‫الت‬ ‫فوائد‬
‫ونة‬
‫غنية‬ ‫التونة‬ .‫طرق‬ ‫بعدة‬ ‫تحضيرها‬ ‫ويمكن‬ ‫خفيفة‬ ‫نكهة‬ ‫لها‬ .‫العالم‬ ‫أنحاء‬ ‫جميع‬ ‫في‬ ‫شائع‬ ‫بشكل‬ ‫تناولها‬ ‫يتم‬ ‫التي‬ ‫األسماك‬ ‫من‬ ‫نوع‬ ‫هي‬ ‫التونة‬
‫أوميغا‬ ‫وأحماض‬ ‫بالبروتين‬
3
‫الفوائد‬ ‫تشمل‬ .‫صحي‬ ‫غذائي‬ ‫لنظام‬ ‫ممتازة‬ ‫إضافة‬ ‫يجعلها‬ ‫مما‬ ، ‫والمعادن‬ ‫الفيتامينات‬ ‫من‬ ‫والعديد‬ ‫الدهنية‬
‫ل‬ ‫العديدة‬
‫وتحسين‬ ، ‫الوزن‬ ‫إنقاص‬ ‫في‬ ‫المساعدة‬ ‫على‬ ‫قدرتها‬ ‫لتونة‬
‫القلب‬ ‫صحة‬
‫وظيف‬ ‫وزيادة‬ ، ‫الدموية‬ ‫واألوعية‬
‫وتقليل‬ ، ‫المناعي‬ ‫الجهاز‬ ‫ة‬
‫وخفض‬ ، ‫العصبية‬ ‫الصحة‬ ‫وحماية‬ ، ‫قوية‬ ‫عظام‬ ‫وبناء‬ ، ‫الغذائي‬ ‫التمثيل‬ ‫وتعزيز‬ ، ‫السرطان‬ ‫من‬ ‫والوقاية‬ ، ‫والحساسية‬ ‫االلتهابات‬
( ‫الدم‬ ‫خاليا‬ ‫عدد‬ .‫األحمر‬ ‫اللون‬ ‫وزيادة‬ ، ‫الكوليسترول‬ ‫مستويات‬
RBC
.‫الحمل‬ ‫مشاكل‬ ‫في‬ ‫ويساعد‬ ، )
‫التونة‬ ‫سمكة‬ ‫ماهي‬
‫التونة‬
‫أسماك‬ ‫من‬ ‫هي‬ ‫التونة‬ .‫والحبار‬ ‫الصغيرة‬ ‫األسماك‬ ‫على‬ ‫تتغذى‬ ‫حيث‬ ، ‫المحيط‬ ‫في‬ ‫تعيش‬ .‫العالم‬ ‫حول‬ ‫تناولها‬ ‫يتم‬ ‫شهيرة‬ ‫سمكة‬ ‫هي‬
‫من‬ ‫أكثر‬ ‫هناك‬ .‫الملح‬ ‫من‬ ‫عالية‬ ‫تركيزات‬ ‫ذات‬ ‫مائية‬ ‫مسطحات‬ ‫في‬ ‫تعيش‬ ‫أنها‬ ‫يعني‬ ‫مما‬ ، ‫المالحة‬ ‫المياه‬
05
‫في‬ ‫التونة‬ ‫من‬ ‫ا‬ً‫ف‬‫مختل‬ ‫ًا‬‫ع‬‫نو‬
!‫العالم‬ ‫أنحاء‬ ‫جميع‬

.‫طرق‬ ‫بعدة‬ ‫تحضيرها‬ ‫ويمكن‬ ‫خفيفة‬ ‫نكهة‬ ‫لها‬


:‫ذلك‬ ‫على‬ ‫األمثلة‬ ‫بعض‬ ‫يلي‬ ‫وفيما‬ .‫طرق‬ ‫بعدة‬ ‫تحضيرها‬ ‫يمكن‬ ‫النكهة‬ ‫خفيفة‬ ‫سمكة‬ ‫التونة‬


‫مع‬ ‫ًا‬‫ض‬‫أي‬ ‫جيد‬ ‫إنه‬ .‫اللحم‬ ‫شرائح‬ ‫طعم‬ ‫تشبه‬ ‫يجعلها‬ ‫مما‬ ، ‫خفيف‬ ‫بشكل‬ ‫تحميرها‬ ‫أو‬ ‫ساشيمي‬ ‫هيئة‬ ‫على‬ ‫النيئة‬ ‫التونة‬ ‫تناول‬ ‫يمكن‬
‫وصلصة‬ ‫الوسابي‬ ‫صلصة‬
.‫الصويا‬


‫توابل‬ ‫رش‬ ‫مع‬ ‫أو‬ ‫بمفردها‬ ‫ا‬ً‫ع‬‫رائ‬ ‫ا‬ً‫م‬‫طع‬ ‫المشوية‬ ‫التونة‬ ‫شرائح‬ ‫تذوق‬
‫الفلفل‬
‫مثل‬ ‫الطازجة‬ ‫الخضار‬ ‫مع‬ ‫وتقدم‬ ‫األعلى‬ ‫في‬ ‫والليمون‬
.‫الخضراء‬ ‫الفاصوليا‬ ‫أو‬ ‫البروكلي‬


‫ل‬ ‫شرائح‬
‫األعلى‬ ‫في‬ ‫المذابة‬ ‫الموزاريال‬ ‫وجبن‬ ، ‫السويسري‬ ‫والجبن‬ ، ‫جودة‬ ‫مثل‬ ‫الجبن‬ ‫مع‬ ‫جيد‬ ‫بشكل‬ ‫تعمل‬ ‫المخبوزة‬ ‫التونة‬ ‫حم‬
‫(حوالي‬ ‫الداخل‬ ‫في‬ ‫طرية‬ ‫تزال‬ ‫ال‬ ‫ولكن‬ ‫بالكامل‬ ‫تنضج‬ ‫حتى‬ ‫الفرن‬ ‫في‬ ‫خبزها‬ ‫قبل‬
50
‫إضافة‬ ‫حاول‬ ، ‫أفضل‬ ‫لجعلها‬ .)‫دقيقة‬
!‫ألفريدو‬ ‫صلصة‬


‫أو‬ ‫المسلوقة‬ ‫التونة‬ ‫قطع‬ ‫تساعد‬
‫تغمس‬ ‫أن‬ ‫للغليان‬ ‫لتحضيرها‬ ‫الجيدة‬ ‫الطرق‬ ‫من‬ !‫بانتظام‬ ‫تناولها‬ ‫عند‬ ‫الطاقة‬ ‫توفير‬ ‫على‬ ‫المقلية‬
." ‫القلي‬ ‫قبل‬ ‫والفلفل‬ ‫بالملح‬ ‫الممزوج‬ ‫البيض‬ ‫بياض‬ ‫في‬ ‫قطعة‬ ‫كل‬ ً‫ال‬‫أو‬


‫أوميغا‬ ‫وأحماض‬ ‫بالبروتين‬ ‫غنية‬ ‫التونة‬
3
‫ممتاز‬ ‫إضافة‬ ‫يجعلها‬ ‫مما‬ ، ‫والمعادن‬ ‫الفيتامينات‬ ‫من‬ ‫والعديد‬ ‫الدهنية‬
‫غذائي‬ ‫لنظام‬ ‫ة‬
.‫صحي‬


