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“PLAN DE EXPORTACIÓN”<br />EXPORTACIÓN DE PAICHE A FRANCIA<br />ELABORADO POR: ALLAN SANTOS BECERRA<br />2011<br />COMERCIO INTERNACIONAL<br />UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERÍA<br />FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS<br />CAPÍTULO 1.- INFORMACIÓN DEL SECTOR<br />Delimitación del sector<br />Los sectores relacionadas con la exportación del paiche son el pesquero y la acuicultura. <br />El paiche o arapaima gigas  es extraído de la región amazónica principalmente de Perú y Brasil, aunque en países como China y Cuba han iniciado investigaciones para la introducción de dicha especie Debido a que no se cuenta con mucha información mundial sobre el paiche, se optó por analizar a las especies de agua dulce provenientes de los países de Perú, Brasil, Colombia, Guyana, Venezuela, Bolivia y Surinam que pertenecen a  la cuenca amazónica. Aproximadamente el 20% del total de agua dulce sobre la superficie terrestre se encuentra en la cuenca del amazonas.  <br />La producción mundial de peces de agua dulce ha ido creciendo a lo largo de los años; similarmente la producción de peces amazónicos mantuvo su senda expansiva salvo en 1995 debido a la contracción extractiva registrada en Brasil.<br />Clasificación Arancelaria del Producto a exportar<br />Similarmente como sucede con  otras especies que recién se están desarrollando en el Perú, las exportaciones de paiche no cuentan con una partida que  registre su movimiento, únicamente se registran dentro de otras partidas que deben ser depuradas pues contienen estadísticas de otras especies.  Dado que los volúmenes a comercializarse se dinamizarán a partir del 2006 se hace necesario contar con una partida para ellas, lo cual facilitará su seguimiento y posterior análisis.<br />CAPÍTULO 2 - ANALISIS ESTRATEGICO DEL MERCADO<br />Economía<br />El paiche puede comercializarse preferentemente como peces ornamentales o filetes de pescado salado. Sin embargo la demanda por pescado salado ha crecido mientras que el de peces ornamentales.<br />EEUU y países europeos dinamizan demanda por pescado seco salado.<br />En el 2001 las importaciones de filetes de pescados seco salado ascendieron a US$ 152,7 millones, incrementándose 11,1% respecto al año precedente, mientras que durante 1998 – 2001 creció a una tasa  anual de 7,5%. <br />256413078105<br />El principal importador fue EEUU participando con el 21,4% del total, equivalente a US$ 32,6 millones. Mientras que los países europeos, excepto Alemania, se muestran interesantes dada la mayor preferencia de esta presentación contrariamente al consumo de carnes y productos <br />cárnicos. <br />24790401391920Por su parte, Alemania, España y Dinamarca y Países Bajos adquieren el producto para luego reexportarlo  a otros países del bloque europeo como Hungría, Polonia, entre otros, que consumen mayormente  pescado de agua dulce, pues no existe una cultura sobre el consumo de productos de procedencia marina.  <br />Promocionado en Europa desde el 2009 en la feria Seafood Exposition de Bruselas (Bélgica).<br />el paiche es una especie rara para los europeos porque tiene la categoría de especie protegida por la Convención Internacional de Fauna y Flora Salvaje (CITES, por sus siglas en inglés). Sin embargo, lo que se busca es hacerlo conocido.<br />91757571120<br />1203960-163195<br />Las expectativas de venta en el mercado europeo son muy altas. Eso se debe a que el precio promedio del kilo de paiche es 25 euros.<br />Según informaciones recogidas de los desembarcaderos de Iquitos, el paiche se cotiza a S/. 15.00 por kilo, y en las épocas de mayor consumo se incrementa hasta S/. 25.00 por kilo.<br />Exportaciones por producto. Paiches y sus derivados<br />Los países participantes de la Unión Europea, en su conjunto, constituyen el principal mercado para los organismos acuáticos ornamentales. Dentro de ellos, Alemania es el principal comercializador y distribuidor de peces ornamentales en Europa (importando millones de peces anualmente) y manteniendo un amplio intercambio comercial con  Asia (importa desde Japón, Malasia, Tailandia,Indonesia y Singapur y exporta hacia Japón) y Sudamérica (Brasil, Perú y otros) a través del aeropuerto de Frankfurt, el más grande de Europa. <br />La Unión Europea posee una nueva directiva (2005/656/EC) que reglamenta el comercio. Expide los certificados sanitarios imprescindibles para la introducción de peces ornamentales, que cubre tanto a las especies introducidas con propósito ornamental originarios de agua fría, como a las tropicales.  <br />1620520-116840<br />Comercializa principalmente peces extraídos del medio natural, específicamente de la cuenca del Amazonas. Perú exportó entre los años 1999 y 2003 entre 8 y 11 millones de unidades, correspondientes a 36 familias y se registraron unas 772 especies. Para el año 2001 el valor de exportación alcanzó los 2,5 millones de dólares, con más de 9 millones de peces exportados. Ya para el 2006, las exportaciones habían superado los 3 millones de dólares. Las principales especies capturadas en el año 2003 fueron: Otocinclus affinis (2.421.184 unidades), Osteoglosum bicirrhosum (1.257.112 unidades) y  Corydoras julii (649.461 unidades). Existen 28 empresas oficialmente inscritas habilitadas para exportar peces ornamentales destinados a 48 diferentes países, con una mayor parte de este destino, hacia los Estados Unidos (más del 55 %), vía Miami y Los Angeles y hacia Asia (cerca del 20 %), vía Tokio y Hong Kong.<br />453816-5089<br />265366593980Aspectos Demográficos<br />Los ríos en Europa se usan principalmente como rutas de transporte y no ofrecen una gran variedad de peces.<br />El clima marítimo de los océanos está dominado por el frente polar y las altas presiones subtropicales lo que no permite la crianza de peces como los que crecen en la amazonía.<br />Las masas de aire que dominan son de tipo polar marítimo que atrae el frente polar,frias y humedad. Las temperaturas son frescas pero suaves y la amplitud termina reducida. En los ríos de europa no puede criarse el paiche debido a las restricciones del clima.<br />Aspectos Políticos<br />La Unión Europea firmó un Tratado de Libre Comercio con Colombia y Perú, dando un acceso preferente al lucrativo mercado europeo a las exportaciones de los dos países sudamericanos.<br />El acuerdo, que está sujeto a aprobación por parte del parlamento europeo y de los congresos de los dos países sudamericanos, permitirá a Colombia y Perú acceder a 500 millones de consumidores.<br />Aspectos Culturales<br />Mincetur está impulsando la presentación del Paiche en los países europeos. De tal manera que los europeos logren mayor aceptación del producto, no solo como pez ornamental, sino también como producto de consumo humano, por la gran calidad de su carne.<br />CAPÍTULO 3 - PLAN ESTRATEGICO<br />Visión, Misión y Objetivos de la empresa<br />2649220245110Visión: Ser líderes en la producción y comercialización de alevinos para cultivo y de peces ornamentales<br />Misión: Apoyar al sector acuícola, ofreciéndole productos de alta calidad genética en cada una de las especies producidas, asi como también el aprovechamiento, preservación y mantenimiento de los recursos naturales mediante la implementación de técnicas de manejo más convenientes.