Ya sea porque es más saludable, por ética o por motivos sociales, se trata de una decisión personal. Una persona vegetariana es la que no come ningún alimento de origen animal: carnes rojas o blancas, huevos o leche, pescados o mariscos, ni productos que los contengan, ya sea por motivos éticos o fisiológicos. Su alimentación está formada por cereales y legumbres, hortalizas y frutas, frutos secos y semillas. Existen varios modelos de alimentación vegetariana: · Ovo-lacto vegetariana: se incluye al modelo anterior los lácteos y el huevo. Hay otra modalidad en este grupo: lácteo vegetariana (se excluye el huevo). · Veganas: exenta de cualquier alimento de origen animal. Las subcategorías son: crudívora- sólo alimentos crudos y no procesados; frugívoras- frutas, frutos secos y semillas; entre otras. La dieta ovo-lacto vegetariana (de aquí en adelante vegetariana) es la que incluye mayores ventajas en lo que a niveles de nutrientes se refiere, pero las dietas veganas bien planificadas y suplementadas pueden seguirse por cualquier grupo de edad y condición. Las ventajas que suponen las dietas vegetarianas y veganas son que aportan niveles más bajos en colesterol, suponen menor riesgo en enfermedad cardíaca, niveles más bajos de tensión arterial y un menor riesgo de diabetes tipo II. Los aspectos importantes a tener en cuenta son conseguir unos niveles óptimos de calorías, vitaminas y minerales y proteínas de alto valor biológico, es decir que puedan aprovecharse en su totalidad por el organismo. Consejos: · Planifica la alimentación con todos los grupos de alimentos que vayan a tomarse. Pide consejo a tu especialista. · Toma alimentos enriquecidos o en su defecto suplemento alimenticios. · Toma el sol de forma moderada a diario.

1. LUNES
Desayuno
Media mañana
2o plato
Postre
Merienda
Cena: 1er plato
ALIMENTACIÓN VEGETARIANA
YESDIET
MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO DOMINGO
Muesli con kéfir
Infusión con leche
2 kiwis
Tostada con tofu
untable
1/2 puñado frutos
secos
Guisantes con
cebolla y tomate
Pan integral
Hamburguesa de
tofu
Boniato hervido
Arroz a la cubana y
huevo
Canelones de soja Lentejas guisadas
con arroz y
verudras
Patatas al horno
con muselina de ajo
y piñones
Tortilla de habas y
alcachofas
Espinacas con
patata, pasas y
piñones
Ensalada con
germinados y algas
Ensalada de tomate
y mozzarela
Hervido* con
garbanzos
*(zanahoria,
alcachofa, judía
verde)
Ensalada verde con
habitas
Salteado de ajetes,
setas y alcachofas
Pasta con tomate
guisantes y cebolla
Muesli y chocolate
negro
Yogur con frutos
secos
Pan integral con
tomate y aguacate
Tostada con tofu infusión con leche
Tostadas con miel
Brocheta de frutas
Yogur
Muesli con kéfir
Infusión con leche
2 ciruelas
Sandwich de queso
Yogur con cereales
Pera
Sandwich de queso
Infusión con leche
Albaricoques
Cereales con fresas
Batido de soja
Chocolate a la taza
Bizcocho casero
Tostadas
integrales con tofu
crema
Licuado de fruta
Crema de melón y
yogur
Yogur Manzana Macedonia Copa de fruta y
Consomé Ensalada de
cogollos, palmitos
y maíz
Brocoli con
patata
Sopa de verduras Mazorca de maíz
hervida
Tortilla francesa
con maíz y
zanahoria
Pan con tomate y
queso fresco
Ensalada de
lentejas con arroz
y setas
Rollitos de col
rellenos de
verdura y queso
fresco
Pan
Queso a la plancha
con pan
Verduras a la
plancha
Pan integral
Sopa con arroz y
picadillo de huevo
Frutos secos y
yogur
Germinados con
algas y setas
helado
Yogur con
cereales
Yogur con frutos
secos
Nueces con
membrillo
Infusión con
leche y cereales
integrales
Pan con tomate
Yogur
Infusión con leche
Tostada
Requesón con
compota de
manzana
Zumo naranja
natural
Carpaccio de
piña
Batido de fruta
Postre
MENÚ
Infusión de
jengibre
Naranja con
canela
2o plato
Calidad de farmacia garantizada
Actividad física diaria
adaptada a tus capacidades
CONSEJOS:
Usa aceite de lino y de girasol en crudo.
Toma alimentos enriquecidos con
vitaminas y minerales como: bebidas de
soja ricas en calcio, cereales ricos en
hierro y vitamina D.
Usa sal yodada con moderación.
Aliña las ensaladas con limón.
Comida: 1er plato
Macedonia Pera Postre músico Yogur líquido Fruta fresca