.‫صحي‬ ‫غذائي‬ ‫لنظام‬ ‫ممتازة‬ ‫إضافة‬ ‫يجعلها‬ ‫مما‬ ، ‫والمعادن‬ ‫الفيتامينات‬ ‫من‬ ‫والعديد‬ ‫بالبروتينات‬ ‫غنية‬ ‫التونة‬


‫الغدة‬ ‫وظيفة‬ ‫تنظيم‬ ‫وكذلك‬ ، ‫والشعر‬ ‫الجلد‬ ‫صحة‬ ‫على‬ ‫للحفاظ‬ ‫مهم‬ ‫أمر‬ ‫وهو‬ ، ‫السيلينيوم‬ ‫من‬ ‫كبيرة‬ ‫كميات‬ ‫على‬ ‫التونة‬ ‫تحتوي‬
.‫الدرقية‬


‫ب‬ ‫لفيتامين‬ ‫ًا‬‫د‬‫جي‬ ‫ا‬ً‫مصدر‬ ‫ًا‬‫ض‬‫أي‬ ‫التونة‬ ‫تعتبر‬
25
.‫الحديثة‬ ‫الغذائية‬ ‫النظم‬ ‫إلى‬ ‫ا‬ ً‫كثير‬ ‫تفتقر‬ ‫التي‬ ‫الغذائية‬ ‫العناصر‬ ‫أحد‬ ‫وهو‬ ،


‫(الكوليسترول‬ ‫الضار‬ ‫الكوليسترول‬ ‫مستويات‬ ‫خفض‬ ‫طريق‬ ‫عن‬ ‫القلب‬ ‫بأمراض‬ ‫اإلصابة‬ ‫خطر‬ ‫تقليل‬ ‫في‬ ‫التونة‬ ‫تساعد‬ ‫قد‬
( ‫الحميد‬ ‫الكوليسترول‬ ‫رفع‬ ‫مع‬ )‫الضار‬
)‫الجيد‬ ‫الكوليسترول‬



‫في‬ ‫المساعدة‬ ‫على‬ ‫قدرتها‬ ‫للتونة‬ ‫العديدة‬ ‫الفوائد‬ ‫تشمل‬
‫الوزن‬ ‫إنقاص‬
‫وظيفة‬ ‫وزيادة‬ ، ‫الدموية‬ ‫واألوعية‬ ‫القلب‬ ‫صحة‬ ‫وتحسين‬ ،
‫المناعي‬ ‫الجهاز‬
‫وحماية‬ ، ‫قوية‬ ‫عظام‬ ‫وبناء‬ ، ‫الغذائي‬ ‫التمثيل‬ ‫وتعزيز‬ ، ‫السرطان‬ ‫من‬ ‫والوقاية‬ ، ‫والحساسية‬ ‫االلتهابات‬ ‫وتقليل‬ ،
.‫الحمل‬ ‫مشاكل‬ ‫في‬ ‫وتساعد‬ ، ‫الدم‬ ‫خاليا‬ ‫تعداد‬ .‫األحمر‬ ‫اللون‬ ‫وزيادة‬ ، ‫الكوليسترول‬ ‫مستويات‬ ‫وخفض‬ ، ‫العصبية‬ ‫الصحة‬


