Biofumigación y solarización para control de Clavibacter michiganensis

X Seminario de Investigación y Transferencia de Tecnología Agropecuaria.

Directorio Institucional

Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural,
Pesca y Alimentación

Lic. Francisco Javier Mayorga Castañeda
Secretario
M. C. Mariano Ruiz-Funes Macedo
Subsecretario de Agricultura
Ing. Ignacio Rivera Rodríguez
Subsecretario de Desarrollo Rural
Dr. Pedro Adalberto González Hernández
Subsecretario de Fomento a los Agronegocios
Ing. Carl Heinz Dobler Mehner
Delegado de la SAGARPA en el estado de Querétaro

Instituto Nacional de Investigaciones
Forestales, Agrícolas y Pecuarias

Dr. Pedro Brajcich Gallegos
Director General
Dr. Salvador Fernández Rivera
Coordinador de Investigación, Innovación y Vinculación
M. Sc. Arturo Cruz Vázquez
Encargado del Despacho de la Coordinación de Planeación y Desarrollo
Lic. Marcial A. García Morteo
Coordinador de Administración y Sistemas

Centro de Investigación Regional del Centro

Dr. Eduardo Espitia Rangel
Director Regional

Dr. Manuel Mora Gutiérrez
Director de Coordinación y Vinculación
en el estado de Querétaro

2


X
SEMINARIO DE INVESTIGACIÓN
Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA
AGROPECUARIA EN EL ESTADO
DE QUERÉTARO

Santiago de Querétaro, a 29 de Octubre de 2010

3


Contteniido
Con en do

Págiina
Pág na

LA BIOFUMIGACIÓN EN EL MANEJO DE INVERNADEROS. ....................................................... 6

POTENCIAL DEL ALBARICOQUE (CHABACANO)
EN EL ESTADO DE QUERÉTARO.................................................................................................... 14

CÁLCULO CORRECTO DE LA CARGA ANIMAL.......................................................................... 23

ACCIONES DE TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA DEL
INIFAP EN EL ESTADO DE QUERÉTARO. ....................................................................................... 30

ACCIONES PARA EL DESARROLLO RURAL SUSTENTABLE. .......................................................... 39

ALTERNATIVAS DE MANEJO DE CULTIVOS PARA
EL USO EFICIENTE DEL AGUA. ..................................................................................................... 52

IMPACTOS DE LA CAPACITACIÓN Y ASISTENCIA
TÉCNICA PECUARIA EN QUERÉTARO. ........................................................................................ 57

TECNOLOGÍAS DISPONIBLES PARA EL SECTOR AGROPECUARIO
EN LA REGIÓN CENTRO DEL PAÍS. .............................................................................................. 68

4


PRESENTACIÓN

El Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP), tiene
el siguiente mandato “A través de la generación de conocimientos científicos y de la
innovación tecnológica agropecuaria y forestal como respuesta a las demandas y
necesidades de las cadenas agroindustriales y de los diferentes tipo de productores,
contribuir al desarrollo rural sustentable mejorando la competitividad y manteniendo la
base de recursos naturales, mediante un trabajo participativo y corresponsable con otras
instituciones y organizaciones públicas y privadas asociadas al campo mexicano”.

Como parte sustantiva del apoyo a la transferencia de tecnología del INIFAP, se realiza el
X Seminario de Investigación y Transferencia de Tecnología Agropecuaria en el
Estado de Querétaro.
El objetivo central del X Seminario es presentar los avances y resultados en materia de
investigación y transferencia de tecnología agropecuaria, de los proyectos llevados cabo
por el INIFAP en el estado de Querétaro. El seminario se complementa con conferencias
magistrales en temas de actualidad, impartidas por especialistas de reconocido prestigio.
En esta ocasión también se cuenta con la participación del ITESM Campus Querétaro, con
exposición de carteles por parte de los alumnos de la carrera de agronomía.
El X Seminario está dirigido en especial a agentes de cambio del sector, así como a
tomadores de decisiones sobre fomento agropecuario. Para productores se lleva a cabo
un evento especial, por región, donde concurren los investigadores para exponer y poner
a su disposición los avances y resultados de sus proyectos.

Además de contribuir con el fortalecimiento productivo y competitivo del sector, con este
Seminario el INIFAP cumple en buena medida con uno de sus compromisos más
importantes con la sociedad, el de dar a conocer y poner a disposición de la sociedad
queretana los avances y resultados de la investigación y transferencia de tecnología.

Dr. Manuel Mora Gutiérrez
Director de Coordinación y Vinculación del INIFAP
en el Estado de Querétaro

5


BIOFUMIGACIÓN Y SOLARIZACIÓN UNA ALTERNATIVA SOSTENIBLE
PARA CONTROL DE Clavibacter michiganensis subsp. michiganensis
2 1 1 2
Medina-Ramos Gabriela , Cuevas-Ruiz José Antonio , Villalobos-Reyes Salvador , Pérez-Mora Elizabeth ,
1 1 [1]
Quintana-Martínez María del Carmen , Martínez-Sánchez Andy , Godoy-Hernández Heriberto .
1 2
INIFAP - Campo Experimental Bajío. Universidad Politécnica de Guanajuato.
gmedina@upgto.edu.mx, lopetego_ant@hotmail.com, villarresa@hotmail.com, myli241@hotmail.com,
marycarq_04@hotmail.com, zenky_5@hotmail.com, hgodoyh@gmail.com.

Resumen

El bromuro de metilo es uno de los desinfectantes más eficientes para el control de
patógenos del suelo, pero su uso ha causado la destrucción de la capa de ozono, por lo
que en el protocolo de Montreal se programo su retirada de este producto para el 2015 en
los países en desarrollo, lo que ha originado la búsqueda de alternativas de desinfección
del suelo, entre las que destacan la solarización y la biofumigación. En este trabajo se
evaluó el efecto de la biofumigacion combinado con la solarización para el control de
Clavibacter michiganensis subsp. michiganensis (Cmm) en suelo bajo condiciones
protegidas. Se evaluaron diferentes niveles de mezclas de concentración de brócoli y
estiércol, para brócoli fueron de 0, 5 y 10 kg/m 2 y para estiércol fueron de 0, 7 y 14 kg/m 2
con solarización usando un plástico térmico de 35 µm de espesor. La variable de
respuesta fue la cuenta bacteriana de Cmm cultivado un medio semiselectivo NBY, se
obtuvo la detección molecular de Cmm para confirmar al patógeno. Los resultados
mostraron que al usar solarización se logro incrementar la temperatura hasta 70 oC en el
día y 40 oC en la noche, pero no se elimino Cmm con solo usar solarización. Sin embargo,
los tratamientos 0:14 kg/m2 Brócoli: Estiércol, 5:14 kg/m2 Brócoli: Estiércol, 5:7 kg/m2
Brócoli: Estiércol y 0:7 kg/m2 Brócoli: Estiércol combinados con solarización lograron
eliminar a este patógeno, esta estrategia de control de Cmm pudiera ser usada en un
sistema de agricultura sostenible de tomate bajo condiciones protegidas.

Palabras clave: Solarización, Biofumigación, Brócoli, Estiércol, Clavibacter michiganensis
subsp. michiganensis.

Introducción

La superficie bajo condiciones protegidas en México ha crecido en forma acelerada, ya
que entre el año 2000 y 2007 creció de 550 a 9500 ha, un crecimiento de 1727 % en 9
años. Siendo el tomate cultivo más cultivado bajo estas condiciones con un 70% de la
superficie, del cual el 90% es en suelo (Castellanos y Borbon 2009) Los productores
buscan disminuir los costos, y la producción en suelo puede ser una alternativa para ello.
Por otro lado, el cultivo de tomate, en condiciones protegidas ha generado serios
problemas de enfermedades y plagas, principalmente debido a la falta de rotación de
cultivos (Oda, 1999).

6


La biofumigación y solarización surgen como estrategias de control biológico contra
microorganismos fitopatógenos encontrados en suelos contaminados como es el caso del
patógeno causante del cáncer bacteriano Clavibacter michiganensis subsp. michiganensis,
la cual es una de las enfermedades mas devastadoras en cultivo de tomate, debido a sus
efectos que van desde la disminución en el rendimiento hasta la muerte de la planta, con
lo cual los productores se ven severamente afectados. Esta enfermedad se presenta no
sólo en cultivos a campo abierto sino también en cultivos protegidos. En México sigue
expandiendo su superficie de invernaderos, la superficie total oscila entre 8300 y 9200 has
(Castellanos y Borbón, 2008), lo cual nos habla de la importancia que tiene esta actividad
en el país, por ello se busca la manera de disminuir los efectos causados por las
enfermedades como el cáncer del tomate, una de las principales causas de pérdidas en
los cultivos de tomate en el mundo. En la figura 1 se muestran los síntomas causados por
Clavibacter michiganensis subsp. michiganensis en jitomate.

En 1992 el bromuro de metilo surge como una de las alternativas mas eficientes para el
control de patógenos (Cáncer bacteriano, nematodos y Fusarium, entre otros) encontrados
en suelos contaminados, lo cual lo llevó a su amplia utilización sin tomar en cuenta el
impacto que este producto genera al medio ambiente. La evidencia científica de la
destrucción de la capa de ozono por el bromuro de metilo dio lugar a la decisión de retirar
este producto como método de control (Rodríguez-Kábana, 1998). En la actualidad, en
base al conocimiento de la problemática causada por las aplicaciones de bromuro de
metilo y su prohibición en muchos países como el caso de la Unión Europea se ha
propuesto la congelación del uso de bromuro de metilo y la reducción de su consumo
desde 1998 en un 25 % ((Rodríguez-Kábana, 1998).

Esto ha originado la búsqueda de alternativas de desinfección de suelo, entre las que
destacan la solarización y la biofumigación o la combinación de ambas técnicas. Esta
metodología está basada en la aplicación, como fumigantes, de los gases producidos por
efecto de la biodescomposición de las enmiendas orgánicas y restos vegetales (Guerrero
et al., 2004). En México no hay reportes relacionados con el uso de solarización y
biofumigación. El presente trabajo tiene como objetivo medir el efecto de la biofumigación
combinado con la solarización para el control de Clavibacter michiganensis subsp.
michiganensis en suelo bajo condiciones protegidas como una estrategia de producción de
agricultura sostenible.

