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Introducción al 
Comercio Justo de Alimentos 
 Introducción e historia de Comercio Justo 
 Certificación Fairtrade 
 Situación de Comercio Justo en Argentina
¿Qué es el Comercio Justo? 
“ Es una forma alternativa 
del intercambio 
convencional basada en el 
dialogo, la transparencia y 
el respeto. Promueve una 
relación comercial justa 
entre los productores y los 
consumidores, atendiendo 
a valores éticos que 
abarcan aspectos sociales 
y ambientales, además de 
los económicos”.
Origen 
1960 1988 1997 2002 2004 2006 
Inicio 
Comercio 
Justo 
Primer Sello Max 
Havelaar - Holanda 
FLO 
Otras 
iniciativas 
Sello de Certificación 
Internacional CJ
Organizaciones Internacionales Vinculadas 
F L O: Organización Internacional de Certificación de CJ 
(Fairtrade Labelling Organization Internacional). 1997 
I F A T: Federación Internacional para un Comercio Alternativo 
(International Federation for Alternative Trade). 1989. 
Actualmente Organización Mundial de CJ 
(World Fair Trade Organization – WFTO) 
N E W S: Red de Tiendas del Mundo Europeas (minoristas) 
(Network of European World Shops). 1994 
E F T A: Federación Europea de CJ (Importadores) 
(European Fair Trade Association). 1990 
F I N E : Plataforma
WFTO - Logo 
1. Creación de oportunidades 
2. Transparencia y rendición de cuentas 
3. Desarrollo de capacidades 
4. Promoción 
5. Pago de un precio justo 
6. Equidad de género 
7. Condiciones de trabajo 
8. Trabajo infantil 
9. Medio ambiente 
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Sello FAIRTRADE 
• Criterios para Pequeños Productores 
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• Precios mínimos y prima 
• Otros: específicos, productos prohibidos, etc. 
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Tipo de Consumidor 
Personas concientes 
que quieren contribuir 
con el desarrollo de 
los productores y 
trabajadores rurales 
Pagan un precio mayor 
por que saben que va 
destinado a obras que 
benefician a las 
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– Cooperativa de Provisión Apícola 
Cosar 
– Centro de Comercio Solidario CL. 
– APONA 
Comercializadores: Trivento, Bodega 
Furlotti, Norton, Cooperativa La 
Riojana, Mendoza Vineyard ,
Comercio Solidario
Berries Mesopotámicos 
Datos Generales 
• Empresa productora de Arándanos 
• 2 trabajadores permanentes y hasta 100 
en cosecha. 
• Certificada desde 2012 para trabajo 
contratado apoyada desde el inicio por 
Fundación Fortalecer 
• Primer empresa de Argentina y tercera del 
mundo en certificar arándanos Fairtrade 
• Exportó 17 tn a Reino Unido generando 
aproximadamente U$S 13.000. 
• Mayor transparencia en las liquidaciones 
de calidad 
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góndola. 
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el centro de salud de Los 
Charrúas, Entre Ríos.
Difusión y Comercialización. Alianza Estratégica 
Fundación Fortalecer y la Cooperativa Obrera Ltda. de 
Consumo y Vivienda firmaron un convenio de cooperación 
para fomentar el comercio justo en el mercado doméstico. 
En particular: 
▪Motivar al consumidor local 
▪Incentivar las compras de productos reconocidos
¿Compraría Ud. productos de COMERCIO JUSTO, aún si 
éstos tuvieran un precio un poco mayor al de los alimentos 
sin este sello?. Respuesta guiada. PRIMER LUGAR. En % 
Sí, compraría 67,3% 
No, no compraría 
21,7% 
No sabe 
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COMERCIO JUSTO, a pesar de tener un precio mayor es el 
siguiente: Entre 25 y 40 años y residentes en el GBA
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Comercio Justo en Alimentos

  • 1. Introducción al Comercio Justo de Alimentos  Introducción e historia de Comercio Justo  Certificación Fairtrade  Situación de Comercio Justo en Argentina
  • 2. ¿Qué es el Comercio Justo? “ Es una forma alternativa del intercambio convencional basada en el dialogo, la transparencia y el respeto. Promueve una relación comercial justa entre los productores y los consumidores, atendiendo a valores éticos que abarcan aspectos sociales y ambientales, además de los económicos”.
