PPA implementando TIC Institución Educativa San Sebastian de Yascual, Centro Educativo Cuetampe.

1. VALORANDO LOS PRODUCTOS NATIVOS DE MI COMUNIDAD
AUTOR:
LIC. SEGUNDO RAUL CHIRAN
Proyecto Pedagógico de Aula asesorado por <ANDREA SANCHEZ > y
realizado como parte de la Estrategia de Formación y Acompañamiento 2012
de la Universidad de Nariño para la Región Pacífico-Amazonia, en el marco del
programa de Computadores para Educar.
INSTITUCION EDUCTIVA SAN SEBASTIAN DE YASCUAL
CENTRO EDUCATIVO CUETAMPE
OCTUBRE 2012
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2. RESUMEN DELA PROPUESTA
Dentro de la comunidad de la vereda Cuetampe; se observa que las nuevas
generaciones han dejado de valorar los productos cosechados en su entorno,
por cuanto hoy en día las familias se están volviendo dependientes de los
mercados ubicados fuera de la comunidad. Este proyecto busca, con apoyo de
las TIC, sensibilizar a los estudiantes del Centro Educativo en cuanto al
consumo, valor nutricional, propiedades y beneficios de los productos nativos
de la región; así como también concientizar a los estudiantes para que
fomenten su importancia y la difundan a la comunidad.
PALABRAS CLAVES: Familias, TIC, productos nativos, entorno, propiedades.
PROBLEMA EDUCATIVO
Descripción del contexto
El Centro Educativo Cuetampe asociado a la Institución Educativa San
Sebastian de Yascual se encuentra ubicado en zona rural del municipio del
Túquerres a 2 horas del corregimiento de Yascual cuenta con 45 familias
aproximadamente 150 habitantes 27 estudiantes
Identificación del problema
Siendo las familias de la vereda de Cuetampe en su mayoría agricultores
quienes cultivas productos nativos de la región como batata, papacun, yuyo,
calabaza, infanil, entre otros; se refleja entre las nuevas generaciones el poco
consumo y poco valor que le dan a estos productos, esto porque las familias
hoy en día se han vuelto dependientes de los mercados ubicados fuera de la
vereda y aunque los productos que se cultivan en la región poseen grandes
propiedades nutricionales estos son poco aprovechados y poco incluidos en la
alimentación diaria de las familias.
Descripción de las personas involucradas
La Institución Educativa San Sebastián de Yascual Centro Educativo Cuetampe
cuenta con los grados: primero a quinto de primaria y con una cantidad de
estudiantes de 27 entre las edades de 6-13 años los cuales provienen de

3. familias indígenas dedicadas generalmente a la agricultura. El proyecto se
desarrollara con estudiantes de los grados: quinto.
PREGUNTA DE INVESTIGACION
¿Cómo motivar entre los estudiantes del Centro Educativo Cuetampe el gusto
por el consumo de los productos alimenticios propios de la región?
OBJETIVO GENERAL
Motivar entre los estudiantes del Centro Educativo Cuetampe el gusto por el
consumo de los productos alimenticios cultivados en la región propiciando el
desarrollo de competencias comunicativas, tecnológicas, en ciencias naturales
y sociales.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Identificar con los estudiantes y padres de familia los cultivos propios de
la región así como su valor nutricional e importancia en la alimentación
diaria de las familias.
Elaborar un recurso educativo que contenga la información obtenida con
los estudiantes y padres de familia.
Socializar e intercambiar el recurso educativo con los Centros
Educativos cercanos como: Centro Educativo Pueranquer, Centro
Educativo Pueranquer, Centro Educativo San José Partidero y Centro
Educativo Las Minas.
JUSTIFICACIÓN
La alimentación hace parte del día a día entre las familias, por esta razón es
muy importante aprender a seleccionar los alimentos que proporcionan mayor
valor nutricional. Alimentarse saludablemente es un hábito que es necesario
afianzar desde edades tempranas y más aún cuando se tiene la oportunidad
de cultivar y cosechar productos tan nutritivos como son: batata, papacun,
yuyo, calabaza, e infanil. Desde este planteamiento es importante la realización
de este proyecto por cuanto las nuevas generación pertenecientes a la Vereda
Cuetampe no valoran los productos nativos de la región estos no son

