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Estudios Generales




                 INTRODUCCIÓN A LA
                   ADMINISTRACIÓN

Semana: 7
15 de abril de 2013


                                            Augusto JAVES SANCHEZ
                                                         Lic. Administración
                         Maestría en Gestión Estratégica de Organizaciones
                                              Doctorado en Administración


                                                                    1
Estudios Generales
¿Por qué se estudia la Administración de
                Operaciones?
Porque todas las empresas producen algún bien o
 servicio.

Porque para competir en la actual economía mundial
 hay que entregarle a los clientes productos:
   de alta calidad
   de manera oportuna
   al menor costo posible.
¿Qué es la Administración de Operaciones?

     Es la administración de los recursos productivos de la
                         organización.
La Gestión de Operaciones involucra:
• Diseño
• Planificación
• Dirección
• Control
• Mejora
De los sistemas que producen bienes y servicios.
La Administración de Operaciones en la
                                 empresa
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                                    Sistema de Operaciones
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              Personas     Partes          Plantas        Procesos       Planeación
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  • 1. Estudios Generales INTRODUCCIÓN A LA ADMINISTRACIÓN Semana: 7 15 de abril de 2013 Augusto JAVES SANCHEZ Lic. Administración Maestría en Gestión Estratégica de Organizaciones Doctorado en Administración 1
  • 3. ¿Por qué se estudia la Administración de Operaciones? Porque todas las empresas producen algún bien o servicio. Porque para competir en la actual economía mundial hay que entregarle a los clientes productos:  de alta calidad  de manera oportuna  al menor costo posible.
  • 4. ¿Qué es la Administración de Operaciones? Es la administración de los recursos productivos de la organización. La Gestión de Operaciones involucra: • Diseño • Planificación • Dirección • Control • Mejora De los sistemas que producen bienes y servicios.
  • 5. La Administración de Operaciones en la empresa Unidad de Negocios Rec. Hum. Finanzas Operaciones Marketing I&D Sistema de Operaciones RECURSOS Personas Partes Plantas Procesos Planeación
  • 6. Recursos del Sistema de Operaciones Las 5 P de las Operaciones Personas: Mano de obra y conocimientos Partes: Materiales e insumos Plantas: Edificios, fábricas, equipos e instalaciones Planeación: Sistemas de planificación, información y control Procesos: Fases de la producción
  • 7. PRINCIPALES AREAS DE ACTIVIDAD EN LA FUNCIÓN DE OPERACIONES (7) • Estrategia de operaciones. Determinar las tareas criticas de operaciones para apoyar la estrategia global del a organización y desarrollar una estrategia funcional apropiada. Ejemplo: ¿qué debe hacer la función de operaciones para apoyar la estrategia de un banco de servicios completos? • Planeación de productos. Seleccionar y diseñar los servicios y productos que la organización ofrecerá a sus clientes, patrocinadores o receptores. Ejemplo: ¿en qué servicios se tiene mejor posición para alcanzar la excelencia? • Planeación de la capacidad. Determinar cuándo y cuanto de las instalaciones, equipo y mano de obra se debe tener disponible. Ejemplo. ¿cuántas horas de servicio a clientes al año es posible ofrecer? • Administración de inventarios. Decidir las cantidades de materia prima, trabajos en proceso, y artículos terminados que conviene almacenar. Ejemplo: ¿ qué inventario de dinero en efectivo será necesario? ¿qué inventario conviene tener de cada materia prima?
  • 8. PRINCIPALES AREAS DE ACTIVIDAD EN LA FUNCIÓN DE OPERACIONES (7) • Administración del proyecto. Planear y controlar las actividades del proyecto para cumplir con los requerimientos de desempeño, programa y costo. Ejemplo: ¿cómo se manejará la reorganización del departamento de cobranzas? • Programación. Determinar cuando se debe realizar cada actividad o tarea en un proceso de transformación, y donde deben estar los insumos. Ejemplo: ¿cuántos cajeros se deben tener previstos para cada hora del día? • Control de calidad. Determinar como se deben desarrollar, controlar y mantener los estándares de calidad. Ejemplo: ¿qué entrenamiento se debe dar a los cajeros para minimizar los errores?
  • 9. Administración de Operaciones Los Administradores de Operaciones (ADO) son los responsables de la producción de bienes o servicios  Función de las organizaciones. Los Administradores de Operaciones toman  Sistemas decisiones que se relacionan con la función de operaciones y los sistemas de transformación que se utilizan.  Decisiones La administración de operaciones es el estudio de la toma de decisiones en la función de operaciones.