<br />Objetivos de la empresa:<br />Incrementar la exportación del paiche y otros peces ornamentales a nivel nacional<br />Incrementar la crianza y producción de peces ornamentales<br />Colaborar con la protección del paiche brindando educación a los pobladores<br />Estrategias a desarrollar para ingresar al mercado<br />FortalezasDebilidadesONGs impulsan piscicultura del paiche en PerúPoco conocimiento en el manejo de su reproducción (Riesgo de inversión)Capacidad de produción peruana por $1,100 millonesLenta tasa de crecimiento de la especieEl Paiche solo crece en Sudamerica (Amazonia)Disminución de la Pesca en la amazonía del Perú debido a sobrepescaTLC con comunidad EuropeaBajos presupuestos destinados a investigaciónMano de obra barataProductores actuales delimitan su propiedad privada<br />OportunidadesAmenazasDemanda mundial de 60 millones de Tm anualesPosible sobreproducción asiática de peces ornamentalesPaiche como producto ecológicoMayor oferta brasileñaPotencial de consumo en EuropaDisponibilidad de áreas aun no explotadasBajo costo de alimentación por alimentarse de otros peces<br />Para ingresar al mercado debemos considerar las siguientes pautas:<br />Asociarnos con pequeños productores de paiche<br />Invertir en promoción y publicidad a nivel exterior<br />Desarrollar un portal web para realizar negocios eléctronicos referidos a nuestro negocio<br />Obtener la certificación de sanidad alimentaria necesaria para ingresar a mercados europeos<br />CAPÍTULO 4 - ANALISIS ESTRATEGICO DEL CONSUMO Y OFERTA<br />Dimensión del Consumo<br />EEUU lideró las importaciones de este rubro participando con el 17,1% del total, seguido de Bélgica (17%) y Brasil (10,2%). <br />EEUU tiene preferencia por adquirir filetes congelados (57,3% de lo importado por dicho país), mientras que Bélgica lo hace por los filetes frescos o refrigerados (87,3%). <br />Cabe resaltar el gran dinamismo mostrado por Bélgica en la demanda por peces de agua dulce especialmente especies amazónicos provenientes de Brasil, a los cuales se les transforma en filetes de seco salado  o en salmuera para luego reexportarlos. Cabe destacar el incremento de las importaciones de Brasil desde 1997 dada la escasez de sus principales recursos pesqueros por su intensa captura años atrás.<br />En el 2002 las importaciones de peces ornamentales alcanzaron los US$ 60,5 millones, mostrando un declive de 2,1% respecto al año anterior, mientras que en el periodo 1998 – 2002 se contrajo 3,7%. La mayoría de países proveedores redujeron sus envíos a dicho país a excepción de Japón y Taiwán. <br />Cabe señalar que Perú ocupó el puesto 16 entre los principales abastecedores de peces vivios a EEUU con una reducida participación (0,7%)<br />Análisis de la Oferta del Mercado<br />En el 2003 las exportaciones de especies amazónicas se ubicaron en US$ 82 mil,  contrayéndose en 94,4% respecto al año anterior. La principal especie exportada fue la arahuana la cual fue enviada como pez ornamental a EEUU (27,7%), Hong Kong (18,6%) y Japón (15,2%). <br />Las exportaciones de paiche registran márgenes reducidos dada la limitada oferta local. En el 2003 las ventas al exterior del pez amazónico  alcanzaron los US$ 22 bajo la presentación de filetes frescos y piche congelado, los cuales fueron enviados por el Gobierno Regional de Loreto y la Comisión para la Promoción de la Exportación. <br />El Perú tiene el potencial para producir más de 50 mil toneladas métricas de paiche, lo que reportaría al país unos US$ 1,100 millones en ingresos –con un precio referencial de exportación de US$ 22 por kilo–, según información difundida por Agrorural.<br />Al respecto, el director ejecutivo de Agrorural, arquitecto Rodolfo Beltrán Bravo, manifestó que la pesca en la Amazonía de Perú disminuye debido a la contaminación de los ríos, y la depredación de algunas especies por falta de normas de protección y regulación. En el caso del paiche, en medios naturales sobrevive el 15 por ciento del desove.<br />Durante 2007, en la Amazonía se extrajeron unas 38,777 TN; en tanto que a través de la acuicultura, sólo 3,348 TN. Existe mercado para la exportación del paiche. En el mundo se maneja una producción de 60 millones de toneladas anuales; China ocupa el primer lugar con el 60 por ciento de participación.<br />Precisamente, para incentivar entre los productores de la Selva Central, Región Junín, el uso adecuado de los recursos disponibles para el desarrollo de la acuicultura, el Ministerio de Agricultura, a través de Agrorural, la ONG Dealsi y la municipalidad de Satipo, organiza el taller “Cultura acuícola amazónica en la selva central, oportunidades y desafíos”.<br />Proveedores <br />Entre los exportadores de paiche encontramos que una de las empresas que mas crecimiento ha tenido es “PRODUPESCA SAC” , la cual investigamos como caso de exito.<br />Empresa%Var10-09%Part.10PELAGIC FISHING GROUP S.A.C.--14%PRODUPESCA S.A.C.388%11%BIELLA SALES CONSULTANTS E.I.R.L.339%8%HARRISSON VIGIL JOSE MARTIN IGNACIO9%7%MARANATHA FISH S.A.C.591%6%TECNOLOGICA DE ALIMENTOS S.A.-82%5%ALIMENTOS AYACUCHO SAC--5%SERCOSTA SAC233%4%MVP ENTERPRISE S.R.LTDA258%4%<br />Produpesca: <br />La empresa obtuvo reconocimiento gracias a que cuenta con un equipo experimentado en la industria pesquera y en negocios internacionales. Además trabaja con plantas procesadoras altamente calificadas que cuentan con las certificaciones y registros necesarios para diferentes destinos en el mundo. Por otro lado, esta asociada a un gran grupo de proveedores a nivel mundial, principalmente en Latinoamerica y los Estados Unidos. El modelo de negocio propio de la empresa da la flexibilidad de suministrar diferentes productos y presentaciones de acuerdo a las necesidades de sus clientes.<br />Además, la empresa tiene en cuenta las características del biocomercio, como el uso y desarrollo sostenible del producto e ingresos justos y equitativos en diferentes partes o sectores de la actividad desempeñada.<br />La crianza y comercialización de paiche es una actividad muy atractiva para los inversionistas, debido a que los margenes de ganancia son elevados. Además, se sabe que el Estado incentiva a las empresas a incursionar en este tipo de proyectos mediante concursos a nivel nacional, ya que espera obtener un crecimiento en la exportación de estos productos peruanos que poseen una demanda mundial en países desarrollados tales como Estados Unidos y los que conforman Europa (Italia, España, etc). Finalmente, cabe recalcar que el apoyo a desarrollar nuevos proyectos en biocomercio en la selva peruana se debe a la cooperación internacional, la cual dedica tiempo, dinero y empeño por promover el biocomercio.<br />CAPÍTULO 5 - PLAN DE COMERCIALIZACION<br />ANÁLISIS DE LA DEMANDA<br />Tendencias Generales del Consumo<br />Hasta hace unos años el Paiche era exportado como pez ornamental, con fines de exhibición para acuarios. Sin embargo, hace aproximadamente 8 años, y debido al boom de la gastronomia peruana, el Paiche ha sido ofertado como producto de consumo humano a nivel internacional, teniendo aceptación como una exquisitez.<br />Se puede exportar Refrigerado y Fresco o congelado en filetes y porciones de diferentes tamaños, enteros sin visceras qe pesna alrededor de los 10kg o 12 kg, y filetes sin huesos ni piel pesando 300gr a 500gr<br />3202305151765<br />Descripción del Consumidor<br />España y EEUU son los países que mayor demanda tiene de este producto, en el caso de EEUU lo hace con la finalidad de preservarlo y volver a exportarlo a países de la comunidad europea entre otros.<br />Preferencias de Consumo<br />Según el análisis realizado la exportación de pescado salado y seco ha crecido y superado al de peces ornamentales debido a la demanda de este tipo de producto y a la facilidad de embalaje.<br />Formas de Consumo<br />Su fina carne blanca hace posible colocarlo como producto comestible <br />Hábitos de Compra<br />25965151905<br />El mercado europeo es atractivo para la exportación de carne de paiche por su preferencia en filetes congelados y alto poder adquisitivo para consumir productos Premium.<br />Percepción del Producto Peruano o latinoamericano<br />La percepción del producto es ideal debido a que existe en europa la preferencia por productos naturales y orgánicos. En este sentido el paiche es considerada como la especie de agua dulce con mayor potencial económico para la exportación, debido a su carne suave, blanca y nutritivas propiedades para el consumo humano.