1.
Introducción
Importancia económica
Factor relacionado directo con la
productividad
Consideración que afecta la
utilización de un alimento
Factores que determinan la
alimentación

2.
Fisiología A. Digestivo

3.
Conceptos Básicos

4.
Nutrición
Encargada del estudio del
equilibrio organismo a nivel:
 Molecular
 Macro sistémico
garantizando todos los
eventos fisiológicos

5.
Nutriente
Es un producto químico
procedente del exterior de
la célula y que ésta
necesita para realizar sus
funciones vitales.

6.
Alimento
Es cualquier
sustancia que al ser
ingerida es
transformada y
libera nutrientes.

7.
Ración
Conjunto de alimentos
que proporcionan los
nutrientes para cubrir las
necesidades y que son
ingeridas durante 24 hrs.

8.
Requerimientos nutricionales
Es la cantidad mínima de energía calórica,
proteínas, agua, vitaminas y minerales
necesarios para el desarrollo y
funcionamiento normal del organismo.

9.
Pienso o concentrado
Es un alimento balanceado,
formulado de acuerdo:
 Al requerimiento nutricional
 La especie
 La etapa productiva.

10.
Valor nutricional
Es el contenido de nutrientes que está
presente en los alimentos.
Agua
Materia seca
Materia inorgánica (minerales)
Materia Orgánica
Carbohidratos
Lípidos
Proteínas
Vitaminas

11.
Clasificación de los Alimentos

12.
Nivel de inclusión
Que es ???
Factores que lo afectan ??

13.
Clasificación de los Alimentos
Fuentes de Energía
Granos o cereales
Grasas y aceites
Subproductos
Agroalimentarios

14.
Clasificación de los Alimentos
Fuentes de Proteína
Origen Animal
Origen Vegetal

15.
Clasificación de los Alimentos
Fuentes de Vitaminas y minerales
Puras
Pre-mezcla
Paquete o núcleo

16.
Clasificación de los Alimentos
Aditivos no nutricionales

17.
Fuentes de Energía
Granos o cereales
Maíz
Factores que lo limitan:
Micotoxinas
Grado molido
Utilizado humano

18.
Contaminación micotoxinas
Producidas por
hongos:
 Aspergillus
 Penicillium
 Fusarium
Bajo peso y
conversiones
Presencia de diarreas
Problemas
reproductivos
Algunos casos la
muerte

19.
Como controlar micotoxinas?
Adecuado
almacenamiento
Inhibidores hongos
Secuestrantes
(Aluminosilicatos)

20.
Grado de molienda
Usar criba de 0,4 cm (1/8 de pulgada).
Mayor tamaño
partícula
Menor tamaño
partícula

21.
Grasas y Aceites
Fuente de energía que
debe utilizarse Por:
Zona cálidas
Palatabilidad
Evita desgaste
(lactancia)

22.
Origen Grasa o aceite

23.
Nivel de inclusión
De Grasa o aceite
 3 a 5 % según la etapa productiva.
 Prioridad en lactancia.
 El consumo voluntario se vea
disminuido por estrés calórico.
Factores que limitan
su uso:
Factibilidad para
oxidarse
Problemas de
mezclados (nivel +
8%)

24.
Subproductos Agroindustriales
Que Son ???Factores que limitan su utilización:
 Bajo nivel de energía
 Alto nivel de fibra
 Elementos tóxico o FAN
 Ausencia de aminoácidos limitantes

25.
Razón de utilizar Subproductos

26.
Algunos subproductos

27.
Semolina (S. arroz)
Es la capa o envoltura
del grano de arroz,
que se obtiene cuando
este es limpiado.

28.
Factores que restringen su
utilización
 Altos de fibra (8-15%).
 Inhibidor de tripsina
 Adulteración carbonato
(ulceras gástricas y
problemas de piel).

