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año
CLOUD COMPUTING
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UNAOPORTUNIDAD
PARA AUMENTAR
TUS GANANCIAS
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EFECTIVO ENTU NEGOCIO|P13 LAPINTURA
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LA FABRICA
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Editorial- Año 4 No.4- Octubre 2013. Editado y distribuido por Topochivo Editores S. de R. L. de C.V. Donceles # 65 1er. Piso,
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Inscirto por el Padrón Nacional de Medios Impresos de SEGOB el 28/04/2009. Prohibida la reproducción total o parcial. SPI Servicios
Profesionales de Impresión S.A. de C.V. Mimosas No. 31, Col Santa María Insurgentes, Del. Cuauhtémoc, C.P 06430, México, D.F.
Los contenidos son responsabilidad de sus respectivos autores.Colaborador
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Diana Morales F.
Jacqueline Torres S.
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PARAAUMENTARTUSGANANCIAS
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COMO NUEVA
IDEASINNOVADORAS
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NEGOCIO
/12
mi negocio OCTUBRE 2013
2 | TU GUÍA CENTRAL | www.guiacentral.mx
Las PYMES que actualmente expor-
tan sus productos a otros países,
han obtenido un crecimiento signi-
ficativo de casi 45 por ciento en sus
ventas, declaró Roberto Cabrera
Siles director y socio en México de
Industrias de Mercado de KPMG.
El director reveló que las pequeñas
y medianas empresas de México
exportan el 45% de sus mercancías
a Estados Unidos, 31% al centro y
Sudamérica y el 18% a países euro-
peos. La mayoría de las PYMES que
figuran en los mercados globales,
utilizan proveedores y distribuidores
externos.
En su participación en el X Foro del
Instituto Mexicano de Ejecutivos de
Finanzas (IMEF) en Toluca, expuso
que los ingresos que obtienen las
empresas estadounidenses por las
ventas a otros países es de aproxi-
madamente el 42%, Canadá llega
hasta un 43% y Brasil alcanza un
18%.
Las PYMES mexicanas
están "saliendo cada vez
más a invertir al extranje-
ro", tan sólo en 2012 invir-
tieron aproximadamente 25
millones de dólares.- Roberto
Cabrera Siles director y socio e
Industrias de Mercado de KPMG.
Roberto Cabrera destacó que PYMES
que decidan exportar sus productos
deben identificar en qué nivel de
crecimiento se ubica su negocio.
Entre las áreas a analizar están: la
creación de valor (si tienen un cre-
cimiento de nuevos clientes), tener
una estrategia de negocio con un
plan a cinco años, contar con esta-
dos financieros estables y confiables,
estudiar periódicamente el merca-
do.
Autor| Redacción TGC
Aumentanhastaenun 45%
la venta en PYMES por
exportación
500mdppara
reactivación de
Mipymes
Tras el paso de "Ingrid" y "Manuel", la
Secretaría de Economía anunció la
creación de un fondo de 500 mdp
para apoyar la reactivación de las
micro, pequeñas y medianas empre-
sas (Mipymes) que estén ubicadas en
los estados afectados.
Ildefonso Guajardo Villarreal Secre-
tario de Economía destacó que el
monto puede incrementarse según
las necesidades de cada negocio.
El Instituto Nacional de Emprendedor
(INADEM) y Nacional Financiera crea-
ron un fondo de garantía por 300 mdp,
para que las PYMES afectadas solici-
ten un crédito con una tasa de inte-
reses fija de 9.5% anual.
El Fondo del Emprendedor también
aportará 100 mdp para donar paque-
tes básicos de tecnología, por un
monto de diez mil pesos.
La finalidad es liberar estos recursos
lo antes posible, con el objetivo de
reactivar la economía en las zonas
afectadas por los ciclones.
NOTICIAS PYME
Tu Guía Central - Edición 53
mi negocio OCTUBRE 2013
4 | TU GUÍA CENTRAL | www.guiacentral.mx
FIN DE AÑO
Autor| Redacción TGC
Estamos en el último trimestre del año que se caracteriza por ser una
época de una importante derrama económica por las temporadas
de Día de Muertos, El Buen Fin y Navidad. Es importante planear con
tiempo todas aquellas actividades que pueden aumentar
tus ventas o generarte ganancias adicionales. Si tomas
decisiones a la ligera, puede que en vez de ganar dinero
extra, lo pierdas.
Las oportunidades que hay a lo largo de esta temporada
son vastas, te recomendamos considerar opciones
complementarias a tu oferta y adecuadas para tu
giro comercial. Aprovecha tu logística, ubicación,
empleados y medios de distribución para maxi-
mizar tus ganancias y abordar cada una de es-
tas fechas importantes con éxito.
Con la intención de poder atraer a un mayor
número de clientes te sugerimos que des un valor
agregado a tus productos. Si ya
has hecho esta variación en
años anteriores analiza los
factores que podrías mejo-
rar para estos meses fina-
les. Es im-
portante
contar con
suficiente
p r o d u c t o
en las épo-
cas de quincenas
y aguinaldo, por
lo que tienes que
mantener bien in-
formados a tus prov-
eedores acerca de tus
proyectos para poder
mantener un inventario
completo. ¡Su demanda
de productos también
cambia en estas fechas!
Para que tus clientes se-
pan que tienes opciones
de temporada, paquetes,
descuentos o promocio-
nes, es importante que lo
hagas notar y que lo anun-
cies en tu establecimiento.
Es probable que tengas que
contratar
e m p l e a -
dos temporales
que te ayuden a
brindar una aten-
ción dinámica y
eficiente. Pu-
edes apoy-
a r t e en los jo-
venes que necesiten
un empleo, fa- cilitando
las tareas de tus empleados de
confianza que podrán supervisarlos.
En el caso de Día de Muertos considera la
posibilidad de ofrecer velas y veladoras, que
según el reporte de Nielsen, generan el 1.5%
de ventas en el Canal Mayorista y están pre-
sentes en 9 de cada 10 comercios de este
formato. La temporada de Vela y Vela-
dora va de la última semana de agosto
hasta la primera de noviembre.
UNA OPORTUNIDAD PARA
AUMENTAR TUS GANANCIAS
Aprovecha el
impulso de compra
que generan los me-
dios de comunicación
durante esta tempo-
rada para aumentar
tus ingresos.