Materiales y Métodos

Diseño Experimental. Se probó el factor concentración de brócoli y estiércol en tres
diferentes niveles a manera de diseño de mezclas. Para brócoli estos fueron 0, 5 y 10
kg/m2 y para estiércol fueron 0, 7 y 14 kg/m2. La variable de respuesta fue la cuenta
bacteriana de Clavibacter michiganensis subsp. michiganensis medidas en unidades
formadoras de colonias por gramo de suelo seco (UFC/g. s. s.). Los tratamientos se
realizaron por duplicado y se distribuyeron en bloques completamente al azar.

Análisis estadístico. Se utilizó un análisis no paramétrico de kruskal-Wallis debido a que
la variable respuesta es una variable no normal, por lo que no se puede realizar un análisis

7


de varianza convencional, en esta prueba se transforma en rangos para cada tratamiento,
por lo que el análisis está basado en rangos Wilcoxon.
Análisis microbiológico. La cuenta de microorganismos viables se hizo por dilución
seriada y siembra en placas en medio semiselectivo NBY para Clavibacter michiganensis
subsp. michiganensis. En condiciones estériles, se tomó un gramo de la muestra y se
colocó en un tubo con 9 ml de agua estéril (dilución 10 -1), se dispersó el suelo con
agitación vigorosa y se transfirió 1 ml a 9 ml de agua estéril, de ahí se hicieron diluciones
sucesivas hasta 10-4 de donde se tomo 0.1 ml para sembrar en placa con medio NBY
(Shaad et al., 2000) por extensión con varilla de cristal estéril, la siembra se realizo por
triplicado para asegurar la cuenta. Se incuban las placas a 30°C por 3 a 4 días y se hizo la
cuenta reportando en unidades formadoras de colonias por g de suelo seco (UFC/ g s.s.)
según la siguiente fórmula:

UFC/g s.s. = (NC*1/FD*1/V) / (P*FH).

Donde:

NC = número de colonias en una caja.
FD = factor de dilución que corresponde a la dilución de siembra (10 -4).
V = volumen inoculado en la caja=0.1ml.
P = peso de la muestra húmeda = 1g.
FH = factor de corrección de humedad (1-(%humedad/100)).

Extracción de ADN de Clavibacter michiganensis subsp. michiganensis a partir de
suelo. Se siguió el protocolo de extracción de ADN de microorganismos de suelo
propuesto por Vázquez Marrufo et al (2002) y modificado por Monreal Vargas (2005) al
usar cloruro de bencilo con el fin de eliminar los ácidos húmicos y fúlvicos.

Detección molecular de Clavibacter michiganensis subsp. michiganensis. Fue
determinada por la Reacción en Cadena de Polimerasa (Polimerase Chain Reaction, PCR)
utilizando los oligonucleótidos de CM3 y CM4, los cuales amplifican un segmento de 654
pb (Sousa Santos, 1997). La reacción de amplificación se llevó a cabo en un termociclador
DNA Thermal Cycler (Mod. PxE 0.2, Thermo Electron Corp., Milford, MA) bajo las
condiciones siguientes: Desnaturalización 1 min 94 0C, Alineamiento 1 min 55 0C y
Extensión 1 min 72 0C, durante 35 ciclos. Los componentes de la reacción de PCR fueron:
2 µl de DNA (10 ng), 1 µl de cada oligonucleótido (10 mM), 0.5 µl de mezcla de
deoxinucleótidos (10 mM), 2.5 µl de Buffer de PCR 10X, 1.5 µl de MgCl 2 (50 mM) y 0.2 µl
de Taq DNA polymerasa (5 U/µl) en un volumen final de 25 µl. El análisis electroforético
fue en gel de agarosa (1%, 80 volts, 1 hora).

Condiciones generales del experimento. El experimento se llevo a cabo en un
invernadero comercial con superficie de 1 ha, ubicado en la comunidad de San Cayetano
en el municipio de Celaya Gto., utilizando para los tratamientos 400 m 2 correspondientes a
la mitad de la segunda nave, debido a que esa zona tenia los antecedentes del ciclo
anterior Junio a Diciembre de 2008 de ser la nave con mayor incidencia de cáncer
bacteriano y otros patógenos como nematodos. Se utilizó la biofumigación con estiércol y
brócoli, y la solarización con un plástico de 35 µm de espesor, transparente azul claro, de

8


la marca Ginegar tipo Ozgard Clear, ambos como métodos de control contra el cáncer
bacteriano esperando disminuir la incidencia de esta enfermedad en el cultivo de tomate.

Establecimiento de los tratamientos. La superficie experimental (400 m2) cual fue
dividida en 18 parcelas experimentales para manejar ocho tratamientos con su repetición y
un control al cual no se le colocaría estiércol ni brócoli en ninguna de sus concentraciones,
solo la solarización.

Para la integración del material biológico con el suelo se procedió al rastreo de toda la
superficie, para la integración a 30 cm de profundidad se subsoleo, lo cual generó terrones
de mayor tamaño, por lo cual se empleo un rototiller para dar uniformidad a las partículas
de suelo y así lograr una mejor integración del estiércol y el brócoli con el suelo, se
procedió al marcado y aporcado de los surcos definitivos y se acamo, con lo cual se
termino la distribución e integración del brócoli y estiércol a la superficie de estudio. Se
prosiguió al humedecimiento del suelo para dar capacidad de campo al suelo, esto por
medio de riego por goteo con cintillas las cuales son las utilizadas para el riego normal en
el invernadero con caudal de 40 m3 por hora, durante 3 días se rego para alcanzar la
capacidad de campo. Posteriormente se llevo a cabo la postura del plástico el cual cumplió
la función de crear un microclima de elevada temperatura, este proceso tuvo una duración
de dos días debido al cuidado que se debe tener para evitar la rotura del plástico y
posibles fugas por la mala unión entre los mismos, con el fin de tener uniformidad en los
tratamientos.

Muestreo. Para determinar la disminución del patógeno se muestreo suelo 12 días antes
de la postura de los tratamientos (Muestras control solarización) y cada semana después
de aplicados los diferentes tratamientos.

El monitoreo de la temperatura generada debajo del plástico fue hecho con un datalogger
modelo CR23X, conectado aun multiplexor AM16/, el cual recolectaba los datos de 18
termocouples los cuales correspondían a 20 cm de profundidad en cada uno de los
tratamientos con sus respectiva repetición mas otro puesto a nivel del suelo.

Resultados y discusión

Temperatura del suelo. La combinación de la biofumigación con solarización y el uso de
plásticos con características térmicas, hace que se obtengan temperaturas hasta de 70 oC
en la horas de mayor radiación y en las horas nocturnas temperaturas superiores a los 38
o
C, mostradas en la figura 2, estas temperaturas conjuntado con la biodescomposición, la
producción de ciertas enzimas y compuestos con actividad antibiótica, desprendidos por la
enmiendas orgánicas e incorporación de residuos de brócoli, así como el humedecimiento
y la reducida concentración de oxigeno originan un descenso a la capacidad oxido-
reducción, lográndose que se inactive el inoculo de hongos y bacterias patogénicas
(Guerreo et al., 2004).

9


80

70

60 T1
Temperatura, oC

50 T2
T3
40 T4

30 T5
T6
20 T7

10 T8
T9
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24
Horario del dia

Figura 2. Temperatura promedio durante la solarizacion a 20 cm de profundidad.

Efecto de biofumigación con solarización en la concentración de Clavibacter
michiganensis subsp. michiganensis. En la tabla 1 se observan los resultados de la
cuenta bacteriana en UFC/g.s.s. correspondientes al muestreo anterior al tratamiento y la
tabla 2 corresponde al término del tratamiento.

Tabla 1. Concentración promedio de Clavibacter michiganensis subsp. michiganensis en
muestras de suelo posterior al tratamiento.
Tratamiento CPCMM† Rango
T5 8.12 X 109 19 A
T6 7.99 X 109 17 A
9
T3 7.69 X 10 15 AB
T4 7.78 X 109 15 B
T1 7.76 X 109 14 B
9
T8 7.79 X 10 14 B
9
T9 7.65 X 10 13 BC
T7 7.64 X 109 10 C
T2 7.52 X 109 9 C
†
CPCMM; Concentración promedio de Clavibacter michiganensis subsp. michiganensis; *
Fue considerado para los cálculos que las muestras contenían una humedad promedio del
25.91%.

En estos podemos observar un reducción de colonias bacterianas en los tratamientos 2, 3,
4, 5 y 6, correspondientes a 0:14 kg/m 2 Brócoli:Estiércol, 5:14 kg/m2 Brócoli:Estiércol, 5:7
kg/m2 Brócoli:Estiércol y 0:7 kg/m2 Brócoli:Estiércol. Esto permite inferir que la adición de
estiércol tiene un efecto mayor en la reducción de Clavibacter michiganensis subsp.
michiganensis comparado con los tratamientos que no lo contienen (Tratamiento 1, 7 y 9).

10


Tabla 2. Concentración de Clavibacter michiganensis subsp. michiganensis en muestras
de suelo posterior al tratamiento
Tratamiento CPCMM† Rango
6
9 526.83 X 10 50 A
6
1 4.47 X 10 30 B
6
7 4.47 X 10 30 B
8 4.47 X 106 30 B
2 0 22 C
3 0 22 C
4 0 22 C
5 0 22 C
6 0 22 C
†
CPCMM; Concentración promedio de Clavibacter michiganensis subsp. michiganensis; *
Fue considerado para los cálculos que las muestras contenían una humedad promedio del
16.66%.

Detección molecular de Clavibacter michiganensis subsp. michiganensis. El análisis
electroforético (figura 3) de los productos obtenidos de PCR con los oligonucleótidos CM3
y CM4 permitió observar la presencia del patógeno en las muestras tomadas al inicio del
experimento y determinó la ausencia de Clavibacter michiganensis subsp. michiganensis
en las muestras de suelo tomadas al término de los tratamientos.

