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SOSTENIBILIDAD DE PRODUCTOS DE
ALIMENTACIÓN QUE APLICAN
INSTRUMENTOS INTEGRADOS DE CICLO
DE VIDA
INTRODUCCIÓN
 Debido a la preocupación social de una alimentación
saludable, al tiempo que se respeta el medioambiente, se
considera importante establecer una normativa y evaluación
que garantice y controle los siguientes objetivos:
 Alcanzar industrias agroalimentarias sostenibles y competitivas.
 Estandarizar los procesos de producción y evaluación a través de
leyes.
 Valorar todos los aspectos implicados en un producto desde su
inicio hasta su desecho-reciclaje.
 Transmitir plena información del impacto medioambiental del
producto a través del etiquetado ecológico.
 Integrar en el análisis del ciclo de vida factores sociales y
económicos.
DESARROLLO
 Industria agroalimentaria:
 Sector significativo de la economía europea.
 En 2008: ocupó la segunda posición de las empresas
manufactureras y daba empleo al 14% de la población activa.
 Caracterizada por la fragmentación económica: diferencia entre
grandes, medianas y pequeñas empresas.
 Demanda:
 Evolución negativa
 Productos más adquiridos: saludables y los de alta inversión.
 El consumidor valora la sostenibilidad del producto.
26.10%
17.70%
0.00%
5.00%
10.00%
15.00%
20.00%
25.00%
30.00%
1983 2007
%
años
 Sostenibilidad del producto:
 Su autenticidad se refleja en la etiqueta ecológica.
 La eco-etiqueta garantiza la receta del producto, controlando así
la publicidad engañosa.
 Para garantizarla se establecen normas como la ISO 14020 que
estandariza el etiquetado ecológico.
 Para valorarla, durante todo el ciclo de vida del producto, se
establece el método de análisis del ciclo de vida, ACV.
 Sostenibilidad de la empresa:
 Según el enfoque de lo Triple Esencial una empresa es sostenible
cuando reconcilia sus objetivos de rentabilidad con la protección
del medio ambiente y la equidad social.
 Análisis del ciclo de vida:
 Evalúa el ciclo de vida de un producto.
 Conduce a la toma de conciencia de “responsabilidad compartida”
en el impacto ambiental de todos los grupos implicados.
 Dado el enfoque Triple Esencial de la sostenibilidad es necesario
evaluar además del impacto medioambiental:
 la dimensión social, AVCS y,
 económica, CCV.
 La Comisión Europea está a favor de la integración del ACV,
ACVS y CCV en el mismo proceso de evaluación a pesar de las
dificultades.
 Sus resultados
 influyen: productores, políticos y consumidores.
 Ayudarían a reducir diferencias entre grandes, medianas y pequeñas
empresas.
 Definiría la calidad real del producto.
CONCLUSIÓN PERSONAL
 La industria agroalimentaria, consciente de la preocupación social por
una alimentación sana y por proteger el medio ambiente, se enfrenta a
los objetivos de sostenibilidad y competitividad.
 La sostenibilidad en la cadena alimentaria requiere la implicación de
todos los componentes del ciclo de vida de un producto (materia
prima, producción, empaquetamiento, transporte, distribución, venta,
consumidor y, desechos y su reciclaje).
 La competitividad se debe reforzar desde la base: los sistemas
agrícolas (procurar agricultura de precisión) y las condiciones
socioeconómicas de las comunidades locales (si precisan ayudas o no,
situación laboral…).
 La industria agroalimentaria sostenible y competitiva abarcará los
tres pilares de la sostenibilidad: medioambiental-ecológica, social y
económica.
 Es necesario el establecimiento y respeto de normas.
 Se precisa analizar cada punto en el proceso del ciclo de vida del
producto alimentario.
 El análisis tiene:
 Carácter social, porque los miembros de una sociedad tienen responsabilidad
con el resto. Los consumidores juegan un papel decisivo y,
 Carácter económico, para conocer todos los costes.
 Los resultados del análisis se reflejan en la “etiqueta ecológica”
certificando así empresas y productos sostenibles.
 Es considerable la integración de ACV, ACVS y CCV porque así se
aborda una evaluación global de la sostenibilidad.