29.
Nivel de inclusión
Etapa Nivel inclusión
Lechón y
crecimiento
No usar
Engorde Hasta 10 a 15 %
Gestante Hasta un 20 %
Lactante Hasta 10 %

30.
Subproducto Trigo
Existen 3 tamaños:
Salvado (0,7- 1,1 mm)
Salvadillo (0,6-1 mm)
Acemite (menor de 0,7 mm)

31.
Factores que restringen su
utilización
Bajo nivel
de energía
digestible
Aumenta
C.V. y C.A.

32.
Nivel de inclusión
Etapa Nivel inclusión
Lechón No usar
Engorde y
Desarrollo
Hasta 5 a 10 %
Gestante Hasta un 30 %
Lactante Hasta 10 %

33.
Subproducto Caña de azúcar
Razones por las cuales se
usa melaza:
Palatabilidad
Disminuye polvosidad
Nivel de inclusión 1 a 5 %

34.
Fuentes Proteicas

35.
H. Soya
Restricción:
Solo esta prohibida utilizar en lecho
menor 5 Kg por una reacción alérgica
producto de su proteína.

36.
Nivel de inclusión
Peso Nivel inclusión
5 a 12 Kg 10 %
12 a 18 Kg 15 %
> 18 Kg Sin restricción

37.
Harina de Pescado
Mejor fuente de origen
animal.

38.
Factores que restringen su
utilización
 Contaminación (Salmonella)
 Precio
 Liga sabor y olor a la carne

39.
Nivel de inclusión
Etapa Nivel
inclusión
Desarrollo y
engorde
no más 5%
Gestación y
lactancia
Solo el precio
Lechón 5 a 10 %

40.
H. Carne y Hueso
Elaborado con pelo,
cuernos, pezuñas y
tejidos conectivos.
Baja calidad de
aminoácidos y buena
fuente Ca.
Factores que limitan su uso:
Baja calidad de A.A
Contaminada(Entero bacterias)
Adulterada (tierra, coco,
urea)
Nivel inclusión, No mas 5 %

41.
H. Suero de leche
Rica fuente de proteínas séricas y lactosa para
lechones, Nivel de inclusión de 30 %

42.
Sustituto de leche
Se elabora a partir de…
No presenta restricción
mas que el precio.

43.
Subproductos Sanguíneos
H. Sangre
H. Plasma porcino
Nivel de inclusión máximo
5 %

44.
Vitaminas y minerales
Puras
Pre-mezcla
Paquete o núcleo
Nivel de inclusión
según la casa
comercial

45.
Aditivos no nutricionales
Mejoradores
rendimiento
Calidad del
alimento
M. Calidad del
canal
Nivel de inclusión
según la casa
comercial

46.
Sistemas de alimentación

47.
Sistemas de alimentación
S.Alimentación Consumo a
Voluntad
Restringido
Cambio de Dieta

48.
Consumo a voluntad
 Produce marranas gordas
 crecimiento es un poco más rápido y
acumulan más grasa.

49.
Consumo restringido
 animales con más carne y con mayor
rendimiento por canal.

50.
Sistema de cambio de dieta
Objetivos:
 Acostumbrar A. digestivo
 Evitar diarrea

51.
Etapas de producción y su
alimentación

52.
Que son ???
Cual es la razón de estas ???
Etapas de producción

53.
Clasificación etapas
Animales para el mercado
Fase I (6 a 12 Kg)
Fase II (12 a 20 Kg)
Fase III o Crecimiento (20 a 30 Kg)
Desarrollo (30 a 50 Kg)
Engorde (50 a 100Kg)

54.
Clasificación etapas
Hato reproductor
Reemplazo
H. Gestante
H. Lactante
Verraco

55.
Alimentación C. Reemplazo
Importancia
Evitan problemas como:
 Bajo peso y tamaño camada
 Periodos abiertos largos
 Problemas sistema óseo

56.
Alimentación C. Reemplazo
Características reproductivas de la hembra
Madures Sexual 5 a 5.5 Meses
Madures de Crianza 7 a 8 meses
Características para
primer servicio
Peso 120 a 130 kg, luego
de 3 celos (8 meses)
Duración del calor 24 a 48 Hrs
Aparición del calor
después del destete
3 a 8 días
Longitud del ciclo estrual 18 a 21 días

57.
Alimentación C. Reemplazo
Sistema tradición (alimento balanceado) de
alimentación de cerda de reemplazo
Etapa % Proteína Ofertan de
alimento
50 o 60 kg de
peso vivo
15 A voluntad
100 kg a 120 (130) 15 2.5 a 3 kg/día
14 días premonta 15 3.5 a 4 Kg /día
(Flushing)