<br />CAPÍTULO 6 - MIX DE MARKETING<br />Canales de Distribución<br />Se debe evaluar las siguientes alternativas: <br />a.- Agentes – brokers: son las empresas privadas dedicadas a ofrecer y vender por cuenta del productor o exportador en los mercados donde tiene presencia o relacion comercial con compradores de pescado. Tambien, cumple la funcion de informar los ultimos acontecimientos del mercado. Además, brinda servicios de asesoramiento en los tramites, requisitos, fletes, empaque, etc., para ingresar a los nuevos mercados, por una comision.<br />B.- Importador: es la empresa privada o estatal, que se dedica a comprar / importar pescado, al precio que luego de una negociación o simplemente se rige sobre la lista de precios que oferta el productor / exportador, aprovechando su capacidad financiera y de las licencias en su pais. <br />C.- Mayorista: es la empresa que distribuye el pescado que el importador le vende para su venta en su pais, tambien actua como importador, cuando este cuenta con capacidad financiera. <br />D.- Cadenas de supermercados: empresas medianas y grandes, que se dedican a la distribución en sus establecimientos al minoreo. <br />E.- tiendas especializadas: cadenas y/o tiendas especializadas a la importación o distribución de pescados no comunes para un mercado selectivo (étnico, clasista, etc.) Los precios de compra por lo general son mas caros que los demas, pero los volúmenes son relativamente pequeños y pedidos distanciados.<br />F.- Minoristas: empresas pequeñas que compran pequeñas cantidades de pescados para su distribuccion minorista. Por lo general, el precio es el mas caro que los demas canales de distribución, debido a las pequeñas cantidades. G.- restaurantes, instituciones, etc.: empresas dedicadas a importar directamente para su consumo, transformando el producto en comida. Por lo general, estas empresas compran a precios intermedios entre importadores y distribuidores<br />Estrategias de Canal<br />Contactar a un distribuidor local establecido en Europa. <br />Otra estrategia de penetración sería la búsqueda de un agente comercial.<br />Para  obtener éxito es  preciso  adaptarse  al sistema legal e impositivo, estableciendo objetivos a medio y <br />largo plazo, pensando  que  siempre  pueda haber dificultades  en  el  corto plazo.<br />La búsqueda de socios siempre es recomendable, si bien siempre será mejor resolver personalmente todo lo que  sea posible. <br />Estrategias de Contacto Comercial<br />La principal estrategia es la de participar en ferias internacionales, participar en ferias peruanas, las cuales se hacen en distintas ciudades de Europa.<br />Consultar con Prompex o Mincetur para identificar los potenciales compradores, luego preparar un brochure o presentación del producto explicando el potencial del paiche. Para ello debemos tomar en cuenta los siguientes aspectos:<br />Dominio del idioma ingles<br />Establecer relaciones de confianza<br />Dejar una  puerta abierta de comunicación rápida ,confiable y continua<br />Utilizar las tecnologías de información para la comunicación<br />Enviar muestras<br />Condiciones de Acceso al Mercado<br />Reconocimiento por parte de la UE de la planta procesadora:<br />El principal requisito para el ingreso de productos pesqueros a la Unión Europea, es la aprobación de la empresa productora/procesadora, por la autoridad correspondiente de la Unión Europea (SANCO). Esta aprobación se establece en función de la evaluación previa realizada en el Perú por el Instituto Tecnológico del Perú  (ITP) que es la institución que autoriza la habilitación sanitaria de establecimientos industriales pesqueros peruanos y luego, comunica la lista oficial a la Unión Europea.Los establecimientos  pesqueros  aprobados se publican en el sitio  Web de la Unión Europea: https://sanco.ec.europa.eu/traces/output/listsPerActivity_en.htm<br />Cumplimiento con la normativa UE<br />Los productores y exportadores deben cumplir con las condiciones estipuladas por la UE <br />en diversas Directrices:<br />- 96/23/CE: Referente a determinadas sustancias y sus residuos en los animales vivos y <br />sus productos.<br />- 97/78/CE: Referente a los principios relativos a la organización de controles veterinarios <br />de los productos que ingresan a la Unión Europea desde terceros países.<br />- 2377/90/CE: Referente a la imposición y establecimiento de límites máximos de residuos <br />(LMRs) para todas las sustancias farmacológicamente activas.<br />- 2007/362/CE: Referente a los planes de  vigilancia presentados por terceros países <br />relativos a los residuos.<br />- 96/22/CE: Prohíbe utilizar determinadas sustancias de efecto hormonal y tireostático y <br />sustancias B-agonistas en la cría de ganado. <br />Estas Directrices están relacionadas con la condición de salud de los animales, zona de <br />pesca, regla de higiene mínima, prohibición de ciertas sustancias tales como hormonas y <br />residuos de metales pesados tales como mercurio y cadmio.<br />Regulaciones sanitaria<br />- Los productos tienen que venir de una empresa autorizada/ reconocida por la UE, <br />controlado por la autoridad correspondiente responsable en el país de origen, en el caso <br />del Perú es el  Instituto Tecnológico Pesquero – ITP.<br />- Se requiere un Certificado Sanitario otorgado por la autoridad correspondiente en el país <br />de origen.  (Decisión UE 96/674/CE)<br />- Certificado de Origen<br />- Control sanitario<br />Autoridades veterinarias controlan los productos y certificados al llegar, resultando en el <br />documento Common Veterinary Entry Document.<br />El importador debe solicitar el control sanitario previo a la importación. La primera página <br />del Common Veterinary Entry Document (CVED) tiene que ser completada y presentada, <br />acompañada por los certificados mandatarios. El control puede incluir la toma de muestras <br />para análisis en laboratorios designados. Controles adicionales pueden ser ejecutados en <br />otras etapas de la cadena. Los controles solo pueden realizarse en los puntos fronterizos <br />de inspección designados; Border Inspection Posts.<br />Inspección en frontera<br />Los productos pesqueros exportados a la UE han de entrar por un puesto de inspección en <br />fronteras autorizado, bajo la autoridad de un veterinario oficial.<br />Cada partida se somete a un control documentario y de identidad y, a veces, a control <br />físico. La frecuencia de los controles físicos depende del riesgo del producto y los <br />resultados de controles anteriores. <br />Si durante los controles aparece una partida que no cumple  con la legislación comunitaria <br />de la UE, la partida se destruirá, o, en determinadas condiciones, se reenviará en un plazo <br />de sesenta días.<br />Regulaciones Gubernamentales<br />La situación del paiche como especien en peligro de extinción por la explotación irracional del poblador local ha despertado preocupación por su conservación, requiriendo la participación de entidades estatales en el control de la especie, estableciendo periodos de veda y restringiendo el tamaño de captura del pez y en el caso particular de la acuicultura se implementaron una serie de controles para evitar el comercio ilegal del pez.<br />Decreto Ley Nº 25977, Ley General de Pesca su Reglamento aprobado por Decreto Supremo Nº 01-94-PE, el Decreto Supremo Nº 002-99-PE y demás disposiciones legales vigentes en su anexo 2 consideran al paiche como Especies en riesgo dentro de un corto periodo,  comercio regulado<br />Resolución Ministerial: 147-2001-PE : especifica las formas de los embalajes de los peces ornamentales en el Perú<br />Resolución Ministerial Nº 226-85-PE : No esta permitido capturar especímenes por debajo de 1,6 metros , talla conseguida en el cuarto año de vida, a partir de la cual ya se puede reproducir.