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sostenibilidad de productos de alimentación que aplican instrumentos integrados del ciclo de vida

  • 1. SOSTENIBILIDAD DE PRODUCTOS DE ALIMENTACIÓN QUE APLICAN INSTRUMENTOS INTEGRADOS DE CICLO DE VIDA
  • 2. INTRODUCCIÓN  Debido a la preocupación social de una alimentación saludable, al tiempo que se respeta el medioambiente, se considera importante establecer una normativa y evaluación que garantice y controle los siguientes objetivos:  Alcanzar industrias agroalimentarias sostenibles y competitivas.  Estandarizar los procesos de producción y evaluación a través de leyes.  Valorar todos los aspectos implicados en un producto desde su inicio hasta su desecho-reciclaje.  Transmitir plena información del impacto medioambiental del producto a través del etiquetado ecológico.  Integrar en el análisis del ciclo de vida factores sociales y económicos.
  • 3. DESARROLLO  Industria agroalimentaria:  Sector significativo de la economía europea.  En 2008: ocupó la segunda posición de las empresas manufactureras y daba empleo al 14% de la población activa.  Caracterizada por la fragmentación económica: diferencia entre grandes, medianas y pequeñas empresas.  Demanda:  Evolución negativa  Productos más adquiridos: saludables y los de alta inversión.  El consumidor valora la sostenibilidad del producto. 26.10% 17.70% 0.00% 5.00% 10.00% 15.00% 20.00% 25.00% 30.00% 1983 2007 % años
  • 4.  Sostenibilidad del producto:  Su autenticidad se refleja en la etiqueta ecológica.  La eco-etiqueta garantiza la receta del producto, controlando así la publicidad engañosa.  Para garantizarla se establecen normas como la ISO 14020 que estandariza el etiquetado ecológico.  Para valorarla, durante todo el ciclo de vida del producto, se establece el método de análisis del ciclo de vida, ACV.  Sostenibilidad de la empresa:  Según el enfoque de lo Triple Esencial una empresa es sostenible cuando reconcilia sus objetivos de rentabilidad con la protección del medio ambiente y la equidad social.
  • 5.  Análisis del ciclo de vida:  Evalúa el ciclo de vida de un producto.  Conduce a la toma de conciencia de “responsabilidad compartida” en el impacto ambiental de todos los grupos implicados.  Dado el enfoque Triple Esencial de la sostenibilidad es necesario evaluar además del impacto medioambiental:  la dimensión social, AVCS y,  económica, CCV.  La Comisión Europea está a favor de la integración del ACV, ACVS y CCV en el mismo proceso de evaluación a pesar de las dificultades.  Sus resultados  influyen: productores, políticos y consumidores.  Ayudarían a reducir diferencias entre grandes, medianas y pequeñas empresas.  Definiría la calidad real del producto.
  • 6. CONCLUSIÓN PERSONAL  La industria agroalimentaria, consciente de la preocupación social por una alimentación sana y por proteger el medio ambiente, se enfrenta a los objetivos de sostenibilidad y competitividad.  La sostenibilidad en la cadena alimentaria requiere la implicación de todos los componentes del ciclo de vida de un producto (materia prima, producción, empaquetamiento, transporte, distribución, venta, consumidor y, desechos y su reciclaje).  La competitividad se debe reforzar desde la base: los sistemas agrícolas (procurar agricultura de precisión) y las condiciones socioeconómicas de las comunidades locales (si precisan ayudas o no, situación laboral…).
  • 7.  La industria agroalimentaria sostenible y competitiva abarcará los tres pilares de la sostenibilidad: medioambiental-ecológica, social y económica.  Es necesario el establecimiento y respeto de normas.  Se precisa analizar cada punto en el proceso del ciclo de vida del producto alimentario.  El análisis tiene:  Carácter social, porque los miembros de una sociedad tienen responsabilidad con el resto. Los consumidores juegan un papel decisivo y,  Carácter económico, para conocer todos los costes.  Los resultados del análisis se reflejan en la “etiqueta ecológica” certificando así empresas y productos sostenibles.  Es considerable la integración de ACV, ACVS y CCV porque así se aborda una evaluación global de la sostenibilidad.