58.
Alimentación C. Reemplazo
Sistema de alimentación con alimento energético
alto en humedad para C. reemplazo
Tipo de alimento Cantidad
(Kg/día)
Alimento energético rico en
humedad
4 a 8 kg/día
Suplemento con 30 % PC 1 a 1.5 Kg/día

59.
Alimentación C. Gestante
Importancia
 Inadecua alimentación, aumenta la
tasa de reemplazo
 Días abiertos
 Repercute en los rendimientos
próximas camadas

60.
Alimentación C. Gestante
A. Restringida
Disminuir la mortalidad
embrionaria
Recuperar C.C.
para lactancia

61.
Alimentación C. Gestante
Métodos de alimentación
 El uso de alimento balanceado
 La utilización energéticos altos en
humedad más un suplemento de
proteína
 La alimentación en un sistema de
pastoreo.

62.
Alimentación C. Gestante
Sistema de alimentación para cerda gestante
con alimento balanceados
Tiempo Cantidad de alimento
ofrecido (Kg/día)
Monta a 5 días 1.5 Kg/día
5 a 90 días 2 a 2.5 kg/día
90 a parto (115 días) 3 a 3.5 kg/día

63.
Sistema de alimentación con producto
energético alto en humedad
Cantidad de alimento
(Kg/día)
Tipo de alimento
1 Kg/día Suplemento proteico,
rico en vit y minerales
6 a 10 kg/día Alimento energético
rico en humedad.
Alimentación C. Gestante

64.
Sistema de alimentación de cerda gestante en
pastoreo
Tiempo Actividad Cantidad de
alimento
Balanceado
30 días post-
monta
Mandar a
pastoreo
1.5 Kg/cerda/día
15 días pre-
parto
Regresar a jaula
de parto
Alimentación C. Gestante

65.
Alimentación C. Lactante
Importancia
F. alimenticia de calidad para :
 Producir lechones buen peso al
destete (producción de leche)
 Evitar la perdida excesiva de C.C.

66.
Alimentación C. Lactante
Recomendaciones para
alimentación en clima cálido
 Dar alimento húmedo.
 Mantener los comederos aseados.
 Quitar el alimento sobrante .
 Rociar el alimento con un aceite vegetal
 Alimentar varias veces al día (noche)

67.
Condición corporal a lo largo de la vida
productiva de la hembra

68.
Alimentación Verraco
Importancia
Evitar que el verraco se ponga muy gordo
Buena producción en calidad y cantidad de
eyaculado

69.
Sistema de alimentación del verraco
Categoría Edad o peso Alimento ofrecido
Verraco joven 50 a 140, 150 kg
(primer monta)
2 a 2.5 Kg/día
reemplazo 15 %
PC
Adulto Verraco adulto 2 a 2.5 kg + 25 %
el día de servicio
de alimento de
gestación. (13 a
14 %PC)
Alimentación Verraco

70.
Animales destinado al
Engorde
Lechón
Desarrollo
Engorde

71.
Lechón
 Inicia introducción alimento 7 a 10 días
 Debe ser un alimento de calidad
 No usar soya mas de 10 a 15 % fase I y II
 Alimento a voluntad

72.
Lechón
Parámetros productivos en 3 fases de alimentación
Parámetro Fase I Fase II Fase III
Peso Kg 6 a 12 12 a 18 18 a 30
Duración días 21 15 21
Ganancia g/d 300 400 500
Ganancia
total Kg
6 6 12
Consumo g/d 400 600 900
Consumo
total Kg
8.4 9 18.9

73.
Desarrollo y engorde
 En estas etapas es donde consume el 80 %
su alimentación
 Etapa de desarrollo es la de mayor
formación magra
 Posee un S. Digestivo e inmune
plenamente desarrolla.