1 2 3 4 5 6
7 8

Figura 3. Análisis electroforético de los productos de PCR para la detección molecular de
Clavibacter michiganensis subsp. michiganensis. Línea 1: Marcador de tamaño molecular
1 kb Plus Ladder (Invitrogen); Líneas 2 y 3: Control positivo 1 y 2 (ADN de plantas de
jitomate con síntomas de cáncer bacteriano en invernadero de Pénjamo, Gto); Línea 4:
ADN de planta de jitomate del ciclo anterior a la biofumigación; Línea 5: ADN de bacterias
aisladas de suelo anterior a la biofumigación; Línea 6: ADN extraído de bacterias aisladas
de suelo en medio de cultivo al término del tratamiento de biofumigación; Línea 7: ADN
bacteriano extraído de suelo al término del tratamiento de biofumigación; Línea 8: ADN
extraído de bacterias aisladas de suelo en medio de cultivo sin tratamiento de
biofumigación (control del experimento).

11


Conclusiones

Con la solarización (plástico térmico) se logro incrementar las temperaturas hasta 70 oC,
con ello pudiera lograrse una pasteurización del suelo y el residuo incorporado, por lo
tanto, al usar solo la solarización no se logra eliminar Clavibacter michiganensis subsp.
michiganensis. Sin embargo, los tratamientos 0:14 kg/m 2 Brócoli: Estiércol, 5:14 kg/m2
Brócoli: Estiércol, 5:7 kg/m2 Brócoli: Estiércol y 0:7 kg/m2 Brócoli: Estiércol con
solarización logran eliminar este patógeno, por lo que, esta estrategia de control pudiera
ser usada en un sistema de agricultura sostenible.

Agradecimientos

Este trabajo se realizó como parte del proyecto FGP 514/08 SIFP 11-2008-1102 titulado
“Transferencia de tecnología en horticultura protegida para el estado de Guanajuato”.
Agradecemos al la Fundación Guanajuato Produce A.C. en conjunto con la SDA-
SAGARPA el financiamiento de esta investigación.

Bibliografia

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Bello A. González J. A., Arias M., Rodríguez –Kabana R. (Ed.) Alternatives to methyl
bromide for the southern european countries. Valencia, España. 404 pp.

Castellanos, J. Z. y Borbón Morales C. 2008. Panorama de la horticultura protegida en
México. p. 6-12. En: J. Z. Castellanos (Ed.). Manual de Producción de Tomate en
Invernadero. INTAGRI. México.

Guerrero M. M., Lacasa A., Ros C. Bello A., Martínez M. C. Torres J., Fernández P. 2004.
Efecto de la biofumigación con solarización sobre los hongos del suelo y la
producción: fechas de desinfección y enmiendas. p. 208-238. En: Lacasa P. A.,
Guerrero D. M. M., Oncina D. M. y Mora, G. J. A. (Coord.). Desinfección de suelos
en invernaderos de pimiento. II Jornadas sobre alternativas viables al bromuro de
metilo en pimiento de invernadero. Consejería de agricultura, agua y medio ambiente.
Murcia, España. Serie 16, 335 pp.

Monreal Vargas, Clara T. 2005. Desarrollo de métodos de diagnóstico molecular de
enfermedades virales, bacterianas y fúngicas en hortalizas. Tesis de Maestría.
Instituto Potosino de Investigación Científica y Tecnológica. Pags. 44-45, 56-57.

Shaad, N.W., Jones, J.B. and Chun, W. 2000. Laboratory Guide for Identification of Plant
Pathogenic Bacteria. Third Edition.

Sousa Santos, M., Cruz, L., Norskov, P. and Ramussen, O.F. 1997. A rapid and sensitive
detection of Clavibacter michiganensis subsp. michiganensis in tomato seeds. Seed
Science and Technology 25:581-584.

12


Vázquez Marrufo, G., Vázquez Garcidueñas, M.S., Gómez Luna, B.E. y Olalde Portugal,
V. 2002. DNA isolation from forest soil suitable PCR assay of fungal and plant rRNA
genes. Plant Molecular Biology Reporter. 20:379-390. International Society Plant
Molecular Biology.

13


POTENCIAL DEL ALBARICOQUE (CHABACANO) EN EL ESTADO DE
QUERÉTARO

Pérez González Salvador
Investigador Emérito INIFAP Querétaro
salpinta@gmail.com
Fernández Montes M. Rafael
Investigador INIFAP Querétaro
amarfem17@yahoo.com.mx

Introducción

La fruticultura es una actividad con gran potencial económico en la región central de
México, la fisiografía permite la presencia de microclimas que pueden llenar los
requerimientos de numerosas especies de frutales caducifolios de clima templado. Los
estados de Querétaro, Guanajuato, Hidalgo, Puebla, México, Morelos, Tlaxcala y
Michoacán poseen áreas que son susceptibles de cultivarse con frutales muy conocidos,
tales como el durazno, albaricoque, ciruela, manzana, pera, etc.

El estado de Querétaro presenta excelentes condiciones de clima y suelo para la
producción de una amplia gama de especies frutícolas para las regiones frías y templadas,
aunado a la cercanía y excelentes vías de comunicación hacia importantes centros de
consumo.

Sin embargo, durante los últimos años se ha importado fruta de otras regiones productoras
de México, Estados Unidos y Chile para atender la creciente demanda estatal; siendo ésta
la razón principal para su cultivo en Querétaro, con excelentes condiciones potenciales de
comercialización.

Problemática de la fruticultura en Querétaro

1. Una visión extremadamente localista que no ha sido capaz de observar la dinámica
frutícola de otras regiones productoras tanto en México como en el extranjero.
2. Programas frutícolas basados en la cantidad de plantas o superficie establecidas, sin
considerar otros indicadores de avance, con mínimo o nulo énfasis en la calidad de la
planta utilizada para el establecimiento de huertos.
3. Deficiente elección de sitios con buenas posibilidades para promover el cultivo de
frutales en lo que respecta a clima, suelo, y disponibilidad de agua para riego.
4. La falta de experiencia y organización de los productores involucrados.
5. Poca o nula continuidad en lo que respecta a capacitación, asistencia técnica y apoyo
a la investigación.

Descripción

El albaricoque o chabacano (Prunus armeniaca L.) es una planta originaria del noroeste de
China y Siberia, sin embargo, debido a su amplia distribución en la región de Armenia, se
le atribuye su nombre técnico.

14


En México se le encuentra en la región centro norte, entre los 1800 y 2500 m de altitud.
Fue introducido por los españoles después de la conquista junto con el durazno y la
manzana. Es una fruta altamente apreciada por su sabor y constituye un producto muy
versátil ya que además del consumo en fresco existen numerosos subproductos.
Actualmente se cultiva a escala comercial solamente en el estado de Sonora. De acuerdo
con las estadísticas disponibles a nivel nacional se cuenta con 433 ha plantadas, de las
cuales el 72% se encuentran en los estados de Sonora y Zacatecas, pero también se
cuenta con pequeñas huertas en Puebla, Aguascalientes y Nuevo León.
El rendimiento promedio nacional es de sólo 3.3 ton/ha, considerado bajo en relación al
rendimiento obtenido en países donde este frutal es importante, y donde supera las 20
ton/ha. En el centro de México los árboles en huertos comerciales provienen casi siempre
de mezclas de semilla de la misma región y varían en cuanto a productividad, época de
cosecha, tamaño de fruta (desde 10 g hasta 40 g), color de pulpa, firmeza, sabor y vida
post-cosecha. Aunque algunos agricultores innovadores han introducido y propagado
variedades como Royal, Tilton, Royal Blenheim, Anita, Nugget y Canino, pero sólo la
última se ha cultivado con éxito en algunos sitios.

Suelos

El albaricoque es sensible al exceso de humedad del suelo, la cual puede provocar
pérdidas de árboles, especialmente los jóvenes, prospera en suelos profundos y de textura
media, con buen drenaje. El pH debe estar en el rango de 5.5 a 8.3, con un óptimo de 7.0.
Presenta ligera tolerancia a la salinidad.

Propagación

Las plantas de albaricoque pueden obtenerse a partir de la siembra de semilla, o mejor
aún, multiplicando por injerto los materiales sobresalientes. En el primer caso, se observa
una gran variación, debido a que en el albaricoque un gran número de semillas provienen
de polinización cruzada. Este es el método más común para la obtención de portainjertos,
que se requiere para la multiplicación por injerto, con lo cual se incrementa la uniformidad
del huerto comercial.

Portainjertos

Los portainjertos más comunes para el albaricoque son el durazno criollo, el ciruelo y los
albaricoques criollos. Dada la variabilidad encontrada en esta especie y la escasez de
investigación sobre portainjertos para albaricoque en nuestro país, la industria viverística
de México no está lista todavía para ofrecer portainjertos uniformes de origen genético
certificado para este frutal. Excepcionalmente, en el noroeste de México se ha propagado
en pequeña escala sobre ciruelo Mirobolano con semilla obtenida de Norteamérica. La
heterogeneidad de las plantas obtenidas de semilla se reduce si se obtiene de árboles
aislados.

En general, el portainjerto sugerido está asociado con el tipo de suelo del sitio, el
albaricoque criollo es apto para suelos pedregosos y secos; en suelos semipesados es
recomendable el ciruelo; para suelos profundos y de textura media es más conveniente el

15


durazno criollo; para suelos secos y ligeramente alcalinos los híbridos almendro x durazno
pueden ser la mejor opción.

Selección del sitio

Es conveniente evitar los sitios ubicados en partes bajas donde se concentra el aire frío
porque se incrementan los riesgos de heladas. En sitios de ladera son preferibles aquellos
predios con exposición al oriente que reciban la luz solar de la primera mitad del día.

Preparación del suelo
Con la finalidad facilitar la plantación, favorecer la penetración de las raíces y el
establecimiento rápido del arbolito, se sugiere llevar a cabo el subsoleo en la línea de
plantación, seguido de barbecho y rastreo. Se recomienda incorporar de 10 a 20 toneladas
de composta o estiércol bien podrido por hectárea para incrementar el contenido de
materia orgánica antes de la plantación.

Diseño y establecimiento de la plantación

El espacio dedicado a cada árbol depende del tamaño del árbol, el método de poda y la
maquinaria disponible para el manejo de la huerta. Los sistemas de poda libre y en vaso
promueven la formación de árboles de copa amplia por lo tanto necesitan más espacio. En
contraste, la poda en palmeta y en “V” permiten mantener los árboles más compactos. Las
distancias entre árboles varían de 3 a 4 metros en el primer caso, pero se puede reducir
hasta 2.50 m en los árboles formados en “V”.

