1. Alexis Sofía Jiménez Rojas
ID:141732
Indira Mejía Méndez
ID: 140857
Zuri Rodríguez Montes de Oca
ID:137698
Zu
UNIVERSIDAD DE LAS AMÉRICAS
PUEBLA
CULTURA DE LA INFORMACIÓN BC110-02
PROFESOR:JESÚS DARÍO HERMOSILLO
OTOÑO 2010
Exportación de
alimentos
funcionales
mexicanos a
E.E.U.U.

2. Tabla de Contenido
1. Introducción …………………………………………………………………. 3
2. Descripción del problema ……………………………………………….. 4
3. Propuesta de solución ……………………………………………………. 6
4. Conclusiones y recomendaciones …………………………………….. 8
5. Apéndices …………………………………………………………………... 9
5.1. Palabras clave …………………………………………………………. 9
5.2. Descripción del blog …………………………………………………. 11
5.2.1. Nombre y bienvenida ………………………………………… 13
5.2.2. Publicaciones …………………………………………………… 14
5.2.3. Etiquetas, archivo de blog, datos personales y recursos
electrónicos ……………………………………………………….. 16
5.2.4. Representación gráfica del trabajo ……………………….. 18
6. Bibliografía …………………………………………………………………… 19

3. 1. Introducción
Actualmente gracias a la exportación de alimentos, México genera
millones de dólares anualmente; por lo tanto, ésta actividad económica es
considerada de suma importancia para el adecuado desarrollo del país.
Dado lo anterior se considera esencial conocer lo que hay detrás de la
exportación de alimentos funcionales; pues además de dar a conocer a la
población mexicana la importancia del consumo de este tipo de
alimentos; se cree que a través de la exportación se pueden abrir puertas
al libre comercio de alimentos, dando así a conocer los alimentos
funcionales mexicanos, y a su vez contribuir a una mejor calidad de vida
de la población estadounidense.
Algunas de las entradas que se encontrarán en el sitio son las definiciones
de palabras clave necesarias para navegar libremente en el sitio,
información de algunos buscadores recomendados (dogpile, business y
scirus); así como un sinfín de lecturas relacionadas con la exportación de
alimentos funcionales.
Las áreas de Derecho, Nutrición y Negocios Internacionales se ven
involucradas en este proyecto pues cuentan con los conocimientos
necesarios para el buen desarrollo del tema. Derecho, toma en cuenta
leyes y normas de exportación; Nutrición, da a conocer la calidad
nutrimental de los alimentos a exportar; y Negocios Internacionales, aporta
las estrategias adecuadas para lograr la exportación.

4. 2. Descripción del problema
Ante una actual problemática mundial alimenticia, donde la desnutrición y
la obesidad encabezan las causas de múltiples enfermedades
degenerativas, se sabe que los alimentos funcionales pueden contribuir a
la disminución de estos problemas; pues los productos funcionales
engloban a todos aquellos alimentos o componentes alimentarios que
poseen unas propiedades beneficiosas para la salud, las cuales van más
allá de las claramente atribuidas a los nutrientes esenciales que
contienen1.
Desafortunadamente hoy día se tiene una concepción de comida que, sin
ser nutriente, incluye agroquímicos, organismos genéticamente
modificados, funguicidas, conservadores, emulsificantes, saborizantes,
texturizantes, colorantes, edulcorantes sintéticos y sustancias que
desprenden los envases2.
De acuerdo a estudios del Banco Mundial (BM) y la Organización
Internacional del Trabajo (OIT), la malnutrición produce perdidas millonarias
anuales (por ejemplo en México se pierden US$19.725 millones al año). Ello
porque la mala alimentación afecta negativamente la productividad,
deteriora las funciones cognitivas y aumenta los costos de la atención
médica, lo que causa un débil crecimiento económico y perpetúa la
pobreza. Por otro lado se sabe que el conseguir que los trabajadores
tengan una alimentación balanceada y la correcta dotación de calorías
que se necesitan diariamente, con los nutrientes adecuados, puede lograr
un incremento adicional del PIB de cerca de 1% cada año, de acuerdo
con la OIT3.

5. México, es un país con una gran gama de platillos nutritivos que
contribuyen a la salud; sin embargo, no cuenta con la promoción
adecuada de éstos alimentos; razón por la cual en este blog se pretende
dar a conocer parte de las riquezas nutritivas de México.