<br />Resolución Ministerial Nº 470-97-PE :  El periodo de pesca del paiche está comprendido entre marzo y septiembre dada la veda establecida entre octubre y febrero<br />Impuestos de Aduanas<br />Condiciones de Suministro<br />El reglamento 104/2000 del Consejo del 17 de diciembre 1999 rige la organización de los <br />mercados en el sector de los productos de pesca y de la acuacultura. En el artículo 4 se <br />fijan las obligaciones de etiquetado de los productos del mar.<br />Tres menciones tienen que estar claramente detalladas al consumidor, para los productos <br />destinados a la venta detallista: en pescadería, en grandes y medianas superficies o en los <br />mercados.<br />Esta obligación de información se refiere a los productos, que sean resultantes de la Unión <br />Europea o que se importen en cuanto se presentan: vivos, refrigerados o congelados, <br />enteros o en filetes, salados o secos, ahumados o en salmuera.<br />La denominación comercial de la especie<br />El método de producción (captura en mar o en aguas interiores o criaderos)<br />La zona de captura<br />Estas obligaciones se aplican a partir del 1er de Enero 2002.<br />Los productos vendidos en la Unión Europea están sujetos a las reglas generales de <br />etiquetado para productos alimenticios, reglas generales de etiquetado para productos de <br />la pesca y reglas específicas de etiquetaje para ciertos productos de la pesca sujetos a <br />normas de control de comercialización armonizadas.<br />2883535883285El comerciante debe claramente indicar las menciones obligatorias del etiquetado:<br />El nombre científico.<br />La denominación comercial de la especie.<br />El método de producción. (Captura en el mar o en aguas interiores o<br />ganadería)<br />La zona de captura.<br />El país de origen.<br />La lista de los ingredientes.<br />La referencia de la planta de producción.<br />El plazo limite de consumo del producto.<br />Una mención que permita identificar el lote.<br />La denominación de venta debe ser completada por las menciones “congelados” y “no <br />congelar de nuevo una vez descongelado”.<br />El modo de preparación también debe figurar en la etiqueta. Las menciones no sólo deben <br />figurar en la etiqueta y el embalaje sino también en las facturas y certificados sanitarios.<br />Precios<br />Los precios dependerán de los costos de los siguientes elementos: <br />359029098425<br />A.- PRODUCCIÓN DE ALEVINOS <br />B.- ENGORDE DEL PESCADO <br />C.- ALIMENTOS BALANCEADO <br />D.-ASESORAMIENTO TÉCNICO EN PROCESO DE ENGORDE <br />E.- COSECHA <br />F.- PROCESAMIENTO DEL PRODUCTO PARA LA COMERCIALIZACION <br />G.- COST DE EXPORTACIÓN O VENTA LOCAL, NACIONAL <br />H.- FINANCIACION <br />I.- PROMOCION Y PUBLICIDAD <br />J.-COMSIONES DE VENTAS <br />K.- TRANSPORTE<br />En el mercado peruano, según informaciones recogidas de los desembarcaderos de Iquitos, el paiche se cotiza a S/. 15.00 por kilo, y en las épocas de mayor consumo se incrementa hasta S/. 25.00 por kilo<br />En el mercado mayorista de Brasil y Colombia el precio del paiche fresco entero sin vísceras està entre $7.00  y $9.00 por kilo.<br />Las expectativas de venta en el mercado europeo son muy altas. El precio promedio del kilo de paiche puede alcanzar fácilmente los 25 euros (S/.100.00).<br />Promoción y Publicidad<br />Será  necesario promover en el mercado internacional a través de instituciones  como PROMPEX conjuntamente con asociaciones  privadas como ADEX, los productos compradores, mediante la coordinación eficiente con las oficinas comerciales.<br />Mincetur está impulsando la presentación del Paiche en los países europeos. De tal manera que los europeos logren mayor aceptación del producto, no solo como pez ornamental, sino también como producto de consumo humano, por la gran calidad de su carne. Promocionado en Europa desde el 2009 en la feria Seafood Exposition de Bruselas (Bélgica).<br />CAPÍTULO 7<br />CONCLUSIONES <br />La producción del paiche en cultivo aumentaria la oferta, permitiendo rebajar los precios actuales de este producto debido a su escasez<br />El cultivo del  paiche se encuentra en un nivel incipiente por lo cual es necesario que las instituciones de investigación avancen en la  tecnología  de  cultivo si  se pretende incursionar comercialmente en mercados internacionales.<br />Los mercados internacionales, principalmente Europa y Estados Unidos, vienen experimentando un crecimiento significativo de la demanda de productos marinos para el consumo humano directo.  <br />Los exportadores del Paiche tienen problemas comunes, tales como el manejo de una tecnología ineficiente y la diversificación de sus propios capitales.<br />Las empresas nacionales correspondientes a la exportación y comercialización de este producto, tienen una limitada participación en el comercio mundial.<br />La Empresa debe considerar los siguientes principios:<br />Conservación de la Biodiversidad.<br />Uso sostenible de la Biodiversidad.<br />Distribución justa y equitativa de los beneficios derivados de uso de la biodiversidad.<br />Viabilidad económica (administrativa, financiera y de mercado).<br />Cumplimiento de la legislación nacional e internacional.<br />Responsabilidad ambiental.<br />Responsabilidad social, derechos de los trabajadores, derechos de acceso a la tierra y a los recursos.<br />RECOMENDACIONES<br />Promover la capacitación, asistencia técnica y conformación  de agrupaciones de productores  y consorcios de exportación a partir de los  pequeños productores (acuicultores de especies amazónicas)<br />Coordinar con PROINVERSIÓN para promover y fomentar la competitividad, inversión privada y pública en acuicultura, a través de la difusión de información relacionada con la rentabilidad obtenida al desarrollar esta actividad.<br />191579577470Reforzar la cadena de cooperación entre todos los actores, incluyendo principalmente a los  pequeños productores, con la asistencia técnica  de los organismos privados y gubernamentales; lo cual permitirá mantener una oferta exportable sostenida.<br />Realizar alianzas estratégicas entre los actores de la cadena productiva para alcanzar res  niveles de competitividad con una distribución justa de los  beneficios económicos. Estas alianzas la pueden  conformar los actores empresarios junto conproductores  pequeños (comunidades  campesinas y nativas) y organizaciones no gubernamentales de carácter social.<br />BIBLIOGRAFÍA<br />http://www.slideshare.net/lysbethper/trabajo-final-export-hass<br />http://www.inversionesucayali.com/ADEXPAICHE.pdf<br />http://es.scribd.com/doc/16516294/BIO42C-Aplicaciones-Tecnologicas-Procesamiento-PaicheITP<br />http://www.ibcperu.org/doc/isis/9428.pdf<br />http://paicheexporta.blogspot.com/<br />http://diarioahora.pe/noticia/nota.php?vidNoticia=13343<br />http://www.siicex.gob.pe/siicex/resources/sectoresproductivos/Pesca%20Requisitos.pdf<br />http://cinternacional.pbworks.com/w/page/27027993/EXPORTACION-DE-UVA-FRESCA-A-CHINA<br />http://www.mincetur.gob.pe/newweb/Portals/0/comercio/pom-brasil/docs/POM-Brasil.pdf<br />http://www.dailymotion.com/video/x3w5r1_el-boom-del-paiche-pucallpa_news<br />http://www.monografias.com/trabajos45/oferta-paiche-peru/oferta-paiche-peru2.shtml<br />http://www.slideshare.net/AndreaMarrou/conclusiones-3219093<br />http://www.slideshare.net/AndreaMarrou/partidas-arancelarias-paiche<br />http://www.slideshare.net/MiguelCustodio/comercio-paiche<br />http://www.siicex.gob.pe/siicex/portal5ES.asp?_page_=194.17100#anclafecha<br />http://www.iiap.org.pe/promamazonia/sbiocomercio/Upload%5CLineas%5CDocumentos/349.pdf<br />http://es.scribd.com/doc/31034835/Proyecto-de-Crianza-Transformacion-y-Comercializacion-de-Paiche-en-el-Peru<br />http://crianzadepaiches.blogspot.com/2009_09_01_archive.html<br />http://www.mincetur.gob.pe/comercio/otros/penx/pdfs/Paiche.pdf<br />http://exportacionesdelperu.blogspot.com/search/label/Paiche<br />http://cinternacional.pbworks.com/w/page/33452560/Cubas_Plan-de-Exportacion-de-truchas<br />