Por lo general, se espera que el espacio intermedio entre árboles sea mantenido con
maquinaria de modo que la distancia sugerida es de 4.5 a 5.0 m. En caso de que se
cuente con tractores de trocha angosta especiales para frutales o que se trate de un
huerto familiar manejado a mano, la distancia entre hilera puede reducirse hasta 4.0 m.

Cosecha y empaque

La apariencia externa y el sabor son los aspectos más importantes para el mercado y la
calidad de la fruta la determina el tamaño, el color, el contenido de jugo y la ausencia de
defectos y pudriciones.
El albaricoque es una fruta delicada cuya epidermis es dañada con facilidad; el fruto
alcanza el mejor sabor y apariencia cuando se madura en el árbol, obteniéndose así los
más altos contenidos de azúcares y acidez, además de color atractivo, tanto externo como
de la pulpa, pero si se deja demasiado tiempo en el árbol la firmeza del fruto disminuye
afectando su vida de anaquel. En general, el consumidor mexicano espera encontrar en el
mercado fruta bien madura, lista para el consumo, lo cual es inconveniente para el
productor y el comerciante.
La época de cosecha se determina considerando estos aspectos así como la distancia al
mercado y la variedad. La idea es cosecharlo tan cerca como se pueda a la madurez de
consumo pero todavía con firmeza suficiente para que tolere el manejo y permita un mayor
periodo de exhibición en el mercado. En el caso del mercado nacional, se sugiere

16


recolectar la fruta al momento en que ésta empieza a cambiar de color verde a amarillo, lo
cual depende de cada variedad, pero cuando el fruto aún está firme y el contenido de
azúcar alcanza 12-13oBrix. La cosecha debe realizarse con mucho cuidado, girando el
fruto para no dañarlo, e inclusive usar guantes de algodón para recolectar la fruta de modo
que se eviten las rozaduras.

Manejo postcosecha

Una vez cosechada, se recomienda enfriar la fruta a una temperatura de 2 a 4 oC para
retardar el proceso de maduración. Los albaricoques pueden ser almacenados en cámara
fría hasta dos semanas, a una temperatura de 0 a 1oC con 90 a 95% de humedad relativa.
Dado que la epidermis no posee cera, el mantenimiento de la humedad dentro del rango
recomendado es indispensable para evitar que se arruguen los frutos con la
deshidratación.

Mejoramiento genético

Durante los últimos 15 años de experiencias en el mejoramiento genético del albaricoque
en el estado de Querétaro se han generado y evaluado las siguientes selecciones
(cuadro1) que auguran buenas posibilidades para la producción comercial, con lo que se
pretende atender una enorme demanda insatisfecha en Querétaro.

Cuadro 1. Selecciones de albaricoque propuestas para el estado de Querétaro.
VARIEDAD REQUERIMIENTO PESO SÓLIDOS EPOCA DE
DE FRIO SOLUBLES COSECHA
2°-8°C g °Bx
Tania 250 40-50 14 1 (fines de abril)
I7-24 350 40-50 20-26 1
I7-29 300 40-50 18 1
I9 (20-12) 300 30-40 17 1
I7-5V 200 30-40 18 1
I7-1 200 30-40 1
H10-8 300 40-70 2 (mayo)
H7-11 150 30-40 2
H26-9 300 30-40 14-16 2
H30-5 250 50-80 14-16 2
Marité 250 50-70 15-18 3 (fines de mayo)
H20-13 350 60-70 3
H20-12 250 20-30 4 (junio)
H28-PA1 500 50-60 4

17


Cuadro 2. Costos de producción de Albaricoque en Querétaro.
INVERSIONES O EGRESOS COSTO ESTIMADO POR HECTÁREA
(miles de pesos)
PRIMER AÑO 39.5
Costo de planta (500/ha) 10
Preparación del terreno 2
Composta 2
Fertilizantes 2
Fungicidas e insecticidas 1
Infraestructura para riego 15
Riegos 3
Deshierbes 2
Poda: equipo y mano de obra 2.5
SEGUNDO AÑO 14
Composta 2
Fertilizantes 2
Riegos 5
Deshierbes 2
Poda 2
TERCER AÑO 19
Composta 2
Fertilizantes 2
Riegos 5
Deshierbes 2
Poda 3
Cosecha y empaque 3
CUARTO AL 10° AÑO 21
Composta 2
Fertilizantes 2
Riegos 6
Deshierbes 1
Poda 3
Cosecha y empaque 6

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Cuadro 3. Estimación de ingresos y utilidades de un huerto de albaricoque en Querétaro.
AÑOS EGRESOS * INGRESOS * UTILIDADES
1 39,500 0 -39,500
2 14,000 0 -53,500
3 19,000 16,000 -56,500
4 21,000 32,000 -45,500
5 22,000 64,000 -3,500
6 23,000 64,000 37,500
7 24,000 64,000 77,500
8 25,000 70,000 122,500
9 26,000 72,000 168,500
10 27,000 74,000 215,500
* Considerando un precio de venta de 8.00 pesos por kg de fruta y un rendimiento anual
de 2 ton/ha para el 3er año, de 4 ton para el 4o, y de 8 ton/ha para los años 5 a 10, así
como pequeños incrementos de 2,000 pesos anuales en el precio de los años 8 al 10.

Oportunidades y conclusiones

1. Existen pocos sitios en el mundo donde el albaricoque puede crecer espontáneamente y
uno de ellos es la zona centro sur de Querétaro
2. La demanda nacional de albaricoque se atiende con el 96% de la fruta importada de
Chile y Estados Unidos
3. Cercanía y excelentes vías de comunicación terrestre a los principales centros nacionales
de consumo
4. En Querétaro se ha concentrado la máxima diversidad genética de albaricoque en
México, y se han generado nuevas variedades y selecciones adaptadas a las condiciones
de clima, suelo del Estado y a las exigencias de los consumidores nacionales
5. Existe el apoyo técnico para proporcionar asesoría y planta certificada.

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SELECCIONES CON ALTO CONTENIDO DE AZÚCARES (MAS DE 24°Bx)

I7-24 - 250 hf, ef:1-3, ec:2-3, 40g, 20-26°Bx I7-1 - 200 hf, ef:2-5, ec:2-3, ca:7, ta:1

H7-11 H20-13

H10-8 H26-6

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SELECCIONES DE MADURACIÒN TEMPRANA - Segunda quincena de abril

TANIA - 250 hf, 40g, 14°Bx I7-5V - 200 hf, 30g, 18°Bx

I7-29 - 300 hf1, 40-50g), 18°Bx I9 (20-12) - 300 hf, 30g, 17°Bx

SELECCIONES DE MADURACIÓN INTERMEDIA - (10-25 de mayo)

MARITE - 250 hf, 50-70g, 15-18°Bx H30-5 - 250 hf, 50-80g, 14-16°Bx

21


Literatura consultada

Baldini, E. y F. Scaramuzzi. 1988. L´albicocco. Manuale Reda, Roma, Italia.

Crisosto, C. H. 1994. Stone fruit maturity indices: a descriptive review. Postharvest News
and Information. 5:65N-68N.

Díaz M. H. D.1987. Requerimiento de frío en árboles caducifolios. Tema Didáctico Num. 2.
INIFAP. SARH. Mexico.

Gharpade M. V. Hanna A. M. Kadam S. S. Apricot. In: Handbook of Fruits and Vegetables.
Production, Storage and Processing. 1:335-361.

Leonel, G.R. 1998. El cultivo del chabacano. En: INIFAP. 500 tecnologías llave en mano

Lichou, J. y A. Audubert. 1989. L´abricotier. CITIFL, Paris, Francia.

www.infoagro.com. Agroalimentación. Albaricoque, cultivo y manejo.

South Australian Development Institute. 1996. Growing Apricots. Technical Bulletin.
Adelaida, Australia.

22


CALCULO CORRECTO DE LA CARGA ANIMAL
Jorge Alberto López García
Investigador del INIFAP – Querétaro
lopez.jorge@inifap.gob.mx
Introducción
Es común pensar que las áreas de pastoreo, ya sean pastizales, áreas arboladas o con
arbustos, sembradas con praderas, etc., solamente proveen forraje para las especies
domésticas que explotamos (bovinos, ovinos, caprinos, animales de trabajo, etc.). En
efecto, la aportación de esas comunidades vegetales para la producción animal es
primordial. Por ejemplo, en México cerca de 113 millones de ha son utilizadas para la
ganadería o agricultura; el 70% de esa superficie está cubierta con matorrales, pastos,
bosques o selvas y es utilizada como áreas de pastoreo (INEGI, 2009). Por otra parte, en
Mongolia alrededor de 30% de la población depende directamente de la ganadería,
desarrollada en pastizales; sin embargo, hasta el 50% de la población de ese país obtiene
su sustento de esta actividad (Damdinsuren et al., 2008). Lo anterior refleja la importancia
social y económica que esas zonas utilizadas para el pastoreo de animales domésticos,
tienen para muchas naciones.
Los tipos de vegetación dominantes en México son el matorral xerófilo, el bosque tropical
perennifolio, el bosque tropical caducifolio, el bosque de coníferas y de Quercus, y el
bosque espinoso, los cuales ocupan alrededor de 64% del territorio nacional (Rzedowsky,
2006). Es importante mencionar que en todos ellos la ganadería es una actividad
económica importante; sin embargo, ésta no es la única contribución que estas áreas
hacen a nuestra sociedad.
Esta enorme diversidad de comunidades vegetales son componentes de ecosistemas que
proporcionan muchos otros servicios que son, en la mayoría de las ocasiones, ignorados.
Daily et al. (1997) mencionaron un serie de estos servicios, que resultan benéficos para el
ser humano y en general para la vida en este planeta: la generación y mantenimiento de la
biodiversidad; la regulación del clima y, por ende, la protección de la vida en la tierra; la
moderación de inundaciones y sequías; la acción del suelo, tanto en la descomposición de
materia orgánica y desperdicios, muchos provenientes de actividades humanas, como en
el ciclo del carbono, nitrógeno y azufre (la cantidad de carbono almacenado en los suelos
es casi el doble del carbono secuestrado en las plantas, por ejemplo); la polinización de
cultivos y especies de plantas silvestres por cerca de 100 mil especies de animales
(incluidos murciélagos, abejas, escarabajos, aves, mariposas y moscas); el control natural
de plagas; y la dispersión de semillas por el viento, el agua y animales.
Maass (2007) mencionó, con base en el análisis de diversas fuentes de información, que
los ecosistemas naturales son el sustento de vida en la tierra y que los graves problemas
ambientales en el presente, tienen su raíz en el rápido deterioro de esos ecosistemas, por
lo que propuso frenar su deterioro, entre otras acciones.
La superficie nacional es de cerca de 196 millones de hectáreas (INEGI, 2005), de las
cuales cerca del 21% están afectadas en diversos grados por erosión hídrica o eólica
(SEMARNAT, 2005). Se estima que en Querétaro un porcentaje similar de su superficie
está erosionada (SEMARNAT, 2005). La sobre utilización de las comunidades vegetales
durante el pastoreo es una de las causas del deterioro de los suelos.