6. 3. Propuesta de solución
Este blog fue creado con el fin de brindar información sobre la exportación
de alimentos funcionales mexicanos a E.E.U.U. Se busca dar información
útil, de lenguaje sencillo y entendible, esto con el objetivo de que los
documentos publicados sean de entendimiento general para quienes
necesiten información sobre alimentos funcionales y su exportación; ya
sean estudiantes, profesores, profesionistas, comerciantes, etc.
Además, de forma secundaria, se busca orientar a los lectores hacia una
adecuada alimentación, en la que se incluya gran variedad de alimentos
adecuados a sus características y suficientes a sus requerimientos
nutricionales. Esto se logrará a través de las publicaciones en Twitter, así
como por medio de recomendaciones de libros, artículos de revistas, tesis,
artículos de periódicos y sitios internet.
No obstante, además de brindar información sobre la exportación, a lo
largo de este blog se busca motivar a las pequeñas y medianas empresas
mexicanas dedicadas a la producción de alimentos nutritivos y saludables,
a no solo dedicarse a un mercado nacional, sino también a llegar al
mercado internacional.
Para cumplir con los objetivos anteriores, algunas de las entradas que se
encontrarán en el sitio son las definiciones de palabras clave necesarias
para navegar libremente en este sitio, información de algunos buscadores
recomendados ampliamente por su método de búsqueda (dogpile,
business y scirus); así como un sinfín de lecturas relacionadas con la
exportación de alimentos funcionales.

7. Como ya se ha mencionado, en este blog se ha recopilado diversos
artículos e información confiable para todos aquellos que lo requieren y
buscan estar al tanto de lo que pasa en el extenso mundo de la
exportación en México y en el mundo.
Por ejemplo para dar a conocer los posibles alimentos que se pueden
exportar, se publicó el documento: Opciones aliment icias del est ado de
Puebla de Merino, J. donde se muestran las opciones alimenticias que se
producen en el estado y su transformación en subproductos para combatir
la desnutrición de las familias marginadas en zonas rurales; también en el
blog se encuentran publicaciones de artículos sobre la exportación de
productos a Estados Unidos4, así como una Guía de export ación que
publica, documento de gran utilidad al dar a conocer los parámetros y
requisitos necesarios para llevar a cabo esta importante actividad5.

8. 4. Conclusiones y recomendaciones
Se espera que a través de la información publicada, así como a través de
las diferentes herramientas dadas en el sitio, se tenga mayor conocimiento
sobre lo que son los alimentos funcionales y sobre los requerimientos que se
necesitan para exportar dichos productos a E.E.U.U.
El tener conocimiento de la existencia de alimentos funcionales, y su
debido consumo, puede permitir un mejor desarrollo físico y mental de
quien los ingiere, y por lo tanto se puede proveer una mejor calidad de
vida, libre de enfermedades degenerativas relacionadas tanto con la
desnutrición como con la obesidad, como lo son Diabetes, hipertensión,
anemia, entre otros.
A pesar de que no se recibieron comentarios de alguna pequeña o
mediana empresa que estuviera interesada en conocer más del tema de
exportación a Estados Unidos, por el alto número de visitas del sitio, se cree
que los documentos expuestos en el blog, así como las cifras citadas,
fueron de gran importancia para el entendimiento de los procesos
necesarios para llevar a cabo exportación de alimentos.
Los objetivos planteados al inicio del proyecto han sido cumplidos, no
obstante se piensa continuar trabajando en el blog con el mismo
entusiasmo y dedicación que al inicio.
Recomendamos que el lector lea con frecuencia artículos, libros, revistas,
periódicos para que adquiera conocimiento e información sobre el tema y
a su vez pueda compartir esa información con otras personas.

9. 5. Apéndices
5.1 Palabras clave
Control de Calidad
Expresión que abarca todos los sistemas y métodos de inspección que
se aplican a la producción, la distribución, y las ventas de productos y
servicios, para garantizar a los clientes que la calidad de estos se
mantenga al nivel de la norma estipulada por la industria o el
fabricante en todas las áreas de producción y ventas6.
Nutrición
El término nutrición se pude definir brevemente como el estudio de la
relación de un individuo con los alimentos. La nutrición se encarga de
plantear y responder preguntas relacionando la producción y
procesamiento de alimentos, el valor nutrimental de estos, los efectos
del exceso o de la carencia de comida o ciertos nutrientes, así como el
rol de la dieta para causar o prevenir enfermedades7.
Business to Consumer (B2C)
One form of e-comerce applications (as opposed to B2B, Business-to-
business) in wich the seller is a business organization and the buyer is
consumer. A typical example is Amazon.com8.

10. Alimento funcional
El término alimento funcional es una denominación genérica que
engloba a todos aquellos alimentos o componentes alimentarios que
poseen unas propiedades que son beneficiosas para la salud, que van
más allá de las claramente atribuidas a los nutrientes esenciales que
contienen. Estas propiedades debidas a la presencia de compuestos
biológicamente activos9.
Alimento
(Del latín, alimentum, de alere, alimentas) comida o bebida que el
hombre toma para subsistir10.
Exportación
Salida de mercancías, capitales y servicios con destino al mercado
exterior. La exportación, como la importación, se halla condicionada
para el desarrollo de la producción mercantil y por la división
internacional del trabajo. Bajo el capitalismo y, sobre todo, en la época
del imperialismo, la realización de las mercancías, en los mercados
exteriores se convierte en uno de los problemas más graves y difíciles11.

