2. KAJIAN TENTANG BAHAN TAMBAH DALAM
MAKANAN
 Mengkaji bahan bahan tambah dalam makanan
boleh memudaratkan kesihatan. MENENTUKAN
KEASIDAN BAHAN MAKANAN ( MEE KUNING,
DAN KUEY TEOW) DAN MINUMAN
BERKABONAT DI KALANGAN PELAJAR DAN
PENGGUNA.

3. PENYATAAN ISU
 MEE KUNING DAN KUEY TEOW MERUPAKAN
MAKANAN KEGEMARAN MASYARAKAT
 AIR MINUMAN BERKABONAT JUGA
MERUPAKAN MINUMAN YANG DIGEMARI
DIKALANGAN PENGGUNA DAN PELAJAR
SEKOLAH
 MAKANAN DAN MINUMAN MEMPUNYAI BAHAN
TAMBAH .
 FOKUSKAN KEHADIRAN ASID DALAM BAHAN
MAKANAN DAN MINUMAN BERKABONAT

4. KAEDAH KAJIAN
 PEMERHATIAN
-DIBUAT DI KAWASAN KEDAI MAKAN
BERHAMPIRAN SEKOLAH DAN KANTIN
SEKOLAH.
- PEMERHATIAN DIBUAT DI KALANGAN MURID
SEKOLAH YANG MEMBELI MINUMAN
BERKABONAT DI KEDAI DI LUAR KAWASAN
SEKOLAH.

5. MAKANAN YANG DIGEMARI BERASASKAN MEE
KUNING DAN KUEY TEOW

6. CONTOH MINUMAN BERKABONAT YANG
DIGEMARI OLEH PELAJAR

7. TEMU BUAL
CONTOH SOALAN
1. Adakah kamu suka makan mee atau koey teow?
Kenapa kamu suka?
2. Apakah minuman kegemaran kamu?
Mengapa suka minum minuman berkabonat?
3. Tahukah kamu tentang kandungan asid dalam makanan dan minuman
yang kamu
makan.?
BERBAGAI JAWAPAN DITERIMA.

8. KAEDAH UJIAN MAKMAL
MENGGUNAKAN KERTAS PH UNTUK
MENENTUKAN KEASIDAN MAKANAN SEGERA

9. KAEDAH MAKMAL ( UJIAN KE ATAS BAHAN
MAKANAN)
KEPUTUSAN ( MEE KUNING )

10. KAEDAH MAKMAL ( UJIAN KE ATAS BAHAN
MAKANAN)
KEPUTUSAN ( MEE KUNING )

11. Jenis makanan ringan Nilai pH Inferens
Mee Kuning 12 Berakali
Koey Teow 4 Berasid

12. KAEDAH MAKMAL ( UJIAN KE ATAS MINUMAN
BERKABONAT)
KEPUTUSAN MINUMAN BERKABONAT

13. KAEDAH MAKMAL ( UJIAN KE ATAS MINUMAN
BERKABONAT)
KEPUTUSAN MINUMAN BERKABONAT

14. KAEDAH MAKMAL ( UJIAN KE ATAS MINUMAN
BERKABONAT)
KEPUTUSAN MINUMAN BERKABONAT

15. KAEDAH MAKMAL ( UJIAN KE ATAS MINUMAN
BERKABONAT)
KEPUTUSAN MINUMAN BERKABONAT

16. KEPUTUSAN:
Keasidan minuman
Jenis Minuman Nilai pH Inferens
FN Soda 6 Berasid
Sprite 3 Berasid
Marinda strawberi 3 Berasid
Marinda oren 3 Berasid

17. PERBINCANGAN
Makanan
 Mee kuning bersifat akali dengan menggunakan ujian kertas ph. Ph nya
14
 Andaian saya mee merupakan makanan yang berasid
 Kuey teow bersifat asid dengan ph nya 4.
 Tahap asid dalam kuey teow agak tinggi .

18. PERBINCANGAN
Minuman
 Semua minuman berkabonat yang diuji bersifat asid.

19. KESAN ASID
 Pengawet seperti asid benzoik boleh menyebabkan kerengsaan perut
 Bagi mereka yang mengalami lelah atau pun yang mempunyai penyakit
ruam kulit (seperti jenis urtikaria dan ekzema) bahan pengawet
seumpama ini boleh memburukkan lagi keadaan kesihatan.
 Proses yang melibatkan pencernaan menjadi tidak stabil dan lemah
kerana kadar penyerapan asid yang terlalu tinggi.
 Berisiko mendapat penyakit kencing manis dan diikuti dengan
kegagalan buah pinggang serta penyakit batu karang.
 Kandungan asid urik yang tinggi juga boleh mengakibatkan gout secara
berperingkat

20. CADANGAN PENAMBAHBAIKAN
1. Perlu menambah lebih banyak contoh makanan
2. Perlu merekod data dengan lebik baik ketika sesi soal jawab
3. Penggunaan bahan cecair untuk melarut bahan makanan perlu gunakan
air suling
4. Perlu memastikan alat radas yang digunakan dalam keadaan baik dan
bersih
5. Perlu merancang dokumentasi bahan dengan lebih baik.