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Tu Guía Central - Edición 53

  • 1. www.guiacentral.mx REVISTA PARA EL ACERCAMIENTO ENTRE MARCAS LÍDERES, TENDEROS Y SUS CLIENTES AÑO 4 NO.4 - OCTUBRE 2013 EJEMPLAR GRATUITO fin de año CLOUD COMPUTING |p12 UNAOPORTUNIDAD PARA AUMENTAR TUS GANANCIAS |P7FLUJO DE EFECTIVO ENTU NEGOCIO|P13 LAPINTURA DETUAUTO COMO NUEVA |P24 HASTAQUE ELDINERO LOS SEPARE |P20 LA FABRICA DEL TACO |P16 5ALIMENTOS PARA COMBATIR ELESTRÉS |P18
  • 3. • • • VIsitanos en nuestra página: • Director General Pablo Martínez F. • Director Editorial • Diseño VIsitanos en nuestra página: guiacentral.mx CENTRAL TUGUÍA ventas@guialacentral.mx EJEMPLAR GRATUITO, PROHIBIDA SU VENTA Editorial- Año 4 No.4- Octubre 2013. Editado y distribuido por Topochivo Editores S. de R. L. de C.V. Donceles # 65 1er. Piso, Col. Centro de la Ciudad, C.P. 06010, México D.F. Cuauhtémoc. Télefono: 44.35.11.00. Cerfificado de Derechos de Autor, (Indatur). Inscirto por el Padrón Nacional de Medios Impresos de SEGOB el 28/04/2009. Prohibida la reproducción total o parcial. SPI Servicios Profesionales de Impresión S.A. de C.V. Mimosas No. 31, Col Santa María Insurgentes, Del. Cuauhtémoc, C.P 06430, México, D.F. Los contenidos son responsabilidad de sus respectivos autores.Colaborador Hugo Montaño R. Diana Morales F. Jacqueline Torres S. www.guiacentral.mx | TU GUÍA CENTRAL | 1 mi negocio /04 /08 /13 /16 /18 /19 changarrotips MI DINERO EL EMPRENDEDOR SALUD reflector índice pareja GRADERÍO MATATIEMPOS HORÓSCOPOS POR Moni galeazzi 20/ 24/ 26/ 27/ •FIN DE AÑO UNAOPORTUNIDAD PARAAUMENTARTUSGANANCIAS • HASTA QUE EL DINERO LOS SEPARE • EL TRI ESTUVO FUERA DEL MUNDIALPORUNOSMINUTOS •MERCHANDISING PARA TU NEGOCIO •FLUJO DE EFECTIVO EN TU NEGOCIO •LA FABRICA DEL TACO •5 ALIMENTOS PARA COMBATIR EL ESTRÉS •LO VI EN MI T.V. POR FLOR RUBIO elsabordelacentral 22/ • SOPA DE LIMA/COCHINITA PIBIL Y BUÑUELOS MI MOTOR 25/ • LA PINTURA DE TU AUTO COMO NUEVA IDEASINNOVADORAS •CLOUD COMPUTING EN TU NEGOCIO /12
  • 4. mi negocio OCTUBRE 2013 2 | TU GUÍA CENTRAL | www.guiacentral.mx Las PYMES que actualmente expor- tan sus productos a otros países, han obtenido un crecimiento signi- ficativo de casi 45 por ciento en sus ventas, declaró Roberto Cabrera Siles director y socio en México de Industrias de Mercado de KPMG. El director reveló que las pequeñas y medianas empresas de México exportan el 45% de sus mercancías a Estados Unidos, 31% al centro y Sudamérica y el 18% a países euro- peos. La mayoría de las PYMES que figuran en los mercados globales, utilizan proveedores y distribuidores externos. En su participación en el X Foro del Instituto Mexicano de Ejecutivos de Finanzas (IMEF) en Toluca, expuso que los ingresos que obtienen las empresas estadounidenses por las ventas a otros países es de aproxi- madamente el 42%, Canadá llega hasta un 43% y Brasil alcanza un 18%. Las PYMES mexicanas están "saliendo cada vez más a invertir al extranje- ro", tan sólo en 2012 invir- tieron aproximadamente 25 millones de dólares.- Roberto Cabrera Siles director y socio e Industrias de Mercado de KPMG. Roberto Cabrera destacó que PYMES que decidan exportar sus productos deben identificar en qué nivel de crecimiento se ubica su negocio. Entre las áreas a analizar están: la creación de valor (si tienen un cre- cimiento de nuevos clientes), tener una estrategia de negocio con un plan a cinco años, contar con esta- dos financieros estables y confiables, estudiar periódicamente el merca- do. Autor| Redacción TGC Aumentanhastaenun 45% la venta en PYMES por exportación 500mdppara reactivación de Mipymes Tras el paso de "Ingrid" y "Manuel", la Secretaría de Economía anunció la creación de un fondo de 500 mdp para apoyar la reactivación de las micro, pequeñas y medianas empre- sas (Mipymes) que estén ubicadas en los estados afectados. Ildefonso Guajardo Villarreal Secre- tario de Economía destacó que el monto puede incrementarse según las necesidades de cada negocio. El Instituto Nacional de Emprendedor (INADEM) y Nacional Financiera crea- ron un fondo de garantía por 300 mdp, para que las PYMES afectadas solici- ten un crédito con una tasa de inte- reses fija de 9.5% anual. El Fondo del Emprendedor también aportará 100 mdp para donar paque- tes básicos de tecnología, por un monto de diez mil pesos. La finalidad es liberar estos recursos lo antes posible, con el objetivo de reactivar la economía en las zonas afectadas por los ciclones. NOTICIAS PYME
  • 6. mi negocio OCTUBRE 2013 4 | TU GUÍA CENTRAL | www.guiacentral.mx FIN DE AÑO Autor| Redacción TGC Estamos en el último trimestre del año que se caracteriza por ser una época de una importante derrama económica por las temporadas de Día de Muertos, El Buen Fin y Navidad. Es importante planear con tiempo todas aquellas actividades que pueden aumentar tus ventas o generarte ganancias adicionales. Si tomas decisiones a la ligera, puede que en vez de ganar dinero extra, lo pierdas. Las oportunidades que hay a lo largo de esta temporada son vastas, te recomendamos considerar opciones complementarias a tu oferta y adecuadas para tu giro comercial. Aprovecha tu logística, ubicación, empleados y medios de distribución para maxi- mizar tus ganancias y abordar cada una de es- tas fechas importantes con éxito. Con la intención de poder atraer a un mayor número de clientes te sugerimos que des un valor agregado a tus productos. Si ya has hecho esta variación en años anteriores analiza los factores que podrías mejo- rar para estos meses fina- les. Es im- portante contar con suficiente p r o d u c t o en las épo- cas de quincenas y aguinaldo, por lo que tienes que mantener bien in- formados a tus prov- eedores acerca de tus proyectos para poder mantener un inventario completo. ¡Su demanda de productos también cambia en estas fechas! Para que tus clientes se- pan que tienes opciones de temporada, paquetes, descuentos o promocio- nes, es importante que lo hagas notar y que lo anun- cies en tu establecimiento. Es probable que tengas que contratar e m p l e a - dos temporales que te ayuden a brindar una aten- ción dinámica y eficiente. Pu- edes apoy- a r t e en los jo- venes que necesiten un empleo, fa- cilitando las tareas de tus empleados de confianza que podrán supervisarlos. En el caso de Día de Muertos considera la posibilidad de ofrecer velas y veladoras, que según el reporte de Nielsen, generan el 1.5% de ventas en el Canal Mayorista y están pre- sentes en 9 de cada 10 comercios de este formato. La temporada de Vela y Vela- dora va de la última semana de agosto hasta la primera de noviembre. UNA OPORTUNIDAD PARA AUMENTAR TUS GANANCIAS Aprovecha el impulso de compra que generan los me- dios de comunicación durante esta tempo- rada para aumentar tus ingresos.
  • 7. mi negocioOCTUBRE 2013 www.guiacentral.mx | TU GUÍA CENTRAL | 5 Para participar formalmente en el Buen Fin es necesario registrarte en la página de internet de dicha iniciativa, pero como comerciante, no es necesario que llenes ningún for- mulario para aprovechar el impulso de consumo que pro- mueven entre los compradores. Es un buen momento para poder deshacerte de aquellos artículos de tu inventario que nunca pensaste poder vender. ¡Aprovecha el momento para rematarlos! El Buen Fin es una iniciativa que se implementó a partir de 2011 con la finalidad de fomentar la economía mexicana, al mismo tiempo que ofrecer oportunidad a los consumidores de obtener artículos a un precio especial y hasta comprar sus regalos de navidad con anticipación. Lo cierto es que en muchos casos los consumidores se sintieron estafados al recibir el mismo descuento de siempre en los precios, haciéndolos creer que era su gran oportunidad. En el sector abarrotero mayorista a lo largo del año se ofrecen opciones inmejorables de compra, por lo que el Buen Fin no será la excepción, para contrarrestar las rebajas ofrecidas por los miembros de la ANTAD. En lo que a la época de Navidad se refiere, la gente está par- ticularmente sensible porlo que la comodidad,el tiempo de espera y el buen trato hacia ellos se convierten en un factor determinante al momento de decidir las compras. Diferén- ciate de tu competencia transformando una simple com- pra de tu cliente en toda una experiencia que desee repetir. Los gratos recuerdos del trato contigo harán que tengas un nuevo cliente a futuro. El consumidor que se siente abusado por el precio o simplemente desatendido, optará por buscar una mejor opción que satisfaga su demanda y sus exigencias como comprador, por ello tienes que buscar algo que haga sentir al cliente que la experiencia de com- prar en tu negocio es única (Buena presencia, privacidad para decidir, conocimiento del producto, garantía y calidad, entre otras cosas). Por tratarse de la época más productiva dentro del canal mayorista te sugerimos algunos productos que podrán au- mentar tus ventas si los incluyes inteligentemente: Empaque de regalos Ofrece a tus clientes empaques atractivos o presentaciones el- egantes de tu producto. Ajusta el precio para que el empaque no signifique un gasto para ti. Considera la opción de generar una utilidad por el empaque, siempre y cuan- do tu producto esté con- solidado en el mercado y sea de necesidad básica, además de que visual- mente lo valga. ¡No te pases! Tener un buen empaque hará que tu producto sea una opción de regalo, incentivará tus ventas y resaltará tu producto. Juguetes de temporada Si tu giro comercial te permite agregar peque- ños juguetes en el mostrador y en caja, es importante que lo contemples. El poder de compra de estos produc- tos lo tienen los niños que acompañan a los adultos o la ilusión de los adultos por ver a los pequeños contentos. Asesórate con mayoris- tas de juguetes acerca de los productos de moda que no representen un gasto sig- nificativo. DetallesNavideños Las paletas de choc- olate con figuras de la temporada, peluches, figuras de cerámica, lu- ces de bengala, velas, piñatas, adornos navide- ños de papel, en- tre otras cosas, son productos que no representan un gasto elevado para los clientes y que pueden hacerlos la atracción de la fiesta. Ofréceles la experiencia más que el producto. (Ej. ¿Quiere llevar luces de bengala para prender con sus hijos?, ¿Quiere llevar pa- letas de chocolate para la gente de su oficina?, etc.) El tiempo y la plane- ación que dediques a aumentar el valor de tu producto y llamar la at- ención del cliente se re- flejará directamente en tus resultados.
