Determinación de pesticidas por electroforesis capilar en bebidas de soja<br />Amaia Iturmendi Urrutia<br />Control de pro...
INDICE<br />Introducción sobre los pesticidas<br />Leche de soja<br />Método analítico para determinar pesticidas en leche...
Introducción<br />Pesticidas o plaguicidas<br />Sustancia química o una mezcla de sustancias, destinadas a matar, repeler,...
Introducción<br />Clasificación de pesticidas en función de su campo de aplicación.<br />Clasificación  de los pesticidas ...
Introducción<br />Europa  300 000 toneladas/año.<br />Características:<br />Tóxicos<br />Persistentes<br />Movilidad medi...
Leche de soja<br />Leche de origen vegetal.<br />Es adecuada para las personas intolerantes a la lactosa.<br />
Planta de producción de leche de soja<br />3<br />Cambiador de temperatura<br />Homogeneizador<br />Panel de control CIP<b...
EQUIPOS<br />VTIS (Tetra Therm Aseptic)  procesamiento UHT de productos aséptico.<br />
EQUIPOS<br />Dispositivo de lavado y esterilización CIP<br />
EQUIPOS<br />Llenadora de Tetra Brick<br />
EQUIPOS<br />Empaquetadora de tetra brick<br />
DETERMINACIÓN DE HERBICIDAS EN LECHE DE SOJA<br />Metil cloransulam        Metosulam           Flumetsulam<br />Florasulam...
DETERMINACIÓN DE HERBICIDAS EN LECHE DE SOJA<br />Técnicas analíticas<br />GC-MS (flumetsulam)<br />HPLC (metilcloransulam...
SPE-CE-MS<br />SPE: extracción en fase solida (sistema de preconcentración)<br />
Electroforesis capilar<br /> Técnica de separación basada en la migración diferencial de especies cargadas bajo la acción ...
Electroforesis capilar<br />Flujo electroosmótico: movimiento del fluido electrolítico contenido en un capilar de sílice c...
Electroforesis capilar<br />Movilidad eléctrica     <br />Flujo  electroosmótico<br />Movilidad efectiva<br />ANIONES     ...
Sistemas de detección en ec<br />
Espectrómetro de masas<br />Para identificar y cuantificar compuestos. <br />
Acoplamiento CE-MS<br />
Interfase ESI (electrospray)<br />
Equipos<br />Equipo CE-ESI-MS<br />Interfase ESI<br />
Automatización<br /> Estación automática de extracción en fase solida<br />LECHE DE SOJA<br /><ul><li>Cartucho C18
 Se activa con: 5ml de acetonitrilo y 2 ml de HCl (0.01M)
Se pasa la muestra
Elución con 10 ml acetonitrilo</li></li></ul><li>Esquema de CE-ESI-MS<br />Tampón usado: ácido fórmico (24 mM) y carbonato...
Comparación <br />No es viable<br />Electroferograma de CE-UV<br />
Seguridad<br />No fumar, comer o beber en el puesto de trabajo. <br />Usar ropa adecuada para el trabajo (usar guantes, bo...
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Determinación de pesticidas por ce

  1. 1. Determinación de pesticidas por electroforesis capilar en bebidas de soja<br />Amaia Iturmendi Urrutia<br />Control de procesos<br />Máster Química Sostenible<br />Curso 2010-2011<br />
  2. 2. INDICE<br />Introducción sobre los pesticidas<br />Leche de soja<br />Método analítico para determinar pesticidas en leche de soja<br />Medidas de seguridad<br />Bibliografía<br />
  3. 3. Introducción<br />Pesticidas o plaguicidas<br />Sustancia química o una mezcla de sustancias, destinadas a matar, repeler, atraer, regular o interrumpir el crecimiento de seres vivos considerados plagas.<br />
  4. 4. Introducción<br />Clasificación de pesticidas en función de su campo de aplicación.<br />Clasificación de los pesticidas (EPA)<br />
  5. 5. Introducción<br />Europa  300 000 toneladas/año.<br />Características:<br />Tóxicos<br />Persistentes<br />Movilidad medioambiental<br />No se puede prescindir de ellos. <br />
  6. 6. Leche de soja<br />Leche de origen vegetal.<br />Es adecuada para las personas intolerantes a la lactosa.<br />
  7. 7. Planta de producción de leche de soja<br />3<br />Cambiador de temperatura<br />Homogeneizador<br />Panel de control CIP<br />Máquina de <br />enfriamiento<br />Tanques CIP<br />Cambiador de T CIP<br />Máquina de enfriamiento<br />Panel<br />Tanque de ebullición<br />Cambiador de <br />temperatura<br />Molino de quemado<br />Molino rugoso<br />Tanque de agua caliente<br />Precalentador<br />Máquina descascaradora<br />Tanques de almacenamiento<br />Colador<br />CIP<br />Ciclón<br />2<br />Silo<br />Esterilizador térmico de especias<br />Soplador<br />Tanques de almacenamiento aséptico<br />Cuarto de repuestos<br />UHT (VTIS)<br />Tanques de separación<br />1<br />Homogeneizador<br />Separador<br />