4. consumidos y entre los habitantes se desconoce sus propiedades y valor
nutricional, además porque mediante el desarrollo de este proyecto se pretende
desarrollar competencias, especificadas por el Ministerio de Educación
Nacional, en lenguaje, ciencias naturales, ciencias sociales, tecnológicas y
ciudadanas; convirtiéndose en un proyecto integral.
MARCO CONCEPTUAL
Desde el desarrollo del proyecto se abordaran las siguientes temáticas:
Nutrición es el conjunto de procesos que permiten que nuestro organismo
utilice los nutrientes que contienen los alimentos para realizar sus funciones.
“Los alimentos son todos los productos naturales o industrializados que
consumimos para cubrir una necesidad fisiológica (hambre).
Los nutrientes son sustancias que se encuentran dentro de los alimentos y
que el cuerpo necesita para realizar diferentes funciones y mantener la salud.
Existen cinco tipos de nutrientes llamados: Proteínas, Grasas, Carbohidratos,
Vitaminas y Minerales.
Clasificación de los alimentos:
Los alimentos se clasifican en tres grandes grupos básicos, según la función
que cumplen los nutrientes que contienen:
Alimentos plásticos o reparadores: Contienen en mayor cantidad proteínas:
La leche, carnes (de res, aves, cacería), huevos, pescado, embutidos, queso,
yogurt.
Alimentos reguladores. Contienen en mayor cantidad vitaminas y minerales.
Las frutas (melón, patilla, naranja, manzana) y las hortalizas (lechuga,
zanahoria, repollo, tomate).
Alimentos energéticos. Contienen en mayor cantidad carbohidratos y grasas.
Los cereales (maíz, arroz, trigo, sorgo), granos (caraotas, frijoles, lentejas),
tubérculos (también llamadas verduras como ocumo, papa, yuca), plátano,
aceites, margarina, mantequilla, mayonesa”1
1
http://www.fundacionbengoa.org/informacion_nutricion/alimentacion_saludable.asp

5. Arracacha: “La planta de la arracacha tiene un tronco cilíndrico corto con
numerosos brotes en la parte superior de donde parten las hojas de peciolos
largos y sus flores son de color púrpura. Su parte comestible es la raíz que
asemeja a una zanahoria engrosada, ésta puede ser de color blanco, amarillo o
morado según la variedad. Esta raíz tuberosa reservante es apreciada no solo
por su sabor sino también por su digestibilidad ya que contiene un almidón muy
fino así como también un alto contenido de calcio y vitamina A (variedad
amarilla). Los tallos jóvenes pueden ser consumidos en ensaladas y las hojas
pueden ser utilizadas como forraje para ganado vacuno o porcino.”2
Aracacha. Fuente este proyecto
Papacun: es un tubérculo de sabor parecido a la papa se utiliza la raíz para las
preparaciones domésticas y sus hojas son usadas para alimentar a los cerdos.
2
http://es.wikipedia.org/wiki/Arracacia_xanthorrhiza

6. Papacun. Fuente este proyecto
Frijol: “El Frijol es una rica fuente de proteínas e hidratos de carbono, además
de ser una buena fuente de vitamina del complejo B como son la niacina, la
riboflavina, el ácido fólico y la tiamina.
Igualmente proporciona hierro, cobre, zinc, fósforo, potasio, magnesio y calcio y
tiene un alto contenido en fibra. También es una excelente fuente de ácidos
grasos poliinsaturados.
Existen múltiples variedades de Frijol que se caracterizan por su tamaño, por
su forma, por el color de su semilla y por su tipo de crecimiento.”3
Frijol. Fuente este proyecto
Yuca: “es un arbusto perenne que alcanza los dos metros de altura. Está
adaptada a condiciones de la zona intertropical, por lo que no resiste las
3
http://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/11698818/frijoles-mexicanos.html