  • 8. 6 | TU GUÍA CENTRAL | www.guiacentral.mx mi negocio OCTUBRE 2013 Te invitamos a que uses el conocimiento que tienes de tu mercado, tus clientes y tus produc- tos, para hacer un análisis de: • ¿Que beneficios podría traerte a corto, mediano y largo plazo? • ¿Cuál es el tiempo adecuado para agregarlo a tu oferta de productos? Otra opción para tu negocio esta temporada está en pla- near promociones y ofertas adecuadas para estas fechas: "Oferta Navideña", "Paquete de Temporada" o "Promo- ción Navideña", con las cuales puedes reducir un poco tu margen de ganancia y hacer tu producto más atrac- tivo para la compra, au- mentando las ventas. Prepara tu negocio para la iniciativa del Buen Fin que se llevará a cabo del 15 al 18 de noviembre. Las ideas antes mencionadas son ini- ciativas básicas para generar ma- yores ventas e ingresos para tu nego- cio, pero no son las únicas. Acuérdate que la competencia está dura y que el que pega primero pega dos veces. Antes de emprender cualquier proyecto para esta temporada, investiga si hay antecedentes de alguna actividad igual o similar en un negocio como el tuyo y analiza los resulta- dos. Habla con tu equipo de trabajo acerca de las ideas que quieres implementar, su cooperación fortalecerá tu proyecto, además de facili- tar la operación durante esta temporada. Si tus emplead- os o compañeros de trabajo no saben cual es la meta, to- dos caminarán para el sen- tido que cada uno tenga en mente. • ¿Qué producto complementario podría funcionar en tu negocio? • ¿Qué riesgo conlleva implementar su oferta? Canastas navideñas Los Arcones Navideños son un producto con alta demanda en esta tem- porada. Puede que tu ya tengas a los proveedores o a los productos que se incluyen en estos canastos, lo único que necesitarás será darles una aparien- cia elegante y atrac- tiva. Consigue gente que tenga experiencia en el empaque de estos productos. Suma el costo de tus productos + el costo del empaque (canasta, papel, plástico, cinta, etc.) + el costo de la inversión por la mano de obra, divídelo entre el número de Arcones Navideños y tendrás el costo de producción de tu canasto. Al resultado agrégale un porcentaje de utilidad que mantenga el precio a niveles competitivos. Si no puede que te quedes ¡con todos los Arcones! Este producto es atractivo para la venta al mayoreo. Las empresas buscan opciones que les resuelvan esta necesidad y tienen un presupuesto destinado a rega- los para sus empleados y clientes. Elaboracióndetarjetas Las tarjetas navideñas son un buen obsequio que no representa un impacto económico significativo, como lo pueden ser otros pro- ductos. Busca una línea de tarjetas que llamen la atención, que sean graciosas y variadas. Puedes utilizarlas como un detalle de interés con tus clientes o como un producto que a su vez el- los puedan comercializar en su tiendita o negocio. Tu conoces tu actividad y sabes que opción puede traerte un mayor beneficio.
  • 10. Changarrotips OCTUBRE 2013 8 | TU GUÍA CENTRAL | www.giuacentral.mx Merchandising para tunegocioEn nuestra edición de agosto de 2013 te presentamos el artículo "LO QUE NO SE VE, NO SE VENDE", donde nos enfocamos a sugerirte cómo acomo- dar los productos en tu negocio basa- dos en los principios del Merchandis- ing. En esta publicación, como segunda parte del articulo anterior, te mostra- mos las técnicas y aplicaciones para el área exterior e interior de tu negocio, con el objetivo de favorecer e incre- mentar tus ventas, creando un ambi- ente ideal en el que tus clientes tengan mayor accesibilidad y visibilidad de los productos. TÉCNICAS DE MERCHANDISING PARA EL EXTERIOR DEL LOCAL Fachada: Es lo primero que tus cli- entes ven, una fachada limpia, pin- tada, iluminada pero sobre todo bien conservada, puede transformar a un simple peatón en un visitante y luego, en un cliente. La primera impresión es la más importante, es recomendable que tenga una entrada lo más grande posible que facilite y estimule el in- greso. Vitrinas en la fachada (superi- ores): Parte esencial de la fachada, si no tienes y cuentas con presupuesto para montarlas es muy recomendable integrarlas, ya que atrae la atención de los clientes y estimulan la entrada a tu negocio, son como una probadita visual de lo que vendes. En el caso de que cuentes con ellas, es importante que su limpieza y variación de los productos exhibidos no supere los 15 días . Aprovecha las celebraciones o even- tos sociales de cada año como Navi- dad, San Valentin, 15 de Septiembre, Día de Muertos, etc, para adornar y mostrar en las vitrinas los productos de oportunidad relacionados a estas conmemoraciones. ZONA DE VITRINAS Las zonas en las que se divide la vitrina influyen visualmente en los clientes de forma diferente. División Horizontal División Vertical ZONA ALTA 10% DE VISIÓN ZONAIZQUIERZA 20%DEVISIÓN ZONACENTRAL 70%DEVISIÓN ZONADERECHA 10%DEVISIÓN ZONA MEDIA 20% DE VISIÓN ZONA BAJA 70% DE VISIÓN Autor| Redacción TGC
  • 12. Changarrotips OCTUBRE 2013 10 | TU GUÍA CENTRAL | www.giuacentral.mx Rótulo: El nombre de tu negocio es el elemento que te per- mite identificarte y diferenciarte de los otros comercios, sean tu competencia o no, es importante que esté situado en la zona más visible de la fachada. Hay muchas opciones para resaltarlo, como pintarlo con colores que contrasten entre si y con el color de la facha- da, si dispones de más presupuesto instala iluminación o contrata los servicios de fabricantes de letras armadas de diversos materiales, es mucho más costoso pero le da me- jor apariencia a tu negocio. TÉCNICAS DE MERCHANDISING PARA EL INTERIOR DEL LOCAL Puerta de entrada: La ubicación más adecuada y más utilizada de la puerta de entrada, el lado derecho, esto, por la tendencia del ser humano (en caso de ser diestros) a ori- entarse hacia ese lado. Caja: Si la puerta de entrada de tu local está del lado derecho, las cajas de pago deberán ir del lado izquierdo y viceversa. Coloca cerca de la caja productos secundarios para esti- mular la compra por impulso y generar un extra en las ven- tas. Mobiliario: La colocación y distribución de anaqueles, vitrinas o cualquier mueble utilizado para la exposición de tus productos, influye en el recorrido y circulación de los clientes, a continuación te mostramos las formas más co- munes para acomodar el mobiliario de tu local. Distribución Recta: Consiste en colocar los anaqueles de forma recta con respecto al recorrido de los clientes. Ventajas: • Aprovechas al máximo el espacio disponible del local. • Bajo costo en la instalación y el mantenimiento de los muebles. • Libertad para la circulación de los clientes, facilita la com- pra por su estructura simple. •Recomendado para negocios de abarrotes y alimentos. Desventajas: • Poca circulación de los clientes. Distribución en Espiga: La distribución se realiza de forma sesgada con respecto a la circulación de los clientes. Ventajas: • Es una guía para el recorrido de los clientes por el local. •Los clientes tienen una visión simultánea de los anaqueles, motivando la compra por impulso. Desventajas: • Se desaprovecha espacio. Distribución Libre: El mobiliario se ubica de forma libre, no sigue ninguna regla o forma establecida. Ventajas: •La colocación de anaqueles se hace al gusto del dueño, por lo tanto, es un modelo que permite diferenciar el local de la competencia. Desventajas: • Los muebles se mandan a fabricar según las necesidades del espacio disponible, esto genera un costo extra en com- paración del mobiliario estándar. • En remodelaciones futuras es probable que no sirvan los muebles.