11. 5.2 Descripción del blog
Nosotras somos alumnas de la Universidad de las Américas Puebla, y
nuestro equipo está formado por Zurisadai Rodríguez Montes, estudiante de
Ciencias de la Nutrición; Indira Mejía Méndez, estudiante de Derecho; y
Alexis Sofía Jiménez Rojas, estudiante de Negocios Internacionales.
Nuestro principal objetivo, consistió en unir los conocimientos de cada una
de las integrantes, y encontrar un tema en común. De esta manera,
crearíamos posteriormente, una página en internet, en la cual nuestros
visitantes, pudieran encontrar datos relevantes, y que les fueran de
utilidad.
Llegamos a un común acuerdo, nuestra página trataría acerca de la
exportación de alimentos mexicanos nutricionales a E.U.A., de ésta
manera, Zuri sería la encargada de brindar y publicar información
referente a alimentos funcionales, conductas alimenticias y demás temas
relacionados; Indira por su parte, sería la encargada de dar a conocer las
normas internacionales de los procesos de exportación, así como verificar
que no se violara en ningún momento los derechos de autor y copyright de
cada una de nuestras publicaciones; Sofía se ocuparía de brindar
información, acerca del mercado de las exportaciones en México, y la
rentabilidad de las mismas, así como de los procesos arancelarios y control
de calidad.
¿Por qué pensamos en elegir un país como E.U.A., y no cualquier otro
país? Los americanos, como bien sabemos, tienen una mala cultura
nutricional, y a pesar de que conocen los buenos hábitos alimenticios, es

12. prácticamente imposible seguirlos cuando la realidad es que los anuncios
en televisión se centran en productos que engordan.
Por otra parte, México se ha dedicado a importar más alimentos
extranjeros, que a exportar los mexicanos. Si bien es cierto, la comida
mexicana se conoce por su alto contenido en grasas y carbohidratos, sin
embargo no es lo único con lo que contamos, sino también con una
amplia gama de alimentos y productos sanos y funcionales, y son
precisamente éstos, los que queremos dar a conocer.

13. 5.2.1 Nombre y bienvenida
Bienvenida
“Permítenos darte la bienvenida a este blog, el cual fue creado con el
objetivo de brindarte la información más relevante acerca de la
exportación de alimentos funcionales mexicanos a E.U.A.
Algunas de las entradas que podrás encontrar en el sitio son,
definiciones de palabras clave, información de algunos buscadores
confiables, así como un sinfín de lecturas; todo esto relacionado con la
exportación de alimentos funcionales.
Las creadoras de este sitio, Alexis Sofía Jiménez, Indira Mejía Méndez y
Zuri Rodríguez Montes, esperamos que esta página Web te sea útil, y
puedas obtener el máximo provecho.”

14. 5.2.2 Publicaciones
Nuestro blog cuenta con 6 páginas, cada una de ellas numerada
conforme a su orden de publicación.
La primera página se encuentra un video donde un experto, Gilberto
Jiménez García de Alba, ex presidente del Consejo mexicano del consejo
de comercio exterior, da una opinión muy interesante sobre el Mercado
de las Exportaciones en México, el cual él considera que México tiene
mucho interés por seguir avanzando en ese ámbito de las exportaciones.
Posteriormente se encuentran publicados sitios Web donde se puede tener
acceso a información de México, una de ellos es el Port al de Desarrollo
México, sito que tiene como meta el apoyo a los agentes del desarrollo de
México con tecnologías de información y comunicaciones, esto con el fin
de facilitar las alianzas, el intercambio y la promoción de mejores prácticas
en todos los ámbitos de la actividad económica y social del País para que
este se siga desarrollando. Otro sitio importante para el acceso a la
información es E-México, donde se contribuye a la mejora de acceso a la
información pública para los ciudadanos de forma efectiva.
En la segunda página del blog se encuentra una publicación la cual da
sugerencias de cómo realizar platillos a través de diversas recetas de
cocina (provee sugerencias sobre los ingredientes, el modo de cocción, el
tiempo etc.).
Enseguida se pueden observar tres imágenes de comidas mexicanas las
cuales se publicaron pues se consideraron saludables (de acuerdo a la
porción que se consuma).

