Mire la TedTalk sobre la fermentacin salvaje y el poder de las bacterias de Sandor Katz.
Qu quiere decir Sandor Katz cuando dice que la biodiversidad existe dentro de nosotros y que
nuestra salud y bienestar estn relacionados con la salud y la diversidad de las comunidades
microbianas dentro de nosotros? Segn Sandor Katz, cmo mejora la biodiversidad de nuestras
comunidades microbianas el consumo de alimentos fermentados o vivos?
Discuta tres factores que uno podra controlar para crear las condiciones ideales para crear un
producto fermentado.