  • 3. Origen 1960 1988 1997 2002 2004 2006 Inicio Comercio Justo Primer Sello Max Havelaar - Holanda FLO Otras iniciativas Sello de Certificación Internacional CJ
  • 4. Organizaciones Internacionales Vinculadas F L O: Organización Internacional de Certificación de CJ (Fairtrade Labelling Organization Internacional). 1997 I F A T: Federación Internacional para un Comercio Alternativo (International Federation for Alternative Trade). 1989. Actualmente Organización Mundial de CJ (World Fair Trade Organization – WFTO) N E W S: Red de Tiendas del Mundo Europeas (minoristas) (Network of European World Shops). 1994 E F T A: Federación Europea de CJ (Importadores) (European Fair Trade Association). 1990 F I N E : Plataforma
  • 5. WFTO - Logo 1. Creación de oportunidades 2. Transparencia y rendición de cuentas 3. Desarrollo de capacidades 4. Promoción 5. Pago de un precio justo 6. Equidad de género 7. Condiciones de trabajo 8. Trabajo infantil 9. Medio ambiente 10. Relaciones comerciales Sello FAIRTRADE • Criterios para Pequeños Productores • Criterios empresas Productoras • Criterios para comerciantes • Precios mínimos y prima • Otros: específicos, productos prohibidos, etc. Para Organizaciones Para Productos
  • 6.
  • 7. Tipo de Consumidor Personas concientes que quieren contribuir con el desarrollo de los productores y trabajadores rurales Pagan un precio mayor por que saben que va destinado a obras que benefician a las comunidades
  • 9. Empresas Productoras Certificadas de Argentina • Fruta Fresca – Berries Mesopotámicos (Arándanos) – Cooperativa Los Pioneros (Manzanas y peras) • Uva para Vino • Miel – Bodegas Vinecol – La Casa del Rey – Finca La Celia – Bodegas y Viñedos Amadeo Marañon – Viña de la Solidaridad – Cooperativa Vitivinifrutícola de la Rioja – Cooperativa Apícola Norte Grande – Cooperativa de Trabajo Coopsol – Cooperativa de Provisión Apícola Cosar – Centro de Comercio Solidario CL. – APONA Comercializadores: Trivento, Bodega Furlotti, Norton, Cooperativa La Riojana, Mendoza Vineyard ,
  • 11. Berries Mesopotámicos Datos Generales • Empresa productora de Arándanos • 2 trabajadores permanentes y hasta 100 en cosecha. • Certificada desde 2012 para trabajo contratado apoyada desde el inicio por Fundación Fortalecer • Primer empresa de Argentina y tercera del mundo en certificar arándanos Fairtrade • Exportó 17 tn a Reino Unido generando aproximadamente U$S 13.000. • Mayor transparencia en las liquidaciones de calidad • Conoce el destino de su fruta hasta la góndola. • Mención Especial Premio ArgenINTA 2012. Uso de prima planificado • Compra de insumos para el plan de vacunación integral de los trabajadores y sus familias. • Donación de material educativo para una escuela de Concordia, Entre Ríos. • Donación de insumos para el centro de salud de Los Charrúas, Entre Ríos.
  • 12. Difusión y Comercialización. Alianza Estratégica Fundación Fortalecer y la Cooperativa Obrera Ltda. de Consumo y Vivienda firmaron un convenio de cooperación para fomentar el comercio justo en el mercado doméstico. En particular: ▪Motivar al consumidor local ▪Incentivar las compras de productos reconocidos
  • 13. ¿Compraría Ud. productos de COMERCIO JUSTO, aún si éstos tuvieran un precio un poco mayor al de los alimentos sin este sello?. Respuesta guiada. PRIMER LUGAR. En % Sí, compraría 67,3% No, no compraría 21,7% No sabe 11,0% El perfil de los entrevistados interesados en comprar productos COMERCIO JUSTO, a pesar de tener un precio mayor es el siguiente: Entre 25 y 40 años y residentes en el GBA
  • 14. Muchas gracias por su atención !! Ing. Agr. Mariano Salerno Tutor Ing.mariano.salerno@gmail.com