  8. 8. EQUIPOS<br />VTIS (Tetra Therm Aseptic)  procesamiento UHT de productos aséptico.<br />
  9. 9. EQUIPOS<br />Dispositivo de lavado y esterilización CIP<br />
  10. 10. EQUIPOS<br />Llenadora de Tetra Brick<br />
  11. 11. EQUIPOS<br />Empaquetadora de tetra brick<br />
  12. 12. DETERMINACIÓN DE HERBICIDAS EN LECHE DE SOJA<br />Metil cloransulam Metosulam Flumetsulam<br />Florasulam Diclosulam<br />
  13. 13. DETERMINACIÓN DE HERBICIDAS EN LECHE DE SOJA<br />Técnicas analíticas<br />GC-MS (flumetsulam)<br />HPLC (metilcloransulam y flumetsulam)<br />HPLC-MS (flumetsulam y metosulam)<br />Inmunoensayo ELISA (metosulam)<br />MS (florasulam)<br />Métodos radiométricos (diclosulam)<br />Técnica alternativa  Electroforesis capilar <br />SPE- CE-MS<br />
  14. 14. SPE-CE-MS<br />SPE: extracción en fase solida (sistema de preconcentración)<br />
  15. 15. Electroforesis capilar<br /> Técnica de separación basada en la migración diferencial de especies cargadas bajo la acción de un campo eléctrico o gradiente de potencial que se establece con ese fin.<br />
  16. 16. Electroforesis capilar<br />Flujo electroosmótico: movimiento del fluido electrolítico contenido en un capilar de sílice cuando se aplica una diferencia de potencial en sus extremos.<br />SiOH SiO- + H+<br />
  17. 17. Electroforesis capilar<br />Movilidad eléctrica <br />Flujo electroosmótico<br />Movilidad efectiva<br />ANIONES ESPECIES NEUTRAS CATIONES<br />
  18. 18. Sistemas de detección en ec<br />
  19. 19. Espectrómetro de masas<br />Para identificar y cuantificar compuestos. <br />
  20. 20. Acoplamiento CE-MS<br />
  21. 21. Interfase ESI (electrospray)<br />
  22. 22. Equipos<br />Equipo CE-ESI-MS<br />Interfase ESI<br />
  23. 23. Automatización<br /> Estación automática de extracción en fase solida<br />LECHE DE SOJA<br /><ul><li>Cartucho C18
  24. 24. Se activa con: 5ml de acetonitrilo y 2 ml de HCl (0.01M)
  25. 25. Se pasa la muestra
  26. 26. Elución con 10 ml acetonitrilo</li></li></ul><li>Esquema de CE-ESI-MS<br />Tampón usado: ácido fórmico (24 mM) y carbonato de amonio (16mM) pH=6.4<br />
  27. 27. Comparación <br />No es viable<br />Electroferograma de CE-UV<br />
  28. 28. Seguridad<br />No fumar, comer o beber en el puesto de trabajo. <br />Usar ropa adecuada para el trabajo (usar guantes, botas de seguridad, gafas). Las personas con cabello largo deben recogérselo. <br />Lavarse las manos antes y después de la jornada de trabajo.<br />Mantener el área de trabajo limpia y ordenada.<br />
  29. 29. Como utilizar un pesticida de forma correcta<br />Solo deben usar los plaguicidas personas capacitadas<br />Cumplir los requerimientos de la etiqueta del envase<br />Equipo de protección personal adecuado<br />Respetar siempre las dosis aconsejadas<br />No usar los plaguicidas cuando haya <br />viento (8 km/h) o lluvia<br />Lavar toda la ropa y el equipo después<br /> del empleo del pesticida<br />
  30. 30. Bibliografía<br />Nuevas metodologías de análisis de pesticidas por electroforesis capilar. Javier Hernández Borges. Tesis doctoral. Universidad de La Laguna.2005/2006 <br />Técnicas analíticas de contaminantes químicos<br /> Miguel Ángel Sogorb. Ed. Díaz de Santos, 2004<br />http://turnkey.taiwantrade.com.tw/showpage.asp?subid=069&fdname=FOOD+MANUFACTURING&pagename=Planta+de+produccion+de+leche+de+soya<br />http://www.tetrapak.com/ar/products_and_services/processing_equipment/dairy_equipment/uht_treatment/tetra_therm_aseptic_vtis/Pages/default.aspx<br />http://www.botanical-online.com/sojaleche.htm<br />http://www.produccion.sanjuan.gov.ar/descargas/Fitosanitario/2009/LMR_anexo_1_507_2008.pdf<br />

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