1. Busines Plan Pizzeria

2. Il Business della Pizza
25.000
Le Pizzerie a Tavolo
150.000
Il Totale degli Addetti
3.500.000.000
Il Fatturato Annuo Totale

3. Il Business della Pizza
10 10 euro è il costo medio di una
Pizza e una bibita.
80 È la media delle pizze sfornate
in un giorno
280 Sono i giorni di apertura in un
anno

4. Il Business della Pizza
600
Il numero medio di pizze
vendute a settimana dal 80%
delle Pizzerie
50%
Delle Pizze consumate
settimanalmente avviene il
Sabato e la Domenica.
4,50 Il prezzo medio di una pizza
Margherita

5. Il Business della Pizza
35% 35% è il margine di guadagno
sul fatturato di una pizzeria.
2,00 Il Costo totale di una pizza per il
produttore è mediamente
inferiore a 2 euro.
0,70 70 centesimi è il costo del
materiale per produrre una
pizza margherita

6. Il Business della Pizza
172 Sono le Ore mediamente
lavorate da un pizzaiolo al mese
1.500 Il Costo medio mensile di un
pizzaiolo
0,53 È l’incidenza del pizzaiolo sul
costo di una singola pizza.

7. Il Business della Pizza
50% La metà dei consumatori
preferisce la Margherita.
30% Un Terzo dei consumatori
preferisce la Diavola
20Kg È il consumo annuo
procapite di pizza in Italia.

8. Il Business della Pizza
40% Dei Consumatori di Pizza la
mangia in Pizzeria
30%
Circa un Terzo dei consumatori
mangia la pizza a casa dopo
averla comprata in pizzeria
30%
Circa un terzo dei consumatori
mangia la pizza fatta in casa o
comprata surgelata.

9. Il Business della Pizza
40%
Dei Consumatori quando
mangia la pizza beve solo
acqua.
35%
Circa un Terzo dei consumatori
quando mangia una pizza beve
Birra.
25%
Un Quarto dei consumatori
quando mangia una pizza beve
Vino o Bevande analcoliche.

10. Il Business della Pizza
60mq La Superficie Media di una
Pizzeria di Vicinato.
5.000
Il Fatturato Medio di una piccola
pizzeria è intorno ai 5000 euro
su metro quadro di locale.
63%
È il margine di contribuzione
medio di una medio piccola
pizzeria.
30%È il margine Operativo Lordo di
una Medio Piccola Pizzeria