‫أوميغا‬ ‫وأحماض‬ ‫للبروتين‬ ‫ممتاز‬ ‫مصدر‬ ‫التونة‬
3
‫ب‬ ‫وفيتامين‬ ‫د‬ ‫وفيتامين‬ ‫الدهنية‬
25
‫يدعم‬ ‫الذي‬ ‫السيلينيوم‬ ‫على‬ ‫ًا‬‫ض‬‫أي‬ ‫يحتوي‬ .
.‫الصحي‬ ‫العصبي‬ ‫الجهاز‬ ‫دعم‬ ‫على‬ ‫يساعد‬ ‫الذي‬ ‫النياسين‬ ‫وكذلك‬ ‫الصحي‬ ‫المناعة‬ ‫نظام‬
‫التونة‬ ‫لتناول‬ ‫الصحية‬ ‫الفوائد‬
‫الوزن‬ ‫إنقاص‬
-
‫منخفضة‬ ‫ألنها‬ ‫الوزن‬ ‫إنقاص‬ ‫في‬ ‫التونة‬ ‫تساعد‬ ‫أن‬ ‫يمكن‬
‫الحرارية‬ ‫السعرات‬
‫ا‬ً‫ئ‬‫ممتل‬ ‫إبقائك‬ ‫على‬ ‫يساعد‬ ‫مما‬ ‫بالبروتين‬ ‫وغنية‬
‫إعطائك‬ ‫في‬ ‫االستمرار‬ ‫مع‬ ‫الوزن‬ ‫إنقاص‬ ‫على‬ ‫مساعدتك‬ ‫في‬ ‫أفضل‬ ‫المعلبة‬ ‫الخفيفة‬ ‫التونة‬ ‫مثل‬ ‫ا‬ً‫ن‬‫دهو‬ ‫األقل‬ ‫األنواع‬ ‫تعتبر‬ .‫أطول‬ ‫لفترة‬
.‫جيدة‬ ‫بصحة‬ ‫للبقاء‬ ‫الالزمة‬ ‫الحيوية‬ ‫الغذائية‬ ‫العناصر‬ ‫جميع‬
‫الدموية‬ ‫واألوعية‬ ‫القلب‬ ‫صحة‬ ‫تحسين‬
-
‫أوميغا‬ ‫أحماض‬ ‫تساعد‬ ‫أن‬ ‫يمكن‬
3
‫اإلصابة‬ ‫خطر‬ ‫تقليل‬ ‫في‬ ‫األسماك‬ ‫في‬ ‫الموجودة‬ ‫الدهنية‬
‫إلى‬ ‫يؤدي‬ ‫مما‬ ‫الشرايين‬ ‫التهاب‬ ‫تسبب‬ ‫قد‬ ‫التي‬ ‫الثالثية‬ ‫الدهون‬ ‫مستويات‬ ‫خفض‬ ‫مع‬ ‫الدم‬ ‫ضغط‬ ‫مستويات‬ ‫خفض‬ ‫طريق‬ ‫عن‬ ‫القلب‬ ‫بأمراض‬
.)‫الترسبات‬ ‫تراكم‬ ‫بسبب‬ ‫الشرايين‬ ‫تصلب‬ ‫حالة‬ ‫(وهي‬ ‫الشرايين‬ ‫تصلب‬
‫أوميغا‬ ‫أن‬ ‫ثبت‬ ‫كما‬
3
‫الكوليسترول‬ ‫مستويات‬ ‫تحسين‬ ‫على‬ ‫تعمل‬
‫الثالثية‬ ‫الدهون‬ ‫وتقليل‬
‫المناعة‬ ‫زيادة‬ * .‫الدماغية‬ ‫السكتات‬ ‫أو‬ ‫القلبية‬ ‫بالنوبات‬ ‫اإلصابة‬ ‫خطر‬ ‫من‬ ‫يقلل‬ ‫مما‬
-
‫مثل‬ ‫األسماك‬ ‫في‬ ‫طبيعي‬ ‫بشكل‬ ‫الموجود‬ ‫د‬ ‫فيتامين‬
‫إن‬ ‫زيادة‬ ‫طريق‬ ‫عن‬ ‫المناعة‬ ‫وظيفة‬ ‫يحسن‬ ‫الرنجة‬ ‫أو‬ ‫السلمون‬
‫الحساسية‬ ‫انخفاض‬ * .‫العدوى‬ ‫محاربة‬ ‫التي‬ ‫البيضاء‬ ‫الدم‬ ‫خاليا‬ ‫تاج‬
-
‫أن‬ ‫تبين‬
‫االلتهاب‬ ‫تقليل‬ * .‫الوقت‬ ‫بمرور‬ ‫بانتظام‬ ‫تناوله‬ ‫عند‬ ‫اللقاح‬ ‫حبوب‬ ‫توابل‬ ‫تسببها‬ ‫التي‬ ‫الحساسية‬ ‫تفاعالت‬ ‫من‬ ‫يقلل‬ ‫السيلينيوم‬
-
‫يحتوي‬
‫السمك‬ ‫زيت‬
‫أوميغا‬ ‫أحماض‬ ‫على‬ ‫المرقط‬ ‫والسلمون‬ ‫والماكريل‬ ‫السردين‬ ‫ذلك‬ ‫في‬ ‫بما‬ ‫أنواع‬ ‫عدة‬ ‫في‬ ‫طبيعي‬ ‫بشكل‬ ‫الموجود‬
3
‫التهاب‬ ‫عن‬ ‫الناجم‬ ‫األلم‬ .‫المزمن‬ ‫من‬ ‫تقلل‬ ‫التي‬ ‫الدهنية‬
‫المفاصل‬
.‫المحتملة‬ ‫الصحية‬ ‫وفوائدها‬ ‫للتونة‬ ‫الغذائية‬ ‫المالمح‬
‫أوميغا‬ ‫وأحماض‬ ‫للبروتين‬ ‫جيد‬ ‫مصدر‬ ‫التونة‬
3
‫التونة‬ ‫معظم‬ ‫تعبئة‬ ‫يتم‬ .‫األخرى‬ ‫والمعادن‬ ‫الفيتامينات‬ ‫من‬ ‫والعديد‬ ‫د‬ ‫وفيتامين‬ ‫الدهنية‬
‫عاد‬ ‫ولكنها‬ ، ‫التجارية‬ ‫العالمات‬ ‫بين‬ ‫الدهون‬ ‫كمية‬ ‫تختلف‬ ‫أن‬ ‫يمكن‬ .)‫التجارية‬ ‫العالمة‬ ‫على‬ ‫االختيار‬ ‫(يعتمد‬ ‫الزيت‬ ‫أو‬ ‫الماء‬ ‫في‬ ‫المعلبة‬
‫ما‬ ‫ة‬
‫تكون‬
‫حوالي‬ ‫على‬ ‫يحتوي‬ ‫بمتوسط‬ ‫الحرارية‬ ‫السعرات‬ ‫في‬ ‫منخفضة‬
35
‫(حوالي‬ ‫أونصة‬ ‫لكل‬ ‫حرارية‬ ‫سعرة‬
21
.)‫ا‬ً‫م‬‫جرا‬
‫تأتي‬
‫التونة‬ ‫أسماك‬
‫ف‬ ‫الموجودة‬ ‫الدلفين‬ ‫أسماك‬ ‫من‬ ‫أنواع‬ ‫عدة‬ ‫من‬
‫ب‬ ‫فيتامين‬ ‫من‬ ‫عالية‬ ‫كميات‬ ‫على‬ ‫التونة‬ ‫تحتوي‬ .‫العالم‬ ‫أنحاء‬ ‫جميع‬ ‫ي‬
25
‫وتخليق‬ ‫الصحية‬ ‫األعصاب‬ ‫وظيفة‬ ‫مثل‬ ‫الجسم‬ ‫داخل‬ ‫أخرى‬ ‫مهمة‬ ‫وظائف‬ ‫إلى‬ ‫باإلضافة‬ ‫الحمراء‬ ‫الدم‬ ‫خاليا‬ ‫لتكوين‬ ‫ضروري‬ ‫وهو‬ ،
.‫النووي‬ ‫الحمض‬

