Taula on recull les característiques de les estructures que poden adquirir les proteïnes

1. Est​ruc​tur​es​​d​e​​le​s​​pr​ote​ïnes
Nom​​estructura Carracterìstiques Enllaços​​que​​la​​formen Propietats
funcionals
Exemples
​​Primària
-Correspon​​a​​la​​seqüéncia​​lineal
d’aminoàcids.
-Extrem​​inicial:​​grup​​amino​​lliure.
-Extrem​​final:​​grup​​carboxil​​lliure.
-Els​​tipus​​de​​aminoàcids​​i​​el​​seu​​ordre
determinen​​la​​funció​​de​​la​​proteïna.
-Enllaç​​​peptídic​.
-Indica​​quins
aminoàcids​​i​​en
quin​​ordre
constitueixen
una
determinada
proteïna.
(especificitat)
-Totes​​les
proteïnes‘’desnat
uralitzades’’
Secundària
-Correspón​​a​​la​​disposició​​de​​la​​cadena
d’aminoàcids​​en​​l’espai​​(gràcies​​a​​la
capacitat​​de​​gir​​dels​​enllaços​​no
peptídics)
-Insolubles​​en​​aigua​​i​​dissolucions
salines.
-Son​​proteïnes​​filamentoses
-Depenent​​dels​​ponts​​d’hidrogen​​n’hi
pòt​​haver​​tres​​estructures:
Helix​​ɑ​:​​disposicio​​helicoidal
(dextrogir)
-3,6​​aa​​per​​volta
Helix​​col·lagen:​​​superhèlix(tres​​fibres
de​​col·lagen)​​(levogir)
-3​​aa​​per​​volta
Conformació​​β​:​​zig​​-zag
-Enllaç​​​peptídic​.
-​Ponts​​d’hidrogen​.
-La​​majoria
tenen​​funció
estructural​​o
esquelètiaca
-​​​Hèlix​​ɑ:
ɑ-Queratina
-​​​Helix​​col·lagen:
teix​​conjuntiu​​i
ossos
-​​​Conformació​​β:
Fibroïna​​o​​fil​​de
seda

2.
Terciària
-Correspón​​a​​la​​disposició​​que​​adopta
en​​l’espai​​l’estructura​​secundària​​quan
es​​plega​​sobre​​ella​​mateixa.
-S’origina​​una​​conformació​​globular.
-Soluble​​en​​aigua​​i​​en​​dissolucions
salines.
-Presenta​​dominis​​estructurals
(combinacions​​d’hèlix​​ɑ​​i​​de
conformació​​β​​repetides​​en​​la​​mateixa
proteïna).
-Enllaç​​​peptídic.
-Enllaços​​entre​​els​​radicals
del​​aminiàcids:
- Enllaç​​disulfur​​​(fort).
- Enllaçd’hidrogen
(feble).
- Interaccions
iòniques​​​(feble).
- Forçes​​de​​van​​der
Waals​​​(feble).
- Interaccions
hidrofòbiques​​​(feble).
-​​Enzimàtica
(amb​​elevada
eficàcia
biològica)
-​​Mioglobina
(hemo).
-​​Isomerasa.
Quaternària
-Correspón​​a​​la​​disposició​​de​​dues​​o
més​​cadenes​​polipeptídiques​​amb
estructura​​terciària.
-Cada​​cadena​​polipeptídica​​rep​​el​​nom
de​​​protòmer​.
-​​Enllaç​​​peptìdic​.
-​​Enllaços​​​disulfur​​​(forts)
-​​Enllaços​​febles​​(no
covalents)
-​​Hormonal
(reguladora)
-Transportadora
-​​Insulina​​(dímer)
-​​Hemoglobina
(tetràmer)

3. Lalka​​Georgieva​​Tsoneva
2n​​batxillerat​​A