  • 13. Changarrotips OCTUBRE 2013 Distribución Cerrada: El área de venta se divide en sec- ciones, dando la posibilidad de crear en cada una de ellas un estilo propio . Ventajas: • El punto de venta es más atractivo al cliente. Desventaja: • Inversión elevada. • Fabricación de mobiliario especial. Colocar el máximo de productos en contacto con el máximo número de clientes durante el máximo tiempo, da como resultado la máxi- ma satisfacción del cliente y el máxi- mo beneficio en ventas. Decoración: Una buena decoración de tu local incluye el uso de macetas, cuadros, lámparas, carteles, adornos pequeños y objetivos que vayan de acuerdo con el estilo y giro de tu negocio. Iluminación del local: La adecuada iluminación en tu local tiene como objetivo estimular al consumidor a que ingrese a tu negocio, que se sienta relajada y permanezca mucha más tiempo en el local, además puedes destacar y dar mayor énfasis a los productos principales. Musica ambiental: La circulación de los clientes por el lo- cal está relacionado con la música de fondo que tengas, en las horas de baja clientela te recomendamos poner música de ritmo lenta, así su permanencia será por más tiempo y en las horas de mayor afluencia música de ritmo rápido para agilizar la circulación. www.guiacentral.mx | TU GUÍA CENTRAL | 11 Colores para pintartu negocio Azul Genera frialdad y dominio de las emo- ciones, en tonos claros es percibido como confiable, responsable y seguro. Ideal para instituciones financieras, también utilizado en spas, hospitales, escuelas, marisquerías, farmacias y li- brerías. Rojo El rojo es el color más percibido por el ojo humano, representa poder, pero también es provocativo y agresivo, puede llegar a representar peligro o deudas. Utiliza este color con moder- ación, evitalo  en espacios pequeños, te recomendamos emplearlo en letre- ros sobre un fondo amarillo. Verde En general, el verde representa salud, serenidad, prosperidad y frescura. Re- comendado para negocios relaciona- dos con la salud y la alimentación. Los verdes más oscuros se asocian con la riqueza o el prestigio y los tonos claros con tranquilizantes. Amarillo Comunica optimismo, alegría, luz, cali- dez y positivismo. Este color es ideal para casi todos los negocios de gran circulación a excepción de centros nocturnos. Los amarillos brillantes son excelentes para el punto de venta, ya que motivan y estimulan la acción de compra. Naranja El naranja "chillón" provoca, diversión, energía y vitalidad. Al igual que el ama- rillo se puede utiliazar en negocios de venta, atención al publico y res- taurantes, pero empléalo en áreas pequeñas, ya que puede causar in- tranquilidad. Lo ideal es usar 70% del área a pintar y el resto de color naranja. La correcta elección de los colores que utilices dentro y fuera de tu negocio es muy impor- tante. Los colores provocan sensaciones bue- nas y malas en los clientes, a continuación te decimos el significado de los principales colo- res para usar en un negocio:
  • 14. IDEAS INNOVADORAS OCTUBRE 2013 12 | TU GUÍA CENTRAL | www.guiacentral.mx CloudComputing entunegocioAutor| Redacción TGC FÁCIL ACCESO INSTALACIÓN RÁPIDA TRABAJO EN GRUPO ALMACENAMIENTO EXTERNO DISMINUCIÓN DE COSTOS Cloud Computing o cómputo en la nube, es una tecnología de fácil menejo que te permite trasladar toda la información que tienes en tu computadora a un servidor alojado en la red de Internet, puedes acceder a tu información sin que te genere gastos de espacio y man- tenimiento. Te ofrece la posibilidad de al- macenar tu información en su servidor, existe el riesgo de que le pase algo a tus archivos originales como un incendio o robo, con Cloud Computing tienes la seguridad de recuperarla en caso de ser necesario. Todo está respaldado y organizado en el mismo lugar, lo que también hace más fácil encontrar tus archivos. Para utilizar los servicios de la nube lo único que necesitas es tener acceso a una conexión de Internet, ya que no se requiere de instalaciones previas de hardware (equipo) /software (pro- grama) para comenzar a trabajar con ella. Está tecnología te permite tra- bajar con tus empleados sin im- portar donde estén, se pueden trabajar simultaneamente sobre los mis- documentos y compartir las aplica- ciones de forma sincronizada. Te permite ver y editar archivos que tengas almace- nados en la Red desde cualquier lugar y en cualquier momento. Si tienes acceso a Internet y cuentas con un teléfono inteligente -smartphone- , computadora portátil o tablet puedes obtener cualquier archivo importante que necesites en ese momento. Los servicios que ofrece Cloud Computing se pagan en función de la cantidad de información que almacenes y en- víes. Esta es una de las mejores ventajas pues pagas una pequeña cuota por el almacenamiento que usas. Si requieres más es- pacio, sólo tienes que actualizarte. Cuentas con la absolu- ta seguridad de que tusarchivosestánpro- tegidos con estánda- res muy altos. Sólo tú tienes acceso a menos de que des otra in- dicación. MÁXIMA SEGURIDAD
  • 15. mi dineroOCTUBRE 2013 Autor| Redacción TGC Notequedessincapital,mantén las finanzas de tu empresa sanas. Aprende a identificar entre las ganancias y el flujo de efectivo que genera tu negocio. a. FACTURACIÓN Estructura un sistema de facturación que te permita una rotación más rápida de las cuentas por cobrar, con esta medida obtendrás mayor capital y notarás las cuentas que estén próximas a vencerse sin dejar pasar el cobro de las mismas. b. PLAZOS Prolonga el pago de las facturas con tus proveedores hasta el plazo máximo que te concedan. Aprovecha la línea de crédito sin intereses que esto representa. Los plazos a pagar con frecuencia son de 60 o 90 días, tiempo suficiente para reunir el dinero de tus cuentas por cobrar. Algunos proveedores ofrecen descuentos por pagos anticipados, si tienes el capital no dejes pasar la opor- tunidad y paga, un dinero extra que no tenías contemplado, siempre es bienvenido. c. PRECIOS ¿Cuándo fue la última vez que ajustaste los precios de tus productos? Gran parte de las pequeñas empresas rechazan la idea de aumentar sus precios aunque así se requiera, esto, por la posibilidad de perder clientes, lo cual es un error ya que los clientes están concientes de la alza periódica de los precios. D. INVENTARIO