Las vitaminas son sustancias orgánicas necesarias en pequeñas cantidades que actúan como coenzimas en procesos corporales. Existen vitaminas hidrosolubles y liposolubles, y cumplen funciones como transportar grupos químicos entre enzimas, contribuir a la liberación de energía de los macronutrientes, y mantener los tejidos. Las vitaminas se obtienen de frutas, verduras y alimentos de origen animal, y son indispensables para el crecimiento, la salud y la prevención de enfermedades.

1. VITAMINAS
M.C.B. Zaira María Jeronimo Granados

2. VITAMINAS
• Son sustancias de bajo peso molecular que
actúan como coenzimas.
• Transportan grupos químicos entre las
enzimas, contribuyendo la liberación de la
energía aportada por los macronutrientes.
• Contribuyen y mantienen los tejidos y
ayudan a la regulación de los procesos
corporales.
• Algunas participan en la remodelación de
tejidos y hormonas.

3. TIPOS
• Liposolubles: (solubles en grasa) son más
estables a altas temperaturas.
• Hidrosolubles: solubles en agua o fluidos
corporales.

4. FUNCIONES
• Las vitaminas y minerales son necesarios para
desarrollar funciones específicas que
promueven el crecimiento, la reproducción y
ayudan a mantener la salud.
• Son importantes en períodos de crecimiento
como la infancia, durante el embarazo y la
lactancia
• Indispensables en procesos infecciosos, o
cuando el sistema inmune es propenso a
desarrollar enfermedades.
• Actúan como antioxidantes.

5. • Se encuentran en las frutas y verduras,
también se pueden obtener de algunos
alimentos de origen animal.
• Ayudan a reducir el riesgo de padecer
ciertas enfermedades crónicas y
determinados tipos de cáncer.
• Cuando se consumen en exceso
resultan tóxicas para nuestro
organismo (Hipervitaminosis).

6. Tipos de vitaminas y consecuencias de su
carencia en el cuerpo
HIDROSOLUBLES B1 (Tiamina)
B12
(Cianocobalamina)
B2 (Riboflavina)
C (Ácido ascórbico)
B6 (Ácido
nicotínico)

7. Tipos de vitaminas y consecuencias de su
carencia en el cuerpo
LIPOSOLUBLES A
(Axeroftol)
E
(Tocoferol)
D2
(Ergocalciferol)
K
(Filoquinona)
D3
(Colecalciferol)