7. heladas. Requiere altos niveles de humedad —aunque no anegamiento— y de
sol para crecer.
Se reproduce mejor de esquejes que por semilla en las variedades actualmente
cultivadas. El crecimiento es lento en los primeros meses, por lo que el control
de hierbas es esencial para un correcto desarrollo. En su uso normal, la planta
entera se desarraiga al año de edad para extraer las raíces comestibles; si
alcanza mayor edad, la raíz se endurece hasta la incomestibilidad. De las
plantas desarraigadas se extraen los recortes para la replantación.
La raíz de la mandioca es cilíndrica y oblonga, y alcanza el metro de largo y los
10 cm de diámetro. La cáscara es dura y leñosa, e incomestible. La pulpa es
firme e incluso dura antes de la cocción, surcada por fibras longitudinales más
rígidas; muy rica en hidratos de carbono y azúcares, se oxida rápidamente una
vez desprovista de la corteza. Según la variedad, puede ser blanca o
amarillenta.”4
Yuca. Fuente este proyecto
4
http://es.wikipedia.org/wiki/Manihot_esculenta

8. Infanil: plátano verde, de tamaño pequeño
Infanil. Fuente este proyecto
RELACIÓN CON EL PROYECTO EDUCATIVO INSTITUCIONAL, MEDIANTE
EL DESARROLLO DE COMPETENCIAS
Desde el PEI de la Institución Educativa San Sebastián de Yascual el proyecto
tiene relación desde la Visión hasta los objetivos institucionales por cuanto
apoya al fortalecimiento de los mismos en los siguientes aspectos:
VISION : La institución educativa San Sebastián de Yascual pretenderá la
promoción de la persona en la sociedad para crear, investigar el estudio de loa
comprensión critica del país que le permita al ser humano una verdadera
interacción entre institución, maestro, estudiante y comunidad; siendo
respetuoso de las etnias y el pluralismo.
MISION: Formar el pleno desarrollo de la personalidad en valores humanos, en
el cuidado y la protección dl medio ambiente, en el crecimiento del ser humano,
para convertirlo en patrimonio de la ciencia y la cultura que le permita mejorar
sustancialmente su calidad de vida personal y comunitaria y a la vez
brindándole la oportunidad de ingresar al sector productivo o la continuación de
estudios técnicos y/o universitarios.

9. PRINCIPIOS Y FINES INSTITUCIONALES
Convertir al proceso educativo en un propósito regional y en un
compromiso de toda la comunidad y que se convierta en el eje del
desarrollo social, cultural y humano.
Construir colectivamente el PEI y convertirlo en el instrumento y polo de
desarrollo comunitario.
Elaborar proyectos comunitarios generales que sean la base de las
iniciativas de la comunidad en la formación de valores éticos, culturales,
artísticos y deportivos, en pro de la población diversificada.
Contribuir en el desarrollo de la formación integral de la comunidad en
sus diferentes aspectos: psíquicos, intelectuales, sociales, afectivos y
cívicos.
OBJETIVOS INSTITUCIONALES
Diseñar políticas y formular el direccionamiento estratégico de la
institución para ofrecer una educación integral y competente, coherente
al contexto interno y externo.
COMPETENCIAS DE CIENCIAS NATURALES
Me aproximo al conocimiento como científico-a natural
Observo mi entorno.
Hago conjeturas para responder mis preguntas.
Busco información en diversas fuentes (libros, Internet, experiencias
propias y de otros...) y doy el crédito correspondiente.
Selecciono la información apropiada para dar respuesta a mis preguntas.
Analizo, con la ayuda del profesor, si la información obtenida es
suficiente para contestar mis preguntas.
Comunico de diferentes maneras el proceso de indagación y los
resultados obtenidos
Entorno vivo
Identifico y describo la flora, la fauna, el agua y el suelo de mi entorno.