15. Además, en la segunda página se encontrará con la Introducción del
blog, la cual contiene las razones por las que se escogió el tema, y el por
qué para México es importante lograr exportar alimentos a otros países, en
este caso a USA.
En la página tres se encuentran una serie de artículos publicados por
diferentes autores pero con el mismo propósito de promover la exportación
mexicana de pequeñas y medianas empresas a USA, generando también
impulso a los alimentos nutrimentales que en México se fabrican. Leer
artículos sobre la exportación de alimentos en México a USA es muy
importante ya que ilustran a las pequeñas y medianas empresas a tener
mayor conocimiento y les generan más interés logrando así eficaces
exportaciones abriendo más puertas.
En la cuarta y quinta página del sitio, se publicaron las palabras clave que
auxilian al lector a comprender mejor el tema de exportación; no obstante,
también se publicaron buscadores electrónicos para encontrar mayor y
mejor información que aliente al lector a buscar de una manera correcta y
no de forma mediocre.
La sexta página, contiene la presentación del equipo, donde se menciona
la intención del proyecto, los aspectos a cubrir, así como las razones del
tema elegido.

16. 5.2.3 Etiquetas, archivo de blog, datos personales
y recursos electrónicos
En el blog, se agregaron diversos gadgets o herramientas de mucha
utilidad a los visitantes del sitio.
Se colocó un contador de visitas, en la esquina superior izquierda, que
permite ver cuán popular es el sitio en la red. Además sobre la misma barra
lateral izquierda, se agregaron elementos como, mensaje de bienvenida,
imágenes aleatorias, actualizaciones del Twitter @MexiFoodExport, link para
seguir en google y friend connect, enlaces a servicios y recursos de
información (como Business, CIRIA, Dogpile, y SCIRUS).
Además se encuentran las etiquetas del sitio, siendo estas útiles para un
mejor control y fácil acceso, y una barra de videos enlazada a Youtube.

17. En la columna derecha del blog, se encuentran los Recursos y servicios de
información sobre la export ación de aliment os funcionales mexicanos,
tales como libros, artículos de revistas, tesis, artículos de periódicos y sitios
internet relacionados con nuestro tema, así como noticias, tips de nutrición
e incluso hechos históricos de cada día, acontecidos hace ya varios años.
En la parte inferior del sitio, se encuentre una encuesta, que se renueva
mensualmente, y consta de la selección de alguna de las 4 respuestas
sugeridas. Se cuenta con un buscador para encontrar información dentro
del blog, y una barra flotante con las opciones de Facebook, Twitter y Rss
feed.

18. 5.2.4 Representación gráfica del trabajo
Exportación
de alimentos
funcionales
mexicanos a
E.E.U.U
Colaboradores
Zuri
Rodríguez
Montes de
Oca
Lic.
Ciencias
de la
Nutrición
Encargada de publicar información
referente a alimentos funcionalesy
conductas alimenticias ydemás temas
relacionados
Indira Mejía
Méndez
Lic. en
Derecho
Encargada de dar a conocer as normas
internacionales de los procesos de
exportación, así comoverificarque no
se violen los derechos de autor y
copyright de laspublicaciones.
Alexis Sofía
Jiménez
Rojas
Lic . en Negocios
Internacionales
Encargada de brindar
información, acerca delmercado
de las exportaciones en México, y
la rentabilidadde lasmismas.
Componentes
del sitio
Libros, artículos de revistas,
tesis, artículos de
periódicos ysitios internet
sobre el tema.
Metodología
de elaboración
Escoger los
integrantes
del equipo
Identificación
del tema a
desarrollar
Identifi-
caciónde
los
términos
y puntos
clave
Investigación
sobre el tema en
fuentes confiables
Pulicaciones en
el sitio:
http://udlapza
m1.blogspot.co
m/
Actualizazción
constante

19. 6. Bibliografía
1 Mataix, J. (2009). Tratado de nutrición y alimentación. España: OCEANO.
2 Rebollo, R. (21 de octubre de 2010). México importa un tercio de los alimentos
que consume. Boletín UNAM, pág. 27.
3 Alberto, C. (13 de junio de 2010). Malnutrición cuesta 250 mil mdp anuales. El
Universal, pág. 9.
4 A. D. (16 de abril de 2006). Exportación de Alimentos Mexicanos a Estados
Unidos. Diario monitor, pág. 4.
5 Areola, j. (2007). Guía de exportación. (pág. 5). México, D.F: university of London.
6 Imber, Jane. Toffler, Betsy-Ann. (2002). Diccionario de mercadotecnia. México:
Compañía Editorial Continental.
7 Yudkin, J. (1986). The Penguin Encyclopaedia of Nutrition. New York: Penguin
Books.
8 Khosrow-Pour, Mehdi. (2006), Encyclopedia of E-commerce, E-government, and
mobile commerce. Hershey, Pa.: Idea Group Reference
9 Mataix, J. (2009). Tratado de nutrición y alimentación. España: OCEANO.
10 Mercado,(1978). Enciclopedia espasa. Madrid: edit espasa.
11 Osorio y florit, M, (2002). Libro Juridico Omeba. Mexico: dri sicill S.A.