Disminuye el inventario de tu negocio, tener en existencia más productos de los que demandan tus clientes, de poca circulación o mercancía que ya caducó, congela tu capital y hará que tu inversión esté parada. Trata de comprar sólo lo necesario, aún cuando tus proveedores ofrezcan grandes descuentos, ese capital siempre es necesario para invertirlo en otras áreas de tu empresa. E. PROVEEDORES Ahorra dinero comprando a diferentes proveedo- res,comprartodoaun proveedor puede resultartemáscaro. Evalúaenque casoteconvine pagarporlos servicios adicionales. Flujo de efectivo en tu negocio El dinero que entra y sale de tu negocio es lo que se conoce como flujo de efectivo, mezclar los gastos del negocio y los personales es un mal hábito que te generará pérdidas significativas. Aprende a identificar entre las ganancias y el flujo de efectivo que genera tu negocio. Para lograr que tu negocio funcione correctamente te recomendamos esto puntos para que aprendas a administrar el flujo de efectivo:
  • 16. EJE4OTE(Av.RioChurubusco) EJE5SUR(Av.LeyesdeReforma) Abarrotesyvíveres Abarrotesyvíveres Cazuela Cazuela EJE5OTE(Av.JavierRojoGómez) AV. JALISCO FrutasyLegum bres SubastayProductores ANDEN ANDEN ANDEN ANDEN BODEGA DEARTE PLAZA CENTRAL ADMINISTRACION GENERAL BODEGASDE TRANSFERENCIA SUBASTAY PRODUCTORES ENVASES VACÍOS CORREDOR ECOLÓGICO TRANSFERENCIA DEBASURAFLORES YHORTALIZAS ABARROTESY VÍVERES FRUTASYVERDURAS LAALHÓNDIGA LALONJA A-B C-D E-F G-H A 1 2 3 B-C D-E 1 2 3 4 I-J K-L O-P O-P Q-R Q-R S-T S-T U-V U-V ACCESO1 ACCESO4 SALIDA 253 192191 256 189 189 256 256 191 191 169 168 PARADERO M-N M-N W-X W-X K-L PESCADOS YMARISCOS AVESY CÁRNICOS PARADERO ALBERGUE CEDA-DIF SUBDELEGACIÓN I-J 189 96 96 96 96 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 190 119 119 PLAZAMENOR ELPARIAN ELVOLADOR ALCAICERÍA SANJUAN TLATELOLCO TEOPAN PLAZAMAYOR PASILLO 5 PASILLO 3 PASILLO 2 PASILLO 1 PASILLO 2 PASILLO 1 HACIA CIRCUITO INTERIOR, EstacionesApatlacoyAculco delaLínea8delmetro EJE6SUR EJE6SUR(AV.Trabajadoressociales) HACIAPERIFÉRICO HACIALAAVENIDA CANALDETEZONTLE HACIACANAL DEAPATLACO PORTALDE MERCADERESELBARATILLO 1-59 B1-44 1-37 1-37 1-37 D1-55 E1-7 C1-55 ACCESO3 ACCESO2 CAJONESDE ESTACIONAMIENTO PASILLO 3 PASILLO 4 SALIDA FOLLAJES 350mil visitantes comercializansusproductos. Aquísefijaelpreciodelos hortofrutícolasanivelnacional. 24estados 232Héctareas tieneelMercado Internacionalde RungisFrancia CuentacontodaslasautoridadesdeseguridaddelDistritoFederal; ademásdeláreafederalantinarcóticos,laProcuraduríaGeneralde laRepública,unsectorcompletodelaPolicíaPreventivay elementosdelaPolicíaAuxiliar. LACENTRALDEABASTOENNÚMEROS: 65vecescabeelzócalodelaCIudad deMéxicodentrodelaCEDA. 176Héctareas eseltamañodel MercaMadrid Paraelabastoy desabastode productosllegan diariamente 10mil carretilleros prestansusserviciosde cargaalosusuarios. 3millones 040milm2 Plancha 46,800m2 ZÓCALO CAPITALINO eslasuperficietotal delaCEDA. 57mil vehículos CEDAVS.ZÓCALO aumentanhasta500mil acudenpordíaarealizar transaccionescomerciales,yen épocasespeciales(SemanaSanta, DíadeMuertosyNavidad) ENMETRO Estacionesmáscercanas: ·Apatlaco ·Aculco ·Escuadrón201 Estaslíneaspertenecenala Línea8delmetro. ENAUTOBÚS EnApatlacosalenlos autobusesdirectosala CentraldeAbasto. Elproyecto arquitectónico fueconcebidopor Abraham Zabludovsky Inicióoperacionesel 22denoviembre de1982 IZTAPALAPA 9milmillones dedólares sonelvalordeoperación comercial-anual-decompra yventadelaCEDA, únicamente superadaporelmercado bursátildelaBolsaMexicana deValores. PuentePeatonal CENTRAL TUGUÍA CABEZADEJUÁREZ LEYESDE REFORMA 3RASECCIÓN SANIGNACIO PASEOSDE CHURUBUSCO APATLACO ACULCO ESCUADRON 201 ATLATILCO IZTAPALAPA CERRODELAESTRELLA TEPALCATES CANALDESANJUAN GUELATAO IG NACIO ZARAGOZA PERIFÉRICO Eje8sur EJE6 Eje5sur Eje5Ote-rojoGomez Eje 6Sur- Eje 4 ote CanaldeTezontle CIRCUITO EJE4SUR EJE3OTE EJE3SUR Rio churubusco CalzadaErmita UBICACIÓNDELAZONA CENTRAL DEABASTOS Av.Jalisco www.guiacentral.mx Enelmercadomásgrande deLatinoamérica
  • 18. 16 | TU GUÍA CENTRAL | www.guiacentral.mx el emprendedor OCTUBRE 2013 La Fabrica del TacoAutor| Redacción TGC Entrevistamos a Federico Lobeira uno de los creadores del concepto La Fabrica del Taco que actualmente triunfa en Buenos Aires, Argentina y en Praia Do Rosa, Brasil. Nos dio curiosidad saber como un grupo de mexicanos pudo tener buena aceptación entre el mercado sudamericano y preguntarles cuales han sido las claves de su éxito en un mercado, de inicio, desconocido. La Fabrica del Taco llamó nuestra atención al estar acaparando la atención de los medios locales argentinos, además de algunas revistas internacionales que lo recomiendan. ¿QUÉ VENDEN? Tacos de pastor, carne, pollo y ve- getarianos, en tortillas de maíz o trigo, elaboradas en casa.  Típicas entradas mexicanas como guaca- mole, quesadillas, chicharrón de queso, frijoles charros y frijoles refritos.  También tacos y tortas de carnitas estilo Michoacán, carne adobada y barbacoa estilo Hidalgo.  Utilizan productos 100% frescos, auténticas salsas mexicanas , aguas frescas y cerveza. ¿Cómo surge la idea de abrir un negocio fuera de México? "En base a una necesidad. Había una necesidad de mercado para Tacos y Tra- gos mexicanos. Había restaurantes pero no había taquerias y bares originalmente Mexicanos . Tambien las ganas inqui- etas de emprendedor de crear una marca (La Fab- rica del Taco)." ¿Hicieron algún tipo de es- tudio de mercado o análi- sis antes de abrir La Fab- rica del Taco? "Lo hice yo. Ya había vivido dos años en Buenos Aires y sabía que había y que no. Que zonas iban a funcio- nar. Lo que les gustaba y lo que no. Por ejemplo, nos dimos cuenta de que los argentinos, excepto MUY pocos NO comen pican- te, jaja." ¿Pensaron en abrir otro giro an- tes de una restauran- te de comida mexicana? "No, fuimos directo por esto." ¿De dónde provienen los insumos para hacer la comida mexicana sin pert- der el toque mexicano? "En cuanto al capital hu- mano, importamos a los taqueros y cocineros des- de Mexico. Los insumos algunos los traemos, pero la mayoría se consiguen aquí. Hay culturas como la Boliviana, Paraguaya y Brasileñas entre las cuales encontramos la mayoría de los ingredientes. " ¿Cuál ha sido el peor obstá- culo que se han encontrado alabrirLaFábricadelTaco?
