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> resultados, exploración de necesidades
• Desconocimiento y falta de confianza en los productos DOP
• Compra de los productos en lugar de origen
• Los productos DOP son considerados saludables
• Reconocimiento del valor económico añadido
• Muy importante necesidad de formación en análisis sensorial de
DOP no online
Hallazgos sobre el consumidor europeo (conocimiento y necesidades)
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• Análisis DAFO en profundidad
• Oportunidad: involucrar al consumidor en el conocimiento y
valorización de los de los productos con DOP
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Cuatro cursos: Español, Italiano, Portugués y Finlandés
• Módulo I: Introducción a los productos con DOP,
(disponible en Francés e Inglés)
• Módulo II: Estudio de una categoría de producto con DOP
por cada país:
- España: aceite de oliva virgen extra (CAR 22)
- Italia: prosciutto (CAR-18)
- Portugal: quesos
- Finlandia: carne de reno
• Cata online: Flash profile de los DOPs para formación de los
consumidores en las características de tipicidad de los
productos DOP
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Iniciales Módulo I Módulo II Asisten a la cata presencial
42
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16
21% tasa de abandono
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the European Union
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Spain
AIMS AND KNOWLEDGES Average
In general, the course has been satisfactory 3.68
The aims of the course are well defined 3.55
The practical cases have been adapted in quantity
and quality
3.42
The knowledge and skills acquired are of
immediate usefulness
3.23
The course adjusts to what you were waiting 3.48
The tasks and discussions have been adequate in
quantity and quality
3.55
TRAINERS/TUTORS Average
He/She has a good level of knowledge 3.74
He/She answers precisely to the questions 3.61
Promotes cooperation and involvement of students 3.58
TUTORS/FACILITATORS Average
It promotes student participation 3.65
Answer / resolves issues quickly (within 48 hours) 3.65
The attention given to the students was successful 3.61
DOCUMENTATION Average
The quantity of documentation seems to you: 3.45
The quality of documentation seems to you: 3.45
For his utility, the documentation seems to you: 3.55
INFRASTRUCTURE AND COORDINATION Average
The organization and management of the course,
seems to you:
3.81
The virtual classroom where the course has made
you think:
3.68
SCHEDULE/ LENGTH Average
The length of the course, seems to you: 3.45
The schedule of the course, seems to you: 3.42
Cuestionario de satisfacción
Totally disagreement = 1
Enough disagreement = 2
Enough in agreement = 3
Totally in agreement = 4
Incorrect = 1
Acceptable = 2
Good = 3
Excellent = 4
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> conclusiones with the support of the Lifelong Learning Programme of
the European Union
El programa e-learning se ha desarrollado con éxito por los
participantes españoles:
- baja tasa de abandono
- muy alta participación y satisfacción
- y la evaluación del grado de conocimiento inicial y final (en
proceso)
se espera confirma la hipótesis de que la formación específica del
consumidor mejora su percepción de la tipicidad de dichos
productos y de su tipicidad y pone en valor sus características
sensoriales
> conclusiones
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> más información en…
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Muchas gracias por su atención
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Aprendizaje del consumidor en las características sensoriales únicas de los productos con denominación de origen protegida

  • 1. www.ainia.es 1 Proyecto GILearn Aprendizaje del consumidor en las características sensoriales únicas de los productos con Denominación de Origen Protegida
  • 2. www.ainia.es 2 > objetivo general with the support of the Lifelong Learning Programme of the European Union Diseño y piloto de un programa innovador de formación online para mejorar el conocimiento que tienen los consumidores europeos sobre productos con denominación de origen