23


Hanselka et al. (2001a) afirmaron que el manejo del pastoreo debe conducir al
mantenimiento y mejoramiento de la salud del agostadero. Este estado de salud se
interpreta como el área de pastoreo en el cual todos los procesos ecológicos se mantienen
indefinidamente. Además, estos autores agregaron que la salud del agostadero está
relacionada con la cantidad de forraje remanente después del pastoreo; si éste se hace en
forma apropiada quedarán suficientes tallos y hojas que actuarán como “reserva
metabólica” para que la planta se recupere.
A más de otros efectos positivos, como el aporte de materia orgánica al suelo, que se
traducirá en el tiempo en una mejor estructura del mismo; la disminución de la escorrentía,
de manera que hay mayor infiltración de agua en el suelo; la disminución de la
evaporación; y la reducción de la erosión, el dejar forraje residual tiene su mayor impacto
en el incremento en la producción de forraje en los años siguientes. La herramienta de
manejo para lograr esto es el ajuste de la carga animal por estación del año, de manera
que el forraje residual planeado no sea eliminado (Hanselka et al., 2001a).
Cuando la carga animal no se controla de forma adecuada y las plantas son
sobrepastoreadas durante varios años continuos, el agostadero se deteriora, lo que resulta
en la pérdida de la productividad de esa área (Hanselka et al., 2001b). Estos autores
agregaron que una explotación en esta condición será afectada severamente por una
sequía o por condiciones críticas del mercado; cuando la carga animal se calcula para
tener un uso moderado o conservador del agostadero, en el largo plazo la productividad
animal y el beneficio económico serán mejores, comparado con una carga animal que
utilice la oferta total de forraje.
Para lograr esto, sólo debe permitirse un uso del 25% del forraje total producido, ya que
otro 25% será consumido por otros herbívoros (insectos, conejos, ratones, etc.) o se
perderá por pisoteo o intemperismo; esto permitirá que un 50% del tejido producido (hojas
y tallos) permanezca en el agostadero, del cual se regenerará el rebrote para mantener
plantas vigorosas, además de cubrir el suelo (Hanselka et al., 2001b; Lyons y Machen,
2001).
Es importante recordar que en promedio el 80% de la dieta de los bovinos está constituida
por pastos y el resto por arbustivas (12%) y herbáceas; mientras que la dieta de las cabras
está compuesta por arbustivas (43%) y pastos (45%), el resto está formado por especies
herbáceas; la dieta de las ovejas, en contraste, es más parecida a la de los bovinos, ya
que en promedio su dieta está formada principalmente por pastos (61%) y arbustos (22%)
y una fracción por herbáceas (Lyons et al.,1995). Estos autores mencionan que las
diferencias anatómicas en la estructura de la boca y tracto ruminal, así como en la
fisiología del proceso de digestión, explican su preferencia por diferentes tipos de plantas
en su dieta. Esto implica que durante el pastoreo, cada especie animal tendrá un impacto
diferente en el agostadero y, a su vez, su desempeño productivo dependerá del tipo de
comunidad de plantas que esté utilizando.

Conceptos

Antes de conocer los factores más importantes, involucrados en el cálculo correcto de la
carga animal, es elemental definir tres conceptos clave, los cuales permiten entender de
mejor manera las variables involucradas en este cálculo. Estos conceptos se refieren al
manejo del pastoreo, unidad animal y carga animal, los cuales se especifican enseguida.

24


Manejo del pastoreo

Es la manipulación de los animales para lograr los resultados deseados (Comité de
Terminología para Forrajes y Pastoreo, 1991), en términos de la respuesta de los
animales, las plantas, el suelo o de orden económico (Ortega, 2006).

Unidad animal

La Sociedad para el Manejo de Pastizales la define como una vaca madura, con un peso
de 450 kg, o su equivalente con un consumo de 12 kg de forraje, en base seca, al día
(Ruyle y Ogden, 1993).

Carga animal

Es la superficie asignada para cada unidad animal durante un tiempo determinado (Lyons
y Machen, 2001). De manera que este concepto incluye tres variables: número de
unidades animal, superficie que éstas pastorean y el tiempo durante el cual lo llevan a
cabo. Así, la carga animal se expresa como:

Cálculo correcto de la carga animal para bovinos

Antes de iniciar el cálculo, es importante contar con un plano del rancho o sitio de interés;
además, se deberá contar con la información siguiente: superficie total, cuánta de esta
superficie tiene una cobertura densa por arbustos, los sitios de agostadero presentes, la
estimación de la producción de forraje, superficie con áreas de reserva y la superficie apta
para pastoreo.

La producción total de forraje puede estimarse a través del doble muestreo, que permite
hacer su cuantificación en extensiones grandes, en forma relativamente rápida y sencilla.
Habrá que recordar que es conveniente que del total de forraje producido, los animales
podrán consumir el 25% por las razones antes mencionadas.
La superficie con una cobertura densa por arbustos, donde se produce poco forraje, así
como las áreas consideradas como reserva (zonas reforestadas, en descanso o
deterioradas) se excluyen del cálculo.
La fórmula para el cálculo de la carga animal, así como sus componentes, se describen a
continuación.

Donde:

CA= carga animal correcta

FDP= forraje disponible para pastoreo

SDP= superficie disponible para pastoreo

25


CFUA= consumo forraje por unidad animal por año

FC= factor de corrección por condición del agostadero

Desarrollo del cálculo

1. Forraje disponible para pastoreo (FDP)
La producción total de forraje se multiplica por 0.25, que es el porcentaje que se permitirá
consumir a los animales.

2. Superficie disponible para pastoreo (SDP)

3. Consumo de forraje por unidad animal por año (CFUA)
Ya que una unidad animal equivale a 450 kg de peso vivo y consume diariamente 2.6% de
ese peso de materia seca, significa que una unidad animal consumirá 12 kg de forraje en
base seca al día.

4. Factor de corrección por condición del agostadero (FC)
Los valores asignados a este factor de corrección para la condición pobre, regular, buena
o excelente son 0.8, 1.0, 1.2 ó 1.4, respectivamente.
(La información necesaria para el cálculo, así como su desarrollo están basados en lo
descrito por Fulbright y Ortega-S., 2006).

A continuación se presenta un ejercicio de cómo aplicar estos cálculos.
Tamaño del rancho: 500 ha
Cobertura densa con arbustos: 10%
Condición del pastizal: regular
Producción potencial de forraje: 2, 000 kg/ha
Pastura de reserva: 100 ha
1. Forraje disponible para pastoreo

2. Superficie disponible para pastoreo (SDP)

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3. Consumo de forraje por unidad animal por año (CFUA)

MS= material seca
4. Factor de corrección por condición del agostadero (FC)
Si la condición del agostadero es regular, el valor de corrección que le corresponde es 1.0.
Si substituimos estos valores en la ecuación original, tendremos:

De esta manera, sabemos que podremos mantener 40 UA durante un año en esa
explotación, por lo que habrá que tomar las decisiones correspondientes para ajustar esta
carga animal. En necesario recordar que habrá que estimar la disponibilidad de forraje, al
menos, en cada estación del año, para hacer el ajuste de carga animal correspondiente.

Es importante mencionar que en el caso de hatos mixtos, habrá que ajustar el peso de los
animales a las equivalencias de unidades animal para esas especies.

A continuación se presentan estas equivalencias.

Cuadro1. Equivalencias de unidades animal para varias especies y edades de animal.
Especie o edad del animal Equivalente en unidades animal
Toro, maduro 1.35
Ganado, un año de edad 0.60
Ganado, dos años de edad 0.80
Cabra, madura 0.15
Cabrito, un año de edad 0.10
Cordero, un año de edad 0.15
Oveja, madura 0.20
Caballo, maduro 1.25
Adaptado de Fulbright y Ortega-S., 2006.

Bibliografía

Comité de Terminología para Forrajes y Pastoreo. 1991. Terminology for grazing lands
and grazing animals. EUA. 29 pp.

27


Damdinsuren, B., J.E. Herrick, D.A. Pyke, B.T. Bestelmeyer, y K.M. Havstad. 2008. Is
rangeland health relevant to Mongolia? Rangelands. 30 (4):25-29.

Daily, G.C., S. Alexander, P.R. Ehrlich, L. Goulder, J. Lubchenco, P.A. Matson, H.A.
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Ecology 2:1-16.

Fullbright, T.E. y J. A. Ortega-S. 2006. White-tailed deer habitat, ecology and management
on rangelands. Texas A&M University – Kingsville, EUA. 241 pp.

Hanselka, C.W., L.D. White, y L. Holechek. 2001a. Managing residual forage for rangeland
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System, EUA.

Hanselka, C.W., L.D. White, y L. Holechek. 2001b. Using forage harvest efficiency to
determine stocking rate. Serie Rangeland Risk Management for Texans, E-128. Texas
A&M University System, EUA.

Lyons, R.K., T.D.A. Forbes y R. Machen. 1995. What range herbivores eat and why.
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Lyons, R.K. y R.V. Machen. 2001. Stocking rate: the key grazing management decision.
Serie Range Detect, L-5400. Texas A&M University System, EUA.

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Disponible: http://www.inegi.org.mx/sistemas/bise/mexicocifras/default.aspx
Consultado el 25 de octubre de 2010.