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  • 1. “PLAN DE EXPORTACIÓN”<br />EXPORTACIÓN DE PAICHE A FRANCIA<br />ELABORADO POR: ALLAN SANTOS BECERRA<br />2011<br />COMERCIO INTERNACIONAL<br />UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERÍA<br />FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS<br />CAPÍTULO 1.- INFORMACIÓN DEL SECTOR<br />Delimitación del sector<br />Los sectores relacionadas con la exportación del paiche son el pesquero y la acuicultura. <br />El paiche o arapaima gigas es extraído de la región amazónica principalmente de Perú y Brasil, aunque en países como China y Cuba han iniciado investigaciones para la introducción de dicha especie Debido a que no se cuenta con mucha información mundial sobre el paiche, se optó por analizar a las especies de agua dulce provenientes de los países de Perú, Brasil, Colombia, Guyana, Venezuela, Bolivia y Surinam que pertenecen a la cuenca amazónica. Aproximadamente el 20% del total de agua dulce sobre la superficie terrestre se encuentra en la cuenca del amazonas. <br />La producción mundial de peces de agua dulce ha ido creciendo a lo largo de los años; similarmente la producción de peces amazónicos mantuvo su senda expansiva salvo en 1995 debido a la contracción extractiva registrada en Brasil.<br />Clasificación Arancelaria del Producto a exportar<br />Similarmente como sucede con otras especies que recién se están desarrollando en el Perú, las exportaciones de paiche no cuentan con una partida que registre su movimiento, únicamente se registran dentro de otras partidas que deben ser depuradas pues contienen estadísticas de otras especies. Dado que los volúmenes a comercializarse se dinamizarán a partir del 2006 se hace necesario contar con una partida para ellas, lo cual facilitará su seguimiento y posterior análisis.<br />CAPÍTULO 2 - ANALISIS ESTRATEGICO DEL MERCADO<br />Economía<br />El paiche puede comercializarse preferentemente como peces ornamentales o filetes de pescado salado. Sin embargo la demanda por pescado salado ha crecido mientras que el de peces ornamentales.<br />EEUU y países europeos dinamizan demanda por pescado seco salado.<br />En el 2001 las importaciones de filetes de pescados seco salado ascendieron a US$ 152,7 millones, incrementándose 11,1% respecto al año precedente, mientras que durante 1998 – 2001 creció a una tasa anual de 7,5%. <br />256413078105<br />El principal importador fue EEUU participando con el 21,4% del total, equivalente a US$ 32,6 millones. Mientras que los países europeos, excepto Alemania, se muestran interesantes dada la mayor preferencia de esta presentación contrariamente al consumo de carnes y productos <br />cárnicos. <br />24790401391920Por su parte, Alemania, España y Dinamarca y Países Bajos adquieren el producto para luego reexportarlo a otros países del bloque europeo como Hungría, Polonia, entre otros, que consumen mayormente pescado de agua dulce, pues no existe una cultura sobre el consumo de productos de procedencia marina. <br />Promocionado en Europa desde el 2009 en la feria Seafood Exposition de Bruselas (Bélgica).<br />el paiche es una especie rara para los europeos porque tiene la categoría de especie protegida por la Convención Internacional de Fauna y Flora Salvaje (CITES, por sus siglas en inglés). Sin embargo, lo que se busca es hacerlo conocido.<br />91757571120<br />1203960-163195<br />Las expectativas de venta en el mercado europeo son muy altas. Eso se debe a que el precio promedio del kilo de paiche es 25 euros.<br />Según informaciones recogidas de los desembarcaderos de Iquitos, el paiche se cotiza a S/. 15.00 por kilo, y en las épocas de mayor consumo se incrementa hasta S/. 25.00 por kilo.<br />Exportaciones por producto. Paiches y sus derivados<br />Los países participantes de la Unión Europea, en su conjunto, constituyen el principal mercado para los organismos acuáticos ornamentales. Dentro de ellos, Alemania es el principal comercializador y distribuidor de peces ornamentales en Europa (importando millones de peces anualmente) y manteniendo un amplio intercambio comercial con Asia (importa desde Japón, Malasia, Tailandia,Indonesia y Singapur y exporta hacia Japón) y Sudamérica (Brasil, Perú y otros) a través del aeropuerto de Frankfurt, el más grande de Europa. <br />La Unión Europea posee una nueva directiva (2005/656/EC) que reglamenta el comercio. Expide los certificados sanitarios imprescindibles para la introducción de peces ornamentales, que cubre tanto a las especies introducidas con propósito ornamental originarios de agua fría, como a las tropicales. <br />1620520-116840<br />Comercializa principalmente peces extraídos del medio natural, específicamente de la cuenca del Amazonas. Perú exportó entre los años 1999 y 2003 entre 8 y 11 millones de unidades, correspondientes a 36 familias y se registraron unas 772 especies. Para el año 2001 el valor de exportación alcanzó los 2,5 millones de dólares, con más de 9 millones de peces exportados. Ya para el 2006, las exportaciones habían superado los 3 millones de dólares. Las principales especies capturadas en el año 2003 fueron: Otocinclus affinis (2.421.184 unidades), Osteoglosum bicirrhosum (1.257.112 unidades) y Corydoras julii (649.461 unidades). Existen 28 empresas oficialmente inscritas habilitadas para exportar peces ornamentales destinados a 48 diferentes países, con una mayor parte de este destino, hacia los Estados Unidos (más del 55 %), vía Miami y Los Angeles y hacia Asia (cerca del 20 %), vía Tokio y Hong Kong.<br />453816-5089<br />265366593980Aspectos Demográficos<br />Los ríos en Europa se usan principalmente como rutas de transporte y no ofrecen una gran variedad de peces.<br />El clima marítimo de los océanos está dominado por el frente polar y las altas presiones subtropicales lo que no permite la crianza de peces como los que crecen en la amazonía.<br />Las masas de aire que dominan son de tipo polar marítimo que atrae el frente polar,frias y humedad. Las temperaturas son frescas pero suaves y la amplitud termina reducida. En los ríos de europa no puede criarse el paiche debido a las restricciones del clima.<br />Aspectos Políticos<br />La Unión Europea firmó un Tratado de Libre Comercio con Colombia y Perú, dando un acceso preferente al lucrativo mercado europeo a las exportaciones de los dos países sudamericanos.<br />El acuerdo, que está sujeto a aprobación por parte del parlamento europeo y de los congresos de los dos países sudamericanos, permitirá a Colombia y Perú acceder a 500 millones de consumidores.<br />Aspectos Culturales<br />Mincetur está impulsando la presentación del Paiche en los países europeos. De tal manera que los europeos logren mayor aceptación del producto, no solo como pez ornamental, sino también como producto de consumo humano, por la gran calidad de su carne.<br />CAPÍTULO 3 - PLAN ESTRATEGICO<br />Visión, Misión y Objetivos de la empresa<br />2649220245110Visión: Ser líderes en la producción y comercialización de alevinos para cultivo y de peces ornamentales<br />Misión: Apoyar al sector acuícola, ofreciéndole productos de alta calidad genética en cada una de las especies producidas, asi como también el aprovechamiento, preservación y mantenimiento de los recursos naturales mediante la implementación de técnicas de manejo más convenientes.