74.
Animales Para el mercado (engorde o destace)
Etapa Peso Kg Tiempo
Consumo
Promedio
Ganancia
Promedio
Fase I
(destete)
6 o 8 -12 15 a 21 días 300 g/d 300 g/d
Fase II 12 – 20 15 días 600 g/d 400 g/d
Fase III
(Inicio)
20 – 30 o 35 30 días 900 g/d 550 g/d
Desarrollo 30 – 50 o 60 30 días 2 a 2.5 Kg/d
700 a 800
g/d
Engorde 50 – 100 50 a 60 días 3 a 3.5 Kg/d
800 a 900
g/d

75.
Alternativas alimentación
Que Son ???

76.
Forma de suministrar el suero de leche
Fase Cantidad de suero +
concentrado
Levante 20 a 50 kg de peso 8 lt de suero +1 a 1.5 Kg de
concentrado
Engorde 50 a 100 kg de peso 15 lt suero + 1.5 a 2 kg de
concentrado
Gestación 15 a 20 lt suero + 1 kg de
concentrado
Lactancia No recomendado…
Suero de leche

77.
Lavaza o desperdicio
Limitaciones:
Contenido nutricional
muy variable
Fuente enfermedades

78.
Forma de suministrar Lavaza
Fase Cantidad de suero +
concentrado
Levante 20 a 50 kg de
peso
5 Kg de lavaza +1 a 1.5
Kg de concentrado
Engorde 50 a 100 kg de
peso
8 Kg lavaza + 1.5 a 2 kg
de concentrado
Gestación 10 lavaza + 1 kg de
concentrado
Lactancia No recomendado…

79.
Ramie o ramio (Boehmeria nivea)
Se trata de una herbácea
perenne que puede alcanzar
1 a 2.5 mt de altura
Las hojas y puntas, son
pobres en fibra y ricas en
proteína, minerales, lisina

80.
Forma de suministrar el ramie
Fase Cantidad de ramie +
concentrado
Levante 20 a 50 kg de peso 2 Kg ramie +1 a 1.3 Kg de
concentrado
Engorde 50 a 100 kg de
peso
3 a 4 kg ramie + 1.5 a 2 kg
de concentrado
Gestación 2.5 a 3 kg de ramie + 1 kg
de concentrado
Lactancia 5 kg ramie + 2 a 3 kg de
concentrado

81.
Jugo de Caña
Utilizar en cerdos de
20 hasta los 100 kg.
Puede complementar
35 % de concentrado
comercial.
Utilizarse en un 10 %
del peso del cerdo

82.
Banano
alto contenido de
humedad
bajo porcentaje de
proteína
Suplemento proteico Con
20 y un 30% de PC
Astringente por taninos

83.
Forma de suministrar el banano
Fase Kg de
banano/día
Kg de
concentrado
30% Pc/día
Levante 35 a 50
kg de peso
4 a 5 kg 1.5 a 2 kg
Engorde 50 a
100 kg de peso
5 a 6 kg 2 a 2.5 kg
Gestación 6 a 8 kg 1.5
Lactancia 5 a 7 1.5 a 2.5 kg

84.
Yuca
Riqueza energética de
sus raíces.
Utilizable toda la
planta
El nivel proteínico de
las raíces es bajo

85.
Forma de suministrar yuca fresca (raíz y hojas)
en desarrollo y engorde
Peso vivo Kg Kg de yuca
fresca/día
Kg de
concentrado
20 – 35 kg 3 1.5
35 – 60 kg 4 2
60 – 100kg 5 2.5

86.
Factores Antinutricionales
Son productos
secundarios
reduciendo el consumo e
impidiendo la digestión,
la absorción y la
utilización de nutrientes
por el animal.

87.
Algunas fuentes alimenticias con factores antinutricionales
F. Alimenticia Factores Antinutricionales
Cebada Inhibidor de proteasas, fitohemaglutinas
y a. fitico
Arroz y sub.
Productos
Inhibidor de proteasas, fitohemaglutinas
y a. fitico
Sorgo Inhibidor de proteasas, A. fitico, inhibidor de
proteasas
Yuca Inhibir de proteasa y cianógenos
Gandul Inhibidor de proteasas, fitohemaglutinas,
cianógenos y A. fitico
Soya Inhibidor de proteasa, A. Fitico,
Saponinas y F. Anti vitamínico.

88.
Consumo Voluntario

89.
Factores que afectan al C.V.
Condiciones ambientales
Llenado del tracto digestivo
Dietas desbalanceada
Palatabilidad