‫الط‬ ‫التونة‬ ‫من‬ ‫األسبوع‬ ‫في‬ ‫حصتين‬ ‫بتناول‬ ‫األمريكية‬ ‫القلب‬ ‫جمعية‬ ‫توصي‬
)‫الفاتح‬ ‫(الوردي‬ ‫الوثابة‬ ‫التونة‬ ‫أو‬ )‫(البيضاء‬ ‫المعلبة‬ ‫أو‬ ‫ازجة‬
‫أوميغا‬ ‫أحماض‬ ‫من‬ ‫أعلى‬ ‫كميات‬ ‫على‬ ‫تحتوي‬ ‫األصناف‬ ‫هذه‬ ‫ألن‬ ‫الدموية‬ ‫واألوعية‬ ‫القلب‬ ‫صحة‬ ‫تحسين‬ ‫ذلك‬ ‫في‬ ‫بما‬ ‫الصحية‬ ‫فوائدها‬ ‫لجني‬
3
‫الخفيفة‬ ‫الصفراء‬ ‫الزعنفة‬ ‫قطعة‬ ‫مثل‬ ‫أصناف‬ .‫الخفيفة‬ ‫التونة‬ ‫من‬ ‫الدهنية‬
‫نو‬ ‫التونة‬
‫من‬ ‫ع‬
‫المالحة‬ ‫المياه‬ ‫أسماك‬
.‫والبونيتو‬ ‫الماكريل‬ ‫عائلة‬ ‫نفس‬ ‫إلى‬ ‫تنتمي‬ ‫التي‬
‫المياه‬ ‫أسماك‬ ‫من‬ ‫نوع‬ ‫التونة‬
‫أوميغا‬ ‫وأحماض‬ ‫للبروتين‬ ‫ًا‬‫د‬‫جي‬ ‫ا‬ ً‫مصدر‬ ‫التونة‬ ‫تعتبر‬ .‫والبونيتو‬ ‫الماكريل‬ ‫عائلة‬ ‫نفس‬ ‫إلى‬ ‫تنتمي‬ ‫التي‬ ‫المالحة‬
3
.‫سواء‬ ٍ‫د‬‫ح‬ ‫على‬ ‫والكبار‬ ‫لألطفال‬ ‫ا‬ ً‫ممتاز‬ ً‫ء‬‫غذا‬ ‫يجعلها‬ ‫مما‬ ، ‫الدهنية‬
‫التونة‬ ‫ذلك‬ ‫في‬ ‫بما‬ ، ‫البقالة‬ ‫محالت‬ ‫في‬ ‫باع‬ُ‫ت‬ ‫التي‬ ‫المختلفة‬ ‫التونة‬ ‫أنواع‬ ‫من‬ ‫العديد‬ ‫هناك‬
‫باسم‬ ‫ًا‬‫ض‬‫أي‬ ‫(المعروفة‬ ‫الداكنة‬ ‫واللحوم‬ ‫الخفيفة‬
!‫أكثر‬ ‫تفضله‬ ‫الذي‬ ‫النوع‬ ‫تجد‬ ‫حتى‬ ‫تجربها‬ ‫أن‬ ‫يجب‬ ‫لذا‬ ، ‫مختلف‬ ‫مذاق‬ ‫مجموعة‬ ‫كل‬ .)‫الباكور‬
‫المختلفة‬ ‫التونة‬ ‫أنواع‬
.‫الصفراء‬ ‫والزعانف‬ ‫الباكور‬ :‫التونة‬ ‫من‬ ‫رئيسيان‬ ‫نوعان‬ ‫هناك‬ .‫المالحة‬ ‫المياه‬ ‫أسماك‬ ‫من‬ ‫نوع‬ ‫التونة‬
‫أوميغا‬ ‫وأحماض‬ ‫بالبروتين‬ ‫غنيان‬ ‫النوعين‬ ‫كال‬
3
‫طرق‬ ‫بعدة‬ ‫تحضيرها‬ ‫يمكن‬ .‫والمعادن‬ ‫الفيتامينات‬ ‫من‬ ‫والعديد‬ ‫الدهنية‬
-
‫إلى‬ ‫الطازجة‬ ‫من‬
‫ال‬ ‫إلى‬ ‫المعلبة‬
.‫مجمدة‬
‫لالستهالك‬ ‫شائعين‬ ‫نوعين‬ ‫على‬ ‫المقالة‬ ‫هذه‬ ‫تركز‬
-
.‫والبكور‬ ‫البلوفين‬
‫الستهالك‬ ‫ًا‬‫ع‬‫شيو‬ ‫األكثر‬ ‫النوعان‬ .‫والمعلبة‬ ‫الطازجة‬ ‫األنواع‬ ‫من‬ ‫كل‬ ‫توفر‬ ‫مع‬ ، ‫ًا‬‫ع‬‫وتنو‬ ‫ًا‬‫ع‬‫شيو‬ ‫األسماك‬ ‫أنواع‬ ‫أكثر‬ ‫من‬ ‫واحدة‬ ‫هي‬ ‫التونة‬
.‫والبكور‬ ‫الزعانف‬ ‫الزرقاء‬ ‫التونة‬ ‫هما‬ ‫البشر‬
‫الزرقاء‬ ‫التونة‬
‫إلى‬ ‫األفراد‬ ‫بعض‬ ‫وزن‬ ‫يصل‬ ‫حيث‬ ، ‫التونة‬ ‫أنواع‬ ‫جميع‬ ‫بين‬ ‫األكبر‬ ‫هي‬ ‫الزعانف‬
2355
( ‫رطل‬
095
‫متوسط‬ ‫يبلغ‬ .)‫كجم‬
‫حوالي‬ ‫طولها‬
20
( ‫ا‬ً‫م‬‫قد‬
6.1
‫بين‬ ‫يتراوح‬ ‫عمر‬ ‫ولها‬ )‫ا‬ ً‫متر‬
55
‫إلى‬
35
‫هذا‬ ‫أصبح‬ ، ‫األخيرة‬ ‫السنوات‬ ‫في‬ ‫الجائر‬ ‫الصيد‬ ‫بسبب‬ .‫ا‬ً‫م‬‫عا‬
‫واسع‬ ‫نطاق‬ ‫على‬ ‫استزراعه‬ ‫يتم‬ ‫حيث‬ ‫اليابان‬ ‫من‬ ‫بالقرب‬ ‫أو‬ ‫المتوسط‬ ‫األبيض‬ ‫البحر‬ ‫مثل‬ ‫المناطق‬ ‫من‬ ‫العديد‬ ‫في‬ ‫متزايد‬ ‫بشكل‬ ‫ا‬ ً‫نادر‬ ‫التنوع‬
‫الغذ‬ ‫الستهالك‬
‫المشتركة‬ ‫الحدودية‬ ‫األراضي‬ ‫جانبي‬ ‫على‬ ‫اء‬
-
‫في‬ ‫صيدها‬ ‫يتم‬ ‫عندما‬ ‫أفضل‬ ‫الزرقاء‬ ‫الزعانف‬ ‫ذات‬ ‫التونة‬ ‫طعم‬ ‫وأن‬ ‫خاصة‬
...‫الواقع‬ ‫في‬ !‫مزروعة‬ ‫من‬ .‫ذلك‬ ‫من‬ ً‫ال‬‫بد‬ ‫البرية‬