  • 3. www.ainia.es 3 > socios del consorcio Ainia centro tecnológico. España (Coordinador del proyecto) Faculty of Biotechnology - Catholic University of Portugal (ESB – UCP). Portugal Foundation for the protection and the valorization of quality agri-food products. QUALIVITA. Italia Natural Resources Institute Finland LUKE. Finland with the support of the Lifelong Learning Programme of the European Union
  • 4. www.ainia.es 5 > resultados, exploración de necesidades • Desconocimiento y falta de confianza en los productos DOP • Compra de los productos en lugar de origen • Los productos DOP son considerados saludables • Reconocimiento del valor económico añadido • Muy importante necesidad de formación en análisis sensorial de DOP no online Hallazgos sobre el consumidor europeo (conocimiento y necesidades) Hallazgos Consejos Reguladores • Análisis DAFO en profundidad • Oportunidad: involucrar al consumidor en el conocimiento y valorización de los de los productos con DOP
  • 5. www.ainia.es 6 Cuatro cursos: Español, Italiano, Portugués y Finlandés • Módulo I: Introducción a los productos con DOP, (disponible en Francés e Inglés) • Módulo II: Estudio de una categoría de producto con DOP por cada país: - España: aceite de oliva virgen extra (CAR 22) - Italia: prosciutto (CAR-18) - Portugal: quesos - Finlandia: carne de reno • Cata online: Flash profile de los DOPs para formación de los consumidores en las características de tipicidad de los productos DOP > resultados with the support of the Lifelong Learning Programme of the European Union > resultados, los cursos
  • 6. www.ainia.es 8 > resultados with the support of the Lifelong Learning Programme of the European Union > indicadores de participación 0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 Iniciales Módulo I Módulo II Asisten a la cata presencial 42 35 33 16 21% tasa de abandono
  • 7. www.ainia.es 9 > resultados with the support of the Lifelong Learning Programme of the European Union > algunos comentarios
  • 8. www.ainia.es 10 > resultados with the support of the Lifelong Learning Programme of the European Union > indicadores de satisfacción Spain AIMS AND KNOWLEDGES Average In general, the course has been satisfactory 3.68 The aims of the course are well defined 3.55 The practical cases have been adapted in quantity and quality 3.42 The knowledge and skills acquired are of immediate usefulness 3.23 The course adjusts to what you were waiting 3.48 The tasks and discussions have been adequate in quantity and quality 3.55 TRAINERS/TUTORS Average He/She has a good level of knowledge 3.74 He/She answers precisely to the questions 3.61 Promotes cooperation and involvement of students 3.58 TUTORS/FACILITATORS Average It promotes student participation 3.65 Answer / resolves issues quickly (within 48 hours) 3.65 The attention given to the students was successful 3.61 DOCUMENTATION Average The quantity of documentation seems to you: 3.45 The quality of documentation seems to you: 3.45 For his utility, the documentation seems to you: 3.55 INFRASTRUCTURE AND COORDINATION Average The organization and management of the course, seems to you: 3.81 The virtual classroom where the course has made you think: 3.68 SCHEDULE/ LENGTH Average The length of the course, seems to you: 3.45 The schedule of the course, seems to you: 3.42 Cuestionario de satisfacción Totally disagreement = 1 Enough disagreement = 2 Enough in agreement = 3 Totally in agreement = 4 Incorrect = 1 Acceptable = 2 Good = 3 Excellent = 4
  • 9. www.ainia.es 11 > conclusiones with the support of the Lifelong Learning Programme of the European Union El programa e-learning se ha desarrollado con éxito por los participantes españoles: - baja tasa de abandono - muy alta participación y satisfacción - y la evaluación del grado de conocimiento inicial y final (en proceso) se espera confirma la hipótesis de que la formación específica del consumidor mejora su percepción de la tipicidad de dichos productos y de su tipicidad y pone en valor sus características sensoriales > conclusiones
  • 10. www.ainia.es 12 > más información en… www.gilearn.eu with the support of the Lifelong Learning Programme of the European Union
  • 11. www.ainia.es 13 Muchas gracias por su atención Beatriz Villegas bvillegas@consumolab.es http://www.consumolab.es http://www.megustaprobarcosas.com Tel. 672481064