  • 19. el emprendedorOCTUBRE 2013 www.guiacentral.mx | TU GUÍA CENTRAL | 17 "La inflación Argentina. Pero no ha sido el peor para nada. Lo mas impor- tante ha sido aprender que no porque hablamos el mismo idioma, las cul- turas son las mismas. Uno tiene que entender que aquí ya hay tradiciones y valores, tenemos que ver como empatar estas cul- turas (Mexico-Argentina y Mexico-Brasil)." ¿Porqué abrieron su se- gunda sucursal en otro país y no en la misma Ciu- dad o país en el que ini- ciaron el negocio? "La marca la hicimos para hacer un negocio posicio- nado en todo el mundo y con Brasil aquí al lado nos aventamos a probarsuerte con un concepto sólido." ¿Cuál ha sido la clave del éxito de este negocio y que pudiera ser aplicado a cualquier otro ámbito em- presarial? "Tener su negocio bien definido y no copiar a otros negocios. Darle su propia personalidad y vida, dán- dole su esencia que hará que se separen del resto." ¿Cuál es el siguiente paso para La Fabrica del Taco? "Tres locales más en año y medio en Argentina y después Estados Unidos y Colombia. Mandar un taco a la luna no estaría mal, jaja." El TACOes pieza de alta ingeniería. Es plato y cuchara a la vez.
  • 20. SALUD OCTUBRE 2013 18 | TU GUÍA CENTRAL | www.guiacentral.mx El cuerpo consume mucho más rápido proteínas, minerales y vitaminas cuando se somete a momentos de estrés, tus defensas bajan y pierdes nutrientes esenciales. Una forma efectiva para recuperar esas energías es incorporar alimentos ricos en nutrientes, vitaminas A, B, C y E que te ayudarán a bajar la tensión y el agotamiento. Aquí te recomendamos 5 grupos de alimentos para una dieta anti estrés: alimentos para combatir el estrés. Autor| Redacción TGC 5 Verduras y frutas. Este grupo son energía pura, contienen magnesio y antioxidantes como col, espinaca, lechuga, tomate, naranja, kiiwi, entre otras que contienen vitamina E y C. El brócoli, acelgas, cereales y leguminosas contienen el complejo de vitaminaB,idealesparaaliviarlafatigayelestrés.Terecomendamos comer estos alimentos para picar entre las 3 comidas diarias, con moderación. Cereales integrales La fibra es muy necesaria para el buen funcionamiento de tu sistema digestivo, uno de los principales afectados por el estrés diario. Complementa tu dieta con cereales como el trigo, la cebada y la avena, ya que contienen triptófano, un aminoácido que produce serotonina que ayuda al buen estado de ánimo y relajación. Banana El plátano tiene un alto contenido de triptófano y minerales como el hierro, magnesio, calcio y potasio, además de vitaminas A y B, sustancias que regulan la frecuencia cardiaca y el sistema nervioso, dos síntomas que se manifiestan por el estrés. Carnes Tu cuerpo pierde proteínas en las situaciones de estrés, la carne es rica en vitamina B3 y posee altos niveles de vitamina B12, esenciales para ayudar a tu cuerpo a luchar contra las tensiones. Recupera las proteínas perdidas ingiriendo carnes rojas, pollo y pescado. LÁcteos La leche y los alimentos que la contienen como yogurt y quesos, aportan a tu organismo vitaminas y minerales indispensables para evitar el estrés Si estás sometido a situaciones de estrés o te sientes agotado mental y físicamente, toma levadura de cerveza, es un suplemento alimenticio rico en proteínas y vitaminas que tiene propiedades antiestresantes y desintoxicantes. Un consejo
  • 21. REFLECTOROCTUBRE 2013 www.guiacentral.mx | TU GUÍA CENTRAL | 19 N o me cansaré de repetirlo: qué buen concep- to está manejando TV Azteca con su nueva versión de “La Academia Kids - LALA”. Es un placer sentarse frente al televisor al lado de toda la familia, sin temor de que vayan a salir con alguna tontería de amarillismo o temas escandalosos. Todo el chiste del programa consiste en sentarse a disfrutar el talento de los chiquitos que seleccio- naron a través de un muy buen casting, la buena vibra del público y desde luego los jueces. Y así se pasan horas muy agradables que dejan magnífico sabor de boca. ¡Felicidades! D e quien se sigue hablando es de Eugenio Der- bez por el extraordinario éxito de su película “No se aceptan devoluciones”. A todos los intelectuales que hacen (muchas veces) tétrico “cine de denuncia” l e s calló la boca uti- lizando la sen - cilla fór- mula d e u n melodrama, y la taquilla lo avala. Hasta el lunes 14 llevaba recaudados $79.3 millones de dó- lares en Estados Unidos y Mé- xico; y toda- vía le falta exhibirse en toda Latinoa- m é ri c a . D e esta manera, Derbez logra- rá vender más de la tercera parte de bo- J aime Camil también tenía bastantes esperanzas de lograr otro mega gran éxito con su película “Pulling Strings”, pero en sus dos primeras se- manas de exhibición en los Estados Unidos apenas recaudó $4,2 millones de dólares (muy atrás de los $7.8 millones que logró Derbez en su primer fin de semana de exhibición en EU). Lo importante es que nuestros paisanos están intentando conquistar las grandes ligas del cine hollywoodense. ¡Suerte! B árbara Torres, la rebelde “Excelsa” de la Fami- lia Peluche, estuvo en mi programa y nos tuvo muertos de la risa todo el tiempo, ¡es simpati- quísima! Nos dijo que le encantaría hacer otra tem- porada de la exitosa serie de Ludovico Peluche (alias Derbez), y -casi- se lo confirmamos, pues Consuelo Duval nos lo afirmó apenas una semana antes cuan- do visitó nuestro estudio en Radio Fórmula. Q uien no termina de salir de un problema y ya está en otro es ¡Ninel Conde! La espectacular morena apenas ve el final del escandalazo por su divorcio y ya está en gran pleito con Emily Cle- ment, actual novia de José Manuel Figueroa -su ex-. Resulta que Ninel se ha acercó a su ex novio de manera amistosa tras su divorcio, y eso injertó en pantera a Emily, quien no dudó en twittearle: “¡Que sinvergüenza eres y qué poco respeto tienes! ¿Qué tal si vives y dejas vivir? Lo tuyo es de pena...”. En- tonces Ninel le contestó: “La única q no se ha dado cuenta eres tú querida.... Mientras tú me stalkeas yo sigo siendo y seré su amada inmortal. Pd: Te lo regalo”. Emily, como olla express a punto de estallar, no se pudo quedar callada y le contestó: “Lo que tú quieras bonita... Pero a mí me respetas, ¡y punto!. Finalmente intervino el disputado “príncipe azul”, José Manuel Figueroa, que les hizo guardar las garras: “@emyclement En este corazón eres la más bella, por todo lo que iluminas de mi mundo, no hagas caso a esa gente sin amor, es perder nuestro amor”. ¿Qué tal? lovien mit.v. FórmulaEspectacular:LunuesaViernes12:00am,porel1470AM FórmulaFemenina:Domingo16:00hrsy17:00hrs Fórmuladominical:Porel103.3FM Telefórmula:702deCablevisióny229SKY ¡EnMéxicoyEstadosUnidos! Flor rubio letos que el campeón de taquilla, Adam Sandler, quien con su más reciente filme“Son como niños 2”vendió bo- letos por $239 millones de dólares. ¡Nada mal para ser la primera!