  • 10. Administración de Operaciones Función Los ADO son responsables del manejo de aquellos departamentos, áreas, etc. (funciones) de la Organización que producen bienes y servicios. Otras funciones de la Organización: marketing, finanzas, garantía de la calidad, recursos humanos.
  • 11. Administración de Operaciones Sistemas Información para el diseño y administración de los procesos productivos en todas las áreas funcionales de Operaciones. Integración de todas las actividades necesarias para la producción de bienes y servicios. Políticas, procedimientos, especificaciones, fórmulas, licencias, métodos de manufactura y de control, normas, legislación vigente, etc.
  • 12. Administración de Operaciones Decisiones Toma permanente de decisiones en 5 áreas, como mínimo: Procesos Capacidad Inventarios Mano de Obra Calidad
  • 13. Administración de Operaciones Decisiones - Procesos Determinación del proceso físico e instalación a utilizar en la producción del bien o del servicio Equipo y Tecnología Flujo de Proceso Lay out de plantas y depósitos
  • 14. Administración de Operaciones Decisiones - Capacidad Suministro de la capacidad en cantidad, lugar y momento correcto Largo plazo: Inversiones o Ventas de máquinas e instalaciones. Toma o despidos de personal. Corto Plazo: Subcontrataciones, turnos extra, eliminación de turnos, acortamiento de la jornada laboral
  • 15. Administración de Operaciones Decisiones - Inventario Que, cuanto, cuando comprar o fabricar. Administración del flujo de materiales. Materias primas Materiales de empaque Graneles Semi-elaborados Productos terminados Otras
  • 16. Administración de Operaciones Decisiones - Mano de Obra Las mas importantes de las decisiones a tomar. Coordinación con RRHH. Selección Contratación Despidos Capacitación Supervisión Compensaciones Incentivos
  • 17. Administración de Operaciones Decisiones - Calidad Los ADO son los responsables finales de la calidad de bienes y servicios producidos. Es fundamental el respaldo de la Organización en todos sus niveles. Estándares - Especificaciones Diseños Métodos - Procedimientos Capacitación Inspecciones
  • 18. Administración de Operaciones Gerente de Operaciones Gerente de Materiales Gerente de Planeamiento y Programación de la Producción Gerente de Logística Gerente de Compras Gerente de Inventarios Gerente de Mantenimiento
  • 19. Operaciones como Sistema Entrada: Materias Primas, Energía, Mano de Obra, Capital, Proceso de Salida: Bienes Tecnología, Gerenciamiento, Transformación y Servicios Información Retroalimentación
  • 20. Entradas y Salidas Recursos Productos Humanos Recursos Sub- EMPRESA Financieros Productos Recursos Materiales ¡$!
  • 21. El Entorno de los Negocios Globalización Competencia Bajos Precios Calidad Estrategia Concentración Medio Ambiente Tecnificación
  • 22. Desafíos Actuales  Intensa Competencia  Flexibilidad  Globalización de los  Avances Tecnológicos Mercados  Involucramiento de los  Importancia de la Estrategia Trabajadores  Variedad de Productos  Preocupación por el  Más Servicios Medio Ambiente  Énfasis en la Calidad
  • 23. Estructura de Operaciones • OPERACIONES  1. PLANEAMIENTO DE LA PRODUCCION  2. PRODUCCION  3. INGENIERIA DE PLANTA  4. ALMACENES  5. DISTRIBUCION Y TRAFICO
  • 24. Estructura de Operaciones • OPERACIONES  1. PLANEAMIENTO DE LA PRODUCCION Compras locales Importaciones Programación de la Producción Cálculo de la Capacidad Determinación de estándares.
  • 25. Estructura de Operaciones • OPERACIONES  1. PLANEAMIENTO DE LA PRODUCCION Atender el pronóstico de Ventas Minimizar los niveles de Inventario No dar faltas (Ruptura, Backorder, etc.) Responder rápidamente ante demandas no previstas Absorber rápidamente ventas no realizadas
  • 26. Estructura de Operaciones • OPERACIONES 2. PRODUCCION Fábrica Procesos Envasado Empaque
  • 27. Estructura de Operaciones • OPERACIONES  3. INGENIERIA DE PLANTA Mantenimiento de máquinas Mantenimiento de Instalaciones Servicios: agua, vapor, frío, aire comprimido, gas, aguas residuales. Otros servicios: limpieza, vigilancia, incendios.
  • 28. Estructura de Operaciones • OPERACIONES  4. ALMACENES Materias Primas Materiales de Empaque Productos a Granel Productos semi-elaborados Productos especiales (frío, humedad, etc.)
  • 29. Estructura de Operaciones • OPERACIONES  5. DISTRIBUCION Y TRAFICO Depósito de Productos Terminados Preparación de pedidos Fletes y transportes Atención de reclamos Servicio al Cliente
  • 30. LAS 4 “M” DE OPERACIONES MAQUINAS METODOS MATERIA PRIMA MANO DE OBRA