1. PERFIL DE PROYECTO:
“INSTALACION DE UNA GRANJA DE ENGORDE DE
GANADO EN LA MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE
CALZADA, MOYOBAMBA – REGIÓN SAN MARTIN”
BENEFICIARIOS: ASOCIACIÓN DE PRODUCTORES “CRISTO REY” ALTO MAYO
PROMOTOR: MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE CALZADA
ELABORADO POR: ING. JULIAN CARRILLO GARIBOTTO Y ASOCIADOS
SAN MARTIN, MAYO de 2014

2. 1. Resumen Ejecutivo
1.1 Producción de Carne de Vacuno en el Perú.
A) Producción de Carne en la Sierra y Selva.
Cerca del 80% de la producción de carne de vacuno se da en la Sierra y la Selva de nuestro país,
bajo condiciones extensivas y/o semi-intensivas; alimentación en base a pastos naturales o
cultivados, con bajos índices productivos, los que dependen principalmente de la disponibilidad
de los pastos; con ganancias promedio de peso variando en un rango de 0-400gr dependiendo
de la época: lluviosa, con mayor disponibilidad de pastos, además de tener un alto contenido
nutricional, o la época seca, en la que no hay pastos, y si existen tienen un bajo contenido
nutricional, el 59.7% del total de nuestros pastizales está sobrepastoreado,
estos animales debido a su deficiente alimentación, tienen una pobre calidad de carcasa
comparada con la requerida por el mercado, además de presentar un bajo rendimiento de
carcasa.
En esta etapa del ciclo los vacunos, pueden llegar a alcanzar un pre-engorde en el caso de selva
u otras zonas, dependiendo de las condiciones alimentarías, de manera contraria, podrían estar
en un estado de desnutrición.
El 89% del ganado vacuno criollo y de doble propósito se encuentra en la Sierra y Selva de
nuestro país; debido al desbalance de pastos a nivel Nacional no es posible alimentar el ganado
en su lugar de origen, es por esto que se realiza un proceso de engorde estabulado.
B) Producción de Carne en la Costa.
El menor porcentaje de producción de carne vacuna está dada en la costa, en base a un engorde
estabulado, con incrementos de peso que permitan al ganado obtener características de carne
extra, en su mayoría de veces, según la clasificación Tecnológica de Carnes, proceso que se
realiza en su mayoría en la Costa del país. Aprovechándose de esta manera los residuos de la
agroindustria, el engorde se lleva a cabo desde aproximadamente 45 años, con resultados
exitosos en cuanto a incrementos de peso (1.3-1.8 Kg/animal/día), y calidad de carcasa
requeridos por el mercado.
En la Costa del país se disponen de abundantes residuos agrícolas: pajas, rastrojos, cogollo de
caña, panca, coronta de maíz, polvillo de arroz, melaza, etc. Todos ellos
valiosos recursos alimenticios utilizados en el engorde intensivo.

3. Como ya se dijo anteriormente con el engorde estabulados no solo se logran beneficios
cuantitativos (incrementos de peso), también cualitativos, calidad de carne en cuanto a
conformación de carcasa, ternura y jugosidad, con el consiguiente beneficio para el productor
pues recibe una mayor remuneración económica.
Principales características de los animales de los vacunos para el engorde:
 Edad: Vacunos cuya edad oscila entre 18-48 meses de edad (animales de 2-4 dientes)
siendo estos más eficientes para convertir alimento en carne.
 Sexo: Solo se procederá al engorde intensivo animales machos enteros.
 Peso: El peso inicial influye en los resultados al final del engorde, por lo que se
recomienda un peso de 320-341Kg/animal
Condición del animal.- Se utilizarán animales física y clínicamente sanos, con buena performance
para el engorde altos y flacos de buena conformación ósea , responden mejor al engorde.
La Oferta de ganado para el engorde proviene mayormente de las Cuencas Lecheras de
Arequipa, Cajamarca, Sierra Huancayo, Cuzco, Abancay, Puno, de la Selva viene principalmente
de Bagua, Huallaga, Amazonas, Tingo María y últimamente de Pucallpa.
La Municipalidad de Calzada cuenta con una amplia zona de producción por explotar. Los
ganaderos de la zona han identificado la oportunidad de asociarse para lograr alcanzar
economías de escala que les permita competir en el mercado de productos percuarios, y al
mismo tiempo desarrollar el poder de negociación frente al comprador final para obtener el
mejor precio posible por sus productos.
La inversión necesaria alcanza la siguiente suma:
Inversión Total $ 3,050,325.00
2. Datos Generales
La Región oriente y en particular la Selva Alta del Perú, indiscutiblemente, cuenta con las
condiciones adecuadas en cuanto a recursos naturales para potenciar la producción pecuaria,
demostrando a la fecha que el 77% de la población se dedica exclusivamente a la actividad
agropecuaria, resultando contradictorio la política actual de importación de carnes y productos
lácteos en volúmenes importantes. Que desplazan la producción nacional, por ello, durante los
últimos cincuenta años, con recursos privados y fiscales se han introducido reproductores,