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Maass M. 2007. Principios generales sobre manejo de ecosistemas. Disponible:
http://www2.ine.gob.mx/publicaciones/libros/395/maass.pdf?id_pub=395 Consultado
el 11 de octubre de 2010. UNAM, Centro de Investigaciones en Ecosistemas.

Ortega S.J.A. 2006. Apuntes de la clase para postgrado de Manejo de Pastizales. Instituto
para la Investigación de la Vida Silvestre Ceasar Kleberg, Universidad Texas A&M –
Kingsville. USA. v.p.

Rzedowsky, J. 2006. Vegetación de México. Primera edición digital, Comisión Nacional
para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad, México. 504 pp.

Ruyle G. y Phil O. 1993. What is a A.U.M.? In Arizona Ranchers’ Management Guide.
Gum Russell, Ruyle George y Rice Richard (ed), Universidad de Arizona, Rangeland
Management. 4 p.

28


SEMARNAT. 2005. Degradación de suelos: superficie afectada por procesos, por entidad
federativa, según niveles de degradación, 2002. México.

29


ACCIONES DE TRANSFERENCIA DE TECNOLOGIA DEL INIFAP EN EL
ESTADO DE QUERETARO

Rosalía Téliz Triujeque
INIFAP-Querétaro
teliz.rosalia@inifap.gob.mx

Introducción

La divulgación de la ciencia y la tecnología se realiza con diferentes acciones de
transferencia, que consiste en difundir conocimientos a través de diferentes medios de
comunicación, entre los productores, técnicos y funcionarios que toman decisiones.

A fin de que la divulgación de la ciencia y la tecnología sea eficiente, tiene que responder
a un “marco de referencia” geográfico, social, económico y cultural del medio en el cual se
aplica (Caetano y Mendoza, 1991), esto es, se ubica en un contexto histórico, social y
económico, lo que se traduce en poner la información al alcance de los usuarios, en un
tiempo y lugar específicos para obtener los cambios deseados. De acuerdo a Cadena et
al., 2009, el sistema de investigación requiere de diversos apoyos para que las tecnologías
agropecuarias y forestales sean usadas, estos apoyos van desde el acceso a los
mercados de insumos, requeridos por la tecnología, acompañamiento técnico a los
productores, aseguramiento agropecuario y forestal, además de la certidumbre en la
comercialización (p.24).

Cabe resaltar que la tecnología per ser no es sinónimo de desarrollo, existen más
elementos que intervienen en el desarrollo nacional, regional, local y sus servicios, crédito,
gestión, organización para la producción, es decir una mayor participación de la sociedad.
El estar enterados de lo que sucede en nuestro entorno es una condición necesaria para
establecer relaciones en nuestro medio. Frecuentemente escuchamos que la tecnología
se queda en el escritorio de los investigadores y, debido a esto, los usuarios de la
información desconocen los avances técnicos. El INIFAP en Querétaro ha obtenido las
demandas de investigación a través de diferentes foros de análisis y encuestas; se ha
dado impulso a un cambio en el modo de pensar, decidir, hacer investigación y
transferencia de tecnología entre los participantes. Estos foros, permiten un acercamiento
con los productores y este intercambio de necesidades y demandas de investigación
orientan el proceso de investigación, así como la mejor manera de transferir o hacer llegar
el conocimiento a los usuarios del mismo.

Desde que el servicio de extensión agrícola desapareció, las políticas nacionales de apoyo
y fomento a la producción promueven que la transferencia de tecnología se haga desde el
lugar de origen hacia los productores, en donde los investigadores se han convertido en
protagonistas del proceso de transferencia de tecnología, con el fin de que los usuarios de
la información adquieran los conocimientos de manera directa.

El proceso de transferencia de tecnología comprende los siguientes elementos: el proceso
en sí, lo que significa el movimiento de una idea, práctica u objeto de un contexto social a
otro, con un propósito bien definido; la validación, es decir, adecuar, adaptar o revaluar la

30


tecnología en el propio contexto donde será utilizada; además, la difusión como una
actividad que permite extender los conocimientos, prácticas y objetos tecnológicos para
que sean conocidos y usados por los receptores; y finalmente, su aplicación produce
cambios (impacto) que se traduce en la obtención de más y mejores productos para el
usuario.
El presente trabajo se centra en las acciones de transferencia de tecnología, es decir, en
la difusión o extensión del conocimiento a los usuarios del mismo, a través de diferentes
medios. El INIFAP en Querétaro ha llevado a cabo acciones de transferencia de
tecnología a través de cursos de capacitación, talleres, demostraciones en el Módulo de
Demostración y Transferencia de Tecnología, ubicado en Regina en San Juan del Río, así
como en parcelas de productores cooperantes; recorridos técnicos y eventos de difusión
que incluyen pláticas técnicas, seminarios, exposiciones y medios masivos como radio y
televisión, estas dos últimas principalmente en el año 2010; además a través de medios
escritos como publicaciones dirigidas a productores y técnicos, artículos para el público
general, desplegables técnicas e informativas.
Objetivo
El objetivo del presente documento es presentar las acciones de transferencia de
tecnología que, el INIFAP en Querétaro, ha realizado para dar a conocer la tecnología a
los productores y técnicos usuarios de la información.
Materiales y Métodos
Se analizó la información mensual disponible en el Programa Anual de Actividades
Estratégicas (PAAE) del INIFAP en Querétaro, para los años 2007 a septiembre de 2010,
ya que está sistematizada y se maneja en forma similar durante todo ese periodo. Dicha
información incluye:

Actividades de capacitación: cursos y talleres a técnicos y productores
Actividades de difusión: demostraciones, recorridos técnicos, exposiciones,
seminarios, medios masivos.
Publicaciones técnicas: folletos, libros, artículos en revistas técnicas.

Finalmente, se diseñaron cuadros y gráficas para cada una de las actividades, en las que
se incluye el número de asistentes a los diferentes eventos.

Resultados y Discusión

En los cuadros siguientes se presentan las acciones de transferencia de tecnología que ha
realizado el INIFAP en el estado de Querétaro en el período comprendido entre el 2007 y
septiembre de 2010. Estas actividades han sido efectuadas con apoyo de la Fundación
Produce, la Secretaría de Desarrollo Agropecuario (SEDEA) y la SAGARPA, a través de
los Distritos de Desarrollo Rural (DDR). Las Asociaciones de Productores han jugado un
papel importante para que los productores asistan a diversos eventos. De igual manera, la
participación de los técnicos ha sido significativa, ya que como capacitadores motivan a
los productores a implementar técnicas que se traducen en mejores rendimientos. Por
último, es importante mencionar que, atendiendo las demandas de investigación, las

31


acciones de transferencia de tecnología se han enfocado a diversos cultivos y técnicas
que buscan incrementar la productividad.

Actividades de Capacitación

Las actividades de capacitación incluyen cursos y talleres a técnicos y productores. En el
Cuadro 1 se presentan las acciones de capacitación desarrolladas del 2007 al 2010, que
comprenden 161 actividades, entre cursos de capacitación y talleres con temas diversos:
maíz y fríjol, manzana, construcción de cisternas de ferrocemento para la captación de
agua de lluvia, manejo de durazno, trigo, porcinos, aves, árboles nativos, amaranto, trigo
hidropónico, transferencia de tecnología, cebada, avena, forrajes (sorgo), microcuencas y
desarrollo sustentable, fríjol, chile, brócoli, lechuga, hortalizas, nutrición de cultivos.

Cuadro 1. Eventos de capacitación y número de asistentes. Querétaro, 2007 al 2010.

Número de asistentes
Años No. Eventos Productores Técnicos Estudiantes Total

2007 8 205 26 4 235

2008 18 199 161 8 368

2009 26 425 209 33 667

2010 19 282 111 0 392

2010 90 900 900

Total 161 2011 507 45 2562
Fuente: PAAE-INIFAP. 2007-2010.

Como se aprecia en el Cuadro 1, el número de asistentes durante este tiempo se ha ido
incrementando, donde la convocatoria ha sido un punto importante para que esto ocurra.
En el 2010 se incluyen 90 cursos de capacitación sobre nutrición de cultivos, impartidos
por seis técnicos con los que se ha trabajado y apoyado la transferencia de estos
conocimientos a 900 productores en el Estado.

Actividades de Difusión

Las actividades de difusión incluyen demostraciones y recorridos técnicos de campo,
exposiciones, seminarios y utilización de medios masivos. A continuación se reportan cada
uno de estos rubros.

Demostraciones. Las demostraciones son un medio útil, efectivo y práctico para promover
e introducir innovaciones tecnológicas. Como medio de difusión facilita la participación e
intercambio de experiencias en el lugar de los hechos entre los técnicos, productores e
investigadores. En el Cuadro 2 se muestran el total de demostraciones realizadas en el
Estado, con un total de 37 eventos, así como el tipo y el número de asistentes a estos

32


eventos. Como se aprecia en este Cuadro, el número de participantes se incrementó cada
año: en 2007 se realizaron 12 eventos demostrativos, a los que asistieron 506
productores, técnicos y estudiantes; en contraste, en el 2010 se ha realizado 11
demostraciones a las cuales asistieron 825 visitantes, lo que indica que el conocimiento se
extiende a más productores, técnicos u otros usuarios de la información.

Cuadro 2. Eventos demostrativos y número de asistentes. Querétaro, 2007 al 2010.

2007 12 260 220 26 506
2008 4 95 151 2 248
2009 10 362 201 7 577
2010 11 471 340 14 825
Total 37 1188 912 49 2156

En el Módulo Regina, por ejemplo, se llevan a cabo dos demostraciones al año, las cuales
han cobrado tradición, y en ellas se presentan resultados o avances para los cultivos del
ciclo otoño-invierno y primavera-verano. En el Cuadro 3 se presenta el número de
asistentes a estos eventos durante el período de estudio.