<br />Objetivos de la empresa:<br />Incrementar la exportación del paiche y otros peces ornamentales a nivel nacional<br />Incrementar la crianza y producción de peces ornamentales<br />Colaborar con la protección del paiche brindando educación a los pobladores<br />Estrategias a desarrollar para ingresar al mercado<br />FortalezasDebilidadesONGs impulsan piscicultura del paiche en PerúPoco conocimiento en el manejo de su reproducción (Riesgo de inversión)Capacidad de produción peruana por $1,100 millonesLenta tasa de crecimiento de la especieEl Paiche solo crece en Sudamerica (Amazonia)Disminución de la Pesca en la amazonía del Perú debido a sobrepescaTLC con comunidad EuropeaBajos presupuestos destinados a investigaciónMano de obra barataProductores actuales delimitan su propiedad privada<br />OportunidadesAmenazasDemanda mundial de 60 millones de Tm anualesPosible sobreproducción asiática de peces ornamentalesPaiche como producto ecológicoMayor oferta brasileñaPotencial de consumo en EuropaDisponibilidad de áreas aun no explotadasBajo costo de alimentación por alimentarse de otros peces<br />Para ingresar al mercado debemos considerar las siguientes pautas:<br />Asociarnos con pequeños productores de paiche<br />Invertir en promoción y publicidad a nivel exterior<br />Desarrollar un portal web para realizar negocios eléctronicos referidos a nuestro negocio<br />Obtener la certificación de sanidad alimentaria necesaria para ingresar a mercados europeos<br />CAPÍTULO 4 - ANALISIS ESTRATEGICO DEL CONSUMO Y OFERTA<br />Dimensión del Consumo<br />EEUU lideró las importaciones de este rubro participando con el 17,1% del total, seguido de Bélgica (17%) y Brasil (10,2%). <br />EEUU tiene preferencia por adquirir filetes congelados (57,3% de lo importado por dicho país), mientras que Bélgica lo hace por los filetes frescos o refrigerados (87,3%). <br />Cabe resaltar el gran dinamismo mostrado por Bélgica en la demanda por peces de agua dulce especialmente especies amazónicos provenientes de Brasil, a los cuales se les transforma en filetes de seco salado  o en salmuera para luego reexportarlos. Cabe destacar el incremento de las importaciones de Brasil desde 1997 dada la escasez de sus principales recursos pesqueros por su intensa captura años atrás.<br />En el 2002 las importaciones de peces ornamentales alcanzaron los US$ 60,5 millones, mostrando un declive de 2,1% respecto al año anterior, mientras que en el periodo 1998 – 2002 se contrajo 3,7%. La mayoría de países proveedores redujeron sus envíos a dicho país a excepción de Japón y Taiwán. <br />Cabe señalar que Perú ocupó el puesto 16 entre los principales abastecedores de peces vivios a EEUU con una reducida participación (0,7%)<br />Análisis de la Oferta del Mercado<br />En el 2003 las exportaciones de especies amazónicas se ubicaron en US$ 82 mil,  contrayéndose en 94,4% respecto al año anterior. La principal especie exportada fue la arahuana la cual fue enviada como pez ornamental a EEUU (27,7%), Hong Kong (18,6%) y Japón (15,2%). <br />Las exportaciones de paiche registran márgenes reducidos dada la limitada oferta local. En el 2003 las ventas al exterior del pez amazónico  alcanzaron los US$ 22 bajo la presentación de filetes frescos y piche congelado, los cuales fueron enviados por el Gobierno Regional de Loreto y la Comisión para la Promoción de la Exportación. <br />El Perú tiene el potencial para producir más de 50 mil toneladas métricas de paiche, lo que reportaría al país unos US$ 1,100 millones en ingresos –con un precio referencial de exportación de US$ 22 por kilo–, según información difundida por Agrorural.<br />Al respecto, el director ejecutivo de Agrorural, arquitecto Rodolfo Beltrán Bravo, manifestó que la pesca en la Amazonía de Perú disminuye debido a la contaminación de los ríos, y la depredación de algunas especies por falta de normas de protección y regulación. En el caso del paiche, en medios naturales sobrevive el 15 por ciento del desove.<br />Durante 2007, en la Amazonía se extrajeron unas 38,777 TN; en tanto que a través de la acuicultura, sólo 3,348 TN. Existe mercado para la exportación del paiche. En el mundo se maneja una producción de 60 millones de toneladas anuales; China ocupa el primer lugar con el 60 por ciento de participación.<br />Precisamente, para incentivar entre los productores de la Selva Central, Región Junín, el uso adecuado de los recursos disponibles para el desarrollo de la acuicultura, el Ministerio de Agricultura, a través de Agrorural, la ONG Dealsi y la municipalidad de Satipo, organiza el taller “Cultura acuícola amazónica en la selva central, oportunidades y desafíos”.<br />Proveedores <br />Entre los exportadores de paiche encontramos que una de las empresas que mas crecimiento ha tenido es “PRODUPESCA SAC” , la cual investigamos como caso de exito.<br />Empresa%Var10-09%Part.10PELAGIC FISHING GROUP S.A.C.--14%PRODUPESCA S.A.C.388%11%BIELLA SALES CONSULTANTS E.I.R.L.339%8%HARRISSON VIGIL JOSE MARTIN IGNACIO9%7%MARANATHA FISH S.A.C.591%6%TECNOLOGICA DE ALIMENTOS S.A.-82%5%ALIMENTOS AYACUCHO SAC--5%SERCOSTA SAC233%4%MVP ENTERPRISE S.R.LTDA258%4%<br />Produpesca: <br />La empresa obtuvo reconocimiento gracias a que cuenta con un equipo experimentado en la industria pesquera y en negocios internacionales. Además trabaja con plantas procesadoras altamente calificadas que cuentan con las certificaciones y registros necesarios para diferentes destinos en el mundo. Por otro lado, esta asociada a un gran grupo de proveedores a nivel mundial, principalmente en Latinoamerica y los Estados Unidos. El modelo de negocio propio de la empresa da la flexibilidad de suministrar diferentes productos y presentaciones de acuerdo a las necesidades de sus clientes.<br />Además, la empresa tiene en cuenta las características del biocomercio, como el uso y desarrollo sostenible del producto e ingresos justos y equitativos en diferentes partes o sectores de la actividad desempeñada.<br />La crianza y comercialización de paiche es una actividad muy atractiva para los inversionistas, debido a que los margenes de ganancia son elevados. Además, se sabe que el Estado incentiva a las empresas a incursionar en este tipo de proyectos mediante concursos a nivel nacional, ya que espera obtener un crecimiento en la exportación de estos productos peruanos que poseen una demanda mundial en países desarrollados tales como Estados Unidos y los que conforman Europa (Italia, España, etc). Finalmente, cabe recalcar que el apoyo a desarrollar nuevos proyectos en biocomercio en la selva peruana se debe a la cooperación internacional, la cual dedica tiempo, dinero y empeño por promover el biocomercio.<br />CAPÍTULO 5 - PLAN DE COMERCIALIZACION<br />ANÁLISIS DE LA DEMANDA<br />Tendencias Generales del Consumo<br />Hasta hace unos años el Paiche era exportado como pez ornamental, con fines de exhibición para acuarios. Sin embargo, hace aproximadamente 8 años, y debido al boom de la gastronomia peruana, el Paiche ha sido ofertado como producto de consumo humano a nivel internacional, teniendo aceptación como una exquisitez.<br />Se puede exportar Refrigerado y Fresco o congelado en filetes y porciones de diferentes tamaños, enteros sin visceras qe pesna alrededor de los 10kg o 12 kg, y filetes sin huesos ni piel pesando 300gr a 500gr<br />3202305151765<br />Descripción del Consumidor<br />España y EEUU son los países que mayor demanda tiene de este producto, en el caso de EEUU lo hace con la finalidad de preservarlo y volver a exportarlo a países de la comunidad europea entre otros.<br />Preferencias de Consumo<br />Según el análisis realizado la exportación de pescado salado y seco ha crecido y superado al de peces ornamentales debido a la demanda de este tipo de producto y a la facilidad de embalaje.<br />Formas de Consumo<br />Su fina carne blanca hace posible colocarlo como producto comestible <br />Hábitos de Compra<br />25965151905<br />El mercado europeo es atractivo para la exportación de carne de paiche por su preferencia en filetes congelados y alto poder adquisitivo para consumir productos Premium.<br />Percepción del Producto Peruano o latinoamericano<br />La percepción del producto es ideal debido a que existe en europa la preferencia por productos naturales y orgánicos. En este sentido el paiche es considerada como la especie de agua dulce con mayor potencial económico para la exportación, debido a su carne suave, blanca y nutritivas propiedades para el consumo humano.