.‫العالم‬ ‫في‬ ‫األسماك‬ ‫أنواع‬ ‫أشهر‬ ‫من‬ ‫التونة‬
‫م‬ ‫موجودة‬ ‫التونة‬ ‫أسماك‬ ‫كانت‬ .‫المالحة‬ ‫المياه‬ ‫أسماك‬ ‫من‬ ‫نوع‬ ‫التونة‬
‫ألنها‬ ‫هذا‬ .‫اليابان‬ ‫في‬ ‫خاصة‬ ‫بشعبية‬ ‫وتحظى‬ ‫السنين‬ ‫آالف‬ ‫نذ‬
‫غذاء‬
‫أوميغا‬ ‫وأحماض‬ ‫البروتين‬ ‫من‬ ‫عالية‬ ‫مستويات‬ ‫على‬ ‫يحتوي‬
3
‫أنواع‬ ‫أشهر‬ ‫من‬ ‫هم‬ ، ‫الواقع‬ ‫في‬ .‫والمعادن‬ ‫الفيتامينات‬ ‫من‬ ‫والعديد‬ ‫الدهنية‬
‫الع‬ ‫في‬ ‫األسماك‬
!‫الم‬
‫استنتاج‬
‫أشهر‬ ‫من‬ ‫التونة‬
‫األسماك‬ ‫أنواع‬
‫أوميغا‬ ‫وأحماض‬ ‫بالبروتين‬ ‫غنية‬ ‫التونة‬ .‫طرق‬ ‫بعدة‬ ‫تحضيرها‬ ‫ويمكن‬ ‫خفيفة‬ ‫نكهة‬ ‫لها‬ .‫العالم‬ ‫في‬
3
‫الدهنية‬
‫في‬ ‫المساعدة‬ ‫على‬ ‫قدرتها‬ ‫للتونة‬ ‫العديدة‬ ‫الفوائد‬ ‫تشمل‬ .‫صحي‬ ‫غذائي‬ ‫لنظام‬ ‫ممتازة‬ ‫إضافة‬ ‫يجعلها‬ ‫مما‬ ‫والمعادن‬ ‫الفيتامينات‬ ‫من‬ ‫والعديد‬
‫واألو‬ ‫القلب‬ ‫صحة‬ ‫وزيادة‬ ، ‫الوزن‬ ‫إنقاص‬
‫السرطان‬ ‫ومنع‬ ، ‫والحساسية‬ ‫االلتهابات‬ ‫وتقليل‬ ، ‫المناعي‬ ‫الجهاز‬ ‫وظيفة‬ ‫وتحسين‬ ، ‫الدموية‬ ‫عية‬
‫الدم‬ ‫خاليا‬ ‫عدد‬ ‫وزيادة‬ ، ‫الكوليسترول‬ ‫مستويات‬ ‫وانخفاض‬ ، ‫العصبية‬ ‫الصحة‬ ‫وحماية‬ ، ‫قوية‬ ‫عظام‬ ‫وبناء‬ ، ‫الغذائي‬ ‫التمثيل‬ ‫وزيادة‬ ،
.‫الحمل‬ ‫مشاكل‬ ‫في‬ ‫والمساعدة‬ ، ‫الحمراء‬
‫الت‬ ‫فوائد‬
‫ونة‬
‫غنية‬ ‫التونة‬ .‫طرق‬ ‫بعدة‬ ‫تحضيرها‬ ‫ويمكن‬ ‫خفيفة‬ ‫نكهة‬ ‫لها‬ .‫العالم‬ ‫أنحاء‬ ‫جميع‬ ‫في‬ ‫شائع‬ ‫بشكل‬ ‫تناولها‬ ‫يتم‬ ‫التي‬ ‫األسماك‬ ‫من‬ ‫نوع‬ ‫هي‬ ‫التونة‬
‫أوميغا‬ ‫وأحماض‬ ‫بالبروتين‬
3
‫الفوائد‬ ‫تشمل‬ .‫صحي‬ ‫غذائي‬ ‫لنظام‬ ‫ممتازة‬ ‫إضافة‬ ‫يجعلها‬ ‫مما‬ ، ‫والمعادن‬ ‫الفيتامينات‬ ‫من‬ ‫والعديد‬ ‫الدهنية‬
‫ال‬
‫وتحسين‬ ، ‫الوزن‬ ‫إنقاص‬ ‫في‬ ‫المساعدة‬ ‫على‬ ‫قدرتها‬ ‫للتونة‬ ‫عديدة‬
‫القلب‬ ‫صحة‬
‫وزيا‬ ، ‫الدموية‬ ‫واألوعية‬
‫وتقليل‬ ، ‫المناعي‬ ‫الجهاز‬ ‫وظيفة‬ ‫دة‬
‫وخفض‬ ، ‫العصبية‬ ‫الصحة‬ ‫وحماية‬ ، ‫قوية‬ ‫عظام‬ ‫وبناء‬ ، ‫الغذائي‬ ‫التمثيل‬ ‫وتعزيز‬ ، ‫السرطان‬ ‫من‬ ‫والوقاية‬ ، ‫والحساسية‬ ‫االلتهابات‬
( ‫الدم‬ ‫خاليا‬ ‫عدد‬ .‫األحمر‬ ‫اللون‬ ‫وزيادة‬ ، ‫الكوليسترول‬ ‫مستويات‬
RBC
.‫الحمل‬ ‫مشاكل‬ ‫في‬ ‫ويساعد‬ ، )
‫التونة‬ ‫سمكة‬ ‫ماهي‬
‫التونة‬
‫أسماك‬ ‫من‬ ‫هي‬ ‫التونة‬ .‫والحبار‬ ‫الصغيرة‬ ‫األسماك‬ ‫على‬ ‫تتغذى‬ ‫حيث‬ ، ‫المحيط‬ ‫في‬ ‫تعيش‬ .‫العالم‬ ‫حول‬ ‫تناولها‬ ‫يتم‬ ‫شهيرة‬ ‫سمكة‬ ‫هي‬
‫من‬ ‫أكثر‬ ‫هناك‬ .‫الملح‬ ‫من‬ ‫عالية‬ ‫تركيزات‬ ‫ذات‬ ‫مائية‬ ‫مسطحات‬ ‫في‬ ‫تعيش‬ ‫أنها‬ ‫يعني‬ ‫مما‬ ، ‫المالحة‬ ‫المياه‬
05
‫في‬ ‫التونة‬ ‫من‬ ‫ا‬ً‫ف‬‫مختل‬ ‫ًا‬‫ع‬‫نو‬
!‫العالم‬ ‫أنحاء‬ ‫جميع‬

.‫طرق‬ ‫بعدة‬ ‫تحضيرها‬ ‫ويمكن‬ ‫خفيفة‬ ‫نكهة‬ ‫لها‬


:‫ذلك‬ ‫على‬ ‫األمثلة‬ ‫بعض‬ ‫يلي‬ ‫وفيما‬ .‫طرق‬ ‫بعدة‬ ‫تحضيرها‬ ‫يمكن‬ ‫النكهة‬ ‫خفيفة‬ ‫سمكة‬ ‫التونة‬


‫مع‬ ‫ًا‬‫ض‬‫أي‬ ‫جيد‬ ‫إنه‬ .‫اللحم‬ ‫شرائح‬ ‫طعم‬ ‫تشبه‬ ‫يجعلها‬ ‫مما‬ ، ‫خفيف‬ ‫بشكل‬ ‫تحميرها‬ ‫أو‬ ‫ساشيمي‬ ‫هيئة‬ ‫على‬ ‫النيئة‬ ‫التونة‬ ‫تناول‬ ‫يمكن‬
.‫الصويا‬ ‫وصلصة‬ ‫الوسابي‬ ‫صلصة‬


‫توابل‬ ‫رش‬ ‫مع‬ ‫أو‬ ‫بمفردها‬ ‫ا‬ً‫ع‬‫رائ‬ ‫ا‬ً‫م‬‫طع‬ ‫المشوية‬ ‫التونة‬ ‫شرائح‬ ‫تذوق‬
‫الفلفل‬
‫مثل‬ ‫الطازجة‬ ‫الخضار‬ ‫مع‬ ‫وتقدم‬ ‫األعلى‬ ‫في‬ ‫والليمون‬
.‫الخضراء‬ ‫الفاصوليا‬ ‫أو‬ ‫البروكلي‬


‫األعلى‬ ‫في‬ ‫المذابة‬ ‫الموزاريال‬ ‫وجبن‬ ، ‫السويسري‬ ‫والجبن‬ ، ‫جودة‬ ‫مثل‬ ‫الجبن‬ ‫مع‬ ‫جيد‬ ‫بشكل‬ ‫تعمل‬ ‫المخبوزة‬ ‫التونة‬ ‫لحم‬ ‫شرائح‬
‫الفرن‬ ‫في‬ ‫خبزها‬ ‫قبل‬
‫(حوالي‬ ‫الداخل‬ ‫في‬ ‫طرية‬ ‫تزال‬ ‫ال‬ ‫ولكن‬ ‫بالكامل‬ ‫تنضج‬ ‫حتى‬
50
‫إضافة‬ ‫حاول‬ ، ‫أفضل‬ ‫لجعلها‬ .)‫دقيقة‬
!‫ألفريدو‬ ‫صلصة‬



‫تغمس‬ ‫أن‬ ‫للغليان‬ ‫لتحضيرها‬ ‫الجيدة‬ ‫الطرق‬ ‫من‬ !‫بانتظام‬ ‫تناولها‬ ‫عند‬ ‫الطاقة‬ ‫توفير‬ ‫على‬ ‫المقلية‬ ‫أو‬ ‫المسلوقة‬ ‫التونة‬ ‫قطع‬ ‫تساعد‬
‫الممزوج‬ ‫البيض‬ ‫بياض‬ ‫في‬ ‫قطعة‬ ‫كل‬ ً‫ال‬‫أو‬
." ‫القلي‬ ‫قبل‬ ‫والفلفل‬ ‫بالملح‬


‫أوميغا‬ ‫وأحماض‬ ‫بالبروتين‬ ‫غنية‬ ‫التونة‬
3
‫غذائي‬ ‫لنظام‬ ‫ممتازة‬ ‫إضافة‬ ‫يجعلها‬ ‫مما‬ ، ‫والمعادن‬ ‫الفيتامينات‬ ‫من‬ ‫والعديد‬ ‫الدهنية‬
.‫صحي‬