Cuadro 3. Demostraciones anuales y número de asistentes. Módulo Demostrativo y de
Transferencia de Tecnología Regina, San Juan del Río, Querétaro. Ciclos OI y PV, 2007 al
2010.
Años Ciclo Productores Técnicos Estudiantes Total
2007 PV 67 61 1 129
2008 OI 15 33 0 48
2008 PV 60 80 0 140
2009 OI 27 29 7 66
2009 PV 98 92 0 190
2010 OI 90 83 4 177
2010 PV 142 98 1 241
Total 499 476 13 991

33


En el año de 2007 se realizó solamente una demostración, en la cual se mostró
principalmente tecnología para los cultivos de maíz y sorgo, con sus respectivos paquetes
tecnológicos. En el 2008 se realizaron dos demostraciones: en el ciclo OI se presentaron
resultados para los cultivos de cebada y trigo, y en el ciclo PV para los cultivos de maíz,
sorgo y amaranto. En el 2009 se realizaron igualmente dos demostraciones: la del ciclo OI
cubrió la información para avena, trigo, cebada y forrajes (avena + ebo, triticale + avena,
ebo + triticale + ebo y triticale); en el ciclo PV, para maíz, frutales, fríjol, amaranto y avena.

En el 2010 se llevaron a cabo dos demostraciones, en el ciclo OI se presentaron
resultados acerca de cebada, avena, trigo, triticale, frutales y labranza de conservación; y
para PV, maíz, labranza de conservación, fertirriego por goteo, fríjol, manzana, durazno y
chabacano. Se aprecia que en el transcurso del tiempo, el número de asistentes a cada
uno de los eventos anuales se incrementó en sus dos ciclos.

Recorridos técnicos. Los recorridos técnicos son giras de campo que un grupo de técnicos
hace, con el fin de conocer los resultados de la aplicación de tecnologías nuevas en
parcelas de validación, de demostración o en campos comerciales y conocer las opiniones
de los técnicos y productores (Mendoza, 1991).

En el Cuadro 4 se presentan los recorridos realizados en el periodo 2007-2010. Se
llevaron a cabo 19 recorridos técnicos, en los que participaron un total de 337 asistentes,
entre productores, técnicos y estudiantes. Los tópicos de los recorridos fueron acerca de
los cultivos de maíz para grano y forraje, amaranto, manzana, forraje hidropónico, cabras,
nopal, captación de agua de lluvia, sorgo, cebada, trigo, avena, pastos y hortalizas;
además, se dieron a conocer sus tecnologías de producción.

Cuadro 4. Recorridos técnicos, tipo y número de asistentes. Querétaro, 2007 al 2010.


2007 2 15 12 0 27

2008 3 20 27 6 53

2009 9 64 129 0 192

2010 5 7 57 1 65

Total 19 106 225 7 337

Exposiciones, seminarios y medios masivos. Otros medios para transferir tecnología son
las exposiciones, que se llevan a cabo en diferentes foros agropecuarios en el Estado, así
como los seminarios anuales de investigación y transferencia de tecnología, a los que
asisten técnicos principalmente. En estos seminarios se ha presentado información acerca
de Planeación Agropecuaria, así como tecnologías generadas en el Centro de

34


Investigación Regional Centro y del Centro Nacional de Investigación Disciplinaria de
Fisiología y Reproducción Animal, ambos del INIFAP, en aspectos como maíz, amaranto,
durazno, modelos de transferencia, nutrición de granos básicos, forrajes, biocombustibles,
políticas agropecuarias, organizaciones de productores, desarrollo sustentable,
bioenergéticos, ovinos, bovinos, caprinos y captación de agua de lluvia, entre otros. En el
Cuadro 5 se reportan los eventos de difusión, tales como seminarios y pláticas a técnicos
y productores. Se aprecia la realización de 17 eventos en los que han participado 1929
asistentes.

A partir de julio de 2010, Radio y Televisión de Querétaro concedió un espacio al INIFAP
en el programa “La Voz del Campo”. Esto ha permitido difundir la tecnología masivamente
para compartir con el público oyente los avances y resultados de la investigación en el
campo. Esta plataforma permite la divulgación de la información a lugares más lejanos.

Cuadro 5. Eventos de difusión, tipo y número de asistentes a exposiciones agropecuarias,
seminarios y pláticas. Querétaro, 2007 al 2010.


2007 2 71 108 1 180

2008 5 130 22 60 212

2009 7 351 195 96 642

2010 3 520 225 150 895

Total 17 1072 550 307 1929

Publicaciones

Las publicaciones técnicas son otro medio que se ha utilizado para transferir tecnología.
Se han producido folletos técnicos y para productores, libros, artículos en revistas técnicas
y en memorias, desplegables técnicas e informativas. Estas publicaciones forman parte de
las series del INIFAP o se publican en la Revista de la Fundación Produce Querétaro.
En el periodo de 2007 a 2010 se han realizado un total de 40 publicaciones. En 2007 se
realizaron 6 publicaciones, en 2008 se reportaron 16 títulos, en 2009 se produjeron 8
publicaciones y en 2010 se han impreso 6 publicaciones a la fecha (PAAE-INIFAP, 2007-
2010). Las publicaciones por año y serie se enlistan en las páginas siguientes.

35


AÑO TITULO SERIE
2007 RESUTADOS DEL PROYECTO: VALIDACIÓN DE ESPECIES FORRAJERAS REVISTA
EN EL CICLO O-I 2006-2007 EN EL ESTADO DE QUERÉTARO TÉCNICA
INNOVACIÓN TECNOLÓGICA Y DESARROLLO RURAL CON PEQUEÑOS LIBRO TÉCNICO
AGRICULTORES
MODULO DEMOSTRATIVO Y DE TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA DESPLEGABLE
REGINA, EVALUACIÓN DE ESPECIES FORRAJERAS TÉCNICA
VALIDACION DE ESPECIES FORRAJERAS EN OTOÑO-INVIERNO 2006-2007 REVISTA
VALIDACIÓN Y ADECUACIÓN DE LA TECNOLOGÍA DE RIEGO POR GOTEO Y ARTICULO EN
LABRANZA DE CONSERVACIÓN EN MAÍZ Y FRIJOL EN QUERÉTARO MEMORIA
MEMORIA MEMORIA
2008 ALTERNATIVAS DE FORRAJE PARA EL CICLO OTOÑO-INVIERNO EN EL ARTÍCULO-
ESTADO DE QUERÉTARO REVISTA
ESTRATEGIAS PRÁCTICAS PARA EL AHORRO DE AGUA EN EL CULTIVO DE REVISTA
MAÍZ EN EL ESTADO DE QUERÉTARO
TECNOLOGÍA PARA LA PRODUCCIÓN DE SORGO DE P-V EN EL VALLE DEL REVISTA
ESTADO DE QUERÉTARO
PRODUCCIÓN DE VARIEDADES DE MAÍZ PARA FORRAJE Y GRANO EN UN MEMORIAS
FEOZEM DEL ESTADO DE QUERÉTARO
TECNOLOGÍAS ADOPTADAS A TRAVÉS DE LA INVESTIGACIÓN MEMORIAS
PARTICIPATIVA EN EL SEMIÁRIDO DE QUERÉTARO
EMPODERAMIENTO Y PARTICIPACIÓN DE LAS MUJERES EN LOS MEMORIAS
PROCESOS DE TOMA DE DESICIONES EN LA PASTILLA, CADEREYTA,
QUERÉTARO
INTRODUCCION DE VARIEDADES, SELECCIONES MUTANTES DE MANZANA MEMORIAS
A LA SIERRA DE QUERÉTARO
AVANCES DE INVESTIGACIÓN EN AMARANTO EN EL ESTADO DE MEMORIAS
QUERÉTARO
EVALUACIÓN DE VARIEDADES DE MAÍZ PARA FORRAJE EN UN SUELO MEMORIAS
DELGADO DEL ESTADO DE QUERÉTARO
LOS GRUPOS GANADEROS DE VALIDACIÓN Y TRANSFERENCIA DE PUBLICACIÓN
TECNOLOGÍA ANALISIS DEL CAMBIO DE ACTITUD DE LOS PRODUCTORES TÉCNICA
NUEVAS VARIEDADES DE TRIGO Y CEBADA PARA EL ESTADO DE ARTÍCULO
QUERÉTARO
NUEVAS VARIEDADES DE MANZANA PARA LA SIERRA DE QUERÉTARO ARTÍCULO
LA FERTILIZACION DE CEBADA DE RIEGO EN EL ESTADO DE QUERÉTAROPUBLICACIÓN
TÉCNICA
GUIA PARA PRODUCIR MAÍZ CON FERTIRRIEGO POR GOTEO Y LABRANZA FOLLETO
DE CONSERVACIÓN EN QUERÉTARO PRODUCTORES
PRODUCCIÓN DE AVENA FORRAJERA DE TEMPORAL EN QUERÉTARO FOLLETO
PRODUCTORES
SISTEMA DE INVESTIGACIÓN REGIONAL MIGUEL HIDALGO LIBRO TÉCNICO