  • 22. $ PAREJA OCTUBRE 2013 Hasta que el dinerol os $ e pa r e Autor| Redacción TGC 20 | TU GUÍA CENTRAL | www.guiacentral.mx Saber compartir en una relación de parejaesmuyimportante, perocuando se trata de temas de dinero, hay que saber hasta que punto es saludable. Para que no surjan resentimientos ni reclamos posteriores, ambas partes debenaportarlomismoparaunmismo fin. Si uno aporta más dinero que otro, en una discusión se puede echar en cara y lastimar a la otra persona. Por eso es muy importante hablar del tema si alguno de los dos está inconforme en la administración del dinero en común, para llegar a un acuerdo considera estos puntos: 1. Establezcan un día al mes para hablar sobre las cuentas a pagar y el presupuesto que tienen para el siguiente mes. Lleven un registro detallado de sus ingresos y sus gastos en común, una herramienta que les facilitará la tarea son las plantillas El dinero es un tema difícil de tratar en pareja, tanto, que hay muchas personas que prefieren evitarlo, ya que, puede dar pie a discusioneseinclusollegarala ruptura de la relación. Aquí te decimoscómomantenerunequilibrio entre el dinero y tu pareja. de Excel. Otra opción es tener folders con los comprobantes de los pagos divididos en categorías. 2. Dividan gastos y tareas, determinen quién se va a ocupar de ciertas tareas, como por ejemplo: manejos de las cuentas bancarias en común, pago de servicios, control de inversiones o las consultas con su contador. Es muy importante definir quién y qué pagará cada uno según sus ingresos y posibilidades. 3. Ahorren para imprevistos o momentos de crisis, revisen los gastos innecesarios y respeten lo más que se pueda el presupuesto mensual. Abran una cuenta bancaria en la que los dos aporten una cantidad fija, recuerden que ese dinero no se toca a menos de que surja una emergencia. Una motivación para ahorrar es establecer metas como pagar deudas, comprar un auto, planificar un viaje, etc. 4. Por último, es importante que exista una buena comunicación entre ustedesquelespermitallegaraacuerdos y respetarlos. Una sana economía en la parejaesresponsabilidaddelosdos,aun cuandosusingresosnoseanlosmismos. · Reajusten cada año el presupuesto de los gastos fijos y de placer, acordándolo entre los dos. · Contemplen en su presupuesto el pago de las deudas y tarjetas de crédito. · No compren algo que no se necesita, aunque sea muy barato o tenga descuento. · Eviten en lo posible las hipotecas e inversiones por encima de sus posibilidades reales. · No abusen de las tarjetas de crédito, gastar dinero que no tienen todavía, genera deudas.
  • 24. 22 | TU GUÍA CENTRAL | www.guiacentral.mx EL SABOR DE LA CENTRAL OCTUBRE 2013 Autor| Redacción TGC Tiempo: 50 min. Porciones: 4 Difucltad: Fácil Sopa de Lima Cochinita PibilIngredientes: • 2 pechugas de pollo • 1 cebolla pequeña • 1 diente de ajo • 1 tallo de apio 2 jitomates picados • 1 trozo de cebolla morada • 1 pimiento morrón, • 3 limas • 1 ramita de cilantro • Manteca • Sal y pimienta Preparación: Paso 1 En un litro y medio de agua, pon a cocer las pechugas de pollo con la cebolla, el ajo, el apio, sal y pimienta. Separa la espuma que se forme en la superficie, para obtener un caldo transparente. En cuanto las pechugas estén cocidas deshébrelas y reserva el caldo. Paso 2 Pica el pimiento, los jitomates y la cebolla morada, con un poco de manteca fríe todos los ingredientes en una cazuela, revuelve constantemente. Incorpora el caldo de pollo, deja a fuego lento hasta que se sazone. Paso 3 Corta dos limas a la mitad y exprime su jugo en la cazuela del caldo; agrega también las cáscaras. Deja 10 minutos más a fuego lento y retira las cáscaras de las limas. Paso 4 Para servir, pon un poco de la pechuga deshébrada en un platoyagregaelcaldo.Adornaconrodajasdelgadasdelima. Untrucoparaquelacar- ne se ablande y absorba máselsaborachiotecon eljugodenaranjaylimón, es dejarla marinar una noche antes de que la cocines. Ingredientes • Kilo y medio de carne de cerdo en trozos • 90 grs. de pasta de achiote • 1 1/2 taza de jugo de limón • 1 1/2 taza de jugo de naranja agrias • 4 hojas grandes de plátano • 1/2 taza de aceite vegetal o manteca de cerdo derretida • 6 chiles habaneros • 2 tazas de cebolla morada picada Preparación • Disuelve el achiote con una tazadejugodelimónyunade jugo de naranja. Agrega sal. • Agrega la mezcla sobre la carne de puerco, tápala y dejamarinarporcuatro horas en el refrigerador. • Precalienta el horno de tu estufaa165gradoscentígra- dos. •Ablandalashojasdeplátano pasándolasdirectamentepor elfuegohastaquenosetrocen. • Cubre un recipiente de pre- ferencia rectangular con las hojas de plátano, una a lo largo y otra a lo ancho. •Acomodalacarnemarinada sobre las hojas de plátano y cubrelaconelaceiteolaman- teca derretida. • Envuelve la carne con los extremos de las hojas, rocía un poco de agua para que no se quemen en el horno, por últimocubre elrecipientecon papel aluminio. • Hornea durante dos horas, comprueba que este muy tierna; si no es así sigue hor- neandola. •Paraprepararlasalsapicala cebolla, agrega sal y lo que resta del jugo de limón y na- ranja. Deja reposar al menos 4 horas antes de servir, final- menteasaloschiles,agréga- losalasalsapeladosypicados. El Tip El Tip La característica de la sopa de lima es que tiene un sabor dulce, en el caso de que las li- mas que compraste no estén dulces, puedes agregar una cucharadita de azúcar al caldo mientras se esté cocinando. cuando esté co- cinando. Tiempo: 1hr 25 min 6 Porciones Dificultad: Baja
  • 25. Preparación: • Pon a hervir 250ml de agua conlascáscarasdetomatey lassemillasdeanisdurante5 minutos. • En un recipiente mezcla harina,polvo para hornear, media cucharada de canela en polvo y manteca. Agrega 100mlaproximadamentedel preparado del paso 1, por úl- timo añade poco a poco la leche y los huevos. Mezcla todo perfectamente. • Cubre la masa con papel aluminio y deja reposar du- rante una hora. Transcurrido ese tiempo, forma bolas pe- queñas. • Enharinada una superficie plana, con un rodillo estira la bolita de masa hasta formar una tortilla muy delgada, casi transparente, colócalas en una superficie seca y deja reposar media hora. •Ponacalentarelaceiteyfríe lastortillashastaquequeden doradas por ambos lados. • Para la miel de piloncillo: Calienta medio litro de agua y cuando empiece a hervir agrega la canela, el piloncillo y un cucharada de anís, deja hervir hasta que espese (45 minutosaproximadamente). Cuelalamezclaenunrecipien- te. • Para servir, baña los buñue- los con la miel de piloncillo, decoraespolvoreandoazúcar y canela en polvo. www.guiacentral.mx | TU GUÍA CENTRAL | 23 EL SABOR DE LA CENTRALOCTUBRE 2013 Buñuelos Para obtener buñuelos doradosperfectamente, asegurate que el aceite este muy caliente antes de freírlos. El Tip Ingredientes: • 1/2k de harina de trigo • 125 ml de leche • Agua • Aceite vegetal • Canela en trozo y polvo • 5g semillas de anis • 50g de piloncillo •6cáscarasdetomateverde limpias • 5g polvo para hornear • Manteca Tiempo: 50 min 20 Porciones Dificultad: Baja
  • 26. 24 | TU GUÍA CENTRAL | www.guiacentral.mx Autor| Redacción TGC mi motor OCTUBRE 2013 Lava tu automóvil como mínimo una vez por semana, así evitas que se acumule y adhiera la suciedad. La forma adecuada de lavar tu carro es de arriba hacia abajo, si lo haces de este modo eliminaras toda la mugre y de paso ahorrarás agua. No olvides llegar a las llantas y rines, si los dejas sucios, en el momento que comiences a conducir, se puede volver a ensu- ciar el coche. Utiliza shampoo especial para autos, nunca con deter- gentes de uso doméstico, estos contienen químicos que deterioran prematuramente la pintura. Usa cepillos, esponjas o trapos 100% de algodón con un diseño especialmente para este trabajo. Un trapo o esponja cualquiera podrían retener tierra y causar un efecto áspero sobre la pin- tura, dando como resultado rayones leves que con el tiempo se hacen más notorios. Encera tu coche mínimo 4 veces al año con cera que contenga teflón o silicón, así evitas que el polvo se ad- hiera y el lavado es mucho más fácil. Para eliminar pequeños rayones, marcas de agua y otras imperfec- ciones que se van generando sobre la pintura, te recomendamos pulir tu automóvil como máximo una vez al año ya que esta acción adelgaza la primera capa de pintura (barniz o esmalte color). En el caso de que los rayones sean más profundos o la pintura se haya levantado, es necesario repararlo de in- mediato, el ambiente corroe y oxida la lámina expuesta con el paso del tiempo. El proceso de encerado y pulido debe hacerse en un lugar con sombra, el sol calienta los productos acelerando su secado, dificulta su eliminación y deja líneas blancas sobre la pintura. LAPINTURADETU AUTO COMO NUEVA Es muy importante que estaciones tu automóvil en un lugar techado para protegerlo del sol y la lluvia. Si no es posible coloca una cubierta de tela. A tomar en cuenta 1.- LAVA TU AUTOMÓVIL 2.- JABÓN Y CEPILLO 3.-ENCERAR
  • 27. www.guiacentral.mx | TU GUÍA CENTRAL | 25 Encera tu coche mínimo 4 veces al año con cera que contenga teflón o silicón, así evitas que el polvo se adhiera y el lavado es mucho más fácil. Para eliminar pequeños rayones, marcas de agua y otras imperfecciones que se van generando sobre la pintura, te recomendamos pulir tu auto- movil como máximo una vez al año ya que esta acción adelgaza la prim- era capa de pintura (barniz o esmalte color). En el caso que los rayones sean más profundos o la pintura se haya le- vantado, es necesario repararlo de inmediato, el ambiente corroe y oxida la lamina expuesta con el paso del tiempo. El proceso de encerado y pulido debe hacerse en un lugar con sombra, el sol calienta los productos acelerando su secado, dificulta su eliminación y deja lineas blancas sobre la pintura.