.‫صحي‬ ‫غذائي‬ ‫لنظام‬ ‫ممتازة‬ ‫إضافة‬ ‫يجعلها‬ ‫مما‬ ، ‫والمعادن‬ ‫الفيتامينات‬ ‫من‬ ‫والعديد‬ ‫بالبروتينات‬ ‫غنية‬ ‫التونة‬


‫ت‬
‫الغدة‬ ‫وظيفة‬ ‫تنظيم‬ ‫وكذلك‬ ، ‫والشعر‬ ‫الجلد‬ ‫صحة‬ ‫على‬ ‫للحفاظ‬ ‫مهم‬ ‫أمر‬ ‫وهو‬ ، ‫السيلينيوم‬ ‫من‬ ‫كبيرة‬ ‫كميات‬ ‫على‬ ‫التونة‬ ‫حتوي‬
.‫الدرقية‬


‫ب‬ ‫لفيتامين‬ ‫ًا‬‫د‬‫جي‬ ‫ا‬ً‫مصدر‬ ‫ًا‬‫ض‬‫أي‬ ‫التونة‬ ‫تعتبر‬
25
.‫الحديثة‬ ‫الغذائية‬ ‫النظم‬ ‫إلى‬ ‫ا‬ ً‫كثير‬ ‫تفتقر‬ ‫التي‬ ‫الغذائية‬ ‫العناصر‬ ‫أحد‬ ‫وهو‬ ،


‫التون‬ ‫تساعد‬ ‫قد‬
‫(الكوليسترول‬ ‫الضار‬ ‫الكوليسترول‬ ‫مستويات‬ ‫خفض‬ ‫طريق‬ ‫عن‬ ‫القلب‬ ‫بأمراض‬ ‫اإلصابة‬ ‫خطر‬ ‫تقليل‬ ‫في‬ ‫ة‬
)‫الجيد‬ ‫(الكوليسترول‬ ‫الحميد‬ ‫الكوليسترول‬ ‫رفع‬ ‫مع‬ )‫الضار‬


‫في‬ ‫المساعدة‬ ‫على‬ ‫قدرتها‬ ‫للتونة‬ ‫العديدة‬ ‫الفوائد‬ ‫تشمل‬
‫الوزن‬ ‫إنقاص‬
‫وظيفة‬ ‫وزيادة‬ ، ‫الدموية‬ ‫واألوعية‬ ‫القلب‬ ‫صحة‬ ‫وتحسين‬ ،
‫وحماية‬ ، ‫قوية‬ ‫عظام‬ ‫وبناء‬ ، ‫الغذائي‬ ‫التمثيل‬ ‫وتعزيز‬ ، ‫السرطان‬ ‫من‬ ‫والوقاية‬ ، ‫والحساسية‬ ‫االلتهابات‬ ‫وتقليل‬ ، ‫المناعي‬ ‫الجهاز‬
‫ا‬ ‫مستويات‬ ‫وخفض‬ ، ‫العصبية‬ ‫الصحة‬
.‫الحمل‬ ‫مشاكل‬ ‫في‬ ‫وتساعد‬ ، ‫الدم‬ ‫خاليا‬ ‫تعداد‬ .‫األحمر‬ ‫اللون‬ ‫وزيادة‬ ، ‫لكوليسترول‬


‫أوميغا‬ ‫وأحماض‬ ‫للبروتين‬ ‫ممتاز‬ ‫مصدر‬ ‫التونة‬
3
‫ب‬ ‫وفيتامين‬ ‫د‬ ‫وفيتامين‬ ‫الدهنية‬
25
‫يدعم‬ ‫الذي‬ ‫السيلينيوم‬ ‫على‬ ‫ًا‬‫ض‬‫أي‬ ‫يحتوي‬ .
‫العص‬ ‫الجهاز‬ ‫دعم‬ ‫على‬ ‫يساعد‬ ‫الذي‬ ‫النياسين‬ ‫وكذلك‬ ‫الصحي‬ ‫المناعة‬ ‫نظام‬
.‫الصحي‬ ‫بي‬
‫التونة‬ ‫لتناول‬ ‫الصحية‬ ‫الفوائد‬
‫الوزن‬ ‫إنقاص‬
-
‫منخفضة‬ ‫ألنها‬ ‫الوزن‬ ‫إنقاص‬ ‫في‬ ‫التونة‬ ‫تساعد‬ ‫أن‬ ‫يمكن‬
‫الحرارية‬ ‫السعرات‬
‫ا‬ً‫ئ‬‫ممتل‬ ‫إبقائك‬ ‫على‬ ‫يساعد‬ ‫مما‬ ‫بالبروتين‬ ‫وغنية‬
‫إعطائك‬ ‫في‬ ‫االستمرار‬ ‫مع‬ ‫الوزن‬ ‫إنقاص‬ ‫على‬ ‫مساعدتك‬ ‫في‬ ‫أفضل‬ ‫المعلبة‬ ‫الخفيفة‬ ‫التونة‬ ‫مثل‬ ‫ا‬ً‫ن‬‫دهو‬ ‫األقل‬ ‫األنواع‬ ‫تعتبر‬ .‫أطول‬ ‫لفترة‬
.‫جيدة‬ ‫بصحة‬ ‫للبقاء‬ ‫الالزمة‬ ‫الحيوية‬ ‫الغذائية‬ ‫العناصر‬ ‫جميع‬
‫الدموية‬ ‫واألوعية‬ ‫القلب‬ ‫صحة‬ ‫تحسين‬
-
‫أوميغا‬ ‫أحماض‬ ‫تساعد‬ ‫أن‬ ‫يمكن‬
3
‫اإلصابة‬ ‫خطر‬ ‫تقليل‬ ‫في‬ ‫األسماك‬ ‫في‬ ‫الموجودة‬ ‫الدهنية‬
‫إلى‬ ‫يؤدي‬ ‫مما‬ ‫الشرايين‬ ‫التهاب‬ ‫تسبب‬ ‫قد‬ ‫التي‬ ‫الثالثية‬ ‫الدهون‬ ‫مستويات‬ ‫خفض‬ ‫مع‬ ‫الدم‬ ‫ضغط‬ ‫مستويات‬ ‫خفض‬ ‫طريق‬ ‫عن‬ ‫القلب‬ ‫بأمراض‬
.)‫الترسبات‬ ‫تراكم‬ ‫بسبب‬ ‫الشرايين‬ ‫تصلب‬ ‫حالة‬ ‫(وهي‬ ‫الشرايين‬ ‫تصلب‬
‫أوميغا‬ ‫أن‬ ‫ثبت‬ ‫كما‬
3
‫الكوليسترول‬ ‫مستويات‬ ‫تحسين‬ ‫على‬ ‫تعمل‬
‫الثالثية‬ ‫الدهون‬ ‫وتقليل‬

