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Ejemplo poes (BPM)

Un ejemplo de un procedimiento operativo estándar de saneamiento. Muy usado en los procedimientos de saneamiento básico como carta de control

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    marzo de 2012           Jefe de compras                                            Versión: 001
                            Operario encargado de bodega
                            Jefe de producción y calidad

EQUIPO/AREA              Tanques de hidratación de granos

RESPONSABLE              Operario Encargado                         UBICACIÓN          PRODUCCIÓN

FRECUENCIA               Diario al iniciar y al terminar las labores de hidratación del grano

ACCIONES                 Retirar todo el material grueso por    EQUIPO                 El equipo cuenta con
                         decantación proveniente del                                   salida de líquido por
PRELIMINARES             descascarillado del grano. Con la      UTILIZADO              gravedad.
                         misma agua de hidratación se prepara
                         solución detergente y se lavan los                            Se usan paños plásticos y
                         tanques, con ayuda de cepillos y paños                        cepillos
                         plàsticos

PROCEDIMIENTO DE         PROCEDIMIENTO DIARIO:
LIMPIEZA
                             Retirar los restos de cascarillas por decantación
                             Retirar agua de hidratación y dejar solo el 2% del liquido para preparar el
                             detergente
                             Adicionar el detergente DEGRATEC 21 según el instructivo de trabajo de
                             preparación de soluciones detergentes y desinfectantes.
                             Estregar las superficies del tanque con paños abrasivos y cepillos en los lugares
                             donde exista acumulación de material y en las partes internas y externas de los
                             tanques. Es importante revisar que no queden residuos de cascarilla,
                             Enjuagar con agua hasta quitar todo el detergente.

                         CADA SIETE (10) DIAS: se hace limpieza y desinfección profusa de los tanques usando
                         el mismo procedimiento para retirar residuos de algas y cascarillas.

PROCEDIMIENTO DE             Preparar la solución de desinfectante según el instructivo de trabajo de
  DESINFECCIÓN               preparación de soluciones detergentes y desinfectantes y según el registro de
                             rotación de desinfectantes.
                             Aplicar con aspersor en todas las superficies previamente lavadas. Las partes.
                             Dejar actuar el desinfectante por DIEZ (10) minutos.
                             Retirar el desinfectante o no según el instructivo de trabajo de preparación de
                             soluciones detergentes y desinfectantes y según el registro de rotación de
                             desinfectantes.

OBSERVACIONES                Revisar en el instructivo de trabajo de preparación de soluciones detergentes y
                             desinfectantes y según el registro de rotación de desinfectantes si es necesario o
                             no retirar el desinfectante.




Elaboró:                             Revisó:                               Aprobó:
Auxiliar de calidad                  Jefe de Calidad                       Gerencia XXXXXX
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Ejemplo poes (BPM)

  • 1. “poner aquí logotipo de Saneamiento básico Programa de Buenas la empresa” Programa de limpieza y desinfección de áreas de prácticas de proceso, equipos y utensilios manufactura Fecha de elaboración: Lista de distribución del documento: Código: marzo de 2012 Jefe de compras Versión: 001 Operario encargado de bodega Jefe de producción y calidad EQUIPO/AREA Tanques de hidratación de granos RESPONSABLE Operario Encargado UBICACIÓN PRODUCCIÓN FRECUENCIA Diario al iniciar y al terminar las labores de hidratación del grano ACCIONES Retirar todo el material grueso por EQUIPO El equipo cuenta con decantación proveniente del salida de líquido por PRELIMINARES descascarillado del grano. Con la UTILIZADO gravedad. misma agua de hidratación se prepara solución detergente y se lavan los Se usan paños plásticos y tanques, con ayuda de cepillos y paños cepillos plàsticos PROCEDIMIENTO DE PROCEDIMIENTO DIARIO: LIMPIEZA Retirar los restos de cascarillas por decantación Retirar agua de hidratación y dejar solo el 2% del liquido para preparar el detergente Adicionar el detergente DEGRATEC 21 según el instructivo de trabajo de preparación de soluciones detergentes y desinfectantes. Estregar las superficies del tanque con paños abrasivos y cepillos en los lugares donde exista acumulación de material y en las partes internas y externas de los tanques. Es importante revisar que no queden residuos de cascarilla, Enjuagar con agua hasta quitar todo el detergente. CADA SIETE (10) DIAS: se hace limpieza y desinfección profusa de los tanques usando el mismo procedimiento para retirar residuos de algas y cascarillas. PROCEDIMIENTO DE Preparar la solución de desinfectante según el instructivo de trabajo de DESINFECCIÓN preparación de soluciones detergentes y desinfectantes y según el registro de rotación de desinfectantes. Aplicar con aspersor en todas las superficies previamente lavadas. Las partes. Dejar actuar el desinfectante por DIEZ (10) minutos. Retirar el desinfectante o no según el instructivo de trabajo de preparación de soluciones detergentes y desinfectantes y según el registro de rotación de desinfectantes. OBSERVACIONES Revisar en el instructivo de trabajo de preparación de soluciones detergentes y desinfectantes y según el registro de rotación de desinfectantes si es necesario o no retirar el desinfectante. Elaboró: Revisó: Aprobó: Auxiliar de calidad Jefe de Calidad Gerencia XXXXXX Auxiliar de producción