10. Desarrollo compromisos personales y sociales
Valoro y utilizo el conocimiento de diversas personas de mi entorno.
Reconozco la importancia de animales, plantas, agua y suelo de mi
entorno y propongo estrategias para cuidarlos.
Respeto y cuido los seres vivos y los objetos de mi entorno.
COMPETENCIAS TECNOLOGÍA E INFORMÁTICA
Reconozco productos tecnológicos de mi entorno cotidiano y los utilizo
en forma segura y apropiada.
Identifico la computadora como artefacto tecnológico para la información
y la comunicación, y la utilizo en diferentes actividades.
Exploro mi entorno cotidiano y diferencio elementos naturales de
artefactos elaborados con la intención de mejorar las condiciones de
vida.
Participo en equipos de trabajo para desarrollar y probar proyectos que
involucran algunos componentes tecnológicos.
COMPETENCIAS DE CIENCIAS SOCIALES
Me aproximo al conocimiento como científico-a social
Uso diversas fuentes para obtener la información que necesito
(entrevistas a mis familiares y profesores, fotografías, textos escolares y
otros).
Establezco relaciones entre la información obtenida en diferentes
fuentes y propongo respuestas a mis preguntas.
Utilizo diversas formas de expresión (oral, escrita, gráfica) para
comunicar los resultados de mi investigación.
Doy crédito a las diferentes fuentes de la información obtenida (cuento a
quién entrevisté, qué libros miré, qué fotos comparé…).
Relaciones con la historia y las culturas
Identifico algunas características físicas, sociales, culturales y
emocionales que hacen de mí un ser único.

11. Identifico y describo algunos elementos que permiten reconocerme como
miembro de un grupo regional y de una nación (territorio, lenguas,
costumbres, símbolos patrios…).
COMPETENCIAS DEL LENGUAJE
Produzco textos orales que responden a distintos propósitos
comunicativos.
Utilizo, de acuerdo con el contexto, un vocabulario adecuado para
expresar mis ideas.
Describo personas, objetos, lugares, etc., en forma detallada
Produzco textos escritos que responden a diversas necesidades
comunicativas.
Determino el tema, el posible lector de mi texto y el propósito
comunicativo que me lleva a producirlo.
Busco información en distintas fuentes: personas, medios de
comunicación y libros, entre otras.
COMPETENCIAS CIUDADANAS
Comprendo la importancia de valores básicos de la convivencia
ciudadana como la solidaridad, el cuidado, el buen trato y el respeto por
mí mismo y por los demás, y los practico en mi contexto cercano (hogar,
salón de clase, recreo, etc.).
Conozco y respeto las reglas básicas del diálogo, como el uso de la
palabra y el respeto por la palabra de la otra persona. (Clave: practico lo
que he aprendido en otras áreas, sobre la comunicación, los mensajes y
la escucha activa.)
EVALUACIÓN
Mediante la evaluación se pretende identificar qué competencias fueron
alcanzadas por los estudiantes mediante la realización de las actividades
propuestas.

12. INTEGRACIÓN DE LAS TIC
Las TIC en todos los momentos del desarrollo del proyecto, entre ellas se
utilizaran cámara de video y fotográfica o celular con cámara, computador,
software para procesar texto, juegos de aprendizaje, también se utilizaran para
generar un recurso educativo que servirá de apoyo para desarrollar actividades
pedagógicas con los estudiantes del Centro Educativo y posteriormente será
compartido con otros Centros educativos para que ellos también se beneficien
del contenido creado.
MARCO METODOLOGICO
El tipo de estudio que se llevara a cabo es cualitativo este permite una
observación más subjetiva en cuanto al alcance de competencias en los
estudiantes. La metodología utilizada es la estrategia pedagógica por
proyectos donde el estudiante se involucra directamente con su realidad, con
su contexto y con la problemática antes mencionada y junto con el docente y
comunidad se busca posibles soluciones con el fin de concluir el proyecto. La
siguiente tabla contiene actividades, recursos, fechas y objetivos a alcanzar.