  • 28. 26 | TU GUÍA CENTRAL | www.guiacentral.mx Graderío OCTUBRE 2013 estuvo fuera delMundial porunosminutosEl TRIAutor| Redacción TGC ¡Nuestros amigos los gringos reanimaron a la Selección! La peor tragedia que podía sucederle al futbol mexi- cano estuvo a punto de consumarse. La Selección Nacional de México estuvo con los dos pies fuera del Mundial por algunos minutos. El equipo tricolor sacó el triunfo en el Estadio Azteca ante Panamá con una milagrosa chilena de Raúl Jiménez en los últimos minutos del partido, para después ir a jugar sin ningún orden ni ambición a Costa Rica y perder por marca- dor de 2-1. El TRI está en el repechaje para pelear por un boleto a la Copa del Mundo contra Nue- va Zelanda, gracias a la combinación de resul- tados que provocó el triunfo de Estados Unidos sobre Pan- amá en los últi- mos minutos. De inmediato empezaron las re- acciones en torno a la vergonzosa imagen que ha mostrado México a lo largo de la eliminatoria mundialista. Algunos decidieron condenar a la Selección con su silencio, argumen- tando que no merecen ni si quiera el tiempo para hablar sobre ellos. Otros trataron de buscar cul- pables: Chicharito -que falló un penal ante Panamá y medio gol ante los ticos-, Vucetich, Chepo, Giovanni, etc, pero la verdad es que los únicos re- sponsables del fracaso de México son los dirigen- tes de este proyecto. El fracaso de los jugadores mexicanos parte del entorno en el cual se des- empeñan, en una liga dominada por intereses económicos de algunos cuantos. Si ganan mucho y juegan poco es por culpa de los directivos que siguen remunerando el desem- peño de los jugadores que no dan su máximo esfuerzo. Es inexpli- cable que un país que ganó el campeonato mundial Sub-17 en el 2005 y en el 2011, esté peleando por no ser el más malo de una de las Confedera ciones más d é b i l e s d e l pla neta, la CONCACAF. Urge poner las cartas sobre la mesa y hacer cam- bios en la estructura del futbol mexicano. Sería bueno que hubiera un organismo independiente, conocedor del futbol, que pudiera evaluar el de- sempeño del equipo nacional en base a resulta- dos. La Dirección Deportiva y Técnica del equipo siempre ha pagado los platos rotos, hasta el día de hoy que finalmente los dedos apuntan más ar- riba, más allá de los directivos de la Selección Mexi- cana. ¿Quién impuso a estos personajes? Ricardo La Volpe declaró que México se- guirá el mismo camino en caso de no adoptar un estilo futbolístico: "Chepo se fue, pero México sigue jugando igual, no hay variantes. La Selección Nacional Mexicana y todo su entorno tienen que hacer un análisis profundo de su gestión, su mal desempeño ha puesto en peligro todo aquello que genera la riqueza por la que tanto pelean.
  • 29. matatiemposOCTUBRE 2013 ENCUENTRA LAS 17 DIFERENCIAS www.guiacentral.mx | TU GUÍA CENTRAL | 27 FÁCIL DIFÍCIL SUDOKU
  • 30. 28 | TU GUÍA CENTRAL | www.guiacentral.mx Recuerda que la magia de la fe lo crea todo. Cambia de posición y se flexible contigo y con los demás. Atesorar lo material crea- rá conflictos con los seres que amas, da sin esperar recibir. Mercurio esta en tu signo y favorece la comuni- cación, ventas, viajes, familia. Tu intuición no falla, hazle caso. Etapa de poder y de energía. El cuidado de tu salud es vital. Afrontar los hechos evi- tará problemas a futu- ro. Se amable con los demás. Hablar con tu pareja es la solución. No hay que abusar de los demás, ni permitir que abusen. Marte en oposición a tu signo te previene que actúes aceleradamen- te en todos los aspec- tos. Reflexiona antes. Nacimientos de amista- des y vida social en crecimiento. Vida espiritual. Tienes que decidir qué es lo que realmente quieres. El amor está en una buena etapa. Deja a un lado la desidia. Ventas con éxito y gran- des ganancias. Problemas estoma- cales. Escorpión (24 octubre - 22 noviembre) Sagitario (23 noviembre- 21 diciembre ) Capricornio (22 diciembre - 20 enero) Acuario (21 enero - 19 febrero) Piscis (20 febrero - 20 marzo) OCTUBRE 2013 HORóSCOPO DESCUBRE LO QUE TE DEPARAN LOS ASTROSPor Moni Galeazzi Para consultas de tarot, numerologia, astrología, equilibrio de locales,cursos, comunícate al 55 4461-1835 o arca-gabriel1909@hotmail.com El eclipse de luna del día 18, afectará tus relacio- nes hacia los demás, ten prudencia. Tu di- nero debe de estar bien administrado, cuida los despilfarros. Encuentros amorosos a finales de mes. Aries (21 marzo - 21 abril) Presta atención a los asuntos profesionales, intereses futuros y asuntos relacionados con los padres. Llega dinero que te deben. Negocios bien aspectados, aunque lentos. Cáncer (22 junio- 23 julio El sol en tu signo favore- ce las relaciones de pareja, socios y lo re- lacionado a las artes. Cuidado de dientes y huesos. Crecimiento eco- nómico. Nuevos amores. Un viaje inesperado. Libra (24 septiembre - 23 octubre) Venus en tu casa siete, te hará ver estrellitas en el área de pareja, evita las idealizaciones. Tu familia es la priori- dad en estemes. Mejora tu salud. Ganas juicios . Géminis (22 mayo - 21 junio) Marte en tu signo trae complicaciones y plei- tos. Inicias nuevas eta- pas, cambios en gene- ral y viajes. Evita el ex- ceso de trabajo. Llegan noticias, documentos. Embarazo en familia. Leo (24 julio - 23 agosto) Mantén al día todo lo relacionado a docu- mentos, el derecho está de tu parte. Habrá retrasos en el área económica, ten pa- ciencia. Controla tu mal carácter y la desconfianza generalizada. Tauro (21 Abril - 21 Mayo) Un amigo muy querido se aleja. Se divulga un secreto ansiado. Mal humor y aflicción. Protección de una mu- jer madura. Se pagan deudas económicas. Necesidad de estar a solas. Virgo (25 agosto - 23 septiembre) RITUAL DEL MES Cuantas veces hemos deseado que nuestras ganancias prosperen o que lleguen esas oportunidades que tanto deseamos. Para eso tengo un ritual maravi- lloso, te recomiendo que lo realices losmiércolesojuevesalastresdela tarde. Prende un incienso de canela con coco y pásalo por todo tu local, posteriormente riega de adentro hacia afuera loción de canela, sin olvidar pedir por tu economía y en las esquinas de tu local pon un pu- ñito de semillas de mostaza, azúcar y canela en polvo, nota- ras el cam- bio inmedi- atamente. Hastalapróxima.