4. vientres y semen importados con la finalidad de desarrollar la actividad pecuaria aprovechando
los recursos forrajeros disponibles con resultados individuales poco alentadoras y variados pero
logrando en conjunto una población vacuna heterogénea, adaptada al medio y muy dispersa,
con características no definidas respecto a la línea de producción.
Durante la última década, debido a la saca indiscriminada, originada en la precaria economía de
los productores, migración de capitales por terrorismo y efectos del narcotráfico; la población
vacuna ha venido disminuyendo poniendo en riesgo los avances logrados. Sin embargo en la
actualidad, se pueden encontrar gran cantidad de ganado mejorado producto de la ejecución
del Proyecto Ganadero a partir de 1997, que mediante los programas de crédito e Inseminación
Artificial ha permitido mejorar en un promedio de 20% del ganado de la Región de la línea
lechera, predominando los cruces de Gyr lechero por Holstein y Gyr Lechero por Brown Swiss.
Aporte importante desde el punto de vista del mejoramiento genético orientado a beneficiar a
los ganaderos organizados.
En esa perspectiva y teniendo la posibilidad de generar empleo productivo, contribuir al
equilibrio de la balanza comercial (por carne y leche) y sobre todo mejorar la disponibilidad de
alimentos con elevado contenido proteico para la población y mayor rentabilidad de la actividad
pecuaria, es que se hace necesario orientar las actividades del sector público y privado en el
marco de una continuación del Plan Integral de Desarrollo Ganadero a largo plazo en la Región
San Martín, teniendo como meta el establecimiento de una actividad pecuaria rentable y auto
sostenida, en el marco de las cadenas productivas y organizaciones sólidas y fortalecidas como
una amplia visión empresarial.
3. Municipalidad de Calzada
La ciudad de Calzada, está ubicada a 12.5 Km de la ciudad de Moyobamba (Este) y 12.5 km de
Rioja en el lado izquierdo de la carretera Fernando Belaunde Terry en los Km 493 y 494 (puntos
de ingreso) en el Valle del Alto Mayo, a una altitud de 850 msnm, conformado por las Provincias
de Moyobamba y Rioja, al norte de San Martin. La ciudad de Calzada, corresponde a la zona
urbana del distrito de Calzada, el cual está ubicado en la provincia de El Moyobamba, Región
San Martin.
La población distrital de Calzada, según el Censo Nacional de Población y Vivienda del INEI del
año 2007, fue de 4045 habitantes, mientras que la población urbana fue de 2698 habitantes,

5. dicha población representó el 2.34 % del total de la población provincial y el 66.70% de la
población distrital.
En el año 2007, la población económicamente activa (PEA) a nivel del distrito de Calzada
ascendió 1,425 habitantes y en la zona urbana ascendió a 969 habitantes, el cual tuvo una
representatividad del 68%. La actividad económica productiva predominante en la población es
la agricultura, basada fundamentalmente en el cultivo del arroz, piña y en menor proporción, el
maíz, menestras, algodón y cacao. Cabe señalar que debido a las condiciones climatológicas de
la zona, las mejores épocas de cosecha se producen en los meses de Enero-Febrero y Julio-
Agosto, mejorando por estas épocas el ingreso familiar. Esta misma condición se observa con el
sembrío del arroz, constituyendo las mejores épocas los meses de Enero a Marzo y Agosto-
Octubre.
4. Principales inversiones en la Región San Martin
 Stevia Perú sigue ejecutando la inversión programada de US$ 55 millones en la siembra
de 5 mil hectáreas de estevia y en la construcción de una planta refinadora durante los
próximos cinco años para producir y comercializar hoja seca y extracto de dicha planta
endulzante. En la primera parte del proyecto, en el 2011 se han instalado los cultivos
madre que permitirán avanzar con las siembras. Luego de instalada la planta refinadora,
al principio se podrá procesar 1 500 toneladas anuales de concentrado y en el tercer año
de funcionamiento se incorporará una planta para refinar 12 mil toneladas al año, con
una inversión de US$ 25 millones. La primera etapa del proyecto ha sido financiada con
capital privado de inversionistas canadienses, belgas y peruanos.
 Palmas del Espino invirtió US$ 15 millones en su nueva planta Palmas de Shanusi, la cual
tiene el tamaño suficiente para albergar a una planta extractora de 60 TM/hora de fruto
de palma en el futuro.
 El grupo Pentarama, el cual maneja la cadena de cines Cinerama, está construyendo un
Strip Center en Tarapoto con una inversión estimada entre US$ 3 millones y US$ 5
millones. El complejo en cuenta con 5 salas de cines, un patio de comidas y 9 locales de
ventas dentro de un área de 5 mil m2. La obra entró en operación desde el tercer
trimestre de 2012.