13. Matriz de actividades
OBJETIVOS ESPECIFICOS ACTIVIDADES FECHA COMPETENCIAS RECURSOS
Identificar con los Salida de campo 1 semana de noviembre de COMPETENCIAS DEL Cámara fotográfica o
estudiantes y padres de 2012 LENGUAJE de video, cuaderno,
familia los cultivos propios Conversatorio con padres de lapicero
de la región así como su familia COMPETENCIAS DE CIENCIAS
valor nutricional e NATURALES
importancia en la
alimentación diaria de las COMPETENCIAS DE CIENCIAS
familias. SOCIALES
COMPETENCIAS CIUDADANAS
Elaborar un recurso Utilizar las TIC y la 2 semana de noviembre de COMPETENCIAS TECNOLOGÍA Computador
educativo que contenga la herramienta de autor Edilim 2012 E INFORMÁTICA
información obtenida con para realizar el recurso COMPETENCIAS DEL
los estudiantes y padres de educativo. LENGUAJE
familia.
Socializar e intercambiar el Socializar el material junto Cuarta semana de COMPETENCIAS TECNOLOGÍA Recurso Educativo
recurso educativo con los con el proyecto y compartirlo noviembre de 2012 E INFORMÁTICA
Centros Educativos con docentes de Centros COMPETENCIAS DEL
cercanos como: Centro educativos aledaños. LENGUAJE
Educativo Pueranquer,
Centro Educativo
Pueranquer, Centro
Educativo San José

14. Partidero y Centro
Educativo Las Minas.

15. APRENDIZAJES Y CONCLUSIONES
1. La primera actividad realizada fue la salida de campo actividad que
permitió desarrollar competencias antes descritas específicamente:
- Observo mi entorno.
- Identifico y describo la flora, la fauna, el agua y el suelo de mi
entorno.
- Reconozco la importancia de animales, plantas, agua y suelo de mi
entorno y propongo estrategias para cuidarlos.
- Respeto y cuido los seres vivos y los objetos de mi entorno.
- Utilizo, de acuerdo con el contexto, un vocabulario adecuado para
expresar mis ideas.

16. 2. Como segunda actividad se invitó a los padres de familia quienes
colaboraron y compitieron información sobre las características de los
productos que se cultivan en la región. Los niños indagaron y
socializaron lo que ellos mismos encontraron en el medio. Para registrar
esta actividad se necesitó de cámara fotográfica.
3. La información recolectada fue sistematizada para ello se tuvo en cuenta
el desarrollo de competencias tecnológicas en los estudiantes como:
Identifico la computadora como artefacto tecnológico para la información
y la comunicación, y la utilizo en diferentes actividades. Participo en
equipos de trabajo para desarrollar y probar proyectos que involucran
algunos componentes tecnológicos.

17. 4. Como producto final se creo un recurso pedagogico digital hecho en
Edilim el cual resume los contenidos que se obtuvieron durante el
desarrollo del proyecto. Se implemento esta actividad con los
estudiantes del centro educativo observando en ellos entusiasmo hacia
el desarrollo de las actividades propuesas en este recurso.

18. BIBLIOGRAFIA
http://www.fundacionbengoa.org/informacion_nutricion/alimentacion_saludable.
asp
http://www.euroresidentes.com/Alimentos/definiciones/batata.htm
http://medicinanatural.byethost15.com/calabaza.html
Estándares Básicos de Competencias. Documento No. 3. Lo que los
estudiantes deben saber y saben hacer con lo que aprenden. MEN. 2006
PEI Institución Educativa San Sebastián de Yascual
http://es.wikipedia.org/wiki/Arracacia_xanthorrhiza
http://www.obesidad.net/spanish2002/default.htm
http://es.wikipedia.org/wiki/Manihot_esculenta