‫المناعة‬ ‫زيادة‬ * .‫الدماغية‬ ‫السكتات‬ ‫أو‬ ‫القلبية‬ ‫بالنوبات‬ ‫اإلصابة‬ ‫خطر‬ ‫من‬ ‫يقلل‬ ‫مما‬
-
‫مثل‬ ‫األسماك‬ ‫في‬ ‫طبيعي‬ ‫بشكل‬ ‫الموجود‬ ‫د‬ ‫فيتامين‬
‫إن‬ ‫زيادة‬ ‫طريق‬ ‫عن‬ ‫المناعة‬ ‫وظيفة‬ ‫يحسن‬ ‫الرنجة‬ ‫أو‬ ‫السلمون‬
‫الحساسية‬ ‫انخفاض‬ * .‫العدوى‬ ‫محاربة‬ ‫التي‬ ‫البيضاء‬ ‫الدم‬ ‫خاليا‬ ‫تاج‬
-
‫أن‬ ‫تبين‬
‫االلتهاب‬ ‫تقليل‬ * .‫الوقت‬ ‫بمرور‬ ‫بانتظام‬ ‫تناوله‬ ‫عند‬ ‫اللقاح‬ ‫حبوب‬ ‫توابل‬ ‫تسببها‬ ‫التي‬ ‫الحساسية‬ ‫تفاعالت‬ ‫من‬ ‫يقلل‬ ‫السيلينيوم‬
-
‫يحتوي‬
‫السمك‬ ‫زيت‬
‫أوميغا‬ ‫أحماض‬ ‫على‬ ‫المرقط‬ ‫والسلمون‬ ‫والماكريل‬ ‫السردين‬ ‫ذلك‬ ‫في‬ ‫بما‬ ‫أنواع‬ ‫عدة‬ ‫في‬ ‫طبيعي‬ ‫بشكل‬ ‫الموجود‬
3
‫التهاب‬ ‫عن‬ ‫الناجم‬ ‫األلم‬ .‫المزمن‬ ‫من‬ ‫تقلل‬ ‫التي‬ ‫الدهنية‬
‫المفاصل‬
.‫المحتملة‬ ‫الصحية‬ ‫وفوائدها‬ ‫للتونة‬ ‫الغذائية‬ ‫المالمح‬
‫أوميغا‬ ‫وأحماض‬ ‫للبروتين‬ ‫جيد‬ ‫مصدر‬ ‫التونة‬
3
‫التونة‬ ‫معظم‬ ‫تعبئة‬ ‫يتم‬ .‫األخرى‬ ‫والمعادن‬ ‫الفيتامينات‬ ‫من‬ ‫والعديد‬ ‫د‬ ‫وفيتامين‬ ‫الدهنية‬
‫ت‬ ‫أن‬ ‫يمكن‬ .)‫التجارية‬ ‫العالمة‬ ‫على‬ ‫االختيار‬ ‫(يعتمد‬ ‫الزيت‬ ‫أو‬ ‫الماء‬ ‫في‬ ‫المعلبة‬
‫ما‬ ‫عادة‬ ‫ولكنها‬ ، ‫التجارية‬ ‫العالمات‬ ‫بين‬ ‫الدهون‬ ‫كمية‬ ‫ختلف‬
‫حوالي‬ ‫على‬ ‫يحتوي‬ ‫بمتوسط‬ ‫الحرارية‬ ‫السعرات‬ ‫في‬ ‫منخفضة‬ ‫تكون‬
35
‫(حوالي‬ ‫أونصة‬ ‫لكل‬ ‫حرارية‬ ‫سعرة‬
21
.)‫ا‬ً‫م‬‫جرا‬
‫تأتي‬
‫التونة‬ ‫أسماك‬
‫ب‬ ‫فيتامين‬ ‫من‬ ‫عالية‬ ‫كميات‬ ‫على‬ ‫التونة‬ ‫تحتوي‬ .‫العالم‬ ‫أنحاء‬ ‫جميع‬ ‫في‬ ‫الموجودة‬ ‫الدلفين‬ ‫أسماك‬ ‫من‬ ‫أنواع‬ ‫عدة‬ ‫من‬
25
‫وتخليق‬ ‫الصحية‬ ‫األعصاب‬ ‫وظيفة‬ ‫مثل‬ ‫الجسم‬ ‫داخل‬ ‫أخرى‬ ‫مهمة‬ ‫وظائف‬ ‫إلى‬ ‫باإلضافة‬ ‫الحمراء‬ ‫الدم‬ ‫خاليا‬ ‫لتكوين‬ ‫ضروري‬ ‫وهو‬ ،
.‫النووي‬ ‫الحمض‬
‫توصي‬
)‫الفاتح‬ ‫(الوردي‬ ‫الوثابة‬ ‫التونة‬ ‫أو‬ )‫(البيضاء‬ ‫المعلبة‬ ‫أو‬ ‫الطازجة‬ ‫التونة‬ ‫من‬ ‫األسبوع‬ ‫في‬ ‫حصتين‬ ‫بتناول‬ ‫األمريكية‬ ‫القلب‬ ‫جمعية‬
‫أوميغا‬ ‫أحماض‬ ‫من‬ ‫أعلى‬ ‫كميات‬ ‫على‬ ‫تحتوي‬ ‫األصناف‬ ‫هذه‬ ‫ألن‬ ‫الدموية‬ ‫واألوعية‬ ‫القلب‬ ‫صحة‬ ‫تحسين‬ ‫ذلك‬ ‫في‬ ‫بما‬ ‫الصحية‬ ‫فوائدها‬ ‫لجني‬
3
‫التونة‬ ‫من‬ ‫الدهنية‬
‫الخفيفة‬ ‫الصفراء‬ ‫الزعنفة‬ ‫قطعة‬ ‫مثل‬ ‫أصناف‬ .‫الخفيفة‬
‫من‬ ‫نوع‬ ‫التونة‬
‫المالحة‬ ‫المياه‬ ‫أسماك‬
‫إل‬ ‫تنتمي‬ ‫التي‬
.‫والبونيتو‬ ‫الماكريل‬ ‫عائلة‬ ‫نفس‬ ‫ى‬
‫أوم‬ ‫وأحماض‬ ‫للبروتين‬ ‫ًا‬‫د‬‫جي‬ ‫ا‬ ً‫مصدر‬ ‫التونة‬ ‫تعتبر‬ .‫والبونيتو‬ ‫الماكريل‬ ‫عائلة‬ ‫نفس‬ ‫إلى‬ ‫تنتمي‬ ‫التي‬ ‫المالحة‬ ‫المياه‬ ‫أسماك‬ ‫من‬ ‫نوع‬ ‫التونة‬
‫يغا‬
3
.‫سواء‬ ٍ‫د‬‫ح‬ ‫على‬ ‫والكبار‬ ‫لألطفال‬ ‫ا‬ ً‫ممتاز‬ ً‫ء‬‫غذا‬ ‫يجعلها‬ ‫مما‬ ، ‫الدهنية‬
‫الت‬ ‫أنواع‬ ‫من‬ ‫العديد‬ ‫هناك‬
‫باسم‬ ‫ًا‬‫ض‬‫أي‬ ‫(المعروفة‬ ‫الداكنة‬ ‫واللحوم‬ ‫الخفيفة‬ ‫التونة‬ ‫ذلك‬ ‫في‬ ‫بما‬ ، ‫البقالة‬ ‫محالت‬ ‫في‬ ‫باع‬ُ‫ت‬ ‫التي‬ ‫المختلفة‬ ‫ونة‬
!‫أكثر‬ ‫تفضله‬ ‫الذي‬ ‫النوع‬ ‫تجد‬ ‫حتى‬ ‫تجربها‬ ‫أن‬ ‫يجب‬ ‫لذا‬ ، ‫مختلف‬ ‫مذاق‬ ‫مجموعة‬ ‫كل‬ .)‫الباكور‬
‫المختلفة‬ ‫التونة‬ ‫أنواع‬