6.  La empresa Verdal Perú SAC, de capitales italianos, ha iniciado un proyecto de inversión
de US$ 2,2 millones en la siembra de 500 hectáreas adicionales de piñón blanco,
orientado a la producción de materia prima (fruto seco) para la extracción de aceite
vegetal y su industrialización en la obtención de biodiesel. El proyecto empezó a fines
del año 2011 y está ubicado en el sector Winge, en la provincia de Picota. Las fuentes
de financiamiento son recursos propios por US$ 0,9 millones y préstamo bancario por
US$ 1,3 millones. El plazo de ejecución de las siembras es 6 meses y el de operación
inicial, un año.
 El Grupo Interbank planea construir un Real Plaza en la ciudad de Tarapoto, para ello ya
compró un terreno de 30 mil m2 por un monto aproximado de US$ 1 millón, que está
ubicado cerca al aeropuerto. La construcción empezará a inicios de 2013 y concluirá en
noviembre de ese mismo año, lo que demandará una inversión de US$ 15 millones.
5. Componentes del Proyecto
5.1. Componente: Granja de ganado de engorde
Las instalaciones de un centro de engorde dependen del volumen de los animales que se va a
producir. En este caso se van a tener 20 corrales, en donde se tendrá 20 novillos en cada corral
para un mejor manejo.
La construcción de la granja consta de la siguiente manera:
1. La granja cuenta con 20 corrales numerados del 1 al 20.
2. Un comedero de tipo canal por cada corral.
3. Un bebedero de tipo pila por cada corral.
4. Tiene una corredera.
5. Una rampa para descargue y salida.
6. Un acceso a los comederos para el suministro de alimentos.
7. Una bodega para los alimentos y equipo de trabajo.
8. Una oficina de control.
5.1.1. Mercado de Carne de Ganado Vacuno
Según la gráfica la evolución del consumo per cápita en los últimos diez años presenta 2 etapas:

7. Decrecimiento: (1992-1994) con un decrecimiento acumulado de 9.61 %
Incremento: (1995-2002) a partir del 95 el consumo se incrementa a una tasa anual de 2.35%,
en el año 2000 y 2001 se da un leve decrecimiento del 0.21% a pesar de todo la tendencia del
consumo per cápita es de crecimiento, el cual se incrementó en un 2.43% para el 2002 con
5.49Kg/hab./año.
5.2. Presupuesto de Inversión
La inversión necesaria para 400 cabezas de ganado ha se describe a continuación:
Concepto Cantidad Monto Unitario Monto Total
Terreno habilitado (m2)
10,000
$ 20.00 $ 200,000.00
Construcción de la granja
Corrales 20 $ 98,500.00 $ 1,970,000.00
Comedero 20 $ 15,000.00 $ 300,000.00
Bebedero 20 $ 4,250.00 $ 85,000.00
Oficina y Almacén 1 $ 83,325.00 $ 83,325.00
Bascula 2 $ 60,000.00 $ 120,000.00
Equipo de trabajo
Camioneta Ford (8
cilindros)
4 $ 70,000.00 $ 280,000.00
Carretillas 8 $ 1,500.00 $ 12,000.00
Inversión Total $ 3,050,325.00

8. 5.3. Honorarios y capital de trabajo
Los montos de honorarios y capital de trabajo se describen a continuación:
Capital de Trabajo Cantidad Monto unitario Total
Alimentación x animal 400 $ 9,000.00 $ 3,600,000.00
Toretes 400 $ 7,500.00 $ 3,000,000.00
Mano de obra 50 $ 10,000.00 $ 500,000.00
Herramientas global $ 450,000.00 $ 450,000.00
Servicios (anual) 1 $ 90,000.00 $ 90,000.00
Combustible (anual) 365 $ 200.00 $ 73,000.00
Total Capital de trabajo $ 7,713,000.00
Subtotal Inversión + Capital de
Trabajo
$ 10,763,325.00
Honorarios profesionales 5% $ 538,166.25
Inversión Total final $ 11,301,491.25