<br />CAPÍTULO 6 - MIX DE MARKETING<br />Canales de Distribución<br />Se debe evaluar las siguientes alternativas: <br />a.- Agentes – brokers: son las empresas privadas dedicadas a ofrecer y vender por cuenta del productor o exportador en los mercados donde tiene presencia o relacion comercial con compradores de pescado. Tambien, cumple la funcion de informar los ultimos acontecimientos del mercado. Además, brinda servicios de asesoramiento en los tramites, requisitos, fletes, empaque, etc., para ingresar a los nuevos mercados, por una comision.<br />B.- Importador: es la empresa privada o estatal, que se dedica a comprar / importar pescado, al precio que luego de una negociación o simplemente se rige sobre la lista de precios que oferta el productor / exportador, aprovechando su capacidad financiera y de las licencias en su pais. <br />C.- Mayorista: es la empresa que distribuye el pescado que el importador le vende para su venta en su pais, tambien actua como importador, cuando este cuenta con capacidad financiera. <br />D.- Cadenas de supermercados: empresas medianas y grandes, que se dedican a la distribución en sus establecimientos al minoreo. <br />E.- tiendas especializadas: cadenas y/o tiendas especializadas a la importación o distribución de pescados no comunes para un mercado selectivo (étnico, clasista, etc.) Los precios de compra por lo general son mas caros que los demas, pero los volúmenes son relativamente pequeños y pedidos distanciados.<br />F.- Minoristas: empresas pequeñas que compran pequeñas cantidades de pescados para su distribuccion minorista. Por lo general, el precio es el mas caro que los demas canales de distribución, debido a las pequeñas cantidades. G.- restaurantes, instituciones, etc.: empresas dedicadas a importar directamente para su consumo, transformando el producto en comida. Por lo general, estas empresas compran a precios intermedios entre importadores y distribuidores<br />Estrategias de Canal<br />Contactar a un distribuidor local establecido en Europa. <br />Otra estrategia de penetración sería la búsqueda de un agente comercial.<br />Para  obtener éxito es  preciso  adaptarse  al sistema legal e impositivo, estableciendo objetivos a medio y <br />largo plazo, pensando  que  siempre  pueda haber dificultades  en  el  corto plazo.<br />La búsqueda de socios siempre es recomendable, si bien siempre será mejor resolver personalmente todo lo que  sea posible. <br />Estrategias de Contacto Comercial<br />La principal estrategia es la de participar en ferias internacionales, participar en ferias peruanas, las cuales se hacen en distintas ciudades de Europa.<br />Consultar con Prompex o Mincetur para identificar los potenciales compradores, luego preparar un brochure o presentación del producto explicando el potencial del paiche. Para ello debemos tomar en cuenta los siguientes aspectos:<br />Dominio del idioma ingles<br />Establecer relaciones de confianza<br />Dejar una puerta abierta de comunicación rápida ,confiable y continua<br />Utilizar las tecnologías de información para la comunicación<br />Enviar muestras<br />Condiciones de Acceso al Mercado<br />Reconocimiento por parte de la UE de la planta procesadora:<br />El principal requisito para el ingreso de productos pesqueros a la Unión Europea, es la aprobación de la empresa productora/procesadora, por la autoridad correspondiente de la Unión Europea (SANCO). Esta aprobación se establece en función de la evaluación previa realizada en el Perú por el Instituto Tecnológico del Perú (ITP) que es la institución que autoriza la habilitación sanitaria de establecimientos industriales pesqueros peruanos y luego, comunica la lista oficial a la Unión Europea.Los establecimientos pesqueros aprobados se publican en el sitio Web de la Unión Europea: https://sanco.ec.europa.eu/traces/output/listsPerActivity_en.htm<br />Cumplimiento con la normativa UE<br />Los productores y exportadores deben cumplir con las condiciones estipuladas por la UE <br />en diversas Directrices:<br />- 96/23/CE: Referente a determinadas sustancias y sus residuos en los animales vivos y <br />sus productos.<br />- 97/78/CE: Referente a los principios relativos a la organización de controles veterinarios <br />de los productos que ingresan a la Unión Europea desde terceros países.<br />- 2377/90/CE: Referente a la imposición y establecimiento de límites máximos de residuos <br />(LMRs) para todas las sustancias farmacológicamente activas.<br />- 2007/362/CE: Referente a los planes de vigilancia presentados por terceros países <br />relativos a los residuos.<br />- 96/22/CE: Prohíbe utilizar determinadas sustancias de efecto hormonal y tireostático y <br />sustancias B-agonistas en la cría de ganado. <br />Estas Directrices están relacionadas con la condición de salud de los animales, zona de <br />pesca, regla de higiene mínima, prohibición de ciertas sustancias tales como hormonas y <br />residuos de metales pesados tales como mercurio y cadmio.<br />Regulaciones sanitaria<br />- Los productos tienen que venir de una empresa autorizada/ reconocida por la UE, <br />controlado por la autoridad correspondiente responsable en el país de origen, en el caso <br />del Perú es el Instituto Tecnológico Pesquero – ITP.<br />- Se requiere un Certificado Sanitario otorgado por la autoridad correspondiente en el país <br />de origen. (Decisión UE 96/674/CE)<br />- Certificado de Origen<br />- Control sanitario<br />Autoridades veterinarias controlan los productos y certificados al llegar, resultando en el <br />documento Common Veterinary Entry Document.<br />El importador debe solicitar el control sanitario previo a la importación. La primera página <br />del Common Veterinary Entry Document (CVED) tiene que ser completada y presentada, <br />acompañada por los certificados mandatarios. El control puede incluir la toma de muestras <br />para análisis en laboratorios designados. Controles adicionales pueden ser ejecutados en <br />otras etapas de la cadena. Los controles solo pueden realizarse en los puntos fronterizos <br />de inspección designados; Border Inspection Posts.<br />Inspección en frontera<br />Los productos pesqueros exportados a la UE han de entrar por un puesto de inspección en <br />fronteras autorizado, bajo la autoridad de un veterinario oficial.<br />Cada partida se somete a un control documentario y de identidad y, a veces, a control <br />físico. La frecuencia de los controles físicos depende del riesgo del producto y los <br />resultados de controles anteriores. <br />Si durante los controles aparece una partida que no cumple con la legislación comunitaria <br />de la UE, la partida se destruirá, o, en determinadas condiciones, se reenviará en un plazo <br />de sesenta días.<br />Regulaciones Gubernamentales<br />La situación del paiche como especien en peligro de extinción por la explotación irracional del poblador local ha despertado preocupación por su conservación, requiriendo la participación de entidades estatales en el control de la especie, estableciendo periodos de veda y restringiendo el tamaño de captura del pez y en el caso particular de la acuicultura se implementaron una serie de controles para evitar el comercio ilegal del pez.<br />Decreto Ley Nº 25977, Ley General de Pesca su Reglamento aprobado por Decreto Supremo Nº 01-94-PE, el Decreto Supremo Nº 002-99-PE y demás disposiciones legales vigentes en su anexo 2 consideran al paiche como Especies en riesgo dentro de un corto periodo,  comercio regulado<br />Resolución Ministerial: 147-2001-PE : especifica las formas de los embalajes de los peces ornamentales en el Perú<br />Resolución Ministerial Nº 226-85-PE : No esta permitido capturar especímenes por debajo de 1,6 metros , talla conseguida en el cuarto año de vida, a partir de la cual ya se puede reproducir.