.‫الصفراء‬ ‫والزعانف‬ ‫الباكور‬ :‫التونة‬ ‫من‬ ‫رئيسيان‬ ‫نوعان‬ ‫هناك‬ .‫المالحة‬ ‫المياه‬ ‫أسماك‬ ‫من‬ ‫نوع‬ ‫التونة‬
‫أوميغا‬ ‫وأحماض‬ ‫بالبروتين‬ ‫غنيان‬ ‫النوعين‬ ‫كال‬
3
‫طرق‬ ‫بعدة‬ ‫تحضيرها‬ ‫يمكن‬ .‫والمعادن‬ ‫الفيتامينات‬ ‫من‬ ‫والعديد‬ ‫الدهنية‬
-
‫إلى‬ ‫الطازجة‬ ‫من‬
.‫المجمدة‬ ‫إلى‬ ‫المعلبة‬
‫لالستهالك‬ ‫شائعين‬ ‫نوعين‬ ‫على‬ ‫المقالة‬ ‫هذه‬ ‫تركز‬
-
.‫والبكور‬ ‫البلوفين‬
ً‫ع‬‫شيو‬ ‫األسماك‬ ‫أنواع‬ ‫أكثر‬ ‫من‬ ‫واحدة‬ ‫هي‬ ‫التونة‬
‫الستهالك‬ ‫ًا‬‫ع‬‫شيو‬ ‫األكثر‬ ‫النوعان‬ .‫والمعلبة‬ ‫الطازجة‬ ‫األنواع‬ ‫من‬ ‫كل‬ ‫توفر‬ ‫مع‬ ، ‫ًا‬‫ع‬‫وتنو‬ ‫ا‬
.‫والبكور‬ ‫الزعانف‬ ‫الزرقاء‬ ‫التونة‬ ‫هما‬ ‫البشر‬
‫الزرقاء‬ ‫التونة‬
‫إلى‬ ‫األفراد‬ ‫بعض‬ ‫وزن‬ ‫يصل‬ ‫حيث‬ ، ‫التونة‬ ‫أنواع‬ ‫جميع‬ ‫بين‬ ‫األكبر‬ ‫هي‬ ‫الزعانف‬
2355
( ‫رطل‬
095
‫متوسط‬ ‫يبلغ‬ .)‫كجم‬
‫حوالي‬ ‫طولها‬
20
( ‫ا‬ً‫م‬‫قد‬
6.1
‫بين‬ ‫يتراوح‬ ‫عمر‬ ‫ولها‬ )‫ا‬ ً‫متر‬
55
‫إلى‬
35
‫هذا‬ ‫أصبح‬ ، ‫األخيرة‬ ‫السنوات‬ ‫في‬ ‫الجائر‬ ‫الصيد‬ ‫بسبب‬ .‫ا‬ً‫م‬‫عا‬
‫ناد‬ ‫التنوع‬
‫واسع‬ ‫نطاق‬ ‫على‬ ‫استزراعه‬ ‫يتم‬ ‫حيث‬ ‫اليابان‬ ‫من‬ ‫بالقرب‬ ‫أو‬ ‫المتوسط‬ ‫األبيض‬ ‫البحر‬ ‫مثل‬ ‫المناطق‬ ‫من‬ ‫العديد‬ ‫في‬ ‫متزايد‬ ‫بشكل‬ ‫ا‬ ً‫ر‬
‫المشتركة‬ ‫الحدودية‬ ‫األراضي‬ ‫جانبي‬ ‫على‬ ‫الغذاء‬ ‫الستهالك‬
-
‫في‬ ‫صيدها‬ ‫يتم‬ ‫عندما‬ ‫أفضل‬ ‫الزرقاء‬ ‫الزعانف‬ ‫ذات‬ ‫التونة‬ ‫طعم‬ ‫وأن‬ ‫خاصة‬
‫من‬ .‫ذلك‬ ‫من‬ ً‫ال‬‫بد‬ ‫البرية‬
...‫الواقع‬ ‫في‬ !‫مزروعة‬
.‫العالم‬ ‫في‬ ‫األسماك‬ ‫أنواع‬ ‫أشهر‬ ‫من‬ ‫التونة‬
‫ألنها‬ ‫هذا‬ .‫اليابان‬ ‫في‬ ‫خاصة‬ ‫بشعبية‬ ‫وتحظى‬ ‫السنين‬ ‫آالف‬ ‫منذ‬ ‫موجودة‬ ‫التونة‬ ‫أسماك‬ ‫كانت‬ .‫المالحة‬ ‫المياه‬ ‫أسماك‬ ‫من‬ ‫نوع‬ ‫التونة‬
‫غذاء‬
‫على‬ ‫يحتوي‬
‫أوميغا‬ ‫وأحماض‬ ‫البروتين‬ ‫من‬ ‫عالية‬ ‫مستويات‬
3
‫أنواع‬ ‫أشهر‬ ‫من‬ ‫هم‬ ، ‫الواقع‬ ‫في‬ .‫والمعادن‬ ‫الفيتامينات‬ ‫من‬ ‫والعديد‬ ‫الدهنية‬
!‫العالم‬ ‫في‬ ‫األسماك‬
‫استنتاج‬
‫أشهر‬ ‫من‬ ‫التونة‬
‫األسماك‬ ‫أنواع‬
‫أوميغا‬ ‫وأحماض‬ ‫بالبروتين‬ ‫غنية‬ ‫التونة‬ .‫طرق‬ ‫بعدة‬ ‫تحضيرها‬ ‫ويمكن‬ ‫خفيفة‬ ‫نكهة‬ ‫لها‬ .‫العالم‬ ‫في‬
3
‫الدهنية‬
‫في‬ ‫المساعدة‬ ‫على‬ ‫قدرتها‬ ‫للتونة‬ ‫العديدة‬ ‫الفوائد‬ ‫تشمل‬ .‫صحي‬ ‫غذائي‬ ‫لنظام‬ ‫ممتازة‬ ‫إضافة‬ ‫يجعلها‬ ‫مما‬ ‫والمعادن‬ ‫الفيتامينات‬ ‫من‬ ‫والعديد‬
‫واألو‬ ‫القلب‬ ‫صحة‬ ‫وزيادة‬ ، ‫الوزن‬ ‫إنقاص‬
‫السرطان‬ ‫ومنع‬ ، ‫والحساسية‬ ‫االلتهابات‬ ‫وتقليل‬ ، ‫المناعي‬ ‫الجهاز‬ ‫وظيفة‬ ‫وتحسين‬ ، ‫الدموية‬ ‫عية‬
‫الدم‬ ‫خاليا‬ ‫عدد‬ ‫وزيادة‬ ، ‫الكوليسترول‬ ‫مستويات‬ ‫وانخفاض‬ ، ‫العصبية‬ ‫الصحة‬ ‫وحماية‬ ، ‫قوية‬ ‫عظام‬ ‫وبناء‬ ، ‫الغذائي‬ ‫التمثيل‬ ‫وزيادة‬ ،
.‫الحمل‬ ‫مشاكل‬ ‫في‬ ‫والمساعدة‬ ، ‫الحمراء‬