﻰ‬ ‫وﺗﻨﺘﻘﻞ‬ ،‫اﻟﺤﯿﻮاﻧﯿﺔ‬ ‫اﻷﻧﺴﺠﺔ‬
‫اﻟﺤﯿﻮﯾﺔ‬ ‫اﻟﻤﻀﺎدات‬ ‫ھﺬه‬ ‫ﻟﻔﻌﻞ‬ ‫ﻣﻘﺎوﻣﺔ‬ ‫ﺑﻜﺘﯿﺮﯾﺔ‬ ‫ﺳﻼﻻت‬ ‫إﯾﺠﺎد‬ ‫ﻧﺎﺣﯿﺔ‬.
‫��ﺮح‬�‫ﻣﺼ‬ ‫��ﺮ‬�‫ﻏﯿ‬ ‫��ﺔ‬�‫وھﺮﻣﻮﻧﯿ‬ ‫��ﺔ‬�‫ﺑﯿﻄﺮﯾ‬ ‫��ﺎﻗﯿﺮ‬�‫ﻋﻘ‬ ‫��ﺘﺨﺪام‬�‫إﺳ‬ ‫��ﺪ‬�‫ﻋﻨ‬ ‫��ﻮرة‬�‫اﻟﺨﻄ‬ ‫��ﺰداد‬�‫ﺗ‬
‫ﺑﺘﺮﻛﯿﺰات‬ ‫ﺑﺈﺿﺎﻓﺘﮭﺎ‬ ‫ﻣﺼﺮح‬ ‫ﻟﻌﻘﺎﻗﯿﺮ‬ ‫اﻟﻤﺮﺷﺪ‬ ‫ﻏﯿﺮ‬ ‫اﻹﺳﺘﺨﺪام‬ ‫ﻋﻨﺪ‬ ‫أو‬ ،‫ﺑﺈﺳﺘﺨﺪاﻣﮭﺎ‬
‫ﺑﺎﻟﺼﺤﺔ‬ ‫ﺿﺎرة‬ ‫ﺳﻠﺒﯿﺔ‬ ‫آﺛﺎر‬ ‫ﻟﮫ‬ ‫ﯾﻜﻮن‬ ‫ﻣﻤﺎ‬ ،‫ﺑﮫ‬ ‫اﻟﻤﺼﺮح‬ ‫ﻣﻦ‬ ‫أﻋﻠﻰ‬.