<br />Resolución Ministerial Nº 470-97-PE :  El periodo de pesca del paiche está comprendido entre marzo y septiembre dada la veda establecida entre octubre y febrero<br />Impuestos de Aduanas<br />Condiciones de Suministro<br />El reglamento 104/2000 del Consejo del 17 de diciembre 1999 rige la organización de los <br />mercados en el sector de los productos de pesca y de la acuacultura. En el artículo 4 se <br />fijan las obligaciones de etiquetado de los productos del mar.<br />Tres menciones tienen que estar claramente detalladas al consumidor, para los productos <br />destinados a la venta detallista: en pescadería, en grandes y medianas superficies o en los <br />mercados.<br />Esta obligación de información se refiere a los productos, que sean resultantes de la Unión <br />Europea o que se importen en cuanto se presentan: vivos, refrigerados o congelados, <br />enteros o en filetes, salados o secos, ahumados o en salmuera.<br />La denominación comercial de la especie<br />El método de producción (captura en mar o en aguas interiores o criaderos)<br />La zona de captura<br />Estas obligaciones se aplican a partir del 1er de Enero 2002.<br />Los productos vendidos en la Unión Europea están sujetos a las reglas generales de <br />etiquetado para productos alimenticios, reglas generales de etiquetado para productos de <br />la pesca y reglas específicas de etiquetaje para ciertos productos de la pesca sujetos a <br />normas de control de comercialización armonizadas.<br />2883535883285El comerciante debe claramente indicar las menciones obligatorias del etiquetado:<br />El nombre científico.<br />La denominación comercial de la especie.<br />El método de producción. (Captura en el mar o en aguas interiores o<br />ganadería)<br />La zona de captura.<br />El país de origen.<br />La lista de los ingredientes.<br />La referencia de la planta de producción.<br />El plazo limite de consumo del producto.<br />Una mención que permita identificar el lote.<br />La denominación de venta debe ser completada por las menciones “congelados” y “no <br />congelar de nuevo una vez descongelado”.<br />El modo de preparación también debe figurar en la etiqueta. Las menciones no sólo deben <br />figurar en la etiqueta y el embalaje sino también en las facturas y certificados sanitarios.<br />Precios<br />Los precios dependerán de los costos de los siguientes elementos: <br />359029098425<br />A.- PRODUCCIÓN DE ALEVINOS <br />B.- ENGORDE DEL PESCADO <br />C.- ALIMENTOS BALANCEADO <br />D.-ASESORAMIENTO TÉCNICO EN PROCESO DE ENGORDE <br />E.- COSECHA <br />F.- PROCESAMIENTO DEL PRODUCTO PARA LA COMERCIALIZACION <br />G.- COST DE EXPORTACIÓN O VENTA LOCAL, NACIONAL <br />H.- FINANCIACION <br />I.- PROMOCION Y PUBLICIDAD <br />J.-COMSIONES DE VENTAS <br />K.- TRANSPORTE<br />En el mercado peruano, según informaciones recogidas de los desembarcaderos de Iquitos, el paiche se cotiza a S/. 15.00 por kilo, y en las épocas de mayor consumo se incrementa hasta S/. 25.00 por kilo<br />En el mercado mayorista de Brasil y Colombia el precio del paiche fresco entero sin vísceras està entre $7.00 y $9.00 por kilo.<br />Las expectativas de venta en el mercado europeo son muy altas. El precio promedio del kilo de paiche puede alcanzar fácilmente los 25 euros (S/.100.00).<br />Promoción y Publicidad<br />Será necesario promover en el mercado internacional a través de instituciones como PROMPEX conjuntamente con asociaciones privadas como ADEX, los productos compradores, mediante la coordinación eficiente con las oficinas comerciales.<br />Mincetur está impulsando la presentación del Paiche en los países europeos. De tal manera que los europeos logren mayor aceptación del producto, no solo como pez ornamental, sino también como producto de consumo humano, por la gran calidad de su carne. Promocionado en Europa desde el 2009 en la feria Seafood Exposition de Bruselas (Bélgica).<br />CAPÍTULO 7<br />CONCLUSIONES <br />La producción del paiche en cultivo aumentaria la oferta, permitiendo rebajar los precios actuales de este producto debido a su escasez<br />El cultivo del paiche se encuentra en un nivel incipiente por lo cual es necesario que las instituciones de investigación avancen en la tecnología de cultivo si se pretende incursionar comercialmente en mercados internacionales.<br />Los mercados internacionales, principalmente Europa y Estados Unidos, vienen experimentando un crecimiento significativo de la demanda de productos marinos para el consumo humano directo. <br />Los exportadores del Paiche tienen problemas comunes, tales como el manejo de una tecnología ineficiente y la diversificación de sus propios capitales.<br />Las empresas nacionales correspondientes a la exportación y comercialización de este producto, tienen una limitada participación en el comercio mundial.<br />La Empresa debe considerar los siguientes principios:<br />Conservación de la Biodiversidad.<br />Uso sostenible de la Biodiversidad.<br />Distribución justa y equitativa de los beneficios derivados de uso de la biodiversidad.<br />Viabilidad económica (administrativa, financiera y de mercado).<br />Cumplimiento de la legislación nacional e internacional.<br />Responsabilidad ambiental.<br />Responsabilidad social, derechos de los trabajadores, derechos de acceso a la tierra y a los recursos.<br />RECOMENDACIONES<br />Promover la capacitación, asistencia técnica y conformación de agrupaciones de productores y consorcios de exportación a partir de los pequeños productores (acuicultores de especies amazónicas)<br />Coordinar con PROINVERSIÓN para promover y fomentar la competitividad, inversión privada y pública en acuicultura, a través de la difusión de información relacionada con la rentabilidad obtenida al desarrollar esta actividad.<br />191579577470Reforzar la cadena de cooperación entre todos los actores, incluyendo principalmente a los pequeños productores, con la asistencia técnica de los organismos privados y gubernamentales; lo cual permitirá mantener una oferta exportable sostenida.<br />Realizar alianzas estratégicas entre los actores de la cadena productiva para alcanzar res niveles de competitividad con una distribución justa de los beneficios económicos. Estas alianzas la pueden conformar los actores empresarios junto conproductores pequeños (comunidades campesinas y nativas) y organizaciones no gubernamentales de carácter social.<br />BIBLIOGRAFÍA<br />http://www.slideshare.net/lysbethper/trabajo-final-export-hass<br />http://www.inversionesucayali.com/ADEXPAICHE.pdf<br />http://es.scribd.com/doc/16516294/BIO42C-Aplicaciones-Tecnologicas-Procesamiento-PaicheITP<br />http://www.ibcperu.org/doc/isis/9428.pdf<br />http://paicheexporta.blogspot.com/<br />http://diarioahora.pe/noticia/nota.php?vidNoticia=13343<br />http://www.siicex.gob.pe/siicex/resources/sectoresproductivos/Pesca%20Requisitos.pdf<br />http://cinternacional.pbworks.com/w/page/27027993/EXPORTACION-DE-UVA-FRESCA-A-CHINA<br />http://www.mincetur.gob.pe/newweb/Portals/0/comercio/pom-brasil/docs/POM-Brasil.pdf<br />http://www.dailymotion.com/video/x3w5r1_el-boom-del-paiche-pucallpa_news<br />http://www.monografias.com/trabajos45/oferta-paiche-peru/oferta-paiche-peru2.shtml<br />http://www.slideshare.net/AndreaMarrou/conclusiones-3219093<br />http://www.slideshare.net/AndreaMarrou/partidas-arancelarias-paiche<br />http://www.slideshare.net/MiguelCustodio/comercio-paiche<br />http://www.siicex.gob.pe/siicex/portal5ES.asp?_page_=194.17100#anclafecha<br />http://www.iiap.org.pe/promamazonia/sbiocomercio/Upload%5CLineas%5CDocumentos/349.pdf<br />http://es.scribd.com/doc/31034835/Proyecto-de-Crianza-Transformacion-y-Comercializacion-de-Paiche-en-el-Peru<br />http://crianzadepaiches.blogspot.com/2009_09_01_archive.html<br />http://www.mincetur.gob.pe/comercio/otros/penx/pdfs/Paiche.pdf<br />http://exportacionesdelperu.blogspot.com/search/label/Paiche<br />http://cinternacional.pbworks.com/w/page/33452560/Cubas_Plan-de-Exportacion-de-truchas<br />