36


AÑO TITULO SERIE

2009 VARIEDADES DE MAÍZ PARA FORRAJE EN EL ESTADO DE QUERÉTARO ARTÍCULO EN
REVISTA
MÓDULO DEMOSTRATIVO Y DE TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA REGINA DESPLEGABLE
EVALUACIÓN DE VARIEDADES DE MAÍZ, TRIGO Y CEBADA TÉCNICA
MÓDULO DEMOSTRATIVO Y DE TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA REGINA DESPLEGABLE
EVALUACIÓN DE ESPECIES FORRAJERAS TÉCNICA
PRODUCCIÓN RÚSTICA DE FORRAJE HIDROPÓNICO ARTÍCULO EN
REVISTA
PRODUCCIÓN DE AVENA FORRAJERA DE TEMPORAL EN QUERÉTARO ARTÍCULO EN
REVISTA
EL DURAZNO COMO ALTERNATIVA FRUTÍCOLA EN EL ESTADO DE ARTICULO
QUERÉTARO CIENTIFICO
MANEJO TECNOLÓGICO DEL MAÍZ PARA EL CULTIVO DE ENFERMEDADES ARTICULO
CIENTIFICO
MODELOS DE TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA AGROPECUARIA EN EL ARTICULO
ESTADO DE QUERÉTARO CIENTIFICO
RENTABILIDAD DEL CULTIVO DE AMARANTO PARA EL ESTADO DE ARTICULO
PRODUCCIÓN DE SEMILLA DE PASTOS NATIVOS ARTICULO
CIENTIFICO
LA NUTRICIÓN EN GRANOS BÁSICOS EN EL ESTADO DE QUERÉTARO ARTICULO
EVALUACION DE VARIEDADES DE AZMARANTO EN EL ESTADO DE ARTICULO
TECNOLOGÍA PARA PRODUCIR TRIGO DE RIEGO EN EL CICLO OTOÑO- REVISTA TEC.
INVIERNO EN QUERÉTARO
TECNOLOGÍA PARA PRODUCIR CEBADA DE RIEGO EN EL CICLO OTOÑO- REVISTA TEC.
INVIERNO EN QUERÉTARO
INIFAP Y FUNDACIÓN PRODUCE PROMUEVEN Y APOYAN LA INNOVACIÓN REVISTA TEC.
DE TECNOLOGÍA AGROPECUARIA EN QUERÉTARO
PRINCIPIOS DE NUTRICIÓN DE CULTIVOS PARA MEJORAR EL USO DE LOS
ARTÍCULO EN
FERTILIZANTES ANUARIO 2009
PAQUETES TECNOLÓGICOS PARA EL ESTADO DE QUERÉTARO ARTÍCULO EN
ANUARIO 2009
DEMANDAS DE INVESTIGACIÓN Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA LIBRO TÉCNICO
AGROPECUARIA EN EL ESTADO DE QUERÉTARO
2010 CORRIJA LAS DEFICIENCIAS DE FIERRO Y ZINC EN SUS CULTIVOS REVISTA TEC.
PAQUETES TECNOLÓGICOS DE LOS CULTIVOS DE MAÍZ, SORGO, PARA REVISTA TEC.
RIEGO
RALEO Y DESAHIJE DE FRUTOS DE MANZANA REVISTA TEC.
PAQUETE TECNOLÓGICO PARA LA PRODUCCIÓN DE AVENA EN REVISTA TEC.
TEMPORAL
PAQUETE TECNOLÓGICO PARA LA PRODUCCIÓN DE MAÍZ EN LA SIERRA REVISTA TEC.
DE QUERÉTARO
INIFAP Y FUNDACIÓN PRODUCE ACERCAN LA TECNOLOGÍA A LOS REVISTA TEC.
PRODUCTORES EN QUERÉTARO A TRAVÉS DE DIVERSAS ACTIVIDADES
DE TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA

37


Conclusiones

Los eventos en apoyo a la transferencia de tecnología generan dinámicas de intercambio
de experiencias entre instituciones, productores, técnicos e investigadores. Dicho
intercambio es un medio importante que permite la comunicación entre los usuarios de la
tecnología y los que la generan y divulgan.

Es importante continuar con los diferentes eventos de divulgación y transferencia de
tecnología para llegar a más productores.

Se requiere hacer estudios de adopción de tecnología para determinar qué factores
influyen en la aceptación, adaptación o rechazo de la tecnología.

La transferencia de tecnología es un trabajo conjunto, en donde intervienen varios
elementos y diversos apoyos para que las tecnologías sean utilizadas.

Bibliografía

Caetano de Oliveira, A y Mendoza Mendoza, SJ. 1991. Estrategia de Transferencia de
tecnología para programas productivos de cultivos básicos en México. En: Caetano de
Oliveira, A., Mendoza Mendoza, S., Espinosa Sánchez, G., García Cruz, G., Téliz
Triujeque, R., Contreras Moreno, N. 1991. Comunicación para el cambio técnico en la
agricultura. Publicación Especial. Chapingo, México

Cadena I.P., Morales G.M., González C.M., Berdugo R, J.G., Ayala S, A. 2009. Estrategias
de transferencia de tecnología como herramientas del desarrollo rural. Libro Técnico 2.
Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias. Centro de
Investigación Regional del Sur. Campo Experimental Centro de Chiapas,
Ocozocuautla de Espinosa, Chiapas. México, 112 p.

Mendoza M, SJ. 1991. Difusión de tecnología en campos de productores: el uso de los
recorridos técnicos. En: Caetano de Oliveira, A., Mendoza Mendoza, S., Espinosa
Sánchez, G., García Cruz, G., Téliz Triujeque, R., Contreras Moreno, N. 1991.
Comunicación para el cambio técnico en la agricultura. Publicación Especial.
Chapingo, México.

38


ACCIONES PARA EL DESARROLLO RURAL SUSTENTABLE
M.C. Bustos Contreras Diana Elisa
bustos.diana@inifap.gob.mx
Investigadora del INIFAP Querétaro

Resumen

La hipótesis de la que parte el presente trabajo es que: para entender los proyectos de
desarrollo rural sustentable se debe conocer el contexto en el que se desarrollan y algunos
conceptos clave que pueden sensibilizar y dar información para valorar y priorizar la
generar conocimientos y experiencias especificas para el abordaje de la problemática de
la pobreza y la marginación. Esta problemática generalizada en el país y consignada
como prioritaria, que para su atención incluso se crea la Ley de Desarrollo Rural
Sustentable, resulta inoperable debido a la falta de conocimientos necesarios para llevar a
cabo las acciones enfocadas hacia la sustentabilidad. En el presente trabajo se hace un
planteamiento y discusión general de los conceptos que se han aplicado en el proyecto de
desarrollo sustentable en la microcuenca La Culata, Cadereyta, Querétaro, ubicada en la
región del semidesierto queretano, se presentan los resultados generales y se discuten los
impactos a fin de justificar porque los criterios para la evaluación de resultados deben ser
diferentes y específicos. Se esquematiza la metodología generada de este proceso y los
proyectos que a partir de esta experiencia se derivan y por supuesto los avances hasta
ahora logrados.

Introducción

A partir del año 1998 un grupo de investigadores del INIFAP en colaboración con técnicos
de la Fundación Produce Querétaro, de la Secretaría de Desarrollo Agropecuario del
estado de Querétaro y profesores investigadores de la Universidad Autónoma de
Querétaro inician un proceso de discusión acerca de la necesidad de intervenir en las
regiones de mayor marginación y pobreza del estado de Querétaro y la mejor forma de
hacerlo desde la experiencia y conocimientos de cada uno de los participantes. A partir del
año 2000 se logra un financiamiento por parte del entonces llamado Sistema de
Investigación Regional Miguel Hidalgo (SIHGO), del Consejo Nacional de Ciencia y
Tecnología en Querétaro (CONACyT) y de la Fundación Produce Querétaro para
desarrollar el diagnóstico participativo para el diseño de sistemas agroforestales en el
estado de Querétaro y Guanajuato, a partir de ese año se han planteado una serie de
proyectos que se describen en el cuadro 1 y que dan cuenta de la diversidad de
financiamientos gestionados para la operación del proyecto de desarrollo sustentable en el
semidesierto queretano, de sus exiguos costos y de los impactos logrados a través de los
éxitos y fracasos.

El grupo inicial ha permanecido y evolucionado, los principios propuestos en el
planteamiento inicial se conservan, la solidaridad, el respeto, la honestidad, y la verdad no
son negociables y no es posible ignorar a la población pobre y marginada del estado,
porque representan la creciente e inmensa mayoría de los mexicanos.

39


Se le llaman comunidades marginadas y pobres a las que, como en el caso de la
microcuenca La Culata, permanecen al margen de los servicios y apoyos a los que todos
los mexicanos deberíamos tener acceso, por el simple hecho de ser mexicanos tales como
servicio de salud, educación, comunicación, alimentación, agua potable, que combinado
con la pobreza que acompaña a estos grupos, entendida esta como la carencia de las
capacidades básicas que permiten al ciudadano desempeñarse en la sociedad,
capacidades físicas, educativas, de participación social y política, económica y productiva
(García, 1999). Y si además son comunidades indígenas ubicadas, se hace evidente que
las acciones para el desarrollo rural convencionales no son viables.

La identificación e impulso a las actividades productivas debe partir de una evaluación
concienzuda de los recursos naturales que la sustentan, ya que no cuentan con suelo apto
para la agricultura, no disponen de agua, en algunos casos ni para el servicio domestico,
en el caso del semiárido, los impactos en el sobre uso son muy graves por los lentos y
dificultosos que implica su recuperación y por si ello fuera poco, no disponen de liquidez
económica, y la única actividad productiva que dichos sistemas pueden sostener es la tan
mal afamada caprinocultura extensiva. Esto representa realmente el reto del equipo de
trabajo, y como es de suponer, demanda no solo conocimientos sino actitudes diferentes,
enmarcados en lo que se define como desarrollo sustentable, con todos sus elementos y
componentes. Pretendemos con esto aportar alternativas para corregir, la histórica
discriminación y segregación que padecen las comunidades indígenas y pobres por parte
de los mismos mexicanos, incluso de quienes en teoría, están para servir y dar solución a
sus problemas, como es el caso del grupo que represento.

La evolución de las comunidades es básicamente el resultado de la intervención
desordenada de diferentes instituciones del sector público y privado y explican la situación
actual, los indicadores de marginación y pobreza han cambiado, sin embargo no los de
desarrollo, porque aun cuando cuentan con un camino asfaltado que termina en La
Pastilla, se continua haciendo el recorriendo de esos seis kilómetros a pie, por los alumnos
que asisten a estudiar la secundaria a Vizarrón, y por las y los recolectores de leña y
pastores que dependen de los recursos que el semiárido les puede ofrecer para sobrevivir.

Los apoyos directos, si bien cuentan con una gran aceptación entre la población, y alteran
los indicadores de pobreza tampoco son la solución, ya que cualquier cantidad de dinero
sin educación y sin salud siempre será insuficiente, lo realmente cruel de esta política es
que hace ver a las instituciones como benefactoras y no como lo que son, perpetradoras
de la marginación y pobreza al no invertir en proyectos que promuevan su desarrollo
humano.

El objetivo del presente artículo es dar a conocer a quienes accedan a este documento,
los conceptos y teorías que sustentan el trabajo con comunidades marginadas y pobres, la
metodología que resulto como un producto de este proceso, los impactos de los resultados
y por supuesto, los valores que promovemos para recuperarnos de la gran crisis social,
ambiental y económica que vive la sociedad mexicana y que nos tiene en esta situación de
inseguridad, violencia y corrupción generalizada y que además crece en forma desmedida
debido a que las condiciones de pobreza y desesperanza por la incomprensión y falta de
oportunidades para la población pobre y marginada.

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