‫اﻹﺷﻌــــﺎع‬

‫اﻹﺷﻌــﺎع‬
‫اﻵﺛﺎر‬ ‫ﺗﺨﺘﻠﻒ‬ ،‫اﻟﯿﻮﻣﯿﺔ‬ ‫ﺣﯿﺎﺗﮫ‬ ‫ﻓﻲ‬ ‫اﻹﺷﻌﺎع‬ ‫ﻣﺼﺎدر‬ ‫ﻣﻦ‬ ‫ﻛﺜﯿﺮ‬ ‫إﻟﻰ‬ ‫اﻹﻧﺴﺎن‬ ‫ﯾﺘﻌﺮض‬
‫�ﺎ‬�‫ﻓﯿﮭ‬ ‫�ﺮض‬�‫ﯾﺘﻌ‬ ‫�ﻲ‬�‫اﻟﺘ‬ ‫�ﺪة‬�‫اﻟﻤ‬ ‫�ﻮل‬�‫وط‬ ‫�ﻌﺎع‬�‫اﻹﺷ‬ ‫�ﺬا‬�‫ھ‬ ‫�ﺪة‬�‫وﺷ‬ ‫�ﻊ‬�‫اﻟﻤﺸ‬ ‫�ﺪر‬�‫اﻟﻤﺼ‬ ‫�ﺈﺧﺘﻼف‬�‫ﺑ‬
‫ﻟﮫ‬ ‫اﻹﻧﺴﺎن‬.
‫اﻟﻤﯿﺎه‬ ‫أو‬ ‫اﻟﻐﺬاء‬ ‫ﻓﻲ‬ ‫اﻟﻤﺸﻌﺔ‬ ‫اﻟﻤﻠﻮﺛﺎت‬ ‫ﺑﺘﻮاﺟﺪ‬ ‫اﻟﺨﻄﺮ‬ ‫إﺣﺘﻤﺎﻻت‬ ‫ﺗﺰداد‬.
‫اﻟﺘ��ﻲ‬ ‫اﻟﻨﻮوﯾ��ﺔ‬ ‫اﻟﺘﺠ��ﺎرب‬ ‫اﻟﻤﺸ��ﻌﺔ‬ ‫اﻟﻤ��ﻮاد‬ ‫أو‬ ‫ﺑﺎﻹﺷ��ﻌﺎع‬ ‫اﻟﺘﻠ��ﻮث‬ ‫ﻣﺼ��ﺎدر‬ ‫أھ��ﻢ‬ ‫ﻣ��ﻦ‬
‫�ﺎرات‬�‫اﻹﻧﻔﺠ‬ ‫�ﻦ‬�‫ﻋ‬ ‫�ﺔ‬�‫اﻟﻨﺎﺗﺠ‬ ‫�ﻌﺔ‬�‫اﻟﻤﺸ‬ ‫�ﺎﺋﺮ‬�‫اﻟﻨﻈ‬ ‫�ﺎﻗﻂ‬�‫ﺗﺘﺴ‬ ‫�ﺚ‬�‫ﺣﯿ‬ ،‫�ﺪول‬�‫اﻟ‬ ‫�ﺾ‬�‫ﺑﻌ‬ ‫�ﺎ‬�‫ﺗﺠﺮﯾﮭ‬
‫اﻟﻨﺒﺎت‬ ‫وﺑﺎﻟﺘﺎﻟﻲ‬ ،‫واﻟﺘﺮﺑﺔ‬ ‫واﻟﮭﻮاء‬ ‫اﻟﻤﺎء‬ ‫وﺗﻠﻮث‬ ‫اﻷرض‬ ‫ﻋﻠﻰ‬ ‫اﻟﻨﻮوﯾﺔ‬.
‫اﻟﺤﯿﻮاﻧ�ﺎت‬ ‫إﻟ�ﻰ‬ ‫ﺗﺼ�ﻞ‬ ‫اﻟﻤﺸ�ﻌﺔ‬ ‫اﻟﻤﻠﻮﺛ�ﺎت‬ ‫ھ�ﺬه‬ ‫ﻓ�ﺈن‬ ،‫اﻟﻌﻠﻒ‬ ‫ﻣﺤﺎﺻﯿﻞ‬ ‫ﻟﺘﻠﻮث‬ ‫ﻧﺘﯿﺠﺔ‬
‫�ﻦ‬�‫ﻋ‬ ‫�ﻌﺎع‬�‫اﻹﺷ‬ ‫�ﻦ‬�‫ﻣ‬ ‫�ﺎ‬�‫ﻣﺤﺘﻮاھ‬ ‫�ﺰداد‬�‫ﯾ‬ ‫�ﺚ‬�‫ﺣﯿ‬ ،‫�ﺮى‬�‫اﻷﺧ‬ ‫�ﺎ‬�‫وﻣﻨﺘﺠﺎﺗﮭ‬ ‫�ﺎ‬�‫أﻟﺒﺎﻧﮭ‬ ‫�ﻰ‬�‫إﻟ‬ ‫�ﺎ‬�‫وﻣﻨﮭ‬
‫اﻟﺪوﻟﯿﺔ‬ ‫اﻟﺘﺸﺮﯾﻌﺎت‬ ‫ﺗﺤﺪدھﺎ‬ ‫اﻟﺘﻲ‬ ‫اﻵﻣﻨﺔ‬ ‫اﻟﺤﺪود‬ ‫ﻋﻦ‬ ‫أو‬ ‫ﺑﮭﺎ‬ ‫اﻟﻤﺴﻤﻮح‬ ‫اﻟﺤﺪود‬.
‫��ﺎ‬�‫ﻣﻄﺎﺑﻘﺘﮭ‬ ‫��ﻦ‬�‫ﻣ‬ ‫��ﺪ‬�‫ﻟﻠﺘﺄﻛ‬ ‫��ﺘﻮردة‬�‫اﻟﻤﺴ‬ ‫��ﺔ‬�‫ﺧﺎﺻ‬ ‫��ﺔ‬�‫ﻟﻸﻏﺬﯾ‬ ‫��ﺪوري‬�‫اﻟ‬ ‫��ﺺ‬�‫اﻟﻔﺤ‬ ‫��ﻰ‬�‫ﯾﺮاﻋ‬
‫ﺑﺎﻟﺼﺤﺔ‬ ‫ﺿﺎرة‬ ‫ﻣﺸﻌﺔ‬ ‫ﻣﻮاد‬ ‫أي‬ ‫ﻣﻦ‬ ً‫ﺎ‬‫ﺗﻤﺎﻣ‬ ‫ﺧﻠﻮھﺎ‬ ‫أو‬ ،‫اﻹﺷﻌﺎﻋﯿﺔ‬ ‫ﻟﻠﻤﻮاﺻﻔﺎت‬.

‫إﺳﺘﻤﺎﻋﻜﻢ‬ ‫ﺣﺴﻦ‬ ‫ﻋﻠﻰ‬ ً‫